Ördek fırında bütün olarak pişirilir. Elmalı fırında yumuşak ve sulu bir ördek nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif. Folyo fırında yumuşak ve sulu ördek pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi

Taze av eti satın aldıktan sonra yemek pişirmek için hazırlanmalıdır. Silmek iç yağ ve fazlalıkları kesin. Ördeğin üzerinde kıl varsa, onları ateşte yak. Ardından karkası akan su altında iyice durulayın. İşte bu, ördek pişirmeye hazır. Pişmiş ördek yavrusu çok lezzetli olacak.

Ördek pişirmeyi ve fırında yumuşak ve sulu yapmayı göstereceğiz, ipuçlarımızı kullanın. Aşağıda ördek pişirmenin en popüler yollarından bazılarını sunacağız. Şimdi birkaç tanesine bir göz atın faydalı ipuçları iyi bir başlangıç ​​için.

Deneyimli ustalar sırlarını acemi aşçılarla paylaşır. Pişirmeye başlamadan önce ipuçlarına göz atın.

1. Yemek pişirmek için genç bir birey seçmeye çalışın ve fırında bütün olarak pişirin, sonra et yumuşak olacak ve çok yağlı olmayacak. Yaklaşık 2,5 kilogramlık bir ördek satın almanız önerilir.
2. Yemeğin sulu olması için meyve, pirinç veya mantarla doldurmalısınız.
3. Lezzetli koku, doğal ördek kokusunu gidermeye yardımcı olur. Eti yaklaşık 3 saat marine etmeniz gerekiyor. Keserken, sağrı çıkarılır.
4. Dondurulmuş etiniz varsa, doğal bir şekilde yavaş yavaş çözülmelidir. Mikrodalgayı kullanamazsınız.
5. Yemek yapmayı bilmiyorum vahşi ördek? Özel bir pişirme kılıfı veya folyo size yardımcı olacaktır. Yağlar eridikçe üst kısmı kuru kalmasın diye etin üzerine dökülmelidir. Kırmızı et elde etmek istiyorsanız, pişirmeden yarım saat önce kesin. üst katman folyo.
6. Ördeği ızgaraya yerleştirdikten sonra altına bir şey koymayı unutmayın, aksi takdirde tüm yağlar boşalacaktır.
7. Ördeğin önceden kaynatılmasına izin verilir. Böylece etin içinin çiğ kalmamasını sağlamış olursunuz.

lezzetli marineler

Ördek geleneksel olarak yağlanabilir. Yani, karkası satın alınan baharatlarla karıştırılmış mayonezle kaplayın. Ancak, kendi başınıza kolayca pişirebileceğiniz popüler turşular için birkaç tarif var. Şimdi size bir ördeği nasıl pişireceğinizi ve ona alışılmadık bir tat vereceğinizi söyleyeceğiz.

Marinade aşağıdakilerden hazırlanabilir:

Ekşi krema, yumurta sarısı, biber, sarımsak ve tuz;
köri baharatları, zeytinyağı, zencefil, sarımsak, limon suyu ve tuz;
mayonez, sarımsak, hardal, biber, votka ve tuz;
beyaz şarap, sıvı bal, limon suyu, soya sosu, sarımsak ve tuz;
narenciye suyu, sıvı bal, beyaz şarap, soya sosu, acı biber, sarımsak ve tuz.

Gördüğünüz gibi, sarımsak ve tuz her yerde ana bileşenler olmaya devam ediyor, diğer tüm bileşenler değişiyor. Kendi marine tarifinizi deneyebilir ve keşfedebilirsiniz.

Lezzetli ördek pişirmek için çeşitli seçenekler

Peki, kelimelerden eylemlere geçelim! Artık fırında kızartmak için ördeği nasıl marine edeceğinizi biliyorsunuz. Fırında bir yaban ördeği veya çiftlik karkasının nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır. Şimdi bununla ilgileneceğiz.

geleneksel tarif

Şimdi size göre fırında ördek nasıl pişirilir onu anlatacağız. klasik tarif. Akşam yemeği için böyle bir yemek hazırlayın ve ailenizden hiçbiri kayıtsız kalmayacak.

Gerekli ürünler:

Ördek (2,5 kilogram);
zencefil (30 gram);
limon (1 adet);
Bal (büyük kaşık);
Kaya tuzu(küçük kaşık);
Semerenko elmaları (2 adet);
bitkisel yağ (2 büyük kaşık);
soya sosu (3 büyük kaşık);
zevkinize biber.

Yemek pişirme:

İlk adım, karkası hazırlamaktır. Artık nasıl yapıldığını biliyorsun. İşlemden sonra ördeği mutfak kağıt havlularıyla kuruladığınızdan emin olun. Karkası tuz ve karabiberle ovalayın. Ördeği bir kaseye koyun ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Zencefili soyun ve rendeleyin ince rende. Ayrı bir kapta soya sosu, yağ ve mayıs balı ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın. İçine biraz limon suyu koyun. Her şey, marine hazır. Yumuşak ve sulu et elde etmenizi sağlayan kişidir. bitmiş kütle tüm karkasın içini ve dışını yağlayın.

Şimdi elmaları hazırlamaya başlayın. Biraz asitli meyveleri seçin. Sağlam olmalılar, aksi takdirde fırında dağılırlar. Elmaları dörde bölün ve ördeği içlerine doldurun.

Delik, asma derisi ile kapatılmalı ve bir kürdan ile sabitlenmelidir. Sonra istediğiniz gibi pişirin. Ördeği bir fırın tepsisine koyabilir veya bir manşon veya folyoya koyabilirsiniz. Elmalar kaldıysa, onları kuşun etrafına koyun.

Ördeği kızartmaya gönder. Pişirmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın veya ördeği hafifçe kızartın. Hazır ördek masaya taşınabilir. İstenirse, porsiyonlar halinde kesin. Karkası bir garnitür ile servis edebilirsiniz. Patates ördekle iyi gider.

Kolda ördek pişirme

Sadece yumuşak değil, aynı zamanda sulu et elde etmek istiyorsanız, bir manşonda pişirmek daha iyidir. Hadi pişirmeye başlayalım.

Gerekli ürünler:

Ördek (2,5 kilogram);
yeşil elmalar (5-6 adet, orta);
favori kuru meyveler (310 gram);
limon (1 adet);
Bal (2 büyük kaşık);
soya sosu (büyük kaşık);
favori turşusu (155 gram);
Tereyağı(büyük kaşık).

Yemek pişirme:

Ördeği en sevdiğiniz tarife göre hazırlayıp marine ediyoruz. Kesintiler yaptığınızdan emin olun. Karkası sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de marine ile ovalayın. İç harcını hazırlamaya başlayalım. Elmaları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri dörde bölün. Kurutulmuş meyveleri yarım saat suda bekletin.

Yarım limonu kabuğuyla birlikte küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Bitmiş cipsleri elmalara aktarın. Kuru meyveleri oraya dökün. Sıvı bal ekleyin ve iyice karıştırın.

Ördeği bitmiş kütle ile doldurun ve deliği asılı bir deri ile kapatın ve bir kürdan ile sabitleyin. İstenirse, bağlantı dikilebilir.

Şimdi yemeğe sululık vermek için özel bir sos hazırlamalısınız. Yarım rendelenmiş limon, bir kaşık sıvı bal, eritilmiş tereyağı ve soya sosu alın. Hazırlanan karışımla ördeği tüm yüzeye sürün ve manşonun içine yerleştirin. Bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ördeği yaklaşık bir saat kızartın. Ardından karkası ters çevirin ve tüm sırtını bir çatalla delin. En sonunda 1,5 saat sonra ördeğiniz hazır olacak. Kırmızı meyve suyu akarsa, et henüz pişmemiştir. Berrak sıvı için bekleyin. Tabağı süsleyerek masaya servis yapın. Aynı tarife göre pişirebilirsiniz.

Mantarlı fırında ördek

Mantarlı çok lezzetli bir pişmiş ördek pişirebilirsiniz. Birkaç kişi pişirdikten sonra elma yerse, mantarlar basitçe dağılır. Hadi deneyelim.

Gerekli ürünler:

Ördek (2 kilogram);
petrol mantarları (310 gram);
patates (500 gram);
soğan (155 gram);
tatmak için tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

İlk önce soğanı soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları akan su altında durulayın. Onları ince dilimler halinde kesin.

Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra doğranmış soğanların bir tavada yağda kızartılması gerekir. Üzerine mantar ekleyin. Tatmak için tuz ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

Sonra mantarları soğanlarla patateslerle birleştirin. Tat, yeterli tuz yoksa ekleyin ve karabiber. Bitene kadar kızartmaya devam edin.

Karkası hazırlayın ve yıkayın. Kağıt havlularla kurulayın ve hazırlanan karışımla doldurun. Deliği dikin ve ördeği kavurma manşonuna yerleştirin. Bir fırın tepsisine koyun ve pişirin. 2 saat sonra ördek hazır olmalıdır.

Pekin Ördeği Pişirme

gerçek Pekin ördeğiÇinliler karkası özel bir şekilde hazırladığı için yemek pişirmek işe yaramaz. Ama üzerinde bu tarif gerçek bir Pekin ördeği görünümünde pişireceksiniz.

Gerekli ürünler:

Ördek (2,5 kilogram);
kaya tuzu (büyük kaşık);
beyaz şarap (110 mi);
Bal (145 gram + büyük bir sos kaşığı);
zencefil (30 gram);
susam yağı (büyük kaşık);
soya sosu (büyük kaşık + sos için 1 yemek kaşığı);
öğütülmüş biber(büyük kaşık).

Yemek pişirme:

Önce ördekle ilgilen. Kalan kıl varsa, ateşten alın. Karkası iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Sonra lezzetli bir marine hazırlayın. Bunun için tuzlu şaraba ihtiyacımız var. Kuşu bu malzemelerle ovun ve bir kavanozun üzerine koyun, bir palet üzerine koyun. Ördeği gece boyunca buzdolabına koyun.

Ardından ördeği çıkarın ve mayıs balıyla fırçalayın. Şekerli ise, balı bir su banyosunda eritin. Ardından kuşu yarım gün boyunca soğuk bir yere gönderin. Akşama doğru ördeği folyoya sarın ve 2 saat kızartın. Zencefil kökünü soyun ve küçük deliklerle rendeleyin. Sos için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.

Ördeği çıkarın ve folyoyu çıkarın. Hazırladığınız sosla üzerini kapatın. Karkası 15-20 dakika daha pişirin. Bal ve soya sosunu karıştırın. Ördeğin üzerine dökün ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Servis yaparken karkası porsiyonlara bölün. Etin üstünü susam serpin. Yeşilliklerle süsleyebilir, dilediğiniz bayramda veya bayramda servis edebilirsiniz.

Tatil için ördek pişirmek gelenekseldir. Ama neden normal bir günde böyle bir yemek yapmıyorsunuz?! Ailenizi şaşırtın. Artık ördeği nasıl sulu ve lezzetli hale getireceğinizi biliyorsunuz. Doğru karkas ve marine tarifini seçmek önemlidir. var büyük miktar fırında ördek pişirmenin yolları. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin ve kuşu alışılmadık bir şekilde pişirin.

Tabii ki, bir çiftlik ördeği, bir av ördeğinden önemli ölçüde farklıdır. Yabani karkas kuru. Ancak bu yanlış pişirme ile olabilir. Özel turşusu olan bir manşonda pişirirseniz, ördek sulu ve yumuşak kalacaktır. Çok büyük bir kuş aldıysanız ve içi çiğ kalmasından korkuyorsanız, önce kaynatın. Yemek yapmaya başlamadan önce kuralları okuduğunuzdan emin olun. deneyimli şefler, makalenin başında verdiğimiz.

Tarifler o kadar basittir ki, tecrübesiz ev kadınları bile ördek pişirmenin üstesinden gelebilir. Ana şey, denemekten korkmamaktır. Sonuçta, aynı şey zamanla sıkıcı hale geliyor, bu yüzden er ya da geç başka yemekleri nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Kızarmış ördek pişirme becerileri ile bilginizi zenginleştirin. Başarılı olacaksın, iyi şanslar!

Birçok kendine özgü et yemekleri Hem günlük hayatta popüler olan ürünlerden hem de nadiren karşımıza çıkan hayvan etlerinden yemek yapmak mümkündür. geleneksel masa. Amatörler tarafından yayınlanan her türlü adım adım tarifler ve ipuçları sıradışı mutfakİnternetteki fotoğrafta, kunduzun patates veya karabuğday ile nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatıyorlar. lezzetli köfte ayı etinden veya kurbağa bacağından çorba pişirin.

Daha az egzotik yiyecek

Çeşitli tat duyumlarını sevenler de yemek pişirmekle ilgileniyorlar. orijinal yemek ve daha tanıdık etlerden. Örneğin, birçok var adım adım tarifler, fotoğraflar ve sıradan bir ördek bütününü bir manşonda veya patates veya karabuğday ile bir fırın tepsisinde pişirmek için ipuçları.

Tam teşekküllü basit bir ördek yemeği muhtemelen tanıdık, en azından fotoğraftan, her ev hanımının ve her ailenin birçok kez test edilmiş kendi özel tarifi vardır. Sonuçta, bir ördeğin nasıl pişirileceğini bilmek için bir kunduzun nasıl pişirileceğini bilmek gerekli değildir. Her iki et türünün de patates veya karabuğday ile pişirme teknolojisinde pratikte hiçbir farkı olmamasına rağmen.

Bütün bir kuş sadece bir ev sobası fırında pişirilemez. Lezzetli ve lezzetli bir yemek hazırlarken de mükemmel bir kızartma elde edilir. sulu yemek tükürük üzerinde sıradan bir ateş üzerinde. Yazlık evlerde veya saha koşullarıÖrdeği pipoda sıcak tütsüleme yöntemini kullanarak pişirmek özellikle ilginçtir. Bu yöntem alışılmadık derecede sulu ve kokulu yemek yeterince hızlı.

Sıradan bir göbekli sobanın veya başka bir soba türünün üzerine, kural olarak, üzerine bir boru monte edilir. sıcak duman fırından. Marine edilmiş ve folyo kılıfa sarılmış kanatlı eti, dikkatlice tel ile sarılır ve üzerindeki boruya indirilir.

Folyoya sarılmış parçaların sayısı farklı olabilir ve boyutları borunun çapına bağlıdır. Pipoda kuş pişirmek yaklaşık bir buçuk saat sürer. Karanlığa tütsülenmiş folyoda, fotoğrafta çok korkutucu, tüm özelliklerini koruyan inanılmaz derecede yumuşak ve kokulu et olacak. faydalı nitelikler ve iştah açıcı bir duman kokusu ile tamamlanır.

Kanatlı eti pişirmek için böyle egzotik bir yöntem için adım adım bir tarif tarif etmenin bir anlamı yok, çünkü her sahibinin farklı sobaları var ve kızartma her boruda farklı çıkıyor. Sadece borunun çapı veya yüksekliği değil, aynı zamanda yakıtın bileşimi de önemlidir. Huş ağacı kullanırken ördeği sıcak bir bacada pişirmek en iyisidir. Kızartmaya aşırı reçineli bir aroma vermezler, ancak tadı sadece biraz tamamlarlar.

Kümes hayvanları için marinatlar

İçin Ön eğitim kızartma için ayrı ayrı kümes hayvanları eti parçaları, mayonez bazlı turşusu hazırlamak için adım adım basit bir tarif kullanabilirsiniz. 200 gram mayoneze birkaç diş ezilmiş sarımsak, bir tutam acı baharat ve Defne yaprağı. Turşuya ekşi bir tat vermek için dilimlenmiş bir limonu halkalara koyun.

ile marine edilmiş ördek eti limon suyu ve ayçiçek yağı. Turşuyu bu tarife göre hazırlamak için bir yemek kaşığı yağ ve yarım limondan sıkılmış meyve suyunu bir bardak suya eklemeniz gerekir. Bu karışıma lezzet katarak çok sayıda farklı baharatlar, al lezzetli marine. Özel bir tuhaf tat istiyorsanız, su yerine beyaz alırlar. sofra şarabı ve limon yerine portakal suyu.

Kanatlı etinin herhangi bir turşuda dayanabilmesi için en az dört saat soğuk bir yerde olmalıdır. Bu süre zarfında et, bitki ve baharat aromaları karışımı ile tamamen doyurulacak ve daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelecektir.

Fırında ördek pişirme

Patates, karabuğday veya elma ile fırında bütün veya doğranmış bir ördek pişirmek için özel bir dökme demir veya emaye var. mutfak eşyaları"ördek yavrusu" denir. Bu ev eşyasının adı, fırında kümes hayvanı kızartma yöntemini zaten gösteriyor. Bu mutfak yardımcısının birçok fotoğrafı var.

Uzatılmış bir şekil ve sıkıca oturan bir kapak, bu tabağa her boyutta bir kuş yerleştirmenizi sağlar. Büyük kazlar veya hindiler genellikle fırında kavrulur, fırın tepsisine dizilir.

Çoğu zaman, bir ördeğin içindeki bütün bir kuş doldurulur. Doldurma için, içi boşaltılmış bir karkas alınır ve alt kısımdaki kesikten elma, karabuğday veya diğer kıyma ile sıkıca doldurulur.

Elmalı kümes hayvanları yapmak için en uygun ekşi çeşitler meyveler. Özellikle başarılı, doldurulmuş pişmiş karkaslar Antonov elmaları. Kanatlı eti, patates veya karabuğday ekşi bir tat alır ve alışılmadık şekilde yumuşar.

Ördek evinde bulunan kuşun çevresinde çok az yer kalmıştır. deneyimli ev hanımları oraya kaba doğranmış patates veya karabuğday koyun. Garnitür, fırında ördek yağında kavrulur ve ayrıca ekşi elma aromasıyla doyurulur.

İçeriğin tüm karkastan düşmemesi için sıradan bir ev iğnesi kullanılarak kalın bir iplikle dikilir. İçine sağlam bir şekilde sabitlenmiş kıyma, ördek yağı ile ıslatılır. Servis yapmadan önce iplik kolayca çıkarılır, patatesler, karabuğday veya elmalar ayrı bir tabağa konur ve kızartma kısımlar halinde kesilir.

Ördek - geleneksel pişirme yöntemleri

Fırında pişirilen kuş, porsiyonlar halinde kesilmeden masaya servis edilebilir. Karkas ile çok iştah açıcı ve güzel görünüyor altın kahve oval üzerinde büyük tabak. Böyle zarif bir görünüm genellikle şenlikli bir yemeğe verilir. Karkasları doldurmak için aşağıdakiler gibi ürünler:

• yulaf lapası;
• kızarmış lahana;
• çeşitli kuru meyveler;
• ayvanın ekşi meyveleri;
• elma veya portakal.

Kızarmış bir ördeğin eti kendine özgü bir tadı koruyabilir, bu nedenle tamamen temizlenmiş ve içi boşaltılmış bir kuşu birkaç saat marine etinde tutmak en iyisidir. İstediğiniz herhangi bir kompozisyonun sosu, gelecekteki kızartmalara lezzet ve tuhaf bir tat katacaktır.

Başarılı kızarmış ördek tarifi

Ördek eti ile pişirilen birkaç portakalla çok orijinal ekşi bir tat verilir. Tadı tamamlamak ve ete daha fazla hassasiyet vermek için profesyonel şefler, pişirmeden önce karkasın ortasına sadece birkaç soyulmuş portakal koymayı değil, aynı zamanda portakal bazında yapılan bir turşuda birkaç saat bekletmeyi tavsiye eder.

Yaklaşık iki buçuk kilogram ağırlığındaki bir karkas, üç ila dört büyük soyulmuş portakal gerektirecektir. Karkasın içine, sıradan bir havuç veya elma ile başarıyla değiştirilebilen portakal dilimleri ve birkaç kereviz sapı serilir. Kuş dikilir ve bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirilir. Pişirme iki ila iki buçuk saat sürer.

Karkası yaklaşık her yirmi dakikada bir portakal suyu veya karkastan akan sıvı ile sulamayı unutmayın. Kızartma, özel bir pişirme manşonunda çok çabuk pişirilir. Böylece herhangi bir ağırlık ve büyüklükte kümes hayvanları pişirmek mümkündür. Fotoğrafta bile alışılmadık derecede iştah açıcı görünüyor.

Manşonda ördek pişirme yöntemi

Manşonlu fırında kızartma yapmanın birçok olumlu yönü vardır. Fırın kirlenmez ve kümes hayvanları haşlanır. kendi suyu. Böyle bir yemek yapmak için, herhangi bir şekilde önceden marine edilmiş bir kuş ve iki veya üç ekşi meyve alınır. İçine dikilirler ve kuş manşona yerleştirilir. Bu işlemi gösteren herhangi bir fotoğrafta bunun nasıl yapıldığını açıkça görebilirsiniz.

Kuşun manşondaki tarife göre bir buçuk saatten fazla pişirilmemesi tavsiye edilir. Bu süreden sonra manşon kesilmeli ve yarı pişene kadar pişirilen karkas pişirilmelidir. Bir kuşu manşonda pişirmenin bu yöntemiyle, karkasın yüzeyinde parlak bir gevrek oluşur. Kızartmayı bal karışımı ile periyodik olarak dökebilirsiniz ve Portakal suyu. Kabuk çok kokulu olacak.

Bir fotoğrafa göre veya şeflerin tavsiyesi üzerine rosto kümes hayvanları yapma yöntemi, hostesin adım adım bir tarif oluştururken bireysellik göstermesini ve elde etmesini sağlar. eşsiz aroma imza yemek. Herhangi bir tatil için, pişmiş bir kuş her zaman bir masa dekorasyonu olacak ve enfes tadı ile misafirleri ve haneleri memnun edecektir.

Hoşuna gitti mi? Sosyal ağlarda paylaşın!

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Yorumlar

1. İgor

   Makalede belirtilen ipuçlarını kullanarak karımın doğum günü için kolumda bir ördek pişirdim. Ördek sulu, kokulu çıktı, tüm konuklar bunu takdir etti.

2. Nicholas

   Igor, konyakta ördek pişirmeyi de tavsiye edebilirim, çok lezzetli! Ve hazırlaması kolaydır: turşusu için konyak, birkaç soğan, birkaç diş sarımsak gerekir - karkası bu karışımla doldurun ve fırına koyun. Eminim eşiniz çok sevinecektir!

3. Victor

   için harika bir tarif Yılbaşı masası, özellikle fırında ördek sadece güzel dekorasyon Yılbaşı masası.

4. Rüstem

   Kendisinin vurduğu pişmiş bir ördekten daha iyi ne olabilir ... harika tarifler Ve bu makaledeki tarif de çok lezzetli. Denemek gerek.

5. Reyhan

   iyi yemek tarifleri silahlıyım Karım ördeği portakalla marine ediyor, sonra folyoda bir saat pişiriyor. Sonra folyodan çıkarın ve tekrar fırında bir saat pişirin. Harika, sulu ve yumuşak çıkıyor.

6. Oleg

   En çok koldaki ördek tarifini beğendim. Paket sayesinde ördek sulu ve kokulu. Baharatlardan ördeğe kırmızı biber ve sarımsak ekliyorum. Harika oluyor!

7. Nikita

   Ördek etini yağlı dokusundan dolayı hiç sevmedim ama belki bu tariflerden biri fikrimi değiştirebilir. kesinlikle deneyeceğim

son Yorumlar

Ördek eti yağlı, yoğun ve çok besleyicidir.

Birçok ailenin şenlik masası için ördek hazırlama geleneği vardır, çünkü günlük masa Bu kuşun kalorisi oldukça yüksektir.

Ördeği fırında veya güveçte pişirmek en iyisidir, o zaman çok hoş kokulu ve lezzetli bir ördek elde edersiniz.

Çoğu ev hanımı pişirmeyi tercih eder. doldurulmuş ördek, ördek için doldurma seçenekleri çok farklı olabilir, en popüler elmadır.

Bugün size nasıl hızlı ve kolay bir şekilde ördek pişireceğinizi anlatacağız, yeni başlayanlar için tarifler ve fırında ördek seçmenin ve kızartmanın sırlarını sunacağız.

Hızlı bir şekilde ördek nasıl pişirilir

Lezzetli bir yemek için ördek nasıl seçilir

Et pişirmek için doğru ördeği nasıl seçeceğimizle başlayalım.

İhale, lezzetli ve et türü bir ördek (etlik piliç cinsi) seçmelisiniz. yumuşak et 2 aylıkken.

Bu zamana kadar ağırlığı 2-2,5 kg'a ulaşır ve etin herkes için hoş olmayan karakteristik bir ördek kokusu yoktur.

Ayrıca ördek ne kadar genç olursa, içeriden o kadar hızlı pişecektir.

Ördek iyi beslenmeli ve pürüzsüz, parlak, yapışkan olmayan veya dar gözenekli kıvırcık bir cilde sahip olmalıdır. Geniş gözenekler kuşun büyük bir yaşını gösterir.

Bağlamdaki et zengin kırmızıdır, saf renklidir, sıvı akmaz, hoş koku. Yağın rengi açık ve çok fazla değil.

Ördek eti nasıl hızlı pişirilir

senin önünde hızlı yolördek kızartma.

1. Herhangi bir ördek çok yağlıdır, bu yüzden mümkün olduğunca kurtulmak için tüm yağlı yerleri (göğüs, bacaklar vb.) bir kürdan ile delmeniz gerekir. daha fazla yağ.

2. Ardından ördeği kızartma rafı olan özel bir tabağa koyun. Bu, kavrulmuş kuş karkasının etrafında havanın dolaşması için gereklidir.

Böyle bir formunuz yoksa, ızgara, ördek yavrusu dibine serilmiş buruşuk folyo tabakaları ile değiştirilebilir.

3. Ördeklerin içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun ve oldukça fazla tuz olmalı, ördek gevrek olacaktır.

Fırında ördek ne kadar pişirilir? Ağırlığa bağlıdır. Her kilogram için yaklaşık 50 dakika - 1 saat sürer.

4. Bu tarife göre fırında ördek eti pişirmek 220-230 santigrat derece sıcaklıkta olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında ördeği 3-4 kez fırından çıkarın ve göze çarpan meyve sularını üzerine dökün.

Hazırlık, etin delinmesiyle belirlenebilir. Delinmede kanlı meyve suyu varsa, hafif ve şeffaf hale gelene kadar tutun.

5. Ördeği oymadan önce 20 dakika bekletin.

Ördek hazır olduğunda, yağı dökemezsiniz, ancak bir kaba dökün ve buzdolabında saklayın. eritilmiş tereyağı, 2-3 ay içinde. Patates kızartmak için harikadır.

Hızlı ördek tarifi

Fırında ördek için hızlı tarif

1. Ördeği iyice durulayın ve kurulayın. İçte ve dışta tuz ve karabiber.

2. Dolguyu karkasın içine koyun ve deliği kürdan ile tıkayın, ancak bir iplikle dikmek daha iyidir.

3. Ördeği yağlayın sebze yağı derisinin pişmemesi için arka tarafı folyo kaplı bir fırın tepsisine dizin. Ördeği derin bir kızartma kabında veya bir kavurma makinesinde de pişirebilirsiniz. Ördeğin yanına elmaların tamamını veya yarısını koyun.

4. Fırın tepsisini delik kalmayacak şekilde folyo ile kapatın ve 2-3 saat 180 derecede fırına koyun. Her yarım saatte bir ördeği salgılanan yağla sulayın.

5. Pişirmeden 15-20 dakika önce folyoyu çıkarın, fazla yağını alın ve üzerini folyo veya kapakla kapatmadan fırında kızartın.

Fırında lezzetli ördek pişirmenin sırları

Ördek eti pişirmek tavuk etinden çok daha zordur, bu nedenle yumuşak ve lezzetli bir yemek elde etmek için ördeğin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair bu ipuçlarını not edin.

1. 2,5 kg'dan daha ağır olmayan bir ördek seçmeniz gerekiyor, o zaman kuş kesinlikle genç.

2. Dondurulmuş ördek, buzdolabının alt rafında tamamen çözülmüş olmalıdır.

3. Ördeğin kıçını kestiğinizden emin olun, aksi takdirde görünecektir. kötü koku.

4. Kalorileri azaltmak için yağlı yerleri bir kürdan ile delin.

5. Sululuk, lezzet ve çeşitlilik için ördeği elma, portakal, kuru erik, pirinçle mantarla doldurun.

6. Ördek pişirme süresi yaklaşık olarak şu şekilde hesaplanır: kg başına 45-60 dakika ve cildin kızarması için 20-25 dakika daha.

7. Tarifte aksi belirtilmedikçe, pişirme sıcaklığı ortalama 180 derecedir. Daha düşükse, et daha uzun pişirilir.

8. Ördeği en hızlı şekilde folyoda veya kızartma kılıfında kızartın, üstü kızarana kadar 20 dakika önce keserek açın.

9. Açık ördeği pişirirken, her 30 dakikada bir eritilmiş yağ ile yağlamayı unutmayın.

10. Kuruluktan kaçının ördek göğsü pişirmeden önce, orta ila yüksek ısıda bir tavada çabucak kızartılır.

11. Ördeği ilk kez pişirecekseniz, 20 dakika pişirin, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı ve ardından seçilen tarife göre pişirin. Bu, içindeki etin çiğ kalmamasını sağlar.

12. Kızgın bir ördek satın aldıysanız, ikinci kez yakmanıza gerek yoktur. Değilse, kuşun karkasını çıkardığınızdan ve kalın kütükleri cımbızla çıkardığınızdan emin olun.

Lezzetli ördek ve afiyet olsun!

Ördek eti, daha az sıklıkta hazırlanmasına rağmen, tadı tavuk etinden daha ilginçtir. Genellikle haşlanır veya pişirilir. Fırında pişmiş ördek en lezzetli olanlardan biridir. iyi seçenekler onun hazırlığı. Üstelik bütün bir karkası pişirmek daha iyidir, bu şekilde çok daha çekici görünür ve yumuşak pişmiş eti parçalara ayırmak çiğ ete göre daha kolaydır. Kanatlı hayvan tedarikinin genel olarak kabul edilmektedir. bütün karkas- bu şenlikli seçenek.

Hiç gerekli değil, bu formda hazırlanabilir aile yemeği. Çoğu zaman, kuş daha önce karnını doldurarak pişirilir. Genellikle yulaf lapası, lahana, kuru meyveler, ayva, elma veya portakaldır, ete ilave olarak tüketilebilirler. Bir tabakta uzanmış kokulu ördek altın kabuk ve etrafa bir garnitür - daha lezzetli ne olabilir?

Fırında pişmiş ördek - yemek hazırlama

Her şeyden önce, pişirme için hazırlanan karkas iyice yıkanmalı, kurutulmalı, tüyler tamamen koparılmalıdır. Bir ördeğin kuyruğu, ısıl işlemle zenginleştirilmiş en hoş aromayı yaymayan bezler içerir. Bu nedenle, kesilmeleri gerekir ve kuyruğu tamamen kesmek daha iyidir. Ördek etinin kendine has bir tadı vardır, bu nedenle pişirmeden önce marine edilmesi önerilir. Marine için limon suyu, şarap, baharat ve baharatlarla sirke kullanılır. Marine etme sırasında ördek eti daha yumuşak hale gelir ve baharat aromalarıyla doygun hale gelir.

Fırında pişmiş ördek - en iyi tarifler

Tarif 1: Fırında portakallı ördek

Nedense, neredeyse herkes elmalı ördek denedi ve sadece birkaçı portakallı. Ve bu yemek daha lezzetli ve rafine. ince lezzet ve tatlı ve ekşi tat portakallar ile çok uyumlu bir şekilde birleştirilir ördek eti. Kendiniz kontrol etmenizi öneririz. Böyle bir ördeğe genellikle Noel ördeği denir, ancak diğer tatillerde veya izinli günlerde de pişirilebilir.

İçindekiler: genç ördek karkası - 2.0-2.5 kg, 2-3 yeşil kereviz sapı, 1-2 portakal. Sır için - 1 portakal (meyve suyu), her biri 2 masa. yalanlar. tatlı şarap (tercihen tatlı) ve bal. Turşu: 1 portakal (meyve suyu), 1 limon (meyve suyu), her biri 1 yemek kaşığı. tuz ve sebze yağı, ½ tablo. yalanlar. karabiber ve Provencal otlar, 1 çay kaşığı. kurutulmuş adaçayı (isteğe bağlı ancak önerilir)

Pişirme metodu

Boyun ve kuyruk bölgesindeki karkastan fazla yağ ve deriyi kesin, Kanattaki aşırı eklemi çıkarın.

Temiz bir şekilde yıkanmış karkası sakatatsız marine ete batırın (limon ve portakal suyunu sıkın ve kalan malzemeleri karıştırın). Kuşu bir gece veya bir gün soğukta marine etmek için bırakın, her taraftan ıslanması için periyodik olarak ters çevirin.

Ördek pişirmenin planlandığı form (tercihen karkastan gelen meyve suyunun yayılmaması için yüksek kenarlı), yağla yağlayın ve kuşu sırtına koyun. Portakalı dilimler halinde kesin ve yeşil kereviz saplarıyla birlikte ördeğin içine yerleştirin. Kereviz yoksa, elma veya havuç ile değiştirin. Ördeğin içine konulan sebze ve meyveler onu sadece sulu yapmakla kalmaz, aynı zamanda ilave tatlarla doyurur. 2-2,5 saat (190C) pişirin. Pişirmenin ikinci saatinde, ördek her on beş ila yirmi dakikada bir karkastan akan meyve suyuyla sulanmalıdır.

Sır için portakalın suyunu sıkın, şarap ve bal ekleyin ve kütle iki katına çıkana kadar pişirin. Şurup gibi kalınlaşmalıdır. Vermek hazır ördek hafifçe soğutun, on beş dakika, kerevizi çıkarın, portakalları çıkarın ve karkasın etrafına yayın ve üzerine krema sosu dökün.

Tarif 2: Fırında elmalı ördek

Bu tarifin farkı, ördeğin sadece fırında pişirilmesi değil, aynı zamanda bir fırın manşonunda paketlenmesidir. Bu yüzden daha sulu kalır, çünkü. akmayan, ancak manşonda kalan kendi suyunda pişirilir. Ve bir artı daha - fırın çok kirli değil çünkü. yağ sıçramaz, bu da yıkamanın çok daha kolay olacağı anlamına gelir.

İçindekiler:ördek karkası - 1.5-2.0 kg, 2-3 yeşil elma, tuz, karabiber. Marine için: 1 limon (meyve suyu), her biri 1 masa. yalanlar. bitkisel yağ ve bal, 1 çay kaşığı. yalanlar. balzamik sirke (isteğe bağlı), bir parça zencefil kökü (veya 2-3 diş sarımsak).

Pişirme metodu

İlk olarak, ördek 12-24 saat marine edilmeli ve bunun için turşusu hazırlayın. Limonun suyunu sıkın, zencefili (veya sarımsağı) ince rendeleyin, kalan malzemeleri karıştırın. Karkası kurutun, tuz (ördek içinde de) ve karabiber serpin, turşuya daldırın.

Elmaları ikiye veya dörde bölün, çekirdeği kesin ve kuşun içine yerleştirin. Düşerlerse, kesimi ipliklerle dikin veya kürdan ile sabitleyin. Ördeği bir manşona koyun ve bir buçuk saat (190C) pişirin. Kızartmanın bitiminden on ila on beş dakika önce, karkasın kızarması için paketi açın. Ördeğe servis yapın, meyve suyuyla sulayın, patates püresi, turşu ile süsleyin.

Tarif 3: Hamurda pişmiş ördek

Yumuşak, kırmızı ve kokulu ördek ve suya batırılmış lezzetli ekmek et suyu- Evde lezzetlidir. Karkasın içi boş bırakılabilir veya elma, yulaf lapası veya ayva ile doldurulabilir.

İçindekiler:ördek leşi - 2 kg, 2-3 diş sarımsak (veya bir parça zencefil 1 cm), küçük bir limon suyu, 1 çay kaşığı. şeker, karabiber, 2 çay kaşığı. hazır hardal, tuz, bir tutam acı biber. Hamur: 250 ml kefir, 2-3 yığın. un, 1 yumurta (artı yağlama için bir yumurta sarısı), 1 çay kaşığı. kabartma tozu.

Pişirme metodu

Sarımsak (veya zencefil) ince rendeleyin, limon suyu, hardal, şeker, tuz, karabiber ile karıştırın. İçini unutmadan tüm ördeği karışımla kaplayın. Ördek aromalarla doyurulurken hamuru hazırlayın. Elastik bir hamur yapmak için parçalara un ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. On beş dakika dinlendirip yuvarlayın.

Karkası tabakanın ortasına koyun, hamurun kenarlarını kaldırın, ördeği her taraftan paketleyin. Fırın tepsisini kağıtla örtün, kuşu hamurun içine kıstırarak koyun, sarısı ile yağlayın ve hamur kırmızı ve altın rengi olana kadar bir saat (150-160C) pişirin.

Fırın tepsisini fırından çıkarın, hamuru karkastan çıkarın ve otuz ila kırk dakika daha pişmesi için fırına geri gönderin. Bu süre zarfında altın olacak ve bir bıçakla delinirse şeffaf meyve suyu görünecektir. Bu onun pişmiş olduğunu gösterir. Bir tabakta servis yapın, etrafına hamur parçaları koyabilirsiniz.

- Karkasın kavurma zamanını yaklaşık olarak belirlemek için tartmak gerekir. Her 500g ağırlığın hazır hale getirilmesi 20 dakika, artı toplam ağırlık için 20 dakika sürer, yani. 2,5 kg ağırlığında bir ördek pişirirseniz, yaklaşık iki saat sürer - (20 dakika * 5) + 20 dakika \u003d 120 dakika.

- Başka bir küçük numara: Eğer gerçekten kemiklerden uzaklaşan çok yumuşak eti seviyorsanız, ördeği fırına koymadan önce ... kaynatmanız gerekir. Evet doğru, şaşırmayın. Bu, yarısı pişene kadar 30-40 dakika içinde yapılmalıdır. Haşlanmış ördek bir fırın tepsisine konur, bu durumda folyoya ihtiyacımız yoktur ve kaynamadan kalan et suyu pişirme sırasında kuşun üzerine periyodik olarak dökmek için kullanılabilir.

geleneksel ise şenlikli yemekler sıkılmaya başlayın, fırında pişmiş ördek, istenen çeşitliliği şenlik masasına getirecektir. Kümes hayvanları pişirmek için birçok seçenek, her bir muameleyi unutulmaz ve benzersiz kılacaktır. Fırında ördek nasıl pişirilir diye düşündüyseniz, bu makale tam size göre.

Ördek yemekleri, genellikle av mevsiminde veya kış tatilleri. Fırında pişmiş ördek olacak harika bir alternatif Noel kaz. Ördek hazırlamak en kolay süreç olmasa da, bir yemek seçmenin ve hazırlamanın temellerini bilmek bu lezzetli kuşu bozmamaya yardımcı olacaktır.

Ördek dahil herhangi bir et, zehirlenme olasılığını dışlamak için çok dikkatli seçilmelidir. Bayat veya eski et de yemeğin tadını olumsuz etkiler. Satın alırken, tek tip renge, karkasın esnekliğine, gaga ve bacakların durumuna dikkat edin.

En iyi fırında ördek bacakları. Pişirme için kümes hayvanları iyi beslenmeli ve yeterince kalın yağ katmanlarına sahip olmalıdır. Kuşun yaşına gelince, seçim kurala göre yönlendirilmelidir: ördek ne kadar genç olursa, et o kadar yumuşak ve sulu olur. 2 aylıktan büyük kuşlar yemek pişirmek için en uygun kabul edilir.

Seçkin Kızarmış Ördek Tarifleri

Ördek, pişmiş bütün, parçalar halinde, doldurulmuş - inanılmaz çeşitlilikte çeşitlilik var. Bununla birlikte, şefin hayal gücüne yer bırakan, fırında dolgulu olarak pişirilen tüm karkastır: ördek, meyvelerle (en popüler seçenek bir elmadır) ve meyveler, lahana ve patateslerle, tahıllar, fasulye ve meyvelerle pişirilir. hatta makarna.

En ünlü gurmelere bile hitap edecek, fırında pişmiş ördek için adım adım 7 tarif düşünün.

Bütün meyve ile pişmiş ördek

Resmi ve gündelik akşam yemekleri için mükemmel, klasik bir kızarmış ördek tarifi. Dolgu olarak erik ve elma kullanacağız, ancak hayal gücünüze bağlı olarak herhangi bir meyve yapacak. meyveli tatlılık güzel gölge zengin tatördek yavrusu.

Ördeği boyun ve bacaklarını ayırarak hazırlayın, durulayın, kurulayın ve tuz ve karabiberle her tarafını ovalayın. yıkanmış meyveler ikiye bölün ve kuşu doldurun. Kalan dolgu, ördeğin etrafına bir fırın tepsisine yayılabilir. Karkası iplerle dikip kazın içine koyuyoruz.

Buhar oluşturmak için fırının alt katına bir fırın tepsisi koyun. sıcak su ve ördeği 1.5-2 saat pişmeye bırakın. Zaman zaman karkas bir bıçak veya çatalla delinmeli ve kuştan akan şarap, meyve suyu veya yağ ile dökülmelidir. Pişirmenin sonunda ördeğe kekik ve biberiye ekleyin, fazla nemi alın ve çıtır bir kabuk oluşmasını sağlayın.

Yemeğin hazır olup olmadığını belirlemek için, karkası keskin bir nesneyle delin: bir şiş veya çatal ete kolayca girerse ve berrak meyve suyu öne çıkarsa, ördek fırında hazırdır. Garnitür olarak hizmet edebilir patates püresi, tahıllar, sebzeler veya aynı erikler!

Parçalar halinde pişmiş ördek

Bütün bir ördeği pişirmek her zaman mümkün değildir. Bu durumda ideal çözüm parçalar halinde pişmiş bir kuş olacak.

Özenle yıkanıp kurutulan ördeği küçük parçalar halinde kesiyoruz, baharatlarla bolca yağlıyoruz ve kalan süreye bağlı olarak bir saat veya daha fazla buzdolabında marine etmeye bırakıyoruz.

Marine edilmiş parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bu aşamada, yemeği daha ilginç hale getirmek için karkasa meyve veya sebzeler eklenebilir. Bal, su ve soya sosunu karıştırıyoruz ve ortaya çıkan dolgu ile eti kaplıyoruz. Folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat sonra gazı 180 dereceye düşürüyoruz.

Ördeği fırında 1-1.5 saat pişiriyoruz, her fırın bireyseldir ve süre değişebilir. Bitmeden 15 dakika önce, ördeğin bir kabukla kaplanması için folyoyu parçalardan dikkatlice çıkarın. Ortaya çıkan kuşu pirinç veya taze sebzelerle servis edin.

İçi temizlenmiş kuşu peçeteyle yıkayıp kurulayın, tuz, kırmızı ve karabiber serpin. Marine için karıştırın zeytin yağı, bal, soya sosu, balzamik, limon veya portakal suyunu sıkın, sarımsakları sıkın. Karkası doldurun ve marine etmeye bırakın.

Elmaları yıkar, parçalara ayırır ve ördeği onlarla sıkıca doldururuz. Güvenilirlik için karkas ipliklerle dikilebilir. Kuşumuzu manşona yerleştirip 180-200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Pişirme süresi karkasın büyüklüğüne ve sobanın gücüne göre değişir. Ördek yaklaşık 1.5-2 saat pişirilir.

Pişirmenin son bölümünde, manşonu kesin (kendinizi yakmamak için dikkatlice) ve tabağı birkaç dakika kahverengiye bırakın. Ördeği bir garnitür ve en sevdiğiniz soslarla porsiyonlar halinde servis edin.

Hazırlanan karkası sarımsak ve baharatlarla ovalayın. İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, tuz, kırmızı biber ve kişniş kullanmanızı öneririz.

Patatesleri yıkayıp temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve ayrıca baharat karışımına sarıp karıştırıyoruz. Ördek pişirme sırasında çok miktarda yağ salındığından, patateslere yağ ilave edilmesine gerek yoktur. Sadece periyodik olarak ördekten öne çıkan yağ ve meyve suyu ile dökün.

Karkas ve patatesleri ördek yavrusu kutusuna koyuyoruz. Fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta 1,5 saat pişirin. Zaman zaman karkası arkadan göğsüne çeviririz, erimiş yağ ile dökünüz.

Bitmiş yemek bütün olarak servis edilebilir veya porsiyonlar halinde kesilebilir. Mükemmel garnitür lahana turşusu olur.

Pekin ördeği

Pekin ördeği - ana yemek Çin yemeği gevrek kabuğu ve sulu eti için değerlidir. AT geleneksel versiyon böyle bir kuş açık ateşte kavrulur, ancak fırında Pekin ördeği tarifi sunuyoruz. İle lezzetlilik Bu yemek, Çin restoranlarından gelen orijinalinden hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Ördek bir günde pişmeye başlar. Hazırlanan karkası bir kancaya asarız veya dikey olarak koyarız. Bu durumda teni beyazlaşana kadar üzerine kaynar su dökün. Sonra kuşu kurutun, şeri ile ovalayın ve birkaç dakika bekletin.

Karkası tuzla işliyoruz ve gece boyunca askıya alınmış veya dikey durumda buzdolabına koyuyoruz. Sızan kan ve sıvı periyodik olarak çıkarılmalıdır. 12 saat sonra karkası çıkarıyoruz, içine ve dışına bal döküyoruz ve aynı süre tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Kuş kuruduktan sonra gerçek pişirmeye geçebilirsiniz. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve ördeği alttan sabitlenmiş bir fırın tepsisiyle dolu bir ızgaraya koyun. soğuk su. Tüm yapı folyo ile kaplanmalı ve bir saat fırına yerleştirilmelidir.

Zencefil, karabiber, soya sosu dolgusu yapıyoruz ve Susam yağı. Kuşu fırından çıkarırız, folyoyu çıkarırız ve sıvıyı dökeriz. Ördeği sosla örtün ve önceden ısıtılmış duruma geri dönün Yüksek sıcaklık(260 derece) fırın. 25 dakika bekliyoruz.

Kuşu çıkarıyoruz ve bal ile kaplıyoruz. Bir kabuk oluşturmak için fırında 10 dakika bekletin. Yemeğimiz hazır! Servis küçük parçalar sebze ve pirinç ile kemiksiz.

Karkası işliyoruz, varsa kılları ve tüyleri alıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Portakalları ve balkabağını dilimleyin küçük parçalar, limon suyu dökün, tuz, karabiber serpin, biraz kekik ekleyin.

Ördeği sebzelerle sıkıca doldurun. Karkası dikeriz veya kürdan ile sabitleriz, böylece pişirme işlemi sırasında dolgu yerinde kalır, kanatları bağlarız. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 2 saat pişirin. Periyodik olarak karkası çevirin.

Pişirmeye başladıktan yaklaşık 1.5 saat sonra ördeği alıp etrafına kalan sebze ve meyveleri koyup altın bir kabuk oluşana kadar tekrar yerine koyuyoruz.

birada

Yıkanmış ve kurutulmuş ördek karkasını baharatlarla marine ediyoruz. Kızartma makinesinin veya fırın tepsisinin altına dilimler halinde kesilmiş elmaları koyun. Ördeği onlarla dolduruyoruz. Kuşu elmaların üzerine yerleştiriyoruz ve her şeyi seçtiğiniz yemeklerin izin verdiği ölçüde hafif bira ile dolduruyoruz. İdeal olarak, ördek tamamen biraya daldırılmalıdır.

Ördeğimizi bir kapakla kapatıp 200 derecelik fırında 1-1.5 saat pişiriyoruz. Ardından kapağı çıkarın, ördeği ters çevirin ve 20 dakika daha pişirin.

Pişirme kabının altındaki elmaların daha sonra yenilmediğini, sadece atıldığını belirtmekte fayda var. Pişirdikten sonra kalan meyve suyu yemek için sos olarak kullanılabilir.

Yaygın ve Sıradışı Kanatlı Doldurma Seçenekleri

Geleneksel olarak ördek, elma, portakal, ayva, karabuğday, patates ile doldurulur. Ancak zaten sıkılmış bu dolgulara alternatif olarak aşağıdakileri kullanabilirsiniz:

• çeşitli mantarlar, ekşi krema ve kereviz;
• ceviz;
• karabuğday ve sakatat;
• erişte ve baharatlar;
• kuru kayısı ile pirinç.

Bu tür orijinal mutfak çözümleri, uzun süre ciddi yemeğin hoş hatıralarını bırakacaktır.

Ördek yemekleri yapmayı öğrenmek isteyen herkes için faydalı olacak birkaç sır.

1. Çok büyük bir karkas seçmeyin: optimal ağırlık 2 kg'dır.
2. Ördeğin kıçını çıkarın, aksi takdirde yemeğin hoş olmayan bir kokusuyla karşılaşırsınız.
3. Sulu meyve ve sebzeler ete özel bir zenginlik verir.
4. Pişirmenin bitiminden 10-20 dakika önce, folyoyu veya kılıfı kuştan çıkarın: bu, gevrek bir altın kabuk ortaya çıkaracaktır.
5. Kızartma işlemi sırasında ördeği bir çatal veya şiş ile delin ve ondan akan suyu üzerine dökün.
6. Karkas ne kadar büyükse ve fırındaki sıcaklık ne kadar düşükse, kuş o kadar uzun süre pişecektir. Pişirme süresinin hesaplanması için formül: 1 kg karkas için 45 dakika + kızartma için 15 dakika.
7. Ördek kavrulmuş olmalıdır.
8. Çözülmüş karkas çözülmelidir. Soğutulmuş kümes hayvanları satın almanız önerilir.
9. Dökme demir, cam veya seramik tencere kullanın.
10. Ördeğin çiğ kalmasını önlemek için 20 dakika kaynatın.

Çözüm

Kendinize ve ailenize en hassas ve kokulu etördekler. Birçok insan, bu kuşun yağ içeriğinin klişesi nedeniyle ördek yemeklerinden kaçınır, ancak bu gerçeklerden uzaktır. Doğru karkası seçerseniz, yağ katmanlarına dikkat ederseniz ve meyve ve sebzeler gibi düşük kalorili dolgular kullanırsanız, pişmiş ördek sağlıklı bir diyetin taraftarlarını bile memnun edecektir.

Ördek kendisi için ün kazandı ve tatil masası, ve günlük diyet. Çok sayıda garnitür ve sos ile birleştirilir ve mutfak yaratıcılığı için özgürlük bırakır.