bezelye nasıl sarılır. Yeşil bezelyenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları. yenibahar ile yeşil bezelye

Bezelye - geleneksel içerik salatalar, çorbalar, mezeler veya soslar. Ürünü mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda ev yapımı lezzetler kullanışlılıkları, doğallıkları ve hoş tat. Hazırlanmak bezelye kış için sadece aşağıdaki tarifleri takip ederek.

Yeşil bezelyenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Yeşil sebze, çeşitli hastalıklara çare olarak, eski çağlardan beri faydalı özellikleri ile bilinmektedir.

Bir sebze ürünü, sindirim sisteminin düzgün çalışması ve hücre yapımı için gerekli olan, kolayca sindirilebilir bir protein deposudur. Bezelye, işten sorumlu olan lizin içeriğinde faydalıdır. kardiyovasküler sistemin. Bezelye, iç organları toksinlerin ve kanserojenlerin etkisinden temizleyen selenyum ile doyurulur.

Bezelye bileşimi eser elementler içerir: insan vücudunun tam olarak çalışmasını sağlayan magnezyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, iyot. C, PP, B grubu vitaminlerinin varlığı ile sebze lider konumdadır.

Ayrıca dikkate alınmalıdır Düşük kaloriliürün. 100 gram bezelyede 248 kalori vardır.

Ancak yaşlılar, hamile kızlar veya gut hastalığı olan kişiler sınırlı miktarda bezelye tüketmelidir. Baklagiller eklemlerde, böbreklerde ve organlarda biriken vücuttaki ürik asit seviyesini artırır. Bezelye, ham haliyle ve hatta ısıl işlemden sonra bile artan gaz oluşumuna neden olabilir.

İlginç gerçek. 1984 yılında bezelye yeme rekoru kırıldı. Janet Harris 60 dakikada 7175 yeşil fasulye yedi.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Hazırlanmak yeşil bezelye birkaç noktayı göz önünde bulundurursanız, kış için basittir:

  1. İçinde yumuşak ve sulu bezelye bulunan parlak yeşil renkli genç baklaları seçin. Uygun çeşitler koruma için şunları göz önünde bulundurun:
  • Alfa;
  • sebze mucizesi;
  • İnanç;
  • Dinga;
  • Jof.

Aşırı olgunlaşmış tahıllardaki fazla nişasta nedeniyle, saklama sırasında bulanık bir çökelti oluşur ve donduğunda yemek hoş olmayan bir tat alır.

  1. Tahılları uygun şekilde hazırlayın. Baklaları sıralayın, taneleri ayırın. Zarar görmüş bezelyeleri atın, kalanını bir kaseye koyun, durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Tarifte belirtilen tüm malzemelerin miktarını önceden ölçün.

Aşağıdaki durumlarda çaba harcamadan yeşil bezelye hazırlamak kolaydır:

  • bezelye çiçeklenmesinden sonraki 8. günde baklaları çıkarın;
  • sebzeyi hasat gününde kullanın. Fasulye hızla özelliklerini kaybediyor değerli mülkler ve nişasta ile doldurulmuş;
  • botulizm gelişimini önlemek için sadece steril koşullar altında pişirin.

Evde bütün kış için bezelye nasıl hazırlanır

Kış için yeşil bezelye hazırlayabilirsiniz. Farklı yollarürünün faydalarını korurken. Genç bezelye kurutulur ve çorba, patates püresi veya diğer yemekler için kullanılır. Ve un, önceden kurutulmuş bir üründen hazırlanır. Sulu ve taze fasulye, hem bakla hem de bireysel bezelye olarak dondurulabilir. Ayrıca baklagillerin turşusu, turşusu ve sterilizasyonu olmadan bile muhafaza edilmesi kolaydır.

konserve

Kimsenin onsuz yapamayacağı yeşil bezelye Yılbaşı kışa hazırlanmak için uygun basit bir şekilde- Steril kavanozlara koyun, kaynar salamura dökün ve yuvarlayın.

Bilmek ilginç. Bezelye kavanozda konserve edilen ilk sebzedir.

Klasik yolu koruyun

Sterilizasyonlu klasik tarif, yıllar boyunca ve milyonlarca ev hanımı tarafından test edilmiştir. Tahılları bol hasat döneminde - Temmuz başında hasat etmek daha iyidir.

İçindekiler:

  1. Yeşil bezelye - 600 gram.
  2. Su - 1 litre.
  3. Tuz - 50 gram.
  4. şeker - 50 gram.
  5. Sitrik asit - 2 gram.

Bezelyeyi klasik şekilde hasat etmek, aşağıdaki adımları izleyerek çok basittir:

  1. bezelye hazırlayın. Baklaları açın, bezelyeleri tavaya dökün. Fasulyeleri iyice durulayın ve kurulayın. Bezelyeleri kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın.
  2. Kutuları kabartma tozu ile yıkayın. Herhangi bir cam kapları sterilize edin uygun yol: bir çift için, içinde mikrodalga fırın veya fırında. Kapakları da kaynatın.
  3. Temiz filtrelenmiş suyu bir tencerede kaynatın, tuz, şeker ve limon ekleyin.
  4. haşlanmış bezelye Kavanozlara yerleştirin ve kaynar tuzlu su dökün. Kabı kapaklarla örtün. Salamurayı bulanıklaştıracakları için açılmış bezelyeleri çıkarın.
  5. Dikişi 3 saat sterilize edin ve sarın. Ardından konserve bezelye içeren cam kabı ters çevirerek bir havluya aktarın. Kavanozları bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.

Sterilizasyon olmadan hızlı yol

Ek sterilizasyon gerektirmeyecek şekilde yeşil bezelyeyi muhafaza etmek kolaydır. Tarif, 3 adet yarım litrelik kavanoz veya 1,5 litrelik bir kap için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

  1. bezelye - 1 kilogram.
  2. Su - 1 litre.
  3. Sitrik asit - 3 gram.
  4. Tuz - 90 gram.
  5. şeker - 75 gram.

Adım adım hazırlık planı

Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin. Fasulyeleri 20 dakika haşlayın. Bir kaseye limon suyunu dökün ve 1-2 dakika pişirin. Bu süre zarfında, dezenfekte edilmiş kavanozları hazırlayın. Oluklu bir kaşıkla, bezelyeleri kavanozun üstünden 1-1,5 santimetre boşluk bırakarak steril bir kaba aktarın. Kaseyi bezelye ile kaynar turşuyla doldurun.

Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Konserveyi, kapağı aşağı gelecek şekilde bir havlu üzerine koyun. Kapları ılık bir yorganla sarın ve 24 saat bekletin. Ardından, bloğu doğrudan güneş ışığından korunan serin bir yere taşıyın.

Biliyor musun? Bezelye yemek için görgü kuralları İngiltere'de hazırlanmıştır. Tahıllar çatalla delinmemeli veya kaşıkla toplanmamalı, çatal bıçağın arkasıyla yoğrulmalıdır.

Arasında kış hazırlıkları Bezelye ile birlikte salatalık içeren meze "Olivier'de" de popülerdir. Tuzlamanın tadı tatlıdır. aşıklar sıcak atıştırmalıklar Tarife acı biber eklenmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

  1. Su - 1 litre.
  2. Salatalık - 750 gram.
  3. Bezelye (soyulmuş) - 250 gram.
  4. Kiraz yaprağı, frenk üzümü - her biri 3 adet.
  5. Dereotu (soketler) - 3 adet.
  6. Sarımsak - 3 diş.
  7. Sirke - 30 mililitre.
  8. Tuz - 15 gram.
  9. şeker - 25 gram.

Malzemeler 1 litrelik kavanoza göre seçilir.

Bezelyeyi kış için salatalıkla tuzlamak için tüm malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

  • bezelyeleri kabuklarından ayırın ve tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın. Eski fasulyeleri 30-40 dakika kadar kaynatın. Bütün bezelyeleri bir kevgir içine atın ve soğutun;
  • salatalıkları yıkayın ve ıslatın soğuk su en az 2 saat (veya gece boyunca bırakın);
  • belirtilen miktarda dökme malzemeyi, sirkeyi ölçün ve hazırlayın kokulu yapraklar kiraz ve siyah kuş üzümü;
  • sarımsak dişlerini soyun;
  • kavanozları ve kapakları dezenfekte edin.

Daha sonrasında:

  1. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, diş sarımsağı ve dereotu başlarını cam bir kabın dibine koyun. Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, üstüne bezelye koyun.
  2. Kavanozları kaynar suyla doldurun.
  3. Suyu tekrar tencereye boşaltın ve sirke, tuz, şeker ilavesiyle kaynatın. Kabı tekrar tuzlu su ile doldurun ve kapaklarla kapatın.

Boşlukları 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. sebze konserve çeşitler kışa hazır.

marine etme

Kışlık bezelye toplamanın yolları arasında, fasulye turşusu tarifi özellikle iyidir. Kış bezelye atıştırmalığı salatalarda, et, balık, sebze lezzetlerinde veya basit bir atıştırmalık olarak kullanılır.

bakla turşusu

bezelye turşusu yapabilirsin Farklı yollar. Tariflerin en kullanışlı olanı, bakla içinde marine edilmiş bir sebzedir. Böylece bitkinin sert dokularında bulunan vitamin ve minerallerin çoğu korunmuş olur. Ve muhafaza sırasında baklaların kendileri yumuşar ve turşuyla doyurulur.

İçindekiler:

  1. Su - 1,25 litre.
  2. Bezelye kabukları - 500 gram.
  3. Sitrik asit - 5 gram.
  4. şeker - 25 gram.
  5. Karabiber - 4 adet.
  6. Tuz - 50 gram.
  7. Tarçın - 1 çubuk.
  8. Sirke (%3) - 0,4 litre.

Pişirme metodu:

  1. Kabukları durulayın ve 2-2,5 saat bekletin.
  2. Bir tencerede suyu (0,75 litre) kaynatın, ekleyin sitrik asit ve ıslatılmış bezelyeleri kaydırın. Sebzeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın.
  3. Bezelyeleri eşit miktarda tuz, karabiber ve tarçın ekleyerek steril kavanozlara atın.
  4. Turşuyu hazırlamak için kalan suyu (0,5 litre) kaynatın. Sirke ve şekeri bir kaseye dökün. Tuzlu suyu 3 dakika kaynatın ve kavanoz bezelye ile doldurun.
  5. Cam kabı kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için derin bir tencereye gönderin. Boşluklara 20-25 dakikalık bir işlem vermek ve kapakları yuvarlamak yeterlidir.

Kapları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Mağazadan satın alınana benzer bezelye pişirmek için önerilen tarifi sterilizasyon olmadan kullanmak daha iyidir. Yeşil bezelye ve şeffaf bir turşuyla yumuşak tatlı bir müstahzar ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

  1. bezelye - 500 gram.
  2. Su - 0,5 litre.
  3. Tuz - 10 gram.
  4. şeker - 10 gram.
  5. Sirke - 25 mililitre.

