Karpuz mükemmel bir idrar söktürücüdür. Bu özellik uzun zamandır kolit ve böbrek hastalıklarını tedavi etmek için kullanılmaktadır. Meyve, kan oluşturucu bir madde olarak skleroz, artrit, gutun önlenmesinde faydalıdır. Kış için kavanozlarda karpuz turşusu nasıl yapılır? İÇİNDE taze bu meyvenin hızla olgunlaşıp fermente edilebilmesi nedeniyle korunması zordur. Ancak ürünü muhafaza etmenin yöntemleri vardır. Aşağıda turşu ve turşu için meyve seçimine ilişkin kuralları ve kış hazırlıkları için en iyi tarifleri öğreneceksiniz.

Kış hasadı için doğru karpuz nasıl seçilir

Turşulama için hafif olgunlaşmamış, çok büyük olmayan, hasarsız, sağlıklı meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Her meyvenin ağırlığı iki kilogramdan fazla olmamalıdır. Kabuğun yüzeyinde çatlaklar varsa bu meyvenin fazla olgunlaştığını gösterir. Bu durumda kavanozlarda konserveleme sırasında bozulabilir. Ayrıca seçim yaparken yüzeyde doğal olmayan, koyu lekeler veya girintiler olmamasına dikkat etmelisiniz. Kötü bir meyvenin aynı kaptaki diğer iyi meyveleri bozabileceğini unutmayın.

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapmak için pembe etli meyveler uygundur ancak ufalanan şeker seçenekleri uygun değildir. Nitratsız yetiştirilen ince kabuklu meyveleri seçin. Turşulamadan önce meyveleri yıkamalısınız. Delinme bölgelerinin simetrik olması için kabuğu on defadan fazla delmeyin. Ancak bazı tariflerde piercing kullanılmaz. Turşunun ürünü tamamen kaplaması gerekir. Seçilen tuz iyotlu değildir.

Fotoğraflı kavanozlarda karpuz turşusu yapmak için en iyi adım adım tarifler

Kışlık olarak kavanozlarda karpuzları bütün olarak veya dilimlenmiş olarak turşu ve tuzlayabilirsiniz. İkinci seçenekte, kabuk kalınsa kesilmesi gerekir, çoğu durumda ince kabuk kalır. Turşunun bileşimi çok farklı olabilir: meyvelere sarımsak, tuz, şeker, bal, otlar, aspirin, sitrik asit, sirke, yaban turpu, kereviz, kiraz ve frenk üzümü yaprakları eklenebilir. Seçilen bileşime bağlı olarak ürünün tadı değişir: tatlı, tatlı-ekşi, baharatlı-tatlı olabilir.

Sirke ile

Karpuz turşusu yapmanın ilk yöntemi klasiktir. Bu tarifte kabuğu kesebilir veya bırakabilirsiniz. Meyveleri keskin, sulu ve her masada atıştırmalık olarak idealdir. Gerekli bileşenler:

• tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• su – 1 l;
• sirke – 70 ml;
• karpuz – 1,5 kg.

Adım adım ana sınıf göre tuzlama klasik yol:

• Talaş veya çatlak olmadan bir emaye tava hazırlıyoruz. Suyu dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe verin ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın. Dolguyu süzün, sirke ekleyin, karıştırın.
• Meyveyi orta büyüklükte parçalar halinde kesin, üç litrelik bir kavanoza koyun ve sıcak salamurayla doldurun.
• İş parçasını bir kapakla kapatın, 20 dakika pastörize edin ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Muhafaza soğuduğunda, depolamak için bodruma veya kilere koyarız.

Sarımsaklı

Kış için meyve turşusu yapmanın bir sonraki yolu onları sarımsakla muhafaza etmektir. Bu tarif için olgun, sulu meyveleri seçin. Sarımsak, preparata keskin bir tat ve hoş bir aroma katar. Dilerseniz tarifi en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırarak çeşitlendirebilirsiniz. Gerekli Malzemeler:

• tuz – 50 gr;
• şeker – 80 gr;
• sofra sirkesi – 80 ml;
• sarımsak – 1 diş;
• karpuz – 1,5-2 kg.

Adım adım tarif:

• Meyveyi küçük dilimler halinde kesin. Kabuğu kesiyoruz, meyveyi sıkıştırmadan üç litrelik bir kavanozun içine aktarıyoruz.
• Soyulmuş bir diş sarımsak ekleyin ve kaynar suya dökün. Birkaç dakika bekletin, içindeki suyu boşaltın emaye tava.
• Suyu kaynatın, iş parçasını tekrar dökün. Birkaç dakika sonra suyu tavaya dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, ocaktan alın ve turşuyu konservelere dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, soğuyana kadar ters çeviriyoruz ve ardından saklamak için serin ve karanlık bir yere koyuyoruz.

Sterilizasyon olmadan

Bu tarife göre meyve, hoş bir baharat aromasıyla sulu, tatlı çıkıyor. Bu meze salatalık turşusu ve domatese harika bir alternatiftir. Tarifte sirke kullanılıyor, ancak elinizde yoksa sitrik asit kullanabilirsiniz. Bu, patlamayı ve muhafazanın zarar görmesini önleyecektir. Gerekli bileşenler:

• su – 1,5 l;
• karpuz – 2 kg;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• kereviz – 1 dal;
• defne yaprağı – 4 adet;
• karabiber – 8 bezelye;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım talimatlar:

• Kavanozları karbonat kullanarak iyice yıkıyoruz. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
• Meyveleri yıkayıp kuyruklarını kesip orta boy dilimler halinde kesiyoruz. İstenirse kabuğu kesin.
• Kavanozun dibine sarımsak, kereviz, karabiber ve defne yaprağını koyun. Üzerine meyve dilimlerini yerleştirin. Başka bir kereviz sapı ekleyin.
• Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 20 dakika bekletin. Emaye bir tavaya su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Hazırlığı sirke ve tuzlu suyla doldurun.
• Kavanozları yuvarlıyoruz, ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra depoya koyun.

Litrelik kavanozlarda hardallı

Bu tarif onu aromatik, baharatlı ve çok lezzetli atıştırmalık. Hazırlanması çok kolay ve tüm malzemeler uygun fiyatlı. İyotsuz kaya tuzu kullanılması gerekmektedir. Berry ve hardal birbirine çok yakışıyor. Gerekli malzemeler:

• tuz – 1 yemek kaşığı. l.:
• hardal tozu- 1 yemek kaşığı. l.;
• karpuz – 1 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Kış için turşu karpuzlarının litrelik kavanozlarda nasıl turşu haline getirileceğine ilişkin adım adım talimatlar:

• Meyveyi yıkayıp istenilen büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz. İnce yeşil kabuğunu kesip beyaz kısmı bırakın.
• Hardal, tuz, şekeri karıştırın.
• Meyveleri kavanozun içine yerleştirin ve üzerlerine baharat karışımı serpin.
• Kavanozları plastik veya naylon kapakları, üç gün süreyle ayrıl oda sıcaklığı.
• Hazırlığı bir gün buzdolabına koyuyoruz. Belirtilen sürenin sonunda atıştırmalık hazırdır. Yılbaşına kadar buzdolabında saklanabilir.

Aspirin ile soğuk yöntem

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapmanın bir sonraki yöntemi aspirin ilavesidir. Bu tablet koruyucu görevi gördüğü için preparatın patlamasını önler. Parçalar baharatlı, tatlı ve ekşi çıkıyor. Dilerseniz hazırlığını otlar ve sarımsakla çeşitlendirebilirsiniz. Gerekli bileşenler:

• sitrik asit – 3 çay kaşığı;
• aspirin – 9 tablet;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• karpuz – 10 kg;
• tuz – 9 yemek kaşığı. l.

Kış için karpuz turşusunun nasıl yapılacağına ilişkin adım adım talimatlar:

• Kavanozları sterilize edip kapaklarını kaynatıyoruz.
• Meyveleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. İnce yeşil kabuğunu kesin ve dilimler halinde kesin. Kavanozun içine yerleştirin ve kaynar su ile doldurun. Kapaklarla örtün ve demlenmeye bırakın.
• Suyu boşaltın, bir ila üç ekleyin litrelik kavanoz bir çay kaşığı sitrik asit, üç aspirin tableti, iki yemek kaşığı. l. şeker, üç yemek kaşığı. l. tuz.
• Kavanozları kaynar suyla doldurun ve yuvarlayın. Boynunu aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve sarın. Soğuduktan sonra depolamaya gönderiyoruz.

Yaban turpu parçaları

Bu tarif baharatlı tatlı koruma yaban turpu monotonluğu çeşitlendirir kış menüsü. Baharatlı hazırlık sıcak yemekleri mükemmel şekilde tamamlar doyurucu yemekler. Yaban turpu korumaya hafif bir baharat katar. Gerekli bileşenler:

• karpuz – 2 kg;
• sirke %9 – 50 ml;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• frenk üzümü yaprağı – 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri – 2 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• karabiber – 4 adet;
• defne yaprağı – 2 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• yaban turpu - 2 yaprak.

Kış için yaban turpu ile karpuz turşusunun nasıl yapılacağına dair adım adım ustalık sınıfı:

• Meyveleri ve yeşillikleri suyla iyice yıkayın.
• Kavanozun içini bal ile yağlayın. Meyveleri parçalara ayırın ve kavanozun içine yerleştirin. Meyve katmanlarını ince dilimler halinde kesilmiş sarımsak, doğranmış yaban turpu yaprağı, dereotu, frenk üzümü yaprağı ve karabiberle katmanlayın.
• Suyu şeker ve tuzla kaynatın. Kavanozları doldurun. Salamurayı boşaltın, tekrar kaynatın, sirke ekleyin, korunmuş yiyeceği dökün.
• İş parçasını yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğuduktan sonra depoya koyuyoruz.

Üç litrelik kavanozlarda bal ile marine edilmiş karpuzlar

Kış için balla marine edilmiş karpuzlar çok lezzetlidir. ilginç yol meyvelerin korunması. Bu meze et ve patates yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Ayrıca, koruma çalışmayı teşvik eder gastrointestinal sistem, kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. Gerekli malzemeler:

• su – 7,5 l;
• karpuz – 8 kg;
• bal – 10 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 – 300 ml.

