Składniki na danie „Nadziewane bułki ze skórą kurczaka”

Dla wielu gospodyń domowych do przygotowania domowe wakacje Z duża ilość goście to prawdziwa tragedia. Niektórzy wychodzą z sytuacji po prostu – zamawiają dania z restauracji, albo zapraszają gości bezpośrednio do restauracji. Wykwalifikowani ludzie gotują pyszne potrawy Domy. A wykwintni starają się zadziwić gości niecodziennymi daniami, przeglądając praktyczne przepisy na jednym portalu.

Niezwykłe dania- nie oznacza skomplikowanych. W końcu Twoje przepisy powinny sprawić, że świąteczny stół będzie jasny, wyjątkowy i interesujący. Jednocześnie nie musisz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu potraw. Ale Twoi goście będą nie tylko zadowoleni, ale na pewno poproszą Cię o przepis.

I tak przygotowujemy składniki na pierwsze danie - faszerowane skórki z kurczaka. Najpierw umyj i lekko posolić skórki z kurczaka.

Skórki z kurczaka można kupić osobno lub można je usunąć z ud. W takim przypadku pamiętaj, aby pestkę pozostawić na zewnątrz skórki. Więc gotowe danie będzie wyglądać lepiej.

Następnie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, cebulę, smalec i smalec gotowane jajka, posiekaj warzywa. Następnie zalać ziemniaki wrzącą, osoloną wodą i gotować do połowy ugotowania przez 5 minut. Gdy ziemniaki ostygną, wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy. - Teraz czas na nadziewanie skórek. - Ogólnie rzecz biorąc, wypełnienie może być dowolne. Skórki można nafaszerować grzybami i smażoną cebulą lub dodać do ziemniaków startego sera. Oznacza to, że wszystko zależy od wyobraźni gospodyni. Bardzo ważne jest, aby nadziewane skórki nakłuwać drewnianymi wykałaczkami, aby nadzienie się nie rozsypało.

Następnie kładziemy go na desce przykrytej pergamin starannie zapakowane koperty z wypchaną skórką. Każdą smarujemy majonezem i posypujemy startym serem.

Nadziewane skórki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut. Już za pięć minut piekarnik zacznie przyjemnie syczeć, a po całej kuchni rozejdzie się uwodzicielski zapach. smażone danie o kremowym smaku. Po upływie określonego czasu jedzenie będzie gotowe. Udekoruj nadziewane koperty majonezem, ziołami i plasterkami cytryny. Danie naprawdę zadziwi nie tylko swoim wyglądem, ale także walory smakowe: miękkość delikatne wypełnienie przeplatane chrupiącym smażeniem złota skorupa skórka tworzy wspaniały bukiet smaku i doznań.

Składniki: 1 kg skóra kurczaka tsy, 0,5 kg ziemniaków, 2 cebule, 3 jajka, 50 g smalcu, pęczek ziół, przyprawy (pieprz czarny i czerwony, sól, bazylia suszona, cząber suszony, seler w proszku) do smaku, 100 g twardego sera.
Przygotowanie:

1. Umyć i posolić gotowe skórki z kurczaka

2. Pokrój wszystkie składniki w kostkę, posiekaj warzywa

3. Wymieszać pokruszone składniki nadzienia

Aby samodzielnie zrobić taką rolkę, będziesz potrzebować:

Cały kurczak - 1 sztuka;

Sól kuchenna - 18 gramów na kilogram;

- smak;

Czosnek - 1 gwóźdź;

Siatka formująca - 0,5 metra;

- 0,5 metra.

Na początek kurczak musi zostać pozbawiony kości, tj. oddzielone od kości. Odkostnianie zaczynamy od usunięcia skrzydełek. Rozdzielamy je w stawie barkowym. To całkiem proste.

Następnie należy wykonać nacięcie wzdłuż mostka i zacząć oddzielać filet od mostka, tak jakbyś zdejmował kurtkę z kurczaka, na zmianę przecinając stopniowo jedną stronę kurtki, potem drugą, aż do filet jest całkowicie oddzielony. Następnie musisz podnieść kurczaka i oddzielić skórę grzbietu od kręgosłupa.

W rezultacie, gdy część piersiowa zostanie oddzielona, ​​dość łatwo będzie odłamać od niej nogi w miejscach przyczepu kości udowej. Następnie oddzielamy dolną część kręgosłupa od skóry. Powinno wyglądać jak na następnym zdjęciu.

