Nakládané cukety jako mléčné houby. Blanks - cuketa, jako houby houby: nejlepší recepty na zimu. Lahodné solené, nakládané cukety, salát, cuketový předkrm, jako mléčné houby na zimu: recepty. Cuketa, jako mléčné houby na zimu - budete si olizovat prsty: recept, recenze

Použijeme sterilizaci a sešívání pod železný kryt. Cuketa tak bude v zimě bez lednice dokonale konzervovaná a mnohokrát ozdobí vaše jídla.

Rychlá navigace v článku:

Co potřebujeme

Ingredience pro sklizeň na zimu:

• Cuketa (jakákoli odrůda) - 3 kg

*Na jednu sklenici - jedna odrůda je lepší: cuketa/žlutá/zahrádka

• Slunečnicový olej - 150 g (to je 9-10 polévkových lžic nebo 1 šálek)
• Stolní ocet 9% - 170-200 ml (zaměřte se na preferenci kyselosti)
• Cukr - 6 lžic. lžíce
• Kamenná sůl (hrubé / střední mletí) - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Černý pepř (mletý) - 1 polévková lžíce. lžíce
• Česnek - 2 střední hlavy
• Kopr - 1 svazek
• Petržel - 1 svazek

* Pokud se jedná o velké kusy, pak oba druhy zelené jsou asi 1 šálek každý

• Vysušte sterilizované sklenice
• Železné poklice na šití

Konzervační výnos - 3,5-3,8l v závislosti na hustotě balení zeleniny.

Je vhodné to udělat v malých sklenicích - 500-750 ml.

Samostatně se rozhodneme pro sůl pro polotovary: přečtěte si na fotografii, jak vybrat ten správný.

Jak vaříme

V tomto receptu na zimu můžete použít mladé i vyzrálé cukety.

Pokud sklízíme mladé, tak je stačí omýt, z obou stran odříznout konce a nečistit.

Pokud marinujeme vyzrálou cuketu, tak omyjte, odřízněte špičky, oloupejte a podélně rozkrojte na 4 díly. Poté odstraňte středový pruh se semínky. V opačném případě bude volné jádro narušovat houbový efekt „pod mléčnými houbami“.

Cuketu nakrájíme na kousky. Nejprve podél 4 dlouhých tyčí, pak napříč - na poměrně velké kusy o tloušťce 1,5-2 cm.

Můj kopr a petržel a nakrájejte ve velkých krocích, abyste získali segmenty o délce asi 1,5 cm. Usínáme zelí na cuketu.

Česnek očistíme na nasekání lisem (lidově "drtič česneku") nebo nasekáme ostrým nožem nadrobno.

Do mísy se zeleninou a bylinkami nasypeme cukr, sůl, pepř, česnekovou hmotu, zalijeme octem a slunečnicový olej.

Všechny ingredience dobře promícháme a necháme 3-4 hodiny marinovat v pokojová teplota.

Po marinování zeleninu rozložte do suchých sterilizovaných sklenic. Pracujeme volně - v úhledné náplni, ale bez omezení pěchování.

Na závěr do každé sklenice dolijeme tekutinu, kterou nabíráme velkou lžící ze dna nádoby, do které cuketa při nakládání pustí šťávu.

Ke dnu velký hrnec přikryjte bavlněným ručníkem. Sklenice vložíme do hrnce a přikryjeme víčky. Hrnec mírně nalijte horká voda- na samotných ramenech plechovek. Zakryjte víčky.

Sterilujeme 10-12 minut od okamžiku vroucí vody.

Nepotřebujeme, aby se voda aktivně vařila na nejsilnějším ohni. Stačí udržovat mírné bublání (slabý var). Tato krátká doba je ideální pro sklenice o objemu 500, 750 a 800 ml.

• Pokud chcete být v bezpečí, pak litrová nádoba udržujte produkt ve sterilizaci po dobu až 20 minut. Pamatujte ale: čím déle sterilujeme, tím více zelenina změkne. Pokud máte rádi obzvlášť křupavou zeleninu, vezměte si menší sklenice (půllitrové).

Po sterilizaci srolujte víčka pomocí klíče a sklenice postavte vychladnout dnem vzhůru.

Letos na jaře jsem zasadil tři semena tykve. Vyrostly tři obrovské keře a je na nich spousta cuket. A tato nenáročná zelenina opravdu roste jako houby. Už jsem je dusila a smažila a zapékala v troubě. Všechno sesbíral druhý den velká cuketa a připravené na zimu. Na keřích zůstala drobná embrya. A dnes už je potřeba zase trhat a recyklovat, jinak ztvrdnou a nepůjde krájet. Marinovaná cuketa jako mléčné houby na zimu podle tohoto receptu již třetím rokem. Chuť a pravda je trochu podobná solené houby a všichni to milují.

Tento jednoduchý a chutná svačina velmi dobře skladováno v suterénu až do příští sklizně. Můžete také podávat na stůl a ihned po uvaření. Steriluji sklenice od cukety na houby. Existují recepty bez sterilizace, ale tam musíte cuketu několik minut předvařit. Pokud však někdo nemá studený sklep nebo sklep, pak vám všem stejně doporučuji sklenice od cukety před rolováním sterilizovat.

3. Nádobu přikryji pokličkou nebo utěrkou. V této podobě se cuketa marinuje tři nebo čtyři hodiny. A zatímco jsem umyl sklenice. Mají 650 gr. Na toto množství squashové hmoty jsem vzal 7 sklenic. Sklenice ani víčka nesterilizuji, protože je budu sterilizovat později s hotovým výrobkem.

4. Sklenice plním nakládanými kousky cukety. Naliju tam všechen lák. Solanka se nedostává až po samý vrchol plechovek. To je ale dobře, protože při sterilizaci lák nevystříkne do pánve.

5. mám ho velký, hliníková pánev. Na dno položím ubrousek nebo vaflový ručník.

Aby se zajistilo, že se dna plechovek nedostanou do kontaktu s vyhřívaným dnem pánve.

A dělám v ní sklenice na cukety. Dal jsem víčka nahoru. Zalévám teplou vodou těsně nad polovinu výšky plechovek.

Dal jsem to na sporák. Zavřu víko. Oheň je zpočátku malý, ale pak ho můžete trochu zvýšit, aby se voda rychleji vařila. Ve vroucí vodě se sklenice sterilizují ne déle než 10 minut.

Pokud lák úplně nepokryje kousky cukety, nelekejte se.

Po čase z nich stejně vyteče šťáva a lák je zakryje. Sklenice ještě za tepla otočím a hned je vložím dnem vzhůru pod poklici.

Oni mají originální chuť. A hlavně – velmi snadná příprava. Tyto cukety jsou jedny z nejlepší přílohy vhodné pro masový pokrm, a jako předkrm k vodce jsou také výborné. Pojďme si tedy odhalit tajemství jejich přípravy.

Ingredience (varianta číslo 1)

K výrobě takových mléčných hub) budete potřebovat:

• tři kilogramy cukety;
• dvě mrkve;
• 1/2 šálku česneku (nasekaný);
• dvě sv. lžíce soli;
• sklenici cukru;
• jedna a půl sklenice rostlinného oleje;
• sklenice 9% octa;
• jeden sv. lžíce mletého pepře (černého);
• svazek kopru a petrželky.

Tento seznam produktů lze nazvat hlavním. Existují recepty, ve kterých se tento seznam mírně liší. Ale o tom později.

Proces vaření

Je velmi snadné moření, o kterém bude řeč nyní, nezpůsobí potíže ani začátečníkům.

Cukety obereme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vylijeme dovnitř velký kastrol. Pojďme k mrkvi. Očistíme, ale nakrájíme na tenká kolečka. Přidejte do hrnce s cuketou. Petržel a kopr nasekáme nadrobno. Pošleme na zeleninu v pánvi. To samé udělejte s nasekaným česnekem. Zeleninu ochutíme cukrem, pepřem, solí, rostlinný olej, ocet. Vše dobře promícháme. Zůstaňme tři hodiny.

Poté salát rozložíme do sterilních sklenic a zakryjeme víčky. Nasbíráme vodu do hrnce až po hrdlo sklenice, salát dáme na 30 minut sterilovat. Pravidelně kontrolujte stav nádobí. Pokud se ve sklenicích objeví stoupající bubliny, pak lze tvrdit, že jídlo je hotové.

Když jsou cukety marinované jako mléčné houby hotové, vyndejte sklenice z pánve. Obrátíme je dnem vzhůru, zabalíme a v této podobě je uchováváme, dokud salát úplně nevychladne.

Možnost číslo 2

Dříve bylo zmíněno, že seznam produktů je jiný. Cuketa marinovaná na zimu se dá vařit trochu jinak. Vyplatí se dokonce experimentovat a vybrat si sadu komponent, která se vám bude líbit. Nabízíme verzi receptu, která se výrazně neliší od předchozí.

Budeme potřebovat:

• cuketa - jeden a půl kilogramu;
• sůl - jedna polévková lžíce. lžíce;
• (mletá) - 1/2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 1/2 šálku;
• kopr - parta;
• ocet 9% - 1/2 šálku;
• česnek - 4-5 stroužků.

Cuketu očistíme, nakrájíme na poměrně velké plátky, které by měly připomínat kousky nakrájených hub. Pokud je v cuketě volné jádro, mělo by se vyříznout. Pokud se to neudělá, pak se nám účinek hub neprojeví. Ale to je hlavní cíl tohoto obrobku.

Nakrájíme kopr. Česnek oloupeme a nasekáme nožem. Vše promíchejte, nechte tři hodiny při pokojové teplotě marinovat.

Nyní rozložíme připravený salát do sterilních sklenic, zakryjeme sterilními víčky a vložíme do velkého hrnce s teplou vodou. Hladina vody by neměla být výše než ramena plechovek. Když se voda vyvaří, cuketu sterilujeme 5-7 minut.

Sklenice vyjmeme, srolujeme, otočíme dnem vzhůru. Nemusíte je balit. V této poloze nechte až do úplného vychladnutí. A teprve poté jej uložíme na zimní období na chladné místo.

Možnost číslo 3

Vzhledem k tomu, technologie pro přípravu takové cukety podle různé recepty se nijak zvlášť neliší, zamysleme se nad ingrediencemi, ze kterých se salát skládá. Seznam produktů může vypadat takto:

• 2 kg cukety;
• 7 stroužků česneku;
• 1/2 šálku rostlinného oleje;
• 1/2 šálku octa;
• jeden a půl st. lžíce soli;
• Černá mletý pepř(chuť);
• tři (bez diapozitivu) umění. lžíce cukru;
• ochutnat petržel a kopr (nebo jednu věc).

Při použití těchto ingrediencí v takovém množství dostanete nakonec pět půllitrových sklenic. Udělejte s nimi trochu magie a budete mít lahodná cuketa, marinované jako mléčné houby.

Recept krok za krokem s fotografií a videem

Chcete-li připravit cuketu jako mléčné houby na zimu, vezměte tyto přísady.

Poslouží mladá cuketa, můžete cuketu nebo jinou odrůdu. Pokud používáte zralou zeleninu, odstraňte semínka a slupky. U mladé zeleniny je slupka jemná, nelze ji odstranit. Opláchněte, odstřihněte culíky. libovolně řezat velké kusy. Vložte do velké mísy.

Opláchněte velký svazek petrželky a kopru. Nakrájejte a přidejte k cuketě.

Přidejte sůl, cukr, mletý černý pepř, stolní ocet, slunečnicový olej, nasekaný česnek. Všechny produkty dobře promíchejte. Nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě. Občas promícháme, aby se všechny cukety dobře marinovaly.

Vložte salátovou hmotu do čistých sterilních sklenic. Nejprve vyložte pevnou hmotu a poté nalijte výslednou šťávu. Zakryjte sterilními víčky. Odešlete ke sterilizaci po dobu 10-15 minut od okamžiku varu.

Vyjměte sklenice z vroucí vody a srolujte pomocí klíče. Otočte a dobře zabalte, dokud nevychladne.

Cukety jsou připraveny na zimu. Lahodné přípravky pro vás!

Velmi snadný recept na přípravu. Zajímavý houbová příchuť. Dobrý předkrm ke studené vodce a horkým bramborám.

Svačina pro ty, kteří žijí v oblastech, kde lesní houbyčlověk si může nechat jen zdát... A tady jsem si vzal a udělal houbový předkrm z toho, čeho je dostatek a levného, ​​tedy z cukety.

Kamarád mi dal loni tuhle mňamku. Recept jsem zkopírovala od ní, ale na zimu jsem ho nezavřela - cukety mi moc nejedí, ale abych byl upřímný, jsem příliš líný to udělat pro sebe. A letos jsem vyrobil sklenici na testování, ale nevydržela až do zimy - doslova třetí den ji rozemleli. Lahodné. Nyní musíte na zimu uzavřít alespoň 6-7 sklenic. A pak čas ukáže...

Cuketa - 1,5 kg (můžete použít cuketu)
Sůl - 1 polévková lžíce.
Černý pepř (mletý) - 0,5 lžíce.
Cukr - 2 - 3 polévkové lžíce.
Ropa roste. - 0,5 stohu.
Kopr - 1 svazek.
Ocet - 0,5 lžíce. (9 %)
Česnek - 4-5 stroužků.

Cuketu oloupeme, nakrájíme na poměrně velké plátky, aby kousky připomínaly nakrájené houby. Pokud je jádro cukety volné, pak se musí vyříznout, jinak nebude účinek hub fungovat.


Kopr nakrájíme, česnek oloupeme a nasekáme nožem. Vše promícháme a necháme 3 hodiny marinovat při pokojové teplotě.

Poté uložte do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky a vložte je do velkého kastrolu s teplá voda(při vložení do vroucí vody mohou sklenice prasknout). Voda by měla dosahovat po ramena nádoby. Sterilizujte 5-7 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.

Srolovat, obrátit dnem vzhůru, nezabalit. Takto to necháme do vychladnutí. Poté dejte do zimy na chladné místo.