ओवन में त्वरित रोल. त्वरित बिस्किट रोल.
शुभ दोपहर, प्रिय अतिथियों और साइट के पाठकों, मैं आप सभी का सहर्ष स्वागत करता हूँ! जीवन की आधुनिक लय (विशेष रूप से कामकाजी महिलाओं) को रसोई में घंटों खड़े रहने और जादू करने की अनुमति नहीं देती है, इसलिए सरल नुस्खे हमारी बहुत मदद करते हैं। एक त्वरित समाधान. यह वह रेसिपी है जो मैं आज आपके साथ साझा करना चाहता हूं। यह बात मेरे बचपन की है, मेरी माँ बहुत व्यस्त महिला थीं और उन्हें सरल व्यंजन पसंद थे। यह एक त्वरित रोल है सरल परीक्षणगाढ़े दूध से तैयार, कई लोगों को शायद याद होगा कि कैसे पहले दुकानों की अलमारियाँ वस्तुतः गाढ़े दूध से भरी होती थीं, इसलिए ऐसा आटा बनाने में कोई समस्या नहीं थी, और भराई कुछ भी हो सकती थी। मैं अक्सर खाना भी बनाती हूं त्वरित रोलका उपयोग करते हुए विभिन्न भराव. और इसलिए हम खाना बनाते हैं चाय के लिए रोल.
हमें ज़रूरत होगी:
- 1 कप आटा
- गाढ़ा दूध का 1 कैन
- 1 अंडा (यदि अंडे बहुत छोटे हैं, तो 2 लें)
- ½ चम्मच बुझा हुआ सोडा
तैयारी
अब संघनित दूध के कई अलग-अलग निर्माता हैं, जिनकी गुणवत्ता बेहतर होनी चाहिए, इसलिए पैसे न बचाएं, GOST चिह्न के साथ दूध खरीदें। यदि आपका दूध किसी कैन में नहीं, बल्कि दूसरे पैकेज में है, तो रोल के लिए 400 ग्राम दूध डालें। आटे को अधिक नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को छानना बेहतर है, बेशक, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन मैं इसे इस तरह से करने का आदी हूँ, आप कभी नहीं जानते कि आटे और बेकिंग में क्या हो सकता है बेहतर हो जाता है. एक कप में आटा छान लें, उसमें सोडा, अंडे डालें और गाढ़ा दूध डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आटा तरल हो जाता है, इससे परेशान न हों। 
फिर एक बेकिंग शीट लें, इसे बेकिंग पेपर से ढकना सुनिश्चित करें, आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, और आटा डालें, इसे समतल करें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। वस्तुतः 6 - 8 मिनट तक बेक करें, आटा सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए। 
इसे बाहर निकालें और जल्दी से, जबकि यह अभी भी गर्म है, इसे रोल करें, आप इसे तौलिये या पन्नी में लपेट सकते हैं। यदि आप इसे रोल नहीं करते हैं, तो यह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है और फिर आप इसे रोल नहीं कर पाएंगे। रोल के लिए आपके पास क्या फिलिंग होगी, इसके बारे में पहले से सोचें। मैं कई भरने के विकल्प प्रदान करता हूं। 
सबसे सरल, ज़ाहिर है, कोई भी, या जामुन, चीनी के साथ जमीन, आप कर सकते हैं, अगर आपके पास कस्टर्ड पकाने का समय है, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं तैयार क्रीम"न्यूटेला", मुझे यह सचमुच पसंद है केले की क्रीम: 100 ग्राम गाढ़ा दूध + 100 ग्राम नरम मक्खन+ 2 - 3 केले, एक ब्लेंडर में घुमाएं और रोल पर फैलाएं, और मेरी पसंदीदा फिलिंग बारीक कुचले हुए का मिश्रण है अखरोट, थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ, गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है। केक अपने आप मीठा बनता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसकी फिलिंग ज्यादा मीठी न हो। खैर, मुझे लगता है कि कुछ भरना सबसे आसान काम है। 
एक बार जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें, इसे तैयार भराई के साथ ब्रश करें और इसे फिर से रोल करें, आप इसे फिर से पन्नी में लपेट सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, यह जितनी धीमी गति से ठंडा होगा, उतना ही नरम और स्वादिष्ट होगा। आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं या इसे क्रीम से कोट कर सकते हैं, सामान्य तौर पर, अपनी कल्पना को बताएं कि यह कैसे करना सबसे अच्छा है।
मैं आपके अच्छे मूड और सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूँ!
और मुस्कुराना मत भूलना!
नमस्कार, मेरे प्रिय रसोइये और रसोइया! संभवतः हर किसी के सामने ऐसी परिस्थितियाँ आई होंगी जब अचानक, अप्रत्याशित रूप से, अनायास दोस्तों का एक समूह चाय या कॉफी के कप के लिए इकट्ठा हो गया, लेकिन ऐसा लगा कि चाय या कॉफी के साथ देने के लिए कुछ भी नहीं था। दुकान की ओर भागें? क्या होगा अगर वह दूर है, और क्या होगा अगर समय इंतजार नहीं करता? इस मामले में, एक रास्ता है: आप एक रोल तैयार कर सकते हैं।
पकाने के लिए सब कुछ मीठा रोल, किसी भी गृहिणी की रसोई में पाया जा सकता है।
खाना पकाना और स्वाद लेना
इसलिए, सामग्री:
1 कप चीनी;
1 कप आटा;
चार अंडे;
जाम;
सूरजमुखी तेल (स्नेहन के लिए)।
एक कटोरे में चीनी और अंडे डालें
और मारो.
फेंटे हुए अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें
आटा डालें
और फिर से अच्छे से मिला लें.
यह एक तरल आटा होना चाहिए.
आटे को चिकनाई लगी हुई सतह पर डालें सूरजमुखी का तेलपकानें वाली थाल
और पहले से गरम ओवन में रखें। हमारे मामले में, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया गया था, और आटे को उसी तापमान पर 15 मिनट तक बेक किया गया था। हालाँकि मेरे द्वारा उपयोग की गई रेसिपी के अनुसार, गर्म ओवन (तापमान निर्दिष्ट नहीं) में बेकिंग का समय 5-7 मिनट है। तब तक बेक करें जब तक निचली परत हल्की पीली न हो जाए।
तैयार उत्पाद को या तो तौलिये पर रखें या चर्मपत्र, अन्यथा, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, गर्म बेक किया हुआ सामान सतह पर चिपक जाएगा। दुर्भाग्य से, मेरे पास इनमें से कुछ भी नहीं था, इसलिए मुझे इसे सीधे मेज पर रखना पड़ा, जो स्वाभाविक रूप से खराब हो गया उपस्थितिरोल। हम अपने पके हुए माल को किसी भी मीठे और खट्टे जैम, जैम या से चिकना करते हैं कसा हुआ सेब. मैं जाम से चूक गया काला करंट. जल्दी से रोल को रोल करें।
परिणामी असमान किनारों को काट दें
यह जल्दी पकने वाला ब्लैककरेंट जैम रोल छिड़क कर तुरंत परोसा जा सकता है पिसी चीनी(जैसा कि हमारे मामले में) या संतरे का छिलका। अगर सूख जाए संतरे के छिलकेमीठे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट पाउडर बनाने के लिए इसे चीनी के साथ कॉफी ग्राइंडर से गुजारें।
बॉन एपेतीत और अपनी चाय का आनंद लें!
ईमानदारी से, एंड्री.
संभवतः, प्रत्येक गृहिणी को कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है: मेहमान अचानक आ गए, और मेज पर कुछ भी नहीं था। शायद, पूर्ण रात्रि भोजजल्दी से खाना बनाना संभव नहीं होगा, लेकिन चाय के लिए मिठाई की पेशकश करना निश्चित रूप से संभव है, त्वरित व्यंजनों के लिए धन्यवाद। आज हम बात करेंगे झटपट तैयार होने वाले मीठे रोल्स के बारे में.
स्वीट रोल एक सार्वभौमिक मिठाई है। यह पतला स्पंज केक, जिसमें आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है: क्रीम, जैम, जैम, चॉकलेट पेस्ट, मेवे, किशमिश, शहद।
आप इससे कई छोटे-छोटे रोल तैयार कर सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ- और फिर प्रत्येक अतिथि अपनी पसंद के अनुसार पेस्ट्री चुन सकता है और कोई भी नाराज नहीं होगा।
दरअसल, चाय के लिए डेज़र्ट रोल का भी अपना इतिहास है। ऐसा माना जाता है कि मीठे रोल सबसे पहले फ्रांस में तैयार किए गए थे, जहां उन्होंने इसे यह नाम दिया (फ्रांसीसी "रूलेट" से - व्हील, रोल, रोल)।
फ्रांसीसियों के बीच, इस तरह के व्यंजन को क्रिसमस व्यंजन माना जाता था, जो केवल छुट्टियों पर तैयार किया जाता था। और एक संस्करण यह भी है कि हॉलिडे स्वीट रोल का आविष्कार एक लॉग की बदौलत हुआ था! फ्रांस में, एक परंपरा थी: क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, मालिक घर में एक बड़ा लॉग लाता था, जिसे छिड़का जाता था जैतून का तेल, शराब और मसाला, जिसके बाद उन्हें चूल्हे में रखा गया। ऐसा माना जाता था कि इस लॉग के चिप्स घर में खुशियाँ लाएँगे और नुकसान से बचाएँगे।
और 19वीं सदी के अंत में, पेरिस का एक पेस्ट्री शेफ, जो अज्ञात रहा, इस रिवाज से प्रेरित हुआ और उसने एक लट्ठे के आकार में एक मीठा रोल तैयार किया। इसे चॉकलेट, फूलों और पत्तियों से सजाया कस्टर्ड, पागल.
जल्द ही वहाँ लगभग कोई भी घर नहीं बचा जिसमें चिमनियाँ हों, उत्सव का रोलयह सभी घरों में एक अनिवार्य क्रिसमस व्यंजन बन गया है।
इंग्लैंड की महारानी विक्टोरिया ने एक बार इस रोल को चखा और आदेश दिया कि यह अद्भुत व्यंजन इससे बनाया जाए... बिस्किट का आटाजैम के साथ, हर दिन उसके दरबार में पकाया जाता है। और चूँकि इंग्लैंड में चाय पार्टियाँ बहुत लोकप्रिय हैं, इसलिए इस रोल ने जल्दी ही दिल जीत लिया पाक कला पुस्तकेंसभी अंग्रेजी गृहिणियाँ।
इस रोल की अच्छी बात यह है कि आप इसे हर दिन पका सकते हैं, इसे बनाना बहुत आसान है! इसे नाश्ते में परोसा जा सकता है या किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम के लिए बेक किया जा सकता है।
रोल एक प्रकार की मिठाई है जहां आप आसानी से रेसिपी की संरचना को बदल सकते हैं, नई सामग्री जोड़ सकते हैं, भराई और सजावट के साथ आ सकते हैं। हम कई रोल रेसिपी पेश करते हैं, और आप किसे चुनते हैं यह केवल आपकी इच्छा, कल्पना और कौशल पर निर्भर करता है!
साथ रोल करें अखरोटऔर शहद
आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 कप आटा, आधा कप चीनी, 50-100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच। चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम, ¼ चम्मच नमक, ¼ चम्मच सोडा।
भरावन के लिए: 1 कप अखरोट, आधा कप चीनी, 2 बड़े चम्मच. चम्मच शहद, 1/8 चम्मच दालचीनी, 1 अंडा चिकनाई के लिए।
खट्टा क्रीम और सोडा से मीठा आटा तैयार करें. तैयार आटा 20x25 सेमी मापने वाली परत में रोल करें। परत के एक किनारे को अंडे से चिकना करें (परत का यह किनारा दूसरे की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए), और पतले किनारे को शहद से चिकना करें, छिड़कें कसा हुआ मेवाऔर चीनी.
परत को पतले किनारे से रोल बनाना शुरू करें, फिर इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और अंडे से ब्रश करें। रोल को फटने से बचाने के लिए इसमें 5-6 जगह छड़ी से छेद कर दीजिए.
रोल को ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
जाम के साथ रोल
आपको 320 ग्राम आटा, 250 ग्राम दूध, 20 ग्राम खमीर, 125 ग्राम मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी के चम्मच, 2 अंडे, 1/2 चम्मच नमक, 150 ग्राम जैम, पाउडर चीनी।
गर्म दूध में खमीर घोलें, फेंटे हुए अंडे (चिकनाई के लिए थोड़ा छोड़ दें), चीनी, नमक और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नरम मार्जरीन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें। - सख्त आटा गूंथ लें. इसे किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर तौलिये से ढककर रखें।
तैयार आटे को टुकड़ों में काटिये, रस्सियों में बेलिये और काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में, जिससे केक बनते हैं।
फ्लैटब्रेड को जैम से चिकना करें, रोल बनाएं, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और गर्म स्थान पर रखें।
रोल्स को अंडे से ब्रश करें और 230 डिग्री पर 10-12 मिनट तक बेक करें।
परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।
चाय रोल बनाने की वीडियो रेसिपी
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अक्सर, बेकिंग करना कई लोगों के लिए सवाल से बाहर होता है, क्योंकि इसमें बहुत समय लगता है, बड़ी सूचीसामग्री और बहुत सारी कठिनाइयाँ। इस बिस्किट रोल रेसिपी के साथ हम इन विचारों को हमेशा के लिए नष्ट करना चाहते हैं। अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ घर पर त्वरित और आसान बिस्किट रोल बनाना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
जांच के लिए:
अंडे - 3 पीसी।
आटा - 1 कप
चीनी - 150 ग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच
सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच
भरने:
आपकी पसंद के लिए:
जैम या मुरब्बा
उबला हुआ गाढ़ा दूध
फेंटी हुई मलाई
फल, कैंडिड फल, मेवे, आदि।
तैयारी:
एक कंटेनर में चीनी, शहद, अंडे मिलाएं, बुझा हुआ सोडाऔर आटा, मिला लें और मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें या इसे तेल से चिकना कर लें। आटे को एक आयताकार आकार की बेकिंग शीट पर समान रूप से डालें और पहले से गरम ओवन में 200 C पर लगभग 15-25 मिनट के लिए रखें (सुनहरा भूरा होने तक बेक करें)।
- तैयार बिस्किट को थोड़ा ठंडा करके डाल दीजिये चिपटने वाली फिल्म, स्वादानुसार किसी भी भराई से चिकना करें और फिल्म का उपयोग करके रोल में रोल करें। थोड़ी देर भीगने के लिए ठंड में रख दें। परोसते समय, आप फिल्म को हटाने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या किसी भी शीशे का आवरण, टुकड़ों में काट सकते हैं।
बॉन एपेतीत!