Kış için bütün yeşil domates turşusu tarifi. Bir tavada marine edilmiş domatesler: kış için bir tarif. Yeşil domates dilimleri

Hızlı ve kolay tarif salamura yeşil domates.

Yeşil domates Kırmızı olanların aksine daha yoğun ve daha etli oldukları ortaya çıkıyor ve tadı gözle görülür şekilde farklı.

Çoğu zaman bunu yapıyorum ama artık yeşil olanları turşu yapmak mümkün.

Turşu yeşil domates için ihtiyacınız olacak:

İÇİNDE bu durumda 4 litrelik kavanoz yaptım. Ancak domateslerin sayısını ve ağırlığını ve buna bağlı olarak turşunun ve bunun için kullanılan malzemelerin miktarını doğru bir şekilde hesaplamak zordur. 2½ litre turşuya ihtiyacım vardı, bu nedenle içerik miktarının hesaplanması bu hacme göre yapıldı.

Yeşil domates. ~1½ kg. Her kavanozun dolumu çok daha büyük hale geldiğinden küçük, neredeyse kiraz olanları tercih ederim. Evet, yemek için daha uygundurlar.
Sarımsak. Kavanoz başına 2-3 karanfil.
Acı biber baklalarda (kurutulmuş). Kavanoz başına ½ biber veya tadına göre.
Dereotu şemsiyeleri. İsteğe bağlı. Kullanıyorsanız kavanoz başına 1 şemsiye kullanın.
Şeker. Yaklaşık 100-120 gr.
Tuz. ~3 yemek kaşığı.
Sirke. %9. 100 ml. ½ yönlü cam.
Karanfil. Kavanoz başına 2 böbrek + turşuda 3 böbrek.
Yenibahar. Kavanoz başına 2 bezelye + turşuda 4-5.
Karabiber. Kavanoz başına 5-6 tane + turşuda 10 tane.
İstenirse isteğe bağlı - hardal tohumu, kişniş tohumu, tarçın çubukları.

Salamura yeşil domates hazırlanıyor.

Büyük bir su ısıtıcısına su dökün ve kaynatın.

Yeşil domates Kalan sapları temizleyip iyice yıkıyoruz.

Domatesi neredeyse sap kısmından sonuna kadar delmek için bir kürdan kullanın.

Domatesleri kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün. Domateslerin uygun şekilde ısıtılması gerekir ve aynı zamanda ne kadar turşuya ihtiyaç duyulacağını kabaca anlayın.

Domatesler yaklaşık 20 dakika kadar ısınacaktır, böylece kavanozların daha sonra haşlanması için su ısıtıcısını tekrar kaynatmak ve ayrıca turşuyu hazırlamaya başlamak için zamanınız olacaktır.

Tavayı ateşe koyun ve içine dökün soğuk su. İkinci bir küçük tencereye, kavanozları kapatmak için kullanılması gereken kapakları kaynatın.

Yaklaşık 100-120 gr ekleyin. şeker ve tuz - 2½ - 3 yemek kaşığı (benim durumumda, 3 litre su için - her zaman gerekenden daha fazla turşusu yaparım, çünkü yeterli turşunun olmaması yerine fazlalığı dökmek daha iyidir).

Şekeri ve tuzu suyla iyice karıştırın ve her şeyi kaynatın. Karabiber, yenibahar ve birkaç karanfil ekleyin.

Hadi deneyelim gelecek turşusu tadın ve gerekirse tuz ve şekerle ayarlayın. Turşunun damak tadınıza göre çok tuzlu veya çok tatlı olduğu ortaya çıkarsa, kaynar su eklemeniz yeterlidir.

Kutulardaki suyu boşaltıyoruz, domatesleri çıkarıyoruz ve tenekeleri kaynar suyla haşlıyoruz.

Kurutulmuş acı biber kullanıyorsanız çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Genellikle her kavanoz için yarım acı biber kullanırım.

Her kavanoza 2 tomurcuk karanfil, 2 bezelye koyuyoruz yenibahar, birkaç adet karabiber, yarım paket acı biber, birkaç diş boyuna ikiye kesilebilen sarımsak ve 1 adet dereotu şemsiyesi.

Birkaç kez domatesli dereotunun fermantasyona neden olduğu ve kavanozların patlayabileceği ifadesine rastladım.