Kış için karpuzların ballı nasıl korunacağına dair adım adım tarif:

• Kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize edin.
• Meyveleri yıkayıp dilimler halinde kesip üç litrelik kavanozlara koyup 8 dakika kaynar su döküyoruz.
• Emaye tava içindeki suyu boşaltın. Meyvelerin üzerine taze kaynar su dökün ve beş dakika bekletin. Tekrar aynı tavaya boşaltın.
• Turşuyu ateşe verin. Her kavanozun içine iki yemek kaşığı bal, bir yemek kaşığı şeker ve tuz ile 60 ml sirke ekleyin. Kaynayan turşuyu dökün.
• İş parçasını kapatmak, ters çevirmek ve sarmak gerekir. Soğuduktan sonra depoya kaldırın.

Video

Bölgede eski SSCB Kışın en sevilen atıştırmalıklarından biri, hem çocukların hem de yetişkinlerin yemeyi sevdiği karpuz turşusuydu. Bunları salamura edilmiş, ıslatılmış, fermente edilmiş olarak elma, lahana, çeşitli baharatlar, şifalı bitkiler ve şifalı bitkilerle birlikte yiyebilirsiniz. Bu hazırlık herhangi bir masayı süsleyecek ve çeşitlilik katacaktır. Islatılmış meyvelerde her şey mümkün olduğunca korunur yararlı malzeme.

İncelemelere göre ıslatılmış ve salamura meyveler, sonra yardım eder alkol sarhoşluğu. Ayrıca vücudu vitamin ve minerallerle doyurarak vücuda fayda sağlarlar. Böyle bir konserveyi açtığınızda, sıcak yaz günlerini hemen hatırlarsınız. Kabukları keserseniz onlardan lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. kehribar reçeli. Meyveleri fıçılarda veya kovalarda turşu haline getirmek geleneksel olmasına rağmen, birçok tarif bir kavanozda konserve için kolayca uyarlanabilir. Bunun nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıdaki videoları izleyin.

Bir fıçıda olduğu gibi kabuksuz karpuzun tuzlanması

Sitrik asit ile sirkesiz karpuz nasıl tuzlanır

Tuzlu karpuzlar kavanozlara nasıl sarılır

Karpuz mevsiminde karpuzu kavanoza kapatmaya zamanınız olsun. Kavanozlardaki karpuzlar bütün kış boyunca saklanır, tarifler basittir ve kavanozları karpuz parçalarıyla sterilize etmeden seçenekler vardır. Karpuzların muhafazası cam kavanozlarda yapılır, kışın kavanozdan konserve karpuz lezzetlidir, çıtırdır - tek kelimeyle lezzetlidir.

Karpuz salamura edilir, tuzlanır ve fermente edilir, ancak tuzlanmış, salamura ve fermente karpuzların yanı sıra tatlı konserve karpuzlar da kış için kavanozlara sarılır. Tatlı, sulu karpuz hamurunun sterilizasyonu, dekapajı, dekapajı ve yuvarlanması ile karpuzların sterilizasyon olmadan tuzlanması basit ve hızlıdır. Karpuzları kavanozlarda konserve etmeye yönelik bu tür fikirler, çizgili hasadı korumanın ve evde karpuzu kışa hazırlamanın en basit, en hızlı yolu olarak kabul edilir.

Wonder Chef'den tavsiyeler. Herhangi bir karpuz kış için hasat edilmeye uygundur - tatlı, şekersiz, olgun ve olgunlaşmamış meyveler. Yaz veya sonbaharda pembe olgunlaşmamış bir karpuz satın aldıysanız veya seçilen kırmızı meyvenin şekersiz olduğu ortaya çıktıysa, önemli değil - meyveyi kabuksuz olarak ileride kullanmak üzere hazırlayın, karpuzu cam kavanozlara yuvarlayın.

Karpuz konservelemeye başladığınızda, sonunda ne tür bir ürün elde etmek istediğinizi anlamalısınız: bütün karpuzlar, karpuz dilimleri kabuklu veya kabuksuz karpuz posası dilimleri ile. Karpuzları bütün olarak turşu haline getirebilirsiniz, özellikle de boyut kavanozun boynuna uygunsa veya parçalara ayrılmış karpuzun üzerine tatlı, tuzlu turşuyu dökebilirsiniz.

Tarifler: kış için kavanozda karpuzlar ve pişirme kuralları

Karpuz turşusu ve karpuzun marine edilmesiyle ilgili seçenekler ve tarifler, kış için en sevdiğiniz tarifi bulmanıza ve lezzetli, çıtır bir atıştırmalık hazırlamanıza veya evde yuvarlamanıza yardımcı olacaktır. tatlı tatlı her büyüklükteki kavanozlardaki karpuzlardan: litre, iki litrelik ve üç litrelik kavanozlar. Karpuzların kavanozun boynuna iyice oturması için onları parçalara ayırmanız yeterli.

Kavanozdaki karpuz tarifi iki bileşene ayrılabilir - karpuzu bir kavanozda ayrı ayrı marine edin, test için başka bir kavanozda saklayın, ancak kabukları kendi kavanozunuzdan almak daha güvenlidir ev yapımı karpuz. Mağazadan satın alınan meyveler ve soyulmamış karpuz kavanozları sıklıkla patlar. Bildiğiniz gibi, mağazalardan satın alınan ilk karpuzların kabukları en çok yüksek içerik nitratlar ve bu tür kabuklar dekapaj için uygun değildir. Kavanozdaki karpuz tarifleri genellikle mağazadan satın alınan meyveleri konserve ederken kullanılır, ancak hazırlık sonbaharda, meyveler düşük içerik nitratlar – karpuzun geç çeşitleri.

Turşu karpuz kabuğu ve kabuklu parçalar halinde tuzlu karpuzlar çıtır ve en lezzetli olanıdır, ancak güvenlik nedeniyle kışlık hasat için karpuzu soyulmuş bir kavanoza koymak daha iyidir.

Ne tür karpuz turşusu yapılır? Karpuzları kırmızı etli ve pembe olanları turşu haline getirebilirsiniz. Karpuzun çıtır çıtır olması için biraz olgunlaşmamış olması gerekir. Açık hazırlık aşaması Karpuzun çekirdeklerinin çıkarılması gerekir, böylece konserve yiyecekler daha uzun süre dayanır ve müstahzarlar tüm kış boyunca tazeymiş gibi kavanozlarda kalır. Olgunlaşmış karpuzların kışa tatlı konserveler hazırlamak için kullanılması en iyisidir.

Tatlı doldurma: lezzetli ve güvenilir bir şekilde nasıl hazırlanır

Tat ve kompozisyon açısından karpuzların tatlı dolgusu, tatlı veya baharatlı bir turşuyu andırır, kış için yapılan turşudan pek farklı değildir. Karpuz turşusu baharat, şeker veya bal içerir. Marine tarifinin geleneksel bileşimi o kadar çizgili ki, tatlı meyveler karpuz gibi tatlı ve şekersiz bileşenler içerir:

• kristal şeker - normal beyaz veya kahverengi;
• bal - tercihen sıvı ve ev yapımı;
• orta öğütülmüş deniz tuzu veya kaya tuzu;
• sofralık veya seyreltilmiş, %6 ve %3 sirke;
• koruyucu olarak sitrik asit (limon da denir) kullanılır;
• koruyucu olarak aspirin (asetilsalisilik asit tabletleri);
• frenk üzümü yaprakları;
• nane yaprakları, kiraz yaprakları;
• karanfil ve tarçın;
• taze sebzeler: sarımsak, kereviz;
• hardal tohumları, hardal tozu;
• taze ve kurutulmuş otlar;
• kurutulmuş elmalar ve taze meyveler;
• yenibahar ve siyah bezelye;
• Defne yaprağı.

Kavanozdan çıkan lezzetli atıştırmalık kışın evi dolduracak taze aroma, konserve karpuz size sıcak yazı hatırlatacak ve misafirlerinizi şaşırtacak şenlikli masa baharatlı bir tada sahip karpuz parçaları.

Karpuz açık Yılbaşı? Tam da böyle olacak. Kavanozlarda kışa özel tatlı karpuzlar, fotoğraflı tarifler karşınızda, karpuz kabuksuz ve kabuklu olarak hazırlanıyor. Sterilizasyon yapılmayan iş parçası buzdolabında serin bir yerde saklanır. Sterilize edildikten sonra kavanozlar oda sıcaklığında, mutfak dolabınızın alt rafında kış boyunca saklanabilir.

Kış için tatlı karpuz: kendi suyunda tarif

Kavanozlarda kışlık karpuzlar, 3 litrelik kavanoz için adım adım fotoğraflı tarifler, Çeşitli seçenekler Hazırlıklar. Bu konuda ustalaşmaya başlayalım ve işte tatlı bir kompozisyona sahip ilk adım adım talimatlar.

Karpuz yapımının tadı kendi suyu hastalıklı tatlıdan tatlı ve ekşiye kadar değişebilir. Sonuç şeker içeriğine bağlı olacaktır Orjinal Ürün, ağırlığı ve alınan şeker miktarı, meyvenin suyuna göre sitrik asit.

3 litrelik kavanozda karpuz konservesi için malzemeler:

• karpuz – 3 kg;
• karpuz suyu;
• tadımlık şeker;
• sitrik asit – 1 tatlı kaşığı.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kışa tatlı karpuzlar nasıl hazırlanır:

1. Karpuzu iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Meyveyi iki parçaya kesin.
3. Her parçayı orta büyüklükte üçgenler halinde kesiyoruz.
4. Çekirdeksiz karpuz dilimlerini temiz bir cam kaba sıkıca yerleştirin.
5. Limon ekleyin.
6. Ayrı bir kapta karpuz suyunu şekerle karıştırın. Suyu kaynatın.
7. İçine dökmek tatlı dolgu bir kavanoza koyun ve metal bir kapakla sarın.

