कार्बनारा सॉस के साथ पास्ता। कार्बनारा पास्ता के लिए कैसे पकाएं और सही सॉस बनाएं

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक कार्बनारा पास्ता क्रीम सॉस- स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत, बहुत कोमल। परंतु! इसकी एक खामी है - यह नशे की लत है। एक बार बनाने के बाद आप इस रेसिपी पर बार-बार लौटेंगे। इसलिए, स्पेगेटी कार्बोनारा को क्रीम के साथ पकाने के लिए, क्लासिक नुस्खापास्ता का बेहतर विकल्प ड्यूरम किस्में, चूंकि वे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं, इसके लिए धन्यवाद, हमारे आंकड़े बदतर के लिए नहीं बदलेंगे।

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

साफ, धोकर बारीक काट लें प्याज़. छिलके वाले लहसुन को भी चाकू की पीठ से बारीक कटा या कुचला जाता है।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक फ्राई पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और उस पर एक छोटा सा टुकड़ा डाल दें मक्खन. जब यह पिघल जाए तो कटा हुआ लहसुन पैन में डाल दें।

30 सेकंड के बाद (लहसुन का रंग नहीं बदलना चाहिए, नहीं तो यह कड़वा हो जाएगा तैयार पकवान) बेकन डालें, सरगर्मी करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह वसा छोड़ना शुरू न कर दे। इसमें 5 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।

पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हिलाते हुए सुनहरा होने तक तलें।

सॉस तैयार करें: जर्दी को एक गहरे कटोरे में डालें और अच्छी तरह से काट लें।

स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ में छिड़कें।

क्रीम में डालें, प्याज़ डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

स्पेगेटी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में उबालें। किसी भी हालत में उन्हें पचाना नहीं चाहिए! उन्हें अल डेंटे रहना चाहिए - "दाँत से"।

तैयार गर्म स्पेगेटी को एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तुरंत सॉस में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। बेकन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पेस्ट मलाईदार और कोमल होना चाहिए। और स्पेगेटी की गर्मी से अंडे की जर्दीसेकंड में वेल्डेड। एक मिनट के बाद, सॉस वांछित स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाएगा और मेज पर पकवान परोसना संभव होगा।

पार्मेसन के साथ पास्ता छिड़कें और तुरंत परोसें। क्लासिक नुस्खा के अनुसार क्रीम के साथ स्पेगेटी कार्बनारा चखने के लिए तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाओ।

क्रीमी कार्बोनारा सॉस दुनिया की सबसे स्वादिष्ट और सबसे नई सॉस में से एक है। इसके सभी अद्भुत स्वाद के साथ, इसे तैयार करना आसान है, और सामग्री की संख्या कम है।

कार्बोनारा का इतिहास पिछली शताब्दी के 50 के दशक का है, यह इटली में संबद्ध सैनिकों के प्रवेश के तुरंत बाद दिखाई दिया। कुछ रसोइया विशेषज्ञों का दावा है कि कार्बोनारा को मिश्रित करके मनमाने ढंग से प्राप्त किया गया था असामान्य सामग्रीकोयला खनिक।

जल्दी या बाद में, जो लोग इटली गए हैं वे आश्चर्य करते हैं कि कार्बोनारा सॉस कैसे बनाया जाए?

मलाईदार कार्बोनारा सॉस: बदलाव

पास्ता के लिए तैयार पारंपरिक कार्बनारा सॉस, जो एक ही नाम रखता है। वर्तमान में, प्राथमिक अवयवों को खोते हुए, इसका नुस्खा आदर्श में लाया गया है। आधुनिक सॉसआपको डिश को तृप्ति और शिष्टता देने की अनुमति देता है।

पर मूल नुस्खा विदेशी सामग्री हैं: गुआनशियल (सूखे सूअर का मांस गाल) और पेकोरिनो रोमानो (भेड़ के दूध से बना वृद्ध पनीर)। कुछ व्यंजनों में पैनकेटा (फैटी पोर्क बेली) शामिल हैं।

पर अमेरिकी संस्करण बेकन और शामिल हैं रूसी कार्बनाराहैम जोड़ें।

सॉस अच्छा है क्योंकि आप अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। भले ही आपको मोटा और पसंद न हो स्मोक्ड व्यंजनआप पारंपरिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

कार्बोनारा सॉस रेसिपी

कार्बोनारा पारंपरिक रूप से स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है। जब आप सॉस तैयार करते हैं, तो आप स्पेगेटी खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

संघटन:

1. Guanciale या pancetta - 150 ग्राम
2. अंडे - 3 पीसी।
3. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
4. पेकोरिनो रोमानो चीज़ - 100 ग्राम
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• स्मोक्ड मीट को क्यूब्स में काटें। उन्हें पहले से गरम किए हुए पैन में भूनें, जैतून के तेल से पहले से चिकना करें।
• स्मोक्ड मीट को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• एक अंडे को एक अलग कटोरे में फोड़ लें, दूसरे अंडे से केवल जर्दी की जरूरत होगी। अंडे के द्रव्यमान को एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो।
• व्हीप्ड द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें (पास्ता छिड़कने के लिए पनीर के 2 बड़े चम्मच छोड़ दें) और काली मिर्च। सब कुछ मिला लें।
• जब आप कार्बोनारा पका रहे थे, सॉसपैन का पानी उबल गया होगा। स्पेगेटी को उबलते पानी में डालकर उबाल लें।
• पकी हुई स्पेगेटी को एक छलनी में डालें, एक खाली सॉस पैन में डालें, अंडे के मिश्रण से सीज़न करें और भूनें। पास्ता को कटोरे में विभाजित करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है।

यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया गया है।

संघटन:

1. बेकन - 350 ग्राम
2. लहसुन - 2 दांत।
3. क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
4. अंडे - 4 पीसी।
5. परमेसन चीज़ - 100 ग्राम
6. जैतून या मक्के का तेल- तलने के लिए
7. नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

• लहसुन को फ्राई करें वनस्पति तेलएक मिनट से ज्यादा नहीं।
• बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन में जोड़ें। 3 मिनट और भूनें।
• अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी में क्रीम डालें और व्हिस्क से फेंटें।
• द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, तली हुई बेकन को लहसुन के साथ डालें। कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें।
• खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ परमेसन डालें।
• स्पेगेटी के साथ पकाने के तुरंत बाद कार्बोनारा सॉस परोसा जाता है।

मशरूम के साथ, यह व्यंजन अधिक मूल निकलेगा।

संघटन:

1. ताजा मशरूम - 200 ग्राम
2. हैम - 200 ग्राम
3. परमेसन चीज़ - 200 ग्राम
4. क्रीम या खट्टा क्रीम - 0.7 बड़ा चम्मच।
5. तुलसी - 50 ग्राम
6. नमक स्वादअनुसार
7. जैतून का तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

• मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें। हैम को बारीक काट लें।
• एक सॉस पैन में मशरूम और हैम भूनें जतुन तेल. करीब 15 मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें। चटनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
• तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें, परमेसन को कद्दूकस कर लें। पनीर और तुलसी डालें।
• स्पेगेटी को तैयार कार्बनारा सॉस से सीज करें और सर्व करें।

• अधिक लजीज और तीखे स्वाद के लिए, सॉस में ब्लू चीज़ क्यूब्स डालें। पनीर जोड़ने से पहले, क्यूब्स में काट लें और कम गर्मी पर पिघलाएं।
• कार्बोनारा को एक इतालवी स्वाद देने के लिए, 3 बड़े चम्मच डालें। मस्कारोन पनीर।
• एक मांसाहारी व्यंजन के लिए, जोड़ें छोटे - छोटे टुकड़ेचिकन, पहले लहसुन की एक लौंग के साथ जैतून के तेल में तला हुआ।
• ताजा तारगोन, तुलसी, अजवायन, आदि को कार्बोनारा में मसाले के रूप में जोड़ा जा सकता है।
• कार्बोनारा को धीमी आंच पर ही पकाया जाता है, क्योंकि कच्चे अंडेएक लाजवाब डिश का स्वाद पकाकर बिगाड़ सकते हैं।
• सॉस को कभी भी मार्जिन से नहीं बनाया जाता है, यह हमेशा परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है।

क्रीमी कार्बोनारा एक सर्वकालिक अद्भुत चटनी है। इसका स्वाद शब्दों से परे है। जब आप इसे पास्ता के साथ आजमाएंगे तो आप सॉस के सभी आकर्षण को समझ जाएंगे। सुधार करके और जोड़कर अपनी चटनी को मज़ेदार बनाएं विभिन्न सामग्री. कामचलाऊ व्यवस्था आपको खोजने में मदद करेगी आपकी कार्बनारा सॉस रेसिपीऔर अपने मेहमानों को प्रभावित करें।

कार्बोनारा स्वादिष्ट है इतालवी सॉस, स्वाद में थोड़ा तीखा, लेकिन एक ही समय में बहुत ही सुखद और कोमल। इटली में, इस चटनी का पारंपरिक रूप से पास्ता और स्पेगेटी के मौसम के लिए उपयोग किया जाता है।
कार्बोनारा बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, क्योंकि हर रसोइया सॉस में कुछ नया और असामान्य जोड़ने का प्रयास करता है। कभी-कभी वे सफल होते हैं और नए संस्करण में सॉस को अस्तित्व का अधिकार मिल जाता है। और कभी-कभी इतालवी व्यंजन को बदलने के प्रयास असफल होते हैं। लेकिन आप हमेशा कार्बोनारा सॉस के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जो समय-परीक्षणित हैं।

क्लासिक कार्बनारा सॉस रेसिपी

सबसे आम इतालवी व्यंजनक्लासिक संस्करण में कार्बनारा सॉस के साथ पास्ता या स्पेगेटी माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हैम - 350 ग्राम;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी। ;
• परमेसन चीज़ - 70 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• जतुन तेल.

चटनी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारना चाहिए।
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन को फ्राई करें।
3. हैम को पतले और छोटे स्लाइस में काटें और 5 मिनट के लिए पैन में तलने के लिए भेजें।
4. एक अलग कटोरे में, योलक्स को फेंटें और उन्हें क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को कम आँच पर भेजें।
5. एक गर्म, लेकिन गैर-उबलते मिश्रण में, लहसुन के साथ हैम डालें और 2-3 मिनट के बाद सॉस को स्टोव से हटा दें। इसमें नमक और परमेसन चीज़ डालें, पहले इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. सॉस को स्पेगेटी या पास्ता के साथ गरम परोसें।

मशरूम कार्बनारा सॉस रेसिपी

कार्बनारा सॉस मशरूम के साथ कम आम नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• हैम - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 200 ग्राम;
• ओरिगैनो;
• तुलसी का साग;
• नमक और जैतून का तेल।

चटनी बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. हैम और मशरूम को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें हैम को मशरूम के साथ भूनें।
3. 12-15 मिनट के बाद, क्रीम को पैन में डालें और आँच को कम से कम कर दें। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक सामग्री को स्टू किया जाना चाहिए।
4. अंतिम चरण में, कटा हुआ साग सॉस में जोड़ा जाना चाहिए।

पास्ता Carbonara"

चूंकि कार्बोनारा सॉस का उपयोग पास्ता की तरह किया जाता है, इसलिए एक और नुस्खा पर विचार करना उचित है जो इंगित करता है कि कार्बनारा सॉस कैसे तैयार किया जाए इतालवी पास्ता. इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पैनकेटा (बेकन);
• 2 अंडे और 2 जर्दी;
• जतुन तेल;
• कसा हुआ परमेसन का एक कप;
• मसाले, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च;
• इतालवी पास्ता।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक अलग पैन में, पास्ता को 100 ग्राम पास्ता प्रति 1 लीटर पानी की दर से नमकीन पानी में उबालें। खाना पकाने का समय - 10 मिनट से अधिक नहीं - पास्ता को उबाला नहीं जाना चाहिए, यह थोड़ा नम रहता है तो बेहतर है।
2. जबकि पास्ता पक रहा है, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पतले कटा हुआ बेकन या पैनकेटा गर्म जैतून का तेल और अच्छी तरह से तला हुआ (अतिरिक्त वसा को छोड़ने के लिए) भेजा जाना चाहिए।
3. इसके बाद, अंडे को फेंटें, उनमें कुछ पनीर और काली मिर्च मिलाएं।
4. तैयार पैनकेटा को एक अलग पैन में डालें और उसमें 100 मिली पास्ता काढ़ा डालें।
5. तैयार पास्ता को पैनकेटा में डालें और बचा हुआ पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
6. अंत में, अंडे-पनीर के मिश्रण को पास्ता में डालें और जल्दी से डिश को मिला लें। यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

कार्बोनारा सॉस के साथ पास्ता का स्वाद और गुणवत्ता कई कारकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए:

• पकवान के लिए अंडे केवल ताजे ही लेने चाहिए;
• पास्ता या स्पघेटी थोड़ा अधपका रहना चाहिए;
• पकवान वास्तव में इतालवी होने के लिए, आपको उपयुक्त उत्पाद लेने होंगे: इतालवी पनीरऔर पास्ता, पंचेटा, आदि;
• सॉस को गर्म स्पेगेटी में जोड़ा जाना चाहिए;
• नमकीन कार्बनारा की सिफारिश नहीं की जाती है। यह पर्याप्त है कि स्पेगेटी का पानी नमकीन था;
• सॉस को तीखा स्वाद देने के लिए कई तरह के चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या आप धूप इटली के वातावरण में उतरना चाहते हैं और असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वाद लेना चाहते हैं सुगंधित पकवानयह देश? फिर रसोई में जल्दी करो, हम स्पेगेटी कार्बोनारा - क्रीम के साथ एक नुस्खा पकाएंगे। मुख्य सामग्री पनीर (आदर्श रूप से परमेसन), बेकन या पैनसेटा, और निश्चित रूप से, ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी हैं। बेकन के साथ स्पेगेटी कार्बोनारा के लिए मेरा नुस्खा काफी सरल है, और आप अपनी रसोई में नीचे लिखी हर चीज को आसानी से दोहरा सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 200 ग्राम बेकन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 3 अंडे
• 20% वसा के साथ 200 मिली क्रीम
• 100 ग्राम पनीर
• नमक स्वादअनुसार
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

कैसे स्पेगेटी कार्बनारा पकाने के लिए:

सबसे पहले में डालें बड़ा बर्तनपानी और आग लगा दो। जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। स्पेगेटी को उबलते पानी में डुबोएं और पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए आधा पकने तक उबालें।

बेकन के साथ स्पेगेटी कार्बनारा के लिए नुस्खा के बाद, हमने बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। इसे पैन में डालें नॉन - स्टिक की परतऔर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस बीच, लहसुन की दो लौंग को भूसी से छील लें और चाकू से काट लें। अजमोद को धोकर काट लें। जब बेकन सुनहरा हो जाए, तो उसमें कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, जैसा कि बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा की रेसिपी के लिए आवश्यक है।

हिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए सामग्री को एक साथ पकाते रहें। - इसके बाद पैन को आंच से उतार लें.

स्पेगेटी कार्बनारा सॉस तैयार करना:

योलक्स को प्रोटीन से अलग करें (वे एक और डिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।

एक गहरे बाउल में जर्दी को फेंट लें। चलो उनके पास चलते हैं भारी क्रीमऔर मिलाओ। बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें।

काली मिर्च के साथ सॉस को नमक और सीज़न करें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

पकी हुई स्पेगेटी से पानी निकाल दें। बेकन के साथ कड़ाही को आग पर लौटा दें। इसमें स्पघेटी कार्बोनारा क्रीम के साथ डालें।

स्पेगेटी के ऊपर सॉस डालें और जल्दी से हिलाएं। पैन को आग से उतार लें। गर्मी से पास्तासॉस में जर्दी पूरी तरह से पक चुकी है।

मलाईदार कार्बनारा सॉस - दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और सबसे कम उम्र की सॉस में से एक. इसके सभी अद्भुत स्वाद के साथ, इसे तैयार करना आसान है, और सामग्री की संख्या कम है।

कार्बोनारा का इतिहास पिछली शताब्दी के 50 के दशक का है, यह इटली में संबद्ध सैनिकों के प्रवेश के तुरंत बाद दिखाई दिया। कुछ पाक विशेषज्ञों का दावा है कि कोयला खनिकों द्वारा असामान्य सामग्री को मिलाकर कार्बोनारा को बेतरतीब ढंग से बनाया गया था।

जल्दी या बाद में, जो लोग इटली गए हैं वे आश्चर्य करते हैं कि कार्बोनारा सॉस कैसे बनाया जाए?

मलाईदार कार्बोनारा सॉस: बदलाव

पास्ता के लिए तैयार पारंपरिक कार्बनारा सॉस, जो एक ही नाम रखता है। वर्तमान में, प्राथमिक अवयवों को खोते हुए, इसका नुस्खा आदर्श में लाया गया है। आधुनिक सॉस आपको डिश को तृप्ति और शिष्टता देने की अनुमति देता है।

पर मूल नुस्खाविदेशी सामग्री हैं: गुआनशियल (सूखे सूअर का मांस गाल) और पेकोरिनो रोमानो (भेड़ के दूध से बना वृद्ध पनीर)। कुछ व्यंजनों में पैनकेटा (फैटी पोर्क बेली) शामिल हैं।

पर अमेरिकी संस्करणबेकन और शामिल हैं रूसी कार्बनाराहैम जोड़ें।

सॉस अच्छा है क्योंकि आप अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपको वसायुक्त और स्मोक्ड व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप पारंपरिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

कार्बोनारा सॉस रेसिपी

स्पेगेटी कार्बनारा सॉस

कार्बोनारा पारंपरिक रूप से स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है। जब आप सॉस तैयार करते हैं, तो आप स्पेगेटी खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

संघटन:

1. Guanciale या pancetta - 150 ग्राम
2. अंडे - 3 पीसी।
3. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
4. पेकोरिनो रोमानो चीज़ - 100 ग्राम
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• स्मोक्ड मीट को क्यूब्स में काटें। उन्हें पहले से गरम किए हुए पैन में भूनें, जैतून के तेल से पहले से चिकना करें।
• स्मोक्ड मीट को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• एक अंडे को एक अलग कटोरे में फोड़ लें, दूसरे अंडे से केवल जर्दी की जरूरत होगी। अंडे के द्रव्यमान को एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो।
• व्हीप्ड द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें (पास्ता छिड़कने के लिए पनीर के 2 बड़े चम्मच छोड़ दें) और काली मिर्च। सब कुछ मिला लें।
• जब आप कार्बोनारा पका रहे थे, सॉसपैन का पानी उबल गया होगा। स्पेगेटी को उबलते पानी में डालकर उबाल लें।
• पकी हुई स्पेगेटी को एक छलनी में डालें, एक खाली सॉस पैन में डालें, अंडे के मिश्रण से सीज़न करें और भूनें। पास्ता को कटोरे में विभाजित करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है।

क्रीम के साथ पास्ता सॉस कार्बोनारा

यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया गया है।

संघटन:

1. बेकन - 350 ग्राम
2. लहसुन - 2 दांत।
3. क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
4. अंडे - 4 पीसी।
5. परमेसन चीज़ - 100 ग्राम
6. जैतून या मकई का तेल - तलने के लिए
7. नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

• लहसुन को वनस्पति तेल में एक मिनट से ज्यादा न भूनें।
• बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन में जोड़ें। 3 मिनट और भूनें।
• अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। जर्दी में क्रीम डालें और व्हिस्क से फेंटें।
• द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, तली हुई बेकन को लहसुन के साथ डालें। कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें।
• खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ परमेसन डालें।
• स्पेगेटी के साथ पकाने के तुरंत बाद कार्बोनारा सॉस परोसा जाता है।

मशरूम कार्बनारा सॉस कैसे बनाये?

मशरूम के साथ, यह व्यंजन अधिक मूल निकलेगा।

संघटन:

1. ताजा मशरूम - 200 ग्राम
2. हैम - 200 ग्राम
3. परमेसन चीज़ - 200 ग्राम
4. क्रीम या खट्टा क्रीम - 0.7 बड़ा चम्मच।
5. तुलसी - 50 ग्राम
6. नमक स्वादअनुसार
7. जैतून का तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

• मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें। हैम को बारीक काट लें।
• जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में मशरूम और हैम भूनें। करीब 15 मिनट तक भूनें, फिर क्रीम डालें। चटनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
• तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें, परमेसन को कद्दूकस कर लें। पनीर और तुलसी डालें।
• स्पेगेटी को तैयार कार्बनारा सॉस से सीज करें और सर्व करें।

• अधिक लजीज और तीखे स्वाद के लिए, सॉस में ब्लू चीज़ क्यूब्स डालें। पनीर जोड़ने से पहले, क्यूब्स में काट लें और कम गर्मी पर पिघलाएं।
• कार्बोनारा को एक इतालवी स्वाद देने के लिए, 3 बड़े चम्मच डालें। मस्कारोन पनीर।
• पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े डालें, पहले लहसुन की एक लौंग के साथ जैतून के तेल में तला हुआ।
• ताजा तारगोन, तुलसी, अजवायन, आदि को कार्बोनारा में मसाले के रूप में जोड़ा जा सकता है।
• कार्बोनारा को कम आंच पर ही पकाया जाता है, क्योंकि कच्चे अंडे एक लाजवाब डिश का स्वाद बिगाड़ सकते हैं और खराब कर सकते हैं।
• सॉस को कभी भी मार्जिन से नहीं बनाया जाता है, यह हमेशा परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है।

क्रीमी कार्बोनारा एक सर्वकालिक अद्भुत चटनी है। इसका स्वाद शब्दों से परे है। जब आप इसे पास्ता के साथ आजमाएंगे तो आप सॉस के सभी आकर्षण को समझ जाएंगे। सॉस में सुधार करके और उसमें विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर सॉस को मज़ेदार बनाएं। कामचलाऊ व्यवस्था आपको खोजने में मदद करेगी आपकी कार्बनारा सॉस रेसिपीऔर अपने मेहमानों को प्रभावित करें।