5 dakikada çilek reçeli tarifi. Bütün ve ezilmiş meyvelerden oluşan çilek reçeli – tariflerden oluşan bir kaleydoskop

Bugün size 5 dakika denilen çilek reçeli yapımının iki seçeneğinden bahsedeceğim. Size sadece ikisinden bahsedeceğim, ancak her biri deneyimli ev hanımı kendine has nüansları ve püf noktaları olan kendi tarifi vardır.

Ama önce, yemek pişirmenin temellerini yeni öğrenmeye başlayanlar ve evde çilek reçeli yapmayı denemeye karar verenler için. Neden beş dakika? 5 dakikada nasıl pişirilir sorusuna cevap arayanlar için hemen cevap veriyorum - mümkün değil. Bu rakam meyvenin pişirildiği toplam süreyi göstermez, pişirmenin her aşamasının süresidir ve bunlardan birkaçı vardır. Bu yüzden böyle bir ismi var.

Bugün size detaylı olarak anlatacağım ve adım adım, fotoğraflarla, iki tarif göstereceğim. Birincisi klasik, annem onunla yemek yapıyor (ve en çok onda var) lezzetli reçel dünyada), kural olarak kendim buna göre yemek pişiriyorum. Ancak bazen deneylere ilgi duyuyorum ve onlardan iyi tarifler de doğuyor, örneğin bugünün 2 numarası.

Beş dakikalık çilek reçeli - tarif

Bu, tabiri caizse, yemek pişirmenin temeli veya ilkesidir. Kesinlikle kendinize göre özelleştirmeniz gerekiyor. Neden? Çünkü: 1) çilekler ekşi veya tatlı olabilir; 2) meyveler daha kuru veya suya doymuş olabilir (özellikle yağmurdan sonra toplandılarsa); 3) birisi seviyor sıvı reçeli bütün meyveler şurup içinde yüzecek şekilde; 4) aksine birisi onu daha kalın sever. Bu yüzden tarifimi alın, eğer ilk kez pişiriyorsanız, küçük bir porsiyon çilek üzerinde deneyin ve ancak ondan sonra nelerin değiştirilmesi gerektiğine karar verin: şekeri ekleyin veya azaltın, pişirme tekrarı sayısını artırın veya azaltın, vb.

İçindekiler:

• çilek – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Çilek reçeli “Beş Dakika” nasıl yapılır

1. Çilekleri temizleyip ayırıyoruz: saplarını açıp şüpheli meyveleri atıyoruz.
2. İyice temizlendi, ancak boğulmamak için dikkatlice akan su altında durulayın. Kavanozun içine giren herhangi bir kir veya çürüme küf oluşumuna yol açacaktır, bu da tembel olmadığımız ve bu işi verimli bir şekilde yaptığımız anlamına gelir. Yıkanmış olanı bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın.
   
3. Daha sonra geniş bir kaseye alıp üzerine şekeri serpin. Karıştırmaya gerek yok, bir kenara bırakın. Bunu genellikle akşamları yapıyorum ve sabaha kadar orada kalıyor. Yemeklere gelince. İdeal ve geleneksel olarak, reçel yapmak için bakır kaplar kullanılıyordu, ancak bunların fiyatları artık o kadar yüksek ki... çok, çok puan. Bu nedenle bunu daha basit yapıyoruz - emaye lavabo bizim her şeyimizdir! Ancak oksitlenebilecekleri için metal olanları almamak daha iyidir. Paslanmaz çelik mümkündür ancak yüksek kalitededir.
   
4. Genellikle çileğin salgıladığı meyve suyundaki şeker gece boyunca erir ancak bu her zaman gerçekleşmez. Nedenini kim bilebilir? Belki meyve kurudur veya şeker doğru değildir. Her durumda, sorun değil. Bu şekilde ocağa koyuyoruz.
   
5. İlk önce yüksek ateşte. KARIŞTIRMAYIN, leğene kesinlikle kaşık veya kepçe koymayın. Sadece ara sıra ileri geri sallayın. Isıtma başladıktan kısa bir süre sonra kenarlarda çilek suyu görünmeye başlayacaktır.
   
6. Ve yavaş yavaş erimemiş şekerin tamamı eriyecek ve şeker şurubuna dönüşecektir.
   
7. Köpük çıkacak ve şurup kaynayacaktır. Isıyı azaltıyoruz, köpüğü delikli bir kaşıkla alıyoruz, bunu yapmazsanız kavanozun içinde çirkin görünecek ve köpük mü yoksa küf mü olduğunu bile anlayamayacağınız ortaya çıkabiliyor. Kaynama anından itibaren 5 dakikayı tespit ediyoruz. Bittiğinde, kapatın ve 10-12 saat ocaktan alın.
   
   
   
8. Evet, klasik çilek reçeli Bu şekilde pişiyor, birkaç dakika kaynatılıyor, ardından birkaç saat bekletiliyor. Genellikle 3 ila 4 tekrara ihtiyacım var.
9. Sonuncudan önce kavanozları hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra sterilize ediyoruz. Birçok sterilizasyon yöntemi vardır. Fırını bu amaçla kullanıyorum. Bankaları yerleştirdim soğuk fırın 150°C'de açın. Ve ısındığında, 15 dakikaya ayarlıyorum.
   
10. Bu süre zarfında kapakları kaynatın ve reçelimizi son kez kaynatın.
11. Steril sıcak kavanozlara dökün ve kaynamış kapaklarla kapatın. Ve soğumaya bırakın.
    
    

Bu tarifin neye benzediği budur. Basit ama uzun zaman alıyor.

Çilek reçeli - bütün meyveler ve limonla beş dakika

Onu ilk seçenekten ayıran şey, yalnızca ince, hafif bir tat ve aroma veren limonun varlığı değil, aynı zamanda pişirme süresidir. Her yaklaşımın 5 dakika sürmesine ve birkaç tane olmasına rağmen aralarındaki molalar sadece 1 saattir ve şekerin önceden çözülmesine gerek yoktur. Yani bunu hızlı bir tarif olarak düşünebiliriz.

İhtiyacımız olan:

• çilek – 500 gr;
• şeker – 400g;
• limon – 0,5 adet.

Limonlu çilek reçeli nasıl yapılır

Ve sonra, kışın veya kışın değil, istediğiniz zaman kavanozu açarız, bir vazoya dökeriz, güçlü bir fincan çay demleriz ve hepimiz, her biri için çilek içeren kalın, lezzetli çilek reçeli ile çay içeriz. yaz ve güneş kokan meyve.

Bazı insanlar yayılacağı korkusuyla dondurulmuş çileklerden reçel yapmazlar. Ancak, zaten bu tür reçel yapmış ve reçel veya marmelat değil, gerçekten reçel almış olanların tavsiyelerini ve tavsiyelerini dinlerseniz bunlar boş korkulardır.

Hemen "beş dakika" nın çok keyfi olduğunu ve aslında biraz daha fazla zaman harcayacağınızı söyleyeceğim, ancak bu süre çileklerin buzunu çözmek için harcanacak.

Dondurulmuş çileklerden reçel yapmak için biraz daha az şeker kullanabilirsiniz. Sonuçta, dondurulduğunda fazla su buharlaştı ve geriye kalan tek şey zaten oldukça tatlı olan meyve suyuydu.

1 kg çilek ve 600 gram şeker alın. Dondurulmuş meyveler için ideal oran budur. Çilekleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında kendi kendine erimesini sağlayın.

Ve şimdi ana sır: Reçeli ocağa koymadan önce tencereye 10 gram sitrik asit veya yarım limonun suyunu ekleyin. Limon meyvelerin yayılmasını önleyecek ve parlak renklerini koruyacaktır, hatta limonun hoş bir ekşilik verdiğini ve koruyucu görevi gördüğünü söylemiyorum bile.

Reçeli kaynatın, köpüğünü alın ve çok yüksek ateşte 5 dakika pişirin.

Reçeli kavanozlara veya kaselere koyun ve soğutun. Bu tür bir reçel sarılabilir, ancak bu tavsiye edilmez. Reçel istediğinizde dondurulmuş meyvelerden reçel yapmak, gelecekte kullanmak üzere saklamaktan daha kolaydır.

Yavaş bir tencerede dondurulmuş çilek reçeli

Yavaş pişiricide reçel yapmanın tek zorluğu, kaynatırken çileklerin çok köpürmesi ve hatta kapağın altından çıkabilmesidir. Bu nedenle yavaş tencerede pişirmek istiyorsanız reçeli küçük porsiyonlarda pişirin.

Dondurulmuş meyveleri çok pişirici kaseye dökün, şekerle karıştırın ve meyvelerin erimesine izin verin. Bundan sonra, 30 dakika boyunca "çoklu pişirme" veya "kaynatma / güveç" modunu açın. Sıkışmaya dikkat edin ve zaman zaman köpüğü alın.

Dondurulmuş çileklerden yapılan reçelin tadı, dondurulmuş çilekten yapılan reçelden pek farklı değildir. taze orman meyveleri. Bu nedenle mağazadan bir torba donmuş çilek satın almaktan ve sağlığınız için reçel yapmaktan çekinmeyin.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin:

Beş dakikalık çilek reçeli genellikle su eklenmeden yapılır: yalnızca meyveler ve şeker alınır, bazen daha fazla eklenir sitrik asit. Birincisi, "Beş Dakika" reçelini pişirmenin bu yöntemi daha az emek gerektirir ve ikincisi, reçeldeki meyveler şeklini korur ve daha fazla vitamin tutar.

Pişirme işlemi sırasında meyveler kendi başlarına meyve suyu salacaktır, asıl önemli olan yanmamalarını sağlamaktır. Bazen daha önce "Beş Dakika" çilek reçeli nasıl yapılırşekerle kaplı meyveler buzdolabında birkaç saat demlenir ve meyvelerin suyundan ve içinde çözünen şekerden elde edilen şurup içinde kaynatılır.

Nasıl pişirilirarenadan itibarençilekler- Beş dakika. Klasik tarif

Beş dakikada çilek reçeli yapmak oldukça basittir. Bir kişi için litrelik kavanoz ihtiyacımız olan reçel: taze çilekler- 1 kg; şeker - 400 gr.

Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın. Çilekleri bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Meyvelerin suyunu salması için 4-5 saat buzdolabına koyun. Daha sonra çilekleri şurupla birlikte bir tencereye aktarın, kısık ateşte kaynatın, köpüğünü alın ve beş dakika daha pişirin. Sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş bir kavanoza dökün ve yuvarlayın. Kavanozu soğuması için baş aşağı yerleştirin.

Şu andan itibaren reçelçileklerÜç adımda "Beş dakika"

Bu tarifte reçel, toplamda aynı beş dakikaya eşit olan birkaç aşamada pişirilir, ayrıca reçele eklenir. limon suyu. maddeler: şeker - 1 kg; taze çilek - 700 gr; limon (orta) - 1 adet.

Yıkanmış ve sapları ayıklanmış çilekleri bir pişirme kabına dökün, şekeri ekleyin ve çilekler suyunu salana kadar 4 saat bekletin. Daha sonra çileklerin bulunduğu kabı ateşe koyun ve hafifçe karıştırarak kaynatın.

Kaynattıktan sonra tam bir dakika pişirin ve kabı hemen ocaktan alın. Reçeli soğuduktan sonra tekrar ateşe verin ve kaynadıktan sonra bir dakika kadar pişirin. Reçeli ikinci kez soğutun, limon suyunu ekleyin, kaynattıktan sonra üç dakika pişirin. Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın.

Çilek-muz reçeli "Pyatiminutka"

maddeler: çilek - 1 kg; şeker - 1 kg; muz - 2-3 adet.

Çilekleri sıralayın, durulayın ve soyun. Çilekleri şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için 4-7 saat buzdolabında bekletin. Çilekler yeterince meyve suyu salıp şekerle kaplandığında, meyvelerin bulunduğu kaseyi ateşe verin, kaynatın ve 3 dakika pişirin, sürekli karıştırarak ve köpüğü alın. Ateşten alın ve 6 saat soğumaya bırakın.

Muzları 1 cm'lik küpler halinde kesin ve reçele ekleyin. Meyveleri ve muzları içeren kaseyi ateşe koyun, kaynatın ve çilek-muz reçelini istenen koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin. Hazır reçelÇilek-muz karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve yuvarlayın.

Uzun süreli saklama için üç adımda “Beş Dakika” çilek reçeli

Bu "Pyatiminutka" çilek reçeli klasik olandan farklıdır: meyveler her biri beş dakikalık üç parti halinde kaynatılır ve ayrıca şurubu hazırlamak için su kullanılır. Bu tarife göre reçel yapmak için şunları alacağız: 1,5 kg taze çilek; 1,5 kg şeker; 1 yemek kaşığı. su

Çilekleri soyun, durulayın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Reçel yapmak için bir kapta su ve şekerden şurup pişiriyoruz. Meyveleri içine koyun, kaynatın ve beş dakika pişirin. Bütün meyvelerle reçel yapmak istiyorsanız, zaman zaman kaseyi sallamanız gerekir. jöle benzeri reçel tahta bir spatula ile karıştırılır.

Reçeli soğuduktan sonra tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin. Daha sonra işlemi tekrarlıyoruz (her biri beş dakika olmak üzere toplam üç pişirme süresi için). Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Beş dakikalık çilek reçeli

Çilek reçeli - özellikle güncel tarif yaz başı. Haziran ayında en lezzetli ve sağlıklı çilekler.

Çilek reçeli - yemek pişirme püf noktaları

Çilek reçeli yapmadan önce ipuçlarımızı izleyin:

• meyveler olgunluk ve büyüklükte aynı olmalıdır;
• Havanın güneşli ve kuru olduğu günlerde toplamak daha iyidir.

Yemek pişirmek istersen sıradışı reçelçileklerden eklemeyi deneyin:

• Biber. 3 siyah bezelye ve 3 pembe bezelyenin gazlı beze sarılması, ip ile bağlanması, mutfak masasının üzerine konulması ve oklava ile üzerinde gezdirilmesi gerekir. Çilek reçeli yapacağınız zaman paketi meyvelerle birlikte şerbete koyun. Karabiber onu güçlü ve taze yapacak, pembe biber ise yumuşak yapacaktır.
• Reyhan. Gazlı bezle sarılmış, taze fesleğen Reçel içine koyabilirsiniz. 5-6 dal alıp iri doğramanız yeterlidir.
• Elma. Çilek reçelinin viskozitesini vererek ekmeğin üzerine sürmeye veya fırınlamada kullanıma uygun hale getirir. Herhangi bir elmayı almanız, soymanız ve posayı orta rende üzerine rendelemeniz gerekir.
• Votka. Çilekleri hafifçe kaplayacak şekilde votkayı gece boyunca çileklerin üzerine dökün. Pişirmeden önce sıvı boşaltılmalıdır (lezzetli bir yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz) çilek likörü) ve meyveleri şekerle kaplayın ve ateşe verin. Çilek reçeli tarifi: kaynatın, 3-4 dakika bekletin, ocaktan alın, 10 dakika bekletin ve üç kez tekrarlayın. Daha sonra reçeli kavanozlara dökün.
• Kremalı jöle. Pişen reçeli porsiyonluk kavanozlara yarıya kadar doldurup buzdolabına koyun. Çilek reçeli soğuyunca üstüne kremalı jöle ekleyin, üzerini örtün ve buzdolabına koyun.

Çilek reçeli tarifleri

Beş dakikalık çilek reçeli

Olabildiğince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu yüzden ev hanımları onu sever.

Beş dakikalık çilek reçeli yapmak için meyveleri ayırmanız, yıkamanız, saplarını çıkarmanız ve kurutmanız gerekir. Daha sonra çilekleri kıyıp bir tencereye koyup şeker eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın.

Bundan sonra havzayı ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Çıkarın, tamamen soğutun, kavanozlara dökün. Beş dakikalık çilek reçeli hazır!

Lezzetli çilek reçeli

İşte başka bir basit çilek reçeli tarifi. Hazırlamak için sadece 1:1 oranında çilek ve şekere ihtiyacımız var.

Kışa çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olan:

• Meyveleri ayırın, birkaç suda yıkayın, saplarını çıkarın. Büyük olanlar ikiye kesilebilir. Çilekleri içine yerleştirin emaye tava veya leğene şeker ekleyin. Meyve suyu görünene kadar 4-6 saat bekletin.
• Çileklerin bulunduğu kabı ocağa koyun ve kaynatın. Köpüğü çıkararak orta ateşte 5 dakika pişirin.
• Ateşten alın, çilek reçelini temiz bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.
• Soğutulmuş reçeli tekrar kaynatın, köpüğünü alın, 5 dakika pişirin ve tamamen soğutun.
• Tüm manipülasyonları üçüncü kez tekrarlıyoruz, soğutuyoruz, sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz ve kapatıyoruz. Kışın lezzetli çilek reçeli alıyoruz, tadını çıkarıyoruz ve misafirlerimize ikram ediyoruz.

Meyveler ve meyveler

Tanım

5 dakikada çilek reçeli– çok basit ve uygun fiyatlı kış hazırlığı Kendine saygısı olan her ev hanımının kilerinde mutlaka bulunacaktır. Sadece böyle bir inceliğin hazırlanması kolay olduğu için değil, aynı zamanda çok şey içerdiği için de faydalı vitaminler. Sevdiklerinizi bugün mağazalarda satılanlardan ziyade lezzetli ve aynı zamanda doğal bir şeyle memnun etmek giderek daha iyi. Şimdi 5 dakika içinde bu sıkışmanın ne olduğunu bulmaya çalışalım. Bunu veya başka bir reçeli 5 dakikada hazırlayabileceğinizi düşünmek elbette yanlıştır. Bugün kullanacağımız miktarda çileği yıkamak gibi basit bir işlem size daha fazla zaman kazandıracaktır.

Beş dakikalık herhangi bir reçelin özü, doğrudan daha ayrıntılı olarak konuşacağımız hazırlama yönteminde yatmaktadır. adım adım fotoğraf tarifi ve şimdi sadece bazı özelliklerini açıklayalım. Korumak amacıyla tat özellikleri reçel ve meyvelerin şekli, kesinlikle ateşe aşırı maruz bırakamazsınız, ancak bu durumda şeker meyveleri yeterince korumaz ve preparat bozulabilir. Bir kısır döngü gibi görünebilir ama işte tam bu noktada beş dakikalık tarifler imdadımıza yetişiyor. Daha basit ve lezzetli tarifÇilek reçeli bulamazsınız. Bu tatlıyı istediğiniz miktarda servis edebilirsiniz çünkü yaz aylarında çilek bol miktarda bulunur. Kış için lezzetli ve lezzetli yemekler hazırlamaya başlayalım. sağlıklı reçel evde beş dakikada çileklerden.

İçindekiler

Adımlar

Seçilen miktarda tatlı ve olgun çileği önceden yıkıyoruz soğuk su ve aynı zamanda yeşil kuyrukları kendimiz veya sevdiklerimizin yardımıyla çıkarıyoruz. Mağazadan satın alınan, aynı şekle sahip ve rengi çok parlak olan meyveler sizi baştan çıkarmamalıdır; bunlar muhtemelen tam olarak büyümemiştir; doğal bir şekilde. Taze çilek satın almak, hatta toplamak daha iyidir farklı şekiller ama doğal bir kokuya sahip. Yıkanan çilekleri bir kevgir içine atıp fazla sıvının tamamen akmasını sağlıyoruz, ardından meyveleri temiz emaye bir leğene koyuyoruz.



Şimdi hazırlanan çilekleri cömertçe serpmeniz gerekiyor toz şeker. Malzemelerde belirtilenden farklı miktarda çilek kullanırsanız şeker miktarının da yeniden hesaplanması gerekeceğini unutmayın. Çileklerin çok ihtiyacımız olan suyunu salması için akşama kadar veya sonraki 6-8 saate kadar bu formda bırakıyoruz. Bu arada bu aşamada emaye kaplar kullanmamızın nedeni de bu, çünkü bu durumda meyve suyunun tadını ve rengini doğal tutmuş olacağız.



Leğen yerine büyük bir tencere kullanmak en uygunudur, aksi takdirde çilekleri ve suyunu pişirmek için ayrı bir tavaya dökmeniz veya reçeli doğrudan leğende hazırlamanız gerekecektir. Belirtilen süre geçtikten sonra, çilekleri çözünmemiş rafine şeker kalıntılarıyla tahta kaşıkla dikkatlice karıştırmanız gerekir.



Çilek ve meyve suyunun bulunduğu kabı ocağa koyun, sıvıyı kaynatın ve reçeli tarifin başlığında belirtilen dakikalarla aynı dakikalarda 5 dakika pişirin. Beş dakika geçtikten sonra ateşi kapatın, kabı pamuklu bir bezle örtün ve çilekleri en az 8 saat daha bu formda bırakın.



Ertesi gün işlemi tekrarlıyoruz, aynı zamanda fotoğrafta gösterildiği gibi reçel yüzeyinde beyaz bir köpük oluşacak, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalı, ardından iş parçası şeffaf ve pürüzsüz hale gelecektir. . Çilekleri tekrar 8 saat demlendirip son kez üçüncü kez aynı 5 dakikada pişiriyoruz. Bu reçel hazırlama yöntemi sayesinde çilekler şeklini ve doğal tadını koruyacaktır.



Şimdi geriye kalan tek şey, hazırlık için küçük kavanozları iyice sterilize etmek, sıcak çilek reçelini içlerine dökmek ve sterilize teneke kapaklarla sıkıca kapatmak. Bu mükemmel bir şekilde saklandı tatlı koruma kilerde veya buzdolabında, çoğunlukla çayla birlikte servis edilir. Kendi başınıza 5 dakikada ev yapımı lezzetli çilek reçeli basit tarif hazır.



Afiyet olsun!