Ne kadar salamura domates yaptıysam da hiç böyle bir durumla karşılaşmadım o yüzden korkmadan dereotu ekliyorum.
Yine de bankalar çoğunlukla yeterli miktarda para olmadığı için patlıyor iyi turşu ya da çok sıcak bir yerde saklanmış ya da kavanozlar ve içindekiler yeterince iyi yıkanmamış ve buna bağlı olarak içlerinde hayat büyümeye başlamış.

Domatesleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Turşuyu tekrar tadıyoruz ve tercihlerinizi karşıladığından emin olarak kaynayan turşuya yaklaşık yarım bardak% 9 ekliyoruz. sofra sirkesi.

Her şeyin yeterli olduğundan emin olmak için tekrar deniyoruz, turşuyu birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz ve hemen döküyoruz sıcak turşusu en üste kadar domates kutularının içine.

Kavanozları hemen kaynamış kapaklarla çok sıkı bir şekilde kapatın ve ters çevrilmiş kavanozları derin bir kaba koyun, böylece bir kaza durumunda turşunun etrafındaki her şeyin üzerine dökülmemesi sağlanır.

Bu amaçlar için 14 kutu kapasiteli büyük bir leğenim var.

Kışlık kavanozlarda domates turşusu tarifleri şüphesiz hazırlıklar arasında klasik sayılabilir. Yüzlerce benzer tarif icat edildi ve her ev hanımı, aile üyelerinin zevklerine en uygun olanı seçti.

Marine edilmiş domatesler - sıcak, ekşi, baharatlı - ana yemeklere ve harika bir mezeye mükemmel bir eşlik eder. Kışın, mağazadaki taze sebzelerin bile o kadar lezzetli olmadığı zamanlarda insanlar evlerinde salamura domates stoklarını açmaktan çok mutlu oluyorlar.

Yeşil salamura domates

Pek çok sebze için olgunlaşma mevsiminin zirvesindeyken, çalıların üzerinde bol miktarda yeşil domates bulunduğunda, onları işlemek için yeterli zaman yoktur. Bu yüzden yeşil domatesleri kavanozlarda en kolay şekilde nasıl turşu haline getireceğimizi unutmamalıyız. hızlı bir şekilde ama bu çalışma boşa gitmesin diye.

Önerilen tarife göre, yeşil domatesleri hızla turşuya batırdıkları için çok hızlı bir şekilde turşu yapabilirsiniz. İnfüzyon süreci henüz tam olarak tamamlanmamış olsa bile, sadece birkaç gün içinde bunların tadına bakılabilir. Bu şekilde hazırlandı yeşil meyveler Orijinal şeklini koruyarak güçlü ve yoğun olacaklar ve geçen yazı anımsatan tatlı ve ekşi bir tada sahip olacaklar. Kış için iyi domates turşusu yapmak için litrelik kavanoz başına belirli sayıda malzemeyi hesaplamanız gerekir.

Bu tarifin malzemeleri yukarıda listelenmiştir.

Hazırlık

Yeşil domatesleri iyice yıkayıp uygun derin bir kaba koyun.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 20-30 saniye haşlayın, ardından sıcak suyu boşaltın.
Meyveleri ikiye bölün, ancak çok küçüklerse bunu yapmamak daha iyidir.
Muhafazaya hazırlanan domatesleri iyice yıkanmış kavanozlara yerleştirin.
Marine için gerekli sıvı miktarını belirlemek için domates kavanozlarını boğazına kadar suyla doldurup bir kepçeye dökün. Bu suya şeker, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyip kepçeyi ocağa alıp kaynatın. Marinayı yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Kaynayan turşuyu sıcak olana kadar (50-60 derece) soğutun.
Her bir domates kavanozuna bir kaşık dolusu sirke dökün, ardından sıcak turşuyu üstüne dökün.
Aşıklar bitti keskin tat Hazırlamaya sarımsak, havuç ve soğan ekleyebilirsiniz.
Böylece kış için marine edilmiş domatesler litrelik kavanozlar, daha uzun süre bekletilirse kaynar suda 10 dakika sterilize edilmelidir.
Korunduktan sadece birkaç gün sonra bu tür domateslerin tadına bakılabilir.