Soyulmuş bezelyeleri bir tencereye aktarın ve üzerine kaynar su dökün. Fasulyeleri 15 dakika haşlayın. Bezelyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve 3 dakika buzlu sıvıya koyun. Tuz, şeker ve sirke ekleyerek turşusu için kaynar su bırakın. Bezelyeleri dezenfekte edilmiş kavanozlara aktarın. Kapları kaynamış tuzlu suyla doldurun ve kapatın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeyle sarın ve soğutun.

Sterilizasyon olmadan basit bir boşluk hazır.

Sirke olmadan marine edin

Sirke olmadan kışa hazırlanan müstahzarlar, metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahip oldukları için en faydalı olarak kabul edilir.

İçindekiler:

  1. bezelye - 5 kilogram.
  2. Tuz - 15 gram.
  3. Su - 4 litre.

  1. Yeşil bezelyeleri bir bez torbaya koyun.
  2. Tuz turşusu hazırlayın ve kaynatın. Bir torba fasulyeyi kaynayan sıvıya batırın ve 5 dakika buharda pişirin.
  3. ile bir tencere al soğuk su. Bezelye torbasını keskin bir şekilde buz çözeltisine atın.
  4. Soğutulmuş yarı bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve kapların üzerine kaynar turşuyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. Serin bir yerde depoya aktarın.

Bu tür bir muhafazaya tabi tutulmuş yeşil tanelerin, mide-bağırsak veya mukoza sorunları olan kişiler tarafından yenmesine izin verilir.

Boşlukların daha uzun süre saklanması ve patlamaması için kabı bezelye ile en az bir saat sterilize etmeniz gerekir.

Kurutma

Kurutma, kış için yeşil bezelye toplamanın kolay bir yoludur ve mümkün olduğu kadar çok tasarruf etmenizi sağlar. yararlı malzeme ve vitaminler.

Bakliyat iki farklı şekilde kurutulur:

  1. bölmelerde. Bunu yapmak için, bölmeleri ayırın, durulayın ve bir kevgir içinde kaynar su üzerinde buharlayın. Sonra baklagilleri soğutun, birkaç parçaya bölün ve bir fırın tepsisine tek kat halinde koyun. Sebzeyi fırında 60-70 derecelik bir sıcaklıkta kurutun.
  2. Sadece bezelye. Bu durumda, baklaları açın ve taneleri ayırın. Hazırlanan fasulyeleri su ile durulayın ve 2-3 dakika kaynar suda kaynatın. Bezelyeleri hemen buzlu sıvıya batırın ve tekrar kaynayan suya bırakın. Bir kez daha oluklu bir kaşık kullanarak çekirdekleri soğuk suya aktarın. Böylece, sonraki işlemler sırasında taneler doğal bir yeşil renge sahip olacaktır. Bezelyeyi bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve 40 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta fırında kurumaya gönderin. Bir saat sonra kurutucuyu fırından çıkarın ve soğutun.

özel varsa mutfak gereçleri meyve ve sebzeleri kurutmak için, taneleri özel bir ızgaraya koyarak ve uygun modu ayarlayarak kış için bezelye de hasat edilir.

Kurutma sırasındaki en önemli şey, ideal hasat anını kaçırmamaktır - bitkinin çiçek açtığı andan itibaren 30 gün. Tahıllar tatlı ve yumuşak olacak. Sert ve olgun bezelye, ağızda hoş olmayan acı bir tada sahip oldukları için kurutmaya uygun değildir.

Donmak

Dondurulmuş bezelye, kışa yiyecek hazırlamanın tüm yöntemlerine mükemmel ve hızlı bir alternatiftir. Bu yöntem minimum zaman ve çaba gerektirir ve baklagiller 8 aya kadar saklanır.

Sebzeleri dondurma yöntemleri

Bilinen 3 yol var hızlı dondurma fasulye:

  1. Klasik varyant. Soyulmuş ve ayıklanmış bezelyeleri suyla yıkayın. Tahılları kaynar suya batırın ve buzlu sıvıya aktarın. Bundan sonra bezelyeleri kurutun ve özel bir tepsiye ince bir tabaka serpin. dondurucu. Dondurulmuş tahıllar, ürünün dondurulma tarihini gösteren torbalara veya kaplara paketlenmelidir.

Uygun klasik yol olgunlaşmış baklagiller için bile dondurma, iyileşecek tat nitelikleriürün.

  1. Ekspres seçenek. Sebze kabuklarını iyice durulayın ve kurulayın. Bezelyeleri çıkarın ve mümkün olduğu kadar fazla hava bırakarak torbaları onlarla doldurun. Boşluklara dikdörtgen bir şekil verin ve dondurucuya gönderin.
  2. Hızlı Dondurma. Baklagilleri durulayın ve hasarlı veya sararmış baklaları inceleyin. Baklaları birkaç parçaya kesin. Doğranmış sebzeleri bir kevgir içine aktarın ve 3-5 dakika haşlayın. Sonra bölmeleri suyla ıslatın ve kuruması için peçetelerin üzerine koyun. Son adım, baklaları poşetlere yerleştirmek ve dondurucu bölmeye koymaktır.

İlk kursların hazırlanması için, çözülmelerini beklemeden donmuş bakla veya bezelye kullanılır. Ancak salatalar ve atıştırmalıklar için, fasulyeleri buzdolabının alt rafında önceden çözün.

İlginç gerçek. İngiltere, en büyük yeşil bezelye üreten ülke olarak kabul edilir. Yılda 40.000 hektardan fazla yeşil bezelye ekerek 160.000 ton dondurulmuş ürün üretiyor ve bu ürün dünya çapında taşınıyor.