Kavanozu boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, bir havluya sarın ve müstahzarların bulunduğu kavanozlar soğuyana kadar bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için şuruplu karpuz

Şurupla pişirilen karpuz lezzetli ve aromatik hale gelir. Hamurundan pişirilen karpuzlar benzer marmelat. Yazın ve sonbaharda kırmızı demleyip taze olarak tüketiyorlar ya da kış için kavanozlara kapatıyorlar.

Tatlı şeker şurubunda karpuz hazırlamak için malzemeler: karpuz posası - 500 g; toz şeker – 500 gr; taze limon- yarım; arıtılmış su – 20 ml.

Kış için karpuzları kavanozlara nasıl kapatabilirsiniz - tatlı ve lezzetli. Olgun posayı soyun ve büyük küpler halinde kesin. Geniş bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve soğutun. Soğutulmuş karpuz kütlesine limon suyu ve şeker ekleyin.

Karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın. İkinci seferde tekrar 5 dakika pişirin. Karpuz suyunu sıcakken sterilize edilmiş kavanozların üstüne kadar koyun. Sterilize edilmiş kapakları yuvarlayın ve kavanozların baş aşağı soğumasını bekleyin. Daha sonra serin bir yerde saklamak için çıkarırız.

Elmalı karpuz reçeli: tarif

Elma-karpuz reçeli aromatik ve sıradışı tat. Hazırlık kış menüsüne çeşitlilik katacaktır. Reçel tarifi pişirme işlemini hızlandıracak ve zamandan tasarruf sağlayacaktır.

Yemek pişirmek için uygun çeşitli çeşitler: İri ve ekşi-tatlı veya tatlı yaz ve sonbahar meyveleri. Herhangi birini al kış elmaları- hangileri var? Elma ve karpuzun birleşimi kesinlikle tatlıya düşkün olanları memnun edecektir.

Elma-karpuz reçeli yapmak için malzemeler: taze elmalar- 1 kg; karpuz suyu – 1 bardak; şeker – 1 kg.

Yemek tarifi. Meyveleri hazırlıyoruz. Merkezlerini çıkararak plastik parçalar halinde kesiyoruz veya meyveyi kesiyoruz. Hamurdan yemek pişiriyoruz. Elmaları, meyve suyunu ve şekeri çok pişirici bir tavaya koyun. Vanayı açın ve kapağı kapatın.

Pişirme modunda 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra çoklu pişiricinin vanasını kapatın ve reçeli 12 saat bekletin. Fırında kaynatın. Temiz, sterilize edilmiş kavanozların doldurulması marmelat ve kapakları yuvarlayın.

3 litrelik kavanozlarda kış için karpuz kompostosu

Bu şekilde hazırlanan karpuz içeceği basit tarif, ferahlatıcı bir tada sahiptir. Ev yapımı hazırlık– kış için karpuz kompostosu – kış mevsiminde parlak, sulu rengiyle susuzluğunuzu hoş bir şekilde giderir tatlı içecek sıcak yaz günlerini hatırlatacak.

Çeşitli komposto için bir tarif sunuyoruz. Tarifteki karpuz ve kavun karışımının çok zengin ve son derece ferahlatıcı olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifteki kavun oranları karpuzla değiştirilebilir ve klasik bir karpuz içeceği hazırlanabilir.

Karpuz kompostosu yapmak için malzemeler: karpuz hamuru– 500 gram; kavun (küspe) – 500 g; toz şeker- 1 kg; sitrik asit – 6 g; su – 5 litre.

Komposto nasıl hazırlanır? Karpuz ve kavunun kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Karpuzu şuruba batırın ve çeyrek saat kadar pişirin.

İçine dökün sitrik asit 2 dakika daha pişirin.Delikli bir kaşık kullanarak karpuz ve kavun posasını çıkarın, kavanozlara koyun, dökün şeker şurubu. Kavanozları yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın. Uzun süreli depolama için çıkarıyoruz.

Karpuz balı: çok lezzetli

Karpuz balı (veya sağlıklı tedavi nardek de denir), posasız kaynatılmış karpuz suyudur. Gerçek karpuz balı Nardek şekersiz olarak hazırlanır. Bunun için sıkılan meyve suyu hazırlama işlemi sırasında birkaç kez süzülür ve berraklaşan sıvı bal kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Karpuz suyuna şeker ekleyerek nardeyi koyulaştırabilirsiniz.

Bal yapmak için malzemeler: karpuz – 3 kg; şeker – 0,5 kg; nane.

karpuz balı nasıl yapılır. Kırmızı posayı parçalara ayırın ve bir blender veya meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Sıvıyı ince bir elek ile süzün. Meyve suyuyla birlikte tencereye şekeri ekleyin ve taze yapraklar nane. Karışımı ocakta 4 saat kadar, tencerenin dibinin yanmaması için karıştırarak kaynatın.

Fazla nem buharlaştığında ve kütle kalın bir bal kıvamına geldiğinde bal hazırdır. Karpuz suyunu naylon kapaklarla kapatarak temiz kavanozlara dökün. Nardek'i serin bir yerde saklayın.

Kış için kavanozlarda konserve tatlı karpuz nasıl hazırlanır, hangi tarifi seçeceğinize kendiniz karar verin, ancak birkaç versiyonda kış hazırlıkları yapmanızı tavsiye ederiz.

Kavanozlarda turşu karpuzlar kış için lezzetlidir

Karpuzları lezzetli, tatlı veya şekersiz olarak kavanozlarda turşu haline getirebilirsiniz. Kış için turşu meyveleri tarifinin hazırlanması kolaydır. Kabuklu ve 3 litrelik birkaç kavanozda aynı anda karpuz turşusu hazırlayacağız.

3 litrelik kavanoz başına ürünlere ihtiyacımız olacak: herhangi bir olgunlukta karpuz; 3 litrelik kavanozlar; tuz - ; şeker – 4 yemek kaşığı; sirke %9 – 70 ml; su; baklalarda kırmızı acı biber - tatmak için.

Pişirme metodu. Sahte meyveler hazırlamak için hazırlanan kavanozların dibine bir biber kabuğu yerleştirin. Çilek parçalarını kabukla sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika sonra her kavanozdaki suyu tavaya boşaltın. Marineyi hazırlamak için süzülmüş suya 1 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı dökün. şeker kaşığı her 3 litrelik kavanoza göre.

Tuz ve şeker içinde eriyene kadar turşuyu kaynatın. Her preparatın içine sirke dökün. Sıcak turşuyu karpuzun üzerine dökün ve kavanozları sıkın. Sirkeli tarife göre kavanozlarda kışa turşu karpuz hazırlamak için sterilizasyona gerek yoktur, konserve yiyecekler sterilizasyon olmadan bile bir kış boyunca iyi bir şekilde saklanabilir. Sterilizasyon yapılmadan kış için kavanozlarda karpuz turşusunun sonuçları oldukça çıtırdır.

Aspirinli kavanozlarda kış için karpuz tarifi

Aspirinli kış için karpuz tarifi, sirke koruyucusu olan turşudaki sirkeyi sevmeyenler için idealdir. Müstahzarların uzun süreli korunması için kış için karpuzların turşusu, konservesi ve kavanozlarda herhangi bir şekilde kapatılması sırasında aspirin eklenir. Şöyle adım adım tarif Sitrik asit aspirinle birlikte kullanılır.

Malzemeler 3 litrelik bir kavanoz içindir: olgun karpuz; aspirin (asetilsalisilik asit) – 3 tablet; şeker – 1 yemek kaşığı; tuz – 1 yemek kaşığı; sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Kavunlarda aspirinli karpuz nasıl saklanır? Meyveleri yıkayın ve küçük porsiyonlara kesin. Doğranmış karpuz parçalarını hazırlanmış, temiz bir kavanoza yerleştirin. Bir kavanoza şekeri ve tuzu dökün, aspirin ve sitrik asit ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve kavanozu kaynamış bir kapakla kapatın. Battaniyenin altında serinleyin.

Kavanozlarda kış için sitrik asitli karpuzlar: tarif

Marine etme lezzetli karpuzlar sitrik asitli tariflere göre kavanozlarda kış için birçok ev hanımı bu yöntemin kullanımından şüphe ediyor Uzun süreli depolama ev yapımı hazırlıklar. Sitrik asit ile kış için karpuzların turşu haline getirilmesi ve kavanozlara nasıl sarılması mümkün müdür? Cevap evet, mümkün ve hazırlık güvenilir ve lezzetli çıkıyor. Sitrik asitle marine edilmiş karpuzlar gerçek karpuz kokusuna sahiptir, zengin bir tada sahiptir ve karpuzun tadı taze gibidir. Sterilizasyon yapılmadan kışa hazırlanıyoruz.

İhtiyacımız olacak: karpuz – 2 kg; sitrik asit – yarım çay kaşığı; karabiber – 7 adet; su (turşusu için) – 1 litre; tuz – 1 yemek kaşığı. l.; şeker – 2 yemek kaşığı. l.

En lezzetli tarif: sitrik asitli karpuz turşusu. Kışın yemeyi kolaylaştırmak için karpuzları iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin; çekirdeklerini posadan çıkarın. Biberleri steril bir kavanozun dibine yerleştirin. Karpuz dilimlerini yoğun katmanlara yerleştirin ve iş parçasının üzerine kaynar su dökün. Kabı 20 dakika boyunca temiz bir kapakla kapatın ve suyu lavaboya boşaltın.

İkinci bir dolum yapıp suyu tekrar döküyoruz, buna ihtiyacımız olmayacak. Bir kavanoz karpuzun içine sitrik asit ekleyin ve üzerine kaynayan turşuyu dökün. Tarifte belirtilen oranlara göre karpuz turşusunu su, tuz ve şekerden hazırlıyoruz. Steril bir kapak açıyoruz, ters çeviriyoruz ve kavanozları boşluklarla sarıyoruz.

