Biszkopt pomarańczowy. Ciastko z pomarańczą.

Ciastko to ulubiony rodzaj wypieku wielu gospodyń domowych. Przygotowuje się go łatwo i szybko, a niezbędny zestaw jedzenie jest zawsze w lodówce. Uwielbiają go wszyscy bez wyjątku, od najmłodszych do starszych, niezależnie od tego, czy przysmak kupowany jest w sklepie, czy robiony w domu. Może być serwowany w w naturze jak ciasto, a jeszcze lepiej - pokrój ciasto wzdłuż i posmaruj dżemem, kremem lub krem, zamieniając się w delikatne zwiewne ciasto.

Biscuit pozwala improwizować z nadzieniami, modyfikować smak i wygląd zewnętrzny desery według upodobań. Bardzo popularny biszkopt z jabłkami, inaczej zwany „Charlotte”, a także z rodzynkami, suszonymi morelami, orzechami, płatki kokosowe, cynamon, kakao w proszku.

Oferuję inny rodzaj tego wypieki dla smakoszy. Tym razem upieczemy lekki i zwiewny herbatnik pomarańczowy. Ponieważ ciasto zawiera skórkę pomarańczową i jej sok, deser okazuje się pachnący i z piękny odcień. Podobnie możesz przygotować przynajmniej pyszne ciastko z mandarynkami.

Smak herbatników cieszy więcej niż jedno pokolenie. Pojawił się we Francji ponad 500 lat temu i początkowo był stałym towarzyszem żeglarza na stole. Ze starofrancuskiego słowo jest tłumaczone jako „dwa razy pieczone”, a żeglarze nazywali produkt kulinarny „biskwitem morskim”. Zabrali ze sobą suszony biszkopt, żeby długo nie spleśniał. Historia nie zachowała nazwiska twórcy ciastka, ale naukowcy twierdzą, że w ciągu zaledwie kilku lat deser zyskał popularność nie tylko w Europie, ale nawet w Australii. Żadne przyjęcie najdostojniejszych osób, w tym królowej Anglii Wiktorii, nie mogło obejść się bez herbatnika. Wypiekali deser z nadzieniem i bez, czasami do ciasta dodawano masło dla miękkości, a przed podaniem ciasta nasączano syropami owocowymi, koniakiem, rumem, likierem, aby uzyskać soczystość i bogaty smak.

Składniki

Informacje o przepisie

  • Rodzaj dania: wypieki
  • Sposób gotowania: w piekarniku
  • duża pomarańcza - 1 szt.
  • jajka kurze (duże) - 4 szt.
  • mąka pszenna - 150 g
  • proszek do pieczenia - 5 g
  • szczypta soli
  • skrobia kukurydziana - 35 g
  • cukier - 120 g
  • cukier waniliowy do smaku.



Ciastko do gotowania


Na notatce

Aby masa cukru jajecznego po ubiciu zachowała blask, cukiernicy często dodają do ciasta roślinny krio proszek z pestek winogron.

W niektórych odmianach przepisu na herbatniki pomarańczowe na ostatnim etapie wyrabiania do ciasta dodaje się 50 g stopionego masła (schłodzonego). Z masłem ciasto okazuje się bardziej miękkie i delikatne, nie wysycha podczas pieczenia, a przy krojeniu mniej się kruszy.

Ciasto biszkoptowe piecze się natychmiast po wyrobieniu, aż opadnie.

Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut po upieczeniu, aby ciasto powietrzne nie spadł. Co więcej, nie można zatrzasnąć drzwi piekarnika.


Chyba każdy wie, że niektóre dania są uważane za zimowe lub letnie. Tak więc to ciasto kojarzy mi się z późnym latem i wczesną jesienią, ale najlepsze jest to, że można je ugotować o każdej porze roku. Co za przyjemność go upiec! Cieszyłem się każdą minutą procesu gotowania...

Na węglach można ugotować nie tylko grilla, ale także pyszne desery. W numerze 5 przepisów dla fanów pikniku i relaksu na świeże powietrze- pieczone banany z czekoladą i piankami marshmallow, brzoskwiniami, grejpfrutem i ananasem z pachnący cynamon i ciasto w pomarańczy, pieczone na węglach. Wszystkiego najlepszego i…

Przepis na kwas chlebowy z chleba Borodino. Czas gotowania aktywnego 30 minut + czas fermentacji Składniki: - woda 5 l. - cukier 500 gr. - 1 opakowanie drożdży - 1 chleb Borodino - 1 łyżka jogurtu Przygotowanie: 1. Pokrój chleb w prostokąt ...

francuski deser Clafoutis to jasny sezonowy deser, zwłaszcza z wiśniami, przygotowywany jest szybko od płynne ciasto naleśnikowy. Wszystko byłoby dobrze, ale kilka razy clafouti przygotowane według przepisów zaczerpniętych z popularnych serwisów przyniosły tylko rozczarowanie: gumowata konsystencja deserów…

mąka - 2,5 szklanki wiśni - 300g cukier - 1 szklanka + 100g na wiśnie mleko - 1/3 szklanki margaryny - 200g jajko - 4 szt. proszek do pieczenia-11g saszetka cukier waniliowy-11g saszetka cukier puder lub karmel do dekoracji - wzięłam mrożone wiśnie. Przełóż wiśnie do rondla, dodaj 100 g cukru i…

Święta kojarzą się z pamięcią pyszne desery. I ciasto czekoladowe to jedno z tych wspomnień. Gdy raz go upieczesz, to ciasto stanie się tradycją w Twoim domu. pyszne ciasto i dekoracja orzechów - co może być smaczniejsze? Przepis na to ciasto pochodzi z…

Jeśli kiedykolwiek byłeś zainteresowany zrobieniem (a może zrobieniem) klasycznego herbatnika, powinieneś to zobaczyć następny przepis: "6 jajek, oddziel białka od żółtek..." itp. Zgadzam się - informacje, które mogą odstraszyć większość osób, które nie znajdują przyjemności w gotowaniu.

Jeśli interesuje Cię również wynik, a nie proces, powinieneś wiedzieć o więcej prosty przepis biszkopt: 2 jajka, szklanka cukru, szklanka mąki. To na jej podstawie przygotowywany jest pomarańczowy herbatnik ze skórką pomarańczową i sokiem.

Składniki:

  • 2 jajka;
  • 1 ul. Sahara;
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • 1 łyżeczka skórka pomarańczy;
  • 50 ml soku pomarańczowego;
  • 300 ml mąki.

    • Gotowanie

    1. W przypadku tego biszkoptu nie trzeba osobno ubijać białek. Ubij białka razem z żółtkami mikserem lub blenderem, aż pojawi się piana i kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier. Wyciśnij sok z kilku plastrów pomarańczy (sok powinien być świeżo wyciśnięty, a nie z torebki) i wlej do mieszanki.

    Ubijamy jajka, gdy cukier całkowicie się rozpuści.

    2. skórka pomarańczy nie trzeba go kupować, można go wyjąć z tej samej pomarańczy, z której wyciskamy sok. Po pierwsze, pomarańczę należy bardzo dokładnie umyć, ponieważ nie tylko przebyła długą drogę z ciepłych krajów i odwiedziła wiele hurtowni, zanim trafiła do sklepu, ale najprawdopodobniej została również potraktowana konserwantami, a także specjalny wosk.

    Ciasto biszkoptowe po raz pierwszy nauczyło się gotować we Francji, łącząc jajka, mąkę i cukier. Wyroby z niej wypiekane różniły się od innych niesamowitym przepychem i miękkością. Nazywano je chlebem słodkim (cukierniczym) i były aktywnie wykorzystywane przez specjalistów kulinarnych do wyrobu ciast, ciast i innych deserów. Następnie recepturę skomplikowano, wzbogacając ją o egzotyczne suszone owoce, czekoladę i orzechy.

    Istnieje błędne przekonanie, że dłoń w wynalazku herbatnika należy do Wielkiej Brytanii. Być może powstało z powodu osobliwego „angielskiego” brzmienia tego słowa. W rzeczywistości pochodzenie nazwy to włoskie słowo „biscotto”, oznaczające pieczone dwa razy. Właśnie tę koncepcję Francuzi używali do wypieków dla smakoszy, ponieważ odzwierciedlała istotę całego procesu tworzenia.

    Herbatniki z dodatkiem miąższu, skórki i soku z owoców cytrusowych pojawiły się niemal natychmiast po tym, jak owoce zaczęły masowo importować do Europy. Najczęstsze były pomarańczowe i herbatniki cytrynowe. Desery przyciąga przyjemnym aromatem i bujne ciasto apetyczny złoty kolor. Często dodawali kandyzowane owoce, suszone rodzynki, daktyle i suszone morele, orzechy.

    Poniżej znajduje się szczegółowy opis, jak zrobić pachnące pomarańczowe herbatniki.

    Niemieckie herbatniki pomarańczowe

    deser dla świąteczny stół. Przygotowany z dużą ilością suszonych owoców i orzechów. Często używany zamiast cukru naturalny miód. Na kawałku herbatnika prawdziwy kalejdoskop kolorowe kawałki owoce kandyzowane, suszone owoce, orzechy.

    Lista składników:

    • Jaja kurze - 6 szt.
    • Mąka pszenna - 300-400 g.
    • Mleko - 70-100 ml.
    • Masło - 200 g.
    • Soda (proszek do pieczenia) - 1 łyżeczka
    • Cukier lub miód - 70-100 g.
    • Duża pomarańcza - 2 szt.
    • Ananas kandyzowany - 50 g.
    • Rodzynki żółte - 50 g.
    • Daty - 50 g.
    • Suszone morele - 50 g.
    • Orzechy nerkowca - 50 g.
    • Bułka tarta - w razie potrzeby.

      • Metoda gotowania:

    1. Wyjmij go z zamrażarki wcześniej masło aby mógł zmiękczyć. W niektórych źródłach zaleca się roztopienie brykietu nad ogniem, ale na ghee biszkopt nie jest tak soczysty. Lepiej zrobić to w staromodny sposób.
    2. Umyj dwie duże pomarańcze mydłem i pędzelkiem. Usuwa górną warstwę parafiny środka konserwującego. Usuń z nich całą skórkę (bez białej części), którą natychmiast wymieszaj z 1-2 łyżkami. l. miękkie masło. Tłuszcz zwiąże substancje zapachowe, nie wyparują i wszystko pozostanie w cieście.
    3. Wyciśnij sok z miąższu. Kupowany w sklepie nektar na herbatniki nie jest odpowiedni, ponieważ do reakcji z sodą potrzebny jest naturalny kwas.
    4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiel żółtka proszkiem, miodem lub cukrem.
    5. Ubij lekko schłodzone białka, dodając do nich szczyptę soli.
    6. Połącz żółtka, mleko, sok pomarańczowy i mąkę. Wmieszać do plastycznej masy i stopniowo wprowadzać zimne białka.
    7. Owoce kandyzowane i suszone na parze. Drobno posiekaj. Osusz i zmiażdż orzechy. Dodaj do mieszanki ciastek
    8. Nasmaruj formę olejem, w razie potrzeby posyp bułką tartą. Wlej ciasto do połowy objętości.
    9. Piec w 180-200 stopniach przez 30-40 minut.

    Niskokaloryczne herbatniki pomarańczowe

    miękki pachnące wypieki ludzie zmuszeni do brania pod uwagę zawartości tłuszczu w spożywanej żywności.

    Lista składników:

    • Pomarańczowy - 1 szt.
    • Jajko - 3 szt.
    • Cukier, fruktoza - 100 g.
    • Mąka - 300 g.
    • Śmietana - 150 g.
    • Sól.
    • Soda - 1 łyżeczka
    • Proszek waniliowy - 50 g.
    • Proszek kakaowy - 50 g.

    Metoda gotowania:

    1. Umyj pomarańczę mydłem. Usuń skórkę i wyciśnij cały sok. Wymieszaj skórkę z odrobiną oleju.
    2. Zmiel jajka z cukrem i kwaśną śmietaną. Ubijaj, aż utworzy się lekka piana. Wlej sól i sodę. Proszek do pieczenia (sodę) umieszcza się zawsze na końcu wsadu. Nie można od razu połączyć go z zakwaszaczem (sok, śmietana, ocet, kefir itp.), W przeciwnym razie ciasto nie będzie zbyt bujne.
    3. Połącz z mąką i skórką. Zagnieść grube plastikowe ciasto. Wlej sok pomarańczowy, ponownie wymieszaj, dodaj mąkę do uzyskania gęstego, ale lekko wilgotnego ciasta.
    4. Włóż natłuszczoną formę do połowy wysokości.
    5. Piec w 180 stopniach przez 25-30 minut (dane mogą się różnić w zależności od wilgotności ciasta).
    6. Ostudzić, posyp mieszanką waniliową podczas serwowania. cukier puder i proszek kakaowy.

    Ciastko pomarańczowe z płatkami zbożowymi

    Przepis zdrowy deser z dodatkiem płatków owsianych i kukurydzianych.

    Lista składników:

    • Jajko - 4 szt.
    • Mąka - 300 g.
    • Mleko - 100 ml.
    • Cukier - 100-150 g.
    • Sok pomarańczowy - 1 łyżka.
    • Skórka - 1 łyżka. l.
    • Smak waniliowy lub cynamonowy.
    • Nasiona słonecznika - 3 łyżki. l.
    • Płatki owsiane - 3 łyżki. l.
    • Płatki kukurydziane- 3 łyżki. l.
    • Gruby konfitura pomarańczowa- 150g.
    • Sól.
    • cukier puder, chipsy czekoladowe do dekoracji.

    Metoda gotowania:

    1. Zmiel żółtka ze skórką, sok pomarańczowy, mleko, aromaty i cukier.
    2. Dodaj mąkę i sodę. Białka ubić i dodać do gęstego ciasta.
    3. Suche prażone nasiona słonecznika i płatki. Zostaw płatki kukurydziane bez zmian. Fajne i dodaj do ciasto biszkoptowe wraz z 3-4 łyżkami konfitury pomarańczowej.
    4. Nasmaruj formę ceramiczną smarem. Wlej ciasto do połowy objętości.
    5. Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
    6. Nie zaleca się natychmiastowego wyjmowania formy z piekarnika. Musi chwilę stać w środku.
    7. Na powierzchnię gotowe ciastko nie wysuszony po wystygnięciu z piekarnika, przykryty lekko wilgotnym bawełnianym ręcznikiem.
    Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
    Wydrukuj artykuł
    Top