Una receta sencilla de mermelada de ciruelas pasas para el invierno. Mermelada de ciruelas pasas secas. Mermelada de ciruelas pasas: trucos de cocina y consejos útiles.
Cada año, las amas de casa compran kilogramos de fruta y las cierran para el invierno. Esto se aplica a frambuesas, ciruelas, cerezas, albaricoques, cerezas, fresas, etc. Sin embargo, pocas personas saben que también se puede hacer mermelada con ciruelas pasas. Aquí hay algunas recetas deliciosa mermelada, que gustará a todos.
receta de mermelada
Las ciruelas deben lavarse y deshuesarse, transferir los productos resultantes a una cacerola y agregar agua. Hervir hasta que se ablanden. Agrega medio vaso de azúcar y cocina durante 15 minutos a fuego lento. Agrega otro medio vaso de azúcar y vuelve a hervir durante 15 minutos, revolviendo. Agrega tres vasos de azúcar y cocina hasta que espese; unos 5 minutos antes de apagar el fuego, agrega canela, vainilla y una pizca de nuez moscada. Esterilizamos los frascos y las tapas, echamos la mermelada caliente en los frascos y enroscamos las tapas o las enrollamos con una máquina. Damos la vuelta a los tarros, los envolvemos bien y los dejamos enfriar, luego los guardamos en un sótano o despensa apartado del sol y a temperatura fresca.
Se pueden utilizar para dulces, salados y ácidos.
Pero las ciruelas quedan estupendas en mermeladas. Por supuesto, había recetas de ciruelas de rápido crecimiento que son muy buenas, pero las recetas de nuestra abuela tardan horas en prepararse, son en su mayoría complicadas y, a veces, pueden convertirse en un peligro al cocinarlas. Por supuesto, cuando se llevó a cabo el emplumado, hubo una huida completa, que duró varios años en muchos vuelos.
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La mermelada moderna es ligera y brillante con vainilla, frutos rojos y piel de limón. También puedes preparar un chiste muy rico. Las lentejas en sí son muy dulces, así que usa menos azúcar que jugo de leche y agrégala poco a poco y con cuidado. La gelatina finlandesa es especialmente adecuada para frutas y también para relleno. varios tipos guisantes picados.
Mermelada de ciruela con vainilla y frutos rojos
Jalea dulce con un sabor dulce y dulce. Si quieres agregar más sabor dulce, agrega más azúcar.receta de mermelada
Dependiendo de la cantidad de fruta, tomamos azúcar. La proporción es la siguiente: por kilogramo de ciruelas pasas sin hueso se necesitan dos vasos y medio de azúcar. Lavamos las ciruelas pasas y les quitamos las semillas, las pesamos para saber las proporciones de azúcar. A continuación, hierve la fruta en medio vaso de agua y pásala por un exprimidor de frutas.
Lavar las bayas, quitarles los tallos, cortarlas por la mitad y rayarlas. Corta trozos más pequeños y colócalos en una cacerola. Primero retira las vainas de vainilla, golpea el interior de un cuchillo y agrega las vainas a las ciruelas, pero agrega también las vainas por todo el frasco. Con un raspador de verduras, raspe una superficie ancha cáscara de limón y agregar a las ciruelas. Freír unas 6 cucharadas de azúcar, verter un poco de agua y hervir. Cocine durante unos 15 minutos para obtener una cantidad sorprendente.
Y si no quieres un sabor más intenso a vainilla y vainas de vainilla, entonces solo agrega el resto del azúcar, jugo de cítricos y lo dejamos cocer un rato. Intentemos hacer gelatina, y si no, trabajaremos un poco y volveremos a intentarlo. Las ciruelas contienen mucha pectina en la piel, por lo que el jugo suele espesarse sin añadir ningún otro preparado. Si quieres un jade muy denso, añade gelatina a los intestinos. Deja reposar el jugo unos 10 minutos y llénalo con vasos esterilizados.
Coloca un litro de puré en una cacerola amplia y deja hervir durante unos cinco minutos. Mezclar por separado un vaso azúcar en polvo y una bolsa de pectina (en polvo), agrégala a la sartén y revuelve bien para que espese la mermelada. Ahora puedes agregar la cantidad necesaria de azúcar y el resto de la mermelada. Antes de apagar añadir una pizca ácido cítrico. Una vez que comienza la gelificación, se debe verter la mermelada en frascos esterilizados (este proceso se realiza en el horno) y se deben enroscar las tapas. Las gotas de mermelada deben retirarse inmediatamente de los recipientes y asegurarse de que no haya fugas debajo de la tapa, de lo contrario las tapas se hincharán. Para enfriar los frascos, debes darles la vuelta. Luego se guardan en un lugar fresco.
dulces y gelatina brillante Con sabor exótico y enlatado de bayas de grano pequeño. Lavar el cuchillo, cortar un trozo duro de tallo y cortarlo en piezas pequeñas. Colocar en una olla y agregar la vaina de vainilla entera. Espolvorea un poco de agua y revuelve mientras revuelves hasta que se rompan las espinas. Los postres son en su mayoría dulces, así que agrega mucha azúcar y prueba el jugo. Por último, agrega el jugo de cítricos y agita todo. Por lo general, no es necesario agregar ningún producto de gelatina.
Deje reposar el sistema de empuje durante unos 10 minutos y simplemente llene los vasos esterilizados. Retire las ciruelas y los huesos y enjuáguelos. Coloque la fruta cocida en cacerola grande, tapa el plato y calienta a fuego medio, revolviendo la mezcla uniformemente. Después de hervir, reduce el gas y continúa cocinando sin tapa. Después de una hora, agregue mermelada con jugo de limon, clavo y azúcar combinados con canela y cardamomo y agregue agua. Recuerda mezclar regularmente mermelada de ciruela- De esta forma no rodará hasta el fondo de la olla.
Segunda receta de mermelada
Un kilogramo de bayas peladas requiere un vaso de azúcar y unas cucharadas de ron, y también debes agregar un poco de vainilla y canela para darle sabor.
Pele las ciruelas pasas y quíteles las semillas, luego transfiéralas a un recipiente hondo, vierta un poco de agua y cocine hasta que estén blandas. Mientras cocina, agregue gradualmente el azúcar. Después de la última adición del componente dulce, es necesario hervir durante otros 10 a 15 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue la vainilla, la canela y el ron. Esterilice los frascos, vierta mermelada caliente en ellos y ciérrelos. Asegúrese de limpiarlos con un paño húmedo y darles la vuelta para que se enfríen.
Si prefiere una mermelada más espesa, cocine a fuego lento durante unas 3 horas. Si está satisfecho con la textura poco común, puede acortar el proceso de cocción. Por último, echa la mermelada en los tarros calientes y cierra la tapa. Las ciruelas contienen un gran número de vitamina K, cuya función principal es regular el proceso de coagulación de la sangre, así como regular vasos sanguineos. Por tanto, no deben faltar en la dieta de las mujeres que se quejan de roturas de la red vascular. Además, las ciruelas son una rica fuente de antioxidantes que pueden frenar el envejecimiento de la piel y prevenir la formación de arrugas.
Conclusión
La mermelada de ciruelas resultante se puede utilizar en productos horneados, por ejemplo, como relleno para los dedos. Y la mermelada se puede utilizar para gachas de sémola o para untar sobre pan. Esta mermelada es especialmente relevante en las noches heladas con un delicioso té.
Muchas amas de casa preparan mermelada de ciruela. Es sabroso y aromático, pero a veces apetece algo nuevo, algo más. sabor interesante. En este caso, puedes diversificar un poco la preparación. mermelada regular, añadiéndole nuevos componentes. Podrían ser, por ejemplo, nueces, que darán ciruela dulce un poco de amargura, volviéndose postre dulce V una verdadera obra maestra Artes culinarias. No solo puedes usar nueces para la mermelada, es genial agregar avellanas o almendras a este manjar.
Por eso, merece la pena dejar las cremas a un lado y dedicarse de vez en cuando a la deliciosa mermelada de ciruelas. La temporada de frutas está en pleno apogeo y ahora las ciruelas están empezando a madurar, siendo mis ciruelas favoritas las ciruelas. Ingredientes: 3 kg de plátano cosechado, 10 piezas ciruelas secas, 2. 10 kg de azúcar, 3 litros de alcohol, 2,5 litros de vodka puro.
Preparación: Se lavan los frutos, se deshuesan y se vierten en un tarro grande, preferiblemente enrollado, se añaden 0,6 kg de azúcar y ciruelas secas, vierta el vodka y las bebidas alcohólicas, cierre bien el frasco y déjelo por 5 semanas. Después de 5 semanas, el azúcar restante se disuelve en 1,5 litros de agua caliente, se vierte en un frasco y se deja durante 2 meses. Pasado este tiempo, lo pasamos por un colador con una gasa y lo dejamos reposar otros 3 meses. La tintura es mejor cuanto más tiempo permanece.
Sin embargo, vale la pena preparar mermelada de ciruela con nueces no solo para sabor increíble, y también para gran beneficio que nos regala en invierno. Las ciruelas contienen muchas vitaminas diferentes (del grupo B, PP, C y E), así como ácidos y elementos orgánicos (potasio, sodio, fósforo y otros). Las ciruelas pasas promueven la fuerza y la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, ayudan a reducir la presión arterial, tienen propiedades laxantes y se recomienda su consumo para las enfermedades renales y la hipertensión.
Ingredientes: 10 kg de ciruelas grandes, 0,7 kg de azúcar. Ejecución: se deshuesan las ciruelas, se rellenan con azúcar, se dejan reposar durante varias horas para que suelten el jugo. Ponemos la placa al gas a fuego muy lento y asfixiamos sin moverlos ni tocarlos para nada, a fuego muy lento. Sofocar las ciruelas hasta que el agua se evapore, para que los poros se vuelvan compactos.
Y eso es todo, ¡pero recordemos la prohibición total de mezclar ciruelas al freírlas! Vierta el jugo, agregue vinagre al 10%, unos clavos y la mitad de las ramas de canela, agregue agua caliente, hervir, caliente ciruela ciruela. Apagar y dejar hasta Día siguiente. Llenamos el diluvio, hervimos y escurrimos las ciruelas. Al día siguiente repetimos la acción.
Las ciruelas y las nueces no se quedan atrás. Contienen proteínas vegetales, muchas vitaminas y elementos diferentes.
Mermelada de ciruelas con nueces
Composición del producto para tarros de dos litros:
- 150 gramos pelados nueces;
- dos kg de ciruelas;
- 600 g de azúcar granulada;
- una cucharadita de canela y jengibre molido.
Progreso de la preparación:
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Esta vez, apriete el tapón de rosca del frasco y déjelo a un lado para el invierno. pastel de ciruela, muy simple. Echar aceite, espolvorear con harina, verter toda la masa y poner cualquier cantidad de ciruelas, poner horno frio, hornee por 45 minutos a 180 grados. Ciruela, nuez de ciruela, mermelada de chocolate, y probablemente existan otras condiciones para este milagro. Cosas buenas como esta no terminan sólo para ti. 😉 Ingredientes. Coloque las ciruelas en una olla grande, preferiblemente la más ancha y de fondo grueso, llena de azúcar.
- Secar las ciruelas lavadas con una toalla de papel y dividirlas en dos partes, quitarles las semillas.
- Picar finamente las nueces con un cuchillo.
- Coloque los trozos de ciruela en una cacerola y espolvoree azúcar granulada. La cantidad de azúcar dada en esta receta te permitirá preparar mermelada con un ligero toque ácido. Si prefieres una mermelada más dulce, aumenta la cantidad de azúcar.
- Coloca las ciruelas y las nueces a fuego lento y cocina hasta que hierva. Luego vierte la canela y el jengibre en una cacerola, mezcla y cocina por una hora más. En este momento es necesario revolver la mermelada de vez en cuando y quitar la espuma.
- Cuando se acabe el tiempo, retira la sartén del fuego y déjala enfriar. Enrolle la mermelada en frascos preesterilizados. Lo mejor es guardar la mermelada de ciruela con nueces en el refrigerador u otro lugar fresco.
Puedes diversificar la mermelada agregando no solo nueces, sino también melocotones. En esta opción, debes insertar un trozo en la ciruela cortada en lugar del hueso. nuez(solo que primero debes echarle agua hirviendo encima), poner estas frutas en un frasco, añadiendo un trozo de melocotón a cada capa y verter agua hirviendo sobre todo. Después de un par de minutos, se vierte el líquido en una cacerola, se agrega azúcar y se hierve. Después jarabe preparado vierte las ciruelas con los melocotones.
Si la fruta es muy dulce no añadir azúcar. Calentar hasta que las ciruelas comiencen a soltar su jugo, luego agregar la canela, reducir la temperatura y asar sin tapar durante 2-3 horas, revolviendo frecuentemente ya que se pueden quemar. Déjelo enfriar y continúe asándolo el otro día, también durante 2 a 3 horas.
Cuando la rodaja de ciruela empiece a espesarse, añade el chocolate y el cacao a los trozos. Cuando esté listo, retira las ramas de canela.
Si la fruta es muy dulce no añadir azúcar. Calentar hasta que las ciruelas comiencen a soltar su jugo, luego agregar la canela, reducir la temperatura y asar sin tapar durante 2-3 horas, revolviendo frecuentemente ya que se pueden quemar. Déjelo enfriar y continúe asándolo el otro día, también durante 2 a 3 horas.