केले का जैम कैसे पकाएं। सर्दियों के लिए केला जैम अच्छे मूड का स्रोत होता है। त्वरित केला जाम।

केले में कई उपयोगी और यहां तक ​​कि औषधीय गुण. न केवल क्या लाभ ताजा फल, लेकिन इसके आधार पर जाम भी तैयार किया। गर्मी उपचार के बाद केला अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। जैम के लिए थोड़े अधिक पके फलों का उपयोग करना बेहतर होता है।

कोई भी खाना बनाना केला जामउसी तकनीक पर आधारित है: एक सेवारत के लिए आपको 4 किलो पके सुगंधित केले लेने होंगे। शुरुआत से ही, उन्हें छीलना और सभी काले "टोंटी" को पूरी तरह से हटा देना आवश्यक है। आगे निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्रीजिसे आप जैम के लिए इस्तेमाल करते हैं।

नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट केला जैम - पकाने की विधि #1

पहले से छिले हुए केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा या तोड़ा जाता है और मैश करके प्यूरी बनाई जाती है। 2 गिलास डालना गर्म पानीमें बड़ा सॉस पैनया श्रोणि। इसके अलावा, इस पानी में 1.5 किलो चीनी घुल जाती है, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, फिर सब कुछ मिलाया जाता है। पर तैयार सिरपकेले की प्यूरी डाली जाती है। केले के जैम को धीमी आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए 1.5 घंटे तक पकाना है। इसे जार में तैयार करने के बाद डाला जाता है।

आप अधिक पके केले का उपयोग कर सकते हैं, फिर 1 किलो बिना छिलके के केले के लिए 0.5-0.7 किलो चीनी, आधा गिलास पानी लें और साइट्रिक एसिडया नींबू का रस. सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है। तैयार छिलके और कटे हुए केले में सिरप, नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच प्रति किलोग्राम केला या 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड प्रति 3 किलो केले के अनुपात में मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण को धीरे से मिलाया जाता है और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, जाम को एक छोटी सी आग पर रखना और उबाल लेकर आना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के बाद, आपको एक और 15-20 मिनट की आवश्यकता होती है, फिर गर्म जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।

खरबूजे के साथ केला जाम - नुस्खा संख्या 2

केले और खरबूजे के साथ स्वादिष्ट जैम। उन्हें समान अनुपात में लिया जाता है, प्रति सेवारत 0.6 किलोग्राम केले और खरबूजे की गणना की जाती है। इसके अलावा, 0.8 किलो चीनी, 2 बड़े नींबू, वोडका या कॉन्यैक लुब्रिकेटिंग पेपर डिस्क के लिए प्रति सेवारत लिया जाता है।

शुरू करने के लिए, खरबूजे काट लें छोटे टुकड़ों में, चीनी के साथ सो जाओ और 10-12 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, इसमें कटा हुआ नींबू और केला डाला जाता है। मिश्रण को धीमी आंच पर हिलाया जाता है और उबाला जाता है। सभी फल प्यूरी में बदल जाने के बाद, आग थोड़ी बढ़ जाती है और जैम गाढ़ा होने तक पकता रहता है।

जाम के आवश्यक आकार प्राप्त करने के बाद, हम इसे बाँझ जार में डालते हैं, इसे वोडका या कॉन्यैक में भिगोए हुए झरझरा पेपर सर्कल के साथ कवर करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। ऐसे जाम को ठंड में स्टोर करना जरूरी है। यदि आप उसी तकनीक का उपयोग करके चीनी नहीं मिलाते हैं, तो आप केले का जैम बना सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

संतरे के साथ केला जाम - नुस्खा संख्या 3

संतरे के साथ केले के अद्भुत स्वाद में इस प्रकार का जैम होता है। आपको केले के 10 टुकड़े, 6 संतरे, 2.5 किलो चीनी, 2 गिलास पानी चाहिए। एक सॉस पैन या बेसिन को आग पर रखा जाता है, चीनी और पानी डाला जाता है। संतरे के छिलके को स्ट्रिप्स, केले - हलकों में काटा जाता है, और संतरे के गूदे को पहले स्लाइस में डिसाइड किया जाता है, जिसे बाद में 4-5 भागों में काट दिया जाता है।

केले के जैम को पकाने का कुल समय लगभग 2 घंटे है। जाम बहुत मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं है। इसमें एक सुंदर सुनहरा रंग भी है।

जूस के साथ केला जैम - रेसिपी नंबर 4

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम सख्त, हरे रंग के केले, लगभग 650 ग्राम दानेदार चीनी, एक गिलास पानी और आधा गिलास नींबू और संतरे का रस. पैन में दानेदार चीनी डालें, इसे पानी से पतला करें और स्टोव पर रखें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी में उबाल आने पर इसमें बराबर टुकड़ों में कटे हुए केले डाल दीजिए.

केले के द्रव्यमान को लगभग पाँच मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे पाँच घंटे तक पकने देना चाहिए। इस समय के बाद, जैम को गर्म करें और गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण में संतरे और नींबू का रस मिलाएं। जब केले का जैम गुलाबी रंग का हो जाए, तो इसे स्टोव से हटाकर निष्फल जार में रख सकते हैं।

आड़ू के साथ केला जाम - नुस्खा संख्या 5

सामग्री:

• 1 गिलास पानी;
• 1 किलोग्राम। सहारा;
• 1 किलोग्राम। आड़ू
• 1 नींबू।

खाना पकाने की विधि:

हम लेते हैं पके केले, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक किलो से चाशनी तैयार करें। चीनी और एक गिलास पानी। धीमी आंच पर, केले को उबलते हुए चाशनी में सावधानी से रखें। सिरप एक चमकीले पीले रंग का रंग लेता है। जब सामग्री उबलती है, तो आपको इसे गर्मी से निकालने और कई घंटों के लिए छोड़ने की आवश्यकता होती है। जैम के ठंडा होने के बाद, इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल आने दें। तो 5 बार दोहराएं जब तक केले का जैम न पहुंच जाए पूरी तरह से तैयार.

खाना पकाने के अंत में नींबू का रस डालें। इस जैम में स्वाद के अलावा है लाभकारी विशेषताएं. यह मदद करता है विभिन्न रोगपेट और परेशान धमनी दाब. ऐसा करने के लिए, केले के जैम पर आधारित फ्रूट ड्रिंक पीना काफी है। यदि आप ठंडे हैं, तो जैम वाली चाय जल्दी गर्म होने में मदद करेगी।

केले का जैम रेसिपी वीडियो

केले का जैम बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा होता है, साथ ही सेहतमंद भी। लेकिन ऐसा होने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा।

जाम के लिए केले कैसे चुनें?

ताकि केले का जैम हो जाए समृद्ध स्वादऔर सही नाजुक बनावट, सही मुख्य घटक चुनना महत्वपूर्ण है। केले पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं, काले नहीं, बल्कि सख्त और पीले होने चाहिए। हरे फलफिट नहीं होगा। उनका मूल्य, वास्तव में, कोई फर्क नहीं पड़ता, इसलिए आप कोई भी चुन सकते हैं।

सामग्री की सूची

इससे पहले कि आप खाना बनाना सीखें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसकी संरचना में किन सामग्रियों को शामिल किया जाना चाहिए। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम केला, 600-700 ग्राम चीनी, 1 गिलास पानी, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड। यह सब है।

केले का जैम कैसे बनाते हैं?

अब यह लिखने का समय है कि कैसे करना है। नीचे एक विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश दिया गया है।

1. सबसे पहले आपको केले तैयार करने होंगे। उन्हें पहले छीलना चाहिए, और फिर किसी भी तरह से काटा जाना चाहिए: छल्ले, स्लाइस या क्यूब्स, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

2. अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें और आग लगा दें। आप तुरंत चीनी मिला सकते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए घोल सकते हैं। आग धीमी होनी चाहिए ताकि कुछ भी न जले। जब रचना उबलने लगे, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

3. अब आप पैन में केले डाल सकते हैं. आग कम से कम होनी चाहिए। केले के जैम में थोडा़ सा बुलबुला आना चाहिए. उबलने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बनेगा। इसे हटाने की आवश्यकता होगी ताकि स्थिरता सजातीय हो।

4. केले का जैम करीब आधे घंटे तक पक जाएगा. लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह गाढ़ा और जैम जैसा हो, तो पकाने का समय 15-20 मिनट बढ़ा देना चाहिए। तदनुसार, वॉल्यूम इससे कम हो जाएगा। और यदि आप निश्चित रूप से टुकड़ों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि 20 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। स्वाद, वैसे, इससे पीड़ित नहीं होगा।

6. जब जैम का रंग बदल जाए (थोड़ा गुलाबी हो जाए), तो आप इसे घोलकर साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

5. केले का जैम बनकर तैयार है, आप इसे खा सकते हैं या फिर सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं. कैनिंग से पहले जार को स्टरलाइज़ करना याद रखें।

सहायक संकेत

नीचे कुछ हैं उपयोगी सलाहआपको सही जाम बनाने में मदद करने के लिए।

1. यदि आप सख्त, थोड़े अधपके केले चुनते हैं, तो वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होंगे (कुछ लोग टुकड़ों को महसूस करना पसंद करते हैं)। लेकिन साथ ही चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

2. एक सजातीय प्यूरी जैसी स्थिरता के साथ जाम प्राप्त करने के लिए, केले को काटा नहीं जाना चाहिए, लेकिन एक ब्लेंडर में कटा हुआ, एक मांस की चक्की या कसा हुआ के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

3. यदि आप केले के जैम में संतरे के साथ-साथ संतरे भी मिलाते हैं, तो यह एक असामान्य होगा विदेशी स्वाद. अन्य फलों या जामुनों का उपयोग करने का प्रयास करें, प्रयोग करें। सुधार भी संभव है स्वादिष्टदालचीनी, वेनिला या कुछ और जोड़ें।

बस इतना ही जोड़ना बाकी है कि अगर कुछ नियमों का पालन किया जाए तो हर कोई केले का जैम बना सकता है।

जैम को हमेशा सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और वांछित घरेलू उत्पाद माना गया है। पहले, इसे बगीचे के फलों से तैयार किया जाता था, जंगल में एकत्रित जामुन से और बगीचे में उगाया जाता था। पर सोवियत कालकुचल के अलावा तोरी या कद्दू से जाम पकाने के लिए इसे एक विशेष विदेशी माना जाता था अखरोट, छिलके और नींबू, संतरे का रस।

हाल के वर्षों का ज्ञान है केले का जैम। कई गृहिणियों को आश्चर्य हो सकता है कि यदि इनकी आवश्यकता है तो इसकी आवश्यकता क्यों है गर्म फलसाल के किसी भी समय स्टोर पर खरीदा जा सकता है। वास्तव में, केले-आधारित रिक्त स्थान, उनके अप्रकाशित रंग के बावजूद, बहुत अधिक हैं नाजुक स्वादऔर उच्च पोषण मूल्य।

पके फलों का उच्चारण होता है मधुर स्वाद, और इसलिए जामुन या फलों के अन्य व्यंजनों की तुलना में जैम को बहुत कम चीनी की आवश्यकता होगी। महत्वपूर्ण विशेषताकेले के रिक्त स्थान की तैयारी में कुछ अम्लीय घटक (साइट्रिक एसिड, कोई साइट्रस या अन्य) के अनिवार्य जोड़ होते हैं फलों का रस) जैम के हल्के रंग को बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि केले का गूदा हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण और काला होने लगता है।

नीचे कुछ हैं सरल व्यंजनहर रसोइया के लिए उपलब्ध।

झटपट केला जाम

दैनिक उपयोग के लिए नुस्खा। आप इस पर सिर्फ 10 मिनट में जैम बना सकते हैं। ऐसा उत्पाद 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री की सूची:

• नींबू - 1 पीसी।
• केले - 5 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक नींबू से रस निचोड़ें।
2. केले छीलें। उन्हें नींबू के रस के साथ डालें, चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें जब तक कि क्रिस्टल गायब न हो जाएं।
3. एक छोटी सी आग पर रखो और उबालने के बाद, बर्तन को ढक्कन से ढके बिना और अक्सर हिलाते हुए द्रव्यमान को पकाएं।
4. जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, जैम तैयार है।
5. ठंडा होने के बाद इसे किसी खुले बाउल या किसी सामान्य जार में डाल दें।
6. फ़्रिज में रखे रहें।

केला और अखरोट जाम

यह जैम भी लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जाता है, इसे एक सप्ताह के लिए मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है। पागल किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन केवल त्वचा के बिना, खोलीदार।

सामग्री की सूची:

• पके बड़े केले धब्बेदार - 3 पीसी।
• हरे रंग के बड़े केले - 3 पीसी।
• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच।
• काजू - 150 ग्राम।
• चीनी - 250 ग्राम।
• पानी - 400 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और पानी की हल्की चाशनी बना लें।
2. पके केले को साइट्रिक एसिड के साथ प्यूरी करें। नट्स को क्रश करें और हरे रंग के केले को पतले हलकों में काट लें।
3. केले, मसले हुए आलू और नट्स को एक साथ मिलाएं। चीनी की चाशनी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
4. ठंडा होने के बाद जार या बाउल में डालें।

केला और हरा नाशपाती जाम

बहुत स्वादिष्ट और निविदा जामनाशपाती के टुकड़ों के साथ, केले की प्यूरी के आधार पर बनाया जाता है।

सामग्री की सूची:

• पके केले - 1 किलो।
• हरे नाशपाती - 500 -700 ग्राम।
• एक नींबू से छिलका।
• नींबू का रस - 100 मिली। या
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 400 ग्राम।
• पानी - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. केले को नींबू के रस के साथ प्यूरी करें, इसमें डालें नींबू के छिलकेबहुत छोटे क्यूब्स में काटें।
2. नाशपाती का घना गूदा (बिना छिलके और बीज के) भी क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन मध्यम आकार का।
3. पानी और चीनी की हल्की चाशनी बना लें। इसमें नाशपाती डालें और पकाते रहें। जब यह नरम हो जाए तो इसमें केले की प्यूरी में नींबू डालकर मिलाएं।
4. लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।
5. ढक्कन को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केला और कीवी जाम

मीठा केला और खट्टा कीवी - अविश्वसनीय स्वादिष्ट संयोजन. यह जैम चीज़केक, कैसरोल और अन्य बेक्ड और के अतिरिक्त के रूप में आदर्श है तले हुए खाद्य पदार्थदही से।

सामग्री की सूची:

• मध्यम पकने के केले - 1 किलो।
• पका कीवी - 0.5 किग्रा।
• चीनी - 300 ग्राम।
• पानी - 300 मिली।
• नींबू का रस या एसिड - 50 मिली। या 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कीवीफ्रूट और केले को एसिड या नींबू के रस के साथ प्यूरी करें।
2. प्यूरी को पानी के साथ डालें और उसमें चीनी डालें।
3. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। यदि जैम सीवन के लिए तैयार किया जा रहा है, तो इसे लगभग 30-40 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. यदि वांछित है, तो निष्फल जार में रोल करें, पलट दें, ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केला और रास्पबेरी जाम

नाजुक गुलाबी रंग के साथ स्वादिष्ट मलाईदार जाम। रास्पबेरी के बजाय, आप कोई अन्य जामुन ले सकते हैं - स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी। यदि क्रैनबेरी या लाल करंट का उपयोग किया जाता है, तो एसिडिफायर को छोड़ा जा सकता है।

सामग्री की सूची:

• पके केले - 1 किलो।
• ताजा या जमे हुए रसभरी - 0.5 किलो।
• चीनी - 500 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
• पानी - 500 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छाँट लें, उन्हें चीनी से ढक दें और पानी डालें। उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।
2. वर्कपीस को ठंडा करें और इसे तनाव दें। बाकी के गूदे को बारीक छलनी से रगड़ें ताकि बीज निकल जाएं।
3. परिणामस्वरूप सिरप को लुगदी के साथ वापस स्टोव पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें।
4. एक ब्लेंडर के साथ केले को प्यूरी करें, साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. रास्पबेरी सिरप में चम्मच भर प्यूरी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। आप हर चीज को हैंड व्हिस्क से हरा सकते हैं।
6. जब जैम जोर से गाढ़ा हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें और 60-70 डिग्री तक ठंडा करें। फिर ब्लेंडर या मिक्सर से दो बार फेंटें।

क्या आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केला जैम आज़माना चाहेंगे? उत्कृष्ट! हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसमें केले के जाम की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा भी शामिल है।

फोटो के साथ बनाना जैम रेसिपी

इसे तैयार होने में 70 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• 3 केले
• चीनी के 7 बड़े चम्मच
• 5 बड़े चम्मच पानी
• एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड।

कैसे बनाएं केले का जैम:

केले को छीलकर हलकों में काटने की जरूरत है, जिसकी मोटाई 4 मिलीमीटर से अधिक नहीं है।

साइट्रिक एसिड में 2 बड़े चम्मच पानी डालें, क्रिस्टल को घोलने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और फिर इस एसिड के साथ केले डालें। एक लकड़ी का चम्मच लें और हिलाएं। और अब केले के जैम के लिए चाशनी बनाना शुरू करते हैं। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन रखें धीमी आग. चीनी डालें और तीन बड़े चम्मच पानी डालें।

हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें।

उबलती चाशनी में केले डालें।

बर्तन को ढीले ढक्कन से ढककर पांच मिनट तक पकाएं।

हम अपने केले का जैम मिलाते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

कुल मिलाकर केले का जैम पकाने में एक घंटा लगेगा। इस दौरान केले नरम हो जाने चाहिए।

चूंकि केले पूरे साल बेचे जाते हैं, और उनकी कीमत मौसम के आधार पर नहीं बदलती है, इसलिए सर्दियों के लिए ऐसा जाम तैयार करना आवश्यक नहीं है। तैयार केले के जैम को ठंडा करके प्याले में निकाल लीजिए और बाकी को साफ जार में भर लीजिए. ढक्कन बंद करें और ठंडा करें। आप जैम को +2 से +6 डिग्री के तापमान पर एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं। यदि आप जार को स्टरलाइज़ करते हैं और केले के जैम को गर्म रोल करते हैं, तो आप इसे एक साल के लिए पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

धीमी कुकर में केला और सेब का जैम

यह केले का जैम बहुत ही स्वादिष्ट होता है। उनका एक रहस्य यह है कि कंडेंस्ड मिल्क जैम बनाया जा रहा है। सामान्य तौर पर, मैं इसे सभी के लिए सुझाता हूं!

सामग्री:

• 3 केले
• सेब का किलोग्राम
• गाढ़ा दूध का बैंक (380 ग्राम)।

धीमी कुकर में केले का जैम कैसे पकाएं:

सेब को बीज और छील से धोया और छीलना चाहिए। सेब को पतले स्लाइस में काट लें ताकि वे तेजी से पक जाएं। केले को छीलकर, अंधेरे सिरे को काट दिया जाता है और 4 मिलीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में नहीं काटा जाता है। डेढ़ कप पानी (240 मिली) फ़िल्टर्ड पानी डालें, मल्टीक्यूकर को "क्वेंचिंग" मोड पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए पता लगाएं।

अब हमें एक विसर्जन ब्लेंडर की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आपको धीमी कुकर में फलों को एक प्यूरी में पीसना होगा। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन परिणाम, निश्चित रूप से, थोड़ा अलग होगा। फल के प्यूरी में बदलने के बाद, कन्डेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक और 40 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं। तैयार केले के जैम को गर्म सूखे बाँझ जार में स्थानांतरित करें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जाम सामान्य जामुन और फलों के आधार पर बनाया जाता है: रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, काले और लाल करंट, खुबानी या आड़ू। केले के जाम के बारे में कैसे? इतना अनूठा और उपयोगी केले की मिठाईमीठे दाँत वाले सच्चे पेटू निश्चित रूप से अपील करेंगे। एक मूल विनम्रता सर्दियों में चाय पार्टियों को रोशन करेगी। साथ में घनी और गाढ़ी मिठाई अद्भुत स्वाद, भाग वाले जार में डाला, पेनकेक्स, टोस्ट, पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है। इसे बेकिंग में पाई और बैगल्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

केले का जैम कैसे बनाते हैं

केले आश्चर्यजनक रूप से मिठास से भरपूर होते हैं। गहरे स्वाद वाले व्यंजन बनाते समय, क्लासिक नुस्खाचीनी के साथ इन फलों का मिश्रण शायद साइट्रिक एसिड को छोड़कर किसी अन्य घटक के साथ पतला नहीं होता है। और अगर वांछित है, तो खट्टे फलों से उनका गहरा स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाता है: नींबू, कीवी, संतरे, स्ट्रॉबेरी, आंवले।

एक नोट पर! खाना पकाने के दौरान स्वस्थ जामसर्दियों के लिए केले से, उत्पाद की एक विशेषता पर विचार किया जाना चाहिए। इसमें शामिल होना चाहिए स्वादिष्ट मिठाईसाइट्रिक एसिड या नींबू का रस, जिसमें से सबसे पहले छीलना जरूरी है। इन घटकों को न केवल उत्पाद की मिठास को पतला करने की आवश्यकता होती है: वे संरचना को ऑक्सीकरण और काला करने की अनुमति नहीं देंगे।

सर्दियों के लिए क्लासिक बनाना जैम रेसिपी

रसोइया क्लासिक जामकेले से उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। पेटू और पर्याप्त पकाने के लिए असामान्य मिठाईआपको सामग्री के लिए लंबे समय तक देखने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री

• केले - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1.5 चम्मच;
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि

सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ केला जाम परिचारिकाओं को उनके काम में मदद करेगा। इस विनम्रता का आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि प्रत्येक रसोइया को निश्चित रूप से एक मिठाई मिलेगी, क्योंकि कुछ भी विशेष रूप से कठिन नहीं करना होगा।

1. आरंभ करने के लिए, सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्रीकेले का जैम बनाने के लिए. फलों से छिलका हटा देना चाहिए।

1. अब आपको चाशनी पकाने की जरूरत है। एक गहरे फ्राइंग पैन, कड़ाही या स्टीवन में, आपको चीनी डालने की जरूरत है। उसी कंटेनर में, आधा नींबू और पानी से निचोड़ा हुआ रस डालें। सिरप की तैयारी के साथ एक कंटेनर में आग लगा दी जाती है। खाना पकाने के दौरान, रचना को लगातार लकड़ी के चम्मच या एक विशेष रंग के साथ उभारा जाना चाहिए। चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने चाहिए। चीनी आधारित चाशनी को उबलने की अवस्था में लाना चाहिए। जब बुलबुले बनते हैं, तो आग को कम से कम करना चाहिए। इसे 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए।

एक नोट पर! नींबू का रस निचोड़ते समय, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि खट्टे बीज द्रव्यमान में न गिरें। आप एक चम्मच पानी में पतला साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

1. आपको इस समय तक इंतजार करना होगा चाशनीएक सुनहरा रंग और एक घना स्वाद प्राप्त करता है। इसका मतलब है कि वर्कपीस तैयार है।

1. अगला, आपको सर्दियों के लिए भविष्य के जाम के लिए केले करने की आवश्यकता है। फलों से छिलका हटा दिया जाता है। फिर फलों को स्लाइस में काटना चाहिए। केले को ऊंची दीवारों वाले कंटेनर में रखना होगा। उन्हें मैश करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह उन फलों को गूंधने के लिए पर्याप्त है जो पहले मोटे कटे हुए थे, एक कांटा के साथ। लेकिन आप एक खाद्य प्रोसेसर, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर, या सबसे आम क्रश का उपयोग कर सकते हैं जिसका उपयोग मैश किए हुए आलू बनाने के लिए किया जाता है।

1. सिरप में, जो अभी भी उबल रहा है, आपको मैश किए हुए आलू को उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। जिस द्रव्यमान से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ केला जाम निकलेगा, उसे धीरे से मिलाया जाना चाहिए। रचना को क्वथनांक पर लाया जाना चाहिए। इस अवस्था में, क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार केले के जैम को कुछ मिनटों के लिए उबालना चाहिए। फिर रचना को आग से हटा दिया जाता है। भविष्य के केले के जैम को ठंड में निकालकर 1 घंटे के लिए वहीं छोड़ देना चाहिए। फिर विदेशी मिश्रण को फिर से आग लगा दी जाती है। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। फिर द्रव्यमान को 30-40 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है।

1. बस इतना ही! स्वादिष्ट जामकेले से, क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, निष्फल जार में रखा जा सकता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जा सकता है। जार को पहले अच्छी तरह से धोना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि जाम कुछ घंटों के बाद खराब न हो और खराब न हो। आप तुरंत मिठाई खा सकते हैं। मुख्य बात बस इसे ठंडा करना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामान्य तौर पर, एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है। आखिरकार, इसे पकाने में कई घंटे नहीं लगते हैं।

आसान बनाना जैम रेसिपी

सबसे व्यस्त परिचारिका केले का जैम बना सकती हैं। मुख्य बात सही नुस्खा चुनना है। मिठाई पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। इसका उपयोग करके आप बहुत ही समृद्ध और गाढ़ी स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह क्रोइसैन, पाई, पफ, रोल भरने के लिए आदर्श है। इसे पटाखा या ब्रेड के टुकड़े पर फैलाकर नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार प्रदान किया जाता है!

सामग्री

• केले (कोई भी, अधिक पके और पूरी तरह से पके नहीं) - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।

एक नोट पर! इस नुस्खा में, नींबू को रसदार संतरे से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की विधि

एक तस्वीर के साथ केला जाम के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा रसोइयों को एक स्वादिष्ट और गाढ़ा इलाज तैयार करने में मदद करेगा।

1. सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

1. केले को छीलना होगा। फलों को टुकड़ों में काटना चाहिए।

1. काटने को चीनी के साथ कवर किया गया है। इस रूप में एक केला खाली आधे घंटे-35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

1. फलों के स्लाइस को व्यवस्थित रूप से लकड़ी के रंग से हिलाया जाना चाहिए। इससे केले का रस तेजी से निकलेगा और दानेदार चीनी घुल जाएगी।

1. सिरप और विदेशी फलों के इस मिश्रण को जैम बनाने के लिए सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है।

1. उस मिश्रण में एक स्टार ऐनीज़ मिलाया जाता है जिसे पकाने की योजना है, और व्यंजन को स्टोव पर रखा जाता है। आपको सबसे शक्तिशाली आग को चालू करना होगा। केले का जैम उबालना जरूरी है।

1. काढ़ा की सतह से, आपको लगातार झाग को हटाना चाहिए, जो आमतौर पर दानेदार चीनी से बनता है। फिर आग को कम किया जाना चाहिए, जिससे यह कम से कम हो। रचना को उस पर कम से कम 35 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए।

1. खाना पकाने के जाम से लगभग 5 मिनट पहले, रचना में नींबू का रस डालें या साइट्रिक एसिड डालें। वैसे, इस आम साइट्रस को संतरे से बदला जा सकता है।

1. गर्म केले के जैम को जार में वितरित किया जाना चाहिए, जिसे पहले अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। जार में रिक्त स्थान को घुमाया जाता है, ठंडा किया जाता है और सर्दियों के लिए एक अंधेरी जगह में रख दिया जाता है।

कीवी बनाना जैम रेसिपी

कीवी के साथ केला जैम असामान्य और उत्तम है। आकर्षक विशेषता मूल विनम्रताइस तथ्य में निहित है कि यह सुखद मिठास और शानदार खटास को जोड़ती है, जो कीवी द्वारा दी जाती है।

सामग्री

• केले - 2 पीसी ।;
• कीवी - 8-9 टुकड़े;
• चीनी - 2 कप;
• किसी भी साइट्रस (संतरे या नींबू) का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको उन फलों को तैयार करने की आवश्यकता है जिनका उपयोग मिठाई बनाने के लिए किया जाएगा, और अन्य सामग्री जो नुस्खा में बताई गई है।

1. सभी फलों को छील लेना चाहिए। कीवी की आधी मात्रा को ब्लेंडर या कद्दूकस से पीटा जाना चाहिए।

1. कीवी के दूसरे भाग को क्यूब्स में काटना चाहिए। इसके तैयार क्यूब्स विदेशी फलसंतरे या नींबू के रस के साथ छिड़के।

1. केले को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह सुनिश्चित करने की कोशिश करने लायक है कि रिक्त स्थान समान आकार के हैं।

1. कीवी और केले के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

1. यदि चीनी से प्राप्त सिरप पर्याप्त नहीं है, तो यह आवश्यक मात्रा में पानी जोड़ने के लायक है।

1. भविष्य के जाम वाले कंटेनर को स्टोव पर रखा जाना चाहिए। आग पर, मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाना चाहिए और लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। दानेदार चीनी से बनने वाले फोम को एक विशेष नैपकिन या चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।

1. बस इतना ही! स्वादिष्ट और मूल मोटा मुरब्बाकेले से कीवी बनकर तैयार है. इसे निष्फल जार में पैक किया जा सकता है, ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और कॉर्क किया जा सकता है।

बनाना जैम वीडियो रेसिपी

अब आप एक ही बार में विदेशी केले के जैम की कई रेसिपी जानते हैं! और केले के जैम को पकाने के तरीके के बारे में और भी विचार नीचे दिए गए वीडियो से प्राप्त किए जा सकते हैं।