Bezelye saklama kuralları hakkında

Baklagillerin vade ve saklama koşulları hasat yöntemine bağlıdır:

  • kuru bezelye, sürekli hava erişimi ve düşük nem oranı olan karanlık bir odada saklanır. Kuru taneleri cam kaplara veya bez torbalara koymak daha iyidir. Yıl boyunca yiyin;
  • Dondurulmuş tahıllar, dondurucu bölmesine uygun şekilde paketlenerek bırakılır. plastik poşetler veya plastik kaplar. Ürünün raf ömrü 10 aydan fazla değildir;
  • konserve, salamura bezelye faydalı özelliklerini 1 yıl korur. Muhafazayı kilere koyarsanız veya buzdolabında bırakırsanız, hasat kurallarına bağlı olarak ürünün raf ömrü 2 yıla çıkar.

Bezelyeyi seviyorsanız veya örneğin sık sık salatalara ekliyorsanız, bugün size sunacağımız hazırlığı kesinlikle hazırlamanız gerekir. Bu en çok olacak farklı değişkenler yeşil bezelye müstahzarları.

Böyle bir ayraç iyidir çünkü hem maliyeti uzundur hem de bir seferde çok fazla kullanılmaz, bu nedenle uzun süre dayanır. Özellikle ikili veya üçlü porsiyon pişirmeye karar verirseniz. Bir düşünün, artık mağazadan bezelye almanıza gerek yok!

Genel hazırlık ilkeleri

Bezelye olduğunu hatırlamanız gerekir. baklagil, bu da toplanmış bir kutuyu bile havaya uçurmasını kolaylaştırıyor. Bunun olmasını önlemek için tariflerde ve sonrasında sizi bekleyen tüm tavsiyelere uyduğunuzdan emin olun.

Kavanozların soğuması için ters çevrilmesi gerektiğini bilmek önemlidir. Kabı %100 doldurmak mümkün olmadığından kapak ile marine arasında inanılmaz miktarda su oluşur. sıcak hava, kapağı kolayca yırtabilir.

Gelecekte çeşitli sorunları ve yanlış anlamaları önlemek için kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Lavaboda soda bile kullanarak kısırlığı ciddiye almanızı tavsiye ederiz.

ev yapımı konserve bezelye nasıl yapılır

Pişirme süresi

100 gram başına kalori


Bu sefer de sizi klasiklerden mahrum edemeyiz, bu yüzden size en basit, en sıradan ama en basitini sunuyoruz. lezzetli tarif ev yapımı konserve bezelye pişirme.

Nasıl pişirilir:


İpucu: İsterseniz bezelye ve bakla turşusu yapabilirsiniz.

Çift sterilize fasulye

Bu tarif kısırlığı çok ciddiye alanlar içindir. Zaten sterilize edilmiş kavanozları bezelye ile dolduracağız ve ardından ocakta tekrar sterilize edeceğiz.

Ne kadar zaman - 4 saat 25 dakika.

Kalori içeriği nedir - 44 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Fasulyeleri kabuklarından soyun, durulayın ve bir kaseye dökün;
  2. Yeterince su dökün ve üç ila dört saat demlenmesine izin verin;
  3. Bu zamana kadar, tarifte belirtilen miktarda suyu bitişikteki bir kapta kaynatın;
  4. Oraya sitrik asit ekleyin ve seyreltin;
  5. Bezelyeyi bir kevgir içinde süzün ve kaynayan ekşi suya dökün;
  6. Birkaç dakika pişirin ve ardından bir eleğe veya tekrar bir kevgir içine dökün;
  7. Suyunu çekene kadar bekleyin ve çekirdekleri kavanozlara paylaştırın;
  8. Kapların her birine siyah bezelye ve karanfil ekleyin;
  9. Tuz ve şekerle bir litre daha su kaynatın;
  10. Sıcak turşuyu bezelyelerin üzerine dökün ve bir anahtarla sarın.

İpucu: Sıradan kapaklı kavanozları vidalayabilirsiniz, ancak her bir kavanozu birkaç kez ters çevirerek bütünlük açısından kontrol edilmeleri gerekir.

Önemli bir koruyucunun eklenmesiyle yer imi

Yeşil bezelye muhafazasının başarısız olacağından korkuyorsanız, örneğin bu yer iminde olduğu gibi, sirkenin turşuya dahil edildiği bir tarif hazırlayın. Size başarılar diliyoruz, kesinlikle başaracaksınız!

Ne kadar zaman - 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 36 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Bir tencereye su dökün, tuzun yarısını ve aynı miktarda şekeri ekleyin;
  2. Kaynatın ve soyulmuş, yıkanmış ve ayıklanmış bezelye ekleyin;
  3. Üç ila dört dakika pişirin;
  4. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla durulayın. Aynı zamanda bezelye suyunun muhafaza edilmesi zorunludur;
  5. Fasulyeleri kavanozlara koyun, bir kenara koyun;
  6. Et suyunu süzün ve üzerine tuz ve şeker kalıntılarını ekleyin, ateşe verin;
  7. Tekrar kaynatın, sirkeyi dökün;
  8. Karıştırın ve kavanozlara dökün;
  9. İÇİNDE büyük tencere bir bez yerleştirin ve kavanozları üstüne koyun;
  10. "Omuzlara" ulaşacak şekilde suyla doldurun ve ateşi açın;
  11. Kaynatın ve 15-20 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın;
  12. Bitmiş yer imlerini tamamen soğuyana kadar sıcak battaniyelerde baş aşağı çıkarın.

İpucu: Camın tavaya temas etmemesi için kabın dibine bir havlu veya gazlı bez koymak önemlidir, aksi takdirde yüksek sıcaklıktan dolayı kavanozların patlama riski vardır.

Üç saatlik yeşil bezelye konservesi

Yine sterilizasyon konusunda ciddi olanlar için bir tarif. Bu sefer işlem üç (!) saat sürecek, böylece bezelyelerin bozulacağından şüpheniz olmasın.

Ne kadar zaman - 3 saat 35 dakika.

Kalori içeriği nedir - 33 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Kabın içine su dökün ve ocağa koyun;
  2. Düşük ateşte kaynatın;
  3. Bu süre zarfında bezelyeleri soyun, bir kevgir içinde yıkayın ve ayırın;
  4. Kaynar suya dökün ve üç dakika pişirin;
  5. Bundan sonra tekrar bir kevgir içine boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için soğuk suyla durulayın;
  6. Ardından, çekirdekleri önceden sterilize edilmiş kavanozların üzerine dağıtın;
  7. Tarifte belirtilen miktarda suyu kısık ateşte kaynatın;
  8. Tuz ve şeker, sitrik asit ekleyin;
  9. Dökme bileşenlerin tamamen çözünmesine kadar karıştırın;
  10. Bezelyeyi bitmiş turşuyla dökün ve kavanozları tavaya koyun;
  11. Kabın tabanının bir havlu veya başka bir bezle (hatta gazlı bezle) örtülmesi gerektiğini unutmamak önemlidir;
  12. Kutuların "omuzları" boyunca kutuların arasına su dökün ve kaynatın;
  13. Bundan sonra, gerekirse su ekleyerek üç saat kaynatın. Ancak su kaynar veya en azından sıcak olmalıdır;
  14. Zaman geçtikçe kutuları alın, yuvarlayın ve "bir kürk manto altında".

İpucu: Sterilizasyon sırasında soğuk su eklerseniz kavanozlar patlayabilir.

Domates suyunda korunmuş bezelye

Çok sıradışı tarif konserve Bezelye. Fasulyeleri domates suyuyla dolduracağız. Sonuç olarak da kullanılabilen sıra dışı bir yer imi ortaya çıktı. tam bir atıştırmalık, çünkü bezelyeyi yıkamaya ve boşaltmaya gerek yoktur.

Ne kadar zaman - 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 50 kalori.

Nasıl pişirilir:

  1. Bir tencereye su dökün, kaynaması için ateşe verin;
  2. Kaynar suyu tuzlayın ve ayıklanmış, temiz fasulyeleri içine dökün;
  3. 3-4 dakika kaynatın, artık kaynatamazlar;
  4. Zaman geçtikten sonra bir kevgir içine boşaltın ve bezelyelerin pişmesini durdurmak için soğuk suyla durulayın;
  5. Fasulyeleri kavanozlara ayırın, bırakın;
  6. Domates suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın;
  7. Bezelye dökün, kapaklarla örtün;
  8. Bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın;
  9. Bir saat sterilize edin, ardından kapaklarla kapatın ve düzgün soğuması için ısıtın.

İpucu: Bunun yerine domates suyu kıyılmış posa kullanılabilir taze domates. Bitecek ev tadı ve daha fazla fayda!

Her şeyin steril olmasını ve sonunda hiçbir şeyin bozulmamasını sağlamak için kavanozları iki kez sterilize etmenizi tavsiye ederiz. Yani, önce bezelyeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve tercihen soda ile yıkayın. Daha sonra altını gazlı bez veya havlu ile örtülmesi gereken bir tencerede tekrar sterilize edin. Bu arada, bu suyu tuzlarsanız, su sıcaklığı daha yüksek olacak ve buna bağlı olarak sterilizasyon daha etkili olacaktır.

Bezelye saklamak istiyorsanız en yüksek miktar tuzlu suya biraz sitrik asit veya sirke eklediğinizden emin olun. Ancak burada bezelye tadının bundan değişebileceğini bilmekte fayda var. Bu lezzeti seviyorsanız eklemekten çekinmeyin. Bu bileşenleri içeren konserve yiyecekler yıllarca dayanabilir.

Bahçede sebzelerinizi, çiçeklerinizi, meyvelerinizi, meyvelerinizi, kök bitkilerinizi yetiştiriyor musunuz? O zaman sahip olmalısın ev yapımı bezelye. Bahçıvanlar, çiçek açtıktan sonraki sekizinci günde baklaları çıkarmanızı tavsiye ediyor ve aynı gün konserve koymanızı tavsiye ediyoruz. İşte o zaman en iyi tadı alırlar.

Konserve yiyeceklerin en iyi şekilde sarıldığını unutmayın. cam kavanozlar. Sonuçta, yalnızca böyle bir kapta, içinde olan her şeyi görebilirsiniz. Bu önemlidir, çünkü bezelye bulanıklaşırsa, ısıl işlem görmüş olsa bile kullanılması kesinlikle yasaktır.

Ev yapımı konserve bezelyeniz olduğunu ve artık onları satın almanıza gerek olmadığını hayal edin. Tamam, değil mi? Bunu yapmak için biraz denemeniz ve kendinize böyle bir hazırlık sağlamak için birkaç saatinizi ayırmanız gerekecek. İyi şanlar!

konserve Bezelye her mağazadan rahatlıkla alabilirsin ama kalitesinden ve lezzetinden emin olur musun? Genellikle bu tür boşluklara atarlar zararlı katkı maddeleri uzun süreli depolama için. Bu nedenle size evde bezelye konservesi tarifi sunuyoruz.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Ev yapımı konserve bezelye: evde bir tarif

Evde kış için konserve bezelye tarifi

Bu tarife göre muhafaza başarısız olmaz ve doğru bezelye kullanırsanız son tarihe dayanır. Eski ve sararmış bezelye kullanılmamalıdır, sadece genç ve yeşil meyveler uygundur.

Konserve bezelye için basit bir tarif, kış için ev yapımı hazırlıkları seven tüm ev hanımları için yararlıdır. kendi yemeği. Kışın böyle bir hazırlık salataları, omletleri mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. sebze çorbaları ve ayrıca bu tür bezelyelerden kalın bir tatlı püre yapabilirsiniz.

İçindekiler

0,5 litrelik bir kavanoz için gerekenler:

  • 360 gram;
  • bir tutam sitrik asit;
  • 1 çay kaşığı toz şeker;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 0,5 litre filtrelenmiş su.


Talimatlar: kış için evde bezelye nasıl korunur

İlk adım, bezelyeleri temizlemeye başlamaktır - onları kabuklarından arındırın. Bu işlem sırasında şımarık meyveler bulursanız, tüm bezelye 20 dakika tuzlu su ile dökülmelidir, bu bezelyeleri olası böceklerden kurtaracaktır (hemen yüzeye çıkarlar). Ardından akan su altında durulayın.


Hazırlanan bezelyeleri bir tencereye koyun, tüm bezelyeleri kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kabı üst ateşe koyun, suyu kaynatın, ateşi kısın ve bezelyeleri sonraki 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında rengini değiştirecek (koyulaşacak) ve cildi biraz kırışacaktır.


Paralel olarak, iş parçasını saklamak için bir kap hazırlayın - kavanozu buharla veya kaynatarak sterilize edin.

Tavadaki suyu dikkatlice boşaltın ve bezelyeleri steril bir kavanoza sıkıca bastırın, ancak hiçbir durumda üzerine baskı uygulamayın, bütünlüğünü korumalıdır.


Ardından, turşuyu hazırlayın - brülöre yerleştirilmiş ayrı bir tencereye belirtilen miktarda su dökün, bir parça toz şeker ve tuz atın. Karışımı kaynattıktan sonra yaklaşık 2 dakika kaynatın, bu süre zarfında dökme elementlerin kristalleri sıvı bazda tamamen çözülecektir.


Oluşturulan turşuyla kabın içindekileri en boyuna kadar dökün. Ardından bir tutam asidi doğrudan kavanoza atın, bu iş parçasının uzun depolama. Bazı insanlar sirke kullanır, ancak sirke yerine sitrik asit kullanmak daha iyidir.


Kavanozu bir vidalı kapakla kapatın, ters çevirin ve turşunun dökülmediğinden emin olun. Kavanozu sıcak bir şeyle sardığınızdan emin olun, bu formda tamamen soğuması gerekir.


Bezelye, yıllar önce yenmeye başlayan oldukça yaygın bitkilerdir.

Konserve ürün biraz sonra ortaya çıktı, ancak popülaritesi bu işleme yönteminden hiç değişmedi. Sonra, konserve yeşil bezelye özelliklerinden bahsedelim.

Konserve yeşil bezelyenin faydalı özellikleri ve zararları

Modern işleme ve koruma yöntemleri, taze olarak sahip oldukları bezelyelerin tüm faydalı özelliklerini korumayı mümkün kılar.

bu yüzden içinde konserve Bezelye içerdiği yeterli A, B, C gruplarının vitaminlerinin yanı sıra eser elementler - magnezyum, kalsiyum, potasyum. Ayrıca, muhafaza edildikten sonra, korur çok sayıda doğal şeker, nişasta ve diyet lifi.

Kullanırken, sadece bunu unutmayın aşırı kullanım midede ağırlığa neden olabilir, bu yüzden fazla yemeyin.

Beyin bezelye çeşitleri, en büyük ve en lezzetli oldukları için konserve için kullanılır. Ancak konserve yeşil bezelye sadece mağazadan satın alınamaz, aynı zamanda evde de pişirilebilir. En çok düşünün popüler tarifler yeşil bezelye pişirmek.

Evde konserve bezelye

Her zamanki konserve tarifi

İhtiyacımız olacak:

  • yıkanmış ve kabuğundan arındırılmış bezelye;
  • Su;
  • Tuz;
  • 1 inci. % 9 sirke kaşığı.

Tüm içerikler, yarı- litre kavanoz konserve, yani bezelye miktarı kavanozu dolduracak kadar olacaktır.

Pişirmeden önce bezelyelerin ayıklanması ve temizlenmesi gerekir.

Sonra bütün bezelyeleri bir tencereye koyun, tuzlayın ve ağzına kadar su dökün.

Kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.

Bezelye hazır olur olmaz sterilize edilmiş bir kavanoza konulabilir ve oraya bir kaşık sirke konulabilir.

Kavanozu toplayın ve saklamak için bırakın.

Evde konserve bezelye hazır!

Kış tarifi "Malahit boncukları"

  • 1,5 litre su;
  • 4 gr. sitrik asit;
  • 90 gram tuz;
  • 75 gram sahra;
  • bezelye.

Kullanmadan önce bezelye işlenmeli ve akan su akışında yıkanmalıdır. Bir litre suyu bir kaba dökün, içine bir çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin ve kaynatın. Bezelyeleri kaynayan suya atın ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Şu anda bir salamura hazırlamanız gerekiyor - yarım litre suya bir çorba kaşığı şeker ve tuz ekleyin ve kaynatın. Haşlanmış bezelyeleri hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine salamura dökün, sitrik asit ekleyin ve yuvarlayın.

baharatlı yeşil bezelye

Bu tarif, aşağıdaki gibi bir bileşen kullanır: Defne yaprağı, bu nedenle tadı özeldir ve bu tür bezelye içeren yemekler daha güzel kokuludur.

İhtiyacın olacak:

  • 400 gr bezelye;
  • 1 çay kaşığı %9 sirke;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 150 gram su;
  • 2 defne yaprağı.

Hazırlanan ve soyulmuş bezelyeleri sterilize edilmiş bir kavanoza batırın, oraya tuz, sirke ve defne yaprağı koyun. Bundan sonra, sterilize edilecek karışımla birlikte kavanozları 25 dakika bekletin, ardından kaynar su dökün ve yuvarlayın. Evde bezelye konservesi hazır!

Sirke eklemeden nasıl muhafaza edilir?

Marine için ihtiyacınız olacak:

  • 1 litre su;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 1 çay kaşığı tuz

1 litre suya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve altını kısın. ana malzeme, yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin. Daha sonra bezelyeleri sterilize edilmiş kavanozlara, kenara yaklaşık 2 cm bırakarak koyun.

Karışımlı kavanozlar yarım saat sterilize edilmeli, ardından soğumaları beklenmeli ve naylon kapaklar buzdolabına koyun.

Ertesi gün kavanozlar çıkarılmalı, ılık bir sıvıya konulmalı ve kaynatıldıktan sonra 20 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir. Bundan sonra kavanozlar sarılabilir ve konserve yeşil bezelye kış için saklanabilir.

Sterilizasyon yöntemleri kullanılmadan pişirme

Dolgu malzemeleri:

  • litre su;
  • 3 sanat. tuz kaşığı;
  • 3 sanat. şeker kaşığı;
  • 1 çay kaşığı sitrik asit.

Her zaman olduğu gibi ilk adım bezelyeleri soyup durulamaktır. Sonra sıvıyı tavaya dökün, kaynatın, içine tuz ve şeker karışımı dökün. Tamamen suya batırılmaları gerekirken, bezelyeleri elde edilen turşuya batırın.

Yemeği 20-25 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hazırlıktan 3 dakika önce karışıma sitrik asit ekleyin. Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak bileşimi alın ve kavanozlara koyun, kalan turşuyu üstüne dökün ve kapakları sıkın.

Bu tür konserve yiyecekleri yeşil bezelye ile sterilizasyon olmadan soğuk bir yerde saklamak daha iyidir.

Turşu konserve ürün

İçindekiler:

  • Polka noktaları;
  • 0,5 litre suya 0,5 yemek kaşığı oranında tuz;
  • 0,5 litre suya 0,5 yemek kaşığı oranında şeker;
  • 1 litre kaynamış su;
  • Yeşil acı biber kavanoz başına 1-2 adet oranında.

Her şeyden önce, bezelyeleri kabuklarından kurtarmaya ve akan suda iyice yıkamaya değer. Bundan sonra bezelyeleri bir tencereye indirip tamamen suyla dolduruyoruz. Yarım saat kısık ateşte kaynatın, oraya şeker ve tuz ekleyin.

Bu sırada yıkanmış biberi dilimler halinde kesin. Biberleri yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, üstüne bezelye koyuyoruz. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve sıvıyı tülbentten geçirip tekrar kaynatıyoruz. Ancak bundan sonra bezelyeleri turşuyla kavanozlara dolduruyoruz.

Daha sonra büyük bir kapta kavanozları orta ateşte yaklaşık 40 dakika sterilize ettikten sonra kavanozları çıkarıp hemen çeviriyoruz. Geceleri hazır konserveler soğumaya bırakılmalıdır. oda sıcaklığı ve ardından kavanozları karanlık bir yere - kiler veya bodrum - saklamak için koyun.

Bu mevcut değilse, kavanozlar basitçe dolaba veya masanın altına çıkarılır, ancak kavanozların üzerine doğrudan ışığın düşmemesi gerektiği unutulmamalıdır. Artık bezelyeleri turşu haline getirmek için evde nasıl koruyacağınızı biliyorsunuz.

İlk olarak, pişirmeden önce bezelyeleri hazırlamak için yeterli zaman ayırın - yıkayın, soyun, bezelyeleri tekrar yıkayın ve bir kevgir içine koyun.

İkinci olarak, salamuranın kavanozlarda bulanıklaşmasını önlemek için kavanozları ve kapakları dikkatlice sterilize edin. Üçüncüsü, tüm malzemeleri tam olarak tarifte belirtilen miktarda kullanın. Genellikle hesaplama, 0,5 litrelik bitmiş konserve gıda kutusunun hazırlanması içindir.

Umarız bu basit kurallar hazırlanmanıza yardımcı olur lezzetli konserve tüm kış sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek kışlık bezelyelerden. Sonuçta, hatta yeni yıl olivier, konserve yeşil bezelye ile pişirilmiş kendi üretimiçok daha iştah açıcı görünüyor!

Bazıları için fidan için tohum ekme zamanı uzun zamandır beklenen ve keyifli bir angarya, bazıları için zor bir gereklilik ve biri piyasadan mı yoksa arkadaşlardan hazır fidan almanın mı daha kolay olduğunu düşünüyor? Her neyse, büyümeyi reddetsen bile sebze bitkileri, elbette, yine de bir şeyler ekmelisin. Bunlar çiçekler ve çok yıllık bitkiler, iğne yapraklılar ve çok daha fazlası. Bir fidan, ne ekersen ek, yine de bir fidedir.

