सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं। जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम। स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट" पूरे जामुन के साथ - वीडियो नुस्खा

गर्मियों की शुरुआत मीठे दाँत का पसंदीदा समय है। दरअसल, इस समय कई जामुन पकने लगते हैं, और विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी। इसे जामुन की रानी भी कहा जाता है। के अलावा स्वस्थ शर्कराइसमें बी विटामिन, फोलिक एसिड, कैरोटीन और पेक्टिड्स होते हैं। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर को प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों से निपटने में मदद करते हैं। तो अपने आप को सीमित न करें, स्ट्रॉबेरी में बहुत सारे विटामिन होते हैं और उपयोगी तत्व, और हम बचपन से इसके स्वाद से प्यार करते हैं। लेकिन उसका सीजन, दुर्भाग्य से, लंबा नहीं है। आइए गर्मियों के एक टुकड़े को बचाने की कोशिश करें और साल के किसी भी समय स्ट्रॉबेरी का आनंद लें! आइए बात करते हैं स्ट्रॉबेरी जैम की। लंबी सर्दियों की शामों में, यह आपको भीषण गर्मी की याद दिलाएगा और आपको विटामिन की आपूर्ति करेगा।

रिक्त स्थान को अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, केवल इसका उपयोग करना महत्वपूर्ण है अच्छा बेरी. केवल साबुत सूखे मेवे चुनें, बिना नुकसान और चोट के। ओवररिप या, इसके विपरीत, हरे रंग के भी उपयुक्त नहीं हैं।

पत्तियों पर ध्यान न दें: यदि वे सूख गए हैं या पीले हो गए हैं, तो बेरी बहुत पहले एकत्र की गई थी।
सभी व्यंजनों में हम केवल सूखे शुद्ध जामुन का उपयोग करते हैं। सबसे पहले आपको हरी पूंछ को फाड़ने की जरूरत है। फिर बहते पानी के नीचे धीरे से कुल्ला करें, पानी को निकलने दें और एक तौलिये में सूखने के लिए स्थानांतरित करें।

व्यंजनों के बारे में कुछ और शब्द। जाम को चौड़ी और नीची डिश में पकाना सुविधाजनक है। सबसे इष्टतम कंटेनर एक स्टेनलेस स्टील पैन या एक तामचीनी बेसिन है। मिश्रण के लिए हमें लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला की भी आवश्यकता होगी।

बेरीज से रिक्त स्थान के लिए एल्यूमीनियम और अन्य ऑक्सीकरण व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं। सबसे अच्छा विकल्प जो हमारी दादी-नानी इस्तेमाल करती थीं, वह तांबे का बेसिन था।

खैर, अब हमारे व्यंजनों के लिए! हम हर स्वाद के लिए जैम तैयार करेंगे:

• साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी
• झरबेरी जैमबिना पकाए

आप बस सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं, इस विधि के अपने फायदे हैं: बहुत तेज, कम चीनी का उपयोग किया जाता है। लेकिन मैं स्ट्रॉबेरी जैम के बिना लंबी सर्दी की कल्पना नहीं कर सकता! ठीक जाम - छोटे जार में, चमकदार स्पार्कलिंग सिरप और पूरे जामुन के साथ। मैं सर्दियों के लिए दोनों विकल्प करता हूं - मैं फ्रीज करता हूं और खाना बनाता हूं।

पूरे जामुन के साथ क्लासिक नुस्खा

जाम एक पारदर्शी सुगंधित सिरप और पूरे जामुन के साथ प्राप्त किया जाता है। सजावट के लिए बढ़िया हलवाई की दुकान, और सिरप को बच्चों की स्मूदी, आइसक्रीम या दलिया में भी मिलाया जा सकता है। इस विकल्प के लिए, उन फलों को चुनने का प्रयास करें जो आकार में करीब हों, अधिमानतः मध्यम आकार के, ताकि वे सभी समान रूप से उबल सकें।

स्ट्रॉबेरी जैम के लिए अनुपात:

चीनी को स्ट्रॉबेरी के समान मात्रा की आवश्यकता होगी, अर्थात अनुपात 1: 1 है। 2 किलो तैयार जामुन के लिए 2 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

हम सबसे आम चीनी - रेत लेते हैं। सुनिश्चित करें कि इसके साथ का पैकेज सूखी जगह पर रखा गया है। गीली चीनी भारी होती है। बेहतर लो सफ़ेद चीनी- यह जितना सफेद होगा, झाग उतना ही कम होगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

हम जामुन को छांटते हैं, पूंछ को फाड़ देते हैं। ठंडे पानी में धो लें और एक तौलिये पर सुखाएं।

तैयार स्ट्रॉबेरी को एक बाउल में निकाल लें, उसमें चीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण करना आवश्यक नहीं है, अन्यथा जामुन झुर्रीदार हो जाएंगे।

4-10 घंटे के लिए छोड़ दें, साफ धुंध से ढक दें। जामुन रस देंगे, चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी।

अब कंटेनर को आग पर गैस पर रख दें, इसमें उबाल आने का इंतजार करें। अगला, गर्मी कम करें और फोम को लगातार हटाते हुए, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

हमारे भविष्य के जाम में अक्सर हस्तक्षेप न करना बेहतर है, आपको बस व्यंजन को अलग-अलग दिशाओं में हिलाने की जरूरत है। बहुत धीरे से, नीचे के साथ, अधिमानतः एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाओ।

गर्मी से निकालें और एक और 6-10 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय, हम जार और ढक्कन तैयार करते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। मैं नियमित सोडा का उपयोग करता हूं। इसके बाद, आपके लिए सुविधाजनक नसबंदी विधि चुनें: आप इसे भाप पर 15 मिनट तक रख सकते हैं; 180 सी से कम तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें। जार के लिए ढक्कन को लगभग 5 मिनट तक उबालें, ढक्कन से रबर की अंगूठी निकालना सुनिश्चित करें। यदि ढक्कन पेंच हैं - बस उबाल लें।

हम अपने वर्कपीस को फिर से आग पर रख देते हैं, इसे तेज आग पर उबाल लें, ताकि यह तेजी से उबल जाए। गर्मी कम करें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

तैयारी की इस विधि के साथ, जामुन पूरे और यहां तक ​​​​कि बने रहते हैं।

गरम जैम सीधे डालें कांच का जारऔर बाँझ टोपी के साथ पेंच। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम

और आप स्ट्रॉबेरी नहीं पका सकते, लेकिन अलग तरीके से पका सकते हैं। यहां मुख्य अंतर यह है कि जामुन स्वयं नहीं गुजरते हैं उष्मा उपचार, और इसलिए अधिक संरक्षित। जामुन पूरे निकलेंगे और बहुत सारे विटामिन बचाएंगे।

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
चीनी - 1 किलो
आधा गिलास पानी।

बिना पकाए जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

जामुन हमेशा की तरह तैयार करें: एक तौलिया पर छाँटें, कुल्ला करें और सुखाएं। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, स्ट्रॉबेरी बहुत कोमल होती हैं। बेसिन में ठंडे पानी से धोना बेहतर है।

हम तैयार जामुन को मोटी दीवारों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं (ताकि सिरप अधिक धीरे-धीरे ठंडा हो जाए)।

अब चलो सिरप पर चलते हैं। हम पानी के साथ चीनी मिलाते हैं, आग लगाते हैं।

चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए लेकिन सफेद नहीं होनी चाहिए।

इसे तुरंत जामुन में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, एक कोलंडर के माध्यम से, चाशनी को वापस पैन में निकालें और आग लगा दें।

दोबारा, 10-15 मिनट के लिए गरम करें और उबाल लें, फिर जामुन फिर से भरें।

आपको ऐसे 3-4 चक्र खर्च करने होंगे। हर बार चाशनी का रंग हल्का हो जाएगा।

आखिरी बार से पहले, जामुन को जार में व्यवस्थित करें। यह केवल जार में गर्म चाशनी से भरने और मोड़ने के लिए ही रहता है।

स्ट्रॉबेरी से जाम "पांच मिनट"

पांच मिनट के जाम के लिए अनुपात

इसे बनाने के लिए हमें बराबर मात्रा में चीनी और जामुन चाहिए। यदि आप चीनी कम लेते हैं, तो जैम को फ्रिज में रखना होगा। 2 किलो तैयार और छांटे गए जामुन के लिए, हम उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी लेते हैं।

खाना पकाने का क्रम:

तैयार जामुन को सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के।

जामुन को मिलाने की जरूरत नहीं है, बस श्रोणि को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि जामुन के बीच रेत समान रूप से जाग जाए।

हम कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन रस दे।

अब हम अपने कंटेनर को धीमी आग पर रख देते हैं। थोड़ा सा हिलाएं ताकि नीचे की परत चिपके नहीं। लेकिन बहुत सावधानी से। एक साफ चम्मच से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।

बेहतर अभी तक, बस हर 2 मिनट में पैन को हिलाएं ताकि जामुन पलट जाएं।

जैम में उबाल आने के बाद, मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, साफ निष्फल जार में डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ मोड़ें।

सर्दियों के लिए पकाए बिना चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी

इस विकल्प का लाभ यह है कि आप विभिन्न आकारों के जामुन और थोड़े टूटे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, कटाई की इस पद्धति से स्ट्रॉबेरी अधिक बचत करती है फायदेमंद विटामिन, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान तापमान से नष्ट नहीं होते हैं।

शुद्ध स्ट्रॉबेरी के अनुपात:

चीनी की उतनी ही मात्रा में आवश्यकता होगी जितनी जामुन (1: 1 अनुपात)

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी को मैश कर लेना है। आप इसे मैशर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से कर सकते हैं।

अंतिम विकल्प सबसे तेज़ है, यह बिना गांठ के एक समान स्थिरता बनाएगा। लेकिन मैं सिर्फ कुचले हुए जामुन पसंद करता हूं छोटे टुकड़ों में. छोटे भागों में पहले से कोशिश करें और अपनी पसंद के अनुसार बनाएं।

अब चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब यह केवल पूर्व-तैयार बाँझ जार में जाम को फैलाने और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करने के लिए रह गया है।

छोटे जार का उपयोग करना बेहतर है - 500, 600 ग्राम और लीटर।

ठंडे स्थान, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

इस रेसिपी का मुख्य लाभ, धीमी कुकर का उपयोग करने वाले अन्य सभी लोगों की तरह, खाली समय की उपलब्धता है जिसका उपयोग परिचारिका अपने लिए कर सकती है, जबकि अंदर कुछ स्वादिष्ट तैयार किया जा रहा है। और धीमी कुकर में बुझाने वाले मोड में, तापमान 100 डिग्री से ठीक नीचे बना रहता है। यह आपको अधिक विटामिन बचाने की अनुमति देता है और जामुन बरकरार रहते हैं।

जाम के लिए अनुपात:

अन्य स्ट्रॉबेरी मिठाइयों के लिए, आपको उतनी ही मात्रा में चीनी तैयार करने की आवश्यकता है जितनी कि जामुन के लिए, उदाहरण के लिए, 1 किलो प्रति 1 किलो।

धीमी कुकर में जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

अन्य व्यंजनों की तरह, पहले बेरी तैयार करें - इसे छाँट लें, पत्तियों को फाड़ दें, एक बेसिन में अच्छी तरह कुल्ला करें ठंडा पानीऔर हम चर्चा करेंगे। अब हम बेरी को मल्टी-कुकर बाउल में डालते हैं, बारी-बारी से बेरी और चीनी की परतें लगाते हैं। हम जामुन से शुरू करते हैं।

कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें ताकि रस दिखाई दे।

उस वाल्व को निकालना सुनिश्चित करें जिसके माध्यम से गरम हवाताकि जाम "भाग न जाए"। आप ढक्कन को अजर भी छोड़ सकते हैं।

1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। 20-30 मिनट के बाद, आपको फोम को हटाने की जरूरत है, फिर सिरप पारदर्शी रहेगा।

60 मिनट के बाद, गर्म जैम को स्टेराइल जार में फैलाएं और मोड़ें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विकल्प सभी प्रकार के मल्टीक्यूकरों के लिए उपयुक्त है - रेडमंड प्रकार दोनों, जहां आप खाना पकाने का समय स्वयं निर्धारित करते हैं, और पोलारिस प्रकार, जब प्रोग्राम स्वचालित होता है।

अब आप ठीक से जानते हैं कि शरद ऋतु के ब्लूज़ और सर्दियों के अवसाद से कैसे निपटें - बस सुगंधित व्यवहार का एक जार खोलें। जैसा कि बच्चों के पसंदीदा चरित्र कार्लसन ने कहा: "क्या अभी भी थोड़ा जाम बाकी है?"

आपकी पसंदीदा स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी क्या है?

सुगंधित मोटा मुरब्बाबिना किसी अपवाद के सभी को स्ट्रॉबेरी पसंद है! अगर सर्दियों में आप साबुत मीठे जामुन का स्वाद चखकर गर्म चाय के साथ पी सकते हैं, तो हम कह सकते हैं कि खुशी जरूर है।

स्ट्रॉबेरी जैम की सरल रेसिपी जो मैंने आपके लिए चुनी है, आपको इस पर स्टॉक करने में मदद करेगी। गर्मी का इलाजभविष्य के लिए और अपनी पसंदीदा गर्लफ्रेंड के साथ एक कप चाय पर लंबी, सर्दियों की शाम को दूर रहने के लिए।

और अगर आप सीगल से थक गए हैं, तो यहां देखें। यहाँ आपको अपनी स्वयं की तैयारी के कुछ स्वादिष्ट महिलाओं के लिकर मिलेंगे!

जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम

बिल्कुल सही नो-बॉयल जैम रेसिपी। गर्मियों में गरम मौसममैं वास्तव में चूल्हे पर खड़ा नहीं होना चाहता - यह गर्म है। तो ट्राई करें मेरी रेसिपी। यह स्ट्रॉबेरी को लगभग ताजा रखने में मदद करेगा।

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 जीआर।

खाना बनाना:

हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं और डंठल से साफ करते हैं।

जाम के लिए बेरी घनी और सूखी होनी चाहिए! यहां तक ​​​​कि थोड़ा सा घटिया भी हमारे सभी प्रयासों को शून्य कर देगा।

एक बड़े कंटेनर में, दानेदार चीनी की परतों के साथ जामुन छिड़कें। बेसिन को छोड़ दें कमरे का तापमानसारी रात।

सुबह हम जार तैयार करते हैं और उन्हें सिद्ध तरीके से कीटाणुरहित करते हैं। रात भर चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। इसे सत्यापित करने के लिए, आप एक चम्मच से जैम को धीरे से हिलाते हुए रस की जांच कर सकते हैं।

हम जैम को गर्म जार पर फैलाते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर करना बेहतर है।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम, उबला हुआ क्लासिक नुस्खा, यह गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है। इस तरह हमारी दादी ने इसे पकाया। इसमें स्ट्रॉबेरी पूरी निकलती है, जैसा कि वे कहते हैं "बेरी टू बेरी।" विस्तृत विवरणसाथ स्टेप बाय स्टेप फोटोआपको असली स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1,200 किलो;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

हम जामुन धोते हैं और उन्हें रसोई के तौलिये पर सुखाते हैं। जिस बर्तन में हम जैम तैयार करेंगे उसमें छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को परतों में डालें और दानेदार चीनी. हम रात के लिए खाली छोड़ देते हैं और सुबह प्रक्रिया शुरू करते हैं।

सबसे पहले, जामुन को बहुत सावधानी से एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और चाशनी को उबाल लें। कटोरे के तल पर बहुत अधिक चीनी होती है। यह रस में पूरी तरह घुल जाना चाहिए।

हम कंटेनर को तेज आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, 5-7 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फोम हटाते हैं और जामुन डालते हैं।

फिर से उबाल आने तक तेज़ आँच पर पकाएँ, चाशनी में स्ट्रॉबेरी को धीरे से हिलाएँ। हम जाम को 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

यदि आपने सुबह खाना बनाना शुरू किया है, तो अगला चरण शाम को ही होगा। इस प्रकार, जैम को 5 मिनट के लिए 2-3 बार उबाल लें और हर बार 8 घंटे के लिए अलग रख दें।

अंतिम चरण नाजुकता को वांछित घनत्व तक उबालना है। स्ट्रॉबेरी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, और एक प्लेट पर बूंदों के साथ घनत्व की जांच करें। लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से हमेशा खुद को आजमाता हूं। एक चम्मच में जैम जल्दी ठंडा हो जाता है और यह साफ हो जाता है कि जार में क्या बनेगा। तो आप वास्तव में गलत नहीं हो सकते।

पूरी तरह से चित्रित तैयार मिठाई- सभी काढ़ा के बाद। यह इतना मजबूत बेरी है।

आखिरी खाना पकाने से पहले, 2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच नींबू का रस. वह रखेगा मीठी तैयारीमोल्ड और कैंडीड से!

निष्फल जार में, हम तैयार विनम्रता को गर्म करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और पलट देते हैं। इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है! शायद तहखाने में।

क्लासिक जैम मैरून रंग और शहद की स्थिरता में "त्वरित" डेसर्ट से अलग है। और सर्दियों की शाम को यह बच्चों और वयस्कों दोनों को अपनी सुगंधित मिठास से प्रसन्न करेगा!

स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" शायद सभी को पता है। हमारे परिवार में, यह सबसे प्रिय है, क्योंकि इसमें बेरी लगभग "जीवित" है। इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है और नौसिखिए रसोइया भी इसे कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• चुटकी साइट्रिक एसिड.

खाना बनाना:

1. स्ट्रॉबेरी को धोने, डंठल से छुटकारा पाने और आधे बड़े जामुन में काटने की जरूरत है। हम वर्कपीस को चीनी से भरते हैं और धीरे से बेसिन को हिलाते हैं ताकि स्ट्रॉबेरी को कुचल न दें। हम भविष्य के जाम को 8 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, जामुन बहुत रस देंगे।
2. फिर हम स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ आग पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और फोम को हटाकर 5 मिनट तक पकाते हैं।
3. हम ऑपरेशन को 2 बार दोहराते हैं। प्रत्येक खाना पकाने के बाद, जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। आखिरी खाना पकाने के अंत में, एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें और बस - हमारी मिठाई तैयार है।

कैसे बनाएं गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का दूसरा तरीका। यह सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

तुम्हें लगेगा:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• आधा नींबू उत्साह के साथ।

खाना बनाना:

1. पहले से तैयार जामुन को चीनी के साथ डालें और रात भर छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी और यह चीनी को भंग करना शुरू कर देगी।
2. सुबह में, वर्कपीस को आग पर रख दें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। हम जामुन को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, उन्हें एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, और ढक्कन के साथ एक घंटे के लिए चाशनी को पकाते हैं।
3. फिर, बारीक कटे हुए आधे नींबू को जेस्ट के साथ डालें और एक और घंटे के लिए पकाएँ।
4. अब आप बेरीज को चाशनी में वापस कर सकते हैं और कम से कम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाना जारी रख सकते हैं।

हम जैम के घनत्व को इस तरह चेक करते हैं - एक प्लेट पर चाशनी डालें और एक विभाजन रेखा खींचें, अगर यह लीक नहीं होता है, तो मिठाई पूरी तरह से तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी केला जैम रेसिपी

परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए हमें कभी-कभी बहुत मेहनत करनी पड़ती है! स्ट्राबेरी और केला जैम के लिए एक सरल नुस्खा एक नोट के रूप में लिया जा सकता है और एक नोटबुक में लिखा जा सकता है। यह प्रसिद्ध के लिए एक बिल्कुल नया समाधान है स्ट्रॉबेरी स्वाद- ताजा और अपरंपरागत!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• केले - 2 पीसी;
• चीनी - 700-800 जीआर।

खाना बनाना:

1. हम जामुन को चीनी से ढककर रात भर काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस बाहर निकल जाए।
2. सुबह हम स्ट्रॉबेरी को छोटी आग पर रख देते हैं और चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकाते हैं।
3. केले छीलें, क्यूब्स में काट लें और जाम के साथ सॉस पैन में भेजें।
4. एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें, और 3-4 घंटे के लिए विनम्रता छोड़ दें।
5. फिर मिठाई को फिर से तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयार. जार में डालकर स्टोर कर लें।

और स्वादिष्ट झाग को सुबह की चाय के साथ परोसा जा सकता है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम - नुस्खा और फोटो

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। यह एक साधारण और में तैयार किया जाता है त्वरित नुस्खाऔर कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 500 जीआर;
• चीनी - 300 जीआर;
• जिलेटिन - 10 जीआर;
• मिंट वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. धुले और छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें। स्वाद के लिए आप पुदीने की टहनी डाल सकते हैं।
2. जामुन को कई घंटों तक खड़े रहने दें, और फिर कटोरी को धीमी आँच पर रखें। झाग को हटा देना चाहिए, और थोड़ी देर बाद पुदीने की टहनियों को भी हटा देना चाहिए।
3. जब जामुन पक रहे हों, जिलेटिन तैयार करें मानक नुस्खा. एक नियम के रूप में, यह पैक पर इंगित किया गया है।
4. 10 मिनट पकाने के बाद, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें और जैम को हिलाएं।
5. हम मिठाई को 5-7 मिनट के लिए स्टोव पर रखते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

उबले हुए स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें और जिलेटिन डालें।

लिक्विड जैम बहुत जल्द गाढ़ा हो जाएगा। इसे रिश्तेदारों और प्रिय मेहमानों की खुशी के लिए मेज पर परोसा जा सकता है!

पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम को पुदीना और प्राच्य मसालों के नए नोटों के साथ पूरक किया जा सकता है। मूल नुस्खाअगले पाक कारनामों और आश्चर्यजनक प्रशंसा के योग्य!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 200 जीआर;
• तुलसी (पुदीना) या पुदीना - 1 टहनी;
• नींबू - 1 पीसी;
• मसाले - अदरक की जड़, जायफल, दालचीनी पाउडर, नींबू का छिलकाऔर रस।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले चीनी और पानी की चाशनी बना लें।
2. फिर इसमें 20 ग्राम बारीक कटी अदरक की जड़, 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के) डालें। जायफल, एक चम्मच बिना दालचीनी, रस और एक नींबू के रस की स्लाइड के। जैम का स्वाद और सुगंध तुलसी और पुदीने की टहनी देगा।
3. चाशनी में उबाल आने दें और उसमें जामुन फैलाना शुरू करें। खाना पकाने की शुरुआत में, फोम हटा दें और कभी-कभी धीरे से हिलाएं।
4. कुल मिलाकर, जैम को 5 मिनट तक उबालें, इसे ठंडा होने दें और प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।

मसाले और पुदीना इस मिठाई को देंगे खास विदेशी स्वाद. जैम अपने मीठे स्वाद और नाजुक पुदीने की सुगंध से बच्चों और वयस्कों को मंत्रमुग्ध कर देगा!

और हमेशा की तरह, अंत में, कठोर जामुन के साथ मोटी स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक वीडियो नुस्खा।

बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं!

स्ट्रॉबेरी दुनिया में सबसे चमकीले, सबसे सुगंधित, सबसे असामान्य जामुन हैं। यह विटामिन, ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है और स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हमारी छोटी रूसी गर्मी इस बेरी से शुरू होती है। बाद में लंबी सर्दीस्ट्रॉबेरी - असली उपहारप्रकृति समाप्त हो गई है और शरीर को विटामिन की आवश्यकता है। स्ट्रॉबेरी का पूरा फायदा उठाने के लिए इन्हें ताजा खाएं। ताजा स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ, खट्टा क्रीम के साथ, पनीर के साथ खाएं, लेकिन गर्मियों के एक टुकड़े को लंबे समय तक सहेजना न भूलें और जाड़ों का मौसम- इससे खाना बनाना सुनिश्चित करें जाम - विशेष घर का बना मिठाई, आराम और आतिथ्य का प्रतीक. खाना कैसे बनाएं झरबेरी जैमअपने चमकीले रंग, स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस इस प्रक्रिया की छोटी-छोटी सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है।

यहां मैं आपको बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है जामुन को उबाले बिना एक विशेष कोमल विधि का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी जैम. लेकिन जैम को साधारण भी बनाया जा सकता है। पारंपरिक तरीकाइस नुस्खे के अनुसार

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी 1.5 किग्रा
• चीनी 1.5 किग्रा
• पानी 100 मिली

आपको तामचीनी व्यंजनों की भी आवश्यकता होगी - 3-3.5 लीटर की मात्रा के साथ एक सपाट तल और उच्च पक्षों वाला एक कटोरा बेहतर है। साथ ही कोई भी व्यंजन जिसमें आप जामुन को उबालते समय चाशनी से बाहर निकालेंगे।
जाम के लिए, छोटे जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है। अगर स्ट्रॉबेरी बड़े हैं, तो उन्हें 2-4 टुकड़ों में काट लें।
यदि स्ट्रॉबेरी खट्टे और पानीदार हैं, तो आप अधिक चीनी (+200-300 जीआर) जोड़ सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी:

स्ट्रॉबेरी धो लें, पानी का गिलास करने के लिए एक कोलंडर में मोड़ो, तना हटा दें- चाकू से काट लें।

एक अलग कटोरी में चाशनी तैयार करें: चीनी में आधा गिलास पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें।

चाशनी को 5-7 मिनिट तक उबालें, लगातार हिलाएँ। चाशनी गाढ़ी होने के बाद, यह तैयार है।

जामुन को चाशनी में डुबोएंधीरे से मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें 10-12 घंटे(मैं रात भर छोड़ देता हूं)। शर्मिंदा न हों कि पर्याप्त सिरप नहीं है - जल्द ही स्ट्रॉबेरी रस देगी और सिरप सभी जामुनों को ढक देगा।

जामुन को चाशनी से बाहर निकाल लेंएक अलग कटोरी में। एक स्लेटेड चम्मच के साथ ऐसा करना या इसे एक कोलंडर में मोड़ना सुविधाजनक है। एक छोटी सी आग पर चाशनी डालें, एक उबाल लेकर आएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें।

जामुन को गरम चाशनी में लौटा देंऔर लगभग 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें - अगर आपने सुबह खाना बनाना शुरू किया है, तो शाम तक छोड़ दें। दिन के दौरान, कटोरे की सामग्री को कई बार धीरे से मिलाना उपयोगी होता है ताकि जामुन समान रूप से सिरप से संतृप्त हो जाएं। चिंता न करें, अगर, हिलाते समय, आपको तल पर अघुलनशील चीनी मिलती है, तो यह सामान्य है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत शुरुआत में ही होती है।

12 घंटे के बाद प्रक्रिया दोहराएंजामुन को चाशनी से निकालें, चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें, जामुन को गर्म चाशनी में लौटा दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। टी

आप जाम खाना खत्म कर सकते हैं दो रास्ते.

पहला तरीका:

दूसरा तरीका:

यदि स्ट्रॉबेरी पानीदार है, तो चाशनी तरल हो सकती है, इसलिए पिछली बार इसे और उबाला जा सकता है लंबे समय तक(15-20 मिनिट) ताकि वह अच्छे से गाढ़ी हो जाए।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें?

बैंकों को अच्छा चाहिए धोनातथा जीवाणुरहित- एक विशेष स्टैंड की मदद से ऐसा करना सुविधाजनक है, जो उबलते पानी के कटोरे पर स्थापित होता है। जार को बाँझ होने में 5 मिनट का समय लगता है, फिर इसे एक तौलिये से लें (यह गर्म है!), सिंक के ऊपर उबलते पानी की बूंदों को हिलाएं और जार को सुखाने के लिए टेबल पर रख दें।

यदि आपके पास नसबंदी के लिए कोई विशेष स्टैंड नहीं है, तो जार को उबलते केतली की टोंटी पर रखें या बस 5 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें. जार को फटने से बचाने के लिए उसमें एक साधारण चम्मच डालें।

इस तरह तैयार किया गया स्ट्रॉबेरी जैम सौम्य तरीके सेबहुत सुगंधित और उज्ज्वल।

ऐसा उज्ज्वल विनम्रतालंबी ठंड के दौरान आपको खुश करना सुनिश्चित करें।

खुश चाय!

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं। लघु नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी 1.5 किग्रा
• चीनी 1.5 किग्रा
• पानी 100 मिली

उत्पादों की इस मात्रा से, तैयार जाम के 4 डिब्बे (0.5 लीटर प्रत्येक) प्राप्त होंगे।

स्ट्रॉबेरी को धोकर, एक कोलंडर में डाल दीजिये ताकि पानी गिलास हो जाये, डंठल हटा दीजिये.

चाशनी तैयार करें: चीनी में आधा गिलास पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। चाशनी को लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें। चाशनी गाढ़ी होने के बाद, यह तैयार है।

जामुन को चाशनी में डुबोएं, धीरे से मिलाएं और 10-12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बेरीज को चाशनी से एक अलग कटोरे में निकाल लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ ऐसा करना या इसे एक कोलंडर में मोड़ना सुविधाजनक है। एक छोटी सी आग पर चाशनी डालें, एक उबाल लेकर आएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें।

जामुन को गर्म चाशनी में लौटा दें और लगभग 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें - यदि आपने सुबह खाना बनाना शुरू किया है, तो शाम तक छोड़ दें। दिन के दौरान, कटोरे की सामग्री को कई बार धीरे से मिलाना उपयोगी होता है।

12 घंटे के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं: चाशनी से जामुन निकालें, 5-7 मिनट के लिए चाशनी उबालें, आँच बंद कर दें, जामुन को गर्म चाशनी में लौटा दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। टी इस तरह से जैम को 3-4 बार ही उबालें।

खाना पकाने के जाम को खत्म करने के दो तरीके हैं।
पहला तरीका:
जामुन को ठंडे चाशनी से निकालें और सूखे निष्फल जार में रखें। चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें, जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल में लपेटें।
दूसरा तरीका:
ठंडे चाशनी से जामुन निकालें, 5-7 मिनट के लिए चाशनी को उबालें, जामुन को उबलते हुए चाशनी में लौटा दें, एक स्थिर उबाल लें, सूखे निष्फल टैंक में रखें, ढक्कन के साथ बंद करें। इस विधि के साथ, जार को कंबल में लपेटना जरूरी नहीं है।

संपर्क में

हैलो प्यारे दोस्तों!

आइए आज बात करते हैं स्ट्रॉबेरी जैम की तैयारी के बारे में। पाँच मिनट के जाम के अलावा कुछ नया आज़माना चाहते हैं?

वास्तव में, स्ट्रॉबेरी जैम के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और उनमें से कई असामान्य और स्वादिष्ट हैं और एक कोशिश के काबिल हैं!

इसलिए आज हमने आपके लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए 15 स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी तैयार की हैं।

आज हम न केवल स्ट्रॉबेरी से, बल्कि स्ट्रॉबेरी और विक्टोरिया से, विदेशी फलों और सामग्रियों के साथ बहुत कुछ और बहुत ही रोचक तरीके से पकाएंगे। यदि आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है, तो आगे बढ़ें!

इनमें से कई व्यंजन काफी पुराने हैं, जिन्हें बहुत कम जाना जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ नया एक भूला हुआ पुराना है।

आप निश्चित रूप से इस तरह के संरक्षण के साथ अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेंगे।

लेख के वांछित भाग पर तुरंत जाने के लिए, नीले बॉक्स में दिए गए लिंक का उपयोग करें।

साबुत जामुन और अंगूर (नारंगी) के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

क्या आपने कभी स्ट्रॉबेरी ग्रेपफ्रूट जैम ट्राई किया है? इसका स्वाद मीठा और तीखा होता है, और गंध ... जाम में एक आश्चर्यजनक साइट्रस सुगंध होती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अगर अचानक आपको अंगूर (या घर का कोई व्यक्ति) पसंद नहीं है, तो बेझिझक एक संतरा लें। स्वाद नरम हो जाएगा, लेकिन साइट्रस की सुगंध उतनी ही अच्छी होगी!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• अंगूर या बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• आधा नींबू का रस
• पिसा हुआ सोंठ - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

हम सभी खराब लोगों को बाहर करने के लिए जामुन के माध्यम से छाँटते हैं। हम स्ट्रॉबेरी को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, इसके लिए आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं, और वहां स्ट्रॉबेरी को चैट कर सकते हैं गर्म पानी, इसे एक कोलंडर में फेंक दें।

पूरे जामुन के साथ जाम के लिए घने मध्यम स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर होता है। यह आवश्यक है कि यह पर्याप्त लोचदार हो, फिर खाना बनाते समय यह अपना आकार बनाए रखेगा और जेली से अलग नहीं होगा।

स्ट्रॉबेरी को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

हम मोटी दीवारों या बेसिन के साथ एक पैन लेते हैं। एल्यूमीनियम के कंटेनरों से बचें, क्योंकि इससे बेरी ऑक्सीकृत हो जाएगी। वही एक स्पैटुला या एक हलचल वाले चम्मच के लिए जाता है, यह बेहतर है कि वे लकड़ी या प्लास्टिक के हों, लेकिन धातु के नहीं।

स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ कवर करें, बेरीज के बीच चीनी को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए हिलाएं।

हम रात भर रस को बाहर निकलने के लिए बेरी छोड़ देते हैं। अगर आप तेजी से जाना चाहते हैं, तो कम से कम 8 घंटे।

इन्फ्यूज्ड स्ट्रॉबेरी को फिर से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जामुन के आकार को बनाए रखने के लिए आपको हलचल करने की आवश्यकता नहीं है। आप केवल पैन को ही धीरे से हिला सकते हैं।

हम तैरते हुए जामुन को एक स्पैटुला के साथ पिघलाते हैं ताकि वे पूरी तरह से चाशनी में डूब जाएं।

जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, इसे बंद कर दें।

जैम को धीरे-धीरे ठंडा होने दें और एक और 10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसे फिर से रात भर खड़े रहने दें।

इतनी बार जिद क्यों? यह आवश्यक है ताकि स्ट्रॉबेरी चाशनी और कैंडी को अच्छी तरह से सोख ले। तब यह एक विशेष लोचदार स्थिरता प्राप्त करता है।

तीसरे प्रूफिंग के बाद, जैम में ग्रेपफ्रूट (नारंगी) मिलाने का समय आ गया है।

ऐसा करने के लिए, इसे त्वचा से छीलना, इसे स्लाइस में अलग करना, प्रत्येक स्लाइस से सफेद खोल को निकालना आवश्यक है (वे बहुत कड़वे हैं और स्वाद खराब कर देंगे)। छिलके वाले स्लाइस को बड़े टुकड़ों में काट लें।

हम जाम को धीमी आग पर रखते हैं और उसमें अंगूर के टुकड़े डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ, धीरे से उन्हें चाशनी में वितरित करने और अच्छी तरह से विसर्जित करने में मदद करें।

जैम के गर्म होते ही इसमें आधा नींबू का रस निचोड़ लें। इस ट्रिक की जरूरत है ताकि भंडारण के दौरान जाम में चीनी न हो। यदि नींबू न हो तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

जैम में उबाल आने पर इसमें सोंठ कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दीजिए, इसे बांटने में मदद कीजिए. हम एक मिनट प्रतीक्षा करते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

हम अपने जाम को पूर्व-निष्फल जार, कॉर्क में रखते हैं। हम कवर "उल्टा" डालते हैं और लपेटते हैं।

जार में जैम ठंडा होने के बाद, आप इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

वैसे, अगर आपके स्ट्रॉबेरी आकार में छोटे हैं, तो उन्हें केवल दो बार उबालने के लिए पर्याप्त होगा, जैसे स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य छोटे जामुन।

स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट" पूरे जामुन और पुदीना के साथ

टकसाल देता है यह जाम दिलचस्प स्वादऔर सुगंध। गंध ताज़ा है, स्ट्रॉबेरी के साथ युगल में बहुत सुखद है।

जैम में अपने आप में हल्का पुदीना स्वाद होता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 750 जीआर (1 किलो)
• बड़ा नींबू - आधा
• टकसाल की टहनी

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी तैयार करें: अच्छी तरह धो लें, पूंछ और खराब जामुन हटा दें।

हम स्ट्रॉबेरी को खाना पकाने के कटोरे में रखते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं। मैंने सामग्री में दो विकल्प क्यों निर्दिष्ट किए? हमारे पास एक है मीठा स्ट्रॉबेरी- हमें चीनी की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है।

ठीक है, अगर स्ट्रॉबेरी खट्टे हैं या आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो बेझिझक एक किलोग्राम लें।

उसी कटोरी में नींबू का रस निचोड़ लें।

चीनी को वितरित करने के लिए सॉस पैन को हिलाएं और रस को रात में या 8-10 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

यदि यह गर्म है, तो व्यंजन को ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, अन्यथा सब कुछ खट्टा और किण्वित हो जाएगा।

इसे रात भर के लिए छोड़ देना सुविधाजनक है, ताकि सुबह आप नए जोश के साथ खाना बनाना शुरू कर सकें।

सुबह में, परिणामस्वरूप सिरप को कम गर्मी पर रखें।

बेरीज और चीनी की हलचल पैदा करने के लिए सॉस पैन को समय-समय पर हिलाएं। ताकि पूर्व बेहतर संतृप्त हो, और बाद वाला अच्छी तरह से भंग हो। हम फोम हटाते हैं!

चाशनी में उबाल आने दें और पाँच मिनट तक पकाएँ।

शाम तक (अगर सुबह पकाया जाता है) चाशनी को बंद कर दें और चाशनी को उबलने के लिए छोड़ दें। या कम से कम 10 घंटे।

शाम को हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और अंतिम भाग के लिए आगे बढ़ते हैं। हम चाशनी में पुदीने की टहनी डालते हैं। फिर से उबाल आने दें और पाँच मिनट तक पकाएँ।

बंद करें। हम रात भर डालने के लिए छोड़ देते हैं।

सुबह हम फिर से जाम उठाते हैं। हम टकसाल शाखा को फेंक देते हैं। उसने अपना काम किया, चाशनी के स्वाद और स्वाद को कम करते हुए, और आपको इसे वहाँ छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आप अभी भी छोड़ते हैं, तो पुदीना का स्वाद बहुत अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएगा और स्ट्रॉबेरी को बंद कर देगा, यह बहुत अधिक होगा।

पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें, पांच मिनट तक पकाएं और बाँझ जार में वितरित करें।

रोल अप करें, उल्टा करें और कंबल से लपेटें।

हमारा जाम तैयार है, इसे भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित करना बाकी है।

ट्रिक: चाशनी को क्रिस्टल साफ करने के लिए इसे बारीक छलनी से छान लिया जा सकता है.

जामुन को उबाले बिना सर्दियों के लिए स्ट्राबेरी कद्दूकस किया हुआ जैम

स्ट्रॉबेरी की फसल का शानदार तरीका! यह इतना आसान और परेशानी मुक्त है!

बेशक, यह वास्तव में जाम नहीं है। लेकिन निस्संदेह स्वादिष्ट और, वैसे, इसमें सामान्य जाम की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं।

यह नुस्खा किसी भी बेरी के लिए एकदम सही है, चाहे वह स्ट्रॉबेरी, विक्टोरिया या स्ट्रॉबेरी हो।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1.3 - 1.5 किग्रा

खाना बनाना:

हम जामुन को डंठल से मुक्त करते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं, फिर सूखते हैं। इस नुस्खा में, सुखाने महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम सामग्री को नहीं पकाएंगे।

पानी बेरी को किण्वित कर सकता है और जार फट सकता है।

इसलिए बेहतर है कि स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से सुखा लें।

जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप सामान्य पुशर का उपयोग कर सकते हैं, तो स्वादिष्ट टुकड़े भी रहेंगे।

जब चीनी पूरी तरह से बिखर जाती है, तो "जैम" को कॉर्क किया जा सकता है। हम बाँझ सूखे जार लेते हैं और उनमें अपना द्रव्यमान बंद कर देते हैं।

यह "जाम" रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पहले दिन उसे पालन करने की आवश्यकता होगी। अगर अचानक जाम उठने लगे, "खेलें", तो आपको इसे खोलना और उबालना होगा।

जाम के इस व्यवहार का कारण एक टपका हुआ ढक्कन या प्रवेश किया हुआ पानी हो सकता है।

अधिक एक अच्छा विकल्प: खाद्य कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें।

इतना अधिक विश्वसनीय। खैर, चूंकि ऐसा जैम कभी ज्यादा जमता नहीं है, इसे किसी भी समय प्राप्त करना और इसका आनंद लेना आसान है।

बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद है!

केले और जिलेटिन के साथ गाढ़ा स्वादिष्ट जैम

बहुत तेज और स्वादिष्ट जामउन लोगों के लिए जो केला और स्ट्रॉबेरी दोनों पसंद करते हैं। साथ में वे पूरी तरह फिट हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम
• पका हुआ केला - 2 पीसी
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम
• नींबू का रस - 4 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
• जिलेटिन - 1 चम्मच

खाना बनाना:

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, पानी को निकलने देते हैं और पूंछ को फाड़ देते हैं। यदि स्ट्रॉबेरी बड़े हैं, तो उन्हें 2 या 4 हिस्सों में टुकड़ों में काट लें। यदि यह छोटा है, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं।

हमें दो अच्छे माध्यम चाहिए और पका हुआ केला. हम उन्हें साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

एक सॉस पैन में केले और स्ट्रॉबेरी मिलाएं, वहां नींबू का रस मिलाएं।

हम जामुन को चीनी से भरते हैं, हिलाते हैं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस निकल जाए।

अधिकतम घनत्व के लिए, आप बेरीज को क्रश से गूंद सकते हैं।

इस समय, जिलेटिन को भिगोकर तैयार कर लें, ताकि वह सूज जाए।

चाशनी में उबाल आने के पंद्रह मिनट बाद दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

खाना पकाने के अंत में, जब अंत तक पांच मिनट बचे हों, तो धीरे-धीरे जिलेटिन डालें।

हम तैयार विनम्रता को बाँझ जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे एक कंबल में लपेटते हैं और इसे इस तरह ठंडा होने देते हैं।

इसे फ्रिज में या ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

यह रेसिपी काफी तेज है क्योंकि इसे कुछ अन्य व्यंजनों की तरह कई प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मैं आपको इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। बढ़िया स्वाद!

कॉन्यैक के साथ स्ट्रॉबेरी जैम "बेरी टू बेरी"

इस जाम की सुगंध बस अद्भुत, कॉन्यैक है। कोई तुरंत सोचेगा कि क्या है शराबी जामबच्चों को नहीं देना चाहिए।

लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। कॉन्यैक केवल एक बड़ा चमचा लिया जाता है, और यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाएगा। महक और स्वाद ही रह जाएगा।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी (या छोटी स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
• पानी - 0.5 कप

खाना बनाना:

हमें वास्तव में "बेरी टू बेरी" नामक जैम प्राप्त करने के लिए, इस रेसिपी के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है बाग स्ट्रॉबेरी. यह स्ट्रॉबेरी की तुलना में अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है।

स्ट्रॉबेरी को धोकर एक बाउल में रखें।

हम स्ट्रॉबेरी को चीनी से भरते हैं, अब तक केवल आधा लेते हैं - 500 ग्राम। हम जामुन को हिलाते हैं ताकि चीनी वितरित हो। और जूस निकलने के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

हम 3-4 घंटे जोर देते हैं। आप और भी लंबे समय तक कर सकते हैं, फिर और रस होगा।

सामग्री में एक बड़ा चम्मच जायफल मिलाएं।

और चाशनी बनाने के लिए पानी डालें।

चीनी का दूसरा भाग डालें और मध्यम आँच पर सब कुछ डालें।

तैयार होने तक पकाएं। चाशनी की एक बूंद प्लेट में डालने से तैयारी तय होती है, अगर यह नहीं फैलती है - यह काफी गाढ़ी हो गई है, आप इसे बंद कर सकते हैं!

हम स्टोर करते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है। हम अंधेरे में स्टोर करते हैं ताकि जाम अपना समृद्ध रंग न खोए।

सर्दियों में ऐसे जैम का जार मिलना कितना अच्छा लगता है!

अनानास के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम

तो हमें विदेशी फल मिले! उनमें से कई स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और एक अद्भुत और स्वादिष्ट युगल बनाते हैं। आओ कोशिश करते हैं!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा
• पका हुआ अनानास - 1 टुकड़ा
• मध्यम नारंगी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धोएं ताकि झुर्रियां न पड़ें। पूंछ खोलना।

बेरी को खाना पकाने के बर्तन में रखें। यदि यह बहुत बड़ा है, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है। अगर छोटा है, तो पूरा छोड़ दें।

हम अनानास को छीलते हैं, सख्त कोर निकालते हैं, और गूदे को स्ट्रॉबेरी के आकार के टुकड़ों में काटते हैं। तो जाम अधिक सामंजस्यपूर्ण और समान हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी के साथ बाउल में अनानास डालें।

वहां संतरे का रस निचोड़ें।

एक लकड़ी के रंग के साथ सब कुछ धीरे से मिलाएं।

हमने इसे चूल्हे पर रख दिया। उसी समय, हम फोम को हटा देते हैं। आग मध्यम है, सुनिश्चित करें कि चीनी जले नहीं, कंटेनर को कभी-कभी हिलाएं या हिलाएं।

उबालने के बाद, तेज आग चालू करें और पांच मिनट तक पकाएं।

बंद करें और आखिरी फोम हटा दें।

जार में वितरित करें, मोड़ें, पलट दें, ठंडा होने तक लपेटें। तैयार!

खुले हुए जार को फ्रिज में स्टोर करें।

रूबर्ब और पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह पुराना नुस्खाऔर बहुत मूल। इस तरह के जाम को और अधिक के लिए कॉन्फिगर के रूप में पीसा जाता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनसामग्री। इसका बहुत ही उत्तम स्वाद और सुगंध है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम
• रूबर्ब - 300 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• ताजा पुदीना - 30 पत्ते

खाना बनाना:

हम जामुन तैयार करते हैं: धो लें, ध्यान से छाँटें, पूंछ को फाड़ दें। हम उन्हें लकड़ी के पुशर से कुचलते हैं।

रुबर्ब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और स्ट्रॉबेरी में मिला दें।

बेरी को चीनी के साथ डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह रस शुरू हो जाए।

पुदीना को धोकर सुखा लें और काट लें।

हम चाशनी को आग पर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आते हैं और तीन मिनट तक पकाते हैं।

फिर पुदीना डालें और तीन मिनट और पकाएं।

विन्यास काफी मोटा होना चाहिए और बहता नहीं होना चाहिए। तब तक पकाएं जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

हम तैयार विन्यास को जार में बिछाते हैं।

सील करें और उल्टा कर दें।

ठंडा करने की प्रक्रिया में, आपको जार के अंदर सामग्री को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए कुछ और बार पीछे मुड़ना होगा, जबकि यह अभी भी पूरी तरह से जमी नहीं है।

हम अंधेरे और ठंडे में स्टोर करते हैं, खोलने के बाद - रेफ्रिजरेटर में।

जैम - कीवी के साथ स्ट्रॉबेरी कॉन्फिगरेशन

एक और विदेशी नुस्खा जो बहुतों को पसंद आएगा। कीवी और स्ट्रॉबेरी एक दूसरे के पूरक हैं।

और इसके अलावा, यह नुस्खा बहुत तेज़ है, क्योंकि। विन्यास की आवश्यकता नहीं है लंबा उबालऔर आग्रह।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा
• कीवी - 0.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• नींबू - 1 टुकड़ा

खाना बनाना:

आप अपने स्वाद के अनुसार स्ट्रॉबेरी और कीवी की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। आप इस रेसिपी में गेलिंग शुगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

धुली हुई स्ट्रॉबेरी और कीवी को बराबर टुकड़ों में काट लें।

उन्हें सादा और वेनिला चीनी के साथ छिड़के।

हम सिरप बनाने के लिए तीन घंटे जोर देते हैं। चीनी को बेहतर तरीके से घोलने के लिए लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।

हम सबसे मजबूत आग लगाते हैं और जल्दी से उबाल लाते हैं।

उसके बाद, हम आग को कम करते हैं और झाग को हटाते हुए, धीरे-धीरे 8 मिनट तक पकाते हैं।

कन्फिगर को जार में डालें, मोड़ें, पलटें और ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों की शाम को हम मजे से खाते हैं।

उपयोग होने तक किसी ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें। जार खोलने के बाद, फ्रिज में स्टोर करें।

नींबू और संतरे के साथ फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम

यह नुस्खा पूरी तरह से इस कहावत के साथ फिट बैठता है: सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है। अत्यधिक दिलचस्प वीडियोपरिचारिकाओं के लिए जाम पकाने के रहस्यों के साथ। हम देखो:

ड्राई स्ट्रॉबेरी जैम

सूखा जाम क्या है? और क्या होता है?

फिर भी जैसा होता है, मैं अपने मेहमानों को बताता हूं और ऐसी मिठाई के साथ एक जार निकालता हूं। उन्हें कैंडीड फल भी कहा जाता है।

और वे बहुक्रियाशील भी हैं! आप इसे इस रूप में खा सकते हैं, या आप इसे केक या पाई भरने और सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि इसे कॉम्पोट्स में भी जोड़ सकते हैं।

हमें एक मध्यम आकार के बेरी - गार्डन स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 - 1.2 किग्रा
• चीनी - 1.2 किलो
• पानी - 2 गिलास

खाना बनाना:

हम जामुन को छांटते और धोते हैं, अगर डंठल हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं।

एक बर्तन में पानी डालकर उसमें चीनी डालें। एक उबाल लें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और इतनी मीठी चाशनी प्राप्त हो।

चाशनी ठंडी होनी चाहिए, इसके बाद हम इसमें स्ट्रॉबेरी डालते हैं।

हम जामुन को सिरप में 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखते हैं।

एक दिन के बाद, चाशनी में जामुन के साथ पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। हम जामुन पकाते हैं। इस प्रक्रिया में, उन्हें पारभासी बनना चाहिए।

फिर हम उन्हें चाशनी से बाहर निकालते हैं और सूखने के लिए किसी भी सुविधाजनक सतह पर फैलाते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

अच्छी तरह से सूखे जामुन डालें पिसी चीनीऔर निष्फल जार में रखें।

कसकर कवर करें और स्टोर करें।

इतना स्वादिष्ट! बच्चे भी वास्तव में इन कैंडीड फलों को पसंद करते हैं, वे मिठाई की तरह होते हैं।

कैंडीड स्ट्रॉबेरी की तैयारी

क्या कुछ और है उत्तम विधिसूखा जाम बनाना, यह तेज़ है। जब मेरे पास समय नहीं होता तो मैं इसका इस्तेमाल करता हूं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 800 ग्राम

खाना बनाना:

चीनी को पानी में डाला जाता है, हिलाया जाता है और उबाला जाता है।

जामुन को चाशनी में डालें और दस मिनट तक पकाएँ।

हम एक कोलंडर में झुकते हैं, अब हमें सिरप की आवश्यकता नहीं है, इसे सूखने दें।

स्ट्रॉबेरी को बिछाकर सुखा लें।

ये लोचदार जामुन हैं जो आपको मिलने चाहिए।

जार में व्यवस्थित करें और मोड़ें। सूखा जामरेफ्रिजरेटर के बिना, केवल पेंट्री में संग्रहित किया जाना अच्छा है।

स्वीडिश स्ट्रॉबेरी जैम - गाद

Swedes भी स्ट्रॉबेरी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और यहां तक ​​कि उनके पास भी है खुद का नुस्खाउसकी तैयारी। हमारे जैम की तुलना में गाद में कम चीनी डाली जाती है और इसे बनाने की तकनीक थोड़ी अलग है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 -800 ग्राम

हम चीनी कम लेते हैं, स्ट्रॉबेरी खुद मीठी हो तो खट्टी हो तो ज्यादा। इसलिए इस रेसिपी में चीनी की मात्रा के लिए दो विकल्प हैं।

खाना बनाना:

हमें एक भारी तले का बर्तन भी चाहिए।

स्वेड्स स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ नहीं डालते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें व्यंजन में भेजते हैं, उन्हें नीचे दबाते हैं ताकि उसमें से पर्याप्त रस निकल जाए और उबालने के लिए सेट हो जाए।

स्ट्रॉबेरी को बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें।

आंच से उतारें और केवल अब चीनी के साथ सो जाएं। हलचल।

चीनी को जामुन के साथ गर्म चाशनी में पूरी तरह से घोलना चाहिए।

हम गाद को अंधेरे और ठंडे में जमा करते हैं।

यहाँ एक काफी जल्दी स्वीडिश नुस्खा है।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है! बहुत सफल और जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है और नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

हम हमेशा की तरह जामुन तैयार करते हैं (देखें। पिछली रेसिपी) मैं खुद को दोहराना नहीं चाहता।

हम इसे पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं, इसे चीनी के साथ कवर करते हैं, सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं और रस को अच्छी तरह से छोड़ते हैं।

हम इस गुड को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी बहुत सारा रस छोड़ देगी, और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

एक मोटी तली के साथ सॉस पैन लेना बेहतर है, चीनी को रोकने के लिए नींबू का रस डालना न भूलें।

मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ और फिर 30 मिनट के लिए उबाल लें। हम फोम हटाते हैं।

जाम काफी मोटा होना चाहिए। ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

हम इसे जार में रखते हैं, इसे रोल करते हैं और सर्दियों का आनंद लेते हैं!

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो नुस्खा

और भी हैं त्वरित तरीकेजिलेटिन का उपयोग करके जाम बनाना। फिर खाना पकाने का समय कम हो जाता है, और यह हमेशा एक प्लस होता है। मेरा सुझाव है कि आप वीडियो देखें:

यहाँ बचपन से पसंदीदा इलाज के लिए एक सरल नुस्खा है!

स्ट्रॉबेरी जैम - शुगर फ्री प्यूरी

यहां तक ​​कि ऐसा भी होता है, वास्तव में हर किसी को मीठा पसंद नहीं होता है। आखिरकार, स्ट्रॉबेरी अपने आप में मीठी होती है।

आइए बिना चीनी के एक लाजवाब स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो

खाना बनाना:

पहले से छिलके वाली जामुन को एक सॉस पैन में रखें, रस छोड़ने के लिए थोड़ा कुचल दें।

आँच पर रखें और हिलाते हुए 90 डिग्री तक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ बर्तन की सामग्री को ब्लेंड करें।

और पहले से ही कम गर्मी पर इस द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है, ताकि जला न जाए।

स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबालें।

हम जार में लेट गए, रोल अप करें। बाद की सभी क्रियाएं किसी भी अन्य जैम की तरह ही हैं: जार को उल्टा कर दें, ठंडा होने तक लपेटें और भंडारण में रखें।

हम एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करते हैं।

इन लोगों की तरह अद्भुत व्यंजन, परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम चुनें और पकाएं!

यदि आपको व्यंजन पसंद आए, तो नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके उन्हें अपने सामाजिक नेटवर्क पर सहेजें।

रुकने के लिए धन्यवाद। नए लेखों में मिलते हैं!

घर का बना जामस्ट्रॉबेरी - सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक। और वास्तव में, सुगंधित और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है, जो एक मितव्ययी परिचारिका द्वारा मौसम में सावधानी से तैयार किया गया हो? आज मैं आपको बताऊंगा कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है ताकि जामुन पूरे बने रहें, मिठाई अपने आप में स्वादिष्ट हो, और इसका स्वाद बेहतरीन हो।

सबसे पहले, संकेतित अनुपातों का पालन करना महत्वपूर्ण है: 1 किलोग्राम चयनित स्ट्रॉबेरी (एक पके, घने मध्यम आकार के बेरी लें) के लिए, 1 किलोग्राम सफेद दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। यह नुस्खास्ट्रॉबेरी जैम में तीन चरणों में खाना बनाना शामिल है, जिसके कारण जामुन में तैयार पकवानपूरी बाहर आएं और प्यूरी न बनाएं।

यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम आपको न केवल इसके साथ प्रसन्न करेगा जादुई स्वादलेकिन सौंदर्यवादी रूप से मनभावन भी। सुगंधित में साबुत जामुन बेरी सिरपआपके प्रयासों के लिए एक योग्य इनाम होगा!

सामग्री:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

पहला कदम जामुन को संसाधित करना है। ऐसा करने के लिए, हम उनके माध्यम से छाँटते हैं (गैर-मानक, यानी झुर्रीदार, स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और खराब हुए लोगों को सुरक्षित रूप से त्याग दें)। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं, उसमें जामुन डालते हैं और उन्हें सिर्फ एक मिनट के लिए तैरने देते हैं। धीरे से उन्हें अपने हाथों से मिलाएं, फिर निकालें और एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन साफ ​​​​होने तक डंठल को न हटाएं। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करेगी, और जाम में अतिरिक्त नमी बेकार है। उसके बाद, जामुन को पूरी तरह से सूखने दें - स्ट्रॉबेरी को एक तौलिया में स्थानांतरित करें। हम डंठल को फाड़ देते हैं और सूखे जामुन को एक कटोरे में डाल देते हैं जिसमें आप जाम बनाने जा रहे हैं।

हम 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ जामुन सोते हैं। स्ट्रॉबेरी को न मिलाएं, लेकिन बस डिश की सामग्री को हिलाएं (इस उद्देश्य के लिए, एक बड़ा कटोरा या पैन चुनें), अन्यथा जामुन झुर्रीदार हो जाएंगे।

नतीजतन, दानेदार चीनी समान रूप से स्ट्रॉबेरी को कवर करेगी। हम व्यंजन को धुंध के साथ कवर करते हैं और कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन रस छोड़ दें। यदि स्ट्रॉबेरी शाम को सो जाती है तो रात भर चीनी के साथ छोड़ देना सबसे अच्छा है।

मेरे पास थोड़ा समय था, इसलिए स्ट्रॉबेरी केवल 4 घंटे खड़े रहने में कामयाब रहे - चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हुई थी। हालांकि, आधी स्ट्रॉबेरी पहले से ही चाशनी में तैर रही थी।

हम व्यंजन को शांत आग पर रखते हैं और चीनी देते हैं स्ट्रॉबेरी का रसपूरी तरह से चाशनी में बदल दें। आप इस समय के लिए प्याले (पैन) को ढक्कन से ढक सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि एक चम्मच के साथ जामुन और चीनी में हस्तक्षेप न करें, लेकिन व्यंजन को केवल एक तरफ से थोड़ा हिलाएं। स्ट्रॉबेरी को अपनी अखंडता बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। कटोरे की सामग्री को उबाल लें और कम-मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। झाग निकालना न भूलें (किसी भी जैम को पकाते समय यह बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट है)। उबलने के 5 मिनट बाद, आँच बंद कर दें और स्ट्रॉबेरी जैम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जल्दी करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप कम से कम 5 घंटे के लिए, कम से कम 12 घंटे के लिए आराम करने के लिए विनम्रता छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी और भी अधिक रस देगी, और जामुन गाढ़े हो जाएंगे, जिससे वे अपना आकार बनाए रखेंगे। फिर जैम को दूसरी बार गर्म करें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा होने दें।

दूसरे उबाल और ठंडा होने के बाद, मेरा स्ट्रॉबेरी जैम इस तरह दिख रहा था: बड़ी संख्या मेंसंतृप्त सिरप, जामुन बरकरार रहे। सामान्य तौर पर, सिरप की मात्रा न केवल जामुन की विविधता और रस पर निर्भर करती है, बल्कि उस मौसम पर भी निर्भर करती है जिसमें स्ट्रॉबेरी को चुना गया था। इसलिए, जाम पकाने के लिए, शुष्क धूप के मौसम में कटाई करने की सिफारिश की जाती है ताकि स्ट्रॉबेरी नमी से अधिक संतृप्त न हो। चाहें तो एक चुटकी साइट्रिक एसिड (एक चम्मच नींबू का रस) मिलाएं और जैम को फिर से आग पर रख दें। एसिड इन ये मामलान केवल एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, बल्कि तैयार मिठाई के सुंदर और चमकीले रंग को संरक्षित करने में भी मदद करता है।

सब कुछ उबाल लें और आखिरी 5 मिनट तक पकाएं, झाग को हटाना न भूलें। पूरे जामुन के साथ सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है, बस इसे सर्दियों के लिए बंद कर दें।

लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर के किनारे तक न पहुंचते हुए, पहले से तैयार जार में अभी भी उबलते स्ट्रॉबेरी जैम डालें। प्रत्येक परिचारिका का अपना पसंदीदा तरीका होता है, और मैं इसे इसमें करती हूं माइक्रोवेव ओवन- मैं सोडा के घोल में जार धोता हूं, कुल्ला करता हूं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर डालता हूं ठंडा पानी. मैं माइक्रोवेव में उच्चतम शक्ति पर प्रत्येक 5 मिनट के लिए भाप लेता हूं। मैं भी पांच मिनट के लिए चूल्हे पर ढक्कन उबालता हूं। वैसे, पिछले साल मैंने पहली बार देखा कि कैसे मेरी माँ माइक्रोवेव में जार को बिना पानी के स्टरलाइज़ करती है। खाली। मैं अक्सर इस विषय पर परिचारिकाओं द्वारा नोटों से मिलता था, लेकिन मुझे हमेशा डर था कि बैंक फट जाएंगे। वे नहीं फटे। कोई भी नहीं। मेरे साथ सब कुछ हुआ। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, घर पर, मैंने इसे दोहराने की हिम्मत नहीं की - मैं इसे पहले की तरह, पानी से भाप देता हूं।

जार को तुरंत बंद कर दें (या स्क्रू कैप को मोड़ दें)। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें किसी गर्म चीज़ से लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। मुझे स्ट्रॉबेरी जैम के 2 पूर्ण आधा लीटर जार और स्ट्रॉबेरी सिरप का एक और अधूरा जार मिला। वैसे, इस स्ट्रॉबेरी जैम में, मैं विशेष रूप से जामुन की सराहना नहीं करता, लेकिन यह सिरप ही है। यह स्वाद में बहुत समृद्ध, असामान्य रूप से सुगंधित और मध्यम गाढ़ा निकला। बढ़िया जोड़आइसक्रीम, पेनकेक्स, पेनकेक्स और चीज़केक के लिए। यदि आप चाहते हैं कि चाशनी गाढ़ी हो, तो आपको इसे और उबालने की जरूरत है, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है। इसके अलावा, लंबे समय तक खाना पकाने से, जाम न केवल मोटा हो जाता है, बल्कि बहुत गहरा भी हो जाता है।

स्ट्राबेरी जैम इसी तरह तैयार करके रख लें सरल नुस्खा, आपको एक सूखी, ठंडी जगह - एक तहखाने या तहखाने की जरूरत है। जहां आप आमतौर पर सर्दियों के लिए अपनी अद्भुत तैयारियों का भंडारण करते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम, दोस्तों!