सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• शिकार सॉसेज - 200 ग्राम।
• मसालेदार खीरे -3-4 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सरसों - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल।
• नमक और काली मिर्च।

तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट जर्मन सलाद उन सभी को पसंद आएगा जो हार्दिक भोजन पसंद करते हैं। यह व्यंजन इस मायने में अलग है कि इसमें सबसे आम और है उपलब्ध उत्पाद, जो हर रसोई में हैं, लेकिन साथ में वे पूरी तरह से संयुक्त और प्रसन्न हैं मज़ेदार स्वाद तैयार नाश्ताकिसी भी अवसर के लिए उपयुक्त।

सलाद जर्मन व्यंजन, ऑस्ट्रिया और चेक गणराज्य जैसे पड़ोसी जर्मनी, सरल हैं, लेकिन फिर भी कुछ ऐसा है जो उन्हें प्यार में कम नहीं पड़ता है पेटू स्नैक्सभूमध्यसागरीय देशों से।

पारंपरिक जर्मन सलाद - आलू। इसकी तैयारी की अनगिनत विविधताएँ हैं, क्योंकि जर्मनी के विभिन्न क्षेत्रों में हर गृहिणी इसे अपने तरीके से तैयार करती है। स्वाबियन सलाद को अक्सर आधार के रूप में लिया जाता है, यह आलू और प्याज का जर्मन सलाद है, जिसके साथ स्वाद होता है मांस शोरबातेल, सरसों और सिरका के साथ।

यह जर्मन सलाद है जिसे क्लासिक माना जाता है और परंपरागत रूप से तला हुआ सॉसेज और मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

लेकिन शायद ही कोई आज स्वाबियन नुस्खा तक सीमित है, इसलिए जर्मन सलाद सभी प्रकार के योजक के साथ तैयार किया जाता है: अचार और खट्टी गोभी, सॉसेज, बेकन या हैम, हेरिंग, हर्ब्स और यहां तक ​​कि सेब, बीन्स या मूंगफली।

एक क्लासिक जर्मन आलू सलाद की तैयारी के लिए, केवल आलू उपयुक्त हैं जो अपने आकार को बनाए रखते हुए नरम नहीं उबालते हैं, अन्यथा तैयार भोजनयह दलिया जैसा दिखेगा, और यह अस्वीकार्य है। वैसे, जर्मन आलू का सलाद, जैसा कि फोटो में है, गर्म शोरबा डालकर गर्म परोसने का रिवाज है।

तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको असली जर्मन सलाद तैयार करने में मदद करेंगे, धन्यवाद जिससे दैनिक आहार थोड़ा और विविध और दिलचस्प हो जाएगा।

खाना बनाना

जर्मन आलू सलाद के लिए नुस्खा आपको स्वादिष्ट और दोनों पकाने की अनुमति देता है हार्दिक साइड डिश, और एक पूरी तरह से स्वतंत्र पकवान, अगर रचना में मांस सामग्री होती है।

जर्मन सॉसेज सलाद सबसे आम विकल्पों में से एक है। उत्तरार्द्ध कम से कम उबला हुआ हो सकता है, कम से कम आधा स्मोक्ड, लहसुन, यहां तक ​​​​कि साधारण सॉसेज भी करेंगे, लेकिन सॉसेज को भूनना सुनिश्चित करें ताकि यह अपनी सुगंध प्रकट करे और स्वादिष्ट भी हो जाए।

1. पहला कदम आलू को नमक के साथ उनकी खाल में उबालना है। सुनिश्चित करें कि यह नरम नहीं उबालता है, और आलू को लोचदार होने की गारंटी देने के लिए, खाना पकाने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए।
2. ठंडे आलू को छीलकर पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें।
3. सॉसेज को स्लाइस में काटें और हर तरफ ब्राउन होने तक तेल में फ्राई करें।
4. खीरे को लम्बाई में काटें और पतले पतले टुकड़े काट लें।
5. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. प्याज को पतले आधे छल्ले या बड़े क्यूब्स में काट लें।
7. सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और पिसी काली मिर्च छिड़कें। वैसे तो यह आलू के सलाद में बहुत अच्छा लगता है सफ़ेद मिर्चऔर धनिया भी जायफल. इन मसालों को डालें और डिश अनोखी बन जाएगी।

एक अलग कंटेनर में, सरसों के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ डिल के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

मेयोनेज़ को आलू, खीरे और सॉसेज के साथ जर्मन सलाद के लिए सॉस में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ मक्खन की जगह। और सॉसेज के अलावा, आप बेकन या किसी स्मोक्ड मीट को भी फ्राई कर सकते हैं।

विकल्प

कई लोग हैम और मसालेदार हेरिंग के साथ असामान्य जर्मन सलाद पसंद करेंगे। रचना में स्वाद में भिन्न कई सामग्रियां शामिल हैं, लेकिन साथ में वे पूरी तरह से संयुक्त हैं, ऐसा सलाद आपका पसंदीदा बन सकता है।

1. एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ शराब सिरका (2 बड़े चम्मच) के साथ दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम (200 ग्राम) को फेंट कर अग्रिम में ड्रेसिंग की जानी चाहिए। हरा प्याजऔर कोर अखरोट(50 ग्राम प्रत्येक), अदरक, नमक और काली मिर्च।
2. उबले हुए आलू को क्यूब्स में काटें और एक चम्मच ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
3. स्मोक्ड हैम, हेरिंग और अचार को क्यूब्स में काटें।
4. सेब और अजवाइन को स्लाइस में काटें, उन्हें एक चम्मच ड्रेसिंग से पानी दें।
5. आलू को एक गहरे सलाद कटोरे में डालें, उसके ऊपर हेरिंग, फिर अजवाइन, हैम और खीरे के साथ सेब। शीर्ष पर सॉस डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हेरिंग के साथ आप बीन्स के साथ जर्मन सलाद भी बना सकते हैं।

1. ऐसा करने के लिए, मछली को नरम होने तक तेल में भूनें, फिर टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें।
2. स्ट्रिंग बीन्सउबालें और 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
3. सेब को अचार के साथ स्लाइस में काटें।
4. एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें।
5. उत्तरार्द्ध वनस्पति तेल, सिरका, एक चुटकी चीनी और नमक, काली मिर्च से तैयार किया जाता है। चिकनी होने तक सभी घटकों को मार दिया जाता है।

आलू का सलाद जर्मन व्यंजनों का एक क्लासिक है। जीरे का चटपटापन इस सलाद को बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है। इस सलाद का आविष्कार ब्लैक फॉरेस्ट से आए व्यंजनों के लिए किया गया था, जहां लगभग सभी व्यंजन हैम या सॉसेज के साथ और अक्सर दोनों के साथ परोसे जाते हैं।

स्टेज 1 सामग्री:

बहते पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धोएं, इस सलाद के लिए गुलाबी किस्मों और छोटे आलू चुनें। बहना ठंडा पानी, नमक और उबाल आने तक उबालें, लेकिन उबालें नहीं। पके हुए आलू को अभी भी गर्म होने पर लगभग 1 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 2 सामग्री:

सॉस के लिए मिक्स करें सूरजमुखी का तेलगंध के बिना, वाइन सिरकाया बाल्समिक, खट्टा क्रीम, सरसों, जीरा, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च।

आलू को एक बड़े बाउल में डालें, सॉस के साथ कवर करें। शांत होने दें।

चरण 4 सामग्री:

ड्राई-क्योर या स्मोक्ड हैम को स्ट्रिप्स में लगभग 1 - 1.5 सेंटीमीटर काटें।

चरण 5 सामग्री:

अजमोद

10 ग्राम

हैम को आलू में सावधानी से मोड़ो, दो-तिहाई अजमोद डालें, परोसें या बड़ी थाली, या अलग प्लेटों में, शेष अजमोद के साथ शीर्ष। लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें। एक डिश परोसें कमरे का तापमान...

क्लासिक जर्मन व्यंजन: आलू का सलाद...

आलू जर्मन भोजन की मुख्य सामग्रियों में से एक है। आलू से बहुत से व्यंजन बनाए जाते हैं, क्योंकि वे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। इन्हीं में से एक है आलू का सलाद। बेशक इसमें विविधताएं हैं। लेकिन "मूल" भी है - क्लासिक नुस्खा: जर्मन शैली के आलू का सलाद।

जर्मनी में लोग इस सब्जी के छोटे फलों को सलाद में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। इसका एक व्यावहारिक पक्ष भी है: वे तेजी से पकते हैं। आलू को हमेशा छिलके में उबाला जाता है - इस मामले में यह अधिक विटामिन बरकरार रखता है और नरम नहीं उबलता है। अधिकांश व्यंजनों में आलू को और छीलना शामिल है, लेकिन कभी-कभी मैं इसे छिलके के साथ डालने की सलाह देता हूं, जिसमें बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।

तो, जर्मन सलाद: कौन सा नुस्खा चुनना है?

जर्मन आलू सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है मांस सामग्रीया मेल नहीं खाता। और यह अनिवार्य रूप से एक ऐपेटाइज़र नहीं है, हालांकि हम यह सोचने के आदी हैं कि सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त है। अगर इसे जर्मन में तैयार किया जाता है, तो यह हो सकता है एक स्वतंत्र व्यंजन. इस तरह के सलाद एक त्वरित नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं: यदि आप आलू को पहले से उबालते हैं, तो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। जर्मन व्यंजनों में, सामग्री बहुत बारीक नहीं काटी जाती है, और यह इस व्यंजन का एक अतिरिक्त लाभ है।

जर्मन क्लासिक सलाद

यह नुस्खा, इसकी संक्षिप्तता के बावजूद, आपको बनाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट व्यंजन. यहाँ सब कुछ सरल है:

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों - 1/2 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च।

आलू को उबालकर, ठंडा करके टुकड़ों में काट लिया जाता है। यदि कंद छोटे हैं, तो यह 4 भागों में काटने के लिए पर्याप्त है। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, और खीरे को हलकों में काटा जाता है। जब आलू कमरे के तापमान पर होते हैं (यानी, वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं), सामग्री मिश्रित होती है।

अब सॉस की बारी है: एक कंटेनर में सिरका, तेल और सरसों मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। सलाद को पहले नमकीन और काली मिर्च के साथ डाला जाता है, और फिर ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। लेकिन नुस्खा अभी खत्म नहीं हुआ है: सलाद को मिलाया जाना चाहिए, एक फिल्म के साथ कवर करना सुनिश्चित करें, 25 मिनट के लिए ठंडा करें: ठंडा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

सलाह! आप दूसरा गैस स्टेशन चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़। या खट्टा क्रीम कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित। भले ही मुख्य नुस्खा नहीं बदला गया हो, स्वाद कुछ अलग होगा - पकवान और भी दिलचस्प हो सकता है।

सलामी के साथ जर्मन सलाद

यह नुस्खा केवल आलू ही नहीं, बल्कि मांस भी है। यह पिछले वाले के समान है, लेकिन यह नहीं कहा जा सकता है कि नुस्खा समान है। यहाँ सलामी का उपयोग किया जाता है, और कच्चा स्मोक्ड बेहतर है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अचार- 2 पीस.;
• सलामी - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• नमक;
• मिर्च;
• मेयोनेज़।

आलू उबाल कर टुकड़े कर लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें। इसे सिरके में प्री-मैरिनेट किया जा सकता है, तब यह कुरकुरा होगा। खीरे को हलकों में काटा जाता है, सलामी - तिरछी छड़ें।

सामग्री, नमक मिलाएं। मेयोनेज़ में, एक प्रेस के माध्यम से काली मिर्च और लहसुन डालें। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और एक तरफ सेट करें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप तुरंत खा सकते हैं: आलू का सलाद और फिर यह स्वादिष्ट होगा।

सलाह! चूँकि ऐसा व्यंजन बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, जिन लोगों के पास सक्रिय शारीरिक गतिविधि नहीं होती है, उन्हें हल्का मेयोनेज़ चुनना चाहिए या अधिक के साथ बदलना चाहिए आहार सॉस. व्यंजन विधि आहार ड्रेसिंगसरल: प्राकृतिक दहीया वनस्पति तेल।

बेकन के साथ जर्मन सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - केवल एक उपस्थितिमुझे तुरंत इस आलू के सलाद को आजमाने की इच्छा है।

जर्मन सलाद के लिए सामग्री:

• उबले हुए आलू - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर और कुछ पंख;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी, नमक, काली मिर्च;
• अजमोद।

नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन परिणाम वास्तव में स्वादिष्ट है। यदि आलू युवा हैं, तो उन्हें उनकी खाल में छोड़ा जा सकता है। स्लाइस में काटें और एक पैन में रखें. बेकन को भी काटें और पैन में भी डालें। सभी चीजों को थोड़े से तेल में तब तक फ्राई करें जब तक कि आलू ब्राउन न हो जाएं। पैन की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा सब कुछ जल सकता है।

एक बार जब आलू ब्राउन हो जाए और बेकन कुरकुरा हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें, कुछ और मिनटों के लिए भूनें और पैन को आँच से हटा दें। और सामग्री को तुरंत किसी अन्य डिश में डालना बेहतर है, क्योंकि पैन तुरंत ठंडा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद कुछ समय तक पकते रहेंगे। ठंडे मिश्रण में अजवाइन डालें।

सरसों, खट्टा क्रीम, सिरका और मसाले मिलाएं। परिणामी सॉस को जर्मन सलाद के साथ सीज किया जाता है, अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

सलाद "बर्लिन"

यहां न केवल अवयवों का संयोजन, बल्कि यह भी दिलचस्प है विशेष गैस स्टेशन. आलू का सलाद "बर्लिन" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले हुए आलू - 400 ग्राम;
• हरा सेब - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• चाइव्स - 3-4 डंठल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• खीरे का अचार- 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका (अधिमानतः सेब) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च।

आलू को अच्छे से धो कर, टुकड़ो में काट लीजिये बड़े टुकड़ेत्वचा के साथ। खीरे को स्लाइस, प्याज - आधा हलकों में काटें।

अब हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: नमकीन, सरसों, सिरका, तेल, लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से पास) और मसाले मिलाएं। यह ड्रेसिंग जर्मन में किसी भी सलाद के लिए उपयुक्त है।

अब सेब (यदि छोटा है तो) को स्लाइस में काट लें। परतों में एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री रखी जाती है: आलू, प्याज, सेब, खीरे, आलू, प्याज, सेब, खीरे, आलू। सब कुछ अचार से भर जाता है, बंद हो जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए ठण्डा करें। परोसते समय बारीक कटी हुई चिव्स छिड़कें।

सलाह! यह आलू का सलाद समय से पहले बनाया जा सकता है, और रात भर फ्रिज में रखने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

क्या जर्मन आलू की रेसिपीचुनें, आप तय करें। लेकिन केवल एक पर ध्यान देना जरूरी नहीं है: उनमें से प्रत्येक दिलचस्प है ...

आलू का सलाद एक क्लासिक जर्मन लोक व्यंजन है। प्रत्येक क्षेत्र का अपना है पारंपरिक नुस्खायह लोकप्रिय पकवान. अनिवार्य सामग्रियों में "उनकी वर्दी में" उबले हुए आलू, खीरे, प्याज और साग शामिल हैं। सलाद में अक्सर मांस जोड़ा जाता है: ब्रिस्केट, तला हुआ या धूमित सुअर का मांस, सलामी या कच्चा स्मोक्ड सॉसेज. सुगंधित वनस्पति तेल और दानेदार सरसों का पारंपरिक रूप से ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, कभी-कभी वाइन सिरका या नींबू का रस. सलाद बहुत संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है, और अगर इसे एक एयरटाइट ग्लास कंटेनर में रखा जाए, तो इसे बिना स्वाद खोए एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

सामग्री

1 सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• आलू - 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेकन - 50 ग्राम
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 50 ग्राम
• दानेदार सरसों - 0.5 चम्मच
• अजमोद - 5 ग्राम
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चिप।
• मिश्रण जमीन मिर्च- 1 चिप।
• लहसुन - 1 दांत। (वैकल्पिक)

खाना बनाना

1. आलू को धोकर "वर्दी" में उबालें। ठंडा करें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। सलाद के लिए, मध्यम आकार के कंद, एक किस्म के साथ लेना सबसे अच्छा है कम सामग्रीस्टार्च, उबलने के क्षण से 20 मिनट से अधिक न पकाएं।

2. अचार वाले खीरे को पतली स्लाइस में काट लें। यदि यह बड़ा है, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं।

3. कच्चा बेकनएक सूखे फ्राइंग पैन में पतले स्लाइस और भूरे रंग में काटें, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त वसा को हटा दें। उसी पैन में जहां बेकन तैयार किया गया था, हल्के से भूनें (लेकिन ज़्यादा न करें!) कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, संकीर्ण स्ट्रिप्स में कटा हुआ - इस तरह से इसकी सुगंध को प्रकट करना और इसे एक स्वादिष्ट रूप देना संभव होगा। यदि सलाद तैयार करने के लिए कच्चा नहीं, बल्कि स्मोक्ड बेकन और सलामी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें तलने की जरूरत नहीं है, बस टुकड़ों में काट लें।

4. प्याज़अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और उबलते पानी से छान लें।

5. सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक गहरे बाउल में मिलाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और काली मिर्च, सीजन आलू का सलाद सरसों और सुगंधित के साथ वनस्पति तेल(अपरिष्कृत सूरजमुखी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून)। अगर वांछित है, तो आप एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन का एक लौंग जोड़ सकते हैं।

6. कटोरी की सामग्री को धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री ड्रेसिंग में भीग जाए, लेकिन आलू अपनी अखंडता बनाए रखते हैं।

तैयार होने के तुरंत बाद जर्मन आलू का सलाद परोसें या फ्रिज में थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बढ़िया जोड़पकवान एक गिलास ठंडी बियर होगी।

मालिक को ध्यान दें

1. किसी भी मामले में, सलामी और बेकन एक आधुनिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन से नहीं चिपकेंगे, लेकिन लोहा, तांबा और एल्यूमीनियम डालने के लिए वे अच्छी तरह से हो सकते हैं, क्योंकि जर्मन सलाद के लिए सॉसेज और मांस उत्पादों को तलते समय तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। चिपके रहने से रोकने के लिए, ब्रेज़ियर के तल को बहुत गर्म करना आवश्यक है और जैसे ही कटिंग वहाँ रखी जाती है, तुरंत इसे मिलाना शुरू करें।

2. जो लोग किसी प्रकार के गंभीर कार्यक्रम के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक बनाने का इरादा रखते हैं, उनके पास मसालेदार खीरा का जार होना चाहिए। उनके गूदे में बीज पूरी तरह से अगोचर होते हैं, लघु खीरे के छिलके, हालांकि कोमल, खस्ता होते हैं। इस विनम्रता घटक से पकवान को लाभ होगा।

3. यदि जड़ वाली फसलों को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लिया गया है तो आलू के क्यूब्स सौंदर्यशास्त्र और अखंडता को बनाए रखेंगे। सब्जी को ठंडे, नम चाकू से काटें।

4. आंखों और कालेपन, जो कभी-कभी आलू की खाल को हटाने के बाद पाए जाते हैं, को हटाया जाना चाहिए, साथ ही खीरे के दोनों सिरों पर घनी गोलाई भी।

5. परंपरागत रूप से, जर्मन आलू का सलाद बड़े पारदर्शी कंटेनरों में परोसा जाता है: यह बाहरी रूप से आकर्षक, बहुरंगी होता है, और यह कटोरे के कांच या क्रिस्टल की दीवारों के माध्यम से दिखाई देना चाहिए।

जर्मन बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, एक भी सही नुस्खा नहीं है। यह किस तरह का है यूक्रेनी बोर्स्ट, जो प्रत्येक परिचारिका को अपना, विशेष, दूसरों की तरह नहीं मिलता है। इन व्यंजनों के दिल में, बिना किसी अपवाद के, "स्वाबियन" सलाद है, लेकिन इसके अविश्वसनीय रूप से कई रूप हैं। बेकन, मछली और साधारण सॉसेज को उनमें जोड़ा जा सकता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस डिश में एक सेब भी पाया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह काफी स्वादिष्ट, पर्याप्त निकलता है अतिशय भोजनहमारे विशेष ध्यान के पात्र। कोई आश्चर्य नहीं कि जर्मन इसे बहुत पसंद करते हैं!

स्मोक्ड सॉसेज मुख्य रूप से जर्मन उत्पाद हैं, जिन्हें अक्सर बीयर के साथ परोसा जाता है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि वे बस उनके बिना नहीं कर सकते थे। उनके साथ पकवान आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, संतोषजनक और रंगीन निकला। जिसके कारण इसे सुरक्षित रूप से आत्मनिर्भर कहा जा सकता है, न कि साधारण नाश्ता।

जर्मन में आलू सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 700 जीआर। आलू;
• 3 लाल प्याज के सिर;
• 400 जीआर। स्मोक्ड सॉस;
• 400 जीआर। जांघ;
• 300 जीआर। सूअर का मांस
• 20 जीआर। तेल;
• 2 जीआर। नमक;
• 4 जीआर। मिर्च।

जर्मन आलू सलाद के लिए पकाने की विधि:

1. आलू को ब्रश की मदद से धोया जाता है और पानी के बर्तन में रखा जाता है, जिसमें उन्हें उबाला जाता है और उसके तुरंत बाद उन्हें ठंडा किया जाता है, छीलकर, स्लाइस में काटकर एक कटोरे में रख दिया जाता है।
2. कटा हुआ आलू जैतून के जार से ब्राइन के साथ डाला जाता है और दस मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
3. सॉसेज को चाकू से पतले हलकों में काटा जाता है।
4. प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है और छल्लों के पतले हिस्सों में चाकू से काटा जाता है।
5. हैम और बेकन को बोर्ड पर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
6. बेकन को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तेल डाला जाता है, तला जाता है और फिर निकाल दिया जाता है।
7. अब प्याज और सॉसेज को पैन में डाला जाता है, उन्हें भी तला जाता है।
8. सभी उत्पादों को आलू के साथ एक कटोरे में डालें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, धीरे से मिलाएँ।

युक्ति: यह व्यंजन साइड डिश के रूप में एकदम सही है। आप इसे परोसने से पहले गर्म भी डाल सकते हैं। सब्जी का झोल. ठीक यही काम जर्मन करते हैं।

जर्मन आलू सलाद नुस्खा

इसकी खासियत यह है कि इसमें बिल्कुल नहीं है मांस उत्पाद. यह शाकाहारियों और सिर्फ प्रेमियों दोनों के लिए उपयुक्त है। स्वादिष्ट व्यंजन. इसके अलावा, बिना किसी अपवाद के सभी उत्पाद काफी सस्ते हैं। एक बजट विकल्पजर्मन व्यंजन कम से कम हर दिन पकाया जा सकता है, क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और किसी भी तरह से परिवार के बजट को प्रभावित नहीं करेंगे।

जर्मन आलू सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 600 जीआर। आलू;
• 10 जीआर। डी जाँ सरसों;
• 80 जीआर। खीरे से नमकीन;
• 20 जीआर। सेब का सिरका;
• 50 जीआर। वनस्पति तेल;
• 1 मध्यम सेब;
• 200 जीआर। मसालेदार खीरे;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 बीम हेड;
• 30 जीआर। Chives;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 4 जीआर। मिर्च।

जर्मन आलू सलाद क्लासिक:

1. प्याज साफ और धोया जाता है, चाकू से पतली स्लाइस में काटा जाता है।
2. सिरका को तेल और सरसों के साथ मिलाया जाता है, लहसुन में कुचला हुआ लहसुन डाला जाता है, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्याज डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए इस रचना में छोड़ दिया जाता है।
3. आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोया जाता है, और फिर उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर बड़े आकार में काटा जाता है।
4. सेब को धोया जाता है, पोंछा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है।
5. खीरे भी आयताकार स्लाइस में काटे जाते हैं।
6. सभी उत्पादों को एक डिश में बारी-बारी से रखा जाता है, पूरी तरह से खीरे के अचार के साथ डाला जाता है।
7. कम से कम दो घंटे के लिए एक अद्भुत सलाद पर जोर दिया जाता है।
8. आलू और अचार के पूरे जर्मन सलाद के साथ चिव्स को चाकू से बारीक धोया और काटा जाता है।

महत्वपूर्ण! इस सलाद के लिए आपको सबसे ज्यादा चुनने की जरूरत है छोटे आलू. इसके अलावा, किसी भी किस्म को नहीं चुना जाता है, अर्थात् वह जो नरम नहीं उबालता है, लेकिन कठोर रहता है।

जर्मन आलू सलाद नुस्खा

इसकी तैयारी की विशेष विधि और इसके साथ कई घटकों के कारण आलू को एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है। न केवल बहुत संतोषजनक, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी। स्वाभाविक रूप से, यह व्यंजन बहुत जल्दी खाया जाता है, लेकिन साथ ही वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त करना संभव है।

जर्मन आलू सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर। आलू;
• 2 प्याज के सिर;
• 200 जीआर। आधा स्मोक्ड सॉसेज;
• 200 जीआर। जांघ;
• 150 जीआर। सूअर का मांस
• 250 जीआर। मसालेदार खीरे;
• 40 जीआर। वाइन सिरका;
• 10 जीआर। भूरा सिरका;
• 15 जीआर। अजमोद;
• 2 जीआर। नमक;
• 4 जीआर। मिर्च।

क्लासिक जर्मन आलू का सलाद:

1. आलू को तुरंत धोया जाता है और छील दिया जाता है, साफ-सुथरे स्लाइस में काट लिया जाता है और पानी के साथ सॉस पैन में रख दिया जाता है, जिसमें उन्हें उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। इसके बाद इसे किसी भी आकार में काटने की जरूरत है।
2. बेकन को एक बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू से स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसके बाद इसे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि सारी चर्बी न निकल जाए। पहले से ही सूख गया, इसे पैन से हटा दिया गया।
3. सॉसेज और हैम को फिल्म से साफ किया जाता है और बोर्ड पर हलकों में काटा जाता है।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है और छल्लों के चाकू से काट लिया जाता है।
5. कटा हुआ सॉसेज और प्याज एक फ्राइंग पैन और तला हुआ में डाल दिया जाता है।
6. अजमोद को धोया जाता है, एक बोर्ड पर चाकू से बारीक काटा जाता है और फिर पैन में डाला जाता है।
7. वहाँ सिरका, चीनी और नमक भी मिलाया जाता है, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक सब कुछ बुझाया जाता है।
8. एक फ्राइंग पैन और आलू में डालो, अच्छी तरह से गरम करें और फिर एक तरफ रख दें।
9. खीरे को बोर्ड पर आधा छल्ले में काटा जाता है और पहले से ही डिश में जोड़ा जाता है जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, काली मिर्च।
10. सलाद को एक डिश पर डालें और बेकन और अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।
11. अभी भी गर्म और मेज पर लाया गया।

युक्ति: अक्सर इन सलादों में जोड़ा जाता है एक बड़ी संख्या कीशोरबा। आपको इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि सलाद सूप जैसा दिखेगा। आलू अतिरिक्त नमी को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है, लेकिन स्वाद आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध हो जाएगा।

जर्मन आलू सलाद नुस्खा

जर्मन आलू का सलाद, जिसका नुस्खा जर्मनी द्वारा प्रस्तुत किया गया था, इसके बारे में सभी ज्ञात सलादों से अलग है पौष्टिक गुणऔर विशेष रूप सेखाना बनाना। इस मामले में यह जोड़ता है चिकन शोरबा, जो आपको पूर्ण सामंजस्य प्राप्त करने की अनुमति देता है। सलाद बेहद सुगंधित और बहुत संतोषजनक होता है, लेकिन यह पेट पर बोझ नहीं डालता, बल्कि इसे संतृप्त करता है।

जर्मन आलू सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 600 जीआर। आलू;
• 150 जीआर। मसालेदार खीरे;
• 1 बीम हेड;
• 150 जीआर। सूअर का मांस
• 20 जीआर। वनस्पति तेल;
• 10 जीआर। वाइन सिरका;
• 20 जीआर। सरसों;
• 15 जीआर। सहारा;
• 5 जीआर। मिर्च;
• 200 जीआर। चिकन शोरबा;
• 2 जीआर। नमक।

जर्मन आलू सलाद पकाने की विधि:

1. एक छोटे कटोरे में, सरसों को सिरका, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
2. प्याज को साफ किया जाता है और धोया जाता है, कटा हुआ होता है, छल्ले के बहुत पतले हिस्सों को नहीं और एक ताजा तैयार मैरिनेड में रखा जाता है, काली मिर्च और सब कुछ मिलाया जाता है।
3. आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोया जाता है और पानी में उबाला जाता है, जो पहले से थोड़ा नमकीन था।
4. ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और एक कटोरे में डाल दें।
5. मसालेदार प्याज का एक हिस्सा भी रखा।
6. इस तरह से प्याज और आलू की परतों को वैकल्पिक करें।
7. बोर्ड पर खीरे को पतले हलकों में काटकर शीर्ष पर रखा जाता है।
8. बहुत गर्म शोरबा के साथ सब कुछ डालें और फिर कम से कम एक घंटे जोर दें।
9. इस समय, बेकन को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर कड़ाही में तला जाता है। सारी चर्बी खत्म हो जानी चाहिए।
10. तले हुए बेकन के साथ सलाद छिड़कें।

जर्मन आलू की सलाद

मेयोनेज़ जोड़कर इसे प्राकृतिक कहें जर्मन व्यंजन, असंभव है। लेकिन अगर हम डिश को अपने हिसाब से ढाल लें पाक परंपराएं, फिर उसके बिना सफ़ेद चटनीकरना असंभव है। यही इस रेसिपी को अलग बनाता है। सलाद "विदेशी" प्रतीत होता है, लेकिन फिर भी हमारी संस्कृति के करीब है, और इसका स्वाद बहुत अधिक परिचित, प्रिय होगा।

आलू के साथ जर्मन सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर। आलू;
• 1 बीम हेड;
• 150 जीआर। अचार;
• 200 जीआर। सलामी;
• 3 लहसुन लौंग;
• 200 जीआर। पनीर;
• 20 जीआर। सिरका;
• 2 जीआर। नमक;
• 4 जीआर। मिर्च;
• 120 जीआर। मेयोनेज़।

जर्मन आलू की सलाद:

1. आलू को तुरंत ब्रश से धोया जाता है, पानी से भरे सॉस पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर स्लाइस में काटा जाता है।
2. प्याज को साफ और धो लें। फिर वे इसे बोर्ड पर रख देते हैं और इसे चाकू से छल्लों के पतले हिस्सों में काटते हैं, इसे सिरके के साथ डालते हैं और इसे थोड़ा अचार करते हैं, इसे अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ लें।
3. खीरे को बोर्ड पर रखें, चाकू लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
4. आगे बोर्ड पर, सलामी को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. इस पल के लिए तैयार सब कुछ डालो, उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, जोड़ें और मिश्रण करें।
6. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
7. लहसुन को लहसुन प्रेस में छीलकर कीमा बनाया जाता है।
8. मेयोनेज़ कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
9. परिणामस्वरूप प्राप्त ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डाला जाता है और सब कुछ एक चम्मच से बहुत सावधानी से मिलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है।

"जर्मन" सलाद की मुख्य विशेषता आलू है। यह आसानी से तैयार होने से दूर है, और इसे काफी बड़े आकार में काटा जाता है, जो हमारे यहां स्वीकार्य नहीं माना जाता है। इसके अलावा, मुख्य सामग्रियों में केवल खीरे और मांस या सॉसेज हैं। इसलिए यह बहुत संतोषजनक और तैयार करने में आसान है। इसके अलावा, इसे एक आत्मनिर्भर व्यंजन माना जा सकता है जो एक साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है, ऐपेटाइज़र नहीं। यह बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है, क्योंकि कभी-कभी आप वास्तव में न केवल खुद को, बल्कि अपने प्रियजनों को भी कुछ असामान्य, स्वादिष्ट और सस्ती के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं। अत्यधिक खर्च के बारे में सोचे बिना यह सलाद अक्सर तैयार करना आसान होता है। अधिकांश उत्पाद पहले से ही हर रसोई में हैं।

सरल सब कुछ सरल है? और मेज पर प्रतीक्षा करते समय इसके साथ बहस करना कठिन है स्वादिष्ट सलादपर जर्मन नुस्खा: आलू, कुरकुरे अचार के साथ, ताजा प्याजमेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

जर्मन और रूसी (सोवियत) व्यंजनों में बहुत सारे समान व्यंजन हैं, जिनमें केवल कुछ सामग्री भिन्न हो सकती हैं, जो परिचित स्वाद को अद्यतन करती हैं, सामान्य संयोजन में नए नोट लाती हैं।

सलाद में उपलब्ध सामग्री होती है: उबले हुए आलू, अचार, ताजा प्याज और मेयोनेज़! मेरा विश्वास करो, पूर्णता सादगी में है, सरलता से आसान और स्वादिष्ट!

क्या आप जानते हैं कि दुनिया के लोगों के लगभग हर व्यंजन में आलू का सलाद होता है? हमने आपके साथ पहले से ही एक और नुस्खा साझा किया है, जो जर्मनों के साथ भी लोकप्रिय है, एक ही जड़ वाली फसल के साथ-साथ टमाटर और फ़ेटा चीज़, और यह भी, जो "रिश्तेदारों" के विपरीत, स्लाइस से इकट्ठा नहीं होता है। उबले आलू, और मैश किए हुए आलू (मैश किए हुए आलू) से ताजा सब्जियाँऔर ठंडा परोसें। खैर, यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे मूल निवासी को अक्सर रूसी आलू सलाद कहा जाता है (आमतौर पर, यह नाम संयुक्त राज्य के निवासियों द्वारा उपयोग किया जाता है)। तो, आइए एक और विकल्प से परिचित हों?

सामग्री:

• 4 चीजें। उबले हुए आलू उनकी खाल में (छिलके)
• 2 अचार,
• 1/3 प्याज,
• नमक, काली मिर्च

खीरे के साथ जर्मन आलू का सलाद

आलू को पकने तक उबालें, लेकिन उन्हें उबालें नहीं: जब हम उन्हें सलाद में काटते हैं तो जड़ वाली सब्जियों को अपना आकार धारण करना चाहिए।

हम खीरे को रस से निचोड़ते हैं, आप अतिरिक्त (नमी) को दूर करने के लिए एक नैपकिन के साथ थोड़ा भिगो सकते हैं। क्यूब्स में काटें।

प्याज को बारीक काट लें: क्यूब या रिंग्स।

स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ खीरे, प्याज, मौसम के साथ ठंडा, कटा हुआ आलू मिलाएं।

ड्रेसिंग के बाद, यदि आवश्यक हो, तो आप नमक कर सकते हैं और काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं।

सलाद तैयार है, गुटेन एपेटिट!