Pizza hamuru: hızlı ve lezzetli, ince ve yumuşak - tıpkı pizzacıdaki gibi! Hızlı pizza hamuru tarifi. Bir pizzacıda olduğu gibi kuru maya ile mayalı ince hamur

pizza benim imza yemek! Her hafta sonu sevgili ailem için pizza pişiriyorum ve çocuklarım bunu ne kadar seviyor! Memnun gülümsemeleri uğruna deneyebilirsiniz. Süt ve maya ile karıştırılmış pizza özellikle yumuşaktır, lezzetli hamur. Pizzanın tabanı hafif gevrek bir kabuk ile yumuşaktır. Bu pizzadan bir parça sulu doldurma sadece ağzınızda erir. Gecikmeyelim ve kokulu bir fırın yapalım, lezzetli pizza bugün. Bir kazan-kazan seçeneği, tüm aile sevinecek!

İçindekiler

Süt ve mayalı pizza yapmak için ihtiyacınız olacak:

Test için:
2.5 su bardağı un;

1.5 çay kaşığı kuru maya;

1 inci. ben. Sahra;
1 çay kaşığı tuz;
1 bardak süt;
1 yumurta;
50 gr tereyağı;
3 sanat. ben. sebze yağı.
Doldurmak için:
2-3 yemek kaşığı. ben. ketçap;
2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
200 gr taze petrol;
200 gr jambon;
4-5 kiraz domates;
200 gr peynir "Rus";
1 tutam baharat "İtalyan otları".
250 ml hacimli bir bardak.

Pişirme adımları

Mayayı, tuzu, şekeri unun içine dökün ve karıştırın.

Sütü ılıyana kadar ısıtıyoruz.

Sütte eritin Tereyağı, ortaya çıkan kütle çok sıcak olmamalıdır (40 dereceden fazla olmamalıdır), aksi takdirde mayamız çalışmayacaktır.
Sütü tereyağı ile unun içine dökün ve yumurtayı çırpın.

Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Yoğururken, bir seferde biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bu süre zarfında mayalı hamur iyice artacaktır, yaklaşık 2 kat.

Hamuru 2 parçaya bölüyoruz (bu miktardan 34 cm çapında 2 büyük pizza alıyorum). Bir bölümden pizza yaptım ve ikinci bölümden "calzone" ( kapalı pizza). Hamuru, önce bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir biçimde dağıtıyoruz.

Hamuru ketçap ve mayonez karışımı ile kaplayın.

Mantarları filmden temizliyoruz ve düz dilimler halinde kesiyoruz.

Ketçaplı mayonez üzerine, kesilmiş petrolleri tabaklara yayın.

Jambonu çubuklar halinde kesip mantarların arasına yaydık, İtalyan otları serpin.

Pizza dolgusunu kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle kaplıyoruz.

Peynirin üzerine dilimlenmiş kiraz domatesleri dizin.

Süt ve maya ile karıştırdığımız pizzayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişiriyoruz.

Afiyet olsun arkadaşlar!

Pizzayı herkes sever, lezzetli, hızlı ve pratiktir. ve her ne kadar geleneksel pizza canlı maya ile hazırlanan, kuru mayalı hızlı pizza hamuru daha az popüler değildir. Bu pizza tarifi en sevdiğim tariflerden biri, hızlı pizza yapmam gerektiğinde bana her zaman yardımcı oluyor. Aynı zamanda, pizza hamurunun oldukça hızlı yapılmasına rağmen hamurun tadı ve kalitesi mükemmel kalır.

İçindekiler:

hızlı pizza hamuru
250 gr. un
1 çay kaşığı bir dilim kuru maya ile
1 çay kaşığı bir dilim şeker veya bal ile
1 çay kaşığı slaytsız tuz
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
200 ml. ılık su

Hızlı Pizza Hamuru Tarifi

Az miktarda ılık suda önce şekeri seyreltiyoruz sonra kuru mayayı yoğuruyoruz. Şeker varlığından dolayı maya sıcak bir ortamda hemen canlanır.
Unu bir kaseye koyun, ortasına bir çöküntü yapın, oraya tuz, bir çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı, sulandırılmış maya koyun. Sıcak su ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun kasenin duvarlarının gerisinde kalmaya başladığını gördüğümüzde, masanın üzerine koyun ve elle iyice yoğurun. İyi yoğrulan hamur, ellerden ve sofradan kolayca ayrılır.

Pizza hamuru masaya yapışmaya devam ederse, yeterince unu olmadığı anlamına gelir. Bu durumda biraz un ekleyin.
Hafifçe un serpilmiş kağıt havlu üzerine pizza hamurunu yerleştirin. Bir havluyla örtün ve hamuru sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

Hızlı pizza hamurunu 15-20 dakika ılık bırakıyoruz. Bu durumda hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Pizza hamurunu tekrar yoğurun, kaç tane pizza yapmak istediğimize ve hangilerini yapmak istediğimize bağlı olarak parçalara ayırın: bir büyük fırın tepsisi veya iki normal yuvarlak pizza.
Pizza hamuru insan elinin sıcaklığını sevdiği için hamuru merdane ile açmamak, yuvarlak veya kare şeklin tabanını elinizle germek daha iyidir. Bu, doğrudan bir fırın tepsisine veya pizza tabağına yapılabilir.

Hamuru biraz daha kabarması için birkaç dakika daha veriyoruz. Daha sonra normal bir çatalla hamuru deliyoruz. Bu, tabanın pişirme sırasında fazla kabarmaması ve yeterince ince kalması için gereklidir. Nihayet iyi pizza- İnce bir pizza.
Hepsi bu, hızlı pizza hamuru hazır, domates sosuyla yayıp iç harcı koyabilirsiniz.

Pizzayı lezzetli hale getirmek için fırının yeterince güçlü olması ve en az 250 ° C'lik bir sıcaklık vermesi gerekir.
Önemli!!! Fırını uygun şekilde en az 20 dakika önceden ısıtıyoruz, böylece pizzayı yerleştirirken gerekli sıcaklığa ulaşmış oluyoruz. Sovyet tipi bir elektrikli fırının ısınması 30 dakika sürer. Pizza 220-250°C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirilir. Yukarıdan ve aşağıdan gelen ısının aynı olması arzu edilir. Fırınlar çok farklı olduğu için pizzanın yanmaması için süreci takip ediyoruz. Hamurun hazır olup olmadığı tahta bir kürdan ile eski şekilde kontrol edilir.
Görmek klasik soslar pizza için.

İçindekiler:

1 inci. yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklıkta ılık su;
1 yemek kaşığı Sahra;
3 çay kaşığı kuru hızlı etkili maya;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
1 çay kaşığı tuz;
3 sanat. un.

En basitini pişirmek için hamur mayası 15-20 dakika sürecektir.

Hızlı Mayalı Pizza Hamuru Tarifi

1. Bir kasede oda sıcaklığıılık su dökün. Mayanın "çalışması" için su soğuk olmamalı ve mayanın "pişirmemesi" için çok sıcak olmamalıdır. Optimum sıcaklık su - 30-40 derece, hoş ve yanmaz. Bir kase mayanın içinde uykuya dalıyoruz. Üstüne şeker serpin ve elde edilen topakları yoğurarak elinizle karıştırın. Karışımı bırakın - çok sıcak bir yerde 10 dakika demleyin.

Karışım hafifçe yükselmeli ve su üzerinde güzel bir maya kapağı oluşacaktır.

2. Tüm unu doğrudan hamurla birlikte kaseye dökün ve bir kaşıkla karıştırın. Un tüm sıvıyı çeker çekmez ve hamur kasenin duvarlarına güçlü bir şekilde yapışmayı bıraktığında (1-2 dakika), tuz ve zeytinyağı ekleyin.

3. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve kasenin kenarlarına yapışmamalıdır. Toplamda hamuru yoğurma işlemi 5-7 dakika sürer. Hamur hızla toplanır ve büyük bir topak halinde toplanır.

4. Hamur dokunuşa çok hoş geliyor. Hazır mayalı hamur genellikle kişi başına 3 pizza için yeterlidir. ince hamur kalın bir hamur üzerinde 30 cm çapında veya 2 pizza ile. Hamurun kalınlığı, nasıl yuvarladığınıza bağlıdır. Sadece hamurun hala yükseleceğini unutmayın.

5. Fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın veya un serpin. Hamuru parmaklarınızla fırın tepsisine uzatın ve merdane ile doğrudan fırın tepsisinde açın. Pişirmenin ana özelliği hızlı test- Mümkün olduğunca az dokunulmalıdır. Burada her şey hızlı - bir kaşıkla yoğurdular, parmaklarıyla gerdiler, hafifçe yuvarladılar. İşte bu, hızlı mayalı hamur hazır, pizza pişirme zamanı! Çabuk hamurun tadı alışılmıştan farklı değil. Aynı yumuşak, kabarık ve çıtır kenarlı çıkıyor.

Normal mayalı hamur, hızlı olandan çok farklı değildir. Elle yoğrulduktan sonra hamur 2-3 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında hamurun hacmi yaklaşık 3 kat artar. Bitmiş mayalı hamurdan pizza tabanını açabilirsiniz. Lezzetli bir pizza ye! 🙂

Masamıza pizza yeter popüler yemek. Elbette birçoğunuz eve geç geliyor, teslimat için sipariş veriyorsunuz. Bir pizzacıdan gelen pizza harikadır, ancak ev yapımı pizzadan daha iyi bir şey yoktur.

Bugün iki binden fazla olmasına rağmen çeşitli tarifler pizza ama. klasik versiyon yemeklerinde peynir, domates ve otlar bulunur.

Bununla birlikte, pizza hamuru yanlış pişirilirse, çeşitli katkı maddeleri ve bileşenlere rağmen tüm tadı büyük ölçüde zarar görür. Genel olarak, özellikle sık sık turta pişiriyorsanız, pizza hamurunu doğru şekilde yapmak zor değildir.

Hamur hem mayalı hem de mayasız olabilir. Pizzanızı hem kabarık hem de ince yapabilirsiniz. Bu yazıda bazı basit ve yaygın pizza hamuru tariflerine bakacağız.

hızlı ve lezzetli hamur pizza için - pizzacıdaki gibi tarifler

Öncelikle maya ile pizza hamuru nasıl yapılır ona bakalım. Ayrıca maya hem kuru olarak hem de canlı olarak alınabilir. Mayaya ek olarak, aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

su - 500 ml.
un - 1 kg.
canlı maya - 13 gr. (kuru 4-5 gr.)
tuz - 30 gr.
zeytinyağı - 120 ml.

Böylece mayayı suda (tercihen ılık) eriterek ve tuzlayarak başlıyoruz.

Şimdi zeytinyağını ekleyelim. Hamura esneklik ve yumuşaklık verecektir.

Bir sonraki adımda, bir kaseye dökün doğru miktar un tarifine göre ve hazırlanan maya çözeltisini oraya dökün, her şeyi bir kaşıkla karıştırın.

Homojen kalın bir kütle elde ettikten sonra tahtaya alıp elinizle yaklaşık 20 dakika iyice yoğurun.

Buruşuk? Bir bıçak alın ve hamuru istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Bulaşıkları yağlayın zeytin yağı ve içine önce top haline getirdiğimiz doğranmış hamurları koyun. Kuru bir havluyla örtüyoruz ve demlenmesi için üç saat bekletiyoruz.

Bundan sonra hamur açılır, üzerine dolgu eklenir ve pişirebilirsiniz.

Mayasız pizza hamuru - 5 dakikada tarif

Yukarıda mayalı hamur yapımı tarifini inceledik. Ancak, herkes bundan hoşlanmaz ve bazen elde maya, hatta kuru bile olmaz. Bu durumda şunları yapabilirsiniz mayasız hamur. Çok daha hızlı pişiriyor ve tadı bundan hiç acı çekmiyor.

Pişirmek için mayasız hamur Aşağıdaki bileşenleri alalım:

un - 2 su bardağı
tuz - 1 çay kaşığı
yumurtalar - 2 adet.
süt - 1/2 su bardağı
sebze yağı

İlk adım unu elemek.

Isıtılmış sütü çırpılmış yumurtalara dökün ve karıştırın.

Şimdi biraz bitkisel yağ ekleyelim.

Hazırladığınız yumurtalı karışımı unun içine dökün ve karıştırın.

Bundan sonra, homojen bir hamur kütlesi elde edilene kadar hamuru elinizle yoğurun.

Ondan sonra dışarı çık hazır hamur ince tabaka, dolguyu koyun ve pişirin.

Kefir üzerinde pizza için hızlı hamur

Genellikle diğer yemeklerin pişirilmesinde kullanılan mayasız hamur yapmak için başka bir seçenek de kefir kullanımıdır.

Her şeyi hazırlamak da aynı derecede basit ve kolaydır, sadece gerekli malzemeler kefir:

un - 400 gr.
kefir - 200 ml.
tereyağı - 100 gr.
yumurta - 1 adet.
tuz - 1/4 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
soda - 1/2 çay kaşığı

Hamuru hazırlama süreci bir öncekine benzer.

Pizzacıdaki gibi ince ve yumuşak pizza hamuru

Özel pizzacılarda yapılan pizza sevenler için, böyle bir hamurun bir çeşidi sunulmaktadır. Kuru kullanılan maya ile hazırlanır.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

su - 1 bardak
un - 2,5 su bardağı
kuru maya - 1 çay kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
zeytin veya bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Kuru mayayı ılık suda eritin. Buraya 2 yemek kaşığı un ekleyin. Böylece hamuru hazırladık. 10 dakika yükselmesine izin verin.

Hamur yükseldiğinde, oraya bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Biraz un dökün, hamuru karıştırın. Kütle kalınlaştıktan sonra, hamur onlara yapışmayı durdurana kadar elinizle yoğurun.

Bundan sonra, hamuru kuru bir havluyla örtün ve hamuru bir buçuk saat yükselmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda hamuru açın. ince gözleme. bir büyük pizza veya birkaç küçük pizza yapabilirsiniz - hepsi zevke bağlıdır.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Üzerine iç harcı koyun ve pişirin. Pizzanın beş dakika içinde hazır olması için fırının maksimum derecede ısıtılması gerekir.

10 dakikada bir tavada pizza. Adım adım tarif

Fırında pizza yapma imkanınız yoksa sorun değil. Bu bir tavada da yapılabilir.

Hamuru böyle bir pizzaya hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri alın:

yumurtalar - 2 adet.
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
un - 9 yemek kaşığı. ben.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve ekşi krema ve mayonez ile karıştırın.

Şimdi unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur oldukça kalın olmalıdır.

Bitmiş hamuru tepsinin tüm yüzeylerine yayıyoruz.

Üzerine dolguyu koyuyoruz. Burada peynir kullanılması arzu edilir.

Tavayı bir kapakla kapatın ve kızartmaya başlayın.

Kısık ateşte kızartıyoruz, sonra hamur iyice pişecek ve peynir eriyecek. Hamur kenarlardan yükseldiğinde pizza hazırdır ve ocaktan alınabilir.

Pizza hazır - afiyet olsun!

Klasik pizza hamuru tarifi maya, un, su ve tuzdur. tam olarak bu doğru hamur bugün pişireceğiz. Bileşimi ayçiçek yağı ile biraz çeşitlendirin.

Bundan topuzumuz daha da hassas ve elastik hale gelecektir. Kuru mayalı pizza için ev yapımı mayalı hamur sadece 15 dakikada yoğrulur.

Bunları çok kuru satın almak için yeterli hızlı etkili maya. Hala alınacak buğday unu, ılık içme suyu, tuz ve ayçiçek yağı.

Unu bir kaseye dökün. Unun üzerine kuru mayayı ekleyin. Pizza için mayanın suda çözülmesi gerekmez.

Mayadan hemen sonra su ekleyin. Sadece sıcak kullanılmalıdır. AT sıcak su maya ölür ve soğukta - fermantasyon süreci yavaşlar.

Ardından ayçiçek yağı ekleyin. Yumuşak bir top yoğurun.

Kuru mayalı hızlı pizza hamuru hazır!

Böreği ikiye bölelim. Hamuru yuvarlak kek şeklinde açın. Ayrılabilir formun altına yerleştireceğiz. Tabanı unla tozlayın. Unu da yuvarlamak için kullanıyoruz.

Şimdi pizza hakkında. Dolgu için o kadar çok seçenek olabilir ki elinizde yeterli parmak kalmayabilir. Ekonomi sınıfı malzemelere odaklanalım.

Okul çocukları ve öğrencilerin pizzamızı pişirebileceklerini varsayıyoruz. İhtiyacın olacak: domates sosu, tütsülenmiş sosis, domates, "Rus" peyniri, siyah zeytin.

Hamuru domates sosuyla yağlayın.