Bigus to klasyczny przepis na świeżą kapustę. Bigus ze świeżej kapusty: gotowanie według polskich tradycji

Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować bigus z kiszonej kapusty. To danie można podawać samodzielnie na obiad lub na uroczystość rodzinną. Okazuje się niesamowicie smaczny, zdrowy i pachnący.

Przepis na bigus z kapusty kiszonej

Składniki:

• kapusta kiszona- 600g;
• wieprzowina - 200 g;
• szynka - 150 ml;
• czerwone wino półsłodkie - 150 ml;
• cebula - 1 szt .;
• smalec - 50 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy.

Gotowanie

Wieprzowina dokładnie umyta, wysuszona i pokrojona nożem w drobną kostkę. Na patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i rozłóż surowe mięso. Smaż na dużym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie przełóż wieprzowinę na ręcznik papierowy i pozostaw do ostygnięcia.

Salo pokroić na małe kawałki i położyć na rozgrzanej patelni. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut na złoty kolor, a następnie połóż na talerzu.

Cebulę przerabiamy, siekamy na ćwiartki i podsmażamy na patelni do miękkości. Następnie rozprowadź pastę pomidorową, podgrzewaj przez około minutę, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Wlej olej roślinny do kociołka, podgrzej i wrzuć kapusta kiszona. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Szynkę zmiel w drobną kostkę i dodaj do kociołka razem z szynką, cebulą, smażonym smalcem i kawałkami wieprzowiny. Wszystko dokładnie wymieszaj i ugotuj danie bez pokrywki na średnim ogniu. Po około kilku minutach dolewamy czerwone wino, dodajemy mąkę, paprykę, przyprawy do smaku i mieszamy. Gotuj bigus przez 15 minut na średnim ogniu. Myjemy zielenie, suszymy i siekamy nożem. Gotowy bigus z kiszonej kapusty posyp świeżymi ziołami, zdejmij naczynie z ognia i przykryj pokrywką.

Bigus z kapusty kiszonej z ziemniakami

Składniki:

• pulpa wołowa - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• białogłowy świeża kapusta- 500g;
• kapusta kiszona - 1 kg;
• olej roślinny;
• ziemniaki - 3 szt .;
• przyprawy.

Gotowanie

Najlepiej oczywiście gotować bigusy w kotle. Ale jeśli go tam nie ma, nie zniechęcaj się, ale weź patelnię z grubym dnem. Wlej do niej trochę oleju, podgrzej i usmaż mięso pokrojone na kawałki. I tym razem cebulę przetwarzamy, siekamy i wrzucamy do mięsa. Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę i wysyłamy do kotła na 10 minut. Teraz czas na kiszoną kapustę. Ściskamy go rękoma, w razie potrzeby płuczemy i wkładamy do bigusa. Gotuj naczynie przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Kroimy świeżą kapustę, dodajemy na patelnię, dodajemy sól i gotujemy przez 15 minut pod przykryciem.

Bigus z kiszonej kapusty w wolnym naczyniu

Składniki:

• biała świeża kapusta - 0,5 widelca;
• cebula - 1 szt .;
• wysuszony Grzyby leśne- 100 gramów;
• kapusta kiszona - 500 g;
• wędzona kiełbasa- 400g;
• bulion - 1 łyżka .;
• czosnek - 2 ząbki;
• przyprawy.

Gotowanie

Tak więc kroimy świeżą kapustę w duże paski i wkładamy do pojemnika multicooker. Z kiszoną kapustą Lekko wyciśnij sok rękoma i dodaj do rondla. Oczyszczamy cebulę, grubo siekamy i wysyłamy tam. Grzyby są przetwarzane, krojone na kawałki i rozprowadzane na wszystkich warzywach. Wędzoną kiełbasę kroimy w kółko i wrzucamy do wolnowaru. Całość posyp solą do smaku, pieprzem i kminkiem. Całość zalewamy bulionem, wkładamy całe obrane ząbki czosnku i zamykamy pokrywką. Włącz tryb powolne gotowanie przez 6 godzin. Po około godzinie otwórz patelnię i dokładnie wymieszaj zawartość. Gdy kapusta nabierze jasnobrązowego odcienia, bigus jest gotowy!

Każdej jesieni dużo fermentuję Biała kapusta: w Twoim ogrodzie nie wszystkie główki kapusty po zbiorze nadają się do przechowywania w piwnicy. Bardzo ją kochamy, ale niezależne danie lub jako dodatek do przystawki, z czasem staje się nudny. Dlatego różne sposoby Staram się urozmaicać menu i używać kapusty kiszonej. Duszę, gotuję ciasta, naleśniki, kotlety, dodaję do duszone ziemniaki. Ale najbardziej ulubioną potrawą naszej rodziny był bigus z mięsem, ryżem i kiszoną kapustą. Wszyscy to kochają, nawet dzieci. Przepis na bigus mięsny jest dość prosty, a samo przygotowanie dania nie jest nawet najłatwiejsze doświadczona hostessa zajmie trochę czasu.

Jak gotować bigus z mięsem

W tym przepisie na zdjęcia opowiem ci szczegółowo, jak gotować bigus z mięsem w domu, nie poświęcając dużo czasu. Możesz użyć dowolnego mięsa na bigus: wołowina, kurczak lub wieprzowina są całkiem odpowiednie. Do zrobienia pysznego bigusa potrzebujemy też ryżu i kapusty, dzięki którym to danie jest tak uwielbiane.

Składniki

• Mięso - 300-400 gr .;
• Cebula - 1 szt .;
• Kapusta kiszona - 0,5 litra;
• Sos pomidorowy - 2-3 łyżki. łyżki;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Woda - 200-250 ml;
• Ryż - 100 gr .;
• Olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie bigusu z mięsem, kapustą i ryżem

Krok 1.

Możesz użyć dowolnego mięsa na bigus, które jest dostępne. Może to być kurczak, wieprzowina lub wołowina. Trzeba go pokroić na małe kawałki, na przykład 2x3 centymetry, sól, dodać czarny pieprz mielony do smaku i mieszania.

Podgrzej na patelni olej roślinny i wyślij tam mięso. Przykryj pokrywką, smaż przez 2-3 minuty.

Krok 2

Gdy mięso się gotuje, obierz i posiekaj cebulę.

Do mięsa gotuj na parze, podpalaj jeszcze przez kilka minut i dodaj resztę składników. Smaż mięso do połowy ugotowanego, na złoty kolor.

Krok 3

Ryż opłucz pod bieżącą wodą, odcedź i pozwól mu spłynąć. Wyślij na patelnię z mięsem.

Krok 4

Tam też wysyłamy kiszoną kapustę, wstępnie wyciskamy. Jeśli jest bardzo kwaśny lub bardzo słony, spłucz go zimną wodą.

Krok 5

Dodaj koncentrat pomidorowy lub sos, możesz użyć świeżego lub pomidory z puszki, muszą być najpierw bardzo drobno zmiażdżone. Możesz je zetrzeć: dostajesz tłuczone ziemniaki, a skórka pozostaje w twoich rękach.

Wymieszaj wszystkie składniki. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj bigus z mięsem przez 40-60 minut. W tym czasie ryż i mięso będą w pełni ugotowane, a kapusta stanie się miękka.

Istnieje tysiąc i jeden sposobów gotowania bigusów, a wiele z nich jest zupełnie różnych od siebie. Jest to bigus z kapusty kiszonej lub świeżej kapusty lub ich mieszanki, jak mięso pasuje Dobre są wieprzowina, wołowina, kurczak (wędzony lub surowy), gotowane lub wędzone kiełbaski ze wszystkim, co znajduje się w lodówce.

Weszłam do domu z zimna.Więc co jest w naszej lodówce słoik kapusty kiszonej jest dobry. Sok pomidorowy z - również dobry. Domowa kura to już coś... A co jest w piwnicy? Ziemniaki, kapusta, widzę cebulę - to normalne. Przyprawy i przyprawy w szafce… Dziś będzie bigus…

Duszona kapusta z mięsem - bigus wersja rosyjska - polskie danie "bigos". Całkiem proste, satysfakcjonujące i smaczne danie.

Jesienią przygotowaliśmy jedną z bigusowych opcji

W każdym razie okaże się bardzo smaczne i pachnące danie, wyjdzie coś pomiędzy, pomiędzy i mieszanina reprezentacji narodowej.

Porcje dla 8 osób

Całkowity czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas przygotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Bigus z kapusty z kurczakiem do jej przygotowania potrzebujemy:

• kurczak 1300-1-500 kg.,

• kapusta świeża 0,5 główki,

• kapusta kiszona 500-600 gr.,

• łuk 3 średnie główki + 1 mała główka do pieczenia,

• ziemniaki 500-600 gr.,

• 500-600 gr. Lub pasta pomidorowa 2-3 łyżki stołowe,

• olej roślinny 70-80 gr.,

• Liść laurowy 5-6 liści,

• ziarna czarnego pieprzu 12-15 szt.,

• ciepła woda 1,5 l.,

• sól 1 łyżeczka (do smaku)

Jak gotować pyszne bigusy

• Na 30 minut przed przygotowaniem bigusa lekko ściśnij kapustę kiszoną i włóż ją do durszlaka, aby spuścić solankę.

Aby uzyskać pyszny bigus, należy przygotować olej, na którym mięso będzie smażone.

• Najpierw dobrze podgrzej kocioł i wlej do niego olej roślinny. Olej jest gotowy, gdy pojawi się białawy dym.

• Przygotowujemy olej do smażenia mięsa, na rozgrzanym oleju podsmażamy małą cebulę do zarumienienia (robimy jak przy gotowaniu). Cebula jest następnie wyrzucana, nie jest już potrzebna.

• Następnie wkładamy kawałki kurczaka do kociołka do smażenia.

Podczas smażenia kawałków kurczaka posiekaj warzywa.

• Cebula pokroić w półpierścienie.

• Ziemniaki pokroić w dużą kostkę.

• Świeżą kapustę kroimy w duże paski.

• Czekamy, aż kawałki kurczaka usmażą się i nabiorą złotego koloru.

• Smażonego kurczaka położyć na osobnym talerzu.

• Następnie wrzuć kapustę do gotującego się tłuszczu i dalej smaż na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu łyżką cedzakową.

• Kapusta kiszona jest smażona, nabrała żółtawego koloru, czas ustąpić cebuli.

• Podobnie jak kawałki kurczaka, ostrożnie ułóż łyżką cedzakową na osobnym talerzu.

• Nie zmniejszamy ognia, cebulę pokrojoną w półpierścienie wkładamy do gotującego się oleju.

• Podsmaż cebulę na złoty kolor.

• W smażonej cebuli wrzuć usmażone kawałki kurczaka z powrotem do kociołka.

• Oddajemy tam zasmażaną kapustę.

• Dodaj pomidory - sok pomidorowy lub pasta pomidorowa i 2 szklanki gorąca woda i wszystko dobrze wymieszaj w kociołku łyżką cedzakową.

• Doprowadzić do wrzenia.

• Sól dla smaku.

• Kociołek szczelnie przykrywamy pokrywką, czekamy, aż para wydostanie się spod pokrywki.

• Para wyszła spod pokrywki kotła, zmniejsz ogień, aby para stopniowo wydobywała się.

• Dusić kurczaka z kapustą przez 40-50 minut, w zależności od suchości lub zawartości tłuszczu w kurczaku, poczekać, aż mięso zacznie się oddzielać od kości.

Mięso jest gotowane. Duszona kapusta bigus z kurczakiem

• W kotle z kurczakiem i kapustą ułożyć posiekane ziemniaki.

• Obok ziemniaków włóż do kociołka posiekaną świeżą kapustę.

• Pozostałą gorącą część wlej do bigusa gotowana woda i dobrze wymieszaj łyżką cedzakową.

• Doprowadź bigus do wrzenia.

• Bigus solny do smaku.

• Dodaj czarny pieprz i liść laurowy.

• Kociołek przykrywamy bigusem ciężką pokrywką, zwiększamy ogień do maksimum i ponownie czekamy, aż spod pokrywki wypłynie para.

• Para wyszła spod pokrywki, zmniejsz ogień i gotuj bigus przez kolejne 30-35 minut na małym ogniu.

• Wyłączyć ogień, nie otwierać pokrywki kotła, odczekać kolejne 15 minut, kurczaka z ziemniakami i kapustą należy zaparzyć. Otwieramy pokrywę kotła i widzimy piękny bigus. (Zobacz zdjęcie)

Duszona kapusta z mięsem jest często gotowana, ale mało kto pomyślał, co to jest. stary przepis Danie polskie - bigosa. Ogólnie rzecz biorąc, to tradycyjne jedzenie Ludy słowiańskie: Polacy, Ukraińcy, Białorusini, Rosjanie, Litwini.

Istnieje legenda, że ​​przepis na gotowanie z Litwy do Polski przywiózł książę litewski i polski król Władysław Jagiełło, który bardzo lubił degustować bigusy podczas polowań.

Pierwotny przepis wymagał wilczych płuc. Nie było kapusty, dodano ją później. Gotowane w karczmach w ogromnych kotłach z mięsa sarny lub dzika kaczka. Później dostosowane do produktów, które są swobodnie dostępne.

Ponieważ kapusta jest dobrze przechowywana, została przygotowana na przyszłość. W Rosji zamarli i wzięli długa droga. Obecnie istnieje wiele możliwości robienia bigusów w domu. Rozważ dziewięć z najbardziej popularne przepisy.

Główną opcją jest mieszanka kapusty kiszonej i świeżej kapusty z mięsem - wieprzowiną lub dziczyzną, z dodatkiem wędlin (kiełbasy), smalcu własnej roboty z dużą warstwą. Grzyby, pomidory, suszone śliwki, wino, dużo przypraw (do smaku) umieszcza się w bigusie. Zwykle składniki gotuje się osobno: duszona kapusta, smażone mięso i kiełbasa, a następnie wszystko łączy się i dusi razem.

W gotowe bigus okazuje się gęsty, idzie jak drugie danie, ma kwaśny smak, pachnie jak wędliny. Zwyczajowo podaje się z chlebem, gorący chleb jest wskazany w przepisach. Nie ma różnicy, żyto czy mąka premia. Koneserzy twierdzą, że to wyjątkowe gorąca przekąska pod wódką.

Klasyczny polski przepis

Do przepisu będziesz potrzebować wielu rodzajów mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak) i kiełbasek. Ta opcja wyróżnia się złożonością przygotowania i bogactwem składników. Dodaj kaczkę, królika lub gęś na niespodziankę. Kiełbasa wędzona, na przykład serlat.

Składniki:

• 5-6 odmian mięsa - 600-800 g;
• serwerat - 200-300 g;
• kapusta kiszona - 0,5 kg;
• 2 szt. marchew;
• 2 szt. cebula;
• pasta pomidorowa 1-2 łyżki. l.;
• olej roślinny;
• suszone śliwki - około 200 g;
• 0,5 szklanki wytrawnego wina;
• sól, przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój produkty mięsne na małe porcje i smaż na oleju roślinnym, aż na dużym ogniu utworzy się skórka. Przełóż do rondla z grubym dnem.
2. W pozostałym oleju podsmażyć marchewki, wcześniej starte na tarce gruba tarka, dodać 2 cebule (pokrojone w półpierścienie lub posiekane). Gdy cebula będzie smażona na złoty kolor, wlej koncentrat pomidorowy.
3. Suszone śliwki bez pestek (jagody nie są bardzo duże), powstałą pieczeń i kapustę włożyć do rondla z mięsem, zalać gorąca woda do góry. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. 10 minut przed końcem gotowania wlać pół szklanki wina, podkręcić ogień, aby odparował alkohol, dodać przyprawy do smaku. Pozostaw na wyłączonym piecu na 2 godziny do zaparzenia.

Smacznego!

Przepis wideo

Jak gotować bigus ze świeżej kapusty

W przepisie wykorzystuje się nie tylko mięso, ale także wędliny (dowolna wędzona kiełbasa).

Składniki:

• mięso wołowe lub wieprzowe - 0,5 kg;
• kiełbasa wędzona - 200-300 g;
• olej roślinny;
• 1 głowa kapusty;
• 2 szt. marchew;
• 1 cebula;
• 1-2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• sól, przyprawy do smaku;
• niektóre żurawiny i borówki;
• 2-3 ząbki czosnku.

Jak gotować:

1. Pokrój mięso na małe porcje, włóż na rozgrzaną głęboką patelnię, smaż na dowolnym oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania charakterystycznej skórki.
2. Średnią główkę kapusty pokroić, dodać do mięsa, dusić pod przykryciem 10 minut, następnie wlać na patelnię dwie szklanki gorącej wody, włożyć dwa liście laurowe i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
3. Gdy kapusta się gotuje, na innej patelni podsmażamy cebulę, pokrojoną w półpierścienie, kiełbasę (pokrojoną w plastry lub paski, ale nie drobno), startą marchewkę na grubej tarce. Trochę poddusić, następnie dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
4. Wyślij powstałą pieczeń na patelnię i gotuj przez 10 minut, a następnie wyjmij z pieca. Dopraw czosnkiem i żurawiną lub żurawiną.

Podawać na ciepło lub na zimno.

Bigus z kapusty kiszonej

Składniki:

• wieprzowina (lub wołowina) - 0,5 kg;
• kapusta kiszona - 0,5 kg;
• 2 szt. marchew;
• 1 duża cebula;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Włóż kapustę do rondla, zalej wodą, aby całkowicie przykryć warzywo, włóż do gulaszu.
2. Pokrój wołowinę lub wieprzowinę na małe porcje, cebulę w półpierścienie, a marchewki zetrzyj na tarce.
3. Cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor, wylewa się marchewki. Trochę poddusić, następnie włożyć mięso do warzyw, smażyć kolejne 10 minut.
4. Połącz powstałą pieczeń z bigusem, dobrze wymieszaj, posol, dodaj przyprawy i gotuj przez 1 godzinę.

Wszystko da się podać!

Pyszny bigus z ryżem

Składniki:

• wieprzowina lub kurczak - 0,5 kg;
• kapusta kiszona - półtorej szklanki;
• ryż - pół szklanki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• olej roślinny - 60-80 ml;
• sól, przyprawy, czosnek - do smaku;
• liść laurowy - 1-2 szt. (lub według własnego uznania).

Gotowanie:

1. Pokrój wieprzowinę lub kurczaka na małe porcje, smaż na oleju roślinnym na głębokiej patelni lub kotle do uzyskania charakterystycznej skórki (około 10 minut).
2. Osobno podsmaż cebulę, marchewkę i wyślij do mięsa, usmaż razem. Ryż opłukać w kilku wodach, dodać do mięsa i warzyw, wymieszać, lekko podsmażyć, jak risotto.
3. Opłucz kapustę kiszoną w zimna woda, naciśnij, wyślij hurtem. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu. Po 5 minutach wlej wodę, przyprawy, sól, czosnek i trzymaj na małym ogniu, aż ryż będzie gotowy.

Zaproś gości do stołu!

oryginalny przepis na ziemniaki

Składniki:

• wołowina - 600-800 g;
• smalec - 200 g;
• Duże Ziemniaki- 6 szt.;
• duża cebula - 1 szt .;
• średnia marchewka - 1 szt .;
• świeża kapusta - 0,5 kg;
• czosnek - 2-3 szt .;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• piment- około 5 groszków (dla amatora);
• sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój wołowinę na małe kawałki, zgasić za pomocą smalec w rondlu z grubym dnem (wystarczy głęboka patelnia).
2. Dodaj cebulę, podsmaż trochę, marchewki. Pozostaw na małym ogniu na 40 lub 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Wlej kapustę na patelnię, przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się objętość (zwykle 2 razy).
4. Dodajemy przyprawę, sól, cukier, następnie dorzucamy ziemniaki. Dodaj szklankę wody, gotuj, aż ziemniaki się ugotują.

Podawać na ciepło, bo zimne ziemniaki tracą smak.

Domowy bigus z kiełbasą i ziemniakami

Składniki:

• kapusta świeża - ¼ główki kapusty;
• ziemniaki - 4 szt. (średni rozmiar);
• kiełbasa krakowska - pół obrączki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę, połóż na dobrze rozgrzanej patelni. Zetrzyj jeden ziemniak na grubej tarce, dodaj do warzyw, wymieszaj. Smażyć, mieszając, aby się nie przypalić.
2. Pozostałe ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć na patelnię, dusić pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu.
3. Kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do bigusa, dalej dusić.
4. Drobno posiekaj cebulę, dodaj masę, dobrze wymieszaj, przygotuj.

Przepis wideo

Jeśli nie ma świeżej kapusty, odpowiednia jest kapusta kiszona, która będzie potrzebować półtorej szklanki. Jeśli z Kiełbasa Krakowska problem, weź w połowie wędzone, ale nie suche. Rzadko gotowane.

Bigus dietetyczny z kurczakiem

Składniki:

• kurczak - 1 szt. (lub 2 kurczaki);
• świeża kapusta - pół główki kapusty;
• kapusta kiszona - 1-1,5 szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 50-80 ml;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• ziarna pieprzu - 4-5 szt .;
• sól, pieprz do smaku;
• dowolne zielenie - 1 pęczek;
• sos chili lub ketchup - do smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój kurczaka, pokrój na średnie kawałki, smaż bez oleju na średnim ogniu do połowy. Sól i pieprz. W tłuszczu pozostałym po kurczaku podsmażyć kapustę kiszoną. Jeśli jest stary, wyciśnij sok, spłucz w zimnej wodzie.
2. Smażyć około 5-6 minut, następnie przełożyć do innej miski. W tym tłuszczu podsmażyć cebulę (grubo pokrojoną).
3. W innej misce smaż drobno posiekaną świeżą kapustę w oleju roślinnym przez 10 minut. Dodaj cebulę, smaż przez kolejne 5 minut.
4. Wkładamy w masę marynowane warzywa, zalać szklanką wody, gotować jeszcze 10 minut.
5. Dodaj kurczaka, gotuj przez około pół godziny. Jeśli kochasz pikantne potrawy, użyj sosu chili lub ketchupu. 5 minut przed końcem gotowania włożyć liść laurowy, ziarna pieprzu, zioła.
6. Dobrze wymieszać, zdjąć z ognia, pozostawić pod przykryciem na kilka minut.

Smacznego!

Tradycyjny wegetariański bigus

Składniki:

• średniej wielkości świeża kapusta - 1 szt .;
• duże marchewki - 1 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziemniaki - 1 szt .;
• kostka bulionowa - 1 szt .;
• pęczek dowolnych zieleni;
• piórko cebulowe - 1 pęczek;
• piórko czosnkowe - 1 pęczek;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - około 1 szklanki.

Gotowanie:

1. Olej rozgrzewamy na głębokiej patelni, cebulę kroimy w kostkę, marchewkę w cienkie patyczki, czosnek - na pół, wrzucamy do oleju.
2. Podczas gdy warzywa będą smażone na złoty kolor, pokrój główkę kapusty w paski i dodaj do warzyw.
3. Wymieszać, wlać 2 szklanki przegotowanej gorącej wody, koncentrat pomidorowy, posolić do smaku.
4. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Jeśli chcesz, ugotuj też brukselkę.
5. Kładziemy ziemniaki pokrojone na 4 części i kostkę bulionową. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Otwórz pokrywkę, wrzuć drobno posiekane warzywa, wymieszaj.

Bigus wegetariański jest gotowy, możesz spróbować!

Przepis z rybą

Niezwykła opcja bigus, co może wydawać się dziwne, ponieważ używa się ryb. Okazuje się jednak, że jest to pyszne danie. Ten przepis jest dobry dla tych, którzy nie jedzą mięsa.

Składniki:

• ryba (mintaj, greenling lub cokolwiek) - około 1 kg;
• świeża kapusta - 600-800 g;
• marchewki - 1-2 szt. (jeśli duży, jeden kawałek);
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l. (można zastąpić ketchupem);
• olej roślinny - około 80 ml;
• sól dla smaku;
• przyprawy - wg uznania (pieprz czarny mielony, chmiel suneli).

Bigus - danie polskie ma wiele odmian. Dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować to danie ze świeżej kapusty i ziemniaków. Aby danie pachniało, dodamy do niego wędzone kiełbaski. Można je zastąpić wędzonymi żeberkami lub kiełbasą. Bigus ze świeżą kapustą, ziemniakami i kiełbaskami myśliwskimi okazuje się bardzo sycącym i smacznym daniem.

Informacje o smaku Drugie dania warzywne / Duszona kapusta

Składniki

• świeża kapusta - 400 g;
• ziemniaki - 250-300 g;
• pomidory - 2-3 sztuki;
• duża cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 duża;
• zielenie - opcjonalnie;
• kiełbaski „Polowanie” - 3 sztuki;
• liść laurowy i ziele angielskie - opcjonalnie;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• woda.

Jak gotować bigus ze świeżej kapusty z ziemniakami

Możesz gotować to danie nawet zimą, nawet latem. Do gotowania smaczny bigus z ziemniakami trzeba wybrać odpowiednią kapustę w okresie jesienno-zimowym - powinna być odmian późnych, gęsta z białymi liśćmi, słodkawa w smaku. To właśnie ta kapusta stanie się kluczem do pysznego dania.

Przygotujmy wszystkie składniki. Ziemniaki, marchewki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Usuń górne liście z kapusty. Pokrój na dwie połówki. Można go pokroić w cienkie paski. Tutaj przydaje się specjalny nóż. Możesz także pokroić kapustę w kostkę.

Kiełbasy pokroiłam w krążki.

Pamiętaj, że jeśli głodny mąż jest w domu, pokrój kiełbaski na końcu! W przeciwnym razie zapach tego ostatniego przyciągnie mężczyznę do kuchni, a on schowa kiełbaski w bezpiecznym miejscu :)

Cebulę podsmażyć na dużej patelni, aż będzie przezroczysta, dodać do niej marchewki i smażyć kolejne pięć minut, cały czas mieszając.

Dodaj kapustę do smażenia. I pozwól jej odejść. Jeśli cała kapusta nie mieści się na patelni, usmaż ją w dwóch przejściach. Pamiętaj, że kapusta będzie się zmniejszać podczas gotowania.

Na innej patelni jednocześnie smaż ziemniaki na dużym ogniu. Powinna trochę się zrumienić.

Smażone warzywa wkładamy do rondla lub kociołka. Dodaj posiekane kiełbaski.

Nawiasem mówiąc, to danie można gotować w powolnej kuchence - najpierw usmaż wszystko w trybie „FRY”, a następnie gotuj przez 40 minut w trybie „STUE”

Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów, siekając je blenderem. Jeśli nie masz pod ręką soku pomidorowego, można go zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w 1 szklance wody. Jeśli nie ma pasty pomidorowej, a naprawdę chcesz, aby bigus był nie tylko smaczny, ale także piękny, to weź zwykła mąka i smażyć na patelni na złoty kolor w 1 łyżce soliącej oleju roślinnego.

Dodaj sok pomidorowy do naczynia (lub makaron lub mąkę).

Mieszamy. Dodaj wodę, jeśli sok jest zbyt gęsty. Dodaj sól i przyprawy według uznania.

Zamknij pokrywkę i podpal. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez godzinę na kuchence. Jeśli ogień nie może być bardzo mały, czas gotowania należy dostosować od 40 do 60 minut.

Gotowe danie można podawać ze świeżymi ziołami.