Çekirdeksiz ekşi üzüm reçeli. Üzüm reçelinizin hazır olduğunu nasıl anlarsınız. Komposto böyle hazırlanır

Üzüm reçeli - site dergisinden tarifler ve pişirme kuralları

Kış için en popüler ev yapımı üzüm müstahzarları meyve suyu, komposto ve şaraptır. Ve bazı ev kadınları da çok stok yapıyor alışılmadık bir incelik- kış için kapalı üzüm reçeli. Isabella, Kishmish, Muscat Delight, Husaine, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Rizamat dayanıklı, İskenderiye Muscat, Muscat Hamburg dahil olmak üzere büyük yoğun meyveleri olan çeşitler bu tatlı için uygundur.

Şeker reçeli hazırlama bal şurubu veya haşlanmış üzüm suyu. İçin güzel renk boşluklara kiraz yaprakları eklenir. Düzgün hazırlanmış üzüm reçeli (beş dakikalık reçel) çok sağlıklıdır. İçinde, gibi taze orman meyveleri, flavonoidler, A ve B6 vitaminleri, askorbik asit, folatlar, mineraller - kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum vb.

Üzüm reçeli için birçok tarif var çünkü hem koyu hem de açık çeşitlerden yapılabiliyor. Yarı saydam bir şurup, üzüm reçeli veya üzüm reçeli içindeki bütün meyveler, diğer meyvelerle birlikte çilek parçaları - bunlar, kokulu kümelerden kış için çok ilginç hazırlıklardır. Bektaşi üzümü, elma, armut, şeftali, portakal ile çok lezzetli üzüm reçeli çıkıyor. Baharatlar eklendiğinde tatlı yeni tatlar kazanır, kokulu otlar, fındık ve kuru meyveler.

Üzüm reçeli nasıl yapılır: yemek tarifleri

Tarif 1. klasik reçelüzümlerden

İhtiyacınız olacak: 2 kg tatlı üzüm, 1 gr vanilin, 400 ml su, 1,4 kg şeker (bal ile değiştirilebilir), 2 gr sitrik asit.

Üzümleri durulayın, kurutun, her bir meyveyi fırçalardan ayırın. Hasarlı üzümleri çıkarın. Daha sonra üzümleri 1 dakika kaynar suya daldırın ve hemen içine daldırın. soğuk su. Beyazlatılmış meyveleri 6-7 saat kaynamış suya batırın ve toz şekerşurup. Üç adımda reçel hazırlama. Birinci ve ikinci kez meyveleri 10 dakika kaynatmanız, soğumaya bırakmanız ve 8-9 saat şurup içinde beklemeniz gerekir ve üçüncü aşamanın sonunda lezzet katmak için sitrik asit ve vanilya ekleyin. Hazır reçel kuru sıcak sterilize kavanozlarda paketleyin, sıkıca kapatın, sarın ve sabaha kadar bekletin.

Tarif 2. Badem ile baharatlı üzüm reçeli

İhtiyacınız olacak: 2,4 kg yeşil çekirdeksiz üzüm, 1,2 kg esmer şeker, 4 yıldız anason ve karanfil, tarçın çubuğu veya toz halinde bir tutam, 400 ml üzüm veya elma suyu, 200 gr badem.

Yıkanmış ve sapları ayıklanmış üzümleri, her birine şeker serperek, katmanlar halinde geniş bir kaseye koyun. Sabaha kadar bırakın. Ertesi gün kasenin içindekileri baharatlarla karıştırın, suyunu ekleyin, derin bir kaba koyun ve önceden 150º ısıtılmış fırına koyun. Orada, meyve kütlesi 3 saat harcamalı. Periyodik olarak karıştırılması gerekir. Badem 6-7 dakika kaynar su dökün, kabuğunu soyun ve 2 saat fırında kaldıktan sonra reçele ekleyin. Bitmiş reçelden anasonu, tarçın çubuğunu (eklediyseniz) çıkarın, steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, sarın ve sabaha kadar soğumaya bırakın.

Reçete 3. Isabella reçeli

İhtiyacınız olacak: 3 kg üzüm, 1,8 kg şeker, 600 ml su.

Üzümleri fırçalardan ayırın, soğuk akan suda durulayın, bir kevgir içinde atın. 3 su bardağı şekeri kaynar suya dökün, kaynatın ve tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynayan şuruba üzümleri dökün. Kaynattıktan sonra, meyveleri en fazla 7 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. Soğutun, çok katmanlı gazlı bezden süzün, bitmiş tatlıda tohum ve kabuk kalmaması için iyice sıkın. sonra tekrar koy üzüm şurubu ocakta kalan şekeri ekleyin ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Steril kavanozlara dökün, mantarlayın, sarın. Tamamen soğutulmuş reçeli serin bir yerde saklayın.

Tarif 4. Kabak ve armut ile üzüm reçeli

İhtiyacınız olacak: 1 kg üzüm, 1 kg kabak posası, 500 gr armut, iki limon suyu, 600 ml üzüm suyu, 2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı), 1,6 kg şeker.

Kabak hamurunu küpler halinde kesin, bir bardak şekerle karıştırın, refrakter forma koyun ve düşük sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirin (balkabağı pişirebilirsiniz). mikrodalga fırın). Üzümleri dörde bölün, soyulmuş armutları küpler halinde kesin. Çileklerden tohumları çıkarın. üzüm ve limon suyu Karıştırın, kalın tabanlı bir tencereye dökün ve yarı yarıya azaltın. Ardından tencereyi ocaktan almadan kalan şekeri ilave edin. Tamamen eriyene kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin. Ardından kabak, armut ve üzümleri tavaya ekleyin. Meyveler kaynayınca ocağı kapatın. 1 saat demlenmesine izin verin. Tekrar kaynatın, 3 dakika kaynatın, bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın ve kapakların altında soğumaya bırakın.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacak: 1,8 kg üzüm ( daha iyi çeşitler Isabella), yarım limon kabuğu rendesi, 1 kg şeker, bir bardak portakal suyu.

Üzümleri durulayın, kurutun ve reçellerin pişirileceği bir tencereye koyun, cildi her meyveden çıkarın. Bu, bu tarifteki en sıkıcı işlemdir. O zaman her şey basit. Üzümleri orta ateşte kaynatın. Gerekirse, biraz su ekleyin. 5 dakikadan fazla kaynatmayın. Berry kütlesini soğutun ve bir elek ile süzün. Bu kemiklerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Berry püresini tekrar tencereye alın, portakal suyu, şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın, kaynatın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında reçeldeki beyaz köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara, mantarlara dökün ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacak: 1,5 kg bektaşi üzümü, 3 kg çekirdeksiz tatlı üzüm.

Çilekleri ayırın, durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesinde bükün: üzümler ayrı, bektaşi üzümü ayrı. Rendelenmiş meyveleri birleştirin ve kısık ateşte ısıtın ve ilk kabarcıklar göründüğünde tavayı ocaktan alın. Reçel soğuk olmalı. Aynı işlemi 3 kez daha yapın. Tatlı size şekersiz geliyorsa, meyvelere biraz tatlı şurup ekleyebilir ve dördüncü kaynatmanın sonunda en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, haşlanmış metal kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bırakın.

Reçete 7. Kishmish çeşidinden bütün böğürtlenli baharatlı reçel

İhtiyacınız olacak: 2 kg Kishmish üzümü, 1,6 gr hafif bal (şeker ile değiştirilebilir), 6 karanfil, 2 büyük limon, bir çubuk tarçın, birkaç dal kekik, 200 ml su.

Bir tencereye su, bal, baharat, kekik ve limon suyunu ekleyin. Şurubu kaynatın. Dallardan soyulmuş üzümleri nazikçe durulayın, kurutun ve her bir meyveyi pişirme sırasında patlamamaları için birkaç yerde kalın bir iğne ile delin. Hazırlanan üzümleri ılık şerbetin içine koyun, 70º'ye kadar kısık ateşte ısıtın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu nedenle, reçel gün boyunca birkaç kez ısıtılmalı, geceleri şurup içinde ıslanmasına izin verin ve sabahları sadece kaynatın ve ısrar etmek için bir gün bekletin. Sonra tekrar kaynatın ve 10 dakikadan fazla olmayacak şekilde hafifçe karıştırarak pişirin. İçinde bütün meyveleri olan yarı saydam bir bal-kehribar şurubu almalısınız.

Reçete 8. Elmalı üzümlerden beş dakikalık reçel

İhtiyacınız olacak: 1 kg üzüm, 700 gr elma, 700-800 gr şeker.

Elmaları ve üzümleri iyice yıkayın. Elmaları küpler halinde kesin ince dilimler, meyveleri ikiye bölün. Üzüm serpiştirilmiş elmaları bir emaye kaseye koyun, her tabakaya dikkatlice şeker serpin. Şimdi meyve suyunun serbest bırakılmasını beklemeniz gerekiyor. Bu olduğunda, meyveyi karıştırın, ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Köpüğünü alıp tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin. Reçeli oda sıcaklığında soğumaya bırakın, tekrar kaynatın, altını kapatın, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarı ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Soğuk kış akşamı üzüm reçeli size güneşli yazları ve çiçekli çayırları hatırlatacak. Bu sıra dışı lezzeti evde pişirmeye çalışın, kesinlikle ailenizin en sevdiği tatlılardan biri olacak. Ailenizi sadece üzüm reçeli ile değil, aynı zamanda lezzetli tatlılar ilavesiyle - simit, turta, güveç. Taze hamur işlerinin aroması her zaman evi rahatlıkla doldurur. Kışa hazırlanırken iyi şanslar! Kendinizi bir parça üzüm mutluluğuyla şımartın!

Üzüm reçeli sulu ve kokulu çıkıyor ve onu en çok pişirebilirsiniz. farklı çeşitler aşağıdaki seçeneklerden herhangi birini kullanarak.

Basit çekirdekli üzüm reçeli

Çekirdeksiz üzüm reçeli, uzun süre ortalığı karıştırmak istemeyen ve meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak istemeyenler için bir seçenektir. Sonuçta, tadı hiçbir şekilde etkilemezler.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 750 mililitre su;
• bir kilogram şeker ve aynı miktarda üzüm;
• yarım küçük kaşık sitrik asit.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri güzelce ayırın, böylece çürük yaprak kalmaz.
2. Ocağa bir tencereye su koyun, kaynatın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekletin.
3. Üzümleri içine yaydık, bir kez daha kaynatmayı bekliyoruz ve kütlenin en az üç saat demlenmesine izin veriyoruz.
4. Tekrar ocağa koyuyoruz, sitrik asit ekliyoruz, birkaç dakika pişiriyoruz ve reçel hazır.

Kişmiş tarifi

Kishmish üzüm reçelinin özel bir farkı vardır - meyvelerin tohumları yoktur ve çok tatlılar, bu yüzden reçel delicesine lezzetli.

Gerekli ürünler:

• 400 mililitre su;
• şeker ve üzüm - kilogram başına.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen miktarda su kaynatılmalı, şeker eklenmeli ve eriyene kadar bekletilmelidir. Bu genellikle sadece birkaç dakika sürer.
2. Ne oldu, önceden soyulmuş ve yıkanmış üzümleri dökün, tekrar ocağa koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır reçel, soğuduktan sonra veya saklama için kavanozlara sarıldıktan sonra yenebilir.

"Isabella" üzüm çeşidinden reçel

Isabella reçeli - başka bir basit ve hızlı yol hassas bir aroma ile tatlı bir muamele hazırlayın.

Gerekli ürünler:

• su 300 mililitre;
• kilogram şeker;
• bir buçuk kilo üzüm.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri iyice durulayın, sadece güzel ve taze meyveler kalacak şekilde gereksiz olanları çıkarın.
2. Zaten kaynayan suya bir bardak şeker dökün, içindekiler eriyene ve şurup oluşana kadar birkaç dakika bekleyin.
3. Üzümleri ekleyin ve orta ateşte beş dakika daha pişirmeye devam edin, ardından soğutun.
4. Soğuduktan sonra tekrar ocağa dönün, kalan meyveleri koyun ve 30 dakika pişirin. tamamlanmış ürün yemek yiyebilir veya kışa hazırlık yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• bir litre su;
• üç kilo elma;
• herhangi bir üzümün kilogramı.

Pişirme işlemi:

1. Üzümleri durulayın, soyun, sadece güzel, hatta meyveler kalmalıdır.
2. Elmaları kabuğundan ayırıyoruz, sert ortasını çıkarıyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz.
3. Meyveleri birleştirin, içeriği belirtilen miktarda suyla dökün ve kaynatın, ancak her zaman düşük ateşte.
4. Kaynatma işlemi başladıktan hemen sonra kabı ateşten alın, dört saat soğutun ve aynı adımları iki gün boyunca birçok kez tekrarlayın.

Karanfil ve tarçın ile nasıl yapılır?

BT baharatlı reçel – mükemmel seçenek bir kavanoz açıp bir fincan taze demlenmiş çayın tadını çıkarabileceğiniz kış akşamları için.

Gerekli ürünler:

• bir kaşık tarçın;
• bir limonun suyu;
• yaklaşık 750 gram şeker;
• iki karanfil;
• kilogram üzüm.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri ayırın, çürümüş, yeşil meyveleri ve dalları çıkarın, soğuk su altında iyice durulayın.
2. Baharatları, şekeri bir tencereye koyun, suyla doldurun, düşük ısı seviyesini ayarlayarak içindekiler kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin, ardından karışım tülbent ile süzülmelidir.
3. pişmiş baharatlı şurupçileklerin üzerine dökün ve 8 saat bekletin, sonra orta ateşte 10 dakika pişirin ve tekrar sekiz saat soğutun.
4. Limon suyunu dökmeye ve on dakika yanmaya devam eder, ardından reçel kavanozlara konur veya soğutulur. Tamamen kullanıma hazırdır.

Kış için ev yapımı tatlı müstahzarlar arasında üzüm reçeli en sıra dışı incelik olarak kabul edilir. Sonbaharın başlamasıyla birlikte, bitkinin meyveleri olgunluk durumuna ulaştığında ve fiyatı düşük olduğunda, meyvelerle ziyafet çekmenin veya ileride kullanmak üzere stoklamanın zamanı geldi. yemek yapmak istersen orijinal reçel kış için ise sultan üzümünden reçel seçmelisiniz. B vitaminleri bakımından zengin, mineraller, organik asitler - üzümler - farklı çeşitlerle temsil edilir. Bazı türler şarap için, diğerleri yemek pişirmek veya kozmetik işlemler için uygundur.

Kış için hasat için üzüm nasıl seçilir ve hazırlanır

Kışa reçel şeklinde üzüm hazırlamak için, en azından söylemek gerekirse, tatsız bir meslek olan her bir meyvenin tohumlarını çıkarmanız gerekecek. Ancak ana bileşenin sultana türünün meyveleri olacağı ev yapımı orijinal bir incelik pişirmek diğerlerinden daha zor değil. Tohum yokluğu sadece hasat sürecini basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda üzümleri kurtarmanıza da olanak tanır. bütün ama tadı tatlı ikramlar daha rafine.

Tatlı üzümler daha az şeker gerektirir, ancak reçelin fermente olmaması için hiç dışlamazlar. Sitrik asit ile tatlılığı azaltabilir veya ekşi olan çeşitleri tercih edebilirsiniz. Tılsım, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight gibi iri meyveleri ve sulu hamurları ile öne çıkan çeşitlerden de lezzetli üzüm reçeli elde edilecektir.

Kış için hasat için, bozulmamış meyveler seçilir, çürümeden, saplar, posaya zarar vermemek için dikkatlice çıkarılır. Üzümler akan su altında yıkanır, hafifçe kurutulur, beze serilir, ancak silinmez. Yoğun bir cilde sahip çeşitler beyazlatılmalıdır, daha sonra kaynar su cildi daha yumuşak hale getirir. Kemikler isteğe bağlı olarak çıkarılır, ancak onları bırakırsanız, reçelin tadı biraz farklı olacaktır.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Hazırlamak tatlı tatlı kış için ev tarifi, sadece seçim konusunda dikkatli olmak gerekiyor uygun çeşit. Konserve için ihtiyaç duyulacak yemekler de önceden hazırlanmalıdır. HAZIRLAMA cam kavanozlar uygun hacimde kapaklarla kapatınız ve sterilize ediniz. Orijinal bir incelik hazırlarken, reçel pişirmek için bulaşık olmadan yapamazsınız, elinizde ayrıca bir kevgir, tahta spatula veya kaşık olmalıdır. Bazı tarifler Redmond, Polaris veya Panasonic mikrodalga fırın gibi yavaş pişirici gerektirir.

Fotoğraflı lezzetli kuru üzüm reçeli için adım adım tarifler

İlk kez bile, adım adım fotoğraflı tarifleri kullananlar, lezzetli bir ev yapımı incelik pişirebilecekler. Bir marmelat veya zümrüt gölgesi nasıl tutulur, ver bal tadı ya da üzümleri şekerleyelim mi? Bu, adım adım tariflerde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. seçmene yardım ederler doğru orantıürünleri veya daha kolay ve lezzetli hale getirmenin sırrını keşfedin ev yapımı. Tariflere eşlik eden fotoğraflar, pişirmenin her bir adımını veya nihai sonucunu açıkça göstermektedir.

Beş dakikalık reçel için basit ve hızlı bir tarif

Orijinal bir ev yapımı ikramın hazırlanmasıyla uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, bu basit tarifi seçin. Üzüm reçeli hazırlamak çok hızlı olacak, birkaç dakika içinde kış için stoklarınız yenilenecek. lezzetli incelik. Tasarruf edilen zaman, diğer faaliyetler için veya birkaç başka tarifte ustalaşmak için kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1 kg kuru üzüm;
• 150 ml su;
• 200 gr şeker.

Pişirme işleminin açıklaması:

1. Suyu şekerle karıştırın, reçel için kabı koyun yavaş ateş. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Hasat için hazırlanan meyveleri içine dökün. tatlı şurup, yaklaşık beş dakika kaynatın, önce yavaş, sonra aynı miktarda yüksek ateşte. Reçel kaynatılmamalıdır!
3. Ateşten alın, ev yapımı dökün tatlı hazırlık sterilize edilmiş kavanozlarda hala sıcak. Kapağı yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede Uzak Doğu çekirdeklerinden kokulu reçel

Reçel veya marmelat yapmanın geleneksel yolu zahmetli bir süreçtir. Ancak bu amaçlar için yavaş pişirici kullanırsanız, Uzak Doğu kuru üzümlerini seçin ve adım adım tarif için birkaç dakika harcarsanız, tüm endişeler minimuma inecektir. evde dikiş kokulu çıkıyor, koruyor faydalı malzeme, ürünleri yüklemek ve ara sıra sürecin kendisini kontrol etmek için yalnızca biraz zaman harcamanız gerekir. Ev aletleri zamandan ve emekten tasarruf sağlar, faydalı özellikler yaratmaya yardım etmek lezzetli ikram.

kokulu için üzüm reçeli Alman gerekiyor:

• 1 kg çilek;
• 500 gr şeker.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri dallardan soyun, çok büyüklerse yıkayın, daha sonra meyve suyunun daha iyi akması için bir iğne veya kürdan ile delin.
2. Çok pişiricinin kasesini şeker, üzüm ile doldurun, ev tipi mutfak cihazını “Söndürme” moduna getirin.
3. İki saat sonra, ev yapımı incelik hazır, hala sıcakken, kışın tatlı sofraya ikram etmek için kapaklarla kapatılmış kavanozlara dökülmelidir.

Limon ve ceviz ile lezzetli üzüm reçeli

Üzüm reçeli kendi içinde orijinal bir ev yapımı inceliktir ve onu daha da sıradışı, lezzetli ve kokulu hale getirmeye yardımcı olurlar. ek bileşenler. Onların rolü oynanabilir farklı ürünler: limon, portakal, elma, armut, fındık. Kraliyet tarifleriÜzüm reçeli yapmak için bir değil birkaç bileşenin kullanıldığına inanılmaktadır. Bundan ev yapımı müstahzarların kalori içeriği çok daha yüksek değil, ancak daha fazla faydası var. Evde böyle bir muamele hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg kuru üzüm;
• 1-2 küçük limon;
• 0,5 su bardağı soyulmuş ceviz;
• 70 ml su;
• tatmak için vanilin.

Pişirme işlemi:

1. Şekeri suyla karıştırın berrak şurup.
2. Tatlı bir lezzet pişirmek için hazırlanan üzümleri içine daldırın. şeker şurubu birkaç saat demlenmesine izin verin.
3. Ardından iş parçasını kaynatın, beş dakika pişirin, çıkarın ve gece boyunca bırakın.
4. Son aşamadan önce fındık ekleyin, limon suyunu sıkın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bundan sonra, henüz sıcakken, reçeli kavanozlara yayın, kapağı kapatın ve ılık malzemeye sararak yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Elma ve sultana üzümlerinden reçel nasıl pişirilir

Çok az insan ev yapımı müstahzarlarla uğraşmayı sever, ancak bu tarif buna değer. Aynı anda sağlıklı maddeler içeren iki üründen lezzetli bir ev yapımı incelik yapılabilir. Zahmetli sürecin gerçekten o kadar karmaşık olmaması için, sultan üzümlerini seçin ve daha sonra çocuklar bile güzel bir mermer gölgenin bu sağlıklı, kokulu, orijinal tatlı muamelesini yiyebilir.

İçindekiler:

• 0,5 kg üzüm;
• 1-1.3 kg elma;
• 500 ml su.

Yemek pişirme:

1. Elmaları ve üzümleri yıkayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, ardından dilimler halinde veya dilimler halinde kesin. küçük parçalar.
2. Bir tencereye su dökün, kuru üzüm, elma dilimleri dökün, kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Ardından kabı ocaktan alın, en az 4 saat soğutun. Pişirme işlemini baştan 2 kez daha tekrarlayın.
4. Son aşamada, reçelin kıvamı koyulaştığında, daha sonra parçalayın. evde koruma bankalarda, kapakları toplayın, tamamen soğumaya bırakın.

Tarçınlı yabani çekirdeksiz kuru üzüm tarifi

Kış için tarçınlı çekirdeksiz kuru üzüm reçeli yapanlar için kışın vitamin eksikliğini telafi etmek zor olmayacaktır. Ev yapımı ikramların aroması kesinlikle ilk kez fethedecek ve jelatin içinde şekerlenmiş meyve gibi görünüyor. Reçel çekirdeksiz hazırlandığında acı bir tattan kaçınmak mümkündür, ancak tarçını Amaretto likörü ile değiştirirseniz, baştan çıkarıcı bir badem tadı katarsanız tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg üzüm;
• 1 limon;
• 400 gr şeker;
• tarçın çubuğu veya 60 ml likör.

Yemek pişirme:

1. Meyveler hazırlanır: yıkanır, tohumlar çıkarılır.
2. Reçel için hazırlanan yemekler şekerle doldurulur, limon suyu ile dökülür ve üzümlerle karıştırılır. Karışım, meyvelerin suyunu salması için 4 saat bekletilir.
3. Bundan sonra ev yapımı müstahzar yaklaşık 20 dakika kaynatılır, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
4. Birkaç saat sonra veya ertesi gün reçeli tekrar kaynatın, pişirme işleminin tamamlanmasından beş dakika önce bir çubuk tarçın veya likör ekleyin.
5. İstenilen kıvama gelince vanilya alınır ve hala sıcak olan reçel kavanozlara dökülür. Onları sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Portakallı iştah açıcı üzüm reçeli

orijinal incelik kış için üzüm ve portakalları tek bir tarifte birleştirerek yemek yapmak mümkün olacak. Egzotik tat garantilidir, kıvamda sıvıdır ev ürünü Ekşi değil, tatlı çıkıyor. Soğuk mevsimde bağışıklığı destekleyecek, sağlığa dikkat edecek ve zevk getirecektir. Bu orijinal ev yapımı ikramı pişirmek geleneksel olandan daha zor değildir ve bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 kg kuru üzüm;
• 1 kg şeker;
• 2 portakal;
• 250 ml su.

Pişirme işlemi:

1. Suyu yarım şekerle karıştırın, şurubu kaynatın.
2. Hazırlanan üzümleri sıcak suya batırın, ancak ısı şeker şurubundan çıkarın, böylece iki ila üç saat demlenirler.
3. Sonra ev yapımı tatlı bir muamele kaynatın, kaynadığında kalan şekeri dökün. 10 dakika daha pişirin, ısıyı kapatın, 8-10 saat demlenmeye bırakın.
4. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce tekrar kaynatın, taze sıkılmış ekleyin Portakal suyu, reçeli kavanozlara koyun, kış için saklamak için kapakları toplayın.

Video tarifleri: üzüm reçeli nasıl pişirilir

Geleneksel tarifler, ev yapımı ikramların tanıdık meyvelerden veya meyvelerden yapılması gerektiğini önermektedir: çilek, kuş üzümü, kiraz, ahududu, kayısı, elma. Ya orijinal bir şey yapmak istersen? Akrabaları veya konukları çay için alışılmadık bir tatlıyla şaşırtın mı? Ardından, öğrenmenize yardımcı olacak bir video tarifi kurtarmaya gelecek: çekirdeksiz üzüm reçeli nasıl pişirilir. ev yapımı tedavi daha zor yapma geleneksel reçel, ancak birçok sürpriz ve zevk sizi bekliyor.

Kış için bademli baharatlı üzüm reçeli

kehribar üzüm reçeli nasıl yapılır

Üzümden yapılan reçel, reçel veya jöle özellikle güney bölgelerinde popülerdir. Tatlıların yanı sıra ve eşsiz tat, kış için böyle bir dikiş de yararlıdır. Şeker, tarçın veya sitrik asit formunda doğal koruyucular ile çeşitli çeşitlerden seçilmiş üzümlerden hazırlanır. hizmet hazır tatlı krep, kek ve hamur işleri için dolgu olarak veya kokulu ve lezzetli ek sabah çayı için.

Koyu üzüm reçeli - geleneksel bir tarif

Birkaç kavanoz hazırlamak için ev yapımı tatlı, gereklidir kara üzüm ilk hasatın isabella'sı, vanilya (20-25 gr), saf su ve toz şeker (1 kg).

Öncelikle üzümler iyice yıkanır, ardından meyveler ayrılarak derin bir kaba alınır. Aynı zamanda şeker şurubu hazırlayın.

Bunu yapmak için, şekerin yarısını suda eritin, biraz vanilya ekleyin ve karıştırarak, her şeyi ocakta 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. tatlılık tamamen eriyene kadar. Ardından pişirmeye başlayın. İşlem, aralarında 5-6 saat ara verilerek, her biri 30-40 dakikalık 2-3 doz ateşle gerçekleştirilir.

Şurup biraz soğuyunca üzümlü bir kaba dökülür ve tüm bunlar oda sıcaklığında 9-10 saat demlenir.

Üçüncü aşamada pişirme süresini artırabilirsiniz. Her kaynamada, orantılı olarak bölünmüş miktarda şeker eklenir, kalan, iyice karıştırın ve çözün. Oluşan köpük tahta veya metal kaşıkla alınır.

İşlem sonunda kalan miktar vanilin bıçağın ucuna dökülerek istenilen kıvama gelene kadar kaynatılan püreye ilave edilerek tadı ve aroması arttırılır. Beyaz üzüm çeşitlerinden bu şekilde reçel hazırlanırken, pişirme sırasında tavaya birkaç kiraz yaprağı eklenir ve bu da rengin korunmasına yardımcı olur.

Bitmiş tatlı, kapaklarla önceden sterilize edilmiş ve kıştan önce sarılmış küçük cam kaplara ayrılır.

Taşlı beyaz üzüm reçeli - kış için sağlıklı bir tatlı

Pek çok kişi meyvenin çekirdeklerini çıkardıktan sonra üzüm reçeli hazırlar, ancak bu çok zaman ve çaba gerektirir. Özellikle iyi bir hasat varsa, çekirdekli üzüm hasadı daha kolay ve hızlıdır. Beyaz Üzümler. Reçelin tadı tatlı ve zengindir.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• seçilmiş üzüm, beyaz - 1 kg;
• toz şeker ve sitrik asit;
• vanilin (isteğe bağlı) ve kiraz yaprakları.

Her şeyden önce, dövülmüş veya çürük meyveleri onlardan çıkararak üzüm salkımları seçilir. Kalan meyveler gövdeden koparılır, bir tencereye veya kevgir içine konur ve akan su altında iyice yıkanır. Kururken şurubu hazırlamaya başlayın.

Uygun bir derin kapta, 500 ml su ile 2 su bardağı şekeri karıştırın ve karıştırarak sıvıyı kaynatın ve granülleri tamamen çözün. Şimdi seçilen meyveler şurup içine dökülür ve 5-7 dakika tekrar kaynatılır. Üzümleri ateşten alın ve doğal koşullarda 5-7 saat orijinal şurup içinde demlenmesine izin verin.

Meyveler demlenir koyulmaz, tavayı tekrar yavaş ateşe koyun, içine 4-5 büyük kiraz yaprağı dökün. Her şey 3 aşamada her biri 10-15 dakika, her seferinde 5-7 saat ara ile pişirilir ve meyvelerin iyi demlenmesi sağlanır.

Son aşamada biraz vanilin ve sitrik asit eklenir, yapraklar çıkarılır ve temiz ve steril kavanozlara ayrılır.

Rulolar ayrıca "büyükannenin" teknolojisine göre fırında veya kaynar suda sterilize edilir, kapaklarla sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve soğutulduktan sonra depolama için bir dolaba gönderilir.

Kış için fırında "Azerbaycan" reçeli

Geleneksel reçel yapma teknolojisinin aksine, bu tarif üzümlerin fırında işlenmesini içerir. Sonuç, ihale tadında bir rulo.

Bu tarife göre kışa üzüm hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• yeşil Üzümler, sulu çeşitler- 1,5 kg;
• toz şeker ve taze üzüm suyu- 200 gr;
• tarçın, badem fındık- her biri 100 gr

Bu bileşenlere ek olarak bazen kullanılan ve kuru kayısı, anason yıldızları ve diğer kokulu kombinasyonlar. Bitmiş reçelin tadı sadece bundan sonra gelişecektir.

Hasat için "kuru üzüm" gibi çekirdeksiz çeşitleri almak daha iyidir, böylece dikiş daha yumuşak ve lezzetli olur. Daha sonra yıkanmış ve soyulmuş meyveler tamamen şekerle kaplanır ve birkaç saat bir tabak veya kasede bırakılır.

Bundan sonra, her şey dikkatlice özel bir fırın tepsisine aktarılır, üstüne tarçın ve kuru kayısı serpilir ve az miktarda taze meyve suyu dökülür.

Fırın tepsisi 140-160 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir ve 3-3,5 saat pişmeye bırakılır. Piştikten yaklaşık bir saat sonra içine soyulmuş bademler dökülür. Önceden soyulur, 5-7 dakika kaynar su ile dökülür.

Pişirme sürecinde, reçel, pişirmenin aksine karıştırılmalı, köpürmelidir. geleneksel yol, bu durumda daha az oluşur, ancak yine de bir tahta kaşık veya başka bir uygun mutfak eşyası ile çıkarılır.

İşlem sonunda sıcak “güveç” küçük cam kavanozlara dizilir ve kapakları kapatılır.

Şekerli üzüm jölesi - lezzetli bir ev yapımı dikiş

Klasik bir jöle reçeli hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır: şeker, pektin ve sulu üzüm.

Hemen hemen her çeşit dikiş için uygundur, ancak pembemsi veya kırmızı bir renk tonu ile daha fazla "şarap" kümesi kullanmak en iyisidir.

Üzümler ayıklanır, salkımlarından çıkarılır ve suda yıkanır. Daha sonra yemişler derin bir tencereye boşaltılır, biraz su ilave edilir ve metal veya tahta bir itici ile şarap gibi ezilir.

Homojen bir püre oluştuktan sonra ocağa koyup ateşi açıp elde edilen karışımı 30-40 dakika pişirmelisiniz. Ardından tencerenin içindekileri bir mutfak süzgecine veya küçük bir kevgir üzerine dökün ve uygun şekilde süzün. Hamurlu hazır meyve suyu bir gün buzdolabında veya başka bir soğuk odada bırakılır.

Ertesi gün gerekirse karışımda çok fazla iri partikül varsa yeniden süzme yapılır. Bundan sonra, elde edilen hacme bağlı olarak sıvıya 4-5 bardak şeker ve ayrıca pektin veya başka bir doğal koyulaştırıcı eklenir.

Karıştırırken, üzüm suyunu istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Hazırlık, bıçağın ucundaki bir damla ile kontrol edilir - boşalmamalıdır.

Şimdi jöle önceden sterilize edilmiş temiz kavanozlara ayrılır ve kapaklar sıkıca sarılır, ancak 25-30 dakika boyunca büyük bir kaynar su kabında ek sterilizasyon da gerçekleştirilir.

Kavanozlarda kış için meyve hasadı - korumanın kolay bir yolu

Üzüm, diğer meyveler veya meyveler gibi, sadece kaynatılabilir veya pişirilemez, aynı zamanda kış aylarında da turşu yapılabilir. kendi suyu. Çıktı, temel olarak kullanılan faydalı bir dikiştir. taze kompostolar veya çeşitli ev yapımı tatlılar hazırlamak için kokulu sos sıcak et yemekleri ile süslemek için.

Dikiş için, çoğunlukla koyu renk tonu olan tatlı üzüm çeşitleri kullanılır. Ancak beyaz salkımları yuvarlamaya karar verirseniz, konserve meyvelerin rengini korumanıza izin veren kiraz yapraklarını unutmamalısınız.

1.5'te yemek pişirmek için malzemelerden litrelik kavanoz aşağıdaki seti alın:

• seçilmiş üzüm, olgun - 1 kg;
• su, şarap veya elma sirkesi;
• tuz, şeker (300 gr), baharatlar (tarçın, karanfil vb.).

İlk aşamada üzümler iyice yıkanır, fazla olgunlaşan veya etkilenen meyveler ve ince dallar ayıklanır ve bir kapta kurumaya bırakılır.

Temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara adım adım tarçın ve karanfil, istenirse diğer baharatlar konur, kabın üzeri üzümlerle kapatılır.

Paralel olarak su bir tencerede tavsiye edilen miktarda şeker ve tuz ile karıştırılarak kaynatılır ve işlemin sonunda biraz taze sirke ilave edilir.

Kavanozların içeriği sıcak marine ile dökülür ve sterilizasyondan sonra kapaklar sarılır ve boşluklar depoya gönderilir (bundan önce ters çevrilir ve ılık bir bezle sarılır). Üzümler hazırlandıktan sonra 3-4 gün içerisinde fırınlanmış etle birlikte sofraya ya da çeşitli turşu ve salatalara tatlı bir katkı olarak servis edilir.

Üzümlerden sulu "Chutney" - tatlı bir Gürcü usulü reçel sosu tarifi

Böyle bir hazırlık, en zorlu gurmelere bile hitap edecek. Çıktı kokulu ve sulu atıştırmalık. Ana sos olarak sofralarda servis edilir. mermer sığır eti kırmızı şarap, madalyonlar veya diğer et yemekleri ve özellikle barbekü.

Yemek pişirmek için yeşil, kırmızı ve siyah olmak üzere çeşitli üzüm türleri ve çeşitleri alırlar. Ana meyvelere ek olarak, aşağıdakiler gibi ürünlere de ihtiyacınız olacak:

• öğütülmüş kimyon ve hardal tohumları;
• kekik, acı biber, zencefil, karanfil;
• limon kabuğu rendesi ve suyu;
• tuz, şeker ve bitkisel yağ.

Bu baharatlara ek olarak kuru kekik, kuru kayısı ve diğer baharatları da kullanabilirsiniz.Öncelikle bir tencerede veya metal tencere dökmek değil çok sayıda sebze yağı ve ateşe verin.

Yağlı kabın içine gerekli baharatlar art arda dökülür - tuz, öğütülmüş biber, hardal tohumu, kurutulmuş biber, tuz vb. Bütün bunlar 2-3 dakika kısık ateşte kızartılır, sürekli karıştırılır, böylece hiçbir şey yanmaz.

Üzümler yıkanır ve fazla dallar ve meyveler çıkarılır. Daha sonra meyveler salkımlarından ayrılarak bir tencerede baharatlara gönderilir. 2 dakika sonra biraz su ve limon suyu dökün. Tüm malzemeleri üzerine hazırladığınız limon kabuğu rendesi ve önerilen miktarda şeker serpin.

İçindekiler tahta kaşıkla ara sıra karıştırılarak 30-40 dakika haşlanır ve bu sırada oluşan köpük onunla birlikte alınır. Tenceredeki sıvı yarı yarıya azalana kadar kaynatmaya devam edin.

Sonunda biraz daha sitrik asit eklenir ve elde edilen sos cam kavanozlara dizilir ve kapakları sıkıca sarılır. Böyle bir pansumanı buzdolabında veya serin bir mahzende, hazırlanma anından itibaren 1-1.5 aydan fazla saklamayın.

Cevizli tatlı - klasik bir tarif

Evde üzümlerden klasik bir tatlı-incelik hazırlamak için, bir litrelik kavanoz için aşağıdaki malzemeler alınır:

• koyu çeşit üzüm meyveleri - 0,5 kg;
• soyulmuş ceviz- 250 gr;
• vanilin ve normal şeker(350 gr).

Üzümler özenle seçilir, dallar, olgunlaşmış veya çürük meyveler çıkarılır, daha sonra haşlama prosedürü gerçekleştirilir, meyveler 5-7 dakika kaynar suya gönderilir. Reçelin tadı daha yumuşak olacak şekilde taşları çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Çilekler haşlanırken şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için hazırlanan şekerin yarısını suda eritin ve birkaç dakika kısık ateşte kaynatın.

Daha sonra meyveler sudan alınır ve sıcak şerbetin içine konulur, 5-7 dakika daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve oda sıcaklığında en az 5-6 saat demlenmeye bırakılır. Üzümlü tencere tekrar ateşe alınır, soyulmuş ve kıyılmış ceviz ve içine 10-15 gram vanilin eklenir.

Kaynatın ve sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Üzümlerin son kıvamı pişirme süresine bağlıdır.

Böğürtlenlerin yapısını daha sıkı ve yoğun bırakmak istiyorsanız, pişirme süresi 20-25 dakika ile sınırlı olmalı ve her şeyi en fazla 2 aşamada pişirin, daha hassas bir kıvam için süreyi artırın ve 3 sette 30'a kadar pişirin. - Tam soğutma için aralarla -40 dakika.

Çoğu bahçıvan, tüketim için arazilerinde üzüm yetiştirir. taze veya şarap yapmak için. Ancak, çok az insan üzüm reçelinin değerli bir meyveden yapılabileceğini biliyor. Yararlı özelliklerini korurken ısıl işleme dayanabilen çok sayıda çeşit vardır. Yazımızda bunlardan bazılarına değineceğiz. popüler tariflerüzüm reçeli.

Böğürtlenlerin Faydaları

Düzgün hazırlanmış üzüm reçeli, vücut için gerekli makro - ve mikro besinler. A grubu vitaminleri vizyonu iyileştirir ve vücudu gençleştirir. B vitaminleri sinirlerin işleyişini iyileştirir ve dolaşım sistemleri. Bağışıklığı artırın ve C grubu vitaminleri virüslere karşı koruyun. Harika içerik fruktoz ve glikoz bir bütün olarak vücudun bağışıklığını güçlendirir. Fiber toksinleri uzaklaştırır. Üzüm olumlu etki dolaşım, sindirim, sinir, solunum ve üreme sistemlerinin çalışmaları üzerine.

Pişirme tarifleri

üzüm reçeli, adım adım tarifler Web sitemizde sergilenen, farklı çeşitler beyaz, yeşil, siyah ve kırmızı üzüm. Pek çok insan, kuru üzümün uygun olduğu çekirdeksiz üzüm reçelini sevebilir.

beyaz üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• beyaz üzüm - 1 kg;
• su - 2 bardak;
• şeker - 1 kg;
• vanilya - 0,5 çay kaşığı;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

1 kg beyaz üzümü dikkatlice yıkayın ve meyveleri zarar görmemesi için salkımdan makasla ayırın. İstenirse, tohumları çıkarabilirsiniz.
İçinde 2 su bardağı su olan bir kabı ateşe koyun, kaynatın ve yavaş yavaş karıştırarak 1 kg şeker ekleyin. Tamamen eriyene ve homojen kalın bir kütle oluşana kadar 15 dakika pişirin.
Şurubun soğumasını bekleyin ve meyveleri içine koyun. Her şeyi bir saat kısık ateşte pişirin, ardından ısıyı kademeli olarak maksimum duruma yükseltin. 10 dakika sonra ocaktan alın ve yarım çay kaşığı vanilya ve aynı miktarda sitrik asit ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra beyaz üzüm reçeli hazır olacak ve uygun bir kaba aktarabilirsiniz.

siyah üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• siyah üzüm - 2 kg;
• su - 0,5 litre;
• şeker - 1,5 kg;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• vanilin - 1 çay kaşığı

Meyveleri 2 kg siyah üzümden yıkayın ve ayırın. Onları bir kevgir içine koyun ve 2 dakika kaynamış suya ve ardından hemen soğuk suya daldırın. Ateşe yarım litre su koyun ve 1,5 kg şekerle karıştırın. Şurubu ocaktan alın ve meyveleri 8 saat boyunca daldırın. Tamamen soğuduktan sonra, 15 dakika kısık ateşte pişirin ve tekrar 8 saat soğumaya bırakın. Bir çay kaşığı limon suyu ve aynı miktarda vanilya ekleyin. Karışımı 10 dakika kaynatın. Siyah üzüm reçeli istenirse sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek, çevrilerek ve bir bez altında 12 saat baş aşağı bırakılarak kışa hazırlanabilir.

yeşil üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• çekirdeksiz yeşil üzüm - 2 kg;
• su - 1 bardak;
• şeker - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• vanilin - bir poşet.

2 kg meyve hazırlayın, çekirdeksiz yeşil üzüm çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Akan suda iyice durulayın ve meyveleri ayırın. 1 kg toz şeker ve 1 su bardağı su ile karıştırın. Kabı yavaş ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kalın bir çözelti oluşana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın, ardından bir limondan taze sıkılmış meyve suyu ve 3 poşet vanilya ekleyin. Tekrar kısık ateşe koyun ve eriyene kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış. Bunu bir tabağa bir damla reçel bırakarak öğrenebilirsiniz. Yayılmamalı, ancak bütünsel şeklini korumalıdır. Hazır yeşil üzüm reçeli kavanozlara dökülebilir veya kış için sarılabilir.

Kishmish üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• kişmiş - 0,5 kg;
• su - 0,5 su bardağı;
• şeker - 0,5 kg.

Kishmish üzüm reçeli en zarif ve iştah açıcı olarak kabul edilir. Bunun nedeni, meyveleri bütün ve daha da kullanışlı tutan tohumların olmamasıdır.
Yemek pişirmek için, musluğun altında yıkanan ve meyveleri dikkatlice ayrılan ve tüm hasarlı olanları çıkaran yarım kilo kuru üzüm gerekir.
Yarım bardak suyu kaynatın ve yavaş yavaş yarım kilo şeker ekleyin, iyice karıştırın. Tamamen çözündükten sonra meyveler şurup içine dökülür ve birkaç dakika daha kaynatılır. Kabı ateşten alın, bir bezle sarın ve bu formda 8 saat bekletin.
Soğuduktan sonra, meyvesiz şurup dökülmeli ve 7 dakika daha kaynatılmalıdır. Çilekleri ekleyin ve işlemi 8 saat boyunca sararak tekrarlayın.
Bundan sonra, meyvelerin yüzmesini durdurup şeffaf hale gelene kadar karışımı orta ateşte pişirin. Tadı iyileştirmek için yarım çay kaşığı vanilya kumu ekleyebilirsiniz. Kishmish üzüm reçeli normalden biraz daha karmaşık hazırlanır, ancak tat nitelikleri o kadar yüksek ki, harcanan çabayı tamamen haklı çıkarıyorlar.

Isabella üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• Üzüm "Isabella" - 1,5 kg;
• Su - 300 gr;
• Şeker - 0,6 kg.

Çeşitliliğin kendine özgü “tilki tadı”, harika reçel elde etmenizi sağlar. Pişirmeye başlamadan önce 1,5 kg meyveyi iyice durulayın ve meyveleri dikkatlice ayırın. 300 gr suyu kaynatın ve homojen bir karışım oluşana kadar sürekli karıştırarak 300 gr toz şeker ekleyin. Çilekleri indirin ve şurubu kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Karışımın soğumasını bekleyin ve yavaş yavaş 300 g şeker ekleyerek yarım saat daha pişirin. Reçeli ısıdan çıkarın ve kavanozlara dökün.

Çekirdeksiz üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• üzüm - 1 kg;
• su - 0,5 l;
• şeker -1 kg;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Bu, tohumları hamurdan çıkarmak için sıkıcı prosedürü ortadan kaldırdığı için en basit ve en yaygın tariflerden biridir. Çekirdeksiz üzüm reçeli çabuk hazırlanır ve karakteristik bir tat kazanır. 1 kg üzüm hazırlayın, akan su altında bir kevgir içinde iyice durulayın ve meyveleri dallardan dikkatlice kesin. Üzerine 2 dakika kaynar su dökün ve soğumaya bırakın.

Yarım litre su ile 1 kg şeker karıştırılarak sıcak şurup hazırlanır. Çilekleri pişmiş karışımla dökün ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından pişirme işlemini tekrarlayın ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Üzüm reçeli soğuyunca kapların üzerine dökün.

İstenirse, kış için çekirdekli üzümlerden reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıcak durumda muhafaza için kavanozlara dökülür ve kapaklar sıkıca bükülür. Bankalar ters çevrilir ve kalın bir bezle örtülür. Bu durumda, sıkışma 8 saat bırakılır, ardından çıkarılır.

Kışlık üzüm reçeli tarifi

İçindekiler

• Üzüm - 1 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Su - 1 bardak.

lezzetli ve sağlıklı tedavi sadece pişmiş olarak değil, aynı zamanda kışa da hazırlayabilirsiniz. Reçel için, maruz kalabilecek herhangi bir üzüm çeşidi ısı tedavisi kalite kaybı olmadan.
1 kg meyveyi durulayın ve her bir meyveyi makasla dikkatlice keserek ayırın. Kaynamaya uygun bir kaba aktarın. 1 kg şeker dökün ve bu formda 8-10 saat bekletin. Meyveler suyunu bıraktıktan sonra kabı ateşe koyun ve 1 su bardağı su ekleyin. Karışımı 10 dakika kaynatın, karıştırın ve oluşan köpüğü çıkarın. Bundan sonra şurubu yaklaşık 6 saat soğumaya bırakın. Aynı işlem iki kez daha tekrarlanmalıdır. Kalın bir duruma geldiğinde pişirmeyi bırakmanız gerekir. Kış için sıcak üzüm reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Depolama Sırları

Kış için reçel hazırladıysanız, optimal koşullar depolamak. Böylece kullanışlı özelliklerini ve çekici görünümünü koruyacaktır.

• koyulaşmayı ve renk atmasını önlemek için doğal bir koruyucu olan limon suyunu ekleyin;
• reçel kavanozlarını serin ve karanlık bir yerde saklayın, buzdolabında veya bodrum katında idealdir;
• çevirmeden önce kavanozları ve kapakları sterilize etmeye dikkat edin, bu korumayı bozmaz ve tadı bozmaz;
• yüzeyde küf oluşumu ile dolu olduğundan, reçeli yüksek nemli yerlerde saklamayın.

aşıklar doğal ikramlarüzüm reçeli hazırlarken elma, armut, tarçın, karanfil, nane veya diğer baharatları ekleyin. Limon suyu portakal veya lezzet ile değiştirilebilir. Eşsiz ve şaşırtıcı zevkinizi denemekten ve aramaktan korkmayın.