Yararlı kestane nedir. Tıpta at kestanesi kullanımı. Bitkinin tıbbi özellikleri, biyolojik olarak aktif maddelerin etkisinden kaynaklanmaktadır.

Hepimiz bir kestane ağacının neye benzediğini biliyoruz, ilkbaharda çiçek salkımlarının kokulu mumlarına hayranız ve sonbaharda çocuklar el sanatları için kestane meyvelerini ve küçük kirpilere çok benzeyen dikenli kabuklarını toplarlar. Ancak ağaçları parklarda ve sokaklardaki meydanlarda bolca yetişen, şehirleri lüks taçlarıyla süsleyen at kestanesinden değil, yenilebilir kestaneden bahsediyoruz.

yenilebilir kestane aynı zamanda soylu, ekici olarak da adlandırılır ve bir zamanlar, Eğriboz adası ekiminin merkezi haline geldiğinden, fındık kabuğu olarak adlandırılırdı. Yenilebilir kestanenin anavatanı Asya ve Kafkasya'dır. Uzak geçmişte, bu toprakların dağ halkları hayatlarında hiç ekmek tatmamışlardı; kestane tamamen yerini aldı. Ancak kestane Avrupa'ya ithal edilmeye başlandıktan sonra Fransa, İtalya ve Portekiz'de yetiştirilmeye başlandı. Özellikle bu kültür Korsikalılara aşık oldu. Girit'i zeytinsiz hayal etmek nasıl mümkün değilse, Korsika'yı yenebilir kestanesiz hayal etmek de imkansızdır.

kestanenin sağlığa faydaları

Yenilebilir kestane bir fındıktır ve tüm fındıklar gibi son derece besleyici ve sağlıklıdır. Kestane lif ve karbonhidrat bakımından zengindir, bu yüzden sağlık için iyidir. Ve şekerler, yağlar ve eser elementler, nişasta içerdiğinden vejeteryan diyetinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bu fındığın bileşimi hem C hem de B vitaminlerini içerir.Yenilebilir kestanenin özelliği, diğer fındıklara kıyasla düşük yağ içeriğidir. Bu gerçek, diğer faydalı bileşenlerle birlikte, yenilebilir kestanelerin diyet beslenmesindeki istisnai faydalarını belirler.

Ancak yenilebilir kestanenin sadece meyveleri faydalı değildir. Kestane ağacı çok değerlidir. Ve bu ağacın kabuğunun tıbbi özellikleri vardır. İç kanama için kullanılan tohumlardan bir kaynatma yapılır. Kabuk ve tohumlar böbrek hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Kuru meyveler ve yenilebilir kestane yaprakları boğaz ağrısı için faydalıdır. Meyvelerden ve yapraklardan elde edilen bir özüt, bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir, bu nedenle kozmetikte krem üretimi için yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, bu ekstraktın güçlendirici özellikleri şampuan üretiminde kullanılmaktadır.

Kavrulmuş kestanenin faydaları ve zararları

Birçokları için konu yenilebilir kestanelere döndüğünde Paris sokaklarında bu kavrulmuş kuruyemişlerin satıcılarıyla bir bağ kuruluyor. Sonbaharda kestane toplama mevsimi gelir ve Güney Avrupa ülkelerinde insanlar bütün aileleriyle birlikte kırsal kesime gider. ateş açmak pişirmek favori muamele. Fransa'da bu koku bize Noel'in yakında geleceğini hatırlatıyor. işlerde Fransız klasikleri, bu ülkenin sakinlerinin bu lezzetli ve hoş kokulu geleneğe ne kadar özel bir sıcaklıkla bağlı olduklarını görebilirsiniz. sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici yemek. Bu kriterlere göre pirinçle eşitlenebilir veya hatta patates. Kestane hem şeker hem de tuzla lezzetlidir. Figürlerini takip eden gurmeler için bir yemeği gölgeleyebilecek tek an, kızarmış versiyonun yüksek kalorili içeriğidir.

Ancak kestane sadece kızartılamaz. Yenilebilir kestaneden çok faydalı un. Yaygın olarak kullanılır şekerleme ve ekmek pişirmek. Kestane unu, nitelikleri bakımından buğday unundan daha düşük değildir ve bazı durumlarda onu bile aşar. Ayrıca kestane pişirebilir, kaynatabilir, onlarla çorba pişirebilir, bu cevizle kuş doldurabilirsiniz.

Görüldüğü gibi yenilebilir kestane son derece lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Besleyici ve tıbbi özelliklerinin uygulama alanı çok geniştir. Doğa ona o kadar çok fayda sağladı ki, böyle bir hediyeden faydalanmamız mümkün değil.

Kestane ağaçları, pitoreskliğini yüzlerce oyma yaprağın vurguladığı yemyeşil, yayılan bir taç ile diğerlerinin arka planında öne çıkıyor. Ağacın bazı çeşitlerinin meyveleri gıda olarak kullanılır veya sağlık için değerli maddelerin kaynağı haline gelir. Ancak kestanenin yararları ve zararları sadece türüne değil, aynı zamanda bitkinin hangi bölümünün tıbbi amaçla kullanılacağına da bağlıdır.

Avrupa kıtasında en ünlü ve talep edilen iki tür kestane - at ve ekim (asil).

at kestanesi neredeyse Rusya genelinde yetişir ve sakinlerinin çoğu tarafından iyi bilinir. İlkbaharda, at kestanesi çok sayıda çiçekle kaplıdır - mum şeklinde narin beyaz-pembe salkımları. Ve sonbaharda, ağacın altındaki toprak meyveleriyle kaplanır - yuvarlak, parlak kahverengi. Ve yenmez olmalarına rağmen, büyük iyileştirici güçleri vardır.

Soylu kestane ılıman bir subtropikal iklimi sever, bu nedenle güney enlemlerinde bulunur. olgun ağaç kestane ekimi at tacından daha az pitoresk görünmüyor. Ve en önemlisi, meyveleri - fındıkları yenilebilir ve belirgin hoş bir tada sahiptir.

Her şeye rağmen, iyileştirici özellikleri açısından, ekim kestanesi at kestanesinden daha düşüktür.

Kimyasal bileşim

At kestanesinin tüm kısımlarının - çiçekler, meyveler, yapraklar ve hatta ağaç kabuğu - iyileştirici özellikleri resmi ilaç olarak kabul edilir ve ilaç üretiminde kullanılır.

Bitkinin özel değeri, bileşiminde yatmaktadır:

meyvelerde ve kabuklarda: filokinon, şekerler, yağlı yağlar ve ayrıca glikozidik grup saponinlerin aktif bileşikleri (% 10) - kan viskozitesini azaltan, antitrombotik bir etkiye sahip olan ve kılcal geçirgenliği azaltan esculin ve escin;
meyvelerde: glikozidik grubun flavonoidleri - quercitrin, isoquercitrin, quercetin ve kaempferol, fraxin, yağlı yağlar, nişasta, proteinler;
meyvelerde: B, C gruplarının vitaminleri, eser elementler - demir, potasyum, çinko, magnezyum, fosfor, kalsiyum, tanenler;
yapraklarda - K vitamini, karotenoidler, pektinler, ayrıca rutin, selenyum, spireoside, astragalin, nişasta. karakteristiktir ki biyo kimyasal bileşim yapraklar ılık mevsimde değişmez;
çiçeklerde - rutin, flavonoidler, mukus, pektinler.

At kestanesini oluşturan maddelerin iyileştirici potansiyeli, besin değerini belirler. farmakolojik özellikler. Kullanımları sadece uygun değil, aynı zamanda çoğu patolojinin tedavisinde de gereklidir. kan dolaşım sistemi.

Erkekler ve kadınlar için faydaları

İlaç ve iksirlerin hazırlanmasında kestanenin iyileştirici özelliklerini kullanarak geleneksel tıbbın güçsüz kaldığı birçok hastalıktan kurtulabilirsiniz.

Bitkinin tıbbi özellikleri, biyolojik olarak aktif maddelerin etkisinden kaynaklanmaktadır:

tanen bileşikleri dezenfekte edici bir etkiye sahiptir, iltihabı hafifletir ve kan dolaşımını uyarır;
saponinler düzenler su-tuz dengesi, hormonların sentezini teşvik eder, vasküler ateroskleroz gelişimini engeller ve venöz duvarları güçlendirir;
rutin kan damarlarının esnekliğini arttırır, kan basıncını normalleştirir, adrenal bezlerin çalışmasında yer alır, safra kesesinin işlevselliğini arttırır;
karotenoidler kardiyovasküler sistemin işlevselliğini destekler, kolesterol seviyelerini normalleştirir;
flavonoidler damar duvarlarının gücünü arttırır, kolleretik etkiye sahiptir.

Meyve ve kabuğun zengin bileşimi nedeniyle kestane, erkek sağlığını geri kazanmak için vazgeçilmezdir. Prostat adenomu için bitki bazlı tentürler alınır, ezilmiş meyve kabuğundan elde edilen kaynatma, güç ve cinsel istekte azalmaya yardımcı olur ve kestane kaynatma ilaveli banyolar iltihabı azaltır.

Kadınlar at kestanesi ürünlerini şu amaçlarla kullanır:

selülitten kurtulmak;
sindirimi iyileştirmek;
şişkinliğin giderilmesi;
küçük pelviste kan durgunluğundan kaynaklanan jinekolojik hastalıkların tedavisi;
mastitis için terapötik etki;
varis ve tromboflebit ile mücadele;
rahim kanamasının giderilmesi;
toksinlerin vücut temizliği.

Kestane meyvelerinin kullanımı hemoroid, vücuttaki metabolik bozukluklar, artrit, kalp hastalığı, bronşit, romatizma ve siyatik için endikedir.

At kestanesi yenmez olarak kabul edildiğinden, buna dayalı hazırlıklar kesinlikle dozlanmalıdır.

Yenilebilir bir kestane yenmez olandan nasıl ayırt edilir

Kestanenin yemek için uygunluğunu belirlemek için bitkinin ekim ve at türleri arasındaki temel farklılıklara dikkat etmelisiniz.

Kestane tohumu için:

yapraklar - dikdörtgen, mızrak şeklinde, kenarları tırtıklı;
başak şeklindeki salkımları, haziran-temmuz aylarında ortaya çıkar;
meyveler kösele bir perikarp ile kaplıdır. Bir kutuda üç veya dört somun bulunur. Ekim ayında olgunlaşın.

At kestanesi yaprakları iri iken birkaç parçadan oluşur. Çiçek salkımları piramit şeklindedir ve Mayıs ayında çiçek açar. Dikenlerle kaplı perikarpta, kural olarak, bir somun.

Ek olarak, yenilebilir kestaneler karakterize edilir. tatlı tat at kestanesi tadı acı ve büzücüdür.

Geleneksel tıpta kestane kullanımı

Halk hekimliğinde at kestanesinin kabuğu, meyveleri, yaprakları ve salkımları kullanılır. Temellerinde kaynatma, tentür ve infüzyonların yanı sıra merhemler ve tozlar hazırlanır.

Tentür hazırlanması ve kullanımı.

Dahili kullanım için. Olgun kestane meyvelerinden kahverengi kabuğu çıkarılır ve ezilir. 50 gr hammadde için yarım litre votka alın ve karanlık bir yerde iki hafta ısrar edin.

Aynı şekilde, kestane çiçek salkımından bir tentür hazırlanır. Bunu yapmak için 20 çiçeğe ve 500 ml votkaya ihtiyacınız var.

Dahili olarak, tentür varisli damarlar, hemoroid alevlenmesi, prostatit ve prostat adenomu için alınır.

Dozaj - 10-30, bir ay boyunca yemeklerden önce günde üç kez düşer.

Dış mekan kullanımı için. 300 gr at kestanesi meyvesi alırlar, bir kıyma makinesinde öğütürler ve bir litre hacme votka dökerler. İki hafta karanlıkta kaldı.

Kullanmak:

eklemlerde ağrı, romatizma, nevralji, gut, pürülan yaralar, trofik ülserler için kompres şeklinde, varisli damarlar damarlar ve flebit;
beyazlarla duş için;
hemoroidli banyolar ve lavmanlar için.

At kestanesi tentürü genellikle analjezik olarak kullanılır - ağrılı bölgeye biraz para koyun ve hafif hareketlerle ovalayın.

Kaynatma, infüzyon ve merhemlerin hazırlanması ve kullanımı

Bitkinin herhangi bir kısmı kaynatma yapmak için kullanılabilir. Bir çorba kaşığı hammadde için bir bardak su alınır, kaynatılır ve bir saat bekletilir.

Gastrit, hemoroid, kronik bronşit, radyasyon hastalığı, lifli mastopati, migren, varisli damarlar, prostatit, multipl skleroz, zatürree için bir çorba kaşığı için günde üç kez bir kaynatma yapın.

İnfüzyonu hazırlamak için, yarıya bölünmüş 25 at kestanesine ihtiyacınız olacak. Hazırlanan hammaddeler bir gazlı bez torbaya konur, bir yük takılır, dibe indirilir üç litrelik kavanoz ve kaynamış su dökün.

İnfüzyon süresi iki haftadır. Kesilmiş meyvelerin bulunduğu poşetin her zaman kavanozun dibinde olması önemlidir. Dahili kullanım için önerilen günlük doz iki bardaktır.

Akciğer tüberkülozu, yüksek tansiyon, tromboembolizm, gastrit, anemi için kabul edilir.

Harici kullanım için, analjezik, anti-inflamatuar, venotonik ve antitrombotik bir ajan olarak, banyo ve banyo suyuna ek olarak, ayrıca lavman ve kompres yapmak için bir kaynatma kullanılır.

Merhem hazırlamak için beş at kestanesi meyvesi ezilir, beş yemek kaşığı bitkisel yağ eklenir ve bir saat su banyosunda ısıtılır. Varis ve artrit alevlenmeleri sırasında şişlik ve ağrıyı gidermek için gerektiği kadar uygulayın.

Kozmetolojide kullanım

Kestanenin bileşimindeki bileşenlerin iyileştirici gücü, kozmetik amaçlı kullanıldığında birçok fayda sağlar.

At kestanesi özleri:

cildin şişmesini ortadan kaldırmak;
selülit birikintilerini çıkarın;
kuru cildi tonlandırır, yumuşatır ve besler;
yaşlanmayı önleyen antioksidan süreçleri desteklemek;
ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerine karşı koruma;
kollajen üretimini uyarır, kırışıklıkları azaltır;
saç dökülmesini önlemek;
saç büyümesini teşvik etmek;
kepek önlemek.

Bu nedenle at kestanesi özleri krem, maske, şampuan, balsam, losyon ve serum üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Lezzetli kestane nasıl pişirilir

gerçek tat yenilebilir kestane ancak uygun şekilde hazırlandıkları takdirde açıklanır.

Meyvelerin mutfakta işlenmesi aşağıdaki sırayı sağlar:

kestaneleri yıkayıp dış kabuğunu çıkarın. Bu yapılmazsa, kızartma sırasında kabuk patlayabilir;
hazırlanan kestaneler tepsiye dizilir ve kurumaması için ıslak peçetelerle kapatılır. Teflon kaplı tencere kullanılması tavsiye edilmez;
kestanenin toplam kavurma süresi yirmi dakikadır. Pişirme sürecinde, peçetelerin nem içeriğini korumak için meyveler sürekli karıştırılmalı ve izlenmelidir.

Soylu kestane, onları kaplayan cilt meyvenin yüzeyinden kolayca uzaklaşırsa hazır kabul edilir.

At kestanesi yemek kesinlikle yasaktır - büyük miktarİçlerinde bulunan tanenler vücudun zehirlenmesine neden olabilir.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Büyük iyileşme potansiyeline rağmen, at kestanesi tüm hasta gruplarında kullanım için endike değildir.

Bu nedenle, bitki bazlı ürünleri kullanmadan önce, kullanımına kontrendikasyonları dikkate almak gerekir:

sindirim sistemi patolojisi;
alerji eğilimi;
hipotansiyon;
Menstrüel düzensizlikler;
kandaki trombosit eksikliği;
diyabet;
böbrek ve karaciğer yetmezliği;
kan patolojisi;
hamilelik ve emzirme.

Diyette aşırı miktarda yenilebilir kestane kronik kabızlık ve şişkinlik. Yetersiz kavrulmuş meyve kullanımı ise ishale neden olabilir.

İyi bir terapötik sonuç her zaman bir sonuçtur makul yaklaşım tıbbi ürünlerin yetkili bir uzman gözetiminde kullanılması.

Elbette her şehirde kestane ağaçlarıyla süslü sokaklar vardır. Çok az insan kestanenin fındık olduğunu bilir, faydalı özellikler Tıp, kozmetoloji ve yemek pişirmenin birçok alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Mutfak amaçları için, sadece soylu kestane çeşitleri kullanılır ve tıbbi müstahzarlar oluşturmak için vahşi (at) kullanılır.

Asil bir meyvenin faydalı özellikleri

Kestane çok eski zamanlardan beri yemek olarak kullanılmaktadır, vücuda yararları ve zararları çok büyüktür. Soyluları vahşi türlerden ayırt etmek oldukça basittir. Asil meyvelerde kutu yoğun bir iğne tabakası ile kaplanmıştır. Her kutunun içinde sivri uçlu birkaç ceviz vardır.

Yemek pişirmek için yemek pişirmede soylu çeşitler kullanılır farklı yemekler, un. Ancak kavrulmuş kestane popüler olmakla kalmaz, patateslere çok benzeyen çiğ meyvelerde bile faydalı özellikler görülür. Meyvelerin her biri birçok A, B, C vitamini, yağ, şeker, nişasta içerir. Kestanelerin raf ömrü uzun değildir. Fındık yemek için en iyi zaman, olgunlaşmaya başladıkları sonbahardır.

Yararlı kestane yenilebilir nedir:

ateroskleroz tedavisinde kullanılan;
kan damarlarını güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir;
tromboflebit, ülser, hemoroid iltihabı için etkilidir;
çiğ meyve yemek sıtmayı, kabızlığı, ishali tedavi edebilir;
fındıkları kızartırsanız, kanamayı durdurabilirler.

Yabani kestanenin faydaları

Yabani kestane toksisitesi, acı tadı nedeniyle tüketilmese de kendine has faydalı özellikleri de vardır. At kestanesi meyveleri, adını 16. yüzyılda, fındığın atlarda sağlığı iyileştirici özelliklerinin ilk kez fark edildiği zaman aldı. Birkaç yıl sonra, fındık, ilaç, tentür, kaynatma üretimi için kullanılmaya başlandı. Yararlı maddeler sayesinde ekulin, aescin, kestane meyveleri tıbbın bazı alanlarında şu amaçlarla kullanılmıştır:

kan pıhtılaşmasının düzenlenmesi;
kan pıhtılarının bölünmesi;
inflamatuar süreçlerin çıkarılması, ödem.

At kestanesi, varis tedavisinde kullanılan merhem, tablet, enjeksiyon, damla üretimi, kardiyovasküler sistem hastalıkları için ana bileşenlerden biridir.

Kestanenin hemen hemen her parçası (çiçeklenme, kabuk, fındık) tedavisinde kullanılır:

inflamasyon, pulmoner ödem;
bronşit;
anemi;
kanamayı durdur;
safra kesesi hastalıkları;
iç organların enflamatuar süreçleri;

Geleneksel tıpta kestane kullanımı

Kestanenin sağlığa faydaları çok yüksektir, bu nedenle geleneksel tıpta uzun yıllardır kullanılmaktadır.

Flebevrizma

Birleştirmek

50 gr çiçekler;
0,5 litre votka.

Yemek pişirme

Kestane çiçeklerini bir cam kavanoza koyun;
Votka ile doldurun.
Ara sıra sallayarak 2 hafta boyunca infüze edin.
İnfüzyonu süzün.
Yemeklerden yarım saat önce günde 3 defa 30 damla alın.
Tedavi süresi 1 aydır.

tromboflebit

Birleştirmek

100 gr votka;
10 gr doğranmış kestane.

Yemek pişirme

Kestane unu üzerine votka dökün.
10 gün boyunca karanlık bir yerde çıkarın.
İnfüzyonu süzün.
Her yemekten önce 60 ml suya 30 damla su ile seyreltilmiş bir infüzyon kullanın.

Eklem ağrısı

Birleştirmek

50 gr ezilmiş meyve;
0,5 litre votka.

Yemek pişirme

Kestaneyi votka ile karıştırın.
3 hafta ısrar edin.
Yemeklerden önce günde 3 kez 20 ml alın.
Ağrıyan eklemlere sürün.
Tedavi süresi 1 aydır.

Gastrit

Birleştirmek

0,5 st. ben. doğranmış kestane kabuğu;
400 gr su.

Yemek pişirme

Bir tencereye kabuklu su koyun.
8 saat ayarlayın.
Kaynama.
Gerginlik.
Günde 4 doz yemeklerden önce tüketiniz.

kestane yağı

Birleştirmek

15 gr ezilmiş meyve;
150 gr zeytin yağı(sebze).

Yemek pişirme

Yağı kestane tozu ile karıştırın.
14 gün ısrar edin.
3 saat su banyosunda kaynatın.
Günde 3 kez, 100 ml ılık suda 10 ml seyreltilmiş olarak kullanın.
Vücudun etkilenen bölgelerini yağlayın.

Kestane kontrendikasyonları

Kestane meyvesinin tıbbi özellikleri ve kullanımı yaygındır, ancak bir takım kontrendikasyonları vardır.

Kestane rağbet görmesine rağmen aşağıdakiler için kullanılması önerilmez:

hipertansiyon;
adet döngüsünün ihlali;
gebelik;
şeker hastalığı;
iç kanama.

Meyve, salkım, yaprak, kestane kabuğunun yol kenarında, ekolojisi kötü olan bölgelerde (fabrikalar, çöplükler), şehir merkezinde toplanması önerilmez. Kestane, floranın tüm temsilcileri gibi emer zararlı maddelerçevreden, topraktan.

Kestanenin faydaları ve zararları ince bir çizgide olduğu için fındık kullanımı vücuda ciddi zararlar verebilir. Her şeyden önce zararlı fındık kilolu insanlar için olacaktır. Kestane çok yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle kilo vermek için meyvelerini dikkatli kullanmanız gerekir. İçerdikleri çok sayıda nişasta, karbonhidratlar, bu nedenle ürün obeziteye katkıda bulunur ve kardiyovasküler sistemi ciddi şekilde yükler.

Kestane, tıbbın birçok alanında tıbbi özelliklere ve uygulamalara sahiptir. Ceviz kanı inceltir, bu nedenle diyabet ve iç kanama için tehlikeli olabilir. Bu tür rahatsızlıklarda kestaneyi ancak ilgili doktorun konsültasyonu ve izninden sonra kullanmak gerekir.

Ceviz suistimal edildiğinde veya yanlış kullanıldığında vücuda ciddi zararlar verir. Yanlış kullanım, at (yabani) kestanenin yemek pişirmek için kullanılmasıdır. Yüksek tanen konsantrasyonu nedeniyle at kestanesi ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Kestane fıstığı herkesin bilmesi için yararlıdır, çünkü bu ürün harika ilaç ve birçok ciddi hastalığın önlenmesi. Tedaviye başlamadan önce bir doktora danışmanız önerilir, çünkü kestanenin dikkate alınması gereken bir takım kontrendikasyonları vardır.

İlgili haber yok

Kestane, herkesin duyduğu, ancak şaşırtıcı özelliklerini ve özelliklerini herkesin bilmediği bir ağaçtır. Bu yazıda, bu ağacın inanılmaz faydalarını öğrenecek, iyileştirici özelliklerini keşfedecek, yenilebilir kestane meyvelerini nasıl ayırt edeceğinizi öğreneceksiniz. dış görünüş ve onları mutlaka deneyin.

Bu yazıda yenilebilir kestaneye asıl yer verilmiştir. Ancak Rusya'nın Avrupa kısmının sakinleri tarafından iyi bilinen at kestanesinden de bahsedilecektir.

Dış görünüş

Kestane ekiminin birkaç adı vardır: yenilebilir, asil, gerçek. Kayın ailesi, Kestane cinsi.

Yaprak döken ağaç. Yüksekliği 35 m'ye ulaşır ve gövdenin çevresi 2 m'dir.Kabuğu kalın, kahverengi renklidir ve derin uzunlamasına çatlaklar vardır.

Yapraklar keskin dişli, 30 cm uzunluğa kadar, yaz aylarında yapraklar sarımsı-yeşil, sonbaharda ise parlak sarı olur. Açık sarı veya yeşil renkteki salkımlar, alt kısmında dişi dalların bulunduğu ve üst kısımda erkek olan uzun dar kediciklere benzer.

Kestane meyveleri, kahverengi kupüllerde olgunlaşan, dışarıdan çok sayıda uzun dikenle korunan ve içi ipeksi keçe ile kaplanmış yenilebilir fındıklardır. Her bir kapta, koyu kahverengi renkli pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahip 1-4 yuvarlak veya düzleştirilmiş fındık olgunlaşır.

Yenilebilir yenmeyenlerden nasıl ayırt edilir

Ayrıca doğada yenmeyen kestane vardır. En ünlüsü at kestanesi. At kestanesinin bir alt ailesi olan Sapindov ailesine aittir.

At ve yenilebilir kestane arasındaki temel farklar:

Yaprak şekli ve boyutu.

çiçek salkımları;
meyvelerin tadı: at kestanesinde acı, kestane ekerken tatlıdırlar;
fındıktaki meyve sayısı.
peluşun dış kabuğu: at kestanesinde küçük yumrular ile parlak yeşil renktedir ve kestane ekiminde uzun sivri kahverengidir.

At kestanesi ve ekim kestanesi arasındaki tek benzerlik, meyvelerin dış benzerliğidir: koyu kahverengi, pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahip, hafif bir nokta ile süslenmişlerdir.

Yenilebilir kestane çeşitleri

Dünyada 30'a yakın kestane ağacı ve çalı türü vardır.

Meyveleri yenebilecek en popüler ekim kestanesi türleri şunlardır:

Avrupa tohumu;
Japonca veya şehir;
en yumuşak Çin.

Her tür habitat, gövde yüksekliği, yaprak ve meyvelerin boyutu ve şekli, çiçeklenme ve meyve verme açısından birbirinden farklıdır.

Çin Yumuşak Kestanesi

Nerede büyür?

Yenilebilir kestane, kaprisli bir karaktere sahip bir ağaçtır. Zengin bir hasat için bu titiz mahsulün ılık bir iklime, en az %70 hava nemine ve hafif asidik, nemli toprağa ihtiyacı vardır.

Kestane sadece kuraklığa dayanmaz ve yaz sıcağı, aynı zamanda ilkbahar ve yaz aylarında hava sıcaklığında bir azalma. Işığı sever, ancak bu onun gölgede büyümesini engellemez.

Rusya'da, bu kestane sadece Krasnodar Bölgesi'nde bulunabilir. Ermenistan ve Azerbaycan topraklarında da yetişir. Ancak bu bölgelerden kestane meyveleri nadiren ceviz büyüklüğüne ulaşır.

İtalya, Fransa ve İspanya'da işler oldukça farklı. Avrupa kestanelerinin meyveleri iri bir mandalina büyüklüğünde büyür, çünkü bu ülkelerin iklimi ve toprakları bu harika ağaç için idealdir. Ayrıca yenilebilir kestane Ukrayna'nın güney kesiminde, Balkanlar'da da yetiştirilmektedir. Doğu Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'nin Atlantik kıyısında.

Toplama ve depolama

Bir yetişkin ağaçtan hasat 60 ila 200 kg arasındadır. Meyve verme 3-15 yıl arasında başlar.

Tam olgunlaşma döneminde kestane meyveleri şunları içerir: en yüksek miktar besinler. Olgunluk derecesi meyvenin rengine göre belirlenebilir - koyu kahverengi olurlar. Koleksiyon yapmaya başlamanın tam zamanı.

Meyveler, ağaçtan düşmeden önce, neredeyse tamamen geliştiklerinde hasat edilir:

Taze toplanmış kestane, kurutulmuş kestanelerden çok daha değerlidir. Maksimum içerirler faydalı maddeler ve ayrıca daha lezzetlidirler. Taze mahsulün meyvelerinin depolanmasına yalnızca sıfıra yakın bir sıcaklıkta izin verilir.

Uzun süreli depolama için hasat edilmiş fındık açık güneşte veya özel kurutucularda kurutulur ve kuru, iyi havalandırılan odalara yerleştirilir.

Yapraklar Ağustos - Eylül aylarında hasat edilir. Boyları 20 cm'den fazla olmamalıdır. Daha sonra gevşek katmanlar halinde serilir ve gölgeli yerlerde kurutulur. Depolama, karton kaplarda veya keten torbalarda ve her zaman kuru bir odada gerçekleşir.

Nasıl seçilir ve nereden satın alınır

Yenilebilir kestane mevsimi ağustos ayından kasım ayına kadar sürer. Şu anda marketlerde ve süpermarketlerde taze kestane meyveleri ve tohumları satın alınabilir. Taze kestanelerin raf ömrü kısadır ve çabuk bozulur. Turşu veya donmuş kestane yıl boyunca mevcuttur.

Yenilebilir kestane meyvelerini seçerken şunlara dikkat edin:

Şekil ve boyut için. Somunlar büyük, aynı boyutta olmalıdır;
Ağırlık ve sertlik için. Kaliteli kestaneler ağır ve sağlamdır;
Yüzeye. Somunlar parlak, koyu kahverengi olmalıdır.

Marketten yenilebilir kestane alırken mutlaka alın. İnsan tüketimine uygun olmayan at kestanesinin tohum ve meyveleri de pazarlarda satılmaktadır.

Yenilebilir türlerin özellikleri

taze meyveler tatlı, hoş bir tada sahiptir;
ısıl işlemden sonra meyvelerin tadı patateslere benzer;
çiçeklenme başlangıcı: Haziran, Temmuz;
ilk çiçeklenme 3-12 yaşlarında gerçekleşir;
orman kestanelerinde olgun bir peluşun çapı 6 cm'ye kadar, ekili kestanelerde - 10 cm'ye kadar.

Besin değeri ve kalori

Kestanenin meyveleri şunlardır benzersiz ürün beslenme. Onlar yüksek enerji değeri ve çok besleyici. Diğer kuruyemişlerden daha düşük yağ içeriği nedeniyle kestane daha sağlıklı ve daha az yağlı olarak kabul edilir.

100 gr. taze fındık içerir:

proteinler - 1,6 gram;
yağlar - 1.25 gram;
karbonhidratlar - 44 gram.

Kalori kestane meyvesi:

kızarmış - 182 kcal / 100 gr;
taze - 166 kcal / 100 gr;
haşlanmış veya haşlanmış - 131 kcal / 100 gr;
bir çift için - 56 kcal / 100 gr.

Kimyasal bileşim

Yenilebilir kestane meyveleri şunları içerir:

karbonhidratlar -% 62'ye kadar;
proteinler -% 6'ya kadar;
yağlar -% 5'e kadar;
çeşitli eser elementler: titanyum, molibden, kobalt, baryum, flor, alüminyum, çinko, bakır;
gerekli mineral tuzlar; fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, potasyum;
lif - %2,5 ila %3,5;
şeker -% 17'ye kadar;
çeşitli vitaminler- B1 ve B2, C, PP, A;
asitler: laktik, sitrik, malik;
tanenler;
yağlar;
pektinler;
flavonoidler.

Yenilebilir kestanenin gövde ve dallarının kabuğunda şunlar bulunur:

glikozitler;
yağlar;
tanenler.

Yenilebilir kestane yaprakları şunları içerir:

glikozitler;
pektinler;
rutin;
K vitamini;
C vitamini;
flavon bileşikleri;
tanenler.

Faydalı özellikler

Kestane, sadece güzelliği ve meyvesinin lezzetli tadıyla insanın sevgisini kazanmıştır. Bu ağacın inanılmaz yetenekleri uzun zamandır keşfedildi.

Yenilebilir kestane faydalı etki Aşağıdaki tıbbi özelliklere sahip olduğu için insan sağlığı üzerinde:

antienflamatuvar;
antitussif;
yara iyileşmesi;
Ağrı kesici;
ateş düşürücü;
büzücü;
hemostatik;
diüretik;
vücudun proteinler, karbonhidratlar, vitaminler, lif ve minerallerle doygunluğu.

Yenilebilir kestane hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.

At kestanesi daha güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir. Eyleminin spektrumu en geniştir ve şu şekilde kullanılır:

antienflamatuvar;
dekonjestan;
antikonvülsan;
venotonik;
hemostatik;
büzücü;
bakterisit;
yara iyileşmesi;
zayıflatıcı;
yatıştırıcı;
antioksidan;
antitümör;
tonik;
diüretik;
terletici;
ateş düşürücü;
antitrombotik;
anti-sklerotik;
bağışıklık güçlendirme.

Zarar

Kestanenin bu kadar etkileyici faydalı özellikleri listesine rağmen, kontrendikasyonları ve olası zarar kestane meyveleri yemek veya bu bitkiye dayalı ilaçlar kullanmak sağlığınıza zarar verebilir.

Kestane yerken, aşağıdaki komplikasyonlar ortaya çıkabilir:

gastrointestinal sistemin bozulması nedeniyle aşırı kullanım: kabızlık, ishal, şişkinlik.
konvülsiyonlar;
gastrointestinal sistem, kan, karaciğer ve böbrek hastalıklarının alevlenmesi;
alerjik reaksiyonlar.

Kontrendikasyonlar

Yenilebilir kestane kullanımına kontrendikasyonlar dozaj formu ve bir gıda ürünü olarak:

bireysel hoşgörüsüzlük;
hipotansiyon;
azaltılmış kan pıhtılaşması;
kilolu;
kronik böbrek yetmezliği;
hamilelik ve Emzirme(alerjik reaksiyon riski nedeniyle);
şeker hastalığı kestane balı kullanımı için bir kontrendikasyondur.
Menstrüel düzensizlikler.

Ayrıca, at kestanesi meyveleri yemek, bir kişi bilmeden onları yenilebilir kestane için aldığında sağlığa zarar verebilir. Zehirlenme durumunda mide bulantısı görülür ve sindirim bozulur. At kestanesinin harici kullanımı ile alerjik reaksiyonların ortaya çıkması da mümkündür.

Sıvı yağ

Kestanenin eti az yağ içerdiğinden çok miktarda yağ elde etmek mümkün değildir. Kestane yağı kozmetikte krem ve şampuan üretimi için kullanılır.

Kestane yağı kuru saçlara bakım yapar ve kurumasını önler. Bakım için de kullanılır yağlı cilt dengesini geri kazandırıyor. Kestane yağı cildi ultraviyole radyasyondan koruyabilir.

Başvuru

yemek yaparken

Kestanenin tadı ve kullanışlı özellikleri onu ülkemizde çok popüler hale getirmiştir. Gıda endüstrisi ve mutfak. Bitkisel protein kaynağı olarak vejeteryanlar diyetlerine kestane içerir.

Yenilebilir kestane meyvesi:

çiğ, haşlanmış, haşlanmış, tütsülenmiş veya kızarmış;
un haline getirilmiş ve kahve içmek;
rendelenmiş badem ezmesi ve çikolata yapımında kullanılır;
alkole işlenir.

kestane - gerçek bulmak hem mütevazı yemekler hem de gurme yemekler yaratmak. Mutfakta şu şekilde kullanılır:

baharat, doldurma ve garnitür et yemekleri;
ilk kurslara ek olarak;
buğday için baharat ve yulaf ezmesi;
tost ve sandviç yapmak için kestane ezmesi;
şekerleme hazırlanması için bileşen ve unlu Mamüller, makarna ve çeşitli tatlılar;
çeşitli bağımsız yemekler.

Fırında kestane nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Sufle

İki sarısı 50 gr ile öğütülür. şeker, vanilin, tarçın ve 20 gr ekleyin. likör ve kestane püresi ile karıştırılır. Daha sonra iki iyi çırpılmış protein yavaş yavaş hamura eklenir ve her şey karıştırılır.

Bir sufle kalıbını yağla yağlayın, un serpin ve elde edilen kütleyi yayın. Daha sonra 20-25 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderilirler. Hazır yemek kalıptan çıkarmak, serpmek toz şeker ve hemen masaya servis edilir.

Fransız kremalı çorba

500 gr. soyulmuş kestaneler 5 dakika harlı ateşte kaynatıldıktan sonra kabukları soyularak 1 litre kaynar suya batırılır. et suyu. Bir adet soğan kavrulur. Tereyağı ve iki rendelenmiş havuç ve bir şalgam (veya kereviz) ekleyin.

Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. kestaneler bitene kadar. Çorbayı biraz soğumaya bırakın ve bir blender ile çırpın. Servis yapmadan önce ekşi krema ile tatlandırın ve dereotu veya diğer otlar ile süsleyin.

Eczanede

Yenilebilir kestanenin tıptaki rolü de paha biçilmezdir.

Ağacın parçaları, birçok hastalığın tedavisi için taze ve kurutulmuş infüzyon, kaynatma ve alkollü tentür şeklinde kullanılır:

üstte inflamatuar süreçler solunum sistemi;
boğmaca;
varisli damarlar;
mide ve bağırsak hastalıkları;
böbrek hastalığı ile ilişkili ödem;
epistaksis;
yaralar ve kesikler;
apseler ve kaynar;
yaralar ve kesikler;
Katar Mesane ve dizanteri;
anüs ve rektum damarlarının genişlemesi;
nazofarenksin genişlemiş damarları;
ağrılı adet görme;
doruk.

Ağrılı adet için çiçekler

30 damla kestane çiçeği suyunu iki çay kaşığı suyla seyreltin ve günde iki kez alın.

Şiddetli öksürük ve boğmaca için yapraklar

İki çay kaşığı ezilmiş kestane yaprağı ve 250 ml karışımı. Suyu kaynatın ve 3-5 dakika pişirin. Ardından süzün ve gün boyunca bir yudum alın.

Ayrı ayrı, kestane hakkında söylenmelidir. bal arısı: nadir ve inanılmaz derecede faydalı. Tadı özeldir: ekşi ve acı. Ama o iyileştirici özellikler inkar edilemez. Vücudu B, C ve D vitaminleri, enzimler, çeşitli amino asitlerin yanı sıra kalsiyum, manganez, demir ve bakır ile doyurur.

kestane balı Kullanılmış:

mide-bağırsak hastalıklarının önlenmesi olarak, iştahı iyileştirmek ve safra salgısını uyarmak için;
astım, bronşit, bademcik iltihabı ve diğer solunum yolu hastalıkları ile;
kardiyovasküler sistemin organlarını güçlendirmek ve kan basıncını normalleştirmek;
bozukluklarda gergin sistem, sakinleştirici ve rahatlatıcı etkisi olduğu için;
bir antibakteriyel ajan olarak çeşitli cilt lezyonları için.

Kestane balının tadındaki acılığı gidermek için ateşte biraz ısıtmanız gerekir. Ancak bu durumda, tüm değerli mülkler kaybolacaktır. Kestane balı kristalleşmez ve üç yıla kadar saklanabilir.

Tıpta at kestanesi

Tıbbi özellikler At kestanesi alternatif tıpta uzun süredir kullanılmaktadır ve ayrıca farmasötiklerde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

İlaçlar ve at kestanesine dayalı geleneksel tıp, aşağıdaki hastalıklara yardımcı olur:

varisli damarlar ve varis ülserleri;
sinüzit;
hemoroid;
artritik ve romatizmal ağrılar;
ishal;
sıtma;
rahim kanaması;
vücuttaki tuzlar ve radyonüklidler.

Meyve kaynatma banyosu

At kestanesi meyvelerinin kaynatıldığı bir banyo, mastopati, varisli damarlar, periferik dolaşım bozuklukları, hemoroid, romatizma, tromboflebit ve vazospazm tedavisinde etkilidir.

Bir kilogram meyve ve 5 litre su kaynatıldıktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Elde edilen et suyu süzülür, 37-38 dereceye kadar soğuduğu bir banyoya dökülür. Böyle bir banyo yatmadan önce 10-15 dakika alınır. Kurs - 10 - 12 banyo, günlük veya gün aşırı.

Meyvelerin su üzerinde infüzyonu

2 yemek kaşığı alın. at kestanesi doğranmış meyveleri, kaynar su dökün. Giymek su banyosu 15 dakika için. Et suyunu süzün ve 2 yemek kaşığı alın. Aşağıdaki hastalıklar için günde 4 kez:

öksürük,
bronşit,
ishal
böbrek iltihabı.

İyileşene kadar tedavi et.

Varisli damarlar, çürükler için yağ

5 yemek kaşığı ezilmiş meyveler 0,5 litre dökün. sebze yağı. 1 saat su banyosuna koyun. Soğutun ve süzün. Günde 2-3 kez sorunlu bölgelere sürün.

İyileşene kadar tedavi et.

Çiçeklerde alkol tentürü

Taze at kestanesi çiçeklerini 1/3 hacimde bir şişeye koyun, alkolle doldurun ve iyice mantarlayın. Karanlık ve sıcak bir yerde 1 ay ısrar edin. Günlük sallayın. Gerginlik. Saklamak için buzdolabına koyun.

Alkolün meyve tentürü

30 adet soyulmuş ve doğranmış at kestanesi meyveleri, 0,5 l dökün. votka. Mantar ve karanlık bir yere 1 hafta koyun. Gerginlik.

Günde 2-3 kez sorunlu bölgelere sürün. Tedavi süresi 1-2 aydır.

Tentür içinde ilave ile alınır kaynamış su Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa 20 damla. Tedavi süresi 4-8 haftadır.

Bu tentürün tıbbi özellikleri:

kanı inceltir
varisli damarlar ile,
tromboflebit,
çürükler,
gcmorroe,
hipertansiyon,
siyatik,
artroz,
osteokondroz,
bağ germe.

Kabuğun su üzerinde infüzyonu

1/2 üye doğranmış at kaju kabuğu 1 yemek kaşığı dökün. kaynamış su oda sıcaklığı. 8 saat ısrar edin, süzün. Günde 3-4 kez, 2 yemek kaşığı infüzyon alın. Aşağıdaki hastalıklar için yemeklerden 30 dakika önce:

hemoroid (hem içten hem de dıştan uygulanır),
akciğer hastalıkları ve bronşlar
ishal
sırt hastalıkları (hem dahili hem de harici olarak uygulanır),
burun akması,
iç kanama,
gut,
romatizma.

Tedavi süresi, hastalığa bağlı olarak 1 ila 4 hafta arasındadır.

Hemoroid için oturma banyosu

50 gr. at kestanesi kabuğu veya dalları 3 litre dökün. su ve kaynatın. 15-20 dakika pişirin. Süzün ve soğuk su banyosuna dökün.

Yatmadan önce, bağırsakları boşalttıktan sonra 15 dakika banyo yapın. Tedavi süresi 2 haftadır.

Aynı anda 1 çay kaşığı alın. Tüm tedavi boyunca günde 2 kez suyla seyreltilmiş çiçeklerin suyu veya alkollü tentürü.

Sinüzit tedavisi

Taze at kestanesi meyvesini soyun. Fetusu burun deliğine sığacak büyüklükte bir "kalem" haline getirin. "Kalem" bal ile yağlayın ve burun deliğine sokun.

5 dakika sonra, hapşırma, yanma hissi olacak. Bol mukus çıkacaktır. Kalemi hemen çıkarın ve diğer burun deliğine sokun, mukus serbest kalana kadar bırakın.

Prosedür iyileşene kadar her gün yapılır. Her zaman taze kestane kullanmanız gerekir.

Çare, ilgilenen doktorun randevularına ek olarak ilk hastalıklarda kullanılır.

Dikkat! Kestanenin ilaç olarak kullanılması için bir ön koşul, bir doktora danışmaktır.

Üretimde

Kestane ağacı, mukavemeti, estetik görünümü ve çeşitli mantarlara karşı direnci nedeniyle inşaat ve mobilya üretiminde oldukça değerlidir. Meşeden daha dayanıklıdır, bu nedenle yıllanan şarap için fıçı yapmak için en iyisi olarak kabul edilir.

Yapraklar, ağaç kabuğu ve cupules, elde etmek için hammadde görevi görür. doğal boyalar ve derinin bitkisel tabaklanması için özler.

Hamur üretiminde çıkarılan kestane cipsleri, sabun yapımında ise kestane yağı kullanılmıştır.

Evde

Günlük yaşamda kestane ağaçları, bahçe ve yazlık evler için dekoratif bir unsur olarak kullanılmaktadır. Genellikle kestane evde yetiştirilir.

Çeşitler

Yetiştirilmeye uygun 400'den fazla ürün var. En yaygın çeşitleri şunlardır:

Büyük meyveli. Meyve ağırlığı - 7-12 gr Azerbaycan'da yetişir;
Küçük meyveli. Meyve ağırlığı - 4.5-6.5 gr Azerbaycan'da yetişir;
Lyon, Storm de Lilyak, Napoli. Meyve ağırlığı - 20-60 g İtalya, güney Fransa ve İber Yarımadası'nda yetiştirilmektedir.

Doğal ortamında iri meyveli kestane bulunmaz.

Kestane güvesinden korkmayan kırmızı renkli kestane hakkında aşağıdaki videoya bakın.

Yetiştirme ve bakım

Tohumlu kestane yetiştiriciliği için belirli iklim koşulları ve toprak bileşimi gereklidir. Bununla birlikte, ılıman iklimlerde yetiştirilen, kışlamaya adapte edilmiş yenilebilir kestane çeşitleri de vardır.

Kestane yetiştirmenin birkaç yolu vardır:

fideler;
ilkbaharda tohumlar;
sonbaharda tohumlar.

fidan

İlk yöntem için kestane fidesi satın almanız gerekir. Bu çiçek pazarlarında yapılabilir, ancak kalitelerinden tamamen emin olmak için özel bir kreşle iletişime geçmeniz önerilir.

Dikim için, orman arazisi (%50), humus (%50), özel dolomit unu ve sönmüş kireçten oluşan özel bir toprak substratı, 50 cm3 başına 0,5 kg kullanılır. Bu kütle toprağa yerleştirilir, fideler yaklaşık 10 cm derinliğe ekilir ve bol su ile rahat bir sıcaklıkta sulanır. En iyi meyve için bir fidenin yaklaşık 3 metre çapında bir alana ihtiyacı olduğunu unutmayın.

İlkbaharda tohumlar

İlkbahar ekim yöntemi için, 5 ay boyunca + 5 ila 6 ° C sıcaklık koşullarında tutulan son hasatın meyveleri kullanılır. Toprağa ekimden beş gün önce meyveleri ıslatmak gerekir. ılık su. Sonra kabukları şişer ve içinde embriyonun gelişim süreci başlar. Daha sonra bu tohumlar barınak olmadan toprağa ekilir.

Sonbaharda tohumlar

Sonbahar yetiştirme yöntemi için ufalanmış kuruyemişler toplanır ve tabakalandırma işlemi yapılır. Meyveler açık bir kaba konur ve üzerine kum serpilir ve ardından 10-12 gün soğukta çıkarılır. En iyi sıcaklık rejimi tohum tabakalaşması için: + 5 ila 6 °С arası.

Bundan sonra tohumlar, her 10 veya 15 cm'de bir 5 veya 6 cm derinliğe kadar iyi nemlendirilmiş toprağa ekilir ve yukarıdan düşen yapraklar ile kaplanır. İlkbaharda fideleri inceltmek gerekir.

Bakım

Bir kestane ağacına bakarken şunları üretin:

toprak kurudukça genç ağaçların sulanması;
erken ilkbaharda tek gübre;
sezon boyunca toprağı 2 veya 3 kez gevşetmek;
düşen yapraklar, talaş veya turba ile gövdenin etrafındaki toprağı malçlamak.

Evde kestane yetiştirmek için aşağıdaki videoya bakın.

Reims'deki ünlü Notre Dame Katedrali'nin kirişleri Colchis kestane ağacından yapılmıştır;
Büyük İskender döneminde ordunun gıda ihtiyacı, bu ihtiyaçlar için özel olarak dikilmiş çok sayıda kestane bahçesinden elde edilen mahsullerle sağlanıyordu;
dünya kestane üretiminin %75'inden fazlası Çin (%69) ve Kore'den (%7) gelmektedir. Rusya'nın payı %2;
kestane ömrü optimal koşullar– 500 ve daha fazla yıl;
örümcekler bu ağaçtan yapılmış binalarda asla ağ örmezler. Bu değerli özellik sayesinde, Avrupa'daki ortaçağ kalelerinin çoğunun yapımında kestane ağacından kirişler kullanılmıştır;
ateşte pişirilen yenilebilir kestaneler sıcak yenir ve yıkanır. üzüm suyu. Bu kombinasyon, gurmeler için en mükemmel olanıdır;
at kestanesi çiçekleri vardır değerli mülkler sadece çiçeklenmenin ilk 2 günü.

Yararları ve zararları uzun süredir insanlar tarafından bilinen kestane, sadece halkta değil, geleneksel tıpta da kullanılmaktadır. Bu flora temsilcisinin yaklaşık 30 türü doğada yetişir, 2 tür kestane bitkisinin meyveleri ve diğer kısımları insanlar tarafından en yaygın olarak kullanılır: at ve asil.

Soylu kestanenin yararları ve zararları

Kestane, sadece tıbbi hammadde kaynakları olarak bilinmez. Ağaçlar oldukça estetik bir görünüme sahiptir, bu nedenle kentsel yeşillendirme için yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiçekli bitkiler çok güzeldir. Ayrıca bunlar muhteşem bal bitkileridir. Kestane balı çok değerlidir. rafine tat, inanılmaz aroma ve belirgin iyileştirici özellikler. Bu ağaçların dayanıklı ahşabı uzun süredir marangozlukta ve fıçı imalatında kullanılmaktadır. Tatlımsı yenilebilir meyveler bazı Akdeniz ülkeleri tarafından ihraç edilmektedir.

Meyveler çoğunlukla yemek pişirmede kullanılır. Yararları ve zararları kimyasal bileşimleri ile belirlenen kestane, birçok gurme için bir inceliktir. Çok miktarda potasyum ve bakır içerirler, bu nedenle kalp yetmezliği için faydalıdırlar. Oldukça yüksek bir demir ve fosfor içeriği, anemi ile durumu iyileştirir. Kestane diğer kuruyemişlere göre C, PP, A, B vitaminlerinin varlığında şampiyondur. düşük içerik yağ (% 5'e kadar) ve oldukça yüksek protein ve karbonhidrat içeriği olan meyveler, ağırlıklarını izleyenler tarafından çok değerlidir. Açlığınızı sadece 3-4 adet kızarmış meyve yiyerek giderebilirsiniz. Yüksek içerik kestanedeki bitkisel protein onları yapar vazgeçilmez ürün, birçok vejeteryan için baklagiller ile birlikte.

Kestane nasıl yenir? Meyveleri yemek pişirmede kullanmanın birçok yolu vardır:

toz kahve yapmak için kullanılır;
badem ezmesi ve çikolatanın hazırlanmasında öğütülmüş meyveler kullanılır;
et garnitürüne yenilebilir kestane eklenir;
fındık oyunla doldurulur;
kavrulmuş kestaneçorbalara eklenir;
onlardan sandviçler için makarna yapabilirsiniz;
sadece Noel tatili için kavrulurlar.

Kestane çiğ yenebilir mi bilmeyenler için cevap veriyoruz: çiğ yiyebilirsiniz. Ancak, tüm fındıklar gibi, kavrulmuş hala daha lezzetlidir.

Fındığın kullanıldığına inanılıyor. soylu kestane ruh halini iyileştirir, kronik yorgunluk ve stresle savaşmaya yardımcı olur. Ek olarak, meyveler metabolizmayı normalleştirir, kıkırdak bileşimini eski haline getirir ve kemik dokusu, kalbin, dolaşım sisteminin ve böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, şişliği giderir ve hafif bir analjezik etkiye sahiptir. Sebze yağları kestane cilt durumunu iyileştirir ve saç yapısını onarır.

Meyveler çok doyurucu olduğu için onları fazla tüketmek zordur, ancak suistimal edilmesi durumunda bile şişkinlik ve kabızlığa neden olabilir. sağlıklı kişi. Kuruyemişler alerjilerin alevlenmesine neden olabileceğinden, alerji hastaları da onlarla birlikte hareket etmemelidir. Asil kestane meyvelerini ve kan pıhtılaşması azalmış ve düşük olan insanları sık sık yiyemezsiniz. atardamar basıncı.

Yenilebilir kestaneyi at kestanesinden nasıl ayırt edebilirim?

Soylu ile at kestanesini birbirine karıştırmamaya dikkat edin. Bu ağaçların fındıkları gerçekten dışa benzer. Ancak ağaçların kendileri birbirinden çok farklıdır. Yenilebilir kestane, Kayın ailesine aittir ve ağırlıklı olarak Akdeniz ülkelerinde yetişir. At ayrı bir At kestanesi ailesidir, yayılış alanı kuzey ülkelerini kapsar. Çiçek salkımları ajur mumlarına benziyor, çiçeklenme sapı dikey olarak yukarı doğru yer alıyor. Ve yenilebilir çiçeklenme döneminde uzun küpelerde toplanırlar. Bileşik at kestanesi yaprakları avuç içi görünümünde olup, 1 yaprak 5-7 tabaktan oluşmaktadır. Yenilebilir yapraklar, 30 cm uzunluğa kadar küçük keskin dişlerle basittir.

Her iki ağacın da meyveleri etli bir kabukla kaplıdır. At meyvesinin yeşil yumrulu kabuğu bir sualtı madenine benziyor. Ve yenilebilir kabuk, küçük sivri uçlarla kahverengidir. Olgun meyveler kabuktan düşer. Ceviz kestanesi, bir tarafında hafif mat bir nokta bulunan pürüzsüz, parlak kahverengi bir yüzeye sahiptir.

Bu 2 meyvenin tadı birbirinden çok farklıdır. Atkuyruğunun acı tadı, onu sadece hayvan yemlerine katkı maddesi olarak uygun hale getirir. Bu arada, eski zamanlardan beri Türkler besi atlarını yorgun uzun yolculuklar, kestane. Aynı zamanda, atlar çok çabuk güçlerini geri kazandılar. Bu nedenle adı.

At kestanesinin yararları ve zararları

kestane neye iyi gelir At kestanesi yenilebilir olmasa da zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Faydaları ve zararları biyolojik olarak aktif maddeler tarafından belirlenen at kestanesi, çok uzun süredir çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Akdeniz ülkelerinde, meyveler ve ağaç kabuğu, Orta Çağ'dan beri ateş, amipli dizanteri ve sıtma tedavisinde kullanılmaktadır. Varisli ülserlere fındık tozu uygulandı. Gut ile kestane kaynatma ile banyo yapılması önerildi.

Almanya'da, zaten 18. yüzyılda, uzun süreli ishal, hemoroid ve uterus kanaması için kabuğun bir kaynatma kullanıldı. Tüm hayatını herkes için basit ve uygun fiyatlı iyileştirme yöntemleri geliştirmeye adayan Alman rahip Sebastian Kneipp, tromboflebit, karaciğer ve gastrointestinal sistem temizliği, kadın genital organlarının iltihaplanması, soğuk algınlığı, siyatik, romatizmal ağrılar için at kestanesinin kullanılmasını tavsiye etti. .

Uzun yıllar süren araştırmalardan sonra Avrupa ülkelerinin resmi tıbbında alkol tentürü Bitkiler 1866'da girdi. O zamandan beri, bağırsakların, gut ve hemoroidlerin kronik iltihaplanmasının tedavisi için eczanelerde satılmaktadır. Fransa'da 19. yüzyılın sonundan beri at kestanesi doktorlar tarafından varis, prostatit ve prostat adenomunu tedavi etmek için kullanılmaktadır. 20. yüzyılın ortalarında Almanya'da meyve özleri içeren ve damar dilatasyonunda kullanılan müstahzarların seri üretimine başlandı. Modern farmasötiklerde, bitki özleri aşağıdaki müstahzarlara dahil edilir:

Reparil-jel;
Aescusan;
Yeskuvi;
Esaven-jel;
Avenol vb.

İlaçların farmasötik etkisi, öncelikle bitkinin hemen hemen tüm kısımlarındaki biyoaktif bileşiklerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Sırasında bilimsel araştırma Kabuk ve meyvelerde bulunan escin'in vazokonstrüktif etkiye sahip olduğu, iltihabı ve şişliği giderdiği bulunmuştur. İlaçların yatıştırıcı etkisi, sinir sistemi patolojileri (hipokondri, histeri) için kullanılır. Bu tür ilaçlar, radyonüklidlerin ve toksinlerin kanını aktif olarak temizledikleri için radyasyon hastalığının tedavisinde oldukça etkilidir.

Yararlı özellikleri iltihap önleyici, ödem önleyici, analjezik, antikonvülsan, yara iyileştirici, hemostatik, büzücü, bakterisit etki gösteren kestane, dünyanın birçok ülkesinde halk hekimliğinde geniş uygulama alanı bulmuştur.

Bacaklardaki varis ve hemoroidal şişliklerin tedavisi için bitkinin çiçeklerinin taze sıkılmış suyu içeri alınır. 1 çorba kaşığı 30 damla meyve suyu damlatılmalıdır. ben. ve su ile tamamlayın. Günde 2 kez alın.

Çiçek suyu korunabilir. Bunu yapmak için, suyla yarıya seyreltilir, kaynatılır ve kavanozlara yuvarlanır. Resepsiyonda 30-40 gr meyve suyu kullanın.

Yeşil tohum kabuğunun kaynatılması, belirgin bir hemostatik etkiye sahiptir. Bu nedenle, onkolojik süreçlerle ilişkili olmayan uterus ve bağırsak kanamalarında kullanılır.

Lösemi ile, at kestanesi çiçeklerinin bir infüzyonu, kan bileşimini geri kazanmanın mükemmel bir ek yolu olabilir. Hazırlanması için 1 yemek kaşığı. ben. 1 bardak çiçek dökün soğuk su, kaynatın ve 8 saat ısrar edin. İnfüzyon 1 yemek kaşığı kullanın. ben. her 15-20 dakikada bir. Günde 1 litreye kadar infüzyon bu şekilde içilir. Tedavi süresi, 10 gün ara ile 20 günlük 2 döngüdür.
Beyin tümörleri için aynı infüzyon ve aynı tedavi rejimi kullanılır.

Kestanenin parlak kahverengi kabuğu, prostatit tedavisi için bir çare hazırlanmasında kullanılır. Bunu yapmak için, tohum kabuğu toz haline getirilir ve votka içinde 1:10 oranında seyreltilir, yani. bir şişe votka (0,5 l) için 50 gr toz almanız gerekir. 1 ay ısrar edin. Yemeklerden 5-6 dakika önce 20 damla alın. Tedavisi de kurstur. 20 günlük ilaç kullanımı, 10 günlük dinlenme ile dönüşümlüdür.

Romatizma ve gut, kolesistit, vazospazm, iltihaplanma ve bağırsak atonisi için at kestanesi yaprağı kaynatma reçete edilir. Bronşların iltihaplanması ve akciğer tüberkülozu için yaprakların kaynatılmasının etkinliği kanıtlanmıştır. Kabuğun ve yaprakların kaynatılması özellikle sigara içenler için yararlıdır.

Bileşenler, ağacın çiçeklenmesinden hemen sonra ilkbaharda hasat edilir. Kabuk en iyi genç ince dallardan toplanır. Hammaddeler gölgeli, iyi havalandırılan bir alanda kurutulur.

At kestanesi çiçeklerinden elde edilen ekstraktlardaki faydalı mineral bileşenlerin ve biyoaktif maddelerin zengin içeriği, onları birçok bitkinin değerli bir bileşeni olarak belirlemiştir. makyaj malzemeleri. nötralize ederler serbest radikaller, yaşlanmayı yavaşlatır, kılcal duvarları tonlandırır, kan mikrosirkülasyonunu arttırır ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kaşıntılı dermatit için ilaçlar kullanılabilir.

İhtiyati önlemler

Kestanenin insan sağlığına faydaları, geleneksel tıbbın sayısız tarifinde ifade edilmektedir. Ancak ilaç kullanırken dikkatli olunmalıdır.

Meyveler hafif toksik olarak kabul edilse de hamileler ve emziren anneler için önerilmez.

Her durumda, fon ancak doktorunuza danıştıktan sonra alınabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır