ग्रीक वाइन देवताओं की ओर से एक उपहार है। ग्रीक वाइन की विशेषताएं: इतिहास, क्षेत्र, श्रेणियां

करनिका ब्रूट

ग्रीस की स्पार्कलिंग वाइन के नाम तो और भी कम ज्ञात हैं। हालाँकि, डोमिन करनिका ब्रूट यूरोप और अमेरिका के स्टोरों में बेचा जाता है। ग्रीस में, आप ज़िनोमावरो अंगूर से बनी क्यूवी स्पेशल शैंपेन 16 € में खरीद सकते हैं। इसका उत्पादन स्पार्कलिंग वाइनदेश में सीमित है, इसलिए प्रत्येक बोतल पर एक विशेष संख्या और निर्माण की तारीख की मुहर होती है।

ब्रूट की तीव्र फल सुगंध एक सुखद खटास से पूरित होती है। क्यूवी स्पेशल परोसें पनीर की प्लेटें, मछली, समुद्री भोजन।

ब्रूट रोज़ (16 €) इसके साथ अच्छा लगता है। वाइन का रंग हल्का गुलाबी है और इसमें स्ट्रॉबेरी की स्पष्ट सुगंध है। स्वाद चेरी, खट्टा है. बुलबुले बड़े और दुर्लभ होते हैं, जो शैंपेन की अधिक लगातार गंध में योगदान करते हैं।

किन त्यौहारों पर ग्रीक वाइन आज़माएँ?

ओनोरामा

ग्रीस की सर्वश्रेष्ठ वाइन पारंपरिक रूप से वार्षिक प्रदर्शनी में प्रस्तुत की जाती है, जो 1994 से ऐतिहासिक केंद्र में आयोजित की जाती रही है। अल्कोहल को रंग, क्षेत्र और अंगूर की किस्म के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। 2018 में, ओनोरामा में लगभग 250 वाइनरी और 1,600 से अधिक प्रकार की वाइन का प्रतिनिधित्व किया गया था। सारी विविधता में खो जाना कठिन नहीं है, इसलिए sommeliers और मान्यता प्राप्त विशेषज्ञवाइन बनाने पर.

समय व्यतीत करना: मध्य मार्च।

जगह: एथेंस, ज़ैपियन कांग्रेस हॉल।

यात्रा की लागत: 5 €, चखना निःशुल्क है।

वोरिना

यदि ओनोरमा को व्याख्यान और सेमिनार के साथ एक आधिकारिक कार्यक्रम माना जाता है, तो वोरिना उत्सव एक वास्तविक उत्सव है। थेसालोनिकी के बंदरगाह के पास एक सुरम्य स्थान पर, निर्माता तंबू लगाते हैं और सभी का इलाज करते हैं। आप न केवल कोशिश कर सकते हैं क्लासिक वाइनसाथ प्रसिद्ध नाम, लेकिन प्रयोगात्मक पेय, अंगूर के अर्क भी। यहां आप यह भी जान सकते हैं कि ग्रीस में वाइन की कीमत कितनी है और मूल बोतलें कैसी दिखनी चाहिए।

समय व्यतीत करना: सितम्बर।

जगह: थेसालोनिकी.

यात्रा की लागत: 5 €, चखना निःशुल्क है।

ग्रीस में वाइन अभी अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रवेश करना शुरू कर रही है। उनकी लागत कम है, जिसका अर्थ है कि किसी भी बजट वाले पर्यटक एक गिलास स्वादिष्ट ग्रीक वाइन खरीद सकते हैं।

क्रेते ग्रीक वाइन की कुल मात्रा का 1/5 उत्पादन करता है, और द्वीप के अंगूर के बाग सबसे बड़े क्षेत्र पर कब्जा करते हैं - लगभग 50,000 हेक्टेयर! क्रेते द्वीप पर वाइन का उत्पादन लगभग दस लाख हेक्टेयर प्रति वर्ष है, इसलिए यदि आप द्वीप पर हैं तो आपको असली क्रेटन वाइन अवश्य आज़मानी चाहिए!

क्रेटन वाइन

प्राचीन काल से क्रेते द्वीप पर वाइन का उत्पादन किया जाता रहा है, और पहली ग्रीक वाइन 6500 ईसा पूर्व की है!

वैसे, 2012 में, प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय समाचार पत्र फाइनेंशियल टाइम्स ने 100 सर्वश्रेष्ठ रेड वाइन की एक सूची तैयार की थी। और क्या आपको लगता है कि क्रेटन रेड वाइन इसमें कौन सा स्थान लेती है? दूसरा! विशेषज्ञों ने अंगूर की उच्चतम गुणवत्ता और उनकी सुगंध की परिपक्वता के साथ-साथ अद्वितीयता की सराहना की सामंजस्यपूर्ण संयोजनकोटसिवली और मंडिलारिया अंगूर की किस्में क्रेते में उगाई जाती हैं।

क्रेते में किसी सुपरमार्केट में क्रेटन वाइन खरीदते समय, आपको स्थानीय वाइन का एक बड़ा चयन मिलेगा, और प्रति बोतल कीमत लगभग 4-10 यूरो प्रति बोतल होगी।

वाइन क्रेटिको बुटारी

पेजा वाइन

डैफनेस वाइन

हाउस वाइन

शराब सीता

माउंट एथोस से यूनानी शराब

बोनस के रूप में, हम माउंट एथोस पर निर्मित पुतिन की पसंदीदा वाइन, कॉर्मिलित्सा ईसीओ की पेशकश करेंगे!

स्थानीय मठों से शराब

वैसे, भिक्षु न केवल माउंट एथोस पर, बल्कि क्रेते पर भी शराब बनाते हैं। इसलिए, कुछ बड़े मठ अच्छी वाइन बेचते हैं, उदाहरण के लिए, एगिया ट्रायडा मठ में। कभी-कभी मठों के उत्पाद शुल्क मुक्त पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेराक्लिओन में। प्रति बोतल कीमत 7 यूरो और उससे अधिक।

उपहार के रूप में शराब

अगर उपहार के रूप में शराब की बोतल खरीदने का सवाल उठता है तो आप इसे ऐसे भी खरीद सकते हैं घरेलू शराब, और सुपरमार्केट में। वे कहते हैं कि स्थानीय शराब टिक नहीं सकती, हालाँकि इसका स्वाद आमतौर पर बेहतर होता है। इसीलिए कई सुपरमार्केट में से किसी एक पर खरीदारी करना अधिक उचित है। सिद्धांत रूप में, क्रेटन वाइन कई पर्यटक दुकानों और दुकानों में खरीदी जा सकती है, लेकिन हमारी राय में, बड़े सुपरमार्केट में खरीदना सुरक्षित होगा।

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, स्थानीय शराब की एक बोतल की कीमत लगभग 4-10 यूरो प्रति बोतल होगी।

शराब पर्यटन

क्रेते द्वीप पर विशेष भ्रमण कार्यक्रम हैं, जिसके दौरान आप वाइनरी का दौरा करते हैं और स्थानीय वाइन का स्वाद लेते हैं। हालाँकि, आप अपनी पसंद की वाइनरी में स्वयं जा सकते हैं। कई पर्यटक सलाह देते हैं कि वे आपकी ट्रैवल कंपनी से टूर न लें, बल्कि या तो किसी स्थानीय कार्यालय में भ्रमण खोजें, या बस स्वयं जाएँ... सबसे अधिक संभावना है कि यह सस्ता, समृद्ध और अधिक दिलचस्प होगा!

लेकिन यहां उन अनुभवी पर्यटकों की सलाह है जो इस अद्भुत द्वीप से प्यार करते हैं: सब कुछ आज़माएं, क्योंकि ग्रीस में वाइन का सबसे समृद्ध चयन हो सकता है, किसी भी अन्य जगह से अधिक! कुछ लोगों को एक चीज़ पसंद आती है, दूसरों को दूसरी, बस अपना स्वाद ढूंढें!

मैसेडोनिया

आज मैसेडोनिया सर्वश्रेष्ठ और सबसे पुराने में से एक का प्रतिनिधित्व करता है शराब क्षेत्रग्रीस में, हालाँकि हाल तक इस क्षेत्र में उत्पादन में गिरावट देखी जा रही थी। अब वे यहां वाइन पर निर्भर हैं: वे नई तकनीकों में महारत हासिल कर रहे हैं, इकोटूरिज्म विकसित कर रहे हैं और आयोजन कर रहे हैं चखना पर्यटन. मैसेडोनिया में, युवा वाइन हमेशा रेस्तरां में सभी व्यंजनों के साथ आती है; विशेष रूप से, इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए नौसा की मदिरा. शिनोमावरो स्थानीय वाइन निर्माताओं और पूरे मैसेडोनिया का मुख्य गौरव है। हालाँकि इस किस्म को ग्रीस में सबसे आम माना जाता है, यह ज़िनोमावरो की मैसेडोनियन वाइन है जिसे सबसे अच्छा माना जाता है। कई लोग इसकी तुलना पिनोट नॉयर से करते हैं, और इसके रूबी रंग और सुगंध के समृद्ध गुलदस्ते ने ज़िनोमावरो को ग्रीक वाइन उद्योग में अपना सही स्थान लेने की अनुमति दी है। मैसेडोनिया के अन्य क्षेत्र (गौमेनिसा, चल्किडिकी) रोडिटिस और एसिर्टिको किस्मों के विशेषज्ञ हैं।

एपिरस

एपिरस, दर्जनों लोगों वाला क्षेत्र वाइन ब्रांड. ग्रीस में जंगलों से भरे पहाड़ सबसे ऊंचे अंगूर के बागों का घर हैं। इसका मतलब है कि तैयार पेय एक विशेष सुगंध प्राप्त करते हैं। अंगूर के बागों से घिरा ज़ित्सा शहर बहुत मशहूर है स्वादिष्ट शराब. यहां उगाई जाने वाली अंगूर की किस्मों को झेलना होगा कम तामपानज़ित्सा के ऊंचे पहाड़ी स्थान के कारण। इस क्षेत्र में सबसे आम किस्म देबिना है - यह स्थानीय जलवायु की ख़ासियतों का सामना करती है। देबिना की खेती ज़िट्स में 16वीं शताब्दी से की जा रही है, और इसकी वाइन आड़ू और नाशपाती की याद दिलाते हुए एक उत्कृष्ट, ताज़ा स्वाद पैदा करती है। मेटसोवो एपिरस में एक और जगह है जहां आपको वाइन के लिए जाना चाहिए। यहां, ग्रीस में पहली बार कैबरनेट सॉविनन की खेती शुरू हुई, और अब इसे देश की वाइन राजधानी होने की प्रतिष्ठा प्राप्त है। इसके अलावा, वे उत्कृष्ट चीज़ों का उत्पादन करते हैं जो पेय के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगी।

क्रेते

समस्त यूनानी वाइन उत्पादन में क्रेते की हिस्सेदारी सबसे अधिक है। गर्म ग्रीष्मकाल, सर्दियों में मध्यम जलवायु और समुद्री हवा स्थानीय पेय को एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद देती है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। क्रेते में सबसे लोकप्रिय किस्में नींबू नोट्स के साथ विलाना, मैंडिलारी - एक प्राचीन क्रेटन किस्म, लिआटिको हैं। उत्तरार्द्ध लसिथी में अधिक आम है और इसका उपयोग मीठी और सूखी दोनों प्रकार की वाइन के उत्पादन के लिए किया जाता है। वैसे, मीठी वाइन प्राप्त करने के लिए, लिआटिको अंगूर को धूप में उबाला जाता है, और फिर शराब के बिना एक पेय तैयार किया जाता है। यह तकनीक वाइन को तीव्र फल वाली सुगंध देती है। वाइन के लिए क्रेते जा रहे हैं, यह याद रखने योग्य है कि प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, पेसा सूखी लाल और सफेद वाइन का उत्पादन करता है, डैफनेस केवल मीठी लाल वाइन का उत्पादन करता है, सीतिया सूखी और सफेद दोनों का उत्पादन करती है। मिठाई मदिरा. आप क्रेते की बड़ी वाइनरी में पेय का स्वाद ले सकते हैं: मिलिआराकिस, बौटारी, पेसा यूनियन।

Peloponnese

पेलोपोनिस ग्रीस के वाइन क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है - यहीं पर है सबसे बड़ी संख्याअंगूर के बागों होमर ने नेमिया शहर के उत्पादों की भी सराहना की, जहां प्राचीन उत्पादन परंपराएं अभी भी देखी जाती हैं। इसी नाम के ब्रांड के तहत, पेलोपोनिस की कुछ उच्चतम गुणवत्ता वाली लाल वाइन का उत्पादन यहां गहरे रंग, मखमली स्वाद और जटिल सुगंध के साथ किया जाता है। मैंडिनिया एक अन्य लोकप्रिय वाइन यात्रा गंतव्य है। पेलोपोनिस का यह क्षेत्र सबसे प्रसिद्ध है देरअंगूरों का पकना, साथ ही ठंडी सर्दियाँ। विभिन्न किस्मों में मैंडिनिया का प्रभुत्व है मोस्कोफिलेरो- अंगूर जो पेय को ताजगी से भर देते हैं। इसकी खेती यहां सदियों से की जाती रही है, और परिणामस्वरूप पेय समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। क्षेत्र अचियापेलोपोनेसियन वाइनमेकिंग में योगदान देता है: यहां उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई वाइन का उत्पादन किया जाता है। उनके लिए अखाया में वे बढ़ते हैं मावरोडाफनी किस्म, जो पेय को गहरा गहरा रंग देता है और भरपूर स्वादरेजिन, कारमेल और फूल। लैकोनिया की वाइन आज़माने लायक हैं। केवल इस क्षेत्र में किडोनित्सा अंगूर की खेती की जाती है, जिससे क्विंस सुगंध के साथ ताजा सफेद वाइन प्राप्त की जाती है।

समोस

के बारे में समोस की मदिरायहां तक ​​कि प्राचीन दार्शनिक भी सकारात्मक बातें करते थे, जो स्थानीय मिट्टी की उर्वरता की भी प्रशंसा करते थे। मस्कट वाइन को विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता था, जो अपने सुखद स्वाद के कारण भूमध्यसागरीय निवासियों द्वारा पसंद की जाती थी मधुर स्वाद. बुतपरस्त समय में, तीर्थयात्री समोस में आते थे - उन्होंने द्वीप की असाधारण शराब के बारे में अफवाहें फैलाईं। हालाँकि, केवल 20वीं शताब्दी में ही यहाँ वाइन निर्माताओं का एक संघ बना और उद्योग ने एक नए जन्म का अनुभव किया। आधुनिक स्थानीय पेयों में से एक को केवल समोस कहा जाता है। इस लोकप्रिय वाइन का रंग सुनहरा है और फलों की तीव्र सुगंध है। वाइन एंथमिस- एक और प्रसिद्ध किस्म। इससे प्राप्त वाइन को बैरल में पांच साल तक रखा जाता है। पकने पर एंथेमिस का रंग एम्बर हो जाता है और इसका स्वाद टॉफ़ी और शहद के मिश्रण जैसा हो जाता है। द्वीप पर सबसे चिकना पेय समोस नेक्टर है, जिसमें तीव्र सुगंध और अपेक्षाकृत कम अल्कोहल का स्तर होता है।

थिसली

थिसली वाइन पर्यटन के लिए विकसित अवसरों का दावा करता है। उपजाऊ थेस्लियन मैदान और पहाड़ियों ने प्राचीन काल से स्थानीय निवासियों को अंगूर की खेती करने की अनुमति दी है। एक किंवदंती यह भी है कि हरक्यूलिस ने स्वयं थेस्लियन वाइन पी थी। अब सबसे प्रसिद्ध रैपसानी अंगूर के बाग हैं, जहां पूरे ग्रीस में लोकप्रिय ज़िनोमावरो की खेती की जाती है, साथ ही गहरे रूबी रंग और दुर्लभ स्टाव्रोटो के साथ वाइन के लिए स्थानीय किस्में क्रासाटो भी हैं। लेकिन पर मेसेनिकोला अंगूर के बाग(प्लास्टिरा झील के पास) केवल अनोखी किस्म मावरो मेसेनिकोला के लिए यात्रा के लायक है। यह एक अनोखा अंगूर है जो थिसली को वेनेशियनों से विरासत में मिला और एक विशिष्ट स्थानीय किस्म बन गया। हालाँकि, मेसेनिकोला वाइन का उत्पादन करने के लिए मावरो मेसेनिकोला को अक्सर विदेशी किस्मों के साथ मिश्रित किया जाता है। हालाँकि, यह आपको पेय की सुरीली सुगंध का आनंद लेने से नहीं रोकेगा।