Jambonlu, mantarlı ve peynirli spagetti. Mantar ve jambon ile krema soslu makarna

Jambon ve mantarlı makarna krema sosu - çok lezzetli ikinci herkesin seveceği bir yemek. Makarna zevkinize göre pişirilebilir: spagetti, erişte veya sadece küçük boynuzlar. Mantarlar haşlanmış (dondurulmuş) orman kullandım veya alabilirsin taze petrol.

İçindekiler

Kremalı sosta jambon ve mantarlı makarna hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
150 gr orman mantarı;
350 ml krema %10;

200 gr jambon;
tuz, karabiber (tatmak için);
1 soğan;
sarımsak (tatmak için);

sebze yağı;
makarna seçimi.

Pişirme adımları

Haşlanmış dondurulmuş mantarları (taze Orman mantarlarıönceden ayırmanız, yıkamanız ve pişene kadar 40 dakika pişirmeniz gerekir), daha küçük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesin (istediğiniz gibi). Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar karıştırarak kızartın, ardından mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin.

Jambonu küpler veya şeritler halinde kesin.

Jambon ve mantarlara krema, tuz, karabiber dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika pişirin. Ateşi kapat.

Paket talimatlarına göre makarnayı kaynatın. Servis yaparken makarnayı jambon ve mantarla karıştırabilir veya bir tabağa alıp üzerine mantarlı jambonu yerleştirip kremalı sosu üzerine dökebilirsiniz. Otlarla süsleyin ve hemen servis yapın. Çok lezzetli, deneyin!

4 porsiyon makarna için ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
spagetti makarnası - 500 gr;
petrol mantarları - 200-300 gr;
jambon (jambon sosisi) - 200-300 gr;
soğan - yarım veya 1 küçük soğan;
ekşi krema - 200 gr;
tuz, karabiber - tercihlerinize göre;
tereyağı - soğan, mantar ve jambonu kızartmak için yaklaşık 10 gr.

Yemek pişirme:
1. Soğanı doğrayın;
2. Mantarlar kesilir. Büyük mantarlar daha küçük olabilir;
3. Jambonu küpler halinde kesin;
4. Açık Tereyağı mantarları yaklaşık 15 dakika kızartmak gerekiyor, soğanı kızarmış mantarlara gönderin, yarı saydam olana kadar pişirin, jambonu oraya gönderin. 2 dakika sonra ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Bir dakika sonra ateşi söndürüyoruz;
5. Spagettiyi 9 dakika veya paketteki talimatlara göre kaynatın. Oh, ve suyu tuzlamayı unutma;
6. Bitmiş spagettiyi bir tabağa koyun;
7. Makarnayı bol suyla jambon ve mantar sosumuzla doldurun.
Kelimenin tam anlamıyla 20 dakika harcadı - ve lezzetli Ev Yapımı Makarna mantarlı hazır!

Afiyet olsun!

Makarna aslında İtalyanca bir terimdir. makarna. Spagetti, penne, rigatoni, tagliatelle, fettuccine sadece durum buğdayından yapılır. Kural olarak, anavatanlarında üretilen makarna, Rus muadillerinden birkaç kat daha pahalıdır. Ancak, aralarında "gerçek" makarna unvanı için değerli ama ucuz adaylar var. Deneme yanılma yoluyla bulacaksınız mükemmel makarna en iyi yemekler için.

İtalyanlar hazır makarna kullanırlar. çeşitli soslar, temeli et, mantar, sebzedir. "Doğru" makarna yapmanın ana sırrı, "aldente" ilkesidir; buna göre, bizim Slav damak tadımıza göre, makarna biraz az pişmiş ve içinde sert bir çekirdek vardır. Paketin üzerinde yazan pişirme süresini 1 dakika düşürmeye çalışın, uyuyor olabilirsiniz. gerçek İtalyan iyi yemek hakkında çok şey bilen. Daha rafine seçenekler, akşam yemeği partileri ve akşam yemekleri için uygundur ve basit olanlar - ikinci bir yemek olarak, haneniz tarafından bir patlama ile kabul edilecektir. Bugün bu basit tarifi pişireceğiz, mantarlı (petrol) ve jambonlu makarna doyurucu, lezzetli ve ev yapımı olacak.

4 porsiyon makarna için ihtiyacınız olacak:

• spagetti makarnası - 500 gr;
• petrol mantarları - 200-300 gr;
• jambon (jambon sosisi) - 200-300 gr;
• soğan - yarım veya 1 küçük soğan;
• ekşi krema - 200 gr;
• tuz, karabiber - tercihlerinize göre;
• tereyağı - soğan, mantar ve jambonu kızartmak için yaklaşık 10 gr.

Pişirme süresi - 25 dakika.
kalori - 200 kalori.

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı doğrayın;

2. Mantarlar kesilir. Büyük mantarlar daha küçük olabilir;

3. Jambonu küpler halinde kesin;

4. Tereyağında mantarları yaklaşık 15 dakika kızartın, soğanı kızarmış mantarlara gönderip yarı saydam olana kadar pişirip jambonu oraya gönderiyoruz. 2 dakika sonra ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Bir dakika sonra ateşi söndürüyoruz;

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

İtalyan durum buğdayı makarnası yavaş ama emin adımlarla popülerlik kazanıyor ve yavaş yavaş yerini alıyor günlük menü boynuz ve makarna bize daha tanıdık geliyor. makarnaya alışmak farklı çeşitler zaten başardık ama tadını tam olarak deneyimlemek henüz pek mümkün değil. Ve hepsi, makarnayı esas olarak pirzola, pirzola, köfte için garnitür olarak pişirdiğimiz için. İtalyan mutfağı makarna ayrı bir yemektir. Kendi kendine yeterli, doyurucu, lezzetli ve bir sosla servis edilmesi adettendir, ayrıca her makarna türü için soslar hem bileşim hem de kıvam açısından önemli ölçüde farklılık gösterir.
Genellikle, İtalyan makarnası bizim makarnaya göre pişmesi biraz daha uzun sürüyor. Ve bu sefer lezzetli ve lezzetli bir yemek pişirmek için oldukça yeterli. basit sos. Örneğin jambon ve mantarlı krema sosu spagetti için mükemmeldir. Ancak genel olarak İtalyan mutfağında aşçıların ve ev hanımlarının kesinlikle uyduğu bir kural vardır - "sos makarnayı bekler." Sosu önceden hazırlayıp bir süre bekletebilirsiniz. Bu esnada makarnayı haşlayıp hafif veya hafif yapacaksınız. sebze kesme. Bu tarifte mantarlı ve jambonlu kremalı soslu makarna pişirmeyi öğreneceksiniz.

2 porsiyon için malzemeler:

- spagetti - 200 gr (yarım paket);
- taze petrol - 300 gr;
- jambon (veya az yağlı domuz pastırması) - 150 gr;
- az yağlı krema - 150 ml;
- un - 1,5-2 çay kaşığı;
- su veya et, mantar suyu - 100 ml;
- soğan - 1 büyük soğan;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
- öğütülmüş karabiber, kuru fesleğen - her biri 0,5 çay kaşığı;
- tuz - tatmak.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Spagettiyi servis etmeden hemen önce haşlayacağımız için sosu pişirmeye başlayacağız. onun için keseceğiz küçük parçalar halinde jambon veya yağsız domuz pastırması.

Taze petrolleri yıkayın, bacakları kesin. Kapakları filmden temizliyoruz (mantarları parmağınızla ovalarsanız çıkarmak çok kolaydır). Mantarları dilimler halinde kesin. Büyük bir porsiyon hazırlıyorsanız, özel bir ağızlığı olan bir blender veya mutfak robotu kullanın - bu, çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlayacaktır.

Soğanı küçük küpler halinde kesin veya soğanı dört parçaya bölün ve ardından ince şeritler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tencerede veya kızartma tavasında ısıtın. Soğanı koyun, biraz kızartın. Güçlü bir şekilde kızartmak ve ayrıca soğanı fazla kurutmak gerekli değildir - kesintiye uğrar hassas tat krema sosu. Soğan parçalarının kenarları biraz pembeleşir dönmez soğan hazır kabul edilebilir.

Doğranmış jambonu veya pastırmayı soğana yayıyoruz. Jambon hafif görünene kadar kızartın altın kahve(ateşi takip ediyoruz ve yemeği fazla pişirmeyiz).

Mantarları soğan ve jambona dökün. Artık mantar suyunu hızla buharlaştırmak için ateş güçlendirilebilir. Tüm sıvı buharlaşana kadar mantarları 5-7 dakika pişirin. Tuz, karabiber eklemeyi ve kuru fesleğen (veya zevkinize göre başka baharatlar) eklemeyi unutmayın.

Sos için sıvı bazın hazırlanması. Az yağlı krema alın ve onlara un ekleyin. Un, sosu daha kalın ve saran hale getirecektir. Ancak sıvı sosları seviyorsanız unu hariç tutun, tavaya sadece krema ekleyin.

Unu krema ile karıştırın, tüm topakları ovalayın. Kalın çıkarsa, biraz su veya et (mantar) suyu dökün. Karışımın kıvamı çok sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.

Kremayı tavaya dökün, mantar, jambon ve soğanla karıştırın. Tatlandırmak için tuz ekleyin (gerekirse). Sos koyulaşana kadar 2-3 dakika ısıtın. hazır sos ocaktan alın, kapağın altında 10 dakika demlenmeye bırakın.

Sos demlenirken spagettiyi hazırlayın. Suyu kaynatın, tadına göre tuz. Spagettiyi kaynamış suya koyun ve üreticinin tavsiyelerine göre pişirin. Spagettiyi fazla pişirmeyin, dışı yumuşak, içi hafif sert olmalıdır.

Sosu ısıtıyoruz. Spagettiyi bir kevgir içinde boşaltın ve üzerine yağ gezdirin. Krema sosunu spagetti ile karıştırın ve hemen servis yapın. Servis yaparken üzerine taze çekilmiş karabiber serpin, dilediğiniz taze otları ekleyebilirsiniz. Mantarlı ve jambonlu kremalı soslu makarna hazır. Yemek pişirmeyi de tavsiye ederiz.

Mağazada iyi ve kaliteli makarna seçmek için şunlara dikkat etmeniz gerekir: dış görünüş: Ürün yüzeyi pürüzsüz olmalıdır. Altın rengi krem ​​renginde olmalı ve pakette kırıntı veya un bulunmamalıdır. Ayrıca undan yapılan makarnanın seçilmesi de gereklidir. sert çeşitler buğday.

İlk önce spagettiyi kaynatmanız gerekir.

Bunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, paket üzerindeki talimatlara bakın. Spagetti'nin biraz az pişirilmesi gerekiyor, bunun için 1-2 dakika önce ocaktan almanız gerekiyor. içinde pişirilmeleri gerekir. büyük tencere. 100 gram spagetti için yaklaşık 1 litre su ve 1/3 çay kaşığı tuza ihtiyacınız var. Bu oranlara uyulmazsa makarna çok yapışkan olur ve pişmesi daha uzun sürer. Mantarlı, jambonlu ve peynirli spagetti pişirmek için makarna seçerken buna dikkat edin. Sadece su kaynamaya başladığında onları kaynar suya ve biraz daha önce tuza indirmeniz gerekir.

Spagettiyi bir kevgirden geçirin. Birbirlerine yapışmamaları için sulayabilirsiniz. sebze yağı. Hiçbir durumda makarnayı özellikle soğuk suyla yıkamamalısınız. Bu da vitamin kaybına yol açar.

Spagetti pişerken diğer malzemeleri hazırlıyoruz.

Mantarlar önce yıkanır, sonra temizlenir. Onları ikiye bölün ve ardından şeritler halinde doğrayın.

Jambonu çok büyük olmayan küpler halinde kesiyoruz. Peyniri ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir.

Tüm malzemeler hazır olduğunda spagetti pişirmeye başlayabiliriz.

Ocağın üzerine bir kızartma tavası koyup oraya bir parça tereyağı koyuyoruz.

Mantarları tereyağında kızartmayı seviyorum: daha lezzetli oluyorlar ve altın rengi oluyorlar.

Tereyağı eriyince mantarları tavaya atın. Daha iyi kızarmaları için önce onları atıyoruz ve suyunu ve aromasını veriyoruz.

Mantarlar neredeyse hazır olduktan sonra, doğranmış jambonu tavaya ekleyin.

Elde edilen karışım yaklaşık 5-7 dakika kızartılır.

Biraz su ekliyoruz. Tuz biber. Su kaynamaya başlayınca spagettiyi ilave edin.

Makarnayı hazır hale getiriyoruz (biraz az pişirdik). Ve birkaç dakika sonra kremayı dökün.

Ateşi kapatabilir, bir kapakla kapatabilir ve yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verebilirsiniz.

Spagetti'yi bir tabağa (tercihen spagetti sosun içinde olacak şekilde derin) yayıyoruz ve üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz. Jambonlu, mantarlı ve peynirli spagetti'yi sıcak tabaklarda servis etmek daha iyidir, o zaman daha sıcak ve daha lezzetli olurlar.

Bu kadar! sade makarna sıra dışı bir İtalyan yemeğine dönüştü!