Kış için kavanozlarda yeşil domates turşusu için video tarifi

Sarımsaklı yeşil domates turşusu

İçindekiler

yeşil domatesler;
3 defne yaprağı;
dereotu tohumları ve yeşillikler;
2 yemek kaşığı. kaşıklar sofra tuzu;
sarımsak;
0,25 litre sofra sirkesi;
3 litre su;
3 yemek kaşığı. kaşıklar toz şeker.

Hazırlık

Domatesleri iyice yıkayın, her bir meyveyi kesin ve içine bir diş sarımsak koyun.
Kavanozları iyice yıkayın.
Her kavanoza dereotu yeşillikleri koyun ve üstüne domatesleri yerleştirin.
Turşuyu pişirin: şekeri, tuzu, dereotu tohumlarını ve defne yapraklarını suya koyun, ardından kaynatın ve kaynayan turşunun içine sirke dökün.
Kaynayan turşuyu domateslerin üzerine dökün ve önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. Kavanozu ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve altına tamamen soğumasını bekleyin.

Sterilizasyon olmadan salamura yeşil domates

Kavanozların uzun süreli sterilizasyonunu hiç kullanmadan, kışa kavanozlarda yeşil domates turşusu hazırlayabilirsiniz. Sonuçta her kavanozun uzun süre kaynar su üzerinde tutulması gerekiyor ve bu kavanozlardan çok sayıda var ama tam tersine yeterli zaman yok. Bu nedenle sterilizasyon kullanmayan çok sayıda tarif icat edilmiştir. Aynı zamanda konserve yiyecekler de sterilize edilmiş yiyecekler kadar uzun süre saklanabilir. Pek çok benzer tariften herhangi bir ev hanımı her zaman kendisine en uygun olanı bulabilir. İÇİNDE bu tarif Malzemelerin hesaplanması 2,5 litre hacimli kutular için verilmiştir. 2 litre turşusu var.

İçindekiler

1,5 kg normal domates veya kiraz domates (kavanoz askıya kadar olacak şekilde);
yaban turpu yaprağının yaklaşık üçte biri veya kökünün 3-4 cm'lik bir parçası;
4-5 adet karabiber;
1-3 dereotu salkımına;
1 defne yaprağı;
3-5 kiraz veya kuş üzümü yaprağı;
2-3 diş sarımsak.

Turşu domatesleri litrelik kavanozlarda sterilizasyon yapılmadan yapılırsa, o zaman litre turşusu başına ihtiyacınız olacak:

4 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sofra sirkesi;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Hazırlık

Koruma amaçlı tüm kavanozları iyice yıkayın ve kaynar suyla haşlayın.
Konserve yiyecek sosunu kavanozun dibine yerleştirin: otlar, sarımsak ve baharatlar.
Kavanozu omuzlarına kadar yıkanmış ve kurutulmuş domateslerle doldurun.
Su, sofra tuzu ve şekerden bir turşusu yapın.
Kaynayan turşuyu ilk kez bir kavanoz domatesin içine dökün, ardından kavanoz korunmasız ellerle tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık çeyrek saat kadar bekletin. Bundan sonra, gerekirse su ekleyerek turşuyu tekrar tavaya dökün.
Turşuyu tekrar kaynatın ve tekrar domateslerin üzerine dökün. Bu sefer 5 dakika beklemeniz gerekiyor, ardından turşuyu tekrar tavaya dökün.
Üçüncü kaynatmadan sonra son olarak turşuyu kavanoza dökün, sirke ekleyin ve kapağı kapatın.
Kavanozları sıcak bir şeye sarıp, kapakları kapalı şekilde baş aşağı soğumaya bırakın. Bu tür salamura domatesler karanlık bir yerde saklanmalıdır. oda sıcaklığı. Bir sonraki hasada kadar dayanabilirler.

Patlıcanla marine edilmiş domatesler

İçindekiler

1 kg patlıcan;
1 kg domates;
3 defne yaprağı;
40 gr tuz;
100 gr sarımsak;
100 gr dereotu;
150 gr maydanoz;
10’ar tane yenibahar ve karabiber;
40 gr şeker;
20 ml güçlü (%70) sirke;
1 litre su.

Hazırlık

Patlıcanları iyice yıkayıp havluyla kurulayın, ardından kabuğunu çıkarın, tuz serpin ve 3-4 saat bekletin, bu süre zarfında acılık gider.
Domatesleri kış için kavanozlara koymadan önce yıkanmaları gerekir.
Maydanozu ve dereotunu iyice yıkayıp, ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun.
Patlıcandan tuzu durulayın soğuk su, sonra onları şifalı bitkilerle doldurun.
Üç litrelik bir kavanozun dibine defne yaprağı, yenibahar ve karabiber ile sarımsak dişlerini yerleştirin.
Bundan sonra, domatesleri kavanozun ortasına sıkıca ve üstüne otlarla doldurulmuş patlıcanları yerleştirin.
Sofra tuzu, toz şeker, sirke ve sudan bir turşusu hazırlayın.
Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat kaynar suda sterilize etmeye bırakın.
Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları toplayın, sarın ve soğumaya bırakın.

Baharatlı salamura domates

Elbette kavanozlarda domates turşusunun nasıl yapılacağı konusu, daha keskin bir koruma seçeneği olmadan tamamlanmış sayılmaz.

İçindekiler

1 kg olgun domates;
yarım kereviz kökü;
4 bölme acı biber;
sarımsak başı;
bir demet maydanoz;
6 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
3 litre su.

Hazırlık

Domatesleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Meyveyi sapın yakınına birkaç kez delin.
Sarımsakları soyun ve her bir karanfili ikiye bölün.
Soyulmuş kerevizi küçük parçalar halinde kesin.
Maydanozu akan su altında yıkayın.
Yıkanmış biberlerin kabuklarını keskin bir bıçakla kesin.
Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve hafifçe soğutun.
Kavanozun dibine birkaç domates, ardından sarımsak, birkaç dal maydanoz, kereviz ve bir pul biber koyun.
Tekrar bir kat domates koyun ve aynı malzemeleri tekrarlayın. Kavanozun tamamını bu şekilde doldurun.
Sıcak tuzlu solüsyonu sebzelerin üzerine kavanozun ağzına kadar dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın ve 6 gün boyunca odada marine etmeye bırakın.
Bu konserve yiyecekler buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için kavanozlarda domates turşusunun nasıl yapılacağına dair video

Soğanlı marine edilmiş domates

İçindekiler

2 kg domates;
50 gr tuz;
0,2 kg soğan;
100 gr bal;
50 gr elma sirkesi.

Hazırlık

Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Domatesleri yıkayın ve sapına yakın bir yerden kürdanla delin.
Kavanozları sterilize edin, ardından domatesleri içine koyun, üzerine soğan halkaları serpin.
Su, tuz, bal ve sirkeden bir turşusu hazırlayın.
Kaynayan turşuyu domateslerin üzerine dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve kaynar suda sterilize edin, ardından hemen sıkıca kapatın.

Kış için favori domates turşusu tarifiniz var mı? Bunu paylaş

İlk dondan önce bahçedeki veya kulübedeki domateslerin en azından kahverengiye dönecek zamanı olacağını umuyoruz. Geri kalan yeşil kalanları ne yapmalı? Atmayın çünkü bahardan beri yetiştirmek için çok çalışıyorsunuz. Bunları çiğ olarak yiyemezsiniz; zehirli bir madde olan solanin içerirler.

Ve tatsızlar. Bodrumda biraz sebze bırakıyoruz (belki hazır olurlar). Gerisini marine edeceğiz! Mağazalarda yeşil domates turşusunun nasıl satıldığını hatırlıyor musunuz? Size kış için yeşil domatesleri nasıl turşu yapacağınızı anlatacağız, onları gerçek bir incelik haline getireceğiz.

Ürünleri hazırlayalım

Yaklaşık olarak aynı boyuttaki küçük örnekleri marine etmek daha iyidir. Bozulmamış meyveleri seçin, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Ayrıca tariflerde belirtilen diğer sebzeleri ve otları da iyice durulayın. Veren havuç olabilir eşsiz tat salamura domates. Ayrıca sıklıkla kullanılır dolmalık biber nadiren onsuz yapılır kış hazırlıkları. Ve elbette sarımsak ve aromatik bitkiler de her zaman kullanılır.

Tüm ürünler temiz ve kuru olmalıdır. Daha sonra tarife göre işlem gerçekleştirilir.

Ürünlere ek olarak kavanozlara, kapaklara, kapak açma makinesine ve uygun bir tavaya da ihtiyacınız olacak. Kutuları sarmak için önceden battaniyeler veya başka sıcak şeyler hazırlayın.

En çok birkaçını sunuyoruz popüler tarifler salamura domates. Kış için yeşil domatesleri nasıl turşu yapacağınızı zevkinize göre seçin!

Klasik tarif: yeşil salamura domates

İçindekiler:

Yıkanmış yeşil domates – 2 kilogram.
Tuz, şeker - her biri 50 gram.
Sirke %9 - 60 gram.
Sarımsak – 1 kafa.
Karabiber, defne yaprağı, yaban turpu kökü, dereotu sapları - tatmak

Marine: Bir litre suya tuz, ardından şeker, karabiber, ince kıyılmış dereotu ve sirke ekleyin. Marinayı orta ateşte kaynatın.

Domatesin Hazırlanışı: Kaynar suda yaklaşık beş dakika haşlanmaları gerekir. O zaman sakin ol.

Kavanozlara koyuyoruz: Yaban turpu kökü, sarımsak ve dereotu sapını tabana yerleştirin (her şeyi biraz doğrayın). Kökün büyüdüğü domatesleri delin. Bunları kavanozun en üstüne kadar yerleştirin.

Bitirmek için: Kaynayan turşuyu kepçedeki domateslerin üzerine dikkatlice dökün. Bunu üç kez yapın ve her seferinde turşuyu ısıtın. Yavaş yavaş dökün, kavanozun kenarlarına değil sebzelerin üzerine dökmeye çalışın. Üçüncü dolumdan hemen sonra kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra kilere koyun, dairenizde de saklayabilirsiniz: sirke domateslerin çöpe gitmesini önleyecektir.

Marine edilmiş domates dolması

Bu tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yıkanmış yeşil domates – 2 kilogram.
Soyulmuş sarımsak - bir kafa.
Soyulmuş havuç - yarım kilo.
Taze maydanoz ve dereotu - her biri 150 gram.
Orta boy acı kırmızı biber – birkaç adet.
Kaba tuz – 100 gram.
Saf su.

Yeşil domatesleri turşulamadan önce, salamuramızı hazırlamak için küçük bir tencere ve domatesleri saklamak için normal bir emaye kova alın.

İle başlayalım salamuranın hazırlanması. İki litre suyu tuzla kaynatın. Soğumaya bırakın.

Doldurma için malzemelerin hazırlanması: Domates dışındaki her şeyin doğranması gerekiyor. Havuçları büyük veya orta rende üzerine rendelemek daha uygundur, Kore rendesi de işe yarayacaktır. Yeşillikleri çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Sarımsakları bıçakla, rendeyle iyice doğrayın veya özel bir preste koyun. Acı biberi ince ince doğrayın. Hepsini karıştırın.

O zaman her şey basit: Domatesleri çapraz olarak kesin (tamamen değil ama kitap gibi). Eğer sende varsa büyük domates Kıymanın daha sonra yerleştirileceği birkaç kesim yapmak daha iyidir. Bu şekilde daha iyi marine edilecekler. Kıymayı yarıklara yerleştirin.

Doldurulmuş domatesleri bir kovaya veya tavaya koyun. Fazla dolgu kalırsa sebze sıralarının arasına yerleştirilebilir.

Soğutulmuş salamurayı en üste kadar doldurun. Kabın içine tamamen oturacak şekilde üstüne bir tabak veya kapak yerleştirin. Zulüm koyuyoruz. Bunun için üç litrelik bir kavanoz su oldukça uygundur. Domatesler üç ila dört gün tuzlanır. Bundan sonra deneyebilirsiniz. İlk numuneden sonra kalan bir şey varsa kavanozlara aktarın ve buzdolabında veya kilerde saklayın. Kapalı bir kapta saklanmalıdır.

Geliştirmek için tat nitelikleri Yemekten önce, bu tür domateslerin üzerine yeşil soğan serpilmesi ve serpilmesi tavsiye edilir. sebze yağı kokusuyla. Afiyet olsun.

Sarımsakla marine edilmiş yeşil domates

Tarif çok basit ama sıradışı: hem yeşil hem de kahverengi domates, o zaman tadı tamamen farklı olacak! Yeşil domatesleri sarımsakla iki şekilde nasıl marine edeceğinizi öğrenin.

O halde malzemeleri hazırlayalım:

Yeşil domatesler (kahverengi olanlarla karıştırılabilir) – 10 kilogram.
Sarımsak – 10 kafa.
Maydanoz – 300 gram.

Marine için:

Su – 5 litre.
Sirke %9 - 100 gram.
Şeker – 500 gram.
Tuz – 250 gram.
Aspirin tabletleri – 3 adet.

Hazırlık.

Seçenek 1:

Sebzeleri ikiye veya dörde bölün. Maydanozu ve sarımsağı doğrayın (daha fazla meyve suyu çıkması için bıçağın düz kısmıyla üstüne bastırabilirsiniz). Kesilmiş domatesleri temiz ve kuru kavanozlara sıkıca yerleştirin, üzerlerine maydanoz ve doğranmış sarımsak serpin.

Turşuyu hazırlamak için suyu tuz ve şekerle kaynatın. Kaynama sonunda sirke ekleyin.

Onu içine koyduk üç litrelik kavanoz bir aspirin tableti ve ardından turşuyu üstüne dökün. Artık kavanozları toplayabilir ve tamamen soğuyana kadar tamamen sarabilirsiniz.

Seçenek 2:

Domateslerin kesilmesi ve bütün diş sarımsakla (1-2 adet) doldurulması gerekir. Hazırlanan tüm sebzeler kavanoza gönderilir, bir aspirin tableti eklenir. Bütün bunların kaynar turşuyla dökülmesi gerekiyor. Rulo yapın, ters çevirin, soğuyuncaya kadar sarın.

Sunduğumuz tarifler halk tarafından bilinen ve sevilen preparatların sadece küçük bir kısmıdır. Bunları hazırlamak, kışlık salatalık veya diğer sebzeler için salatalık turşusu yapmak gibi oldukça basittir. Her şeyi sevgiyle yapmak önemlidir.

Belirtilen sayıda domatesten yaklaşık 7 kavanoz 0,7 litre salamura yeşil domates elde edeceksiniz.
Baharatım yaban turpu yaprakları, kuş üzümü ve dereotundan oluşan kurutulmuş bir karışımdır. Görsel olarak görülebilecek adım adım fotoğraflar ne kadar koydum?
1 büyük baş sarımsağa ihtiyacınız var. Kavanoz başına yaklaşık 4 orta boy karanfil almalısınız.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi domateslerim zaten doğranmış ve hazırlanmış. Neyi kestim? Geç yanıklık hastalığının başlangıç aşamasında ortaya çıkan karanlık yerler, lekeler. Halk deyimiyle "Sis buldum, domatesler hastalandı" derler. Fotoğrafta üstteki domates kesilmemiştir ve bu koyu nokta açıkça görülmektedir. 3 kilogram, önceden hazırlanmış (bozulmuş alanları kesilmiş) domateslerin ağırlığıdır.

Bu nedenle, domateslerin üzerindeki tüm koyu lekeleri (varsa) kesin ve dilimler halinde kesin. Küçük domatesler ikiye bölünebilir, ancak küçük domatesler bütün olarak bırakılabilir.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin. Onları karbonatla yıkayıp 3 dakika mikrodalgaya koyuyorum.

Yaklaşık olarak aynı miktarda siyah ve yenibahar, karanfil ekleyin, Defne yaprağı ve baharatlar.

Domates dilimlerini kavanozlara oldukça sıkı bir şekilde yerleştirin ve sarımsakları ekleyin.

Suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. Hemen ateşi kapatın ve bu sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün.

Derin bir tavanın tabanını bir bezle örtün, su dökün ve domates kutularını yerleştirin. Su yaklaşık olarak kutuların askılarına kadar olmalıdır. Su kaynadıktan sonra kavanozları 10-15 dakika sterilize edin.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın (sadece kapakları yıkıyorum, üzerlerine kaynar su döküyorum ve boşaltıyorum - kapaklar kullanıma hazır).

Yuvarlanan kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
Yaklaşık bir ay sonra salamura yeşil domates yenilebilir.
Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır