Mutfak ve tıbbi amaçlar için nane nasıl hasat edilir ve saklanır. Nane kış için nasıl taze tutulur? Nane toplama ve saklama yöntemleri

Nane, ferahlatıcı bir mentol aromasına sahip baharatlı bir bitkidir. Bu içerir çok sayıda bu kadar kalıcı ve güçlü bir kokuya sahip olduğu için uçucu yağlar. Nane uzun zamandır aromaterapide, bitkisel ilaçlarda ve tabii ki farmakolojide kullanılmaktadır. Bu bitki bir kişiyi depresyondan çıkarabilir ve nane ayrıca uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olur. Kozmetoloji alanı da naneyi atlamadı. Temelinde maskeler, keseler, canlandırıcı ve temizleyici tonikler, buz küpleri yapılır.

Ayrı olarak, yemek pişirme alanında nane hakkında da söylemek istiyorum. Bu harika çim için oldukça fazla alan var. Nane, hem siyah hem de yeşil her türlü çaya eklenir. Aynı zamanda içecekleri, kokteylleri soğutmak veya tersine ısıtmak için mükemmel bir baharattır. Nane, meyve ve baharatlı soslarda iyidir. Çorbalara ve unlu mamullere ekleyin. Ve tabii ki nane süslemesi olmadan hiçbir tatlı tamamlanmış sayılmaz.

İlginç: Nane donduğunda terbiyeli davrandığı ortaya çıktı. Tamamen kurtarır görünüm, ve tüm güzel kokulu koku buketi. Bugün sizi öğrenmeye davet ediyoruz. Üç dondurma seçeneği sunuyoruz. Nitekim yazın oldukça ucuz, bir kuruşa mal oluyor ama kışın çok daha fazlasını ödemeniz gerekecek ve kış nanesinin aroması aynı olmaktan çok uzak.

Bütün nane dallarının dondurulması

İlk yöntem için nane, streç film ve mutfak havlusuna ihtiyacımız var.

Naneyi sebzeleri yıkamak için özel bir elek içine koyuyoruz, suyu açıyoruz, her yaprağı iyice duruluyoruz. Fazla sıvıyı silkeleyin.

Nane dallarını temiz bir mutfak havlusunun üzerine serin. Her yaprak tamamen kuruyana kadar kurutun.

Porsiyonlara sarıyoruz doğru miktarüçlü bir katmanda nane dalları yemek filmi. Naneyi dondurucuya gönderiyoruz. İhtiyaca göre alıyoruz.

Bu nane, kompostolar pişirmek, hem alkollü hem de alkolsüz çeşitli kokteyller ve içecekler hazırlamak, soslar pişirmek vb. için iyidir.

Parçalanmış küpler halinde dondurucu nane

Naneyi porsiyon küpler halinde dondurmak için seçilmiş naneyi, bir mutfak havlusunu ve bir buz dondurma kalıbını alın. Naneyi soğuk su altında iyice yıkar, kurutur ve tüm dalları ayrı ayrı yerleştiririz.

Nane yapraklarını kestik, daha önce "metal bıçak" memesini taktıktan sonra blender kasesine yükledik.

Blenderi tam güçte çalıştırın, nane yapraklarını bir dakika püre haline getirin.

Naneyi porsiyonlar halinde yerleştirerek formun her hücresini dolduruyoruz. Formu dondurucuya gönderiyoruz. Nane tamamen donduğunda poşete aktarın. İhtiyaca göre kullanıyoruz.

Bir kavanozda nane dondurma

Naneyi bir kavanozda dondurmak için seçilmiş naneye, kapaklı kavanozlara ve bir mutfak havlusuna ihtiyacımız var.

Güzel nane dallarını seçip yıkayıp kurutuyoruz.

Hamur işlerini ve diğer yemekleri süslemek için en güzel yaprakları dondurun. Yaprakları seçip bir kavanoza koyuyoruz.

sulu ve kokulu nane sadece çaya veya mojitoya eklenebildiği için değil, aynı zamanda onunla yapılan turşunun kuzu ve balığı belirli bir kokudan koruyabildiği için de değerlidir. Bu amaçla nane kış için küçük torbalarda dondurulur, istenirse yapraklar saplarından koparılır ve bir blender ile veya bir mutfak robotunun kasesinde (bitki turşusu amaçlanıyorsa) püre haline getirilir. Dondurulmuş nane özelliğini kaybetmez tat özellikleri ve buz çözmeden bir su ısıtıcısında demlenebilir.

Kompozisyon

• 1-2 demet taze nane

dondurucu nane

1. Naneyi bir süpermarkette veya kendiliğinden oluşan bir pazarda büyükannelerden satın alabilirsiniz. Çiçeksiz büyük salkımları seçeceğiz çünkü çiçeklenme sırasında bitki tüm gücünü veriyor ve aroması o kadar parlak değil. Nane salkımlarını saplara ayıracağız, varsa kökleri ve şımarık yaprakları keseceğiz. Kalanını derin bir kaba alıp üzerine dökün. soğuk su, her sayfayı yıkayın.

2. Tabağı bir kağıt havluyla örtün ve üzerine nane koyarak suyunu silkeleyin. Üstünü başka bir kağıt havluyla kurulayın ve nemi alın.

3. Sapları torbalara veya kaplara koyun, dikkatlice bağlayın veya kapaklarla kapatın ve bir yemek hazırlarken nane gerekli olana kadar dondurucuya koyun. Bu arada, mojito yapmak için donmuş nane de çözülemez. Dondurulmuş yeşillikleri ayrı bir bölmeye koyduğunuzdan emin olun. dondurucu, donmuş nane yaprakları çok kırılgan olduğundan ve bu tür hareketlerden sonra torbalarda nane tozu alma riskiniz olduğu için boşlukları bir yerden bir yere taşımayacağız.

Güzel kokulu bitki gıdada yetiştirilir, tıbbi amaçlar, parfüm kokuları için ve süs kültürü olarak. Çiçeklenme aşamasındayken nane, gevşemeyi teşvik eden yatıştırıcı bir koku yayar. Tek bir kök dikmek, gelecek sezon size tüketim için yeterli bir ürün sağlayacaktır. taze ve gelecek için boşluklar. Naneyi nasıl saklayacağınızı öğrenerek, ailenize tüm kış boyunca eşsiz bir baharat ve çay demliği sağlayacaksınız.

Nanenin saklama koşulları, içindeki tıbbi özelliklerin ve aromanın varlığını belirler. Çimi uzun süre hasat edebilmek için kurutulabilir veya dondurulabilir. Yakın zamana kadar kurutma, kültürü korumanın tek yolu olarak görülüyordu. Bununla birlikte, dondurulduğunda bitki kalır. en yüksek miktar yararlı maddeler, ilk tat ve güçlü koku.

Hammadde hazırlama

Hasat amaçlı nane kesimi haziran sonunda başlar ve sonbahara kadar devam eder:

• hasat zamanı çiçeklenme başlangıcına göre belirlenir;
• en iyisi, ikinci veya üçüncü yıldaki bitkilerin hammaddesidir;
• bitkilerin sabah ve akşam saatlerinde, çiy olmadığında, ılık ve kuru havalarda toplanması tavsiye edilir;
• dalın üçte birini kesmek gerekir, çünkü uçucu yağlar diğer aktif maddeler yapraklarda, çiçeklerde, gövdelerin üst kısımlarında yoğunlaşmıştır.

Kalan gövdede, sezon bitmeden taze büyümenin ortaya çıkması için zaman olacaktır..

taze nane nasıl saklanır

Bir hafta içinde taze nane buzdolabında iyi saklanır. Bunun için dallar nemli bir havluya sarılır veya bir kaba konur. İçine nane koymak isterseniz naylon poşet, kaba hava girmemesine dikkat edilmelidir.

nane kurutmak

Nane kurutmak fazla çaba ve zaman gerektirmez:

• kesilmiş sapları gölgeli, havalandırılmış bir odaya asılan demetlerde tutmak daha kolaydır;
• naneli içeceklere çeşitli tonlar vererek koleksiyona diğer baharatlı bitki dallarının denenmesi ve eklenmesi önerilir;
• Kesilen bitkiler kuruması için paletler üzerine istifleniyorsa katmanlar kalın olmamalıdır. Hammaddeler düzenli olarak karıştırılır.

Hazırlık, yapraklar tarafından belirlenir - saptan kolayca ayrılıp ufalanırlarsa, naneyi doğrayıp kağıt torbalarda ve cam kavanozlarda saklamanın zamanı gelmiştir.

bitki dondurma

sahip olmak için bütün yıl boyunca mis kokulu yeşillikler sofrada, kış ayazına dikkat etmek gerekiyor. Bugün, dondurma için birkaç seçenek var. Bu, yaprakların rengini, taze tadını ve kullanışlı özellikler. Bütün yapraklar çay demlemek, yemekleri süslemek, tatlı yapmak, kokteyl yapmak için kullanılır. Ezilmiş kütük, soslar ve hamur işleri için uygundur.

bütün yapraklar

Kesilmiş yeşillikler, büyüme yerine bakılmaksızın beş dakika soğuk suya konur, musluğun altında yıkanır ve havluların üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Fazla nemden kurtulmak yarım saat sürecektir. Hammaddelerin karıştırılmasıyla sürecin hızlandırılması mümkündür.

Kuru nane ayıklanır: büyük, sağlıklı yapraklar ve sürgünlerin üst kısmı küçük kavanozlara veya plastik kaplara konur. Plastik torbaları yanlış kullanın: iş parçası çok kırılgan hale gelir. Doldurulan kap dondurucuya gider.

Bütün dallar

Sapların yapraklarla birlikte dondurulması yasak değildir. Yoğun bir paket, porsiyonlu nane demetleri ile doldurulur, dikkatlice bir tüpe katlanır ve bir dondurucuya yerleştirilir. İşlem sırasında yaprakların güvenliğini izlemeniz gerekir.

ince doğranmış

Nane yaprakları ezilmiş veya püre halinde kışın faydalıdır. Bu tür dondurmayı, çeşitli tatlılardan özel mini formlarda veya astarlarda gerçekleştirmek uygundur. Yıkanan dallardan yapraklar kopartılır ve 10 dakika kurumaya bırakılır. Hazırlanan hammadde bir bıçakla ince ince doğranır veya bir karıştırıcıda ezilir. Elde edilen püre kalıplara yerleştirilir ve dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş iş parçası, yoğun polietilen torbalara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

buz küplerinde

Nane yapraklarını buz küplerinde dondurmak için almanız gerekir. silikon kalıplar veya özel kap. İhale yaprakları ve gövdelerin tepeleri, hücrelere 4-6 adet miktarında serilir ve soğutulmuş su ile dökülür. kaynamış su. Boşluklar birkaç saat dondurucuya konur, kalıplardan çıkarılır ve plastik torbalara aktarılır. Bu dondurma yöntemi, çeşitli içeceklerde faydalı ve zarif görünen yaprakların bütün halinde kalmasını sağlar.

Boşlukların uygulanması:

• Genel olarak yapraklar ve sürgünlerin üst kısımları, güzel kokulu içeceklerin, serinletici içeceklerin, kompostoların, kokteyllerin temeli olan çay yaprakları olarak uygundur. Bu müstahzar, bir katkı maddesi olarak faydalıdır. sebzeli güveç, güveç ve kümes hayvanları, salatalar, ilk yemekler, tahıl ve süzme peynir güveçleri, peynirli kekler.
• Dallar ette bir bileşen olarak kullanılır ve sebze ruloları, buğulanmış veya folyoda pişirilmiş.
• Buz küpleri serinletici içeceklerde mükemmeldir, bu tür müstahzarlar özellikle Mojitolar için geçerlidir.
• Nane, her türlü sos, hamur işleri, meyve veya sebze salatalarında tatlandırıcı olarak kullanılır.

Naneyi nasıl saklarsanız saklayın, bu bitki fayda sağlayacak ve hoş bir tat deneyimi bırakacaktır.

Bir demet naneyi soğuk akan su altında durulayın, sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Daha sonra nane dallarını bir havluya yayın, 5-7 dakika bekletin.

Nane dondurmak için bu plastik kabı kullanıyorum, uygun herhangi bir formu alabilirsiniz.

İlk dondurma yöntemi için nane yapraklarını sağlam bir şekilde koparın ve temiz bir gıda kabına koyun. Yapraklar serbestçe uzanmalı, sıkıca doldurmayın. Donduklarında şekillerini kaybetmezler, birbirlerinden kolayca ayrılırlar. Yiyecek kabını bir kapakla kapatın ve dondurucuya yerleştirin.
İkinci yöntem için küçük nane dalları alıyorum (fotoğraftaki adaçayı nane), durulayın, suyun akmasına izin verin.

Streç film veya poşete biraz nane koyup ilk katı katlıyoruz sonra tekrar nane koyup tekrar sarıyoruz ve poşet bitene kadar naneyi yayıp sarmaya devam ediyoruz.

Nane ile sarılmış poşeti başka bir poşete alıp dondurucuya gönderiyoruz. Bu yöntemi dondurucuda az yeri olanlara tavsiye ederim.

Lezzetli ve keyifli hazırlıklar!

nane faydalı içerik, bir tutam verebilir çeşitli yemekler serin, canlandırıcı ton. Kuzu curry veya mojito'nuza eklemek için kestiğiniz nane artıklarını ne yapacağınızı merak ediyor olabilirsiniz. Naneyi saklamak zor olmasa da, onu taze ve lezzetli tutmak için doğru şekilde yapmak önemlidir. Nanenin ömrünü uzatmak için bitkileri (çiçek gibi) suya koyun, kağıt havlulara sarın ve buzdolabında saklayın veya yapraklarını buz küplerinde dondurun.

Adımlar

Nane sürgünlerini suda saklayın

Naneyi dikkatlice durulayın. Taze nane demetini tutan elastik bandı çıkarın. Naneyi soğuk akan su altında durulayın, mümkünse yumuşak yapraklara zarar vermemeye dikkat edin. Yaprak ve saplardaki fazla suyu silkeleyin, ardından naneyi kağıt havluların üzerine yayın.

• Bitkileri kullanmadan veya saklamadan önce yıkadığınızdan emin olun, zira bunlarda eser miktarda kir ve bakteri veya böcek ilacı ve gübre kalıntısı birikmiş olabilir.
• Su akışının nispeten zayıf olması için musluğu en aza indirin.

1. Sapların altını kesin. Nane saplarının uçlarını makasla kesin. Bu, bitkilerin suyu daha kolay emmesini sağlayacaktır. Nane dallarını çok fazla kesmeyin yoksa suda iyi durmazlar.

   Nane uçlarını suya birkaç inç batırın. Küçük bir vazo, sürahi veya başka bir küçük kabı yaklaşık üçte biri suyla doldurun. Bir demet nane sapını kesik kenarları tamamen suya batacak şekilde kaba yerleştirin. Artık nane suya sürekli erişime sahip olduğundan, daha uzun süre dayanacaktır.

   Naneyi plastik örtü ile örtün. Hava almaması için nane demetinin etrafına boş bir plastik poşet veya bir parça streç film sarın. Plastik ambalajı kabın tabanının etrafına sarın ve orada bir lastik bantla sabitleyin. Yeterli alanınız varsa naneyi buzdolabında dik olarak veya bir tezgahın köşesinde saklayın.

   Kağıt havluya nane sarın

   1. Bir kat kağıt havluyu ıslatın. 2-3 kat havluyu yırtın ve kalın bir tabaka elde etmek için üçe katlayın. Kağıt havluları ıslatın soğuk su, ardından basın fazla su. Havlular nemli olmalı ancak tamamen ıslanmamalıdır.

      Nane dallarını kağıt havluların üzerine koyun. Kağıt havluları düzeltin ve tezgahın üzerine koyun. Kağıt havluların yarısına naneyi üst üste yayın. Dallar kağıt havlu tabakasının genişliğine uymuyorsa kesin.

      • Daha fazla nane saklamanız gerekiyorsa, birkaç ayrı demet sarın.

   2. İçine nane serpiştirdiğiniz kağıt havluları sarın. Kağıt havluların gevşek yarısını nane üzerine katlayın. Daha sonra naneyi içeride bırakarak kağıt havluların kenarlarını katlayın. Nane, nemli havluların her tarafına bastırılarak hayati nemi almasına ve hava sızmasına karşı korunmasına olanak tanır.

      • Havluları gövdeden yaprağa uzunlamasına değil, saplar boyunca yuvarlayın.
      • Yaprakları ezmemek veya yırtmamak için naneyi çok sıkı sarmamaya dikkat edin.

   3. Naneyi buzdolabına koyun. Sarılı nane demetini yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya veya hava geçirmez bir kaba koyun. Kabı buzdolabında saklayın, yalnızca birkaç tane eklemeniz gerektiğinde çıkarın. taze yapraklar atıştırmalık, smoothie veya tatlıda nane.

   Nane yapraklarını buz küplerinde dondurun

   1. Nane yapraklarını saplarından koparın. Naneyi soğuk su altında durulayın. Yaprakları elinizle koparın veya sapların hemen altından keskin bir mutfak bıçağıyla kesin. Fazla nemi almak için yaprakları kuru bir kağıt havlu üzerine yayın.

      • Bu, mağazadan eve döndüğünüzde kalan nane şekerlerini işlemek veya bütün bir desteyi kurtarmak için harika bir fırsat.
      • Nane yapraklarını kesin. Bundan sonra, yalnızca bir şeyler pişirmeniz, pişirmeniz veya içecekleri karıştırmanız gerektiğinde onları eritmeniz gerekir.