Następnie wytnij kości nogi. W tym celu przecinamy mięso z nóg wzdłuż kości i przycinamy je wokół kości. Nie trzeba chronić mięsa, ale lepiej nie zepsuć skóry. Chociaż jego integralność ma większy wpływ na wygląd gotową bułkę niż mu smakuje.

Oddzielamy drugą kość.

W rezultacie otrzymujemy 2 kawałki na bułkę, które można owinąć mięsem w środku, wykorzystując skórę jako skorupę do bułki.

Umieść je w rondlu i zacznij przygotowywać solankę. Aby to zrobić, wlej wodę do szklanki w ilości 0,1 litra na kg. mięso z kurczaka. Dodaj tam sól w ilości 18 gramów na kilogram mięsa z kurczaka. Następnie weź główkę czosnku.

I kroimy to w ten sposób:

Na patelnię z mięsem wrzucamy czosnek i solankę i mieszamy, aż woda całkowicie się wchłonie. Zajmie to nie więcej niż 10 minut. Przykryj patelnię i włóż do lodówki na noc.

Następnego dnia kurczak będzie posolony i gotowy do pieczenia.

Połóż obie połówki na stole, mięsem do góry.

I posypujemy posypką „Gwiazdka” do smaku.

Następnie połówki filetów są zwijane skórą na zewnątrz i układane w tworzącą siateczkę. Wygodnie jest do tego użyć dowolnego cylindrycznego pustego przedmiotu. Ja na przykład używam plastikowego pojemnika.

Najpierw naciągam siatkę na pojemnik. Następnie biorę zwinięty filet w dłoń i wkładam dłoń z filetem do pojemnika. Opuszczam siatkę na nadgarstek i ściągam filet z powrotem, w tym momencie sama siatka wciąga się na moją dłoń i filet. Pozostaje tylko sięgnąć po twoją rękę.

Następnie zawiązujemy krawędzie rolki sznurkiem. Możesz zrobić zwężenie na środku, aby rolka była bardziej ciasna.

Gospodynie domowe popychają do tego chęć urozmaicenia rodzinnych posiłków, zaskoczenia gości lub po prostu ugotowania czegoś niezwykłego ciekawe eksperymenty. Przeprowadza się je z absolutnie wszystkimi produktami, często po przejściu testu powstałe potrawy stają się bardzo popularne i w więcej niż jednej rodzinie.

Wydawałoby się, że nadal możesz gotować z kurczaka, ponieważ wszystko zostało już wypróbowane i zatwierdzone, ale nie. Istnieje składnik kurczaka, który nie jest używany zbyt często. To są skórki. Oczywiście nie wszyscy je kochają, ale właściwe przygotowanie stają się prawdziwym zagranicznym przysmakiem lub oryginalne danie na wakacjach. Sugerujemy zapoznanie się z niektórymi przepisami wykorzystującymi skórki kurczaka.

Roladki ziemniaczane

Umyj skórki z kurczaka i wymieszaj z solą i pieprzem. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę, obierz cebulę i marchewkę. Kroimy grzyby. NA olej roślinny smażąc dary lasu. Gdy woda odparuje, dodaj marchewkę, a następnie cebulę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, nie zapomnij dodać trochę soli.

Ochłodzić warzywa i dodać surowe ziemniaki, do każdej skórki nałóż po trochu nadzienia i zawiń jak gołąbek - w kopertę, tak aby nic później nie wypadło. Dla wzmocnienia czubek skóry można odłamać wykałaczką.

Nasmaruj formę lub patelnię olejem, ułóż gołąbki i wyślij do pieczenia. Należy pamiętać, że gotowanie ziemniaków zajmuje co najmniej 30-40 minut, więc danie nie będzie ugotowane wcześniej. Na koniec posmaruj bułki majonezem i wyślij je do zrumienienia na kilka minut.

Podaj z sałatki warzywne, sosy i zioła. Niezwykłe i proste. Zamiast ziemniaków można owinąć mięso mielone w skórki, które zwykle zawija się w gołąbki, można też ugotować ryż ze śliwkami, suszonymi morelami i rodzynkami, nafaszerować skórki i upiec. Po ostygnięciu pokrój bułki na porcje, otrzymasz doskonała przekąska na świąteczny stół - oryginalny i znowu dość prosty.

Zupa warzywna

Zupa jarzynowa może być nie tylko chuda, ale także tłusta, np. z dodatkiem skórki z kurczaka.

W małym rondlu zagotuj 2 litry wody i 10 skórek z kurczaka. Jak w zwykła zupa usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym samym czasie obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki i pokrój je według uznania. Jeśli nie lubisz gotowanej cebuli, możesz wrzucić ją w całości i wyjąć. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki i marchewkę, po 10-15 minutach dodaj paprykę pokrojoną w kostkę lub paski (można użyć wielobarwnej).

Następnie, jeśli chcesz, wyślij garść świeży groszek oraz umyty i rozdrobniony kalafior. Warzywa podsmażamy, a na koniec, 10-15 minut przed wyłączeniem, na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię. Następnie sól, pieprz i ulubione przyprawy, zamiast których w czas letni Do zupy warto dodać garść świeżych ziół. Po ugotowaniu wyłączyć zupę.

Oczywiście gotowane skórki nie są zbyt apetyczne, w tym przypadku można je zrumienić na gorącej patelni i pokroić w małych kawałkach. Okaże się smaczne i satysfakcjonujące.

„Wypchane szyje”

To danie jest często przygotowywane w Odessie i tak się tam nazywa. Jeśli chcesz spróbować czegoś niezwykłego, zamów ten konkretny przysmak.

Zmiel 300 gramów podroby z kurczaka(to wątroba, serce i żołądki), taka sama ilość mięsa z kurczaka i 2 cebule. Do powstałego mięsa mielonego dodaj 1 jajko, przyprawy i 2 łyżki kaszy manny. Nie przesadzaj z ostatnim składnikiem, w przeciwnym razie nadzienie będzie nieświeże, ponieważ kasza manna ma tendencję do pęcznienia, pozostaw mięso mielone na chwilę, aby odpoczęło.

Umyj skórki z kurczaka i zszyj je razem, tworząc rurkę z jednym otworem. Każdą z nich wypychamy i zszywamy tak, aby nie było dziur, w przeciwnym razie farsz będzie przeciekał.

Do ognia wlej litr wody. Gdy tylko się zagotuje, dodajemy ziarna pieprzu, kilka obranych cebul (w całości) i marchewkę. Nadziewane skórki wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 40 minut na małym ogniu.

Schłodzone bułeczki można smażyć na tłuszczu lub podawać gotowane. Powstały bulion po odcedzeniu można wykorzystać do gotowania najpierw pyszne dania.

Są to roladki ze skórką kurczaka z mięsem mielonym doskonałe danie, które można podać jako przystawkę na świątecznym stole. Może być również drugim daniem, jeśli zostanie do niego przygotowana dodatkowa przystawka. Mięso z kurczaka ma masę korzystne właściwości, zawiera witaminy i minerały. Do przygotowania takich bułek będziemy potrzebować mięsa mielonego, jak do bułek, a także skóry Pierśi kurczaka. Do mięsa mielonego potrzebujemy cebuli, marchewki, ryżu i kurczaka. Mięso mielimy przez maszynę do mięsa, cebulę kroimy w drobną kostkę, a marchewkę trzemy na tarce. Następnie na patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej marchewkę i smaż jeszcze kilka minut.

Szklankę ryżu należy ugotować do połowy ugotowanej. Przed wrzuceniem ryżu do wrzącej wody należy go opłukać pod bieżącą wodą. Możesz to zrobić kilka razy, aż woda stanie się czysta. Wody do gotowania powinno być 2 razy więcej niż samego ryżu. Aby ryż był smaczny, należy go najpierw ugotować pod przykryciem na dużym ogniu przez około 7 minut. Następnie zmniejsz ogień, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 15 minut.W takim przypadku nie mieszaj ryżu i otwieraj pokrywkę podczas gotowania. W przypadku mielonych bułek z kurczakiem ryż powinien być lekko niedogotowany. Umieść go na durszlaku i wymieszaj Mięso mielone z kurczaka i smażenie. Dokładnie umyj skórę kurczaka i osusz ją papierowymi serwetkami lub ręcznikiem. Powstałe mięso mielone włóż do skóry.

Zawiń w rulon. Dokładnie zabezpieczamy spód drewnianymi wykałaczkami, aby bułki nie rozpadły się podczas smażenia.

Smażymy na głębokiej patelni z różnych stron. Roladki ze skórką kurczaka z mięsem mielonym są smaczne, sycące i aromatyczne. Takie danie możesz przygotować w następujący sposób: na dużym okrągłym talerzu ułóż liście sałaty, a na nich ułóż roladki z kurczakiem. Aby uzyskać wolne miejsca, możesz pokroić pomidorki koktajlowe na połówki lub papryka kostki. Można podawać jako dodatek do bułek gotowane ziemniaki Lub tłuczone ziemniaki. Jeśli bułki podawane są jako przekąska w godz świąteczny stół, wtedy nie jest potrzebny żaden dodatek. Smacznego!

Skórki z kurczaka kupuje się głównie w celu wytapiania z nich tłuszczu, który następnie wykorzystuje się do przyprawiania makaronów, płatków śniadaniowych, smażenia warzyw i wielu innych produktów. Można również przygotować pyszne danie mięsne, że tak powiem, ze skórek kurczaka. Wystarczy je nafaszerować i wrzucić na patelnię.

Można z nich przygotować nadziewane skórki z kurczaka różne wypełnienia, I różne sposoby, smażyć na patelni, piec w piekarniku lub jedno i drugie. Można je gotować z kaszą gryczaną, ryżem, kaszą jaglaną, grzybami i ziemniakami. Przykładowo, zostało Ci trochę owsianki, której tak bardzo nie chcesz dokończyć, wystarczy, że kupisz skórę z kurczaka, a owsianka szybko znajdzie swoje zastosowanie.

Składniki na danie „Nadziewane bułki ze skórką kurczaka”:

• - skóra z kurczaka (cały grzbiet) – 1kg;
• - grzyby – 500 gr.;
• - marchewki – 1 szt.;
• - cebula – 1 szt.;
• - kasza gryczana – 1 szklanka;
• - sól, pieprz, przyprawy;
• - olej roślinny;
• - bułka tarta.

Jak zrobić roladki ze skórką kurczaka:

Pieczarki myjemy, w razie potrzeby obieramy (głównie nóżki) i kroimy w cienkie paski.

Obieramy i myjemy również cebulę i marchewkę, marchewkę trzemy na tarce gruba tarka i drobno posiekaj cebulę.

Na średnim ogniu z dodatkiem oleju roślinnego podsmaż grzyby i warzywa. Najpierw smażymy grzyby, aż płyn całkowicie odparuje (bez oleju), następnie dodajemy odrobinę oleju i smażymy. Po chwili dodajemy cebulę, a po chwili marchewkę.

Gotuj kaszę gryczaną do momentu pełna gotowość. Być może w lodówce jest gotowa kasza gryczana lub inne zboża (ryż, proso).

Zamieszać przygotowane grzyby i warzywami z kaszą gryczaną.

Kupując skórki z kurczaka, należy zwrócić uwagę na ich integralność. Jeśli to możliwe, poproś sprzedawcę, aby wybrał całe skórki. Podarte nadają się również do wytapiania tłuszczu, ale do farszu potrzebne są tylko całe. Skórki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy wewnętrzny film i nadmiar tłuszczu. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub waflowym.

Na wewnętrzną stronę skórki, na brzeg, nakładamy około 1,5-2 łyżki nadzienia.

Zwiń skórkę z nadzieniem w rulon. Jeżeli nie planujecie Państwo używać panierki w postaci krakersów, to możecie po prostu zawinąć bułkę nitką, aby podczas smażenia (skórka ściągnęła się) bułka się nie rozwinęła.

Druga opcja polega na zwinięciu i panierowaniu w bułce tartej.

Smażyć bułki na oleju roślinnym po obu stronach, kładąc je po stronie szwu.

Pół gotowe roladki przeniesienie do formy ognioodpornej, ten przepis To najprostsza ceramika.

Piec bułki w piekarniku, aż będą całkowicie ugotowane i chrupiące, w temperaturze 170-180 stopni. Czas gotowania zależy od piekarnika.

Bułki te podaje się na gorąco, gdy skórka jest jeszcze chrupiąca. Nie wymaga dodatkowych dekoracji. Roladki można posmarować sos pomidorowy lub sos tatarski z kawałkami pikli lub kaparów.

Nadziewane skórki okazują się bardzo tłuste. Podczas pieczenia nadzienie w środku jest dobrze nasączone tłuszczem, dlatego podanie chleba z nimi jest koniecznością.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis na „Faszerowane roladki ze skórką kurczaka” przygotowała Daria