Kavanozlarda kış için hardallı karpuzlar: fermente atıştırmalıklar için bir tarif

Turşu yapmak yollardan biridir kış hasadı karpuzlar Karpuz bir kavanoz veya tavada fermente edilir. Büyükanneler yemek pişiriyordu karpuz turşusu tam namlunun içinde. Tarif aslında meyve veya sebze hazırlama teknolojisine benziyor. Sonunda doğal fermantasyon sonucu elde edilen bir atıştırmalıkla karşı karşıyayız.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olacak: karpuz; su; tuz – 3 yemek kaşığı. l. üst ile; dereotu - 2 şemsiye; hardal – 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi. Geniş bir kaseye su dökün ve içindeki tuzu çözün. Dereotu ve karpuz parçalarını temiz bir kavanoza koyun. Hazırlığı tuzlu suyla doldurun ve hardalı ekleyin. Kavanozu sıkı bir naylon kapakla kapatın. Karpuzları oda sıcaklığında 3 gün mayalanmaya bırakın. Kavanozu buzdolabına koyuyoruz. Kavanozdaki salamura bulanıklaştığında karpuzlu atıştırmalık yemeye hazır olacaktır. Böyle bir karpuzda ağızda kalan tadı, tadı ve hafif varlığı hissedebilirsiniz.

Kış için kavanozlarda turşu karpuzları kabuksuz lezzetlidir

3 litrelik bir kavanoz için malzemeler: karpuz; toz şeker - bir buçuk bardak; tuz – 1 yemek kaşığı; sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Sterilizasyona gerek kalmadan marine etmenin basit ve hızlı bir yolu. Soyulmuş karpuzu dilimler halinde kesin ve kabuksuz parçaları üç litrelik bir kavanoza koyun. Kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün ve 15 dakika kaynar suda bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın ve her üç litrelik kavanoza şeker ve tuz ekleyin. Kaynatın. Kavanozlara bir kaşık dolusu sitrik asit ekleyin. Kaynayan tuzlu suyla doldurun ve kavanozları içindekilerle birlikte çevirin.

Litrelik kavanozlarda turşu karpuz

Bir litrelik kavanozda karpuz turşusu yapmak küçük bir aile için daha uygundur. Kışın açılıyor litrelik kavanoz Marine edilmiş karpuzlar, konserve yiyecekleri bir atıştırmalık olarak kullanabilir ve doğrudan kavanozdan yiyebilirsiniz.

Litrelik kavanozlarda aspirin ile kışa karpuz hazırlamak için malzemeler: karpuz - orta boy; maydanoz - 1 dal; sarımsak – 2 diş; tuz – 1 çay kaşığı; şeker - 2 çay kaşığı; aspirin – 1 tablet.

Litrelik kavanozlarda karpuz turşusu nasıl yapılır? Öncelikle 1 litrelik temiz bir kavanoza sarımsak ve maydanozu koyun. Karpuz parçalarını sıkıca yerleştirin. Karışıma tuz ve şekeri ekleyin, tuz ve şekerin üzerine toz halindeki aspirin tabletini doğrudan kavanozun içine dökün. Üzerine kaynar su dökün. Karpuz hazırlığını bir kapakla sıkıca kapatın. Kavanozu kuvvetlice çalkalayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Anında marine edilmiş karpuz

Meze çabuk hazırlanır, tarif zamana değer verenler, lezzetli yemek yemeyi sevenler ve marine edilmiş mezeler hazırlamayı sevenler için iyidir. Konserve karpuz kabuklu veya kabuksuz alınabilir.

maddeler: karpuz; toz şeker – 3 yemek kaşığı; tuz – 1 yemek kaşığı; sirke %9 – 50 ml; yenibahar bezelye – 5 bezelye.

Hızlı pişirme yöntemi. Yıkanmış üç litrelik kavanozlara kabuksuz karpuz dilimlerini yerleştirin. İş parçasını iki kez kaynar suyla doldurun ve her seferinde suyu olduğu gibi lavaboya boşaltın. Her kavanoza şeker, tuz ve sirke dökün. Biber ekleyin ve karpuzların üzerine kaynar su dökün. Kavanozları sterilize kapaklarla kapatıyoruz ve cam soğuyana kadar bir battaniyeye koyuyoruz.

Kış için kavanozlarda turşu karpuzları lezzetli ve tatlıdır

1 adet üç litrelik kavanoz için malzemeler: karpuz – 2 kg; su - 1 litre; toz şeker – 40 gr; tuz – 15 gr; sirke %9 – 60 ml.

Karpuz turşusu nasıl yapılır? Marine etmeden önce karpuzların her tarafını iyice yıkayın. Parçalara bölün ve karpuz parçalarındaki çekirdekleri çıkarın. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine sirkeyi dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Turşuyu çeyrek saat kadar kaynatın.

Karpuz parçalarını bir kavanoza koyun ve sıcak turşuyu dökün. Geniş bir tavanın altına bir havlu koyun ve üzerine dolu kavanozu yerleştirin. Tavaya, kavanozun omuzlarına ulaşacak kadar su dökün.

Cam kavanozu metal bir kapakla kapatın ve iş parçasını, tavada suyun kaynadığı andan itibaren 20 dakika sterilize edin. 20 dakika sonra kavanozu çıkarın, yuvarlayın ve ters çevirin, bardak soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında bırakın. Büyükannelerimiz karpuzları bu şekilde salamura ederdi. Büyükanneninki gibi kış için karpuz turşusu tarifi güvenilirdir ve bu tür müstahzarların bulunduğu kavanozlar asla patlamaz. Ev koşullarında oda sıcaklığında saklanabilir.

Kış için kavanozlarda tatlı karpuzların nasıl turşusunun basit ve ilginç bir iş olduğu ortaya çıktı. Birkaç kavanoz tatlı yapın ve lezzetli meyveler Herkes ailesi için bunu yapabilir. Konusuna geçelim kış tarifleri kavanozda tuzlu karpuz müstahzarları.

Not!

Karpuzlar için salamura bileşimi

Hazırlamak ıslatılmış karpuzlar, salamura ve tuzlu meyveler Tipik olarak su, tuz ve şekerden oluşan bir tuzlu su kullanılır. Karpuzlar kışa hazırlanıyor Farklı yollar: Sıcak bir yerde süzülerek tuzlanır, serin bir odada kavanozlarda saklanır.

Kışa karpuz hazırlamak için kullanılan klasik salamura, geleneksel malzemeleri içerir:

• Orta öğütülmüş sofra tuzu;
• Beyaz toz şeker;
• Lezzet katmak için yenibahar;
• Güzel kokulu otlar: nane, kişniş, maydanoz ve kereviz;
• Baharatlar: tarçın, karanfil;
• Baharatlar: acı kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak;

Fermantasyon ve ıslatma sırasında, fermantasyon sürecini arttırmak için karpuz domatesle turşulanır, lahana ile fermente edilir, kavanozlarda ıslatılır. .

Sterilizasyon olmadan kış için kavanozlarda tuzlu karpuzlar

Kavanozlarda kışlık karpuzlar, tuzlu karpuz tarifleri, salamura karpuz tarifinden bazı tat farklılıklarına sahiptir. Tuzlu atıştırmalıkta şarap tadı vardır ve karpuz turşusu tarifleri, tuzlu meyveleri koruyucu madde olmadan bir kavanozda hazırlamanıza olanak tanır: sirke, sitrik asit ve aspirin eklemeden. Soğuk ve sıcak tuzlama, kural olarak, karpuz preparatlarının sterilizasyonu olmadan gerçekleşir.

Ballı karpuz turşusu yapmak için neye ihtiyacımız var? : karpuz – 2 kg; bal – 45 gr; su – 1,2 l...; tuz – 30 gr; dereotu - 4 şemsiye; frenk üzümü yaprağı – 4 adet.

Karpuz turşusu nasıl yapılır? Meyveleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte küçük dilimler halinde kesin. Balı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve karpuz parçalarını yerleştirin. Frenk üzümü yapraklarını ve dereotunu ekleyin. Tuzu suya dökün ve bir tencerede kaynatın. Karpuz doldurma tuzlu salamura, hafifçe soğutulmuş. Karpuzu mutfakta 3 gün mayalanmaya ve ekşimeye bırakıyoruz. 3 gün sonra salamurayı bir tencereye dökün, sıvıyı kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve soğutun. Soğukta saklayın.

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu nasıl yapılır: basit bir tarif

Kış için basit ve lezzetli bir tarif, size bir kavanozda karpuzun nasıl tuzlanacağını gösterecek. Biliyorsanız bir turşu tarifiyle baş etmek daha kolaydır basit sırlar lezzetli tuzlama ve tarifin adım adım talimatlarını izleyin.

Her kavanoz için 3 litreye ihtiyacımız olacak: karpuz - 2 kg; su – 1,3 litre; yenibahar karabiber – 7 bezelye; sarımsak – 4 diş; kereviz – 2 taze dal; defne yaprağı – 3 adet; mutfak tuzu – 1 yemek kaşığı; toz şeker – 2 yemek kaşığı; sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Tuzlama yöntemi. Karpuzu yıkıyoruz soğuk su ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kavanozun dibine kuru baharatları koyun. 3 litrelik bir kavanozu karpuz dilimleriyle doldurun. Dilimlerin üzerine kerevizleri yerleştirin. İçeriğin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Sıvıyı bir tencereye dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Salamurayı kaynatın. Haşlanmış salamurayı karpuzların içine dökün, limon ekleyin ve kavanozların kapaklarını kapatın. Soğuduktan sonra kavanozları depolama için ayrılmış bir yere götürün.

Kış için soğuk tuzlu karpuz

Tarifler soğuk dekapaj Kavanozlardaki karpuzlar, bir fıçıda karpuz turşusu yapmak için kullanılabilir, bu da malzeme miktarını arttırır.

Kavanozda turşu için malzemeler: karpuz – iki kilogram; soğuk su - 1 litre; kaya tuzu – 70 gr.

Karpuz turşusu nasıl soğutulur? Kıyılmış karpuzları soğutulmuş, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Tuzu suya dökün ve kaynatın. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun ve soğutulmuş tuzlu çözeltiyi karpuzların içine dökün. Mutfakta mayalanmaya bırakıyoruz. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra müstahzarları naylon kapaklarla kapatıp kavanozları soğuk bir yere alıyoruz.

Kış için sıcak tuzlu karpuz

Yemek tarifi sıcak tuzlama Sterilizasyon olmadan, kış için tuzlanmış hazır karpuzları tuzlamadan bir ay sonra denemenizi sağlar.

Tarif malzemeleri: karpuz – 2 kg; bal – 100 gr; toz şeker – 20 gr; tuz – 20 gr; su – 1 l; zencefil kökü – 1 cm; kiraz yaprakları- 4 şey.; frenk üzümü yaprağı – 4 adet.

Sıcak tuzlama yöntemi. Kavanozu kalan meyve parçalarıyla doldurun. Kalan baharat yapraklarını üstüne yerleştirin. Suyu tuz ve şekerle kaynatın. Salamura soğuduğunda bir kavanoza dökün. Kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın. Karpuzları üç gün boyunca ekşiyecekleri karanlık bir yere koyun. Kavanozdaki salamurayı bir tencereye boşaltın, birkaç dakika kaynatın ve sıcakken geri dökün. Kavanozu metal bir kapakla yuvarlayın.

Kavanozlarda kış için sarımsaklı karpuz

Konserve karpuz, kabuklu ve kabuksuz sarımsakla tuzlanır. Kabuğuyla karpuz dilimleri şeklini iyi korur ancak kabuğu olmadan kışa daha fazla karpuz hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: tuzlu atıştırmalık sarımsak aromalı: karpuz – 1,5 kg; sarımsak – 5 diş; dereotu – 3 çiçek salkımına; tuz – 1 yemek kaşığı. l.; şeker – 2 yemek kaşığı. l.; karabiber – 6 adet; sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Sarımsaklı kavanozlarda kış için karpuz turşusu nasıl yapılır. Karpuzu soğuk su altında yıkayın. Meyveyi parçalara ayırın. Parçaların boyutu kavanozun boynuna uygun olmalıdır. Soyulmuş sarımsakları dilimler halinde kesin.

Temiz bir kavanozun dibine dereotu ve sarımsağı koyun. Karpuz parçalarını, hamurun bozulmadan kalması için dikkatlice yerleştirin. Boynunuza kadar kaynar su dökün. Karpuzları yarım saat kadar ısınmaya bırakın. Suyu bir kaseye dökün, şekeri, tuzu, karabiberi ve limonu ekleyin. Salamurayı 5 dakika kaynatın. Kaynayan salamurayı karpuz kavanozuna dökün. Kavanozu hava geçirmez bir kapakla kapatın. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve iş parçalarını soğuyana kadar sıcak bırakın. Konserveleri bir depolama alanına götürüyoruz.

Otlu karpuz: hızlı bir tarif

Çıtır etli hafif tuzlu karpuzlar, meyvelerin otlarla turşulanmasıyla elde edilebilir. Güzel kokulu otlar ile birleştirildi yeşil baharatlar karpuzu doğal faydalı mikro elementler ve vitaminlerle zenginleştirin. Acı biber ve otlarla pişirilen karpuz dilimleri gevrekleşir, tadı sulu, baharatlı olur ve hoş bir kokuya sahip olur.

Kışa hazırlanmak için ihtiyacınız olacak: yaklaşık 3 kg ağırlığında taze karpuz; maydanoz, yeşil dereotu; yaban turpu kökü; sarımsak – büyük 7 diş; acı kırmızı biber– 1 kapsül; tuz – 1,5 yemek kaşığı; tarçın.

Pişirme seçeneği. Büyük bir tencereye yaklaşık 1,2 litre soğutulmuş su ve tuz dökün. Salamurayı kaynatın ve soğutun. Karpuz meyvelerini dilimler halinde kesip, kabuklarını keserek sulu posayı bırakıyoruz. Yeşillikleri ve yaban turpu kökünü yıkayın, doğrayın ve doğranmış sarımsak dilimleriyle karıştırın. Karpuz dilimlerini derin bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanı yeşil karışımla değiştirin.

İş parçasını parçalarla serpin acı biber. Tuzlu suyla doldurun. Karpuzu otlar ve baharatlarla dolu salamurada 2-3 gün mayalanmaya bırakın. Hızlı idrara çıkma için üstüne ağırlık koyabilirsiniz. Salamura karpuzları üç litrelik steril kavanozlara aktarıyoruz, üzerine tarçın serpip naylon kapaklarla kapatıyoruz.

Hafif tuzlu karpuz nasıl pişirilir: adım adım tarif

Hafif tuzlu karpuzlar anında pişirme Hızlı bir şekilde hazırlanın - bir saat içinde. Tuzlamadan bir saat sonra çıtır karpuz hazırdır ve yenilebilir.

1 litre suya marine için gerekli malzemeler: karpuz – 500 gr; dereotu – 3 şemsiye; Taze sarımsak– 3 karanfil; toz şeker – 2 yemek kaşığı; tuz – 1 yemek kaşığı; biber bezelye- 3 parça.; öğütülmüş karabiber – 3 adet; karanfil tomurcukları – 2 adet; defne yaprağı – 2 adet; sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı.

Adım adım talimatlar. Karpuzu tuzlamadan önce iyice yıkamanız gerekir. Karpuzu kabuğuyla birlikte parçalara ayırın. Bu şekilde karpuz dilimleri şeklini koruyacak ve çıtır kalacaktır. Geniş bir tabağın altına dereotu şemsiyelerini yerleştirin. Karpuz parçalarını dereotu üzerine yerleştirin. Soyulmuş sarımsakları ince ince kesip karpuza ekleyin. Karpuz dilimlerinin üzerine sıcak turşuyu dökün. Turşuyu hazırlayın. Hazırlamak için tuz, şeker ve baharatları suyla karıştırın. 2-3 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve turşuyu sirke ile tekrar kaynatın.

Karpuzları turşunun içinde tutmak için iş parçasını düz bir plaka ile örtün ve üzerine baskı uygulayın. Salamura tamamen soğuduğunda, basıncı kaldırın ve hafif tuzlu karpuzların bulunduğu kabı buzdolabına koyun. Hafif tuzlu karpuzlar, ev yapımı hızlı bir şekilde 7 saat içinde tamamen soğuyup hazır olacaktır. Ancak 1 saat sonra parçalar lezzetli ve çıtır hale gelecektir ve karpuz yemeye başlayabilirsiniz.

Tuzlanmış ve salamura edilmiş karpuzları neyle yersiniz?

Kış için kavanozda konserve edilen karpuz, tek başına lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilir; çıtır karpuzlar, çeşitli yemekler salamura ve tuzlanmış sebzeler, salamura meyveler:

• Fırında patates ile;
• Kanatlı eti ve kırmızı et yemekleriyle;
• Kızartılmış ve fırınlanmış balıklarla;
• Izgara sebzeli.

Konserve karpuzla desteklenen her yemek tat duygusunu artıracak ve iştahı artıracaktır.

Evde karpuzun kışa hazırlanması

Kavanozlarda kışlık karpuz, en iyi tarifler Kış hazırlıklarının fotoğraflarıyla karpuz hasadını korumak için ev yöntemlerinin tavsiye edilebilirliği hakkında bir sonuca varabiliriz. Karpuz taze olduğu için atıştırmalık olarak kullanılabilir, salatalarda, tatlılarda hazırlanabilir ve soğuk mevsimde doğrudan kavanozdan yenilebilir.

Hazırlanması kolaydır ve fazla zaman almaz ısı tedavisi karpuz parçalarını kavanozlara koymadan önce korur faydalı özellikler taze orman meyveleri ve onların çıtırlığı. Kış için çıtır karpuzlar - konserve bankalarda. Hazırlığın evde muhafaza edilmesi kolay ve basittir. adım adım talimatlar yemek tarifleri

Afiyet olsun!

Sırasında sonbahar hazırlıkları Salatalık ve domates gibi geleneksel sebzelerin yanı sıra orijinal bir şeyler de pişirebilirsiniz. Mesela susuzluğunuzu gidermek ve tadını çıkarmak için olgun ve tatlı olduğunu düşünerek bir karpuz aldınız ama açtığınızda hayal kırıklığına uğradınız. Cesaretinizi kırmamalı, bunun yerine onu gelecekte kış için kullanmaya hazırlamaya çalışmalısınız. Üstelik günümüzde fazlasıyla tarif var. Kışa dilediğiniz gibi marine edilmiş veya tuzlu olarak hazırlayabilirsiniz.

Kış için kavanozlarda turşu karpuz

İle yemek pişirmeye başla belirtilen tarife göre 3 litrelik bir kavanoz ve aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Kışa hazırlık şu şekildedir:

1. Öncelikle elbette kavanozları ve kapakları yıkamalısınız. Bunu yapmak için sabun ve soda kullanın. Daha sonra kaynar su ile ıslatılırlar.
2. Daha sonra temiz karpuzlar küçük dilimler halinde kesilir. Kabuğuyla dilediğiniz gibi marine edebilirsiniz.
3. Her şeyden önce baharatlar temiz kavanozlara konur, ardından dikkatlice karpuz, üstüne kereviz konur.
4. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın, 20 dakika bekleyin.
5. Daha sonra bir tencereye döküyoruz ve kavanozlara sirke özünü ekliyoruz. Tuz ve şekerden yapılan salamura kaynayana kadar tavayı ateşte tutun (2 dakika daha kaynatın), ardından kavanozlara dökün.
6. Kış için kavanozlar sarılır ve bir battaniyeye sarılır. Baş aşağı soğumaları gerekir. Kademeli soğuduktan sonra kilere veya kilere götürülebilirler.

Domates suyunda turşu karpuz tarifi

İlginç turşu meyveleri tarifi olgunlaşmış karpuz ve domates suyunun kullanılmasından oluşur. Kışa yiyecek nasıl hazırlanır?

Alena Dreher'den turşu karpuz tarifi

Litre su başına marine için yapmanız gerekenler:

• Tuzlar - yemek kasigi,
• Şekerin 2 büyük kaşığa ihtiyacı olacak.
  1. Karpuz dilimler halinde kesilip kavanozlara konur ve ardından turşuyla doldurulur.
  2. Kapları su dolu bir tavaya yerleştirip 15-20 dakika süren sterilizasyonu gerçekleştiriyoruz. Daha sonra ocaktan alın ve% 70 sirke ekleyin (litre başına bir çay kaşığı oranında). Turşu kavunları bir battaniyenin altında yavaş yavaş soğumalıdır.

Bir notta!

Sirke aspirin ile değiştirilebilir. Tablet bir litrelik kavanoza konur.

Bu tarife göre hazırlanan karpuz turşusu tatlı ve ekşi tadı, varil olanlara ne kadar benziyorlar.

Karpuzun kabuğunu kullanmadıysanız reçel olarak kullanabilirsiniz.

Sarımsaklı salamura karpuz tarifi

Hazırlanmak için şunları alın:

• Karpuz olgun ve suludur.
• Sarımsak - her kavanozda bir karanfil.

Turşusu esas alınarak hazırlanır 3 litrelik kapasite için:

• Hazırlamak için 50 alın gram tuz,
• 80 gram şeker.
• Sofra sirkesi- 80 ml.

Hazırlık:

Bir notta! Baharat kullanarak karpuz turşusu yapabilirsiniz ve çeşitli katkı maddeleri.

Baharatlı aromalı salamura karpuz tarifi

Kışa hazırlık için yapmanız gerekenler üç litrelik kavanoz:

• Karpuz - 2 kg.
• Su - 1,3 litre.

Her 3 litrelik kavanoz için şunları almanız gerekir:

• Karabiber – 8 bezelye,
• Defne yaprağı ve diş sarımsak - her biri 4 adet,
• Kereviz - iki dal.
• Kaya tuzu - bir çorba kaşığı.
• Şeker - 2 büyük kaşık.
• Asetik öz - büyük bir kaşık veya sitrik asit - bir çay kaşığı.

Karpuzun marine edilmesi aşağıdaki gibidir:

Salamura karpuz için hızlı tarif

Eğer bu ilk kez karar veriyorsanız kışa karpuz turşusu hazırlayın o zaman önce bu tarifi deneseniz iyi olur. Aniden turşu haline getirilmiş karpuzlar kış ikramınız olmaktan çıkar.

Marine etmek için şunları alın:

Turşu karpuz hızlı bir tarifle çok kolay:

1. Büyük bir karpuzu iki parçaya bölün. Yarısını bir tencereye koyun.
2. Ayrı bir kapta suyu şeker ve tuzla karıştırıp kaynatın.
3. Meyvenin içine sirke dökün, özü sadece 35 gram miktarında alıp turşuyu dökün. Bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında soğutun. Serin bir yere aktarın ve iki gün bekleyin. Bu süreden sonra karpuzu deneyebilirsiniz.

Bu marine etme tarifi çeşitlendirilebilir. Karpuzu dilimler halinde kesin, 12 saat sonra yiyebilirsiniz.

Kavanozlarda kış için karpuzlar, turşu tarifleri

Salamura meyvelerin yanı sıra tuzlu meyveler de hazırlayabilirsiniz. Daha sonra onları kış için nasıl turşu yapacağınızı öğreneceksiniz.

Karpuz parçalarını turşulamak için tarif

Bu klasik ve basit tarifüçgenler halinde marine etmeyi içerir. Tuzlu karpuz posası, taze gibi idrar söktürücü özelliklere sahiptir, sindirimi destekler ve metabolizmayı iyileştirir.

İhtiyacın olacak:

Nasıl kavanozlarda turşu karpuzlar Bu tarifi kullanarak kış için:

Sterilizasyon olmadan hardallı tuzlu karpuz tarifi

Bu tarifi kullanarak kışa meyve hazırlayabilirsiniz. dakikalar içerisinde. Çünkü Sterilizasyon gerektirmeden pişirilebilir. Tuzlama işlemi yeni başlayanlar için bile basit olacaktır. Sonuç, orijinal ve baharatlı atıştırmalıkları seven herkese hitap edecek.

Gerekli malzemeler:

• Olgunlaşmamış karpuz.
• Kaba tuz - büyük bir kaşık.
• Şekerin büyük bir kaşığa ihtiyacı olacak.
• Hardal tozu - büyük bir kaşık.

Litrelik kavanozları hazırlayın ve başlayın:

1. Meyveler yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Yeşil pürüzlü kısmını kesip beyaz kısmını bırakıyoruz.
2. Hardalı tuz ve şekerle karıştırın.
3. Meyveyi katmanlar halinde kavanozun dibine indirip üzerine hazırlanan karışımı serpiyoruz.
4. Kavanozları naylonla kapatıyoruz veya plastik kapaklar ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin.
5. Daha sonra bir gün buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda kış hazırlığı tamamlanır. Serin koşullarda Yeni Yıla kadar gayet iyi durabilir.

Ve sonunda son tarif Hazırlıklar büyük bir aile için karpuzların kış hazırlığı.

Bir fıçı kumda elmalı karpuz turşusu tarifi

Kış için tuzlama büyük hacimler için tasarlanmıştır. Elmalı karpuz Orijinal bir tat veriyorlar ve tarif kesinlikle alışılmadık bir şeyi seven herkesi memnun edecek. Kış için dekapaj için ihtiyacınız olacak:

• Olgun küçük boy karpuzlar - 5 adet.
• Güçlü elmalar yaklaşık 14 kg.
• 10 litre su için 750 gram tuz almanız gerekir.
• Yıkanmış kum - 9 kg.
• Frenk üzümü veya kiraz yaprakları - her biri 14 adet.

Nasıl tuzlanır:

Kışa karpuz hazırlamanın herhangi bir yöntemi, özgün bir tat elde etmenizi sağlar. Ancak, hemen şu gerçeğe hazırlıklı olmalısınız: ortaya çıkan meyveler oldukça sıradışı Konserve domates ve salatalığın geleneksel lezzetini de hesaba katarsak. Meyvenin tatlı-tuzlu yumuşak tonu et yemeklerinde garnitür olarak talep görecek.

Turşu veya tuzlanmış Lahana turşusu ve kışa hazırlanan diğer sebzelere de aynı derecede alternatif olabilirler. Bu tür preparatlar vitaminleri korur ve tuzlandıklarında sağlık için gerekli olan laktik asit bakterilerini de oluştururlar. Kış için karpuz sarmayı denemediyseniz, önce basit bir tarif alın, ardından daha karmaşık olanlara geçin.

Karpuz mevsimi yakında geliyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu inceliği çok seviyor. Ana özelliği, onu sınırsız miktarda yiyebilmeniz ve figürünüz için endişelenmemenizdir. Pek çok insan meyveleri sadece çiğ olarak yemeye alışkındır. ön arıtma. Ancak bu inceliğin nasıl servis edileceğine dair birçok seçenek var. Örneğin tuzlu karpuz pişirebilirsiniz. Bu olağanüstü yemek hazırlanması çok kolay. Aşağıda yemek pişirmenin sırlarına bakacağız.

Bu, kaynatılmış, tuzlanmış, salamura edilmiş ve fermente edilmiş sulu bir meyvedir. Taze hamurda olduğu kanıtlanmıştır. daha az kalori, tuzludan daha.

Asitlemenin bileşimi aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• bakır;
• kobalt;
• molibden;
• klor;
• çinko;
• kükürt.

İşlenmiş posanın kalori içeriği 100 gramda 59 kilokaloridir. Bu diyet ürünü diyete dahildir.

Meyve sudan oluşur ve bu nedenle idrar söktürücü etkiye sahiptir. Üriner ve kardiyovasküler sistem sorunları olan kişilerin günlük diyetine dahil edilmelidir.

Konserve meyveler vücudu güçlendirebilir. Bağırsak hareketliliğini uyarıcı etkisi vardır. Fazla kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Karpuz tuzlamanın özellikleri

Bugün konserve karpuz egzotik görünüm dikişler. Antik çağda tuzlanırdı büyük miktarlar, daha fazla domates ve salatalık. Günümüzde bu yöntem yarı yarıya unutulmuştur.

Meyve 9. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı. Ancak kilise çiğ tüketimi yasakladı. O zamandan beri insanlar onu işlemek için yöntemler aramaya başladı.

Bankada

Tuzlama 3 litrelik kavanozlarda yapılır. Meyveler küçük boyda seçilmelidir. Mükemmel seçenek- ağırlığı üç kilogramı geçmeyen meyveler. Boyuna sığacak ve kompakt bir şekilde istiflenebilecek şekilde küçük dilimler halinde kesin.

Tuzlamadan önce, bakteri ve mikropları uzaklaştırmak için kavanozları ve kapakları dezenfekte edin.

Bir tencerede

Cam kapları veya emaye kaplı kapları seçin. Asla alüminyum tencere kullanmayın. Büyük hacmi sayesinde dilimler daha büyük hale getirilebilir.

Bir varilin içinde

Tuzlamaya geçmeden önce tahta fıçıların işlenmesi gerekir. Hacmine bağlı olarak karpuzlar bütün olarak fermente edilebilir. Salamura hamuru tamamen kaplamalıdır. Ürün havaya maruz kalırsa bozulabilir.

Bir kovada

Emaye ve plastik kovalar dekapaj için uygundur (depolama için plastik) Gıda Ürünleri). Kovayı durulayın ve kurutun.

Doğru karpuzu seçmek

Başlangıçta, turşu için doğru karpuzu seçmeniz gerekir. Ürünün tadı ve kalitesi buna bağlı olacaktır. Kötü seçilmiş bir meyve diğerlerini mahvedebilir.

Karpuz seçme adımları:

1. Meyve oldukça olgun olmalıdır. Gevşek hamurlu, olgunlaşmış meyveler, dekapaj işlemi sırasında hoş olmayan bir tat kazanacaktır.
2. Tuzlama için ince derili örneklerin seçilmesi gerekir.
3. Tuzlama eylül ayı sonunda yapılmalı, bu dönemde elde edebilirsiniz. optimum sıcaklık Fermantasyon için.
4. Pişirmeye başlamadan önce karpuzu kesin. Kağıt hamuru pembe ve sert olmalıdır. Şekerli meyveler en iyi çiğ tüketilir.

Kapları hazırlıyor ve sterilize ediyoruz

Pişirmeden önce kabı hazırlamalısınız. Cam kavanozlar aşağıdaki yollardan biriyle sterilize edilmelidir:

1. Kaynayan suyun içerisinde 10 dakika kadar haşlayın.
2. Kullanmak özel cihaz Kavanozları buharla sterilize etmek için.
3. Önceden ısıtılmış fırına 5 dakika kadar koyun.
4. Mikrodalga kullanın.

Variller iyice yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalı, bir havluyla örtülmelidir.

Kovaları ve tencereleri iyice yıkayın ve tamamen kuruyana kadar gazda tutun. Bir süre buhar üzerinde bırakın.

Çilek hazırlamak için temel tarifler

Çok sayıda tuzlama yöntemi vardır. En yaygın olanlara bakalım.

Kavanozlarda kış için karpuz turşusu yapmanın klasik yolu

Ürün listesi:

• meyve - 1 kilogram;
• su - 500 mililitre;
• sirke %6 - 30 mililitre;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Tuzlu karpuzların hazırlanışı:

1. Turşuyu turşu için hazırlayın: suyu kaynatın, sirke, tuz ve şekeri dökün. Salamurayı 20 dakika kaynatın.
2. Turşusu kaynarken posayı hazırlayın. Nemi gidermek için bir havluyla durulayın ve kurulayın.
3. Tuzlamanın gerçekleştirileceği kaba bağlı olarak gerekli parça boyutunu seçin.
4. Parçaları sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin.
5. Hazırlanan salamurayı süzün. Sıcak olarak kavanozlara dökün.
6. Bir kapakla örtün ve 20 dakika boyunca bir kap kaynar su koyun. Kavanozun içine su girmediğinden emin olun.
7. Sıkıca kapatın. Ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün.
8. Boşluklu kavanozlar soğuduğunda bunları depoya koyun.

Hardalla turşu

Karpuz ve hardal en çok mükemmel kombinasyon ekşi maya için. Doğal fermantasyon sayesinde meyve lezzetli ve çıtır olacak.

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• karpuz - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu çapraz olarak dairelere bölün. Daireleri parçalara ayırın. Kesmek üst katman yeşil kabuğu. Beyazı bırakın, çok lezzetli çıkıyor.
2. Bir dekapaj karışımı elde etmek için tüm malzemeleri karıştırın. Bu karışım üç litrelik bir kavanoz başınadır.
3. Parçaları katlayın ve karışıma serpin.
4. Temiz plastik kapaklarla örtün ve üç gün sıcak tutun. Bu süre zarfında meyve suyu verecektir.
5. İki gün soğukta bekletin, numune alabilirsiniz.
6. Bodrumda 4 ay süreyle depolamaya izin verilir.

Lahana turşusu ile

Hamuru birlikte tuzlayabilirsiniz lâhana turşusu. Bu karpuzların daha hızlı mayalanmasını sağlayacaktır.

İçindekiler:

• karpuz - 3 kilogram;
• lahana - 1 kilogram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• havuç - 200 gram;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Hazırlık:

1. Lahana ve havuçları doğrayın.
2. Tuzla karıştırın.
3. Meyvelerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Katmanlar halinde bir kaba yerleştirin.
5. Lahanayla doldurun.
6. Havayı çıkarmak için elinizle hafifçe bastırın. Buzdolabına yerleştirin.
7. 5 gün sonra yiyin.

Kısa raf ömrüne sahiptir.

Bir fıçıda bütün salamura karpuz

Fermantasyon, kişisel tercihlere göre herhangi bir yöntemle gerçekleştirilir. Geleneksel olarak sadece tuz kullanılır.

Fermente etmek için hazırlanmış fıçıları alıp içine karpuzları koyup tuzlu suyla doldurmanız gerekiyor. Üstüne baskı uygulayın. 2 gün sıcak bir yerde bekletin. Daha sonra onu mahzene indirin. 20 gün sonra tüketin.

Seramik fıçılarda dekapaj

Tuzlama seramik varil benzer şekilde gerçekleştirilmelidir. Bu tür kapların buzdolabında saklanması uygundur.

Baharatlarla fıçıda fermente edilmiştir

karpuz evrensel ürün tatlı, tuzlu ve baharatlı yapılabilir.

Aşağıdaki baharatlar kullanılabilir:

• zencefil;
• Kişniş;
• frenk üzümü yaprakları;
• yabanturpu;
• sarımsak;
• yenibahar ve kırmızı biber.

Karpuz suyunda turşu

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• karpuzlar - 5 kilogram;
• kağıt hamuru - 2,5 kilogram;
• tuz - 50 gram.

Hazırlık:

1. Uygun boyutta bir kap seçin. Plastik veya emaye bir kova kullanmak daha iyidir.
2. Hamuru bir blender ile öğütün, suyunu sıkabilirsiniz.
3. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Katmanlar halinde döşeyin, üzerine meyve suyu dökün.
5. Kalan suyu üstüne dökün.
6. Bir hafta boyunca +3 sıcaklıkta tutun.

İçindekiler:

• arı balı - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 60 mililitre;
• kiraz yaprakları - 10 adet;

Pişirme metodu:

1. Kabı ve meyveleri hazırlayın.
2. Kavanozun dibini yapraklarla örtün ve karpuz parçalarıyla doldurun.
3. Suyu ısıtın ve marine edin.
4. Soğutun ve ancak o zaman kaplara dökün.
5. Buzdolabında saklayın.

Sarımsaklı

Ürünler:

• karpuz - 1 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• sirke - 70 mililitre;
• şeker - 70 gram;
• tuz - 45 gram.

Hazırlık:

1. Parçalara ayırın, soyun.
2. Kaplara koyun, üzerine sarımsak serpin ve kaynar su ekleyin.
3. İki kez tekrarlayın.
4. Son dökmeden önce kalan malzemeleri kaynar suya ekleyin.
5. Topla.

Karanfilli

Ürünler:

• karpuz - 1 adet;
• sirke - 80 mililitre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 50 gram.
• karanfil - 3 çiçek salkımına.

Hazırlık:

1. Meyveleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
2. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyip kavanozlara dökün. Kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
3. Her kavanoza karanfil, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Üzümlü

Ürünler:

• karpuz - 1 kilogram;
• üzüm - 0,5 kilogram;
• su - 700 mililitre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Hamuru üzümlerle katlayarak kavanozlara yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Prosedürü tekrarlayın.
4. Suyu çıkarın ve baharatları ekleyin, turşuyu eşit şekilde dağıtın ve yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• aspirin tabletleri - 2 adet;
• limon - 2 adet.

Pişirme teknolojisi:

1. Kavanozlara koy asetilsalisilik asit, tuz ve şeker.
2. Doğranmış meyveleri yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın.

Parçalar halinde marine edilmiş karpuz

Parçalar halinde karpuz turşusu yapmak için adım adım tarif.

Ürünler:

• karpuz - 1 adet;
• sarımsak, dereotu, biber;
• tuz - litre suya 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri parçalara ayırın ve soyun.
2. Bütün baharatları tabana koyun.
3. Karpuz parçalarını daire şeklinde yerleştirin.
4. Salamurayı hazırlamak için: 5 kilogram posa, 3 litre su ve 3 yemek kaşığı tuz.
5. Kavanozlara dökün ve gazın çıkmasını sağlamak için gevşek bir şekilde örtün.
6. Üç gün sonra salamura bulanıklaştığında buzdolabına koyun.
7. Numune üç gün sonra alınabilir.

Hızlı dekapaj tarifi

En basit turşu tarifine bakalım.

İçindekiler:

• karpuz - 1 adet;
• tuz - 100 gram;
• su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri soyun ve küpler halinde kesin.
2. Kavanozlara dökün.
3. Salamurayı hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
4. Kavanozları turşuyla doldurun.
5. Üç gün boyunca sıcak bir yerde bırakın.
6. Daha sonra buzdolabında saklayın.

Depolama kuralları

Hermetik olarak kapatılmış ve sterilize edilmiş kavanozlar oda sıcaklığında, ısıtma cihazlarından uzakta saklanabilir. Daha iyitutmakiş parçalarını iyi havalandırılan ve kuru alanlarda kullanın.

Tuzlanmış ve salamura edilmiş müstahzarları bodrumda veya buzdolabında altı ay boyunca saklayın. Sıcaklık 5 dereceyi geçmemelidir.

Çizgili karpuzları marine ediyor, tuzluyor ve fermente ediyoruz - harika tarifler kış için

Karpuz, çocuklar ve yetişkinler için sadece tatlı bir tatlı olarak görülmekle kalmıyor, insanlar da bunu yapmayı başardılar. harika atıştırmalık kış için. Karpuzlar kışlık olarak kavanozlarda turşulanıp tuzlanır. Şunu da belirtmek isterim ki karpuz turşusu en az domates turşusu veya salatalık turşusu kadar güzel oluyor ama bu tabii ki sonradan edinilen bir tat değil.Karpuz turşusunu bir kez denemiştim ve o zamandan beri aşık olmuştum.Lezzetli, soğuk. namlu - süper, ama bayan Herson'da olduğu gibi yürümedi.

Kereviz ile marine edilmiş karpuzlar

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacımız olacak:

• karpuz - yaklaşık 2 kg.,
• su - 1,2-1,5 litre,
• baharatlar: kereviz sapı, 4 defne yaprağı, 4 diş sarımsak, 8 bezelye karabiber,
• şeker - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar,
• kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar,
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. kaşık veya 1 çay kaşığı sitrik asit.

Kış için kavanozlarda turşu karpuz nasıl hazırlanır

Turşu karpuz tarifinin hazırlanması basit ve hızlıdır.

1) Beklendiği gibi kutular ve kapaklarla başlayalım. Kavanozları güzelce yıkayın karbonat ve iyice durulayın. Kapakların üzerine kaynar su dökün ve kavanozları temizleyin.

2) Daha sonra karpuzları akan suyun altında yıkayın. soğuk su, kuyruklarını kesin ve küçük dilimler halinde kesin. Karpuzları kabuklu veya kabuksuz olarak turşu haline getirebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır.

3) Temiz kavanozların dibine yerleştirin: bir dal kereviz, 4 diş sarımsak, 8 yenibahar bezelye, 4 defne yaprağı. Daha sonra dilimlediğiniz karpuzları üst üste bastırmadan yerleştirin. Üstüne bir dal kereviz daha ekleyin.

4) Kavanozları karpuzlarla kaynar suyla doldurun. 20-25 dakika ağzı kapalı olarak bekletin.

5) Süre geçtikten sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın, her birine ekleyin. üç litre 1 yemek kaşığı kavanoz. üstü ve 2 yemek kaşığı tuz kaşığı. seviye kaşık şeker. Kaynatın, 2 dakika kaynamaya bırakın ve elde edilen tuzlu suyla kavanozları doldurun. Turşuyu kavanozlara dökmeden önce her kavanoza bir çorba kaşığı eklemeniz gerekir. sirke özü. Elinizde esans yoksa sitrik asit (1 çay kaşığı) kullanabilirsiniz.

6) Karpuz kavanozlarının kapaklarını vidalayın ve bir battaniyeye veya battaniyeye koyun. Kutuların battaniyedeki konumu, kapakları aşağı bakacak şekildedir. Ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Turşu karpuzlar hazır - sonra onları kilere veya kilere koyun.

Kışın kendinizi şımartın orijinal tat Domates suyunda marine edilmiş karpuz!

Bu atıştırmalık için bir neper'a ihtiyacımız var olgun karpuz.

İyi yıkanmış karpuzu büyük dilimler halinde kesin ancak yeşil kabuğunu, beyaz tabakasını ve tanelerini çıkarmak gerekli değildir (bu herkes için değildir). Dilimler mümkün olduğu kadar büyük olmalı ancak kavanozun boynuna serbestçe sığmalıdır. Dilimleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin; gerekli olmasa da üç litrelik kavanozlar en iyisidir.

Hazırlanmak domates suyu 3 litrelik kavanoz başına 1,5 litre hesabıyla. 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz ve 1 yemek kaşığı. kaşık şeker. Kavanozun içindekileri kaynatıp dökün ve sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra her kavanoza 1 çay kaşığı dökün. sirke özü ve hemen yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın.

Alternatif olarak domates suyunu da ekleyip bir süre beklettikten sonra tekrar tavaya döküp tekrar kaynatabilirsiniz. Daha sonra tekrar kavanozlara dökün ve daha önce de belirtildiği gibi yuvarlayın.

En çok neyi sevdiğinizi seçin!

Sıcakta soğuk karpuzdan daha lezzetli ve sulu ne olabilir? Ancak kışın bile karpuz turşusu menünüzü süsleyecek, karpuz turşusu için pek çok tarif var, hepsi farklı ve her biri kendine göre güzel.

8-10 kg ağırlığındaki tam olgunlaşmamış bir karpuz iyice yıkanmalı ve ardından kesilmelidir. büyük parçalar böylece üç litrelik kavanozlara rahatlıkla sığabilirler. Bundan önce kavanozları sterilize edin, her birine iki parça kakule fasulyesi, sekiz parça karabiber ve iki parça koyun. Defne yaprağı. Şimdi karpuz parçalarını sıkıca katlayıp üzerlerine kaynar su döküyoruz, su soğuyup oda sıcaklığına gelir gelmez boşaltılmalıdır.

Üç adet üç litrelik kavanozdan yaklaşık beş litre kadar boşaltılan suyun tamamını tuz ve şekerle birlikte beş dakika kaynatın. Bir litre suya iki yemek kaşığı şeker ve yine bir litre suya iki yemek kaşığı tuz koyuyoruz. Kavanozları kaynayan salamurayla doldurmadan önce içlerine beş diş sarımsak ve bir çorba kaşığı sirke koyun. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve kapakları aşağıda olacak şekilde dikkatlice ters çevirip sıcak bir yere koyuyoruz. Turşu tuzlu karpuzlar hazır.

Fıçılarda karpuzların tuzlanması. Yıkanan karpuzları kürdanlarla birkaç yerinden delip fıçılara koyun, salamurayla doldurun, üzerine tahta bir kapak kapatıp kapağa bastırın. Salamura, on litre suya sekiz yüz gram tuz eklenmesi esasına göre yapılır, karpuzların büyük olmaması gerekir. Daha sonra karpuzlar 20oC sıcaklıkta iki gün bekletildikten sonra düşük sıcaklıktaki bir odaya aktarılır ve salamura berraklaşana kadar 30 gün kadar fermantasyona devam edilir.

Alena Dreher'den turşu karpuzları.

• Karpuzları dilimler halinde kesip kavanozlara koyup turşuyla dolduruyoruz.
• Karpuz turşusu: 1 litre suya:
• 2 yemek kaşığı şeker,
• 1 yemek kaşığı tuz.
• Kavanozları 15-20 dakika sterilize ediyoruz ve kapatmadan önce 1 çay kaşığı% 70 sirke (litre kavanoz başına sirke) ekliyoruz, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.
• Litrelik kavanoza sirke yerine 1 adet aspirin tableti koyabilirsiniz, sonuçlar daha keskin olacaktır.
• Turşu karpuzların tadı tatlı ve ekşidir, tadı ise fıçı meyvesini andırır.
• Geriye kalanlardan karpuz kabuğu yapılabilir lezzetli reçel!
• Afiyet olsun!

• KLASİK KARPUZ TOPLAMA TARİFİ

  İhtiyacınız olacak: 1,5-2 kg karpuz, 1 litre su, 70 ml sirke %9, 3 yemek kaşığı. şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz.

  Karpuz nasıl turşulanır veya marine edilir? Tavaya su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, kaynatın, 10-15 dakika kaynatın, ardından dolguyu süzün ve içine sirkeyi dökün, karıştırın. Karpuzu küçük parçalar halinde kesin, 3 litrelik kavanoza koyun, üzerine dökün. sıcak turşu, kapaklarla örtün ve 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

  Bu tarife göre turşu için karpuz kabuğunun kesilip kesilmeyeceği, istenirse herkesin kendi kararına bağlıdır.

  SARIMSAKLI MARİNE KARPUZ TARİFİ

  İhtiyacınız olacak: karpuz, sarımsak, marine için - 3 litre kapasiteli 1 kavanoza göre: 80 gr şeker, 80 ml sofra sirkesi, 50 gr tuz.

  Karpuz sarımsakla nasıl marine edilir? Sulu olgun karpuzu dilimler halinde kesin, kabuğunu kesin ve sıkıştırmadan kavanozlara koyun, her kavanoza bir diş sarımsak koyun ve kaynar suya dökün, birkaç dakika bekletin, suyu bir tencereye dökün, kaynatın. , karpuzları tekrar dökün, ardından tekrar suyu tencereye dökün. , tuz, şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve karpuzların üzerine dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, bir gün boyunca ters çevirin ve ardından serin bir yerde saklayın.

  Karpuzları marine edebilirsiniz büyük miktar baharatlar ve katkı maddeleri.

  AROMALI MARİNE KARPUZ TARİFİ

  İhtiyacınız olacak: 2 kg karpuz, 1,2-1,5 litre su, her kavanoz için - 8 adet karabiber, 4 adet defne yaprağı ve diş sarımsak, 2 adet kereviz sapı, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. Kaya tuzu, 1 yemek kaşığı. sirke özü veya 1 çay kaşığı. sitrik asit.

  Karpuz baharatlarla nasıl marine edilir? Kapakları ve kavanozları sterilize edin. Karpuzu soğuk suyla durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve istenirse kabuğunu kesin. Kavanozların dibine bir dal kereviz, sarımsak, biber, defne koyun, üzerine karpuzu sıkıştırmadan yerleştirin, üstüne 1 dal kereviz daha koyun, kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, kavanozların kapağını kapatın kapaklı olarak suyu boşaltın, kaynatın, şeker ve tuz ekleyin (tarif 3 litrelik bir kavanoz için gereken malzeme miktarını verir), 2 dakika kaynatın, kavanozlara 1 yemek kaşığı dökün. esanslar veya sitrik asit ekleyin, dökün sıcak turşusu, kavanozların kapaklarını sıkın, battaniyeye sarın, ters çevirin ve bu pozisyonda soğumaya bırakın.

  Risk almak ve sonunda hoşunuza gitmeyecek bir şey hazırlayarak zaman kaybetmek istemiyorsanız, önce buna göre karpuz turşusu yapmayı deneyin. hızlı tarif- o zaman bunun tadı hakkında bir fikir edinebilirsin orijinal atıştırmalık ve bu deneyime dayanarak kışın karpuz konservelemeniz gerekip gerekmediğine karar verin.

  HIZLI MARİNE KARPUZ TARİFİ

  İhtiyacınız olacak: 5 kg karpuz, 4 litre suya %9 sirke dökün - 260 gr, 250 gr şeker, 125 gr tuz.

  Karpuz hızlı bir şekilde nasıl turşulanır? Büyük bir karpuzun yarısını içine koyun. büyük tencere. Ayrı bir kapta suyu şeker ve tuzla karıştırıp kaynatın. Karpuzun içine sirke veya özü (35g) dökün, hazırlanan turşuyu tavaya dökün, üzerini örtün, tamamen soğumaya bırakın, 2 gün serin bir yere koyun, bu sürenin sonunda karpuz hazır olacaktır.

  Aynı tarifi kullanarak karpuzu parçalara ayırıp turşu yapabilirsiniz, 10-12 saat içinde hazır olur.

  Bunu yapmayı dene sıradışı iş parçası Kış için salamura veya tuzlanmış karpuz gibi, tadını çıkarın, misafirlerinizi şaşırtın ve sevdiklerinizi sevindirin.

Aspirinli Valeria Nikitenko'dan kış için karpuz

• 3 litrelik kavanoz için:
• Karpuzları parçalara ayırıp bir şişeye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin.
• Daha sonra bu suyu bir tencereye dökün ve salamurayı (3 litrelik kavanoz başına) 3 yemek kaşığı ekleyerek pişirin. l. şeker ve 2 yemek kaşığı. l. tuz.
• Yuvarlamadan önce şişeye 2 yemek kaşığı dökün. sirke kaşığı% 9 ve tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın.
• Soğuyana kadar sıcak bir yere koyun.
• Güvenli tarafta olmak için, karpuz turşusu dolu bir kavanoza 3 aspirin tableti koydum.
• Afiyet olsun!