बिस्किट में कोको कैसे डालें. चॉकलेट बिस्किट - नाजुक कोको स्वाद वाली एक मिठाई

नमस्कार मेरे प्यारे दोस्तों और साथियों!

आप अक्सर मुझसे चॉकलेट बिस्किट के बारे में पूछते हैं और सलाह देने के लिए कहते हैं कि किसी विशेष केक के लिए कौन सा सबसे उपयुक्त है।

मैंने हमारे इंटरनेट के विस्तार पर थोड़ा विपणन अनुसंधान किया और यह पता लगाया सार्थक नुस्खेइतना चॉकलेट बिस्किट नहीं.

इसी विचार के साथ, मैंने आपके लिए इस लेख को संकलित करने का निर्णय लिया उनके तीन सबसे सफल चॉकलेट बिस्कुट, जो न केवल स्वाद और रंग में, बल्कि बनावट में और निश्चित रूप से, तैयारी की विधि में भी भिन्न होते हैं।

मैं यह भी नहीं बता सकता कि मुझे इनमें से कौन सा बिस्कुट अधिक पसंद है। वे इतने अलग हैं कि आपको उन सभी को आज़माना चाहिए, #क्षमा करें:)

बिस्किट नंबर 1. चॉकलेट के साथ.

आप में से कई लोग इस रेसिपी से पहले से ही परिचित हैं। यह बिस्किट सबसे पुराना और सबसे ज्यादा पहना जाने वाला चॉकलेट बिस्किट है। मैं अक्सर आपको इसकी अनुशंसा करता हूं। अभी 2 दिन पहले ही उसने इसे दोबारा बेक किया था. यह अपने आप में इतना समृद्ध है कि इसे वेनिला के विपरीत, बहुत सारी "अतिरिक्त सामग्री" की आवश्यकता नहीं होती है। यहां, आखिरी केक के लिए, मैंने बस इसे सिरप में भिगोया और मस्कारपोन क्रीम के साथ इसकी परत चढ़ा दी। यह बिल्कुल शानदार निकला।

अब उनकी रेसिपी यहां होगी.

हमें ज़रूरत होगी:

• डार्क चॉकलेट, 55-60% - 140 जीआर।
• मक्खन - 75 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 180 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• स्टार्च - 50 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 16 जीआर।

खाना बनाना:

बिस्किट नंबर 2. उबलते पानी पर

कॉफ़ी मिलाने के कारण, इस प्रकार का चॉकलेट बिस्किट स्वाद और रंग में बहुत समृद्ध है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से कोमल भी है।

अवयव:

• कोको पाउडर - 85 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 225 ग्राम
• कोमल ब्राउन शुगर- 200 जीआर.
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच
• नमक - ¾ छोटा चम्मच
• अंडे, बड़े - 2 पीसी।
• केफिर - 235 मिली
• सूरजमुखी तेल - 120 मिली
• वेनीला सत्र- 2 चम्मच
• उबलता पानी - 235 मिली
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच

खाना बनाना:

1. हम ओवन को 180ºС तक गर्म करते हैं। हम 23-24 सेमी व्यास वाले फॉर्म को तेल से चिकना करते हैं, नीचे चर्मपत्र से ढकते हैं और फिर से तेल से चिकना करते हैं।
2. मिक्सर बाउल में सभी सूखी सामग्री (कॉफी को छोड़कर) डालें: कोको, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक। धीमी गति के मिक्सर पर 2 मिनट तक मिलाएँ।
3. इंस्टेंट कॉफ़ी को उबलते पानी में डालें और घुलने तक हिलाएँ।
4. फिर हम शेष सभी तरल सामग्री (गर्म कॉफी के साथ) पेश करते हैं, और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 3 मिनट के लिए मिश्रण करते हैं।
5. बैटर को सांचे में डालें और 60 मिनट तक या सीख पर सूखने तक बेक करें।
6. हम तैयार बिस्किट को फॉर्म में 5 मिनट के लिए ठंडा करते हैं, जिसके बाद हम इसे वायर रैक पर पलट देते हैं, कागज हटाते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
7. - बिस्किट के ठंडा होने के बाद इसके सूखे हुए ऊपरी हिस्से को काट लीजिए.

कोको के साथ क्लासिक बिस्किट

ये मेरे जैसा ही है. जब तुमने मुझसे पूछा कैसे वेनिला बिस्किटचॉकलेट बनाने के लिए, मैं आमतौर पर आपको केवल आटे के कुछ हिस्से को कोको से बदलने की सलाह देता हूँ। लेकिन वास्तव में, उसी कोर्स से, मेरे पास चॉकलेट बिस्किट की एक रेसिपी है, जिसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

मैं बता रहा हूं।

इस चॉकलेट बिस्किट के लिए हमें चाहिए:

• मक्खन - 25 ग्राम
• अंडे - 225 ग्राम
• चीनी - 135 ग्राम
• नमक - 1 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• आटा - 50 ग्राम
• स्टार्च - 50 जीआर।
• कोको - 25 ग्राम

खाना बनाना:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. ओवन को 150º पर पहले से गरम कर लें. चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें।
3. एक अलग कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च और कोको मिलाएं।
4. मिक्सर बाउल में अंडे, नमक, वेनिला डालें और झाग आने तक फेंटें।
5. फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और 5-10 मिनट तक फेंटते रहें जब तक कि एक हल्की, लेकिन बहुत गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।
   

   मैंने अपने 500वाटनिक को लगभग 10 मिनट तक उच्चतम गति से चलाया।

6. फेंटे हुए अंडों में कोको के साथ आटा छान लें और नीचे से ऊपर और किनारों से केंद्र तक मोड़ते हुए धातु के खांचे वाले चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
7. एक दो चम्मच अलग कर लीजिये चॉकलेट आटाउस कटोरे में डालें जहां हमारे पास आटा था, और इसे ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं।
8. हम इस मिश्रण को मुख्य आटे में लौटाते हैं और चिकना होने तक धीरे-धीरे फिर से मिलाते हैं।
9. बैटर को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें.
10. तैयार बिस्किट को हम केक के बीच में उंगली से दबाकर जांचते हैं: अगर दबाने के बाद बिस्किट का आकार वापस आ जाता है, तो बिस्किट तैयार है.
11. केक निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर छोड़ दें। फिर हम बिस्किट को चाकू से सांचे की दीवारों से अलग करके निकाल लेते हैं.

यदि आप अपने चॉकलेट बिस्कुट को केक में काटने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें लपेटकर कई घंटों तक सूखने दिया जाए। चिपटने वाली फिल्म.

और चूंकि कई लोग पहले से ही यह पूछना शुरू कर चुके हैं कि इन बिस्कुटों के लिए कौन सी क्रीम चुनना बेहतर है, तो यहां आपकी मदद के लिए मेरा लेख है। मेरा पसंदीदा मस्कारपोन है।

और अंत में, आप चॉकलेट बिस्किट आटा बनाने पर मेरा नवीनतम वीडियो देख सकते हैं:

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

बेकिंग का समृद्ध स्वाद और सुगंध कोको देता है। कुछ मामलों में, इस घटक को कसा हुआ चॉकलेट या से बदल दिया जाता है कॉफ़ी पीना. आटा से बनाया जाता है गेहूं का आटा, चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर। सूखा मिश्रण दूध, क्रीम, केफिर, उबलते पानी से पतला होता है। आटे में अंडे और मक्खन भी डाल दीजिये.

चॉकलेट स्पंज केक व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

पके हुए माल देना नया स्वाद, आटे में जोड़ें बादाम का आटा, कटे हुए मेवे, सूखे मेवे, ज़ेस्ट, वेनिला।

चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाये

मिठाई का आधार ठंडे और गर्म तरीके से तैयार किया जाता है। पहले मामले में, ठंडे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और दूसरे में, सामग्री को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। तैयार बिस्किट को काटना मुश्किल है और सिरप को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है। इसलिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 6-8 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए भेजा जाता है।

सबसे तेज़ चॉकलेट स्पंज केक व्यंजनों में से पांच:

1. पेस्ट्री को फूला हुआ बनाने के लिए सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लिया जाता है।
2. जर्दी को दूध या पानी के साथ मिलाया जाता है, और फिर 5 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। मिश्रण का आकार दोगुना होना चाहिए.
3. ठंडे प्रोटीन को चीनी या के साथ मिलाया जाता है पिसी चीनी, और फिर एक मजबूत फोम में मिक्सर के साथ भी हरा दें।
4. मक्खन को पिघलाया जाता है माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में. उसके बाद, उत्पाद को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
5. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है। मिक्सर का उपयोग नहीं किया जाता है ताकि प्रोटीन द्रव्यमान गिर न जाए।
6. गर्म खाना पकाने की विधि में, आटा ऊपर रखा जाता है पानी का स्नानऔर उत्पादों को मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान का तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
7. हटाने योग्य दीवारों वाले बेकिंग डिश में बिस्किट को सेंकना सुविधाजनक है।
8. धीमी कुकर में, केक का बेस "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए और ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
9. आप माचिस या लकड़ी की सीख से बिस्किट की तैयारी की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आधार में छेद करना होगा और देखना होगा कि छड़ी सूखी रहती है या नहीं। यदि नहीं, तो बिस्किट को अगले 10-15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।
10. बेकिंग को सांचे में ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही हटाया जाता है।

बिस्किट को गर्म चाकू या रसोई की डोरी से काटा जाता है। केक को सिरप, क्रीम या गाढ़े दूध में भिगोया जा सकता है।

तैयार केक को मेवे, आइसिंग और ताज़ी जामुन से सजाया गया है।

शुभ संध्या, कल हमने अपनी दादी की सालगिरह मनाई, मेरी माँ ने एक साधारण चॉकलेट केक बनाया। मुझे आपके वीडियो चैनल और साइट पर इसकी रेसिपी मिली - पूरी व्याख्या। अपनी मां की सुविधा के लिए मैंने इसे प्रिंटर पर प्रिंट कर लिया। यह बहुत अच्छा निकला एक स्वादिष्ट केकहालाँकि उन्हें तैयारी में बहुत समय लगा। खाना पकाने में माँ ने नुस्खा का सख्ती से पालन किया, डाला चॉकलेट आइसिंगऔर फूलों से सजाया गया मक्खन क्रीम"हमारे प्रिय के लिए" पर हस्ताक्षर किए। एक खामी है - हमें खेद है कि हमने केवल एक साधारण चॉकलेट केक बनाया, क्योंकि यह मेज पर ध्यान का केंद्र था, प्रत्येक अतिथि को एक टुकड़ा मिला और हर कोई इससे प्रसन्न हुआ। नाजुक स्वादऔर चॉकलेट का स्वादकेक। मेरी दादी की ओर से धन्यवाद.
क्या हो सकता है चॉकलेट से भी ज्यादा स्वादिष्टकड़वाहट के साथ इस नेक स्वाद की न केवल सराहना की जाती है सच्चे पेटू, साथ ही सामान्य मीठा दाँत। साधारण चॉकलेट केक की रेसिपी लिखने वाला हर व्यक्ति थोड़ा मुश्किल होता है। ऐसा कोई केक नहीं हो सकता, जिसका मुख्य घटक चॉकलेट हो, साधारण। खाना पकाने की सभी प्रक्रियाएँ इतनी सावधानी से होनी चाहिए, क्योंकि आटे को कोको पाउडर से पीटा जा सकता है और चॉकलेट बिस्किट का हल्कापन खो सकता है, क्रीम टूट सकती है और क्रीम द्रव्यमानयह नष्ट हो जाएगा, और चॉकलेट आइसिंग को उबालना या अधिक उबालना नहीं चाहिए और केक पर गैनाशे तरल हो जाएगा। तो कृपया ध्यान से पढ़ें सरल व्यंजनचॉकलेट केक, और उन्हें सावधानी से पकाएं। प्रिय एम्मा इसाकोवना, मुझे लगता है, आपके लिए धन्यवाद, चॉकलेट प्रेमी अपनी माताओं और दादी को श्रद्धांजलि देंगे, और बदले में, वे आपकी सलाह और सिफारिशों के लिए आभारी होंगे।
नमस्ते एम्मा और डेनिएला। बिस्किट के आटे से बने साधारण चॉकलेट केक की विधि बहुत बहुमुखी निकली। मैंने इसे पहले भी कई बार बेक किया है, मैं क्रीम की परत के आधार पर क्रीम बदलने की कोशिश करती हूं, कभी-कभी केक को भिगोने की जरूरत नहीं होती है। मुझे कस्टर्ड वास्तव में पसंद है, यह स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देता है चॉकलेट केकऔर उन्हें पूरक करता है. केक नरम और नम है. इस रेसिपी के लिए धन्यवाद.
शुभ दोपहर, प्रिय दादी एम्मा और डेनिएल। आपका धन्यवाद, मैंने अपने गुल्लक में व्यंजनों को भर दिया छुट्टियों की मिठाइयाँऔर रोजमर्रा की मिठाइयाँ। मुझे बेकिंग पसंद है, मैं केक और पेस्ट्री को सजाने पर बहुत ध्यान देती हूं। चॉकलेट केक मेरी पसंद में एक विशेष स्थान रखता है। मुझे लंबे समय से सरल व्यंजनों में कोई दिलचस्पी नहीं है, क्योंकि मुझे लगता है कि मैं अपने कन्फेक्शनरी कौशल में एक नए स्तर पर पहुंच गया हूं और मैं डेसर्ट को सजाने और सजाने के लिए आधुनिक और अधिक जटिल तकनीक सीखना चाहता हूं। मैं डेनिएला से सीखता हूं, मैं देखता हूं कि वह किन उपकरणों का उपयोग करती है, वह क्रीम और आइसिंग को कितनी कुशलता से संभालती है, कैसे लोग उसके हाथों से पैदा होते हैं चॉकलेट तत्वसजावट. मैं वीडियो देखता हूं, कुछ लिखता हूं और अपने लिए नई चीजों पर जोर देता हूं। चूँकि, मुझे लगता है कि एक ही केक, लेकिन अलग तरह से सजाया गया, भी होगा अलग स्वाद. डेनिएल, अपना कौशल साझा करने के लिए धन्यवाद, मैं आपकी मधुर उत्कृष्ट कृतियों की प्रशंसा करता हूं और हमेशा कुछ दिलचस्प की प्रतीक्षा करता हूं।
वीडियो कुकिंग, मैं आपकी साइट पर गया और आश्चर्यचकित रह गया कि मैंने एक ही स्थान पर हर स्वाद के लिए इतनी सारी पेस्ट्री और मिठाइयाँ पहले कभी नहीं देखीं। शायद मैंने इसे देखा, लेकिन यह बहुत परिवार जैसा और बहुत अच्छा है - केवल आपके साथ। मुझे यकीन है कि आप न केवल व्यंजनों को, बल्कि करिश्मा को भी अपनाएंगे। सुखद और बुद्धिमान एम्मा, सुंदर और सुरुचिपूर्ण डेनिएला, लियोनिद मर्दाना रूप से गंभीर है, लेकिन साथ ही इतना सीधा व्यक्ति है। आपके परिवार में गर्मजोशी और दयालुता झलकती है। मुझे दोष न दें, मुझे लगता है कि आपके सभी प्रशंसक मुझसे सहमत होंगे। मैं खाना बनाना बिल्कुल नहीं जानता, यह व्यवसाय मेरी पत्नी के नाजुक महिला कंधों पर है, लेकिन मैंने आपके चॉकलेट केक पर ध्यान दिया, एक सरल नुस्खा - पत्नी को इसका सामना करना चाहिए, और मैं और मेरे पोते-पोतियों के पास कोई नहीं है संदेह है, हम परिणाम की अत्यधिक सराहना करेंगे। यूवी के साथ. माइकल.

मैं बस पूजा करता हूँ चॉकलेट पेस्ट्रीमैंने आपकी सभी आसान चॉकलेट केक रेसिपी आज़माई हैं। मुझे नहीं पता कि सजावट कैसे करनी है, मैं ज्यादातर केक पर आइसिंग डालने या छिड़कने की कोशिश करती हूं बादाम की पंखुड़ियाँया नारियल की कतरन. दूसरे दिन मैंने लेखक की रेसिपी - डेनिएला के चॉकलेट केक पर अपना हाथ आजमाने का फैसला किया, मैंने कर्ल भी बनाए। ओह, मैं चॉकलेट की इतनी मात्रा और सबसे नाजुक केक में अखरोट जैसे स्वाद का दीवाना हूं चॉकलेट मूस, शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता। फिलहाल, यह आकर्षक चॉकलेट केक, हालांकि सरल नहीं है, मेरे लिए पहले स्थान पर है। मैं एक से अधिक बार दोहराऊंगा. आपकी चॉकलेट के लिए धन्यवाद.

स्वादिष्ट मिठाई घर का पकवानकिसी भी छुट्टी को सजाएगा। और आज हम आपको बताना चाहते हैं कि केक के लिए चॉकलेट बिस्किट खुद कैसे बेक करें।

हवादार बिस्किट

केक के लिए नाज़ुक बेस सबसे से तैयार किया जाता है सरल उत्पाद. इसे इस प्रकार किया जा सकता है पारंपरिक तंदूर, साथ ही मल्टीकुकर में भी।

अवयव:

• 150 ग्राम चीनी.
• दो मुर्गी के अंडे.
• 100 मिली वनस्पति तेल।
• 100 मिली दूध.
• एक गिलास गेहूं का आटा.
• कोको के तीन बड़े चम्मच।
• एक चम्मच सोडा, सिरके से बुझाया हुआ।
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

चॉकलेट बिस्किट कैसे बनाएं बहुत सरल है:

• एक गहरे कटोरे में वेनिला, चीनी और अंडे मिलाएं।
• उत्पादों को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें दूध और वनस्पति तेल मिलाएँ।
• परिणामी द्रव्यमान में कोको, सोडा और छना हुआ आटा मिलाएं।
• मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करें वनस्पति तेलऔर इसमें बैटर डालें.

बिस्किट को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक बेक करें। जब केक का बेस तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके इच्छानुसार सजाएं।

चॉकलेट क्रीम के साथ चॉकलेट केक

बिस्किट किसी भी मिठाई का आधार होता है। इसका मतलब यह है कि नुस्खा का चुनाव विशेष ध्यान से किया जाना चाहिए। हम आपको रिश्तेदारों या मेहमानों के लिए मूल चीज़ पकाने की पेशकश करते हैं परतों वाला केक, जो आपकी छुट्टियों की असली सजावट बन जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.25 कप आटा (एक कप में 240 मिलीलीटर होता है)।
• एक कप कोको.
• दो चुटकी नमक.
• आठ अंडे.
• डेढ़ कप चीनी.
• चार चम्मच चीनी.
• एक कप कॉफ़ी.
• कॉन्यैक का एक तिहाई कप।
• 400 ग्राम मिल्क चॉकलेट।
• तीन कप क्रीम.
• वेनिला अर्क का एक चम्मच।

केक और रेसिपी के लिए चॉकलेट क्रीमनीचे पढ़ें:

• एक गहरे बाउल में कोको, मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। नमक डालें।
• अंडों को अलग-अलग मिक्सर से फेंट लें। ऐसा करने में कम से कम दो मिनट बिताएं। इनमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।
• सूखे मिश्रण का आधा हिस्सा अंडे के साथ मिलाएं और फिर गर्म मक्खन डालें। - इसके बाद आटे में बचा हुआ आटा और कोको मिलाएं.
• - तैयार आटे को कई बराबर भागों में बांटकर उन्हीं सांचों में डालें और पकने तक बेक करें.
• इसके बाद, क्रीम तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं। निकालने के लिए डालें और कुछ घंटों के लिए प्रशीतित करें।
• जब केक के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप संयोजन शुरू कर सकते हैं। पहले केक को चर्मपत्र पर रखें, इसे कॉन्यैक से भिगोएँ और क्रीम से ब्रश करें। इस ऑपरेशन को तब तक दोहराएँ जब तक आपके पास रिक्त स्थान समाप्त न हो जाएँ।

केक की सतह को क्रीम से सजाएं और तेज चाकू से असमान किनारों को काट दें। उसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

फोटो के साथ रेसिपी

रसदार और नाजुक मिठाईआपके प्रियजनों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और उत्पादों को सबसे सरल की आवश्यकता होगी।

• 220 मिली दूध.
• 80 ग्राम मक्खन.
• तीन अंडे।
• 85 ग्राम ब्राउन शुगरऔर 80 ग्राम नियमित सफेद।
• 170 ग्राम आटा.
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• कोको के दो बड़े चम्मच.
• नमक की एक चुटकी।
• 500 ग्राम मस्कारपोन।
• 200ml क्रीम।
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए.
• आधा चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी।
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट.

तो, हम केक के लिए एक स्वादिष्ट चॉकलेट बिस्किट तैयार कर रहे हैं:

• सॉस पैन को सबसे छोटी आग पर रखें, उसमें दूध डालें और मक्खन कम करें।
• अंडे के साथ सफेद और भूरी चीनी को फेंटें।
• आटा, कॉफ़ी और कोको को एक अलग कटोरे में छान लें।
• अंडा और सूखा मिश्रण मिलाएं।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक सॉस पैन में भेजें जहां मक्खन गर्म हो। सामग्री को हिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
• चॉकलेट मिश्रण को आटे में डालें।
• फॉर्म को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और भविष्य के बिस्किट को ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
• क्रीम के लिए मस्कारपोन, क्रीम और पिसी चीनी लें। यदि आप चाहें तो इस समय आप कोई भी स्वाद मिला सकते हैं।
• ठन्डे बिस्किट को आधा काट लीजिये और केक पर क्रीम लगा दीजिये.

रिक्त स्थान को एक दूसरे के ऊपर रखें, और फिर मिठाई को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में भेजें।

चेरी बिस्किट

• छह अंडे.
• 200 ग्राम पिसी चीनी।
• तीन चम्मच वेनिला अर्क।
• 170 ग्राम आटा.
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट.
• डिब्बाबंद चेरी - स्वाद के लिए.
• कसा हुआ चॉकलेट.
• फेंटी हुई मलाई।

चॉकलेट मिश्रण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली दूध।
• 25 ग्राम आटा.
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• 75 मिली वनस्पति तेल।

मिठाई की रेसिपी यहां पढ़ें:

• एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें आटा डालें। भोजन को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक उसमें उबाल न आने लगे।
• क्रीम में मक्खन और कटी हुई चॉकलेट डालें।
• जब चॉकलेट मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। आटे को तब तक फेंटें जब तक वह चमकदार न हो जाए।
• इसमें धीरे-धीरे अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सबसे अंत में डिब्बाबंद चेरी डालें।
• - आटे को दो हिस्सों में बांट लें और एक ही साइज के केक बेक कर लें.
• पहले वर्कपीस को चेरी और व्हीप्ड क्रीम से चिकना करें। इसे दूसरे बिस्किट से ढक दें.

केक को क्रीम से भीगने दें और मेज पर परोसें।

अंडे के बिना बिस्किट

अगर आप व्रत रख रहे हैं तो छुट्टी वाले दिन जरूर बनाएं ये मिठाई.

अवयव:

• एक गिलास चीनी.
• 180 ग्राम आटा.
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर.
• एक चौथाई चम्मच नमक.
• कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल के 12 बड़े चम्मच।
• 200 मिली पानी.
• थोड़ा सा वेनिला.

केक के लिए चॉकलेट बिस्किट पकाना:

• एक गहरे कटोरे में वेनिला और आटा छान लें।
• चीनी, पानी और वनस्पति तेल डालें।
• आटे को इस तरह मिलाइये कि उसमें गुठलियां न रहें.
• एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उसमें चॉकलेट मिश्रण डालें।
• एक बिस्किट को बेक करें, ठंडा करें और लंबाई में तीन बराबर भागों में काट लें।

रिक्त स्थान पर जैम या कोई क्रीम फैलाएँ। चूंकि केक बहुत नरम होते हैं, आप अतिरिक्त संसेचन से इनकार कर सकते हैं।

कस्टर्ड के साथ बिस्कुट

यह स्वादिष्ट मिठाईइसे छुट्टी वाले दिन या सामान्य दिन शाम की चाय के लिए बनाया जा सकता है.

आवश्यक उत्पाद:

• पाँच अंडे.
• डेढ़ कप चीनी.
• वेनिला चीनी का बड़ा चम्मच।
• एक गिलास आटा.
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.
• दूध का एक गिलास।
• 100 ग्राम मक्खन, दूध और डार्क चॉकलेट।

स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक और कस्टर्ड कैसे बनायें? मिठाई की विधि बहुत सरल है:

• एक गिलास चीनी, वेनिला और चार अंडे को फूलने तक फेंटें।
• उत्पादों में बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।
• आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में पूरी तरह पकने तक बेक करें।
• आधा गिलास चीनी, एक अंडा और दो बड़े चम्मच आटा को मिक्सर से फेंट लें।
• लगातार चलाते हुए दूध डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
• में तैयार क्रीममक्खन डालें, उत्पादों को दोबारा मिलाएं और ठंडा करें।
• - बिस्किट को दो टुकड़ों में काट लें. एक को उदारतापूर्वक चिकनाई दें कस्टर्ड, और फिर इसे दूसरे से ढक दें।
• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, उसमें मक्खन और दूध मिलाएं।

केक को आइसिंग से ढकें और इच्छानुसार सजाएँ।

उबला हुआ चॉकलेट बिस्किट

इस झरझरा को पकाएं फूला हुआ बिस्किटसच्ची खुशी।

उत्पाद:

• अंडा।
• 50 मिली वनस्पति तेल।
• 100 ग्राम दूध.
• डेढ़ कप गेहूं का आटा.
• एक गिलास चीनी.
• कोको के तीन बड़े चम्मच।
• आधा चम्मच सोडा.
• थोड़ा सा बेकिंग पाउडर और नमक।
• 150 मिली पानी।

• आटे को छान कर इसमें सारी सूखी सामग्री मिला दीजिये.
• अंडे को दूध और मक्खन के साथ फेंटें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को मिलाएँ और मिलाएँ।
• आटे में उबलता पानी डालें.

बिस्किट को उपयुक्त रूप में 50 मिनट तक बेक करें। केक बेस को वायर रैक पर ठंडा करें और इच्छानुसार सजाएँ या फ्रॉस्ट करें।

साधारण चॉकलेट केक

यहां तक ​​कि सबसे साधारण मिठाई भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकती है।

• डेढ़ कप आटा.
• कोको का एक तिहाई कप.
• सोडा का एक चम्मच.
• एक गिलास चीनी.
• आधा गिलास वनस्पति तेल।
• एक गिलास कॉफ़ी या पानी.
• वेनिला के दो चम्मच.
• थोड़ा सा सिरका.

• एक उपयुक्त कटोरे में कोको, आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
• सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
• अलग से, कॉफी (या पानी) को वेनिला और मक्खन के साथ फेंटें।
• दोनों मिश्रण को मिला लें.

आटे को सांचे में डालें और केक को पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

फलों की भराई के साथ स्पंज केक

यह स्वादिष्ट और सुंदर मिठाईछुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लग रहा है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाँच केले.
• 60 ग्राम ब्राउन शुगर.
• 60 ग्राम मक्खन.
• नींबू के रस की कुछ बूँदें.
• 210 ग्राम आटा.
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.
• दो चुटकी नमक.
• दालचीनी का एक चम्मच.
• 150 ग्राम सफेद चीनी।
• एक अंडा।
• एक अंडे का सफेद भाग.
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम।
• आधा चम्मच वेनिला चीनी।
• 80 ग्राम चॉकलेट.

खाना कैसे बनाएँ:

• ब्राउन शुगर और आधी सफेद चीनी को एक धातु बेकिंग डिश में रखें।
• बर्तनों को आग पर रखें, तेल डालें और भोजन गर्म करें।
• चार केलों को स्लाइस में काटें और उन्हें कारमेल के ऊपर रखें।
• दो छिलके वाले केलों को कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर से काट लें।
• एक कटोरे में दालचीनी, आटा, बचा हुआ मिला लें सफ़ेद चीनी, बेकिंग पाउडर और उनमें फलों की प्यूरी मिलाएं।
• खट्टा क्रीम, अंडे, 30 ग्राम मक्खन और वैनिलिन को अलग से फेंटें।
• दोनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
• बैटर को केले के स्लाइस के ऊपर मोल्ड में डालें। भविष्य की मिठाई को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे एक फ्लैट डिश पर पलटें और परोसें।

निष्कर्ष

यदि आप हमारे व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने का आनंद लेंगे तो हमें खुशी होगी। स्वादिष्ट बिस्किटसाथ चॉकलेट भरना, कस्टर्ड या चॉकलेट आइसिंग किसी को भी सजा देगी उत्सव की मेजऔर आपके मेहमान इसे लंबे समय तक याद रखेंगे।

नमस्कार प्रिय मित्रों! यहाँ साइट पर आपके असंख्य अनुरोधों के द्वारा होम रेस्टोरेंटऔर सोशल नेटवर्क पर, मैंने अपने विचार एकत्र किए और आपके लिए तैयारी की चरण दर चरण विज़ार्डक्लासिक चॉकलेट बिस्किट बनाने की विधि पर कक्षा।

मुझे यह सरल चॉकलेट बिस्किट रेसिपी पसंद है, सबसे पहले, समझने योग्य अनुपात के साथ-साथ चॉकलेट, मक्खन (जैसे) या वनस्पति तेल (जैसे) जैसे अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति।

चॉकलेट बिस्किटयह फूला हुआ बनता है और किसी भी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। तैयार चॉकलेट केक को रसदार बनाने के लिए आप बिस्किट को भी भिगो सकते हैं चाशनीकोको और कॉन्यैक के साथ, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार साधारण चॉकलेट स्पंज केक पूरी तरह से क्रीम से भिगोया हुआ है, आपको बस इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने देना है।

मेरा फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक सोडा और बेकिंग पाउडर के उपयोग के बिना तैयार किया गया है। एक नाजुक चॉकलेट बिस्किट के स्वाद से आपको प्रसन्न करने के लिए, नुस्खा की तकनीक और अनुपात के साथ-साथ कुछ छोटे रहस्यों का पालन करना महत्वपूर्ण है, जिन पर नीचे चर्चा की जाएगी। तो, मिलें: एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट - होम रेस्तरां वेबसाइट पर आपकी सेवा में चरण दर चरण फोटो के साथ एक रेसिपी!

अवयव:

• 5 अंडे
• 1 कप चीनी
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी कोको

* गिलास 250 मि.ली.

इसके अतिरिक्त:

• प्रपत्र 26-28 सेमी.
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

चॉकलेट बिस्किट कैसे बेक करें:

हम उन व्यंजनों को पहले से तैयार करते हैं जिनमें हम अपना क्लासिक चॉकलेट बिस्किट पकाएंगे। हमें दो गहरी प्लेटों की आवश्यकता होगी जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक होगा।

सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जिन व्यंजनों में हम प्रोटीन को फेंटेंगे, वे सूखे और वसा रहित होने चाहिए, अन्यथा शानदार चॉकलेट बिस्किट के रूप में जादू काम नहीं करेगा। सुविधा के लिए, आप प्रोटीन से जर्दी को एक अलग प्लेट में अलग कर सकते हैं, अगर जर्दी अचानक फैल जाती है, तो बाकी सब कुछ बर्बाद किए बिना इसे एक तरफ रख दिया जा सकता है।

प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। यह मेरे फोटो जैसा दिखना चाहिए।

इसके बाद, प्रोटीन में आधी चीनी मिलाएं और स्थिर शिखर तक फेंटना जारी रखें। प्रोटीन घने और सफेद हो जायेंगे। इस स्तर पर, यह पहले से ही स्पष्ट हो जाता है कि चॉकलेट बिस्किट निकलेगा या नहीं। यदि व्हीप्ड प्रोटीन तरल है और मिक्सर की व्हिस्क से निकल जाता है, तो कुछ गलत किया गया है (जर्दी, पानी, या व्यंजन खराब नहीं हुए थे)। लेकिन परेशान होने में जल्दबाजी न करें, बस ½ छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, और बिस्किट बच गया!

बची हुई चीनी को जर्दी में मिलाएं।

और तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. जर्दी का द्रव्यमान चमक उठेगा और गाढ़ा हो जाएगा।

इसके बाद, एक गिलास आटा मापें और दो बड़े चम्मच आटा सीधे गिलास से निकाल लें। आटे की जगह गिलास में दो बड़े चम्मच कोको डालें। तथ्य यह है कि, वास्तव में, कोको भी आटा है, और यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह पता चलेगा कि हम अपने चॉकलेट बिस्किट में अतिरिक्त आटा जोड़ देंगे, और तैयार बिस्किटयह उतना फूला हुआ और हवादार नहीं होगा। एक गहरी प्लेट में मैदा और कोको को अच्छी तरह मिला लीजिए.

धीरे से प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान को व्हिस्क या स्पैटुला के साथ मिलाएं। मैं मिक्सर का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि. अभिभूत होने की संभावना अधिक है बिस्किट का आटा, और सबसे अधिक संभावना है, चॉकलेट बिस्किट काम नहीं करेगा। यदि आपके पास व्हिस्क या स्पैटुला नहीं है, तो चम्मच से हिलाएँ।

जब तक चॉकलेट बिस्किट का आटा पूरी तरह से सजातीय न हो जाए, तब तक व्हिस्क से हिलाते रहें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. मैंने जानबूझकर सांचे के किनारों पर चिकनाई नहीं लगाई, और इसे वैसे ही छोड़ दिया ताकि चॉकलेट बिस्किट किनारों पर "पकड़" जाए और एक समान हो जाए।

हम चॉकलेट बिस्किट के आटे को तैयार बेकिंग डिश में डालते हैं, और इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

अगर आप पहली बार खाना बना रहे हैं तो आप शायद मुझसे पूछेंगे कि चॉकलेट बिस्किट को ओवन में किस तापमान पर बेक करना है? उत्तर: के मामले में बिस्किट का आटाचरम सीमाओं की आवश्यकता नहीं है, स्वर्णिम माध्य 170-180 डिग्री है। हम चॉकलेट बिस्किट को 30-40 मिनट तक बेक करते हैं।

बीच में ग्रिड की स्थिति. कोई संवहन और अन्य उड़ाने का कार्य नहीं। यह मत भूलिए कि आप पहले 25 मिनट तक ओवन नहीं खोल सकते, नहीं तो चॉकलेट बिस्किट फूलेगा नहीं। सुविधा के लिए, प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए ओवन में लाइट चालू करें।

हम लकड़ी के टूथपिक या सीख से अपने चॉकलेट बिस्किट की तैयारी की जांच करते हैं। अगर टूथपिक सूखी है और बिस्किट ऊपर से ब्राउन हो गया है, तो पेस्ट्री तैयार है. चॉकलेट बिस्किट को तुरंत ओवन से न निकालें, क्योंकि यह गिर सकता है। ओवन बंद करें, दरवाज़ा आधा खोलें और चॉकलेट बिस्किट को ओवन के पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।