Taze nane yemek mümkün mü: kullanım özellikleri. Deneyimli ev hanımları yemek pişirmede naneyi nasıl kullanıyor?

Nane, eski çağlardan beri insanların bildiği şifalı bir bitkidir. nane farklı çeşitler Her ev arsasında bulunabilir, tüm dünyada çok popülerdir. Maalesef, yaz sezonu nane ne zaman tüketilebilir? taze, çok uzun değil. Bu nedenle yaprakları aromatik bitki gelecekte kullanılmak üzere hazırlanıyor. Bir sebze ve meyve kurutucusu bu konuda size yardımcı olabilir.

Kurutulmuş nane kullanımının tarihçesi

Eski bir Yunan efsanesine göre Hades'in aşık olduğu peri Mintha, karısı Persephone tarafından bitkiye dönüştürülmüştür. Hades, sevgilisinin anısına bu bitkiye narin, hoş bir aroma verdi ve Minta'nın onuruna bitkiye nane denmeye başlandı. Antik çağda nane, onun için saygı görüyordu. iyileştirici özellikler.

Antik Roma'da nanenin doğal tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanıldığı bilinmektedir. Masalar nane suyuyla ovuluyor, morali yükseltmek için ziyafet salonlarına kuru nane asılıyor ve birçok ünlü komutan nane aromasının konsantrasyonu arttırdığına inanıyordu.

Antik Yunan'da kuru naneden yapılan içeceğin afrodizyak olduğu düşünülürdü. Firavunların mezarlarında bulunan kurutulmuş nane salkımları da bitkinin tütsü olarak kullanıldığını kanıtlıyor. Eski Yunanlılar nane yemeyi severdi.

Nane Rusya'da da saygı görüyordu. Nane çayı çok eski çağlardan günümüze kadar gelen içeceklerden biridir. Ve Trinity Günü'nde genç kızlar ve erkekler nişanlılarını rüyada görmek için yastığın altına nane koyarlar. Daha sonra bu nane dalı kurutuldu ve saklandı.

Kurutma için doğru nane nasıl seçilir?

Kuru nane bütün kış özelliğini kaybetmeden saklanabilir. taze aroma iyileştirici özellikler. Önemli olan, onu nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı bilmektir. Eczanelerde kuru nane genellikle ezilmiş halde satılır, bu nedenle hammaddeye tam olarak neyin dahil olduğu açık değildir - saplar veya yapraklar. Ancak nane hazırlarken bu noktanın dikkate alınması önemlidir.

Nane saplarını hasat etmek istiyorsanız bitki çiçek açana kadar bekleyin. Bu yaz ortasına yakın bir zamanda gerçekleşir. Nane saplarının kurutulması için en uygun zaman çiçeklenme zamanıdır.

Kışa ne tür nane hazırlayacağınız önemli değil - Isidri kurutma makinesi maksimumu korumanıza yardımcı olacaktır. faydalı maddeler ve doğal nane rengi. Kokulu kurutulmuş nane Olacak mükemmel baharat herhangi bir yemek için. Ferahlatıcı tadı ve faydalı özellikleri yazı hatırlatacak tedavi edici bitki sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır.

Kurutun ve keyfini çıkarın!

Nane, meyve soslarını, dondurulmuş içecekleri, jöleleri, sosları tatlandırmak için, sirkeyi, çay karışımlarını tatlandırmak için kullanılır. ekmek kvası, şekerlemeler, alkollü içecekler ve tütün ürünleri, balık ürünleri, salatalık turşusu yaparken. Lahana başlarını turşularken nane sağlar Uzun süreli depolama ve lahanaya harika verir tat nitelikleri.

Süte nane eklenmesi ekşimeyi önler ve raf ömrünü uzatır. Aroma için nane ekleyin domates suyu ve çeşitli meyve ve sebze salataları. Taze nane yaprakları kızarmış kuzu eti, tavuk, ciğer ve koyun etinin tadını iyileştirir. Haşlanmış lahana, havuç, pırasa ve bezelyeye eklenir.

Avrupa'da şaraplara periyodik olarak nane ekleniyordu. Ve Rusya'da naneyle yemek pişiriyorlardı sıcak içecek balı ısırmak. Doğu'da - şerbetler, nane de eklenmiş buzlu serinletici içecekler. Ve Avrupa'da nane içecekleri her şey koyulaştı ve sonunda likör haline geldi, örneğin şekerli zümrüt Cremedementhe. Ayrıca iyi yaz kokteylleri nane ilavesiyle örneğin birçok kişinin sevdiği “Mojito”.

Taze nane yaprakları genellikle tatlılar da dahil olmak üzere yemekleri süslemek için yemek pişirmede kullanılır. İÇİNDE mutfak Sanatları nane aynı zamanda şu şekilde de kullanılır: Gıda boyası. Çünkü taze bitkiler nane çok çabuk kurur, serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklanmalıdır. Isıl işlem sonucu nane tazeliğini kaybeder, bu nedenle servisten hemen önce sıcak yemeklere eklenmelidir.

Oldukça az sayıda nane türü vardır, ancak bunlardan yalnızca birkaçı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Her birinin kullanımının kendi nüansları vardır.

Nane

Ferahlatıcı acı bir tada sahiptir. Yemek pişirmede, esas olarak yalnızca alkollü içecek ve şekerleme endüstrilerinde baharat olarak kullanılır; burada genellikle nane değil, nane yağı veya nane özü kullanılır.

Evde nane şekerlemelerde çok dikkatli kullanılmalıdır çünkü aşırı ısıtılırsa veya doz aşılırsa ürüne acı bir tat vererek her şeyi bozabilir. Kurabiyelere, zencefilli kurabiyelere, çöreklere, kompostolara, jölelere, meyveli içeceklere, tentürlere ve kvasa eklenir. Acı tadı nedeniyle çay yapımına uygun değildir.

Melisa (Melissa)

Avrupa ve Arap mutfaklarında popülerdir. Yaz salatalarına eklenen ince kıyılmış yapraklar, onları daha sağlıklı, daha aromatik ve daha lezzetli hale getirir. Kışın sebze, et ve balık salatalarına kurutulmuş otlar eklenir. Melissa av eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti ve balıkla iyi gider. Hafif aroma sebze, mantar, süt ürünleri satın alın ve yumurta yemekleri yanı sıra meyve, bezelye ve patates çorbaları, melisa ile tatlandırılmış.

Baharat, salatalıkların konservelenmesinde kullanılır. hoş koku ve kale. Moldavya mutfağında melisa taze dolguda veya turta olarak kullanılır.

Kıvırcık nane

Serinletici bir tadı yoktur ancak harika bir canlandırıcı aroması vardır. Yaygın olarak kullanılır ev yemeği taze ve kurutulmuş halde. Salatalara, çorbalara, özellikle sebze olanlara taze nane yaprakları eklenir. Bazı halkların mutfağında sütlü çorbalara baharat olarak eklenirler. Kurutulmuş nane yaprakları et yemeklerini tatlandırmak için idealdir. şekerleme ve unlu mamullerin yanı sıra soslar. İÇİNDE Ukrayna mutfağı balık ve mantar yemeklerine eklenir. Özellikle yaygın olarak kullanılan evde konserve elma ve sebzeler (salatalık, lahana, havuç). Diğer bazı nane türleri gibi nane de çaya harika bir aroma ve tat katar.

Elma nanesi

Son derece sahip hassas aroma ve soğumaya eşlik etmeyen tat. Isıtıldığında ve miktarı artırıldığında hiçbir şekilde acılık oluşturmaz; bu, diğer nane türlerinin çoğundan kökten farklıdır. Elma nanesi esas olarak Transkafkasya ve Orta Asya halklarının yemeklerinde kullanılır. Gürcistan'da sos yapımında, Ermenistan'da bazı peynir türlerine eklenerek, Orta Asya ülkelerinde ise kuzu yemeklerinin koku ve tadının iyileştirilmesinde kullanılmaktadır. Ayrıca tatlı yemeklere de eklenir: kompostolar, jöle, jöle, konserveler, elma dolguları turtalar için çeşitli şekerleme ürünleri.

Baharatlı nane (Elsholtz)

Çiçeklenme başlangıcında toplanan kurutulmuş tomurcuklar ve çiçekler baharat olarak kullanılır. Limon melisasını anımsatan ama daha baharatlı, hafif hoş bir aroması vardır. Baharatlı nane esas olarak eklenir kıyma, sakatat ezmeleri, ev yapımı sosisler, parça etlerin pişirilmesinin yanı sıra tatlandırıcı, meze, sandviç ve çorbalarda kullanılır. Kıymaya eklendiğinde dozlar oldukça önemli olabilir, çünkü Elsholtz ısıtıldığında neredeyse hiç acılık üretmez. Mercanköşk gibi baharatlı nane de etin dokusu üzerinde yüceltici bir etkiye sahiptir.

Nane, dünyanın her yerindeki halkların mutfağında en yaygın baharatlardan biridir. Kurutulmuş veya taze yapraklar nane şekeri çeşitli alanlarda uygulama alanı bulmuştur Gıda endüstrisi ve ev yemekleri. Özellikle yaygın olarak kullanılmaktadır doğu mutfağı ve sadece mükemmel bir baharat olarak değil, çoğu kişiye uygun farklı ürünler. Taze nane yaprakları genellikle tatlılar da dahil olmak üzere yemekleri süslemek için yemek pişirmede kullanılır. Mutfak sanatlarında nane aynı zamanda gıda boyası olarak da kullanılır. Taze nane çok çabuk solduğu için serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklanması gerekir. Isıl işlem sonucu nane tazeliğini kaybeder, bu nedenle servisten hemen önce sıcak yemeklere eklenmelidir.

Yemek pişirmede nane

İÇİNDE endüstriyel üretim Ferahlatıcı, serinletici bir tada sahip olan naneden uçucu yağ ve mentol elde edilir.

Bu bileşenler alkollü içecek endüstrisinde çeşitli içecekleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Nane yağı şekerleme ürünlerinin üretiminde de geniş uygulama alanı bulmuştur.

Bitkinin hem taze hem de kurutulmuş yaprakları ev yemeklerinde kullanılmaktadır. Taze nane sıklıkla eklenir lezzetli yemekler kuzu ve kümes hayvanlarından.

Kuru öğütülmüş nane, çeşitli ürünlerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. un ürünleriözellikle unlu mamullerde (çörekler, turtalar, turtalar, şekerlemeler). Birçok Avrupa ülkesindeki aşçılar, çeşitli sebzelere (domates, salatalık, patates, lahana, havuç) ve baklagillere baharat olarak nane katıyor. Çeşitli sosların tadını ve kokusunu iyileştirmek için kullanılır.

Nane, eski çağlardan beri ve günümüze kadar canlandırıcı ve ferahlatıcı üretimin vazgeçilmez bir maddesi olmuştur. alkolsüz içeceklerözellikle yazlık olanlar.

Meyveli içeceklere, kompostolara, jölelere ve şuruplara eklenir. Pek çok insan arasında özellikle popüler olan nane çayı, hem çok lezzetli hem de son derece sağlıklıdır.

Nane genellikle tek başına kullanılır ve diğer baharatlarla birleştirilmez. Diğer birçok baharat gibi dozajı da minimum düzeyde olmalıdır. Ortalama taze nane miktarı 1 ila 5 gr, kuru nane ise porsiyon başına 0,2 - 0,5 gr'dır. Yemeklere hazır olmadan 5-10 dakika önce nane ekleyin.

Yemek pişirmede tarla nanesi

Nanenin aksine nanenin keskin bir kokusu veya serinletici tadı yoktur.

Diğer nane türleri gibi yaprakları (çiğ ve kurutulmuş) ve çiçek tomurcukları da baharat olarak kullanılır.

Taze haliyle tarla nanesi mükemmel bir vitamindir ve tatlandırıcı maddeİle yaz salataları. Yapraklar bütün veya ezilmiş olarak yerleştirilir. sebze çorbaları, balık yemekleri.

Ayrıca hamur ürünlerinin hazırlanmasında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Tarla nanesi sadece ürünlerin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda raf ömrünün artmasına da yardımcı olur, bu nedenle başta lahana olmak üzere sebzelerin konservelenmesinde yaygın olarak kullanılır.

Bu nedenle kvasa nane yaprakları eklenir, bu da çok elde edilir. hoş tat Ayrıca çok daha uzun süre saklanırlar. Nane, tonik etkisi olan içeceklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Pek çok Avrupalı ​​​​halk için tarla nanesi tamamen çayın yerini alır veya diğer çaylara katkı maddesi olarak hizmet eder.

Yemek pişirmede uzun yapraklı nane

Uzun yapraklı nane farklı ulusal mutfaklar ikinci et ve balık yemeklerinin yanı sıra hamur ürünlerini (turtalar, zencefilli çörekler, bazlamalar vb.) tatlandırmak için kullanılır. Bazı ülkelerde peynir yapımında katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Ayrıca içeceklerin (kvas, kompostolar, meyveli içecekler, bardaklar) tadını iyileştirmek ve aroma katmak için de kullanılır. Ev konservesinde, bu tür nane, özellikle salamurada çeşitli sebzelerin tuzlanması ve salamura edilmesi sırasında marinatlara eklenir.

Pişirmede kıvırcık nane

Nanenin serinletici bir tadı yoktur ancak harika bir canlandırıcı aroması vardır. Taze ve kurutulmuş formda ev yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.

Salatalara, çorbalara, özellikle sebze olanlara taze nane yaprakları eklenir.

Bazı halkların mutfağında sütlü çorbalara baharat olarak eklenirler.

Kurutulmuş nane yaprakları et yemeklerini, şekerlemeleri ve unlu mamulleri ve sosları tatlandırmak için mükemmeldir. Ukrayna mutfağında balık ve mantar yemeklerine eklenir.

Bu baharat özellikle Doğu Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da elma ve sebzelerin (salatalık, lahana, havuç) evde konservelenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Diğer nane türleri gibi nane de çaya harika bir aroma ve tat verir.

Yemek pişirmede elma nanesi

Elma nanesi esas olarak Transkafkasya ve Orta Asya halklarının yemeklerinde kullanılır. Gürcistan'da sos yapımında, Ermenistan'da bazı peynir türlerine eklenerek, Orta Asya ülkelerinde ise kuzu yemeklerinin koku ve tadının iyileştirilmesinde kullanılmaktadır.

Yemek pişirmede baharatlı nane

Baharatlı nane Baharatlı nane, acılık yaratmaması ile ayırt edilir. Salatalara ve sandviçlere taze nane eklenir. Çorbalar yapraklarından elde edilen kuru tozla tatlandırılır, et yemekleri, kıyma ve ezmeler (özellikle sakatattan yapılanlar), sosisler.

Bu baharatı kullanma normları arzunuza bağlıdır. Büyük dozlarda bile yemeklerin tadını ve aromasını bozmaz.

Makalede naneyi tartışıyoruz - Tıbbi özellikler ve kullanımına kontrendikasyonlar. Bitkinin kimyasal bileşimini, kadın ve erkek sağlığına nasıl faydalı olduğunu öğreneceksiniz. Gastrit, tansiyon, burun akıntısı ve yanık tedavisinde naneyi nasıl kullanabileceğinizi anlatacağız. İpuçlarımızı takip ederek bitkiden kaynatma, infüzyon, yağ ve damla hazırlamayı öğreneceksiniz.

Nane hakkında biraz - bu otsu bitki aile Lamiaceae (lat. Lamiaceae). Latin isim- Mentha piperita. Diğer isimler: anakart, göğüs plakası.

Nane görünümü (fotoğraf)

Nane cinsi (enlem. Mentha) 42 bitki türünü birleştirir. Nane, suda yaşayan (lat. Menthawatera) ve bahçe (lat. Mentha spicata) çeşitlerinin bir melezidir.

Bahçelerde, kişisel arsalarda ve evde nane yetiştirmek mümkündür. Evde yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Endüstriyel ölçekte yetiştirilen Voronej bölgesi ve Krasnodar bölgesi.

Bu, pencere kenarında bile yetiştirilebilen iddiasız bir bitkidir. Nemli, gevşek toprağı tercih eder. Nane, köksapın katmanlanması, kesilmesi ve bölünmesiyle çoğaltılır.

Bitkinin lifli yatay bir köksapı vardır. Dik gövde 100 cm yüksekliğe ulaşır Sürgünler dallıdır, yoğun yapraklarla kaplıdır.

Yapraklar zıt, sivri, dikdörtgen-ovaldir. Yaprak bıçağın kenarları tırtıklıdır.

Küçük açık mor çiçekler yarım turlarda toplanır ve başak şeklinde çiçek salkımları oluşturur. Nane haziran ayından eylül ayına kadar çiçek açar.

Meyve dört fındıktan oluşur. Bitki çok nadiren meyve verir.

Nanenin kimyasal bileşimi

Neler dahil? şifalı bitki:

• mentol;
• esans;
• rutin;
• saponinler;
• yağlı yağ;
• reçineler;
• fitosteroller;
• tanenler;
• askorbik asit;
• kafeik asit;
• oleik asit;
• klorojenik asit;
• ursolik asit;
• karoten;
• arginin;
• glikoz.

Zengin bileşimi sayesinde bitki çok çeşitli iyileştirici özelliklere sahiptir..

Besin değeri ve kalori içeriği

100 gr nane, 3,8 gr protein, 0,9 gr yağ, 14,9 gr karbonhidrat, 8 gr diyet lifi ve 78,6 gr su içerir.

100 gram başına kalori içeriği – 70 kcal.

Nasıl hazırlanır ve saklanır

Naneyi haziran - temmuz aylarında hasat edin, yalnızca tamamen çiçekli bitkileri kesin. Gün içerisinde kuru havalarda, yapraklarda çiy damlasının kalmadığı zamanlarda toplayın.

Bitkiyi elinizle yırtmak yerine dikkatlice kesmek daha iyidir. Bütün çalıları veya tek tek yaprakları hasat edebilirsiniz. Kesilmiş naneyi gölgeye koyun; güneşte esansiyel yağlarının çoğunu ve dolayısıyla faydalı özelliklerini kaybeder.

Toplandıktan hemen sonra, soğuk akan su altında durulayın ve birkaç saat boyunca kağıt veya normal havlular üzerinde iyice kurulayın. Daha sonra naneyi bir kat halinde kağıda yayın, gölgeli ve iyi havalandırılan bir yerde 3-5 gün kurutun.

Depolamak cam kavanozlar veya keten torbalar. Raf ömrü - 2 yıldan fazla değil.

Bir baharat nasıl seçilir

Bir mağazadan baharat alırken ambalaja dikkat edin, şöyle olmalıdır:

• mühürlü, hasarlı veya açılmamış olup olmadığını kontrol edin;
• güneş ışınlarının içeri girmemesi için opaktır.

Ayrıca son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin ve baharatın mağazada kuru, güneş ışığından uzak bir yerde saklanıp saklanmadığına dikkat edin.

Faydalı özellikler

Bitkinin iyileştirici özellikleri ve kontrendikasyonları bileşiminde yatmaktadır. Ana bileşen, kardiyovasküler, sinir, sindirim ve genitoüriner sistemlerin işleyişini normalleştiren mentoldür.

Nane sindirim sistemi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Midedeki ağırlığı, şişkinliği ortadan kaldırır ve koleretik etkiye sahiptir. Mide bulantısı ataklarını etkili bir şekilde hafifletir ve mide mukozası üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.

Ayrıca karaciğer ve safra kesesine de iyi gelir. Bu organları atıklardan ve toksinlerden temizlemek için kullanılır ve taşların atılmasına yardımcı olur.

Bronkopulmoner hastalıklarda nane kaynatma, infüzyon ve çaylar kullanılır. Bitki ortadan kaldırır inflamatuar süreçler bronşlarda ve onlardan mukusun çıkarılmasına yardımcı olur. Nane soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir ve terletici bir etkiye sahiptir.

Diş hekimliğinde de kullanılır. Bitki ağız boşluğunu dezenfekte eder. Stomatit, diş eti iltihabı, periodontal hastalık için faydalıdır.

Kadınlar için nane

Nanenin faydaları kadın Sağlığı cildin ve saçın durumu üzerindeki faydalı etkisinde yatmaktadır. Bitkinin besleyici, güçlendirici ve koruyucu özellikleri bulunmaktadır.

Nane jinekolojide inflamatuar hastalıkların tedavisinde kullanılır. Oturma banyolarına bitkinin kaynatma maddesi eklenir. Bu tür prosedürlerin analjezik ve antiinflamatuar etkileri vardır.

Erkekler için nane

Bitki bazlı ilaçlar potensi arttırır ve pelvik organlardaki kan dolaşımını normalleştirir. Nane renderları olumsuz eylem Açık adamın sağlığı sadece düzenli aşırı dozda. Bitki ölçülü olarak faydalıdır - 1-2 bardak nane çayı hafta içinde.

Ayakları yıkamak için bitkinin kaynatılması harici olarak kullanılır. Bu prosedür ortadan kaldırmaya yardımcı olur kötü koku ve terlemeyi azaltır.

Yemek pişirmede kullanın

Yemek pişirmede taze ve kuru nane yaprakları kullanılır. Baharat soslara, salatalara ve içeceklere eklenir. Bitki kuzu eti, kümes hayvanları, peynirler, meyveler ve sebzelerle birleştirilir.

Nane yağı şekerleme endüstrisinde kullanılmaktadır. Unlu mamullere, kremalara ve tatlılara eklenir.

Kozmetolojide uygulama

Nane esansiyel yağı kozmetolojide kullanılır

Nane özütü kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır. Kremlere, dudak balsamına, maskelere ve saç şampuanlarına eklenir.

Nane sebum üretimini düzenler, gözenekleri sıkılaştırır ve cildi temizler. Yağlı ve karma ciltlerin bakımı için bitki bazlı kozmetikler kullanılır.

Nane her saç tipine uygundur. Nane şampuanları ve balsamları kuru saçları besler, yağlı saç derisini azaltır ve iyileştirir dış görünüş bukleler.

Yüz için maske

Nane cildi besler ve tonlandırır. Sabah ve akşam yüzü silmek için bitkinin kaynatma maddesi kullanılır. Nane yağı diğer malzemelerle birleştirilir ve bunlara göre maskeler hazırlanır. Bu tür ürünler problemli ve yağlı ciltler için uygundur.

İçindekiler:

1. Sarı kil - 1 yemek kaşığı.
2. Nane esansiyel yağı - 2 damla.
3. Badem yağı - 2 çay kaşığı.
4. Limon yağı - 1 damla.
5. Su - 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir: Kili suyla seyreltin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yağ ekleyin ve karıştırın.

Nasıl kullanılır: Yüzünüzü yıkayın, fazla sıvıyı kuru bir bezle silin ve maske uygulayın. Ürünü durulayın ılık su 15 dakika sonra kil kuruduğunda. İşlemden sonra cildi kremle nemlendirin.

Sonuç: Maske cilde kan akışını arttırır, iltihabı ortadan kaldırır ve epidermisin yağlılığını azaltır.

Saç maskesi

Saçınızı yıkadıktan sonra saçınızı durulamak için bitkinin kaynatma maddesi kullanılır. Hazır olanlara nane özü eklenir kozmetik araçları saç bakımı için veya buna göre ev yapımı maskeler yapın. Yağlı saç tiplerine uygundurlar.

İçindekiler:

1. Nane yağı - 2 damla.
2. Jojoba yağı - 20 ml.

Nasıl pişirilir: Jojoba yağını su banyosunda 36-37 dereceye ısıtın, nane yağını ekleyin, karıştırın. Tarifte belirtilen ürün miktarı orta uzunlukta saçlar için tasarlanmıştır.

Nasıl kullanılır: Elde edilen yağ karışımını masaj hareketleriyle saç derisine sürün. Maskeyi saçınızın tamamına dağıtmak için saçınızı ince bir tarakla tarayın. Başınızı plastiğe sarın, havluyla yalıtın ve ürünü 2 saat bekletin. Maske bütün gece bırakılabilir. Daha sonra saçlarınızı suyla durulayın limon suyu(1 bardak suya 1 çay kaşığı meyve suyu) ve şampuanla durulayın.

Sonuç: Maske saç dökülmesini önler, saç büyümesini hızlandırır ve görünümü iyileştirir.

Halk hekimliğinde kullanın

İÇİNDE evde ilaç naneden kaynatma, infüzyon, damla ve yağ yapılır

İÇİNDE kocakarı ilacı Nane yaprakları tıbbi hammadde olarak kullanılır. Hammaddeler bitkinin çiçeklenme döneminde hasat edilir. İçin tıbbi kullanımşifalı otlar, infüzyonlar, kaynatma ve yağlar esas alınarak hazırlanır.

Diğer şifalı bitkiler gibi nanenin de kendi tüketim oranı vardır ve bu oranın aşılması, Olumsuz sonuçlar. Taze nane yapraklarının günlük alımı 15 g'a kadardır, nane içecekleri - en fazla 2 bardak.

Nanenin kullanımlarını ve kontrendikasyonlarını öğrendiniz. Bitki bazlı ilaçların hazırlanmasına yönelik tariflere daha yakından bakalım.

Gastrit için kaynatma

Kaynatma şifalı bitki Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, vücudu atık ürünlerden temizler ve iştahı artırır. İçecek gastrit ve diğer mide rahatsızlıklarının önlenmesi ve tedavisinde kullanılır.

İçindekiler:

1. Bitkinin yaprakları - 1 yemek kaşığı.
2. Su - 500 ml.

Nasıl pişirilir: Nane yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve üzerine yerleştirin. su banyosu ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ateşten alın, bir kapakla örtün, bir havluyla yalıtın ve en az 15 dakika bekletin.

Nasıl kullanılır: Günde 3 defa ½ bardak alın.

Sonuç: İçecek asitliği azaltır mide suyu, iltihabı ve ağrıyı ortadan kaldırır.

Basınç infüzyonu

İçindekiler:

1. Kurutulmuş bitki - 1 çay kaşığı.
2. Su - 200 ml.
3. Bal - 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir: Yaprakları öğütün, kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20 dakika demlenmeye bırakın. İçeceğin içinde bir kaşık bal eritin.

Nasıl kullanılır: Günde 3 defa 1 çorba kaşığı içecek alın.

Sonuç: İnfüzyon kan basıncını düşürür, sakinleştirir gergin sistem ve uykuyu normalleştirir.

Yanıklar için yağ

Bu yağ tedavide antiseptik olarak kullanılır. cilt hastalıkları ve yanıklardan sonra epidermisin restorasyonu. Ürün iltihabı ortadan kaldırır ve cilt iyileşmesini hızlandırır.

İçindekiler:

1. Kurutulmuş nane - 100 gr.
2. Bitkisel yağ - 200 ml.

Nasıl pişirilir: Hammaddeleri kesin, cam bir kabın dibine koyun, 37 dereceye kadar ısıtılmış yağı dökün ve kapağını sıkıca kapatın. Ürünü 8 hafta boyunca infüze edin. Yağı periyodik olarak çalkalayın. Tamamlanmış ürün tülbentten geçirip buzdolabında saklayın.

Nasıl kullanılır: Yağı cildin hasarlı bölgelerine uygulayın ve tamamen emilene kadar bırakın.

Sonuç: Ürün yenilenmeyi hızlandırır, cildi yumuşatır ve yara izlerini önler.

Soğuk damlalar

Nane damlaları burun akıntısını tedavi etmek ve üst kısımdaki iltihabı hafifletmek için kullanılır. solunum sistemi. Ses kısıklığını etkili bir şekilde ortadan kaldırırlar. Mentol, burun akıntısının tedavisine yönelik farmasötik preparatlara dahil edilir.

İçindekiler:

1. Bitkinin yaprakları - 10 gr.
2. Su - 300 ml.

Nasıl pişirilir: Nane yapraklarını öğütün, üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve yarım saat bekletin. Bitmiş ürünü çift kat gazlı bezle süzün. Buzdolabında saklayın.

Nasıl kullanılır: Her burun deliğine 2 damla damlatın.

Sonuç: Damlalar nefes almayı kolaylaştırır, sinüslerin iltihaplanmasını ve şişmesini hafifletir.

Nane hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyin:

Kilo kaybı için kullanın

Nane kilo vermek için kullanılır. Çay, pişirme sırasında demlenir ve yemeğe eklenir. Nane kokusu iştahı azaltır ve bileşimindeki kimyasallar sinir sistemini sakinleştirir. Merkezi sinir sisteminin aşırı uyarılması ortadan kaldırılarak açlık hissi de bastırılır. Kilo verme süreci daha az endişe verici hale gelir.

Nane vücudu toksinlerden arındırır. Çayınıza bir parça zencefil eklerseniz içecek metabolizmanızı hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Çay hazırlamak için bir bardak kaynar suya veya yeşil çaya birkaç nane yaprağı demleyip günde 1-3 bardak içebilirsiniz. Düşük tansiyonunuz veya bradikardiniz varsa bu içeceği aşırıya kaçmayın.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Nane bazlı ürünlerle tedaviye başlamadan önce bir uzmana danışmalısınız. Doktor uygun dozajı ve uygulama yöntemini belirleyecektir. Aşırı dozda nane uyuşukluğa yol açar.

Bitkisel ilaçların kullanımına kontrendikasyonlar:

• düşük kan basıncı;
• Hamilelik ve emzirme döneminde;
• 6 yaşın altındaki çocuklar;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Nane ilaçlarının faydalarını ve kullanımlarının kontrendikasyonlarını öğrendiniz. Özetleyelim.

Hatırlanması gerekenler

1. Nane, yemek pişirme, kozmetoloji ve ev hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve aynı zamanda kilo kaybı için de kullanılmaktadır.
2. Nanenin faydalı özellikleri ve kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar bitkinin bileşiminde yatmaktadır.
3. Bitki bazlı ürünler antispazmodik, antiinflamatuar ve analjezik etkilere sahiptir.
4. Naneyi bir ilaç olarak kullanmadan önce ilaçÖzellikle hamilelik döneminde bir uzmana danışmak gerekir.

20.08.2018

Nane hayatımızın ayrılmaz bir parçası; hem nefesimizi tazelememize hem de yemek pişirmede hoş, ferahlatıcı bir malzeme olarak bize hizmet ediyor. Peki bunun çok sağlıklı olduğunu ve bizi sağlıklı ve mutlu kılabileceğini biliyor muydunuz? Nanenin tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları, yemek pişirmede nasıl kullanıldığı ve çok daha fazlası hakkında siteden bilgi edinmek için okumaya devam edin!

Nane nedir?

Nane, güçlü, aydınlatıcı mentol aroması ve tıbbi değeriyle bilinen, yeşilimsi-mor mızrak şeklinde yaprakları olan popüler bir bitkidir.

Güçlü kokusu ve serinletici hissi nedeniyle sıklıkla gargaralarda, diş macunlarında ve merhemlerde kullanılır. Ek olarak, nane yaprakları sıklıkla yemek pişirmede içecekleri ve diğer yiyecekleri tatlandırmak için baharat olarak kullanılır. Ayrıca salataların, unlu mamullerin ve sıcak yemeklerin bir parçası olabilirler.

Nane neye benziyor - fotoğraf

Genel açıklama

Botanik olarak nane, Lamiaceae familyasının Mentha cinsine ait olup bilimsel adı Mentha piperita'dır. Su nanesi (Menthawaterica) ve nanenin (Mentha spicata) doğal bir melezidir.

Bu bitki aslen Avrupa kökenlidir ve şu anda dünyanın hemen hemen her bölgesinde yetiştirilmektedir. Gölgeli koşullarda iyi yetişir ve pürüzlü kenarları olan parlak mor, koyu yeşil yaprakları ve mor, gösterişli çiçekleri vardır.

Nane tohum üretmez ancak vejetatif olarak çoğalır. Yayılması yeraltı rizomlarından kaynaklanmaktadır.

20'den fazla nane çeşidi bulunmaktadır. geniş aralık renk ve aroma.

Normal nane ve nane arasındaki fark

Mutfak amacıyla kullanılabilecek iki ana nane türü vardır: tatlı nane olarak da adlandırılan sıradan nane ve nane. Her ikisinin de parlak yeşil, mızrak şeklinde yaprakları olan kare gövdeleri vardır. Nane keskin tat ve daha yoğun bir aromaya sahipken, diğer tür daha narin ve tatlıdır.

Tatlı ve tuzlu yemeklerde birbirinin yerine kullanılırlar. Bu iki nane her yerde ve çok çeşitli iklimlerde yetişir ve dünya çapında birçok tarifte bulunur.

Normal naneden farklı olarak nane çok daha yüksek miktarda mentol içerir (%0,5'e kıyasla %40). Bu kimyasal ağızdaki sinir uçlarını etkileyerek reseptörlerin serinliği algılamasına neden olur.

Normal nane ve nane arasındaki fark - fotoğraf

Nane nasıl ve ne kadar süre saklanır

Taze nane yapraklarını hemen kullanın veya buzdolabında birkaç gün açıkta saklayın. naylon poşet veya hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt havluya sarın.

Ayrıca buz kalıplarında dondurularak daha sonra içeceklere eklenmek üzere de kullanılabilirler.

Kurutulmuş nane, serin, karanlık ve kuru bir yerde, sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklandığında birkaç ay raf ömrüne sahiptir.

Kimyasal bileşim

Taze nanenin (Mentha piperita) 100 gramındaki besin değeri.

İsim	Miktar	Yüzdesi günlük norm, %
enerji değeri(kalori içeriği)	70 Kcal	3,5
Karbonhidratlar	14,79 gr	11
Protein	3,75 gram	7
Yağlar	0,94 gr	3
Diyet lifi(selüloz)	8 gr	20
Folatlar	114 mcg	28
Niasin	1.706 mg	10,5
Pantotenik asit	0,388 mg	6,5
Piridoksin	0,129 mg	10
Riboflavin	0,246 mg	20
Tiamin	0,082 mg	7
A vitamini	4248 IU	141
C vitamini	31,8 mg	53
Sodyum	31 mg	2
Potasyum	569 mg	12
Kalsiyum	243 mg	24
Bakır	329 mcg	36
Ütü	5,08 mg	63,5
Magnezyum	80 mg	20
Manganez	1.176 mg	51
Çinko	1,11 mg	10

Fizyolojik rol

Zenginler sayesinde kimyasal bileşim, nanenin böyle bir özelliği var faydalı özellikler Nasıl:

• antiseptik;
• antibakteriyel;
• antispazmodik;
• antiviral;
• antienflamatuvar;
• kas gevşetici;
• antioksidan;
• balgam söktürücü;
• Ağrı kesici.

Nanenin faydalı özellikleri

Nane, antioksidan, hastalık önleyici ve sağlığı geliştirici özelliklere sahip birçok bitki kimyasalını içerir.

Bu bitki kolesterol içermez, zengindir uçucu yağlar, vitaminler ve lif. Bu nedenle nane, kandaki kolesterol seviyelerini ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.

Bu harika, aromatik, koyu yeşil bitki, mentol, menton ve mentil asetat dahil 40'tan fazla farklı kimyasal bileşik içerir. Deride, ağızda ve boğazda soğuğa duyarlı reseptörler üzerinde etki gösterirler. Nanenin solunduğunda, yenildiğinde veya cilde uygulandığında başlattığı ferahlatıcı, serinletici histen sorumludurlar.

Mentol esansiyel yağı aynı zamanda analjezik (ağrı kesici), lokal anesteziktir ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

Araştırmalar ayrıca nane içindeki bileşiklerin hücre reseptör seviyelerinde kalsiyum kanallarını bloke ederek bağırsak duvarını gevşettiğini ve düz kasları sfinkterleştirdiğini göstermiştir. Nanenin bu özelliği, irritabl bağırsak sendromu ve diğer kolik ağrı bozukluklarının tedavisinde antispazmodik bir madde olarak kullanılmıştır.

Nane, potasyum, kalsiyum, demir, manganez ve magnezyum gibi mükemmel bir mineral kaynağıdır. 100 gram taze bitki, kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan vücut hücrelerinin ve sıvılarının önemli bir bileşeni olan 569 mg potasyum içerir. Manganez ve bakır, antioksidan enzim süperoksit dismutaz için kofaktör olarak çalışır.

Nane, A, C, E ve beta-karoten dahil olmak üzere birçok antioksidan vitamin açısından zengindir. Yapraklar folat, riboflavin ve piridoksin gibi birçok B vitamini içerir. Çok miktarda K vitamini içerir.

Nane neye iyi gelir ve ne işe yarar:

1. Cilt için – sivilceleri temizler, donukluğu canlandırır ve yağlı cilt, tahrişi hafifletir.
2. Saçlar için – saç dökülmesini durdurur ve büyümeyi teşvik eder.
3. Sağlığınız için:

• kilo kaybına yardımcı olur;
• şişkinliği ve hazımsızlığı azaltır;
• davranır deniz tutması ve mide bulantısı;
• ateşi azaltır;
• solunum bozukluklarını tedavi eder;
• kaygı ve stresi azaltır;
• öksürüğü tedavi eder;
• boğaz ağrısını hafifletir;
• diyabette kan şekeri düzeylerini kontrol eder;
• kan basıncını düzenler;
• baş ağrısını hafifletir;
• kolesterol seviyelerini azaltır;
• adet kramplarını azaltır;
• irritabl bağırsak sendromunu tedavi eder;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• uyumanıza yardımcı olur.

Tıpta uygulama

Nane çeşitli şekillerde kullanılır ve kullanım amaçlarının listesi çok uzundur.

Nane çayı (kaynatma)

Nane çayı bunlardan biridir. en iyi yol stres ve kaygıdan. Bitkide bulunan mentol bilinen bir kas gevşeticidir. Sinir sistemini sakinleştirir, gerginliği giderir ve rahatlamaya yardımcı olur.

Hem taze nane yapraklarını hem de kurutulmuşlarını demleyebilirsiniz. Yaprakların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

Esans

Saf nane yağı bitki seçenekleri arasında en güçlü olanıdır ve dikkatli kullanılmalıdır. Baş ağrısı, eklem ağrısı, sırt ağrısı ve diş ağrısı için etkilenen bölgeye az miktarda yağ uygulayın.

Kramplar ve mide ağrısı için nane yağını ağızdan alın. Yağ kapsülleri bu amaç için uygundur. Aşırıya kaçmayın - ilaç ambalajında ​​​​belirtilen önerilen miktarı alın.

Lütfen dikkat: Nane yağı bebekler veya çocuklar için uygun değildir. Erken yaş(bir yıla kadar) ve bazen yetişkinlerde mide yanmasına neden olur. Sadece küçük miktarlarda alınır. Nane kullanımı konusunda doktorunuza danışın.

Nane yağı almak yalnızca küçük dozlarda (bir seferde 1-2 damla) ve art arda 8 haftadan fazla olmamak üzere faydalıdır.

Nane alkol tentürü (ekstresi)

Tentür yapmak için büyük bir miktar nane ve yaklaşık 250-300 ml alkol alın (votka veya rom kullanabilirsiniz). Alkol bitkinin iyileştirici özelliklerini ortaya çıkarır.

1. Yaprakları iyice durulayın ve mentolün serbest kalması için ellerinizle biraz ezin.
2. Yeşillikleri bir kavanoza koyun ve üzerine votka dökün. Kullanılan sıvı miktarı iki katına çıkarılmalıdır daha fazla miktar yapraklar.
3. Kavanozun kapağını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde en az bir ay bekletin. Birkaç günde bir çalkalayın.
4. Karışımı süzüp temiz bir şişeye dökün ve güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın.

Nane tentürü çeşitli amaçlar için kullanılır: karın ağrısını, renal koliği, mide bulantısını ve hıçkırığı etkili bir şekilde ortadan kaldırır. Ekstrakt baş ağrıları, uykusuzluk, kramplar, titreme ve hızlı kalp atışlarıyla iyi başa çıkıyor. Uyarır sindirim sistemi, karaciğer ve safra ve şişkinliğin giderilmesine yardımcı olur.

Yetişkinler için dozaj: Yukarıda listelenen hastalıklardan herhangi biri için günde 1-3 kez 25 damla nane özü.

Nane kontrendikasyonları (zararı) ve yan etkileri

Gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişilere nane tüketimini sınırlamaları tavsiye edilir çünkü yapraklarındaki bileşikler mide asidinin yemek borusuna geri akmasına izin verir.

Pek çok doktor mide ülseri olan kişilere naneden uzak durmalarını tavsiye ediyor çünkü mide ülseri durumu kötüleştirebilen ve hasara neden olabilen mentol içeriyor. ek zarar sağlık.

Nanenin bir yan etkisi, bu bitkiye duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonların gelişmesidir. Baş ağrısı bacaklarda güçsüzlük ve ciltte ülserler belirtilerden bazılarıdır.

Nane yağı rahme giden kan akışını uyarır ve hamilelik sırasında sizi düşük yapma riskine sokar. erken aşamalar. Hamile ve emziren kadınların nanenin her türünden kaçınması tavsiye edilir.

Nanenin tıbbi özelliklerinin küçük çocuklar ve bebekler için çok güçlü olduğu düşünülür, bu nedenle onlar için kontrendikedir. Küçük dozlarda nane çayı bile nefes almada zorluklara ve ağızda yanma hissine neden olabilir.

Nane dikkatli kullanıldığında etkili ve güvenli kabul edilir. Bu bitkiyi aşırı kullanmayın: aşırı tüketim ishale, kas ağrısına, kramplara, uyuşukluğa, titremeye ve kalp atış hızının azalmasına neden olur.

Nanenin yemek pişirmede kullanımı

Önce mutfak kullanımı Nane, kumu, kiri ve pestisit kalıntılarını gidermek için akan su altında iyice yıkanmalıdır.

Nane genellikle eklenir son aşamalar Aromayı korumak için pişirme.

Maydanoz ve kişniş gibi diğer şifalı bitkilerle iyi uyum sağlar. taze meyveörneğin karpuz ve çilek ve çeşitli sebzeler patates, bezelye ve havuç dahil.

İşte nanenin eklendiği bazı yemekler:

• Yaprakları yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır bitki çayıözellikle Orta Doğu'da.
• Nane ayrıca dondurma ve diğer şekerlemeler için lezzetli bir temel olarak da eklenir.
• Kokteylleri (mojito gibi) ve diğer içecekleri tatlandırmak için mükemmeldir.
• Maydanoz ve kişniş yapraklarının yanı sıra nane yaprakları da garnitür olarak kullanılabilir.
• Nane Hint turşusu, çorba ve sosların hazırlanmasında kullanılan malzemelerden biridir.
• İle birleştirilir zeytin yağı ve pesto yapmak için sarımsak.
• Bu bitkinin taze toplanmış yaprakları harika bir eklenti yeşil salataya.
• Birleşik Krallık'ta nane, geleneksel olarak kuzu etiyle servis edilen jöle ve sosların yapımında popülerdir.
• Genellikle tatlılara, dondurmaya, çikolataya, unlu mamullere dahil edilir ve ayrıca meyvelerle birleştirilir.
• Meyveli içeceklere, jölelere ve kompostolara nane eklenir.

Tariflerde nane nasıl değiştirilir?

Acilen naneye ihtiyacınız varsa ve elinizde yoksa, onu değiştirmek için birkaç seçenek vardır.

• Fesleğen – Tadı da biraz biberlidir, ancak daha güçlü ve tatlıdır ve nanenin meşhur olduğu mentol notasına (özellikle ince doğranmışsa) sahiptir. Hatta içeceklerin içine bile koyabilirsiniz ve sağlık açısından çok sayıda faydası vardır. Daha fazlasını bu yayında okuyabilirsiniz.
• Mercanköşk – Bu bitki nane ailesinin bir başka üyesidir ve yaygın olarak kullanılır. İtalyan yemekleri. O ayırt edici tat ve naneye benzer bir mentol aroması. Mercanköşk hemen hemen tüm yemeklerde kullanılabilir. Nane yerine, tarifte belirtilen miktarın yarısını ekleyerek başlayın.