¿Qué comen los chinos? Palillos chinos y otros utensilios en China. ¿Por qué los chinos y los japoneses todavía comen con palillos?

Llegando a un restaurante, hoy tenemos la oportunidad de degustar las delicias culinarias de cualquier país del mundo. Y muy a menudo la elección recae en los platos. cocina oriental. Y ellos, por regla general, deben comerse de acuerdo con sus propias reglas y tradiciones.

En Oriente es costumbre comer los alimentos con la ayuda de dispositivos especiales- Palitos chinos. Se llaman así porque se usaron por primera vez en China, y solo entonces pasaron a la vida cotidiana de otros países asiáticos. Estos palitos se comen en China, Japón, Vietnam, Corea, Taiwán y otros países. Los habitantes de estos países están aprendiendo a tratarlos con temprana edad, y no tienen ningún problema en usarlos. ¿Y qué debemos hacer si estamos en un restaurante oriental o, más aún, en general, en el extranjero, pero no sabemos cómo usarlos? Para no meterse en una situación incómoda, solo necesita comprender cómo usar los palillos chinos y aprender a hacerlo.

Pero antes de que comencemos a considerar la técnica misma del uso de estos dispositivos, se deben decir algunas palabras sobre la etiqueta asociada con ellos. De acuerdo con las reglas adoptadas en los países asiáticos, los palillos no se pueden golpear en diferentes objetos. No se pueden lamer y usar como puntero. Tampoco es necesario tomar algo con la mano en la que se encuentran. No puedes pegarlos en ningún lado, solo hacen esto en los funerales.

Los niños no deben jugar con ellos y usarlos como juguetes. Aunque al niño se le enseña a sostener los chinos y a usarlos desde que tiene un año. Después de todo, se cree que esto afecta las habilidades mentales, porque. desarrolla habilidades motoras.

Los palos en sí pueden ser completamente diferentes: redondos y cuadrados, desechables o para uso permanente, solo piezas de madera o bellamente decorados y barnizados. Lo único que es igual es la técnica de su uso.

Entonces, veamos cómo sostener los palillos chinos y cómo comerlos.

Lo primero que debe recordar es que las manos deben estar relajadas y los movimientos deben ser tranquilos y suaves, entonces el resultado no tardará en llegar.

La posición de la mano debe ser así:

• El dedo meñique debe presionarse contra el dedo anular.
• El índice y el medio están ligeramente empujados hacia adelante.
• El primer palo se encuentra en el hueco entre el grande y su extremo inferior descansa sobre él, debe estar bien fijado, porque. estará inmóvil.
• El segundo palo se coloca encima y se sujeta con los dedos pulgar, índice y medio. Para ser más precisos, debe descansar sobre la primera falange del índice y la tercera falange del medio, y debe adherirse a la punta del pulgar. O puede sostenerlo de la misma manera que sostiene un bolígrafo.
• Ajuste la longitud de los palos golpeándolos en el plato; deben tener la misma longitud.
• Gire la parte superior: presiónela y gírela a lo largo del dedo índice hasta la segunda articulación.
• Los extremos de ambos palos deben estar conectados al moverse.

Sin embargo, mientras aprende a sostener los palillos chinos, prepare algunos trozos de comida, de grandes a pequeños, y practique agarrar estos alimentos. No es difícil dominar este accesorio. Todo lo que necesitas es deseo y perseverancia.

Gradualmente, con la práctica, aprenderá no solo cómo dominarlos y sostenerlos en sus manos, sino que también podrá mostrarles a sus amigos y familiares cómo comer con palillos chinos. ¡Incluso puedes comer un grano de arroz con ellos!

En conclusión, me gustaría añadir que, porque Dado que este dispositivo es individual, comprender cómo sostener los palillos chinos y aprender a comerlos es un proceso individual para todos y requiere práctica y atención por parte de una persona.

Finalmente. En China, este atributo se da en Año nuevo con los mejores deseos para el próximo año. Y en Japón, se les presenta a los recién casados ​​en la boda, dando a entender que la pareja siempre estará junta, como estos dos palos.

Comida palillos – manera tradicional comiendo comida en este de Asia. Este cuchillería utilizado principalmente en Japón, China, Corea, Tailandia y Vietnam. Para la fabricación de palos se utilizan materiales tradicionales: madera, marfil, metal, plástico. Se sabe que la corte imperial en la antigua China utilizaba palillos de plata para detectar la posible presencia de un veneno en los alimentos, a saber, el arsénico.Tradición alimentaria palillos Se originó en China hace unos 3.000 años. Se cree que este método es un emperador ingenioso llamado Yu el Grande, quien de esta manera sacó carne de un caldero caliente. En China, se distribuyeron varios materiales, los pobres comieron madera barata palillos baja calidad, lo que podría traer una astilla. De ahí viene la tradición de partir palos para frotarlos entre sí, de China llegaron los palos a Japón, donde se empezaron a hacer de bambú, y estos no eran dos palos separados, sino unas peculiares tenazas, después se separaban . Solo los representantes de la aristocracia comían con palillos, gente sencilla abeto Los palos de metal se usan solo en Corea, principalmente están hechos de acero inoxidable. Según los habitantes del este, la comida palillos no solo conveniente, sino también beneficioso para el cuerpo. En primer lugar, funcionan los músculos y las glándulas de la palma, que están conectados por terminaciones nerviosas con los órganos digestivos. Su entrenamiento constante ayuda a acelerar el proceso de digestión de los alimentos y mejorar el cuerpo.En segundo lugar, la técnica de comer palillos desarrollar habilidades motoras finas, por lo que lo enseñan con. Los japoneses creen que los niños que comenzaron a comer con este dispositivo lo antes posible están por delante de sus compañeros que usan dispositivos europeos tradicionales en desarrollo mental y físico.Como todo en la vida de una persona oriental, los palos tienen un significado sagrado, es peculiar. Por ejemplo, existe la tradición de un par de palos para los recién casados. Este don es su inseparabilidad y cercanía espiritual. También hay "First Sticks", que se lleva a cabo en el aniversario de 100 años. Se lleva a cabo una ceremonia especial con la participación de familiares, en la que al bebé se le permite probar el arroz con la ayuda de palillos chinos.Con la ayuda de los palillos, comen no solo alimentos sólidos, sino también sopas y fideos, especialmente comunes en Tailandia. Existe una etiqueta especial para el uso de palillos, observando que no solo puede sostener correctamente el instrumento, sino también expresar ciertas intenciones o pensamientos. Por ejemplo, se considera de mala educación tocar palillos en la mesa, "dibuje" en una mesa o en un plato, clasifique los alimentos en busca del mejor, corte los alimentos en palitos, lámalos. El mayor insulto es clavar los palillos en la comida, ya que esto se asocia con la conmemoración entre los representantes de los pueblos orientales por la comparación con palillos incienso, que son colocados por familiares. Además, no sostenga los palillos en el puño, ya que este gesto es agresivo y podría interpretarse como una amenaza. palillos constantemente encuentra adeptos en otras regiones del planeta. Por lo tanto, existe la oportunidad no solo de unirse a la cultura oriental y probar la comida exótica, sino también de sentir la verdadera paciencia y tranquilidad oriental. De hecho, para aprender a sostener correctamente el dispositivo, un europeo inusual debe esforzarse mucho.

Tradicionalmente, los palillos chinos se usan no solo en China, sino también en Japón, Corea y Vietnam. Esto significa que más de un tercio de la humanidad come con palillos, y eso sin contar a los conocedores de la cocina oriental de todo el mundo. ¿Por qué esta antigua tradición sigue viva hoy?

homenaje al pasado

Palillos de metal. Dinastía Tang (618-907), China

Cuenta la leyenda que los palillos chinos fueron inventados por Yu el Grande, el gobernante mítico de China, que supuestamente vivió en el tercer milenio antes de Cristo. mi. Dicen que una vez simplemente rompió dos ramas de un árbol para sacar carne caliente de la caldera y no quemarse con agua hirviendo. Los arqueólogos, sin embargo, creen que las varitas se inventaron mucho antes, hace unos 9.000 años. En una cultura única, cerrada al mundo exterior, la tradición de comer con palillos se ha arraigado con tanta fuerza que no solo sigue siendo popular en el siglo XXI, sino que adquiere nuevos significados.

enfoque filosófico

Basado en la filosofía tradicional china, el tenedor y la cuchara son símbolos de guerra, mientras que los palillos son consistentes con las enseñanzas zen que exigen la no violencia. Además, dos palos, uno de los cuales se sostiene y el otro se mueve, representan el elemento yin pasivo y el elemento yang activo.
Incluso apariencia Los palos dicen mucho: el extremo angosto y redondeado es el cielo, y el cuadrado expandido es la tierra. Los dedos entre los dos palos representan a la humanidad, que se alimenta del cielo y de la tierra. ¡Pero eso no es todo! La longitud tradicional del palo es de 7 cun chinos (unos 23 cm) y 6 abanicos (unos 2 cm), 7 sentimientos y 6 deseos descritos en la teología budista.

Calidad de la ingesta de alimentos.

Si bien muchos de nosotros tenemos dificultades para dominar los palillos chinos, los chinos creen que comer con ellos no solo es conveniente, sino también extremadamente saludable. Por supuesto, los tenedores y las cucharas simplifican el proceso, pero con los palillos se puede retrasar la comida. Pero esta es su ventaja: los palitos te permiten comer despacio y conscientemente, por lo que el cuerpo absorbe los alimentos más fácilmente.
Además, de esta manera te llenarás antes y eventualmente comerás menos, porque cuando una cuchara tras otra se mete en la boca, el cuerpo simplemente no tiene tiempo para comprender que ha recibido suficiente y exige más.

Cómo usar los palillos correctamente

1. Pellizque uno de los palitos entre la unión del pulgar y el índice. Sosténgalo con el dedo anular y el pulgar, y cierre los dedos índice y medio.
2. Coloque el segundo palo paralelo al primero, en la falange en la base del dedo índice, y sosténgalo con el pulgar y el dedo medio (casi como si sostuviera un lápiz).
3. Estire el dedo medio, y los palos se separarán, se doblarán, los palos se cerrarán. Úselos como tenazas, pero manipule solo el palo superior, el inferior debe permanecer inmóvil.
4. Ahora puedes empezar a comer.

Bono: algunos datos interesantes

Cada país tiene su propio nombre para los palillos. En China es kuaizi y en Japón es hashi. palos coreanos llamado chokkorak, y vietnamita - dua.
Los palos están hechos de madera, plástico, hueso, jade y otros materiales. En China, los palillos de madera son populares, pero Corea es el único país donde se acostumbra comer con palillos de metal.
Los chinos usan y tiran 45 mil millones de pares de palos de madera desechables cada año.
Por todo lo anterior, no es de extrañar que en Shanghái -la ciudad más grande de China- esté abierto el Museo Kuaizi, que contiene unos 2.000 pares de palos.

Cada nación tiene la suya tradiciones culinarias relacionados con cocinar y comer. Se pueden atribuir a la cantidad de herencias culturales, que se basan en los principios y tradiciones que se han desarrollado durante muchos siglos y heredados de sus antepasados. Así, por ejemplo, los europeos comen con tenedores y cucharas, y los mismos pueblos de Asia, entre los que se encuentran los chinos, prefieren hacerlo con palillos. Para un europeo, tal herramienta puede parecer muy inconveniente, pero si observa el virtuosismo con el que los chinos la usan, entonces puede dudarlo.

Y sin embargo, ¿por qué los pueblos de Asia comen con palillos? Ya hemos dicho que sus tradiciones culinarias tienen sus raíces en un pasado lejano. En este sentido, los chinos no son una excepción. Según los científicos, tal tradición entre los chinos se originó hace unos cinco mil años. Este hecho es confirmado por numerosos hallazgos de arqueólogos. Menciones sobre este método ingesta de alimentos también están presentes en los antiguos manuscritos chinos, que tienen al menos 3000 años de antigüedad. Hasta ese momento, los chinos comían con las manos, y la apariencia de los palillos modernos se usaba solo para cocinar platos culinarios.

Sin embargo, desde hace algún tiempo se han dado cuenta de que no solo es inconveniente, sino también peligroso sacar la misma carne del caldo hirviendo con las manos. Es más fácil hacerlo con palillos. Está claro que aspecto moderno adquirieron hace relativamente poco tiempo, y antes de eso eran artículos de medio metro hechos de marfil, bambú, oro, plata y bronce. Este hecho está confirmado por numerosas excavaciones arqueológicas, durante las cuales se encontraron estos objetos.

En la actualidad, los chinos utilizan palos puramente de madera. ¿Te preguntarás por qué? Se trata de la antigua filosofía china, según la cual, herramientas como un tenedor y un cuchillo de hierro son medios de violencia, lo que es contrario a la idea china de una forma de vida pacífica. En pocas palabras, los chinos han asociado durante mucho tiempo el tenedor y el cuchillo con la codicia, la violencia y la guerra. Los chinos todavía clasifican todos los objetos afilados como armas frías, que no deben estar cerca de los alimentos. De hecho, para los chinos, la comida es un ritual sagrado que honran y observan.

Por supuesto, el tiempo pasa factura, y el proceso de europeización también ha afectado a la nación china. Hoy, junto con madera palillos tradicionales usan cucharas y tenedores. Pero en todas las festividades y recepciones ceremoniales, la gente todavía come con palillos.

De hecho, el uso de palos de madera como herramienta para comer se debe a las peculiaridades de los chinos. cocina nacional. no tiene carne frita y bistecs jugosos, que no puedes manejar sin un cuchillo y un tenedor. Todos platos chinos- esto es carne, ensaladas y verduras finamente picadas, con guarnición de arroz. Este plato es bastante conveniente para comer con palillos. En cuanto al arroz, los chinos no lo cocinan desmenuzable, sino pegajoso, lo que también se debe al uso de palillos.

Lo creas o no, los chinos tampoco comen los primeros platos con cuchara. La misma sopa se sirve aquí en cuencos altos, de los que se pescan trozos de carne con palillos. El caldo está recién bebido. Como excepción, a los turistas europeos se les puede ofrecer una cuchara de porcelana. Los chinos no usan herramientas de metal, considerándolas peligrosas y dañinas.

Dirás que comer con cuchara es más cómodo y más rápido. Sí, es difícil discutir con eso. Pero ya hemos dicho que comer entre los chinos es un ritual especial que no tiene nada que ver con las prisas. Tal vez por eso los chinos son diferentes figuras esbeltas. Y es que una persona no se siente llena inmediatamente, sino 20 minutos después de comer. Entonces resulta que la prisa por comer conduce a comer en exceso y a la aparición de exceso de peso.

¿Qué conclusión se puede sacar de todo lo anterior?

Los chinos comen con palillos no solo por respeto a la antigua tradición, sino principalmente porque es conveniente y bueno para el cuerpo.

Para la mayoría de los rusos, la cocina china está estrictamente asociada con palos de madera. Pero si todo fuera tan aburrido, no estaríamos escribiendo este artículo. El surtido de cubiertos chinos incluye cucharas e incluso tijeras. Y los palos en sí son diferentes. ¿Interesante? Entonces sigue leyendo, te contamos todo en orden.

¿Es difícil comer con palillos?

Si ha estado haciendo esto toda su vida adulta, como los chinos, entonces no es nada difícil. Para ellos es más difícil dominar el tenedor y el cuchillo que para nosotros dominar los palos. Lo que más sorprende a muchos rusos es que los chinos comen arroz con palillos.

Incluso hay opiniones de que los chinos hierven el arroz deliberadamente para que sea más conveniente. Pero no lo es. El amor arroz desmenuzable, y nadie tiene problemas en comerlo con palillos.

Si tiene confianza con estos cubiertos, simplemente tome un puñado de arroz entre los palillos (como se muestra en la foto de la derecha) y llévelo a la boca con calma. Naturalmente, debe sostenerlos con confianza, de lo contrario, todo se derrumbará.

EN cocina china Hay varias categorías de platos que no se pueden comer con palillos. En primer lugar, se trata de papillas semilíquidas. Por ejemplo, el tradicional dulce papilla de arroz, que está preparado para . Además, en algunas sopas, los ingredientes están muy hervidos. La mayoría de las veces, tales sopas se preparan con hongos de árbol.

Estos platos se comen con cucharas chinas, de las que hablaremos en esta página, pero un poco más adelante. Si la sopa es ingredientes sólidos, luego simplemente se comen con palillos, y se bebe el caldo. Y beben directamente del plato. Lo que consideramos un comportamiento muy inculto en la mesa es absolutamente normal en China. La mayoría de estas sopas se hacen a base de fideos, y se llaman “sopas de fideos”.

Las principales reglas de un turista en China.

en grande y restaurantes caros en China siempre te darán una cuchara, un tenedor y un cuchillo. Pero en pequeños cafés o las comidas rápidas chinas nacionales no tienen cubiertos europeos en absoluto. Es poco probable que pueda comprar tenedores desechables en la tienda. Nunca los vimos allí.

Regla uno. Si vas a China y no eres bueno con los palillos, entonces los cubiertos que nos son familiares son imprescindibles.