Nemli havayı seven ve en kompakt ve nadir orkidelerden biri olan pafinia, çoğu orkide yetiştiricisi için gerçek bir yıldızdır. Çiçeklenmesi nadiren bir haftadan uzun sürer, ancak bu unutulmaz bir manzaradır. Mütevazı bir orkidenin kocaman çiçeklerinin üzerindeki sıra dışı çizgili desenler sonsuzca düşünülmek ister. Oda kültüründe, pafinia haklı olarak büyümesi zor olan türlerin saflarına atfedilir. Ancak iç teraryumların yaygınlaşmasıyla moda oldu.

Zencefilli balkabağı marmelatı, neredeyse pişirilebilen, içinizi ısıtacak bir tatlıdır. bütün sene boyunca. Kabak uzun süre saklanır - bazen birkaç sebzeyi yaza kadar saklamayı başarırım, taze zencefil ve limonlar günümüzde her zaman mevcuttur. Limon elde etmek için kireç veya portakal ile değiştirilebilir çeşitli tatlar Tatlılarda çeşitlilik her zaman güzeldir. Bitmiş marmelat kuru kavanozlara dizilir, oda sıcaklığında saklanabilir ancak taze ürünler hazırlamak her zaman daha faydalıdır.

2014 yılında, Japon şirketi Takii seed ile bir petunya tanıttı. inanılmaz Petal rengi somon-turuncudur. Güney gün batımı gökyüzünün parlak renkleriyle ilişkilendirilerek, eşsiz meleze Afrika Gün Batımı ("Afrika Gün Batımı") adı verildi. Söylemeye gerek yok, bu petunya anında bahçıvanların kalbini kazandı ve büyük talep gördü. Ancak son iki yılda vitrinlerdeki merak bir anda kayboldu. Turuncu petunya nereye gitti?

Ailemizde dolmalık biber aşkım, bu yüzden her yıl ekiyoruz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edilmiştir, her zaman onları yetiştiririm. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi yetişen ve daha sonra tartışılacak olan lezzetli ve verimli tatlı biber çeşitleri ve hibrit çeşitleri hakkında. yaşıyorum orta şerit Rusya.

et pirzola beşamel soslu brokoli ile - harika bir fikir hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği Brokoliyi haşlamak için 2 litre suyu kaynatırken kıymayı pişirmeye başlayın. Pirzola kızartıldığında lahana hazır olacaktır. Ürünleri tavada toplamak, sosla baharatlamak ve hazır hale getirmek için kalır. Brokolinin parlak kalması için çabuk pişirilmesi gerekir. yeşil renk hangisinde uzun kaynama veya kaybolur veya lahana kahverengi olur.

Evde çiçekçilik sadece büyüleyici bir süreç değil, aynı zamanda çok zahmetli bir hobidir. Ve kural olarak, yetiştirici ne kadar çok deneyime sahip olursa, bitkileri o kadar sağlıklı görünür. Peki ya tecrübesi olmayan ama ev sahibi olmak isteyenler ne olacak? ev bitkileri- gerilmiş bodur örnekler değil, güzel ve sağlıklı, yok olmalarıyla suçluluk duygusuna neden olmuyor mu? Uzun bir deneyimin yükünü taşımayan yeni başlayanlar ve çiçek yetiştiricileri için, size kaçınması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.

Yemyeşil peynirli kekler muz-elma reçeli ile bir tavada - herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin piştikten sonra düşmemesi için birkaç tanesini unutmayın. Basit kurallar. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. iyi hamur az miktarda un ile sadece dışarı çıkacaktır iyi süzme peynir, ve burada yine "ilk olarak" paragrafına bakın.

Eczanelerden birçok ilacın Türkiye'ye göç ettiği bir sır değil. yazlık evler. Kullanımları ilk bakışta o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanlıkla algılanıyor. Aynı zamanda, potasyum permanganat hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçede ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.

et salatası mantarlı domuz eti - genellikle bulunabilen kırsal bir yemek tatil masası köyde. Bu tarif petrol ile, ancak mümkünse kullanın Orman mantarları, o zaman bu şekilde pişirdiğinizden emin olun, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti bir tencereye 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.

Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda Açık zemin. Salatalıklar genellikle Nisan ortasından Mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve yaz başında hatta Mayıs ayında bahçenizden sulu yakışıklı erkeklerin tadına bakmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

polisiye - harika bir alternatif klasik alacalı çalılar ve odunsu. Bu bitkinin süslü yuvarlak veya tüylü yaprakları, çarpıcı bir şenlikli kıvırcık taç oluştururken, zarif silüetler ve oldukça mütevazi doğası, onu evdeki en büyük bitki olmaya mükemmel bir aday yapar. Daha büyük yapraklar, Benjamin and Co.'nun ficuslarını başarılı bir şekilde değiştirmesini engellemez. Üstelik poliscias çok daha fazla çeşitlilik sunar.

kabak güveci tarçınlı - sulu ve inanılmaz derecede lezzetli, biraz benziyor balkabağı pastası, ama turtanın aksine daha yumuşak ve ağzınızda eriyor! Bu mükemmel tarif tatlı hamur işleriçocuklu aileler için. Kural olarak, çocuklar balkabağını pek sevmezler ama tatlı yemekten de çekinmezler. tatlı güveç kabak - lezzetli ve sağlıklı tatlıÜstelik çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanan. Dene! Beğeneceksin!

Çit bunlardan sadece biri değil temel unsurlar peyzaj tasarımı. Ayrıca çeşitli performanslar sergiliyor koruyucu fonksiyonlar. Örneğin, bahçe bir yolun sınırındaysa veya yakınlardan bir otoyol geçiyorsa, o zaman bir çit şarttır. "Yeşil duvarlar" bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak ve özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, alanı tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkileri ele alacağız.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe