Kawior z bakłażana na zimę – najlepsze przepisy dla domu. Kawior z bakłażana – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować kawior z bakłażana

Kawior z bakłażana – prosty i pyszna przekąska. Można go posmarować chlebem, podać z dodatkiem lub mięsem. Wyobraź sobie, jak zimą otwierasz słoiczek delikatnego, naturalnego, aromatycznego kawioru, którego smak jest przepyszny!

Kawior z bakłażana na zimę - podstawowy przepis

Lista zakupów:

cebula – 300 gr;
olej słonecznikowy – 35 ml;
świeże pomidory – 900 gr;
sól dla smaku;
bakłażany – 1 kg;
6 ząbków czosnku;
dwie papryki.

Przygotuj kawior krok po kroku:

Myjemy bakłażany i bez obierania pieczemy je w piekarniku przez pół godziny. Najpierw nakłuj je kilka razy widelcem.
Teraz możesz je obrać.
Umyj pomidory pod kranem i zdejmij kapelusze.
Obraną cebulę pokroić na 4 części i zdjąć skórkę z ząbków czosnku.
Warzywa zmiel w maszynce do mięsa. Pozostaw tylko trzy ząbki czosnku nienaruszone.
Wynikowy mielone warzywa włóż go na patelnię. Na wierzch można wlać odrobinę oleju słonecznikowego.
Smaż kawior przez 20 minut.
Na 5 minut przed końcem gotowania dodać pozostały czosnek, zetrzeć go.
Przystawka jest gotowa. Można go zwinąć w słoiki i pozostawić do zimy lub przełożyć do rondelka i wstawić do lodówki.

Z majonezem i pastą pomidorową

Okazuje się, że jest to bardzo delikatna, satysfakcjonująca i smaczna przekąska. Jest dobry do robienia kanapek.

Będziesz potrzebować:

marchew – 0,2 kg;
pasta pomidorowa – 0,2 kg;
bakłażany – 1 kg;
świeże zioła – 0,1 kg;
majonez – 70 gr;
cebule – 0,2 kg;
oliwa z oliwek – 100 ml;
przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

Z cukinii usuń skórkę, umyj ją i pokrój w średnią kostkę.
Wrzucamy je na patelnię i smażymy na oleju do miękkości.
Przewiń zawartość patelni w maszynce do mięsa.
Przetwórz cebulę i marchewkę, obierz je, umyj i podsmaż w tej samej misce.
Dodaj do nich sól i czarny pieprz.
Połącz przygotowane produkty w jednej misce, zalej koncentrat pomidorowy, dodaj majonez.
Zagotuj masę własny sok 15 minut.

Opis

Smażony kawior z bakłażana- To jedna z wielu opcji przygotowania ulubionego dania każdego człowieka. W klasycznym przepisie na domowy kawior z bakłażana wszystkie składniki, takie jak bakłażany, marchewka i cebula, smażone są na patelni z olej roślinny. W duszone warzywa wszyscy są zbawieni przydatny materiał i witaminy niezbędne organizmowi człowieka o każdej porze roku.

Pyszny kawior z bakłażana może usprawnić Twoją pracę przewód pokarmowy, układu sercowo-naczyniowego, a także wyjście szkodliwe substancje z organizmu i radzić sobie z zaparciami. Dietetycy zalecają spożywanie kawioru z bakłażana osobom dbającym o swoje zdrowie. wygląd, ponieważ 100 gramów tego produktu zawiera tylko 90 kilokalorii (bez oleju).

Dziś każda gospodyni domowa ma swój własny specjalna droga przygotowania smażony kawior z bakłażanów. A my proponujemy przygotować go według naszego przepisu z działania krok po kroku i zdjęcie.

Składniki

(4 rzeczy.)
(2 szt.)
(1 szt.)
(1 szt.)
(1 szt.)
(1 ząbek)
(smak)
(smak)
(trochę do smażenia)

Kroki gotowania

Warzywa dokładnie umyć i lekko osuszyć suchą szmatką.

Cebule obierz i pokrój w kostkę małe kawałki. Oczyszczanie nasion papryka i pokroić w małą kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Zacznijmy smażyć warzywa. Aby to zrobić, podgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i włóż do niej wszystkie posiekane warzywa. Okresowo mieszaj składniki.

Lekko opłucz pomidory gorąca woda, usuń skórę. Pomidory zmiel za pomocą blendera lub tarki.

Do warzyw na patelni dodaj pokrojonego pomidora, lekko posyp solą. Gotuj wszystkie warzywa, aż płyn odparuje.

Za pomocą noża pokrój bakłażany w małe kółka o grubości około 2 mm. Posyp warzywo solą i poczekaj, aż bakłażan puści sok. Po upływie tego czasu opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę. Aby danie było delikatniejsze, usuń skórkę z niebieskich.

Umieść bakłażany na rozgrzanej patelni i smaż na złoty kolor.

Wymieszaj bakłażana z czosnkiem i sos pomidorowy na dużej patelni.

Domowy kawior z bakłażana jest prawie gotowy. Pozostaje tylko dodać przyprawy do patelni do smaku i gotować na wolnym ogniu, aż naczynie będzie całkowicie ugotowane.

Gotowy smażony kawior z bakłażana możesz podawać nie tylko na ciepło, ale także na zimno.

Smacznego!

Kawior z bakłażana z białymi korzeniami.

Składniki:

2,5 kg bakłażanów
500 g pomidorów
300 g marchewki
100 g korzenia selera
100 g korzenia pietruszki
100 g korzenia pasternaku
300 g cebuli
50 koperku
150 ml oleju roślinnego
30-40 g soli
20 ml 9% octu
zmielony czarny i piment smak

Metoda gotowania:

W tym przepisie na zimowy kawior pokrój bakłażany w drobną kostkę, dodaj sól, pozostaw na 30 minut, następnie opłucz i wyciśnij. Pomidory pokroić w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie, marchewkę i korzenie w paski. Smażyć cebulę, marchewkę i korzenie na oleju roślinnym. Dodać bakłażany, pomidory, sól, pieprz, dusić pod przykryciem 50 minut. Zalać octem, dodać posiekane zioła, wymieszać. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Prosty kawior z cukinii i bakłażana.

Składniki:

1 kg bakłażanów
500 g cukinii
70 ml oleju roślinnego
10 g cukru
10 gramów soli
30 g koncentratu pomidorowego
zmielony czarny pieprz
cynamon na czubku noża
Liść laurowy

Metoda gotowania:

Przepis krok po kroku na przygotowanie takiego kawioru z bakłażana jest następujący. Bakłażany pokroić w plasterki, lekko posolić, pozostawić na 20 minut, następnie wycisnąć i pokroić w kostkę. W ten sam sposób pokroić obraną cukinię. Warzywa połączyć i dusić na oleju pod przykryciem przez 30 minut, mieszając. Dodać sól, cukier, przyprawy, koncentrat pomidorowy, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, wyjąć liść laurowy. Gorący kawior włóż do słoików i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 15 minut, słoiki 1 litr - 20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

Składniki:

1 kg bakłażanów
300 g jabłek
200 g cebuli
50 ml oleju roślinnego
30 ml 9% octu
20 g cukru
30 g soli
szczypta gałka muszkatołowa i cynamon

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior zgodnie z tym prosty przepis, bakłażany należy przeciąć na pół, posmarować olejem i upiec w piekarniku do miękkości. Obierz, posiekaj, odciśnij nadmiar płynu. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju do miękkości. Dodać bakłażany i smażyć. Jabłka obrać i wydrążyć, pokroić w kostkę, dodać do warzyw, dusić 2 minuty. Dodaj cukier, sól, przyprawy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy. Pod koniec gotowania dodać ocet. Gorący kawior włóż do przygotowanych słoików i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 10-15 minut, słoiki 1 litr - 20-25 minut. Następnie zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z bakłażana i dyni.

Składniki:

1 kg bakłażanów
1 kg dyni
1 kg pomidorów
20-30 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem kawioru z bakłażana w domu główny składnik przystawki należy upiec do miękkości, obrać, lekko wycisnąć i drobno posiekać. Zetrzyj miąższ dyni. Pomidory pokroić według uznania. Warzywa włożyć do garnka z oliwą i dusić pod przykryciem przez 30 minut. Następnie zmielić blenderem, dodać czosnek, przepuścić przez prasę, sól, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Gorący kawior z bakłażana przygotowany według tego przepisu przekładamy do słoików i sterylizujemy: słoiki 0,5 litra - 15 minut, 1 litr - 20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1,5 kg bakłażanów
500 g papryki
500 g marchewki
500 g cebuli
150 ml oleju roślinnego
30 ml 9% octu
cukier
mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

W przypadku tego przepisu na kawior pokrój bakłażany w kostkę, dodaj sól, pozostaw na 20 minut, następnie opłucz i wyciśnij. Przełóż bakłażany, marchewkę i paprykę przez maszynę do mięsa. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju do miękkości. Dodać pokrojone warzywa, dusić przez 1 godzinę. Dodać sól, cukier, po 5 minutach dodać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorący domowy kawior Bakłażan przygotowany na zimę należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Kawior z bakłażana bez cebuli.

Składniki:

2 kg bakłażanów
1 kg pomidorów
1 kg papryki
30 g czosnku
50 g pietruszki
100 ml oleju roślinnego
50 ml 9% octu
30 g soli
50 g cukru

Metoda gotowania:

Kawior z bakłażana na zimę według tego prostego przepisu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Musisz pokroić bakłażany i paprykę w małe kostki. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa. Rozgrzej olej roślinny w rondlu, dodaj warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Dodać posiekany czosnek, zioła, sól, cukier, ocet, wymieszać, dusić kolejne 5 minut. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

1 kg bakłażanów
1 kg jabłek
1 kg pomidorów
300 g papryki
300 g marchewki
300 g cebuli
200 ml oleju roślinnego
30 g soli
1 liść laurowy
zmielony czarny pieprz
warzywa do smaku

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem kawioru z bakłażana należy obrać warzywa i jabłka oraz obrać pomidory. Drobno posiekaj przygotowane produkty. W rondlu rozgrzej olej, podsmaż cebulę i marchewkę. Dodać pomidory, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej mieszanki włóż bakłażany, paprykę i jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut. Dodaj sól, przyprawy, zioła, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Usuń liść laurowy. Gorący kawior włóż do przygotowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

2 kg bakłażanów
15 g czosnku
50 ml oleju roślinnego
10 ml soku z cytryny
zmielony czarny i ostre papryczki
kolendra
suszona bazylia i koperek
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Aby szybko i smacznie przygotować kawior według tego przepisu, bakłażany należy obrać, pokroić w plasterki, posolić i pozostawić na 20 minut, a następnie opłukać i wycisnąć. Przełóż przygotowane bakłażany przez maszynę do mięsa. Zagotuj puree, dodaj olej, sól i przyprawy, gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Dodać posiekany czosnek, sok cytrynowy, gotuj jeszcze przez 5 minut. Gorący kawior włóż do przygotowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z bakłażana z kwaskiem cytrynowym.

Składniki:

2 kg bakłażanów
1 kg pomidorów
500 g papryki
500 g cebuli
3 g kwasu cytrynowego
cukier i przyprawy do smaku
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

Do tego przepisu kawior z bakłażana Na zimę warzywa należy obrać, pokroić w kostkę, posolić, pozostawić na 20 minut, a następnie dobrze wycisnąć uwolniony płyn. Przygotowane bakłażany podsmaż na oleju. Drobno posiekaj cebulę i paprykę i podsmaż na oleju. Dodaj smażone bakłażany, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Pomidory obierz, posiekaj, dodaj do warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Dodać sól, cukier, przyprawy, kwas cytrynowy, wymieszać, dusić przez 5 minut i zdjąć z ognia. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

Pieczony kawior z bakłażana.

Składniki:

2,5 kg bakłażanów
2 kg pomidorów
1kg marchewki
1 kg papryki
1 kg cebuli
50 g czosnku
150 ml oleju roślinnego
mielona ostra papryka do smaku

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem domowego kawioru z bakłażana podgrzej spód przystawki i paprykę w piekarniku, aż skórka się ściemnieje, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Pomidory obierz i drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i podsmaż na oleju. Dodać pomidory, dusić na małym ogniu przez 15 minut. Dodać upieczone bakłażany i paprykę i dusić około 30 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, ostrą paprykę i sól, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

Składniki:

1,5 kg bakłażanów
800 g pomidorów
300 g papryki
400 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
30 ml 9% octu
mielony czarny i ostry pieprz
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Bakłażany pokroić w drobną kostkę, włożyć do głębokiej patelni wysmarowanej olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut. Cebulę pokroić w drobną kostkę, włożyć do piekarnika razem z bakłażanami, zalać oliwą, wymieszać, piec 10 minut. Dodać pokrojoną marchewkę, piec 10 minut. Następnie do warzyw dodać posiekaną paprykę i obrane pomidory, zalać olejem, dodać sól i przyprawy, wymieszać, dusić w piekarniku kolejne 30 minut. Wyjmij warzywa z piekarnika, dodaj ocet, wymieszaj. Gorący kawior z bakłażana, przygotowany w domu, należy umieścić w 0,5-litrowych słoikach i sterylizować przez 10 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Prawie każda gospodyni domowa przygotowuje na zimę kawior z dyni i bakłażana. Wydaje się, że każdy ma swoje własne subtelności związane z przygotowaniem tego zwykłe danie. Nie ma jasnych zasad i wymagań. Dzięki temu kawior może być dowolny: ostry, słodki, delikatny, z przyjemną kwaskowatością. Najważniejsze, że jest go dużo, żeby można było zjeść wystarczająco dużo.

Dzięki pieprzowi i imponującej ilości czosnku kawior okazuje się pikantny i bogaty. Przedstawiciele silniejszej płci zdecydowanie nie odmówią takiego dania. Można je jeść nie tylko z pieczywem, ale doskonale komponuje się także z wódką.

Będziesz potrzebować:

3 kg. małe bakłażany;
półtora kg. pomidory;
kilka ostrych ziaren pieprzu;
kilka głów wczesnego czosnku;
półtorej łyżki. l. sól;
półtora 200 gr. szklanki cukru;
dwieście gramów szklanki octu;
piętro l. obrazy olejne;
15 liści laurowych.

Kawior z bakłażana jest najsmaczniejszy na zimę:

Bakłażany należy umyć i pokroić w miniaturowe kostki.
Posiekane bakłażany są obficie solone i zaparzane. Proces ten jest konieczny, aby zniknęła ich wrodzona gorycz.
Pomidory dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym można łatwo usunąć z nich skórę.
Pomidory, a także czosnek i pieprz są miażdżone. W tym celu stosuje się zwykłą maszynkę do mięsa.
Zmielone warzywa umieszcza się w pojemniku odpowiednim do dalszej manipulacji i miesza z pozostałymi składnikami, z wyjątkiem bakłażanów.
Masę warzywną gotuje się przez kwadrans przy ciągłym mieszaniu.
Masę pomidorową wlewa się do pojemnika z bakłażanami i gotuje razem z nimi przez kolejne kwadrans.
W tym czasie przygotowywane są pojemniki niezbędne do dalszego konserwowania. Jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Znacznie więcej umieszcza się w słoikach poddanych obróbce cieplnej. gorący kawior i natychmiast się zwija.
Słoiki lepiej ostudzić do góry nogami i przykryć ciepłym kocem.

Klasyczny kawior z bakłażana na zimę

Główną różnicą między tym przepisem jest brak octu i innych kwasów. Świetna opcja dla tych, którzy nie są fanami stosowania tych samych kwasów w konserwach. Pomimo ich braku kawior jest dobrze przechowywany i ma doskonałe właściwości smakowe.

Będziesz potrzebować:

1 kg. małe bakłażany;
kilka małych marchewek;
kilka cebul;
3 ziarna słodkiego pieprzu;
1 łyżka. l. sól;
100 gr. szklanki oleju.

Kawior z bakłażana na zimę jest bardzo smaczny:

Dojrzałe bakłażany są myte i usuwane ze skóry. Następnie kroi się je w miniaturowe kostki i smaży na patelni przez około dziesięć minut.
Pamiętaj, aby oczyścić również inne uprawy warzywne.
Aby posiekać marchewkę, użyj zwykłej tarki.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki, a następnie krojone w kostkę.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i zwykłym nożem sieka w drobną kostkę.
Każde posiekane warzywo jest smażone niezależnie.
Wszystkie smażone składniki przenosi się do pojemnika odpowiedniego do dalszej manipulacji, soli i dokładnie miesza.
Mieszankę warzywną piecze się w piekarniku przez około dwadzieścia minut.
W tym czasie przygotowywane są pojemniki niezbędne do dalszej konserwacji. Jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
W przeszłości obróbka cieplna Jeszcze bardzo gorący kawior umieszcza się w słoikach i przykrywa pokrywkami.
Słoiki poddawane są kolejnej sterylizacji przez pół godziny w pojemniku wypełnionym wodą.
Pod koniec tego procesu puszki są natychmiast zamykane.

Jak przygotować kawior z bakłażana na zimę

Chcesz czegoś niezwykłego? Oto jest - wykwintne danie, którego nie można zignorować. Łączenie takich różne komponenty powstaje danie, które nie może wywołać innych emocji niż zachwyt.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młode bakłażany;
pół kilograma. odpływ;
pół kilograma. pomidory;
3 ziarna słodkiego pieprzu;
100 gr. Łukasz;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
pół dwustu gramowej szklanki masła;
1 łyżka. l. ocet (najlepiej ocet jabłkowy);
dwieście gramów szklanki cukru;
1 łyżka. l. sól;

Prosty przepis na kawior z bakłażana na zimę:

Bakłażany należy umyć i usunąć łodygę.
Każdy bakłażan jest cięty wzdłuż na kilka równych części i układany na blasze do pieczenia przeciętą częścią do góry.
Każdy bakłażan jest lekko solony i posypany olejem.
Resztę umytych warzyw układa się na drugiej blasze do pieczenia, nie trzeba ich kroić.
Cebulę można upiec bez jej obierania. W takim przypadku należy go pokroić na kilka identycznych części.
Po bakłażanach olejem skrapia się inne warzywa i śliwki.
Obie blachy do pieczenia przenosi się do piekarnika, gdzie warzywa piecze się, aż będą gotowe.
Pieczone warzywa i śliwki schładzają się.
Istniejącą łuskę usuwa się z cebuli, a pestkę usuwa się ze śliwek.
Wszystkie pieczone składniki mielone są za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
Rozdrobnione Mieszanka warzywna przeniesiony do pojemnika odpowiedniego do późniejszych manipulacji i zmieszany ze wszystkimi pozostałymi składnikami z wyjątkiem octu.
Mieszankę warzywną gotuje się energicznie mieszając przez około kwadrans.
Na kilka minut przed gotowością dodaje się do niej ocet.
Pojemniki przygotowywane są do późniejszego konserwowania. Jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Gotowy, jeszcze bardzo gorący kawior umieszcza się w wygrzanych słoikach i natychmiast zwija.

Wskazówka: proporcje warzyw są bardzo dowolne. Aby uzyskać słodszy smak, zwiększ ilość składników takich jak marchewka i cebula. Pomidor pomoże dodać kwas. Im więcej, tym ukończony produkt bardziej kwaśny. Ale nie powinieneś dać się ponieść pomidorom; ich obfitość może prowadzić do przesady płynna konsystencja ukończony produkt.

Pyszny kawior z bakłażana na zimowe przepisy

Oryginalny smak takiej przekąski będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Przyjemny słodko-kwaśny posmak sprawia, że to proste kulinarne arcydzieło na długo zapadnie Ci w pamięć.

Będziesz potrzebować:

1 kg. młode bakłażany;
ćwierć kg. słodkie i kwaśne jabłka;
kilka ul. l. obrazy olejne;
1 łyżeczka. ocet;
1 łyżka. l. Sahara;
kilka cebul;
trzecia łyżeczka mielony zwykły pieprz.

Kawior z bakłażana jest najsmaczniejszy na zimowe przepisy:

Bakłażany myjemy i usuwamy łodygę. Następnie należy je upiec w piekarniku aż do ugotowania.
Powstały sok ekstrahuje się z pieczonych warzyw.
Warzywa są cięte. Cały miąższ ekstrahuje się z nich za pomocą łyżki.
Miąższ bakłażana smaży się na oleju.
Istniejącą skórkę usuwa się z cebuli i drobno sieka zwykłym nożem.
Cebulę również należy podsmażyć.
Smażony miąższ bakłażana jest kruszony.
Jabłka myjemy i siekamy na zwykłej tarce.
Wszystkie niezbędne składniki są ułożone w pojemniku odpowiednim do dalszych manipulacji.
Trzeba je gotować dosłownie przez kwadrans.
W tym czasie pojemniki przygotowywane są do dalszego konserwowania. Jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Gotowy kawior umieszcza się w poddanych obróbce cieplnej słoikach i natychmiast zwija.

Ważny! Warto poważnie podejść do wyboru dań, w których będzie przyrządzany kawior. Stosowanie patelnie aluminiowe Zdecydowanie nie jest to zalecane, ponieważ w takim pojemniku danie nabierze bardzo nieprzyjemnego metalicznego smaku. Idealnym wyborem są naczynia kuchenne o grubych ściankach. W nim warzywa będą całkowicie duszone, a możliwość przypalenia zostanie zminimalizowana.

Kawior z bakłażana na zimowe przepisy

Nie ma prostszego przepisu na kawior z bakłażana. W odróżnieniu od innych wariantów, w tym przypadku warzywa przygotowuje się w kawałkach, nie trzeba ich nawet przepuszczać przez maszynę do mięsa. Danie okazuje się rewelacyjne.

Będziesz potrzebować:

5 kg. młode bakłażany;
5 kg. pomidory;
kilka kg. słodka papryka;
marchewki do smaku;
1 kg. Łukasz;
7 łyżek l. sól.

Kawior z bakłażana na zimę - najlepsze przepisy:

Pomidory należy umyć, a następnie drobno posiekać.
Pokrojone pomidory należy przetrzeć przez sito i gotować przez dziesięć minut do zagotowania.
Skórka jest ostrożnie usuwana z bakłażanów, a następnie drobno siekana.
Marchewki są oczywiście również obrane i pokrojone na miniaturowe kawałki.
Z papryki usuwa się nasiona i drobno sieka.
Wszystkie warzywa wlewa się do pojemnika z pomidorami i gotuje nie dłużej niż kwadrans.
Z cebuli usuwa się istniejącą skórkę i kroi ją na drobne kawałki.
Na patelni z najgorętszym olejem podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Do kawioru dodaje się cebulę, po czym należy ją posolić.
Cała masa warzywna jest duszona przez około pół godziny.
W tym czasie pojemnik jest przygotowywany do późniejszej konserwacji. Jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Kawior, który jeszcze nie wystygł, umieszcza się w słoikach poddanych obróbce cieplnej.
Słoiki wypełnione kawiorem poddawane są kolejnej sterylizacji w pojemniku z wodą. Ta procedura trwa kwadrans.
Po zakończeniu tego procesu słoiki są natychmiast zwijane.

Kawior z bakłażana jest jednym z najbardziej najlepsze sposoby przetwory z tego warzywa. Dzieci naprawdę lubią to danie; przedszkole przyzwyczajać się do tego. Nie sposób odmówić mu podczas obiadu w rodzinnym gronie. Samo w sobie jest tak przytulne i przytulne, że po prostu chcesz zjeść go więcej.

Przygotowanie 1 kilograma kawioru z bakłażana zajmuje około 2 godzin.

Klasyczny przepis na kawior z bakłażana

Produkty
Na 1 litr kawioru z bakłażana
Bakłażany - 1 kilogram
Pomidory - 2 średnie
Cebula - 1 duża głowa
Czosnek - 3 ząbki
Papryka - 2 średnie lub 1 duża
Sól - 1 łyżka stołowa
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Jak gotować kawior z bakłażana
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, zajmie to 5-7 minut.

2. Umyj warzywa i osusz serwetką.
3. Widelcem o ostrych zębach nakłuj bakłażany, paprykę i pomidory na głębokość 0,5 milimetra.

4. Bakłażany ułożyć na blasze do pieczenia (można je najpierw wyłożyć papierem do pieczenia lub folią) i wstawić do nagrzanego piekarnika.

5. Piec bakłażany przez 40 minut.
6. Bakłażana przekrój wzdłuż, podnieś widelcem, przełóż do miski i do miski zeskrobuj miąższ z bakłażana.

7. Połóż pomidory i paprykę na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut.

8. Paprykę i pomidory obrać i drobno posiekać, dodać do miski z bakłażanami i wymieszać.

9. Przeprowadź mieszaninę nożem, aby miąższ bakłażana równomiernie rozłożył się w kawiorze.

10. Produkty kawiorowe przełożyć do rondla i postawić na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż doda się cebula.
11. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
12. Rozgrzej patelnię, wlej olej, dodaj cebula i smażymy na średnim ogniu przez 7 minut.

13. Czosnek obrać, drobno posiekać i dodać do cebuli, smażyć kolejne 2 minuty.

14. smażone cebule i dodaj czosnek do kawioru z bakłażana i gotuj przez kolejne 10 minut.

15. Posolić i pieprzyć kawior z bakłażana (posmakować po ostygnięciu niewielkiej ilości kawioru z bakłażana).

16. Słoiki na kawior z bakłażana umyj, opłucz i wlej do każdego 1 centymetr wody.

17. Umieść oba słoiki w kuchence mikrofalowej, ustaw moc na 800 W i przytrzymaj przez 1,5 minuty: ważne jest, aby woda w słoikach zagotowała się, a powstająca para oczyściła ścianki słoika, całkowicie go dezynfekując.
18. Odcedź gorąca woda i natychmiast rozpocznij napełnianie słoików wrzącym kawiorem z bakłażana.

19. Gdy słoiki zostaną napełnione kawiorem z bakłażana po ramiona, każdą z pokrywek opłucz wrzącą wodą i mocno zakręć słoiki.

20. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc, aż do całkowitego wystygnięcia.

21. Wyjmij słoiki z kawiorem z bakłażana do przechowywania - pełny rozwój smaku zajmie 1 tydzień.

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence

Składniki do przygotowania kawioru z bakłażana
Bakłażany - 3 sztuki
Cebula - 2 głowy
Marchew - 1 sztuka
Słodka papryka - 2 sztuki
Pomidory - 2 sztuki
Olej roślinny - 5 łyżek stołowych
Czosnek - 3 ząbki
Sól i czerń pieprz mielony- smak

Kawior z bakłażana w powolnej kuchence
Pierwszą zasadą kawioru z bakłażana gotowanego w powolnej kuchence jest ostry nóż. Dlatego warto go dobrze naostrzyć.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Papryka umyć, usunąć łodygę i nasiona, drobno posiekać. Obierz marchewki i zetrzyj je gruba tarka. Bakłażany obierz i zetrzyj na grubej tarce. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać je i drobno posiekać. Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie”, wlej olej roślinny i dodaj cebulę. Smaż cebulę, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, przez 7 minut. Następnie dodać paprykę i smażyć kolejne 10 minut, mieszając. Dodaj marchewkę i dobrze wymieszaj. Ułożyć starte bakłażany.
Ponownie skonfiguruj multicooker w trybie „Gulasz” i ustaw czas gotowania na 1 godzinę. Gotuj kawior z bakłażana przez 40 minut, następnie dodaj pomidory, sól, pieprz, czosnek. Gotuj przez kolejne 20 minut, następnie podziel kawior z bakłażana do słoików.

Bakłażany nazywane są „niebieskimi” ze względu na swój kolor; nazwa ta jest typowa dla południa Rosji i Ukrainy.

Istnieje opinia, że kawior z bakłażana staje się smaczniejszy, jeśli przygotowane warzywa nie kroić na kawałki, ale zmiażdżyć tłuczkiem. W Odessie, gdzie błękitny kawior jest bardzo popularną, wręcz kultową potrawą, wykorzystuje się do tego celu specjalną drewnianą ubijaczkę-mikserkę w kształcie wiosła. Za pomocą tego urządzenia miazga warzywna jest „wybijana” na miąższ.

Pieczony czosnek nada kawiorowi z bakłażana wyjątkowego smaku. Przetnij dwie głowy w poprzek, nasmaruj sekcje olejem roślinnym. Zawiń czosnek w folię i piecz razem z bakłażanami w piekarniku. Gotowy czosnek pozostawiamy do ostygnięcia i wykorzystujemy miąższ, który nabierze konsystencji pasty.

W Armenii kawior przyrządza się z pieczonych warzyw otwarty ogień. Wędzona przekąska nabiera wyjątkowego zapachu i smaku.

Minimalny zestaw warzyw do kawioru: bakłażan, pomidory i czosnek. Klasyczny przepis może być kawior z bakłażana dodać strąk świeży pieprz Chile, kwaśne jabłka i marchewki. Wstępnie upiecz, ugotuj lub usmaż warzywa.

Gotując kawior z bakłażana możesz eksperymentować z zestawem warzyw, ale musisz wziąć pod uwagę, że smak kawioru z bakłażana będzie harmonijny, jeśli zastosujesz się do tych zasad proporcje: Na 1 kilogram bakłażana weź nie więcej niż 1 kilogram innych warzyw.

- Użyteczne smaczne i aromatyczny kawior Bakłażany wytwarzają błonnik, który stymuluje perystaltykę jelit i potas, który jest niezbędny do rytmicznego funkcjonowania mięśnia sercowego.

- Zawartość kalorii kawior z bakłażana – 90 kcal/100 gramów.

- Cena produkty do przygotowania kawioru z bakłażana według naszej receptury w sezonie (od końca lipca do początku października) - 300 rubli/2 litry kawioru.

Co gotujemy?

Przekąski

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł