कद्दू का आटा - लाभ और हानि, उपयोग के लिए टिप्स। Food-Bio कद्दू का आटा - "कद्दू के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। यह आश्चर्यजनक है कि कद्दू के बीज के आटे के स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला क्या है। फूड-बायो ऑनलाइन स्टोर में आप

बीजीबीके आहार की आवश्यकताओं का पालन करता है, पालेओ आहार, एलओडी को अपनाता है

बच्चों की पसंदीदा कहानी में, एक कद्दू सिंड्रेला को राजकुमार के महल में घातक गेंद तक ले जाने के लिए एक गाड़ी में बदल जाता है। और वास्तविक जीवन में, जितना अधिक हम इस मौसमी फल-सब्जी के लाभकारी गुणों के बारे में सीखते हैं, उसकी परी-कथा चरित्र के साथ तुलना में उतना ही पता चलता है। कद्दू वास्तव में एक अद्भुत सब्जी है, एक वास्तविक "बगीचे में फार्मेसी।" यह संतुष्टिदायक है कि का बढ़ता उपयोग चिकित्सा खाना पकानेकद्दू के बीज खोजें। आटे में पीसकर, वे वैकल्पिक लस मुक्त बेकिंग के लिए उत्पादों की सूची में अपना सही स्थान ले सकते हैं। कद्दू के बीज का आटा अब रूसी दुकानों में खरीदा जा सकता है पौष्टिक भोजन (पश्चिमी लोगों के विपरीत! ..). और मैं, पहले की तरह, एक नियमित कॉफी की चक्की में कद्दू के बीजों को छोटे भागों में पीसकर कद्दू का आटा तैयार करता हूं।

मैं बिस्किट केक के लिए एक सरल संशोधित नुस्खा आज़माने का प्रस्ताव करता हूं, जो ऑस्ट्रियाई भूमि स्टायरिया का घर है - एक जगह जो अपनी बड़ी कद्दू की फसलों के लिए प्रसिद्ध है और इस तथ्य से जुड़ी सभी प्रकार की रचनात्मकता की बहुतायत है। इस केक को बेक किया जा सकता है गोल आकारकपकेक के लिए या सामान्य संकीर्ण आयताकार में।

पारंपरिक ऑस्ट्रियाई नुस्खा में एक गिलास आटा और उतनी ही मात्रा में पिसे हुए कद्दू के बीज की आवश्यकता होती है। आटे से आटे को पूरी तरह से खत्म करने का लक्ष्य निर्धारित करने के बाद, मैं केवल कुचले हुए बीजों का उपयोग करता हूं। लेकिन विकल्प भी संभव हैं.

कद्दू के बीज में अपेक्षाकृत कम ऑक्सालिक एसिड लवण होते हैं। माना जाता है कि कद्दू का आटा प्रति सेवारत भी छोटा होता है। ऑक्सालेट तैयार उत्पादयदि आप पारंपरिक संस्करण का पालन करते हैं, तो बीजी के रूप में सफेद चावल के आटे का उपयोग कम होगा।

8 सर्विंग्स

सामग्री:

• 2 कप कद्दू का आटा (या जमीन कद्दू के बीज) - के लिए, या यदि पालेओ प्रतिबंधित नहीं है, तो आप अपनी पसंद के बराबर मात्रा में कद्दू का आटा और लस मुक्त आटा (चावल के लिए) का उपयोग कर सकते हैं।
• 4 अंडे (सफेद और जर्दी अलग से)
• 1/2 कप पालेओ कोकोनट शुगर (या, यदि प्रतिबंधित नहीं है, तो पाउडर चीनी या 1/4 कप xylitol की समान मात्रा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• 1/4 कप नारियल चीनी (या पालेओ आहार पर प्रतिबंधित नहीं है, वही मात्रा नियमित चीनीया स्टीविया की कुछ बूंदें स्वाद के लिए निकालें)
• 1.5 छोटा चम्मच वेनिला अर्क (यदि कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप 1 बड़ा चम्मच रम की जगह ले सकते हैं)
• थोड़ी सी दालचीनी (कम ऑक्सालेट आहार के लिए उपयोग न करें)
• 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 F) पर प्रीहीट करें।
2. गोरों को जर्म्स से अलग करें।
3. फर्म फोम तक एक मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मारो मेरिंग्यू के लिए) 1/2 कप नारियल चीनी के साथ (या पिसी चीनीया अन्य आहार स्वीटनर)।
4. 1/4 कप नारियल चीनी (या अन्य आहार स्वीटनर) के साथ अंडे की जर्दी को चम्मच से मिलाएं।
5. एक अन्य कटोरे में, बची हुई सभी सूखी सामग्री - मैदा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) छान लें।
6. सूखी सामग्री में वेनिला अर्क (या रम) मिलाएं। चीनी के साथ मैश किए हुए योलक्स में डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
7. चीनी के साथ व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग सावधानी से डालें। आटा मोटा होगा, भुलक्कड़ नहीं होगा और समान रूप से प्रोटीन के साथ संयुक्त नहीं होगा। लेकिन यह तथ्य, अजीब तरह से पर्याप्त है, अंतिम परिणाम को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है!
8. आटे को अच्छी तरह से घी लगी बेकिंग डिश में डालें। केक की सतह (लगभग 25-30 मिनट) पर सुनहरा भूरा होने तक 180 C तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।
9. तैयार केक को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे सांचे से निकालें और अपनी पसंद की क्रीम के ऊपर डालें:

• एक कांटा और आहार मीठा ठंडा के साथ मार पड़ी है नारियल क्रीम (बीजीबीके, पेलियो, एलओडी), या
• यदि आहार ऑक्सालेट के स्तर को नियंत्रित नहीं किया जा रहा है, तो काजू क्रीम नुस्खा के अनुसार या लगभग आधा क्रीम की मात्रा नीचे नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है।

पोषक गुण:नुस्खा के 1/8 में (के साथ नारियल चीनी) 137 कैलोरी, 6 ग्राम वसा, 1 ग्राम सत, 93 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 46 मिलीग्राम सोडियम, 196 मिलीग्राम पोटेशियम, 1 ग्राम फाइबर, 16 ग्राम कार्ब्स, 6 ग्राम प्रोटीन, 12% मैग्नीशियम डीवी, 14% जिंक डीवी

तस्वीर बड़ी हो गई है...

काजू क्रीम

उपज 1.25 कप

सामग्री:

• ¾ कप कच्चे मेवेकाजू को 2-3 घंटे भिगो कर धो लीजिये
• 2 बड़ी चम्मच पिघला हुआ नारियल का तेलया कद्दू के बीज का तेल
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 2-4 बड़े चम्मच मिश्रण के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी

खाना बनाना:

पानी को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडर चालू करें और, एक चम्मच पानी डालकर, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

पोषक गुण: 1/16 क्रीम फॉर्मूला में 60 कैलोरी, 4 ग्राम वसा, 2 ग्राम सैट।, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 0 मिलीग्राम सोडियम, 2 मिलीग्राम पोटेशियम, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन होता है।

सभी को नमस्कार जिन्होंने देखा!

कद्दू - प्रसिद्ध फल। कोई कद्दू को हैलोवीन के लिए मुख्य सजावट के रूप में जानता है, और कोई इसे बगीचे में अपने दम पर उगाता है। वास्तव में, कद्दू बहुत उपयोगी है, और न केवल कद्दू का गूदा, बल्कि इसके बीज भी! बीजों को पीसोगे तो आटा मिलेगा। यही मैं आज के बारे में बात करना चाहता हूं।

कद्दू के बीज का आटाएक प्रोटीन-विटामिन कॉम्प्लेक्स है पौधे की उत्पत्ति, रोकना तात्विक ऐमिनो अम्लसफलतापूर्वक विटामिन सी और ग्रुप बी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, जस्ता) और आहार फाइबर के साथ संयुक्त।

कद्दू के बीज का आटासभी उत्पादों के साथ संगत और दवाईइसके अलावा, यह लीवर पर विषाक्त भार को हटाता है, साथ ही साथ इसे ठीक भी करता है। यह कार्यात्मक खाद्य उत्पाद सभ्यता के तथाकथित रोगों - मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, यकृत और प्रोस्टेट रोगों के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है।

मेरे पास कंपनी का आटा है "विशेषज्ञ"।मैंने हाल ही में उसी निर्माता से देवदार के आटे के बारे में लिखा था।

• कीमत- एमआई में 180 रूबल "अल्ताई का स्वास्थ्य"-। वहाँ आटे की कीमत अपेक्षाकृत कम है (और इसका एक बड़ा चयन है)। अन्य आईएम में, मैंने इसे 250 रूबल और अधिक के लिए देखा। इसे अभी तक खुदरा में नहीं देखा है।
• मात्रा- 200 ग्राम।

गत्ते के बक्सों में बेचा जाता है, जिसमें सभी आवश्यक जानकारी होती है। आटा ही घने, एर्गोनोमिक पानी और हल्के-तंग बैग में पैक किया जाता है। इसे कई बार बंद और खोला जा सकता है।

सामान्य तौर पर, पैकेजिंग के बारे में कोई शिकायत नहीं होती है। बहुत ही आरामदायक।

कद्दू के बीज का आटाचयापचय को पूरी तरह से सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, मुख्य अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार करता है मानव शरीरसबसे पहले, कार्डियोवैस्कुलर, हेमेटोपोएटिक अंग, यकृत और गुर्दे, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाते हैं।

आप जरा देखिए पोषण संरचना. वह एकदम सही है! बहुत सारा प्रोटीन, और वसा - कद्दू के बीज का तेल भी बहुत मूल्यवान चीज है।

केबीजेयू:प्रति 100 ग्राम - 286 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 40 ग्राम, वसा - 10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.5

आटा गहरे हरे रंग का होता है, पिसना काफी महीन होता है. यह सजातीय है, यह छोटी गांठों में भटक सकता है जो छूने पर उखड़ जाती हैं। रचना में तेल से गांठें दिखाई देती हैं।

यह कद्दू के बीज की तरह महकती है, बल्कि विशिष्ट गंध, सामान्य से बाहर कुछ भी नहीं।

आटे का स्वाद बीज के समान होता है। अगर कच्चा खाया जाए कद्दू के बीजआपको पता है। मैं यह नहीं कह सकता कि यह स्वादिष्ट है, लेकिन यह बुरा भी नहीं है। स्वाद शौकिया की तरह अधिक है। यदि आप वास्तव में चाहते हैं स्वादिष्ट आटा, फिर देवदार या अखरोट के आटे पर ध्यान दें।

कद्दू के बीज में जिंक होता है।ढेर सारा जिंक!

दुर्भाग्य से आहार आधुनिक आदमीआपको भोजन के साथ जिंक की मात्रा प्राप्त करने की अनुमति नहीं देता है। यह एथलीटों (विशेष रूप से भारोत्तोलकों) के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि सक्रिय खेलों के दौरान शरीर तेजी से जस्ता का सेवन करता है।

जिंक बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। यह बालों और नाखूनों को मजबूत करता है और त्वचा को साफ करता है। हर कोई एक सस्ता और प्रभावी उपाय जानता है - जिंक मरहम। और कई अलग-अलग जस्ता युक्त दवाएं हैं (उदाहरण के लिए जस्ता)। वे अक्सर त्वचा विशेषज्ञों द्वारा मुँहासे और फुंसियों के इलाज के लिए निर्धारित किए जाते हैं। तो, दवाओं के बजाय आप सिर्फ 3-4 बड़े चम्मच खा सकते हैं। एक दिन में।

जिंक सेक्स ग्रंथियों और प्रोस्टेट ग्रंथि की गतिविधि को प्रभावित करता है, टेस्टोस्टेरोन के स्राव को सामान्य करता है और इसका उपयोग पुरुष बांझपन को रोकने और इलाज के लिए किया जाता है।

जिंक अग्न्याशय को इंसुलिन का उत्पादन करने में भी मदद करता है, सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बहाल करने में मदद करता है।

जिंक के अलावा, कद्दू के बीज अमीनो एसिड के एक पूरे समूह से भरपूर होते हैं! वह एक रेंज करता है महत्वपूर्ण कार्यशरीर में और प्रोटीन के अवशोषण में मदद करता है।

glutamineमस्तिष्क में ग्लूटामिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, जो थकान को प्रकट होने से रोकता है, अवसाद से राहत देता है।

ग्लाइसिनकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के अध: पतन को रोकता है।

लाइसिनकोशिकाओं द्वारा कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

मेथिओनाइनजिगर के वसायुक्त अध: पतन को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करता है, एंटीबॉडी के उत्पादन में भाग लेता है, एल्ब्यूमिन कोलेजन के गठन को बढ़ावा देता है।

फेनिलएलनिनकार्यक्षमता बढ़ाता है, मूड में सुधार करता है, याददाश्त में सुधार करता है।

वेलिनमांसपेशियों के चयापचय पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, मांसपेशियों की कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।

आइसोल्यूसिनहीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

मेटोनिनप्रदर्शन में सुधार करता है पाचन तंत्र, भारी धातुओं को दूर करने (हटाने) में मदद करता है, विकिरण से सुरक्षा प्रदान करता है, एड्रेनालाईन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 के फार्माकोकाइनेटिक्स।

थ्रेओनाइनकोलेजन के निर्माण में भाग लेता है।

................................................................ किसके लिए और क्यों......................................................................

1. खेलों में शामिल लोग।खासतौर पर उनके लिए जो मसल मास हासिल कर रहे हैं। पहले तोक्योंकि आटा प्रोटीन (और अमीनो एसिड) से भरपूर होता है, और दूसरे, फिर से, जिंक। मांसपेशियों को प्राप्त करते समय यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उपचय हार्मोन का हिस्सा है, जिस पर अंतिम परिणाम काफी हद तक निर्भर करता है।

2. मधुमेह के रोगी, शाकाहारी और आहार पर रहने वाले।आटा, जस्ता की सामग्री के कारण, इंसुलिन के उत्पादन में योगदान देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यह कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को भी नियंत्रित करता है।

3. बच्चे और किशोर।सब कुछ फिर से जस्ता के लिए आता है, इसकी कमी से विकास में मंदी आती है।

4. जिन्हें बाल झड़ने, मुंहासे और भंगुर नाखूनों की समस्या है।

5. सामान्य तौर पर, बिना किसी अपवाद के सभी को अपने आहार में कद्दू के बीजों को शामिल करना चाहिए।

मैंने इस आटे को इसलिए चुना क्योंकि मैं जिम जाता हूं, मेरा वजन बढ़ता है। और सामान्य तौर पर, मुझे सिर्फ अलग-अलग बीज पसंद हैं और मुझे वास्तव में कद्दू बहुत पसंद है।

मेरे बाल, नाखून और त्वचा की स्थिति में सुधार नहीं हुआ है। मैंने किसी भी बाहरी परिवर्तन पर ध्यान नहीं दिया, लेकिन मैं इसे बहुत ज्यादा नहीं खाता (1-2 एसएल। प्रति दिन)

इसमें आटा खाना जरूरी नहीं है शुद्ध फ़ॉर्म. इसे अनाज, सलाद, केफिर, दही, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ कॉकटेल बनाएं और इसे ब्रेडिंग के रूप में इस्तेमाल करें।

मैं सुबह ओटमील में 1 हीपिंग टेबलस्पून मिलाता हूं। यह थोड़े कद्दू के स्वाद के साथ दलिया निकलता है। लेकिन मैं आमतौर पर बहुत अधिक (फल, सूखे मेवे, मेवे, कोको द्रव्यमान) जोड़ता हूं, इसलिए मैं किसी तरह कद्दू का स्वाद खो देता हूं।

मैंने ऐसा पेय भी बनाया - कद्दू-देवदार का दूध। मैंने सिर्फ एक गिलास गर्म दूध लिया, कद्दू और देवदार का आटा (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) जोड़ा, एक ब्लेंडर के साथ हराया और खजूर पेक्मेज़ जोड़ा। सच कहूं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकला। और यह पेय काफी संतोषजनक है)

आम तौर पर यह हरा निकलता है, लेकिन खजूर पेक्मेज़ ने इसे और अधिक मलाईदार बना दिया।

आप अभी भी पका सकते हैं विभिन्न पेस्ट्री. निर्माता का दावा है कि कद्दू के आटे की थोड़ी मात्रा पेस्ट्री को अधिक भुलक्कड़ बनाती है और वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। मैं इस बारे में कुछ नहीं कह सकता।

लेकिन आटा हरा होता है, इसलिए कोई भी व्यंजन जिसमें कद्दू का आटा डाला जाता है, हरा हो जाता है केले पेनकेक्स 5 प्रकार के आटे से। कद्दू के आटे का केवल 1 बड़ा चमचा है, और आटा ने हरा रंग प्राप्त किया है

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इसलिए यदि आप भाग्यशाली हैं और आपके माता-पिता/दादी ने आपको एक कद्दू दिया है, तो बीज को कभी भी फेंके नहीं! उन्हें सुखाना और पीसना बेहतर है, दलिया और पेस्ट्री में जोड़ें।

और अगर आपके बगीचे का कद्दू आपके लिए (मेरी तरह) नहीं चमकता है, तो मेरा सुझाव हैआटा खरीदा! खासकर एथलीट जिनका वजन कम हो रहा है। स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक।

इस निर्माता से मेरे पास 2 और प्रकार के आटे हैं - देवदारऔर तिल। मैं विशेष रूप से देवदार और कद्दू से प्यार करता हूँ, और तिल सबसे अधिक प्रोटीन है और यह कैल्शियम का एक स्रोत भी है, लेकिन यह एक शौकिया (कड़वा) की तरह है।

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद! गुड लक म्याऊ! .◕‿◕.

कद्दू के आटे की कीमत कितनी है (1 पैक की औसत कीमत)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

हम मानते हैं कि हमारे अक्षांशों के कई निवासी अद्वितीय के बारे में जानते हैं उपयोगी गुणओह, कद्दू जैसा पौधा। इसके अलावा, स्वाद को कम मत समझो और उपभोक्ता विशेषताओंकद्दू के पौधे के फल। इसकी जैविक संरचना के अनुसार कद्दू या कुकुर्बिता संबंधित है घास के पौधेलौकी परिवार से संबंधित।

के क्षेत्र में रूसी संघएक साधारण कद्दू के रूप में इस तरह के पौधों की सक्रिय रूप से खेती करें। शोधकर्ता कद्दू की मातृभूमि को आधुनिक मेक्सिको का क्षेत्र कहते हैं, जहां लोगों ने 3,000 ईसा पूर्व के आसपास पौधे की खेती शुरू की थी। गौरतलब है कि कद्दू खाया जाता था और पौधे के बीजों का भी इस्तेमाल किया जाता था लोग दवाएंप्राचीन मिश्र के लोग।

कद्दू के आटे की रचना

वर्तमान में, यह विशेष लोकप्रियता और मांग का आनंद लेना शुरू कर दिया है। कद्दू का आटा, जो प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त होता है। कद्दू का आटायह वास्तव में अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है, जो उत्पाद को प्रकृति से विरासत में मिला है। पर रासायनिक संरचनाकद्दू के आटे में महत्वपूर्ण मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो बदले में मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, और इसमें कई आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।

कद्दू के आटे की संरचना में एक प्राकृतिक यौगिक होता है जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है, साथ ही मोटापा, उच्च रक्तचाप, फैटी लिवर, मधुमेह और अन्य जैसी बीमारियों से बचाता है। मानव शरीर के लिए कद्दू के आटे के लाभ अमूल्य हैं और उत्पाद की विटामिन और खनिज संरचना के कारण हैं, जिसमें लाइसिन, ग्लाइसिन, ग्लूटामाइन और कुकुर्बिटिन जैसे महत्वपूर्ण यौगिक शामिल हैं।

कद्दू के आटे के फायदे

कद्दू के आटे का लाभ उत्पाद की रासायनिक संरचना में विटामिन ए, बी, सी, के, पीपी और एफ की सामग्री में भी निहित है। कद्दू के बीज के आटे में 50 से अधिक विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। कद्दू के आटे को बनाने वाले खनिजों में प्रमुख स्थान पर कब्जा है, और।

कद्दू के बीज के आटे में विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय घटकों की सही मायने में रिकॉर्ड संख्या होती है जो संपूर्ण मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कद्दू के आटे के लाभ न केवल उत्पाद की विटामिन और खनिज संरचना में हैं, बल्कि इसमें भी हैं विशिष्ट गुण. कद्दू के आटे में जीवाणुनाशक, एंड्रोजेनिक, विरोधी भड़काऊ, साथ ही मनुष्यों पर एंटीट्यूमर और एंटी-एलर्जी प्रभाव होते हैं।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के आहार में कद्दू के बीजों के आटे को शामिल करने की सलाह देते हैं जो यकृत, त्वचा और पेट के रोगों से पीड़ित हैं। हृदय रोग, साथ ही मानव शरीर के उत्सर्जन और प्रजनन प्रणाली से जुड़ी बीमारियाँ। विशेषज्ञ एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे के साथ-साथ एनजाइना पेक्टोरिस के उपचार में कद्दू के आटे के लाभकारी गुणों का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। मधुमेहऔर एनीमिया।

कद्दू का आटा उन लोगों के लिए अधिकतम लाभ लाता है जिनके काम भारी शारीरिक और साथ ही निरंतर मानसिक तनाव से जुड़े हैं। कद्दू के बीजों के आटे का उपयोग बेकिंग के साथ-साथ अन्य के लिए भी किया जाता है पाक उत्पादों. इसके अलावा, कद्दू के आटे को पानी में मिलाकर प्रोटीन शेक के रूप में खाया जा सकता है।

किराना सूची:

• कद्दू का आटा 1 कप
• 2 अंडे
• 12 गिलास दूध
• बादाम 30 ग्राम
• अखरोट 50 ग्राम छिला हुआ
• दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

अंडे के साथ दूध फेंटें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नट्स को एक अलग कंटेनर में पीस लें, एक चुटकी दालचीनी के साथ 100 मिली क्रीम डालें। माइक्रोवेव ओवन के लिए एक विशेष सिलिकॉन कंटेनर में आटा डालें, नट्स और क्रीम का मिश्रण डालें, यदि वांछित हो, तो आप थोड़ी किशमिश डाल सकते हैं। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। परोसने से पहले, आप अपने स्वाद के लिए कसा हुआ चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।

"विच माउंटेन"

सामग्री:

• कद्दू का आटा 1 कप
• 2 अंडे
• खट्टा क्रीम 400 ग्राम
• मार्जरीन 30 ग्रा
• बेक किया हुआ सोडा 12 छोटे चम्मच
• किशमिश 15g
• डार्क चॉकलेटबिना एडिटिव्स के 1 - 2 टाइलें।

खाना बनाना:

मार्जरीन को चूल्हे पर पिघलाएं। अंडे और के साथ मिलाएं बुझा हुआ सोडाझागदार होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, किशमिश, आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी आटा को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इस बीच, चॉकलेट को आग पर पिघलाएं, स्वाद के लिए 1-2 बड़े चम्मच कॉन्यैक डालें। जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे तोड़ लें, लेकिन इसे क्रम्ब्स में क्रश न करें, इसे एक प्लेट में स्लाइड के रूप में रखें और चॉकलेट के ऊपर डालें।

मिठाई के लिए कद्दू

उत्पाद:

• 3 अंडे
• कद्दू का आटा 2 बड़े चम्मच
• मैदा 1 कप
• 12 गिलास दूध
• त्वरित खमीर 5 ग्राम
• गाजर का रस, 1 गिलास पतला
• नट्स के साथ डार्क चॉकलेट 1 बार

खाना बनाना:

खमीर, कद्दू और मिलाएं गेहूं का आटा, दूध, जूस, फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 15-20 मिनट के लिए रख दें। परिणामी पाठ से, छोटे केक बनाएं, जिसके अंदर चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा रखें। किनारों को बंद करके कद्दू का आकार दें। अगर वांछित है, तो आटे के एक अलग टुकड़े से "टोपी" बनाएं और हरे रंग में रखें। परिणामी बन्स को मार्जरीन से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सुगंधित चटनी में चिकन पट्टिका

उत्पादों की सूची:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• कद्दू का आटा 1 बड़ा चम्मच
• क्रीम 50 मिली
• पनीर 100 ग्राम
• मध्यम बल्ब
• काली मिर्च
• साग

खाना बनाना:

डीफ़्रॉस्ट मुर्गे की जांघ का मासटुकड़ा बड़े टुकड़ेऔर क्रीम में काली मिर्च और कद्दू के आटे के साथ 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। प्याज़ कटा हुआ छोटे - छोटे टुकड़े, तवे पर रखें। 5 मिनट के बाद, क्रिट्ज़ को मैरिनेड के साथ डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के भूनें। तैयार होने पर, चिकन को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। अगर वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ क्रीम को बदल सकते हैं।

पनीर सूप - प्यूरी

सामग्री की सूची:

• पनीर 150 ग्राम
• 2 मध्यम आलू
• छोटा बल्ब
• छोटा गाजर
• लहसुन लौंग
• टमाटर का पेस्ट चम्मच
• सुअर का मांस
• ताजा साग

खाना बनाना:

सूअर का मांस थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। प्याज, गाजर और लहसुन को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर भूनें। जोड़ने के लिए तैयार होने से 3 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट, आटा और अच्छी तरह मिला लें। पर सूअर का मांस शोरबाकटे हुए आलू उबाल कर कद्दूकस कर लें ठीक graterपनीर। सूप में रोस्ट डालें। आलू की कोमलता के लिए तत्परता की जाँच करें। - जब सूप पक जाए तो इसे ब्लेंडर में डालकर पीस लें. परोसने से पहले बारीक कटे पार्सले से गार्निश करें।

दलिया "लोक"

सामग्री:

• चावल गोल 100 ग्राम
• गेहूँ के दाने 150 ग्राम
• कद्दू का आटा 50 ग्राम
• दूध 250 मिली
• नमक 12 छोटे चम्मच
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• मलाईदार, वनस्पति तेलस्वाद

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में 200 मिली दूध डालें, इसे उबाल लें। क्रमानुसार अनाज डालें: बाजरा, चावल और कद्दू का आटा, 10 मिनट के अंतराल पर, लगातार हिलाते रहें। तैयार होने पर, शेष 50 मिलीलीटर दूध, नमक, चीनी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। यदि वांछित हो, तो उपयोग से पहले तेल, सूखे मेवे, जामुन या शहद मिलाएं।

आटे में नाशपाती

सामग्री:

• 4 मध्यम नाशपाती
• 2 बड़े चम्मच कद्दू का आटा
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• 1 अंडा
• 12 गिलास दूध

खाना बनाना:

एक कटोरी में, अंडे को दूध के साथ तब तक फेंटें एकसमान स्थिरता, दोनों प्रकार का आटा डालें। आटे को गूंद कर 10-15 मिनट के लिए रख दें। फिर आटे को फिर से गूंध लें, 2-3 मिमी मोटी बेल लें और लंबी स्ट्रिप्स काट लें, उन्हें जोड़े में जोड़ दें। नाशपाती को अच्छी तरह से धोकर छील लें। नाशपाती के "तेज" भाग पर आटे की एक पट्टी को ठीक करें और बिना किसी अंतराल के आटे के साथ नाशपाती को "लपेटें"। एल्गोरिथ्म को शेष नाशपाती पर लागू करें, फिर ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए भेजें।

जो लोग यथासंभव स्वस्थ खाना चाहते हैं, वे अपने आहार में नए, पहले से अनुपचारित खाद्य पदार्थों की खोज और परिचय कर रहे हैं। उनमें से, कद्दू के आटे ने हाल ही में विशेष रुचि दिखाई है। व्यंजनों को जो असामान्य छाया देता है, मूल स्वाद - यह सब लोगों को पेश किए गए उत्पाद पर करीब से नज़र डालता है।

कद्दू और नुकसान

सब्जी के बारे में लंबे समय से और कई लोगों द्वारा बहुत सारी अच्छी बातें कही गई हैं। लेकिन इससे निकला आटा कुछ नया और अपरिचित है। सबसे पहले, आटा गूदे या छिलके से बनाया जाता है और बिल्कुल नहीं, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। तदनुसार, वे सभी लाभ जो बीज ला सकते हैं, उनसे उत्पाद में जा सकते हैं। और उसके पास बहुत कुछ है।

और यह उन क्षेत्रों की पूरी सूची नहीं है जिनमें कद्दू के आटे का सहायक और यहां तक ​​कि उपचार प्रभाव भी हो सकता है। हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे और यकृत रोग - इन सभी समस्याओं में यह महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करेगा।

सावधानी के साथ, कद्दू के आटे का इलाज केवल उन लोगों के लिए किया जाना चाहिए जो सब्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और आंतों की रुकावट के साथ हैं।

ध्यान दें कि हर कोई जो पहले से ही कद्दू के आटे की कोशिश कर चुका है, समीक्षा बेहद अनुकूल है। और वे दोनों उसकी चिंता करते हैं लाभकारी प्रभाव, तथा स्वादिष्टउसकी भागीदारी के साथ व्यंजन।

स्वस्थ दलिया

यह लगभग एक कद्दू के आटे का उपयोग करता है। अधिकांश व्यंजन इसे अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाने की सलाह देते हैं, लेकिन इस मामले में नहीं। इस तरह का दलिया कमजोर बच्चों या पेट के ऑपरेशन या गंभीर बीमारियों से उबरने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा होता है: आटे में मौजूद प्रोटीन लगभग पूरी तरह से टूट जाते हैं और आसानी से पच जाते हैं।

दलिया तैयार करना बेहद सरल है: पानी या दूध उबालें, तरल में आधा आटा डालें और जोरदार सरगर्मी के साथ दो मिनट से ज्यादा न पकाएं। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप इसमें कोको, सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून), शहद या दही मिला सकते हैं।

असामान्य कटलेट

लेंटन मेनू अक्सर भ्रमित भी करता है अनुभवी गृहिणियां: परिवार के सदस्य आमतौर पर मांस को मुश्किल से मना करते हैं। और यहाँ कद्दू का आटा महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करेगा। मजेदार तथ्य: गाजर के साथ संयोजन में, यह डिश को स्मोक्ड मीट की अच्छी तरह से स्पष्ट सुगंध देता है। आपको दो बड़ी जड़ वाली फसलों की आवश्यकता होगी। वे एक मांस की चक्की के साथ पीस रहे हैं; यदि गाजर बहुत रसदार हैं, तो प्यूरी से रस को थोड़ा निचोड़ना बेहतर होता है ताकि कटलेट अलग न हों। यह कद्दू के आटे के दो गिलास, बारीक कटा हुआ साग का एक गुच्छा, एक कुचल लहसुन लौंग और आपके पसंदीदा मसालों के साथ मिलाया जाता है। आगे की क्रियाएं पारंपरिक हैं: कटलेट को तब तक ढाला और तला जाता है जब तक कि वे सुखद सुनहरे न हो जाएं। चूँकि वे काफी घने होते हैं, वे किसी प्रकार की चटनी या रसदार सब्जियों के साथ खाने में स्वादिष्ट होते हैं।

स्वादिष्ट पुलाव

देखभाल करने वाली माताओं को भी कद्दू का आटा बहुत उपयोगी लगेगा: इसके साथ आप स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट बना सकते हैं स्वस्थ मिठाई. इसके लिए आपको आधा किलोग्राम की मात्रा में कम वसा वाले पनीर (या पूरी तरह से वसा रहित) की आवश्यकता होगी, अंडे सा सफेद हिस्साऔर कद्दू का आटा एक प्रकार का आटा बनाने के लिए। सेब बड़े पैमाने पर उखड़ जाते हैं, आप उबले हुए किशमिश जोड़ सकते हैं, स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं - यह सब व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है और पाक कल्पना. द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में वितरित किया जाता है, शीर्ष पर व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त होता है, घीया खट्टा क्रीम - और ओवन में। पुलाव घना है, लेकिन सूखा नहीं है, और बच्चों द्वारा लगभग ओवन से बाहर निकलने पर खाया जाता है।

ऑस्ट्रियाई कपकेक

प्राप्त होना प्राकृतिक विनम्रता, और इसकी नकल नहीं, यह कद्दू के आटे की जरूरत है, इसे किसी भी चीज से बदला नहीं जा सकता। एक मिक्सर के साथ चार अंडों के प्रोटीन को आधा कप चीनी के साथ लगातार चोटियों पर लाया जाता है। इसकी आधी मात्रा के साथ जर्दी को पीस लें। आटा एक कटोरी (दो गिलास), एक चम्मच में झारना है बेकिंग पाउडर, दालचीनी (यदि आप इसे पसंद करते हैं) और वैनिलीन। आप चाहें तो एक चम्मच रम डाल सकते हैं। सूखे घटकों को पहले योलक्स के साथ मिलाया जाता है, फिर प्रोटीन फोम को सावधानीपूर्वक उनमें पेश किया जाता है। आटा बहुत प्रभावशाली नहीं निकला: न तो विशेष भव्यता, न ही प्रोटीन के संबंध में एकरूपता। लेकिन यह शर्मनाक नहीं होना चाहिए: यह तथ्य केक के स्वाद और उपस्थिति को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है। आटे को घी के रूप में फैलाया जाता है, समतल किया जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है जब तक कि शीर्ष समान रूप से ढक न जाए। सुनहरी पपड़ी. केक को सही सांचे में ठंडा होना चाहिए। लोगों को कोशिश करने के लिए बुलाने से पहले, स्वादिष्टता को पाउडर चीनी के साथ कुचल दिया जाना चाहिए या टुकड़े करना चाहिए।

स्वादिष्ट कुकी

अधिक परिचित प्रकार की पेस्ट्री बनाते समय भी, थोड़ी मात्रा में कद्दू के साथ गेहूं के आटे को मिलाने की सलाह दी जाती है। तो अच्छाइयों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, बिना बासीपन के, और वे अधिक शानदार बन जाते हैं। इस मामले में, हमें समान मात्रा की आवश्यकता होगी - दोनों का एक गिलास। मक्खन का आधा पैक (85 ग्राम) नरम किया जाता है, जिसके बाद इसे चीनी (3/4 कप) के साथ पीसा जाता है। फिर कद्दू का आटा और 75 मिली पानी डाला जाता है और सामग्री को गूंधा जाता है। अगला गेहूं आता है, एक चुटकी वैनिलिन, थोड़ी सी दालचीनी और एक तिहाई चम्मच सोडा के साथ। सब कुछ फिर से गूंधा जाता है, आटा डाला जाता है, एक परत में रोल किया जाता है, जिसमें से मग को एक गिलास से काट दिया जाता है। उन्हें चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में रखा जाता है।

केले के बन्स

उनके लिए, एक कटोरी में आपको एक अंडा, एक गिलास कम वसा वाला दूध, ढेर सारा दूध मिलाना होगा वनस्पति तेल, वेनिला, आधा गिलास चीनी और मैश किए हुए केले (लगभग एक किलोग्राम का एक तिहाई)। एक अन्य कटोरे में कद्दू का आटा (एक गिलास), गेहूं का आटा (दो गिलास, पीसना चाहिए), एक चम्मच सोडा और एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाया जाता है, गूंधा जाता है और आटे को सांचों में डाला जाता है। उनके आकार के आधार पर, बन्स 15 से 30 मिनट तक बेक होंगे।