चेरी जैम: सर्दियों के लिए सर्वश्रेष्ठ पांच मिनट की रेसिपी, गुठली रहित, गाढ़ी, जैम, जेली। रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, आंवले, चॉकलेट, जिलेटिन, नट्स के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं? घर पर चेरी जेली बनाने के नियम।

चेरी प्रिजर्व के प्रशंसक विशेष रूप से जिलेटिन के साथ तैयार किए गए जैम से प्रसन्न होंगे। इस व्यंजन को दानेदार चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ भी पांच मिनट में गाढ़ा पकाया जा सकता है, जो जिलेटिन ग्रैन्यूल की भागीदारी के बिना करना लगभग असंभव है।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ बीजयुक्त चेरी जैम - नुस्खा

इस नुस्खे का परिणाम मुलायम, पतला होगा आलूबुखारे का मुरब्बा. यह जामुन को एक नाजुक, सुगंधित, बहुत मीठी नहीं जेली के साथ मिलाता है। उत्पाद तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सिद्ध जिलेटिन का चयन करना सुनिश्चित करें, अन्यथा इसके बजाय जेली जैमआप बस कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं।

• ताजा चेरी - 480 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• पानी - 480 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच.

जैम बनाने के लिए ताजी चेरी चुनें, उन्हें धो लें और जामुन से बीज निकाल दें। इसके बाद, बेरी द्रव्यमान को एक तामचीनी कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें, पानी डालें, सामग्री को उबलने दें और मध्यम गर्मी पर पांच मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

जिलेटिन के दानों को पहले से दो बड़े चम्मच पानी में भिगोएँ और फूलने के बाद, उन्हें पानी के स्नान में तब तक घोलें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएँ। परिणामी जिलेटिन द्रव्यमान को पानी और चीनी के साथ गर्म उबली हुई चेरी में डालें, हिलाएं, उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। मिश्रण को तुरंत बाँझ सूखे कंटेनरों में डालें, सतह से सारा झाग इकट्ठा करें, जैम को ढक्कन से सील करें जिसे पहले से उबाला जाना चाहिए, और एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जिलेटिन चेरी जैम को भंडारण के लिए किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर ले जाएं।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम "प्यतिमिनुत्का"।

आप जिलेटिन के साथ जैम को बिना पानी मिलाए तैयार करके उसका अधिक समृद्ध और गाढ़ा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, इस जाम को पिछले वाले की तरह "फाइव मिनट" कहा जा सकता है। जामुन को आग पर उबालने में इतना समय लगेगा।

• ताजा चेरी - 950 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 950 ग्राम;
• जिलेटिन - 40 ग्राम।

आप इस चेरी जैम को जिलेटिन के साथ या तो गड्ढों के साथ या उनके बिना बना सकते हैं। बाद के मामले में, घटकों को तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम अधिक सुखद होगा। आख़िरकार, गलती से हड्डी काटने से आपके दांतों को नुकसान पहुंचने के डर के बिना किसी चीज़ का सेवन करना अधिक सुविधाजनक है।

तो, चेरी को बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी, जामुन को सूखने दें, और यदि चाहें तो बीज हटा दें। बेरी मिश्रण छिड़कें दानेदार चीनी, जिलेटिन कणिकाओं के साथ एक अलग कंटेनर में पूर्व-मिश्रित, और वर्कपीस को जैम बनाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें या फिल्म से ढक दें और आठ घंटे या रात भर के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, चेरी के साथ कंटेनर को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और उबाल आने तक बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटाते रहें। वर्कपीस को सबसे कम आंच पर पांच मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम चेरी द्रव्यमान को बाँझ सूखे कंटेनरों में डालते हैं, उबले हुए ढक्कन के साथ सील करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ चेरी से बना स्वादिष्ट जैम

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चेरी जैम की मौलिकता और असामान्य तीखा स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है। जिलेटिन के साथ जामुन, चॉकलेट और कॉफी नोट से पूरक, एक दिव्य स्वाद संरचना बनाते हैं जो सबसे अच्छे व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

• ताजा चेरी - 550 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चुटकी;
• कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गुणात्मक इन्स्टैंट कॉफ़ी- 1-1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चेरी लिकर या कॉन्यैक - 25 मिली;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

धुली हुई गुठलीदार चेरी को दानेदार चीनी से ढक दें, सूची से बाकी थोक सामग्री डालें, अर्थात् कोको पाउडर, कॉफी, साइट्रिक एसिड और जिलेटिन ग्रैन्यूल डालें। बेरी द्रव्यमान को मिलाएं और समय-समय पर हिलाते हुए, रस को अलग करने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

अब बर्तन को वर्कपीस के साथ स्टोव पर रखें और उबाल आने तक हिलाते हुए गर्म करें, फिर फोम को हटाते हुए पांच मिनट तक उबालें। अल्कोहल डालें, मिलाएँ, उबलते मिश्रण को जीवाणुरहित कंटेनरों में डालें और साफ ढक्कन से सील करें। इस जैम को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखने की सलाह दी जाती है।

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उबाऊ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प झरबेरी जैमआश्चर्यजनक होगा मोटी सजावट, जिसे आप इस मामले में विशेष कौशल के बिना और नीचे वर्णित व्यंजनों का उपयोग करके आसानी से स्वयं पका सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि भविष्य में उपयोग के लिए इस अतुलनीय व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

निश्चित रूप से हर किसी को मीठी चेरी जैम पसंद होती है, लेकिन अगर आप इसे थोड़ी देर और पकाते हैं और इसमें गेलिंग सामग्री भरते हैं, तो आपको एक अतुलनीय कॉन्फिचर मिलेगा। हर शौकीन मीठा प्रेमी निश्चित रूप से इस तरह के अद्भुत व्यंजन की सराहना करेगा।

मुख्य मीठी तैयारियों में से एक निश्चित रूप से करंट होना चाहिए। हम आपको इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने की पेशकश करते हैं और निश्चित रूप से, स्वस्थ जाम. हम आपको बताएंगे कि आप कौन से नए घटक भर सकते हैं परिचित स्वादयह विनम्रता.

लाल किशमिश से बेहतरीन तैयारी की जा सकती है और आप सर्दियों में इसके स्वाद का अद्भुत आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहारसाथ गर्मियों का स्वाद. आगे हम सबसे वर्णन करेंगे अच्छे तरीकेएक समृद्ध और हमेशा पहचानने योग्य स्वाद के साथ इस उज्ज्वल बेरी का संरक्षण।

अब समय आ गया है सर्दियों की तैयारी. हालाँकि यह सब्जियों और फलों के मौसम का अंत नहीं है, यह संरक्षण तैयार करने का समय है। अब चेरी, करंट और कई अन्य फलों का चलन जोरों पर है। इस साल बहुत कुछ है, तो चलिए एक असामान्य रेसिपी बनाते हैं। यह जिलेटिन में एक चेरी होगी.

का उपयोग करते हुए यह नुस्खा, आप या तो ऐसी चेरी को पूरी सर्दियों में स्टोर कर सकते हैं, या वास्तव में तैयार होने के बाद उन्हें सीधे खा सकते हैं। खैर, सचमुच एक दिन में। यह नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है. जैसा कि आप शीर्षक से ही समझ चुके हैं, यह पाँच मिनट का सत्र है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें जिलेटिन के साथ पांच मिनट का चेरी जैम, बेशक, सबसे पहले आपको यह जानना होगा कि इस नुस्खे के लिए आपको क्या चाहिए।

जिलेटिन में चेरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चेरी - 500 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम।
• पानी - 400 मिली.
• - एक चम्मच।

जिलेटिन के साथ पांच मिनट का चेरी जैम - नुस्खा

जिलेटिन में चेरी तैयार करने की प्रक्रिया की शुरुआत में, आइए चेरी को धो लें। चेरी को अच्छी तरह से धोने का प्रयास करें। पानी निकल जाने दें और चेरी को तौलिये पर सुखा लें।

जिलेटिन तैयार करें. किसी भी कंटेनर में 1 चम्मच जिलेटिन डालें।

जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें। जिलेटिन भरने के लिए आपको लगभग 2 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।

जिस कंटेनर में आप चेरी पकाएंगे उसमें 150 ग्राम चीनी डालें। यदि आपके पास कम मात्रा में जामुन हैं तो तामचीनी कटोरे में पकाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास बहुत सारी चेरी हैं, तो बिना तामचीनी वाले व्यंजनों का उपयोग करें।

आइए वहां 400 मिलीलीटर पानी भी डालें।

हमारे पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह हिलाते हुए ठीक 5 मिनट तक उबालें।

जबकि चेरी पक रही है, जिलेटिन पहले से ही फूल जाएगा। तत्काल जिलेटिन खरीदने का प्रयास करें। आप शीट जिलेटिन खरीद सकते हैं. यह अधिक महंगा है, लेकिन रंगहीन और उच्च गुणवत्ता वाला है।

उबलती चेरी के साथ सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यह आवश्यक है कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। कृपया ध्यान दें कि मिश्रण में उबाल नहीं आना चाहिए। जैसे ही आप देखें कि मिश्रण उबलने लगा है, तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।

पहले से तैयार निष्फल जार को चेरी मिश्रण से भरें। मिश्रण तरल हो जाएगा, इससे डरें नहीं।

इस स्तर पर, हम देखते हैं कि जार के शीर्ष पर अभी भी झाग है। एक चम्मच का उपयोग करके झाग हटा दें। मुख्य बात यह है कि सभी फोम को हटा दें ताकि जाम किण्वित न हो।

इसके बाद, आपको उन जार को ढक्कन से बंद करना होगा जो पहले निष्फल थे।

जार को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब जार ठंडे हो जाएं तो उन्हें ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए। यह बेहतर है अगर यह या तो रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट या सेलर है। जैम को पांच मिनट तक रखने के बाद यह एक दिन में तैयार हो जाएगा. यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा और पूर्ण जेली बन जाएगा। जिलेटिन के साथ पांच मिनट का चेरी जैमस्वाद बहुत सुखद, मीठा और खट्टा होता है, चेरी साबुत रहती है और चाशनी में भीगी रहती है। जेली अपने आप में बहुत स्थिर और स्वाद में सुखद होती है। बॉन एपेतीत।

जिलेटिन के साथ पांच मिनट का चेरी जैम। तस्वीर

जादुई जैम का एक जार क्योंकि इसका स्वाद ताज़ा तैयार चेरी जेली जैसा होता है। चेरी जैम और जेली को सावधानी से क्रीमर में डालकर, आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सकते हैं प्राकृतिक मिठाई! यह विश्वास करना और भी कठिन है कि यह जेली में चेरी जैम है जिसे आपने सर्दियों के लिए तैयार किया है।

सामग्री:

• 3 लीटर जार के लिए:
• चेरी;
• पानी - 0.5 लीटर;
• जिलेटिन - 70 ग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम।

पी जेली में चेरी जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. 3-लीटर जार के लिए चेरी छीलें।
2. जिलेटिन को पानी में घोलें और फूलने दें।
3. चेरी को चीनी से ढकें, आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं।
4. जिलेटिन को पानी में थोड़ा गर्म करें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे उबालने की जरूरत नहीं है। आपको बस इसे अच्छी तरह से घुलने की जरूरत है।
5. उबलती चेरी में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
6. चेरी को निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। आप बंद कर सकते हैं नायलॉन कवर, लेकिन फिर चेरी को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित करने की आवश्यकता होगी।
7. यह नुस्खा एक 3 बनाता है लीटर जारऔर 0.5 लीटर के 6 डिब्बे।

जेली में सुगंधित चेरी जैम आपको सर्दियों में गर्मियों की याद दिलाएगा और आपको एक अद्भुत मूड और सकारात्मक भावनाएं देगा!

अब जब लाल सौंदर्य पक गया है, तो हमें सर्दियों के लिए फसल को यथासंभव संरक्षित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।सरल और एक ही समय में असामान्य नुस्खा- सर्दियों के लिए जेली में चेरी। स्वाद चेरी जैम की याद दिलाता है, केवल नरम, एक बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और ताजा चेरी की सुगंध के साथ।

तैयारी सरल है, लगभग पाँच मिनट की तरह, लेकिन जिलेटिन के साथ, जो बदल जाता है चेरी सिरपएक नरम जेली में.

चेरी जैम के जार यहां संग्रहीत किए जा सकते हैं कमरे का तापमानहालाँकि, आपको यह याद रखना होगा कि जेली केवल ठंड में गाढ़ी होती है, गर्मी में सिरप तरल रहेगा। इसलिए, बस किसी मामले में, एक या दो को रेफ्रिजरेटर में या बेसमेंट में रख दें ताकि आपके पास चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो।

• गड्ढों वाली चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• पाउडर इंस्टेंट जिलेटिन - 15 ग्राम।

चुनने के बाद चेरी को ठंडे पानी से ढककर एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए यह प्रक्रिया करनी पड़ती है, लेकिन अगर आप सफाई के प्रति आश्वस्त हैं तो इसे दो या तीन पानी में धोकर एक कोलंडर में डाल दें। एक विशेष उपकरण का उपयोग करके या पिन या हेयरपिन का उपयोग करके बीज निकालें (वैसे, एक बार जब आप इसे समझ लेते हैं, तो यह और भी तेज़ हो जाता है!)।

चेरी को एक बेसिन या बड़े कटोरे में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाएँ। लगभग एक घंटे के बाद, रस दिखाई देगा, चीनी पिघल जाएगी और धीरे-धीरे ढेर सारी स्वादिष्ट सुगंधित चाशनी बन जाएगी।

चेरी पांच से छह घंटे के बाद ऐसी दिखती है, पकाने से पहले यही दिखती है।

भविष्य के जैम वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे उबाल लें। झाग इकट्ठा करके पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।

जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, जिलेटिन तैयार करने का समय आ गया है। आवश्यक मात्रा मापें (आमतौर पर एक बैग में 15 ग्राम), डालें ठंडा पानी. पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ने में सावधानी बरतें और यदि जिलेटिन को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता है, तो पहले से पानी डालें। तात्कालिक तौर पर, इसे फूलने में केवल एक मिनट का समय लगता है।

बगल के बर्नर पर पानी का एक करछुल और उसके ऊपर जिलेटिन का एक कटोरा रखें। मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए।

चेरी जैम वाले पैन को आंच से उतार लें। तरल जिलेटिन डालें और हिलाएँ।

पैकेजिंग के लिए जार को पहले से ही भाप पर गर्म कर लें या उन्हें कीटाणुरहित कर लें जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं। ढक्कन उबालें. गर्म जैम को जार में रखें और कसकर बंद करें। एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गर्मी में, चाशनी नियमित जैम की तरह तरल रहेगी। लेकिन जब आप जार को ठंड में निकालेंगे, तो यह जल्दी से गाढ़ा हो जाएगा, और आपको रूबी जेली में चेरी मिलेगी, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए जेली में चेरी तैयार करना सुनिश्चित करें, आप देखेंगे - ऐसा नहीं है नियमित जामहर कोई इसे पसंद करेगा और इसे ख़त्म करने वाले पहले लोगों में से एक होगा!

मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए जिलेटिन में जामुन - चेरी तैयार करने के लिए एक मूल और काफी सरल नुस्खा लाता हूं। चेरी का स्वाद ताज़ा जैसा है। यह मीठी तैयारीसबसे स्वादिष्ट में से एक कहा जा सकता है, जो चेरी से बनाये जाते हैं। नियमित जैम के विपरीत, यहां कम चीनी का उपयोग किया जाता है, जिससे आप इसे तैयार कर सकते हैं अधिक जामुन. यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि जब आप इसे खोलेंगे तो प्रत्येक जार में आपको यह दिखाई देगा चेरी जेलीपूरे जामुन के साथ. हालांकि सीज़न अभी ख़त्म नहीं हुआ है, सर्दियों के लिए जेली में चेरी के कई जार तैयार करना सुनिश्चित करें।

स्वाद की जानकारी मीठी तैयारी

सामग्री

• तत्काल जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• चेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम

सर्दियों के लिए चेरी को जेली में कैसे पकाएं

सबसे पहले, जामुन तैयार करें। छोटे फलों के कीड़े अक्सर चेरी में पाए जा सकते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, बस जामुन की पूंछ को तोड़ दें और उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर आप पानी निकाल सकते हैं और उनमें से बीज निकाल सकते हैं। यहां आप एक कटार, कॉफी हिलाने के लिए एक लकड़ी की छड़ी, एक पिन और अन्य बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। छिली हुई चेरी को एक गहरे कटोरे में रखें।
वैकल्पिक रूप से, ऐसी तैयारी हमेशा की तरह तैयार की जा सकती है ठंडी मिठाईजमी हुई चेरी से.


जामुन को चीनी से ढककर 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि वे रस छोड़ दें।


तत्काल जिलेटिन को ठंडे कटोरे में डालें उबला हुआ पानी(100 मिली तक), इसे फूलने दें। आप जिलेटिन का उपयोग प्लेटों या पाउडर के रूप में कर सकते हैं, सूजन के लिए पानी के साथ इसका अनुपात नहीं बदलता है - 1:4।


चेरी चीनी के साथ बैठ गईं और बहुत कुछ छोड़ा अपना रस, अब चूल्हे के पास जाओ।

हिलाते हुए, जामुन और चीनी को उबाल लें। गर्मी कम करें और चेरी को 10 मिनट से अधिक न उबालें, जैसे कि फाइव मिनट जैम पकाते समय। जैम का कटोरा स्टोव से हटा लें।

आप निम्नलिखित तैयारी विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं: चीनी और पानी (300 ग्राम और 150 मिलीलीटर) से सिरप उबालें, इसमें ताजे छिलके वाले जामुन डुबोएं, 5-10 मिनट तक उबालें।


तैयार जिलेटिन को जैम के साथ एक कटोरे में रखें। सब कुछ मिलाएं और जिलेटिन के साथ आंच पर गर्म करें, उबलने से बचें।


कांच का जारसबसे पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें या इसे अपने सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करें। एक कटोरे में ढक्कनों के ऊपर उबलता पानी डालें। जार को चेरी और सिरप से भरें और तुरंत ढक्कन लगा दें। जिलेटिन में चेरी के जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इस तैयारी को, नियमित जैम की तरह, एक ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है, जहां यह जल्दी और आसानी से जेली की स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

यदि आपके जार कमरे के तापमान पर हैं, तो जेली सख्त नहीं हो सकती है। ऐसे में, इससे पहले कि आप जार खोलें, बस इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।