Bakłażan szybko jak przepis na grzyby. Przepis na bakłażany smażone jak grzyby

Ta jagoda z rodziny psiankowatych jest cenna w potas, który wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Ją Wartość odżywcza normalizuje pracę całego organizmu. Dojrzałe owoce są dobre do przygotowania na zimę i cieszenia się przez cały sezon. Marynowanie, smażenie, dodawanie różnych produktów pomoże urozmaicić menu, przyrządzić wyjątkowe dania o smaku grzybów.

Bakłażan jak grzyby - szybki i smaczny przepis

Możesz ugotować pyszne danie warzywne z:

bakłażan - kilka sztuk;
cebula - 1 duża;
ząbki czosnku - 4 szt. (smak);
przyprawa do grzybów;
sól, pieprz czarny;
tłuszcz roślinny do smażenia.

Przygotowanie jagód zajmuje mniej niż 25 minut. Usunięcie goryczy z dojrzałych owoców zajmie około 30-40 minut. Aby to zrobić, bakłażany należy pokroić w małe kostki, włożyć do odpowiedniego pojemnika i posolić. Po pewnym czasie owoce wypuszczą sok wraz z goryczką, po czym należy je umyć i dalej gotować zgodnie z przepisem.

Duże cebule są obierane i krojone jak do smażenia. Należy maczać w rozgrzanym tłuszczu i lekko podsmażyć. Następnie wprowadza się bakłażany i smaży się na złoty kolor. Następnie dodaj zmiażdżony Ząbki czosnku, sól, przyprawy.

W razie potrzeby przyprawę do grzybów można zastąpić suszonymi grzybami, które dodaje się do naczynia podczas gotowania niebieskich na patelni. Nadadzą potrawom pożądany aromat i smak, czyniąc je jeszcze bardziej podobnymi do grzybów.

Jak przygotować zimowe przygotowanie?

Ta metoda zbioru przypadnie do gustu ze względu na szybkość (niebieskie będzie można spróbować po 10 godzinach) i oryginalność smak grzybowy.

Aby przygotować dojrzałe owoce na zimę warto zaopatrzyć się w:

bakłażan - 6 szt .;
ząbki czosnku - 8 szt .;
koperek;
woda - około 2 litry;
sól - 60 g;
cukier granulowany - 40 g;
ocet - 4 łyżki. l.;
pieprz czarny w groszku - 6-7 szt .;
tłuszcz roślinny - 6 łyżek. l.;
liście laurowe, goździki - 3 szt.

Bakłażan umyć, pokroić w średniej wielkości patyczki. Oddzielnie w odpowiednia pojemność zagotować wodę, dodać pozostałe składniki oprócz czosnku, tłuszczu i ziół, gotować 4-6 minut. Następnie główny produkt dodaje się do marynaty i gotuje w niej przez około 4 minuty po ugotowaniu. Pod koniec gotowania niebieskie leżą na durszlaku.

Jedną z najprostszych i najpopularniejszych opcji zbioru warzyw jest bakłażan jak grzyby na zimę. Łatwo je ugotować. Przepis nie jest wymagany duża liczba składników, dość tego, co rośnie w ogrodzie, a smak potrawy jest niesamowity i przypomina prawdziwe marynowane grzyby. Niebieskie są nie tylko smaczne, ale bogate w takie substancje jak proteiny, węglowodany, minerały (fosfor, wapń, manium, potas, mangan, żelazo), witaminy (C, kwas nikotynowy, B1). Skład warzyw zawiera składniki obniżające poziom cholesterolu.

Jak wybrać odpowiedni bakłażan do zbioru na zimę?

Smak dania w dużej mierze zależy od tego, jak dobrze dobrane są produkty. Do zimowe przygotowania należy wybierać małe, młode bakłażany, w których miąższ jeszcze nie stwardniał, a nasiona nie dojrzały. Do przepisu potrzebne są owoce o błyszczącej powierzchni, jasnofioletowe. Skórka bakłażana powinna być elastyczna, soczysta, gładka. Kształt płodu nie ma znaczenia. Może być owalny, kulisty, owalny, cylindryczny.

Wybierając blues, zwróć uwagę na obecność miękkich brązowych plam na skórze. Wskazuje to, że niebieskie zaczynają się pogarszać. Brązowo-żółte i szaro-zielone odcienie koloru oraz brązowa łodyga mówią o „czcigodnym” wieku bakłażana. Niezależnie od odmiany doskonale nadaje się do wszystkich rodzajów obróbki cieplnej - smażenia, duszenia, gotowania. Istnieją jednak odmiany, które są przeznaczone tylko do farszu lub zamrażania lub przygotowywania sałatek na zimę.

Jakie przybory będą potrzebne do sterylizacji

Skręcanie półfabrykatów to pracochłonny proces i wymaga przygotowania. Przed przygotowaniem niebieskich zaopatrz się w naczynia do sterylizacji. Objętość pojemników do przechowywania zależy od Twoich preferencji, liczby zjadaczy w rodzinie. Zdecyduj, którą metodę sterylizacji wolisz: w piekarniku czy w łaźni wodnej:

Jeśli będziesz sterylizować słoiki w szafce kuchennej, przygotuj ruszt, blachę do pieczenia, grubą serwetkę, dużą deskę do krojenia, na której zostaną umieszczone gorące słoiki.
Podczas sterylizacji w łaźni wodnej będziesz potrzebować:
- pojemna patelnia z pokrywką (aluminiową lub emaliowaną), w której odbędzie się sam proces;
- specjalny klips do zdobywania puszek;
- serwetka płócienna;
- drewniane kółko wielkości dna patelni, które ochroni słoiki przed przegrzaniem, nie pozwoli im pęknąć podczas sterylizacji;
- duża deska do krojenia;
- wiadro na wodę i same banki.

Najlepsze przepisy na zimę ze zdjęciami

Istnieje niesamowita liczba opcji zimowych blanków z niebieskimi. Wśród nich nie ostatnie miejsce zajmują przepisy „na grzyby”. Różnią się zarówno sposobem przygotowania (duszenie, marynowanie, gotowanie, smażenie), jak i obecnością składników (z cebulą, marchewką, majonezem, ziołami, papryką). W zależności od zestawu produktów uzyskuje się słodkoniebieski, pikantny lub kwaśny.

W wolnej kuchence

Bakłażany, takie jak grzyby na zimę, można gotować w dowolny znany sposób: są gotowane, duszone, pieczone w piekarniku. Jednym z najłatwiejszych przepisów na trawienie tego dania jest duszenie warzyw w powolnej kuchence. Dzięki optymalna temperatura gotowanie, niebieskie zachowują najlepsze cechy, witaminy i minerały. Na danie weź:

tuzin młodych bluesów
8 groszków ziela angielskiego, niemielonych,
Puchar olej roślinny,
główka czosnku
ocet 70%,
dwie ul. l. nasiona kopru,
Sól.

Jak gotować:

Umyj owoce, usuń łodygę, pokrój w kostkę.
Wlej cały olej do miski multicooker i podgrzej w trybie „Smażenie”.
Wlej kostki do powolnej kuchenki, zamknij, zmień tryb na „Gaszenie”. Ustaw czas na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj słoiki do konserwacji. Umyj, wysterylizuj dowolne dostępny sposób: wysuszyć (w mikrofalówce), na parze (nad wrzącą wodą) lub potraktować niewielką ilością alkoholu.
Po zakończeniu duszenia dodać wstępnie obrany i posiekany czosnek. Aby nadał potrawie nie tylko ostrość, ale także aromat, czosnek należy przed krojeniem zmiażdżyć ostrzem noża.
Dodaj nasiona koperku, ziele angielskie, sól, gotuj przez kolejne 5 minut.
Gorące warzywa zapakuj ciasno do słoików.
Przed skręceniem wlej ocet na pokrywkę każdego słoika. Do puszek o pojemności 0,5 litra. weź 1/3 łyżeczki esencji.
Odwróć słoiki ze skręconymi pokrywkami i przykryj ciepłym szalikiem.
Po dniu odstaw słoiki do góry nogami i trzymaj pod przykryciem przez kolejne 24 godziny. Następnie zejdź do piwnicy.

Z czosnkiem bez smażenia i sterylizacji

Każdy obróbka cieplna przyczynia się do redukcji w produkcie składników niezbędnych dla organizmu. Z tego powodu w gotowaniu, konserwowaniu proponuje się oszczędne metody przygotowania niebieskich na zimę użyteczny materiał. Oto jeden z nich. Dla niego weź:

mały niebieski - 5 kg,
Liść laurowy- 3 szt.,
piment- 10 groszków,
sól niejodowana - 3 łyżki. ja.,
woda - 5 l,
ocet 9% - filiżanka herbaty.

Instrukcja gotowania:

Myjemy owoce, czyścimy je z łodygi. Jeśli warzywa są domowej roboty, odetnij skórkę, posiekaj w średniej wielkości kostkę.
Warzywa posyp solą i odstaw na dwie godziny, aby usunąć goryczkę.
Pod koniec określonego czasu spuść sok uwolniony z bakłażanów, przenieś je do pojemnika i zalej wodą. Wysyłamy go do pieca, czekamy, aż się zagotuje.
Usuń piankę z gotującego się płynu i dodaj ocet. Gotuj przez kolejne 5 minut, nie więcej, inaczej warzywa staną się bardzo miękkie.
W przygotowanych słoikach wkładamy lawruszkę, pieprz. Napełniamy słoiki niebieskimi, napełniamy je tą samą solanką, która była używana do gotowania.
Zwiń pokrywki. Odwrócone puszki wkładamy pod koc. Pozostaw tak, aż ostygnie.
Po kilku dniach obrabiany przedmiot jest wysyłany do przechowywania.

Sałatka przystawka z koperkiem a la grzyby

Grzyby to ulubione danie na każdej uczcie. Jeśli mieszkasz w suchym miejscu, gdzie ten przysmak nie chce rosnąć, bakłażan gotowany z koprem i czosnkiem uratuje dzień. Aby uzyskać 4 litry tej przekąski potrzebujemy:

mały niebieski - 3 kg,
czosnek - 5 główek,
woda spod filtra - 4 l,
koperek (dowolny - parasole, suszony, świeży),
cukier - 100 g,
sól - 4 łyżki. ja.,
ocet 70% - 3 łyżki. ja.,
olej roślinny.

Gotowanie krok po kroku:

Myjemy owoce. Kroimy go w dowolny sposób - kostkami, kostkami, co najważniejsze - małymi rozmiarami.
Pomijamy cały czosnek przez prasę. Drobno posiekaj koperek lub zmiel, jeśli jest suchy. Ilość tych składników zależy od indywidualnych preferencji, więc czosnek można włożyć mniej lub bardziej, jak koperek.
Stawiamy patelnię na ogniu i wlewamy do niej wodę przepuszczoną przez filtr. Zasypiamy przyprawy, cukier i sól, dodajemy ocet. Po zagotowaniu wody wysyłamy do niej pierwszą partię bakłażanów.
Gotuj warzywa przez 10 minut. Odliczamy czas od momentu wrzenia marynaty.
Ugotowane kawałki włożyć do miski. Napełniamy je koperkiem (wraz z parasolami, które nadają potrawie szczególnego aromatu) i czosnkiem. Podczas serwowania przekąsek na stole parasole są łatwe do usunięcia. Wszystko mieszamy i natychmiast układamy w suchych słoikach, które zostały poddane sterylizacji.
Bezpośrednio przed zszywaniem dodaj jedną łyżkę rozgrzanego do czerwoności oleju roślinnego do każdego słoika sałatki.
Odwracamy słoiki, zawijamy i wychodzimy na jeden dzień. Następnie zdejmujemy koc, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, wysyłamy do przechowywania.

Marynowane niebieskie z marchewką - proste i smaczne

Bakłażan dobrze komponuje się z innymi warzywami: marchewką, pomidorami. Przygotowane z nimi małe niebieskie prezentują się najlepiej walory smakowe. Jeden z najbardziej pyszne przepisy bakłażan jest ich fermentacją z smażone marchewki. Do tego musisz wziąć:

półtora kg. bakłażan;
pół kilograma marchewki;
pęczek pietruszki;
półtorej główki czosnku;
dwie ul. l. olej roślinny;
pół łyżki pieprzu;
4 liście laurowe;
Sól.

Instrukcja gotowania:

Umyj warzywa, usuń liście i łodygi.
Włóż do rondla, napełnij wodą do góry, podpal.
Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut od momentu zagotowania. Sól 5 minut przed końcem gotowania.
Spuść wodę. Pokrój każdy owoc w środku, nie doprowadzając cięcia do końca.
Weź gazę lub dowolną bawełnianą tkaninę. Umieść w nim niebieski. Przyciśnij warzywa na wierzchu przez dwie godziny.
W tym czasie umyj i obierz marchewki. Zniszcz to.
Smażyć na patelni olej słonecznikowy, ciągle mieszając, do miękkości (10 minut). Na koniec dodaj zgnieciony przez prasę czosnek, posiekaną pietruszkę i sól. Całą masę wymieszać, ostudzić.
Rzeczy przygotowane małe niebieskie z marchewką. Aby to zrobić, włóż schłodzone marchewki do cięcia niebieskich.
Włóż warstwę pietruszki i ziela angielskiego, warstwę bakłażanów do rondla i tak dalej, aż warzywa się skończą.
Przykryj patelnię talerzem na wierzchu, połóż na niej ładunek.
Za trzy dni nadziewane niebieskie będą gotowe.

Pyszne niebieskie z majonezem w słoikach

Możesz gotować bakłażana na zimę nie tylko w marynacie, własny sok i z sos pomidorowy, ale również . Danie jest bardzo sycące i pożywne. Za jego przygotowanie (za jeden litrowy słoik) będziesz potrzebować:

dwa niebieskie;
jedna główka czosnku;
jedna duża cebula;
6 łyżek dowolnego majonezu;
olej słonecznikowy;
Sól;
pieprz.

Gotowanie:

Cebulę pokroić w paski.
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim cebulę i położyć na talerzu. Jeśli cebula wchłonęła dużo oleju, umieść ją na sicie, aby odsączyć nadmiar oleju.
W międzyczasie umyj niebieskie, usuń liście i szypułki. Jeśli skórka jest twarda, a chcesz uzyskać warzywa o delikatniejszej konsystencji, obierz je.
Pokrój bakłażana w kostkę, usmaż na oleju roślinnym, włóż do cebuli.
Przełóż czosnek przez prasę, dodaj do warzyw.
Sól, pieprz masę, dopraw majonezem. Mieszać.
Umieść bakłażany w przygotowanych słoikach, mocno ubijając.
Przykryj je pokrywkami i sterylizuj w łaźni wodnej przez 15 minut.
Następnie zwiń brzegi i zawiń.
Opuść schłodzone pojemniki do piwnicy.

Smażony z cebulą bez octu

Warzywa w puszkach dla przechowywanie długoterminowe ocet pomaga, ale jego stosowanie budzi wiele kontrowersji. Wiele gospodyń domowych robi bez tego puste miejsca. Warzywa przygotowane bez octu zaleca się przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż dwa tygodnie. Brać następujące produkty:

2 duże bakłażany;
2 duże cebule;
koperek;
pieprz, sól.

Gotowanie krok po kroku:

Umyj bakłażana i obraną cebulę.
Niebieski pokroić w kostkę lub batoniki średniej wielkości. Posyp solą, aby pozbyć się specyficznej goryczki. Po pół godzinie odcedź słony sok i opłucz warzywa.
Pokrój cebulę, w zależności od tego, jak pokrojone są niebieskie.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, dodać do niej niebieską i podsmażyć warzywa do miękkości, cały czas mieszając.
Przed zdjęciem z ognia posolić warzywa, dodać pieprz, koperek.
Ostudzić, umieścić w pojemniku i wstawić do lodówki.
przechowywane smażone warzywa nie więcej niż dwa tygodnie bez octu.

Jak zrobić pikantne niebieskie kciuki w górę

Miłośnicy wszystkiego, co ostre, pokochają bakłażany gotowane z papryczkami chili. Dodaje pikanterii tego blanku przyprawy – seler liściasty lub bazylia. Ostrość potrawy reguluje ilość pieprzu. Za niewiele ostry przedmiot będziesz potrzebować:

jeden kg. domowy bakłażan;
3 ząbki czosnku;
1 strąk papryczki chili;
pół szklanki oleju roślinnego;
1 litr wody;
155 gramów ocet jabłkowy;
Sól.

Kroki gotowania:

Umyj i pokrój niebieskie w kółka, z których każdy jest podzielony na 4 części.
Warzywa włożyć do miski, posolić, wlać zimna woda, pozostawić na 40 minut, sól usunie nadmiar goryczy. Ta „kąpiel” zapobiegnie wchłanianiu przez warzywa dużej ilości tłuszczu podczas smażenia. Umyj bakłażana.
Wlej wodę do rondla, zagotuj, wlej ocet, dodaj sól. Wyślij bakłażana do wrzącej wody. Gotuj je od momentu wrzenia przez 3 minuty. Wyjmij warzywa, pozwól wodzie spłynąć.
Rozgrzej olej na patelni i usmaż niebieskie. Po trzech minutach smażenia dodaj drobno posiekaną paprykę i czosnek. Następnie smaż jeszcze przez minutę.
Zapakuj smażone na gorąco warzywa do sterylnych słoików.
Uszczelnij i przykryj kocem, aż słoiki ostygną.
Po dwóch dniach półfabrykaty są opuszczane do piwnicy.

Marynowane z pieprzem

Bakłażany są nie tylko gotowane, smażone, duszone, ale także marynowane. Jak dodatkowy składnik do takiego przepisu używa się papryki, co daje wyjątkowy pikantny smak i smak potrawy. Aby przygotować marynowany bakłażan, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

4 średnie niebieskie;
4 papryka;
głowa czosnku;
pęczek zieleniny;
olej roślinny;
150 ml 9% octu;
0,5 l wody;
cukier do smaku;
Sól;
4 rzeczy. goździki.

Instrukcja krok po kroku:

Czyścimy, myjemy niebieskie, kroimy w paski, dodajemy sól, odstawiamy.
Przepis będzie wymagał wypełnienia. Aby go przygotować, wlej wodę do rondla, wyślij tam goździki, ocet, sól, cukier. Ilość cukru jest przyjmowana indywidualnie. Jeśli lubisz słodkiego bluesa, weź 3 łyżki. łyżki cukru. Optymalna ilość dla tej objętości niebieskich to 2 łyżki cukru i 1,5 soli.
Zagotuj marynatę i poczekaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Usuń, ostudź.
Weź całą paprykę i smaż na oleju do miękkości. To samo robimy z bakłażanem. Smażone warzywa zanurzamy w marynacie i układamy warstwami, posypując czosnkiem i ziołami.
Warzywa polać marynatą. Na wierzch nakładamy mniejszą pokrywkę i dociskamy z uciskiem. Marynować przez 3 dni.
Podawać jako dodatek do dań mięsnych.

Wideo

Przepis na przystawki z bakłażana, takie jak grzyby, po raz pierwszy zobaczyłem 20 lat temu. W tamtym czasie ta nazwa wydawała mi się śmieszna, ale nadal gotowałam kiszone bakłażany według tego przepisu (na pewno podzielę się przepisem). I jakoś od tego czasu zapomniałem o tej przystawce, aż znów zacząłem szukać czegoś nowego do gotowania z moich ulubionych niebieskich. Ale okazuje się, że od tego czasu duża ilość Przepisy na bakłażany są jak grzyby i wszystkie są różne, ale pyszne.

Dlatego postanowiłem poświęcić cały wybór przepisów o bakłażanie o smaku grzybowym. Możesz gotować takie bakłażany na zimę i jak zimna przekąska. I ugotowane w ten sposób naprawdę przypominają grzyby, zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Wysoko pyszne przygotowanie, dostępne składniki.

Składniki:

bakłażan - 2 kg
papryczka chili - 1/3 strąka
czosnek - 1 głowa
koperek - 50 gr.
olej roślinny - 200 ml.

Do marynaty:

sól - 2 łyżki. l.
cukier - 2 łyżki. l.
ocet - 10 łyżek. l.
woda - 2,4 litra
ziele angielskie - 2-3 szt.
goździk - 2-3 szt.
liść laurowy - 2 szt.

Najpierw przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, a gdy się zagotuje, dodaj wszystkie przyprawy według przepisu - sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Na sam koniec dodaj ocet. Nawiasem mówiąc, często dodaję trochę mniej octu niż w przepisach, ale można to dostosować samodzielnie.
W tym czasie pokrój bakłażana na kawałki i wyślij do wrzącej wody. Gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Staraj się nie oddalać od pieca i nie rozgotuj bakłażana, w przeciwnym razie staną się miękkie i bez smaku.

3. Spuść wodę z bakłażana. Przepuszczamy czosnek przez prasę, ostre papryczki pokroić w małe paski, dodać to wszystko do bakłażana. Posyp drobno posiekanym koperkiem. Na koniec dodaj olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

4. Pozostaje rozłożyć na słoiki i sterylizować przez 15 minut w garnku z wrzącą wodą.

Bakłażany jak grzyby oblizujesz palce - przepis na zimę ze zdjęciem

Nieco inna interpretacja blanku z bakłażana, w którym dodajemy cebula. Lubię gotować różne puste miejsca mniejsza ilość, ale różne przepisy. Wydawałoby się, że prawie te same składniki, ale nieco inna marynata i cebula robią swoje - smaki blanków są inne. Ta koperkowo-czosnkowa przystawka rozświetli Twoje menu na każdą okazję.

Składniki:

bakłażan - 3 kg
cebula - 2 szt.
czosnek - 1 głowa
koperek - 300 gr.

Do marynaty:

sól - 2 łyżki. l.
ocet - 150 ml.
woda - 3 litry
olej roślinny - 350 ml
groszek kolendrowy - 1/2 łyżeczki
liść laurowy - 2 szt.
pieprz czarny - 6-7 szt.

Bakłażan należy pokroić w małe kwadraty o wielkości około 1-1,5 cm.

2. Cebulę można pokroić na półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek. Koper jest również krojony na małe kawałki.

3. Przygotowujemy marynatę, wysyłamy kolejno przyprawy i sól do wrzącej wody, na sam koniec wlewamy ocet.

4. Zanurz posiekane bakłażany we wrzącej marynacie i gotuj przez 5-10 minut pod pokrywką. Następnie mieszamy, aby bakłażan, który był na górze i prawdopodobnie nie był ugotowany, znalazł się na dole. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Ważne jest, aby nie rozgotować bakłażanów, w przeciwnym razie nie będą przypominać grzybów, ale owsiankę

5. Odcedź wodę z patelni i dodaj posiekaną cebulę, czosnek, koperek do gorących bakłażanów.

6. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i wlej olej roślinny do gorącej mieszanki. Przykryj pokrywką na 5 minut.

7. Układamy w przygotowanych słoikach i sterylizujemy w rondlu z wrzącą wodą.

Zawsze sterylizuję słoiki z półfabrykatami, w których jest kilka składników. Więc jest bardziej niezawodny.

Jak pieczarki smażone bakłażany

Składniki tej przystawki są proste i niedrogie. Niemniej jednak te bakłażany są spożywane natychmiast, po pierwsze dlatego, że są pyszne, a po drugie, ten przepis nie służy do zbioru na zimę.

Składniki:

bakłażan - 3-4 szt.
cebula - 2 szt.
czosnek - 3 ząbki
pietruszka i koperek - pęczek
jajka - 2-3 szt.
sól, pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia

W tym przepisie będziemy musieli pokroić bakłażana palcami. Aby to zrobić, pokrój każdy bakłażan na pół wzdłuż, a następnie pokrój każdą połowę na palce o grubości około 1,5 cm.Ułóż bakłażany w misce.

2. Ubij jajka trzepaczką i wlej bakłażany tą mieszanką. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na około 1 godzinę. W ciągu tej godziny kilkakrotnie wymieszaj bakłażany, aby były dokładnie nasycone mieszanką jajeczną.

Mieszanka jajeczna owija bakłażana folią, dzięki czemu podczas smażenia wymagają znacznie mniej oleju.

3. Podczas gdy bakłażany spoczywają w lodówce, pracujemy. Pokrój cebulę w kostkę. Czosnek pocieramy na tarce, można go przepuścić przez prasę. Drobno posiekaj również warzywa.

4. Wyciągamy bakłażany z lodówki i smażymy na oleju roślinnym na średnim ogniu. Gdy bakłażan usmaży się z jednej strony, dodaj cebulę i smaż wszystko razem, aż uzyska piękny złoty kolor. Tuż przed końcem smażenia posolić i popieprzyć warzywa do smaku. Aromaty są doskonałe, nie są tu potrzebne żadne inne przyprawy.

5. Warzywa przełożyć do miski, posypać czosnkiem i posiekanymi ziołami. Zamieszaj i odstaw na chwilę, aby czosnek wydobył swój aromat.

6. W razie potrzeby możesz nalać trochę na wierzch sok cytrynowy aby nadać potrawie trochę kwaskowatości.

Czy naprawdę wyglądają jak grzyby?

Bakłażan jak grzyby smażone w śmietanie

Danie oczywiście nie jest do końca dietetyczne. Ale jeśli boisz się wyzdrowieć, możesz użyć niskotłuszczowej śmietany. I okazuje się, że jest pyszne, spróbuj gotować.

Składniki:

bakłażan - 3 szt.
cebula - 2 szt.
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
jajka - 2-3 szt.
sól, pieprz do smaku
suszona przyprawa do grzybów
pietruszka i/lub koperek
olej roślinny do smażenia

Gotowanie zaczynamy oczywiście od krojenia warzyw. Bakłażan i cebulę pokroić w kostkę.

2. Podobnie jak w poprzednim przepisie, ubij jajka i zalej bakłażany mieszanką jajeczną. Pozwól mu moczyć przez godzinę.

3. Smażyć bakłażana z cebulą w oleju roślinnym do złoto-brązowy na średnim ogniu. Oleje po nadzienie jajeczne zajmie to mniej, a żeby warzywa się nie przypaliły, trzeba będzie ciągle mieszać.

4. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj śmietanę. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.

5. Sól i pieprz. Polecam dodać . Przyprawę do kurek robię co roku. Doda smaku i wzmocni smak bakłażana jak grzyby. Potem gotujemy jeszcze przez kilka minut i pyszne danie gotowy. Pozostaje posypać bakłażana posiekanymi ziołami.

Bakłażan jak grzyby – Irina Khlebnikova

Nieco inny sposób gotowania bakłażana z marynatą z mielonego czosnku i ziołami jest bardzo pyszny przepis od Iriny Chlebnikowej.

Smażony bakłażan o smaku grzybowym

Pyszna przystawka, która jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Możesz również dodać cebulę, jeśli chcesz.

Składniki:

bakłażan - 2 szt.
jajka - 2-3 szt.
sól, pieprz do smaku
pietruszka, seler i bazylia
czosnek - 3 ząbki
cytryna - 1 szt.
olej roślinny do smażenia

Pokrój bakłażana palcami - pokrój bakłażana na pół, a następnie na pół w poprzek. Podobnie jak w poprzednich przepisach, lekko ubij jajka i zalej bakłażany mieszanką jajeczną. Odstaw na godzinę do lodówki.

2. W osobnej misce przygotuj dressing. Mieszamy drobno posiekane warzywa, czosnek przepuszczamy przez prasę i doprawiamy sokiem z cytryny.

3. Smażyć bakłażany w oleju roślinnym, aż uzyskają piękny złoty kolor.

4. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, możesz położyć bakłażana na ręczniku papierowym.

5. Włóż bakłażany do głębokiej miski i dodaj dressing z ziół i czosnku. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

6. Wszystkim składnikom oddajemy trochę, aby „zaprzyjaźnić się”, wysłać na chwilę do lodówki i cieszyć się.

Marynowany bakłażan jak grzyby

Składniki:

bakłażan - 4 szt.
woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. l.
koperek zielony
czosnek - 3-4 ząbki
ziarna czarnego pieprzu
liście porzeczki
olej roślinny do smażenia

Bakłażany do tego przepisu staram się zbierać młode, mniejsze. Pokroimy bakłażana na plasterki.

Lekko usmaż bakłażana w oleju roślinnym.

2. Gotowanie marynaty. Wrzuć sól, pieprz czarny do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty.

3. Połóż liście porzeczki, koperek na dnie patelni i ułóż warstwę bakłażana.

4. Posyp drobno posiekanym czosnkiem i posiekanym koperkiem. Więc zmieniamy wszystkie warstwy.

5. Wlej marynatę na bakłażany, połóż na wierzchu talerz i jakiś ładunek (ucisk). Solanka powinna pokrywać wszystkie warstwy bakłażana.

Na temperatura pokojowa patelnia powinna stać przez 2-3 dni, a następnie należy ją wyjąć na zimno lub bakłażany przenieść do słoików i przechowywać w lodówce.

Krok 1: Przygotuj marynatę.

Zacznijmy od marynaty. Dla niego włącz silny ogień na kuchence, ustaw duży rondel na piecu, wlać właściwa ilość czystej wody i dodaj sól i ocet. Następnie wymieszaj płyn łyżką stołową i poczekaj, aż się zagotuje.

Krok 2: Pokrój bakłażana.

Gdy marynata się zagotuje, przygotuj bakłażana. Dlatego myjemy je pod bieżącą wodą, wycieramy ręcznikiem kuchennym i kładziemy na desce do krojenia. Dla każdego bakłażana odcinamy miejsce, do którego był przymocowany do rośliny. Ale nie musisz nacinać skóry, dzięki niej bakłażany lepiej zachowają swój kształt, a nasza przekąska okaże się nie tylko smaczna, ale także piękna. Warzywa pokrój w średnią kostkę około 1,5 - 2 cm i przełóż na duży talerz lub miskę.

Krok 3: Zagotuj bakłażana.

Teraz ostrożnie wlej posiekany bakłażan do gotującej się marynaty, lekko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5 minut.

Następnie wkładamy durszlak do zlewu i zalewamy marynatę z bakłażanem. Na pustą patelnię kładziemy durszlak, aby nadmiar płynu spłynął z warzyw i pozostawiamy je do ostygnięcia na 1 godzinę.

Krok 4: Przygotuj zioła i czosnek.

A gdy stygną, myjemy koperek pod bieżącą wodą, kładziemy na desce do krojenia i drobno siekamy ostrym nożem. Następnie przenieś na czysty talerz lub miskę.

Główkę czosnku dzielimy na ząbki, następnie usuwamy z każdego łuskę i bardzo drobno siekamy nożem.

Krok 5: Wymieszaj bakłażana z ziołami i czosnkiem.

Wlej schłodzone bakłażany z powrotem na patelnię, dodaj do nich posiekany koperek i czosnek, dopraw olejem roślinnym i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

Wszystkie nasze przekąski są gotowe, pozostaje tylko rozłożyć je na czyste słoiki, szczelnie zamknąć pokrywki i włożyć do lodówki.

Krok 6: Podawaj bakłażany jak grzyby.

Nasze bakłażany można podawać 12 godzin po ugotowaniu. pyszne pikantna przekąska spodoba się wszystkim bez wyjątku, a nawet wegetarianom, a także będzie pasować do menu postnego.

Smacznego!

Wersja wideo przepisu:

Te bakłażany można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Możesz znacznie ułatwić siekanie czosnku. w prosty sposób: naciśnij płaską stronę noża na ząbek, a następnie odetnij.

Im gęstsze pokrojone bakłażany leżą w słoikach, tym smaczniejsze będzie danie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł