Russulas to dość pospolite grzyby. Jest ich wiele rodzajów, a niektóre z nich są niejadalne. Im mniej czerwieni na kapeluszu grzyba, a bardziej niebieski, żółty i zielony, tym będzie smaczniejszy. Ludzie przygotowywali Russulę od dawna różne sposoby, ale uważa się, że najlepiej smakują posolone.

Jak posolić Russulę?

Russula, podobnie jak borowik, jest jednym z najpospolitszych grzybów. Rosną w wielu miejscach i są pod tym względem bezpretensjonalne. Świetnie smakują suszone i marynowane, ale najlepiej je posolić!

Przepis na marynowaną rusulę z gałązką borówki

Mieszanina:

1. Grzyby - 2 kg
2. Czosnek - 5 ząbków
3. Sól - 1 łyżka.
4. Borówka amerykańska - mała gałązka

Przygotowanie:

• Pieczarki włóż do miski i obierz ostrym nożem, usuń również brud i zanieczyszczenia.
• Po oczyszczeniu rusuli dokładnie spłucz, przełóż do innej miski i namocz zimna woda przez 10 minut Następnie należy spuścić wodę i przenieść rusulę do rondla.
• Na grzybach ułóż obrane i przekrojone na połówki ząbki czosnku, dodaj sól i połamaną gałązkę borówki.
• Po wykonaniu wszystkich tych czynności przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 12 godzin.
• Po tym czasie do grzybów dodać cebulę i olej roślinny. To wszystko - russula są gotowe!

Mieszanina:

1. Russula - 2 kg
2. Ziarna pieprzu czarnego - 6 szt.
3. Liście wiśni - 6 szt.
4. Sól - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• Pieczarki umyj, obierz i włóż do rondla, posyp solą, dodaj liście wiśni i pieprzu. Wymieszaj i przykryj pokrywką.
• Po 2 godzinach grzyby należy umieścić pod prasą i pozostawić na tydzień w chłodnym miejscu.
• Przystawka przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna!

Mieszanina:

1. Grzyby - 2 kg
2. Liście porzeczki - 10 szt.
3. Czosnek - 5 ząbków
4. Chrzan - 1 liść
5. Sól - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• Pieczarki obrać, umyć, włożyć do rondla, posolić, dodać liść chrzanu, liście porzeczki i obrane ząbki czosnku, wszystko odcisnąć talerzem i umieścić pod prasą.
• Należy regularnie monitorować najwyższa warstwa- musi być całkowicie zalany solanką, nie wolno dopuścić do wyschnięcia.
• Co 2 dni do grzybów należy dodawać roztwór soli i wody. Należy to robić przez 40 dni.
• Po tym czasie grzyby należy przenieść do szklane słoiki, zamknij pokrywkami i przechowuj w zimnej piwnicy.
• Przed podaniem grzyby przygotowane według tego przepisu należy umyć, posypać cebulą i polać olejem roślinnym.

Jak usmażyć Russulę: metody

Russule zaczynają pojawiać się w czerwcu, jednak doświadczeni grzybiarze radzą, aby nie zbierać ich wcześniej niż w sierpniu. Ze względu na nazwę może się wydawać, że grzyby te można jeść na surowo, ale jest to dalekie od przypadku! Nadają się do niemal każdej obróbki cieplnej, łącznie ze smażeniem. Nawiasem mówiąc, możesz je w ten sposób przygotować na kilka sposobów.

Metoda 1. Obierz, opłucz i oddziel kapelusze od łodyżek. Włóż czapki słona woda przez 10 minut, następnie wyjmij i umieść na durszlaku, aby spuścić cały płyn. Następnie należy zrobić dowolne ciasto z mąki, zanurzyć w nim kapelusze grzybów i położyć na nich gorąca patelnia, musisz je ugotować, aż się zarumienią.

To samo musisz zrobić z nogami. Po usmażeniu grzyby należy przenieść na patelnię, zalać pozostałym ciastem i doprowadzić do gotowości nad ogniem. Danie to można podawać jako przystawkę lub przekąskę.

Metoda 2. Obierz 1 cebulę i 2 ząbki czosnku, posiekaj wszystko i smaż do miękkości na maśle. Obierz dokładnie 300 g rusuli, opłucz i pokrój w paski, a następnie dodaj do cebuli i czosnku i zalej 1 łyżką. l. sok cytrynowy z przyprawami. Wszystko wymieszaj i smaż na dużym ogniu, aż będzie gotowe. Grzyby te można podawać z mięsem, ryżem, ziemniakami, a nawet makaronem.

Metoda 3. Łodygi grzybów nie będą tutaj potrzebne. Kapsułki należy rozdzielić, umyć i oczyścić, następnie przełożyć na ręcznik, a po odsączeniu całego płynu posolić i odstawić na chwilę. W tym czasie można przygotować ciasto. Aby to zrobić, należy wymieszać żółtko jaja i 100 g mąki, stopniowo wlewając do niej mleko. Ciasto nie powinno być gęste, ale też nie rzadkie. Po mleku należy dodać przyprawy i zioła. W osobnym naczyniu za pomocą miksera ubić białka, a następnie stopniowo dodawać je do ciasta. Teraz każdą czapkę grzybową należy zanurzyć w cieście i smażyć na gorącym oleju roślinnym, aż będzie ugotowana.

Oprócz tych metod russulę można smażyć z cebulą, ziemniakami lub duszić w śmietanie. A pieczone grzyby są nie mniej smaczne.

Jak długo gotować Russulę?

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak i ile gotować grzyby, takie jak russula? Ogólnie rzecz biorąc, aby je ugotować, należy najpierw usunąć z grzybów związaną z nimi gorycz, w tym celu należy je namoczyć przed gotowaniem. Następnie musisz posortować grzyby i wybrać do gotowania tylko zdrowe i mocne, a następnie dobrze je umyć pod bieżącą wodą.

Teraz czas przenieść Russulę do czysta woda i podpalić. Po zagotowaniu wody grzyby należy gotować przez kolejne pół godziny, solijąc je i dodając przyprawy. Piankę, która powstanie podczas gotowania, należy usunąć. Po ugotowaniu grzybów należy je wyrzucić na durszlak i można je podawać! Zwykle z rusuli nie robi się zup, ponieważ ich gorycz może zepsuć bulion. Ale mimo to istnieje przepis na zupę z rusulą, której smak jest doskonały i w ogóle nie wyczuwa się goryczy!

Mieszanina:

1. Russula - 250 g
2. Cebula - 1 szt.
3. Ziemniaki - 3 szt.
4. Marchew - 1 szt.
5. Liść laurowy - 2 szt.
6. Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
7. Suchy koperek - 1 łyżka.
8. Masło - 2 łyżki.
9. Woda - 1 l

Przygotowanie:

• Pieczarki myjemy i drobno siekamy.
• Wlać wodę do rondla i zagotować. Do wrzącej wody włóż grzyby oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie dodaj ziarna pieprzu i ostudź Liść laurowy.
• Drobno posiekaj cebulę i smaż na maśle z startą marchewką przez 5 minut.
• Po usmażeniu warzywa należy przełożyć na grzyby i dodać koperek.
• Wszystko to należy gotować około 10 minut i gotowe – zupa gotowa!

Przeczytaj także:

Russula - doskonałe grzyby, są szczególnie dobre, gdy są solone! Ale robią nie mniej gotowane i pieczone potrawy. Niektóre gospodynie domowe uważają, że russula nie nadaje się do robienia zup, ale wcale nie jest to prawdą. Jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, wtedy pierwszy z tych grzybów okaże się pachnący i lekki.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wszystko interesujące

Russulas to jeden z najpospolitszych grzybów, jakie można spotkać w każdym lesie. Niestety w gotowaniu uważane są za trzeciorzędne, a wielu grzybiarzy w ogóle ich nie zbiera. Ale na próżno, bo można przygotować dużą ilość russuli...

Zapach smażone pieczarki potrafi oczarować każdego. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo ugotować grzyby, aby okazały się smaczne i aromatyczne. Nawet w tak prostej sprawie kryje się wiele niuansów. Przejdźmy do…

Jesienny czas przynosi radość dzięki jasnym kolorom i ciepłej pogodzie. Nie ma się jednak co martwić złą pogodą. Przecież deszcz jest potrzebny, żeby w lesie było dużo grzybów. Można przeczekać deszcze i wybrać się do lasu zabierając ze sobą nie tylko aparat, ale także...

Nareszcie nadszedł długo oczekiwany sezon grzybowy, a pierwszym zbiorem jest oczywiście Russula. Te kolorowe grzyby są bardzo przyjemne w zbiorze, są aromatyczne, smaczne i szybkie w przygotowaniu. I również smażona rusula Można je przygotować na zimę, po prostu je zamrażając!

Składniki:

• Świeżo zebrane russulas
• Mała cebula
• Kwaśna śmietana
• Sól dla smaku
• Masło do smażenia

Wszystkie produkty biorę na oko, jeśli chcesz smażona cebula, a następnie weź większą głowę. Jeśli chodzi o kwaśną śmietanę, na dużą patelnię smażonej russuli wsypuję 5-6 łyżek stołowych. Jeśli chcesz, żeby grzyby pływały sos śmietanowy, to nie oszczędzaj na kwaśnej śmietanie – będzie bardzo, bardzo smacznie!!!

1. Przed smażeniem grzyby należy przygotować: posortować, opłukać i gotować 5-10 minut w osolonej wodzie. O dziwo, 15 lat temu nie baliśmy się smażyć Russuli bez wstępne przygotowanie, teraz, jeśli ich nie ugotujesz, mogą stać się gorzkie.

2. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Teraz do cebuli dodajemy grubo posiekaną rusulę. Smażyć na średnim ogniu, aż cała wilgoć wyparuje, a grzyby zaczną się rumienić.

3. Dodaj śmietanę, sól i wymieszaj. Gotować około 5 minut i podawać.

Najlepszym dodatkiem do grzybów są oczywiście ziemniaki.

Smacznego!

Grzyby duszone ze śmietaną to klasyka. Spróbuj zrobić Russulę, korzystając z tego przepisu.

Jak gotować:

1. Oczyść i pokrój grzyby w dużych kawałkach, posiekaj warzywa i czosnek, pokrój cebulę na półpierścienie.
2. Smażyć cebulę w gorącym oleju roślinnym. Dodaj grzyby i smaż przez 10 minut. na średnim ogniu.
3. Na patelnię dodać pieprz, sól, liść laurowy i śmietanę. Gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Gdy wszystko będzie już prawie gotowe, dodajemy do naczynia czosnek i zioła i zdejmujemy z ognia.

Taki sos grzybowy Nadaje się do owsianki, ziemniaków, makaronów.

Przepis na pieczoną russulę z szynką i serem

Z tym przepisem odniesiesz sukces pełny posiłek Dla obfity lunch. Będziesz potrzebować:

• 50 g rusuli;
• 1 pomidor;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 5 ząbków czosnku;
• 200 g sera;
• 150 g szynki;
• 1 łyżka. Ryż;
• 7 solonych krakersów;
• 3 łyżki l. majonez;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy.

Technologia gotowania:

1. Pieczarki oczyść, odetnij łodygi, kapelusze natrzyj solą i przyprawami.
2. Ryż ugotuj, aż będzie ugotowany i dodaj sól.
3. Przygotuj warzywa: cebulę i łodygi grzybów drobno posiekaj, posiekaj czosnek, zetrzyj marchewkę, pomidory pokrój w kostkę.
4. Ułóż resztę składników: zetrzyj ser, szynkę pokrój w drobną kostkę, krakersy pokrusz.
5. Cebulę podsmaż z czosnkiem, szynką i marchewką. Podczas smażenia na patelnię można także dodać posiekane łodygi grzybów. Jest to opcjonalne, ale są też całkiem smaczne.
6. Do smażonych warzyw dodaj ugotowany ryż, pomidory, krakersy, jedną trzecią sera i sól. Dokładnie wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy.
7. Podziel powstałą masę na czapki. Nasmaruj je majonezem na wierzchu i posyp serem. Kapsułki przygotowane do pieczenia można też lekko posmarować dowolnym olejem roślinnym.
8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej kawałki i wyślij je gorący piekarnik przez 30 minut Temperatura pieczenia wynosi około 190°C.

Danie najlepiej smakuje na ciepło.

Spróbuj podać Russulę według dowolnego z opisanych przepisów. świąteczny stół aby naprawdę zaskoczyć swoich gości. W przeciwieństwie do banalnych boczniaków czy pieczarek, niewiele osób próbowało tego grzyba.

Przed gotowaniem rusuli oczyść je z brudu i zalej zimna woda, gotuj przez kilka minut.

Russuli przed smażeniem nie trzeba gotować.

Jak gotować Russulę

1. Przed gotowaniem musisz dobrze uporządkować rusulę, ponieważ możesz gotować tylko małe, mocne i zdrowe grzyby.
2. Grzyby dokładnie opłucz zimną wodą i włóż do rondla.
3. Zalać grzyby zimną wodą tak, aby jej objętość była dwukrotnie większa od objętości grzybów.
4. Poczekaj, aż zagotuje się na średnim ogniu, a następnie zmniejsz.
5. Należy usunąć pianę powstającą podczas gotowania grzybów.
6. Trzeba też dodać sól, kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.
7. Russulę należy gotować przez 30 minut po zagotowaniu wody.
8. W przeciwieństwie do innych grzybów, wody pozostałej po ugotowaniu rusuli nie można wykorzystać.

Jak posolić Russulę

Produkty
Russula - 1 kilogram
Czosnek - 3-4 ząbki
Olej roślinny- 3 łyżki
Liście borówki - kilka sztuk
Cebula- 1 mała cebula
Sól - 4 łyżki

Ile i jak posolić Russulę
Świeżą rusulę oczyść z brudu, dokładnie opłucz, włóż do rondla, posyp solą. Czosnek obierz, pokrój w cienkie płatki, dodaj do grzybów. Rusulę przykryj gałązkami borówek i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 12 godzin. Następnie posypać posiekaną cebulą, dodać olej słonecznikowy i dobrze wymieszać. Rusulę włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij i dodawaj rusulę, aż do całkowitego napełnienia słoika. Po 30 dniach solona rusula jest gotowa!

Jak gotować Russulę przed zamrożeniem

1. Delikatnie opłucz rusulę w wodzie.
2. Rusulę włóż do rondla, dodaj wodę, dodaj sól i gotuj przez 20 minut.
3. Po ugotowaniu odłóż rusulę na sito, poczekaj, aż woda odcieknie i włóż ją do plastikowych torebek.
4. Umieść rusulę w zamrażarce.
Po zamrożeniu grzyby będą dobre przez sześć miesięcy. Należy je rozmrozić temperatura pokojowa a następnie zastosuj dodatkowe gotowanie- smażenie lub gotowanie.

Jak gotować rusulę w bulionie

Na pół kilograma surowego mleka potrzebne będą 2 łyżki olej słonecznikowy, 2-3 łyżki bulionu mięsnego, sól i zioła.
Rusulę dokładnie oczyść i opłucz, włóż do osolonej wody i podpal. Zagotować, włożyć na durszlak, następnie włożyć do garnka z rozgrzanym olejem, zalać bulionem, przykryć pokrywką i dusić około minut. Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Jak gotować rusulę na sałatkę

Produkty
Russula - 100 gramów
Jajko kurze - 2 sztuki
Koper - 1 gałązka
Do tankowania
Olej roślinny - 30 gramów
Sól, ocet, pieprz - do smaku (ocet można zastąpić sokiem z limonki)

Przepis na sałatkę z Russuli
1. Zagotuj rusulę, pokrój w paski.
2. Jajka ugotować na twardo, obrać, ostudzić i pokroić w kostkę.
3. Wymieszaj jajka z rusulą.
4. Do sosu - wymieszaj olej roślinny, ocet, sól i pieprz.
5. Sałatkę posyp drobno posiekanym koperkiem.

Ciekawe fakty na temat Russuli

- Russulę można spotkać w lasach iglastych, liściastych, mieszanych, a nawet na bagnach. Możesz zacząć je zbierać w maju i zakończyć w październiku: najważniejsze jest to, że pada deszcz.

Wszystkie rusuły mają białe płytki po wewnętrznej stronie kapelusza i wszystkie mają białe nogi, bez pierścieni, bez łusek i błon. Cięcie russuli pozostaje białe.

Zbierając Russulę, należy wziąć pod uwagę, że są one bardzo delikatne. Russule zwykle zbiera się oddzielnie od innych grzybów, tak aby resztki leśne z innych bardziej wilgotnych grzybów nie mieszały się z połamanymi rusulasami. Aby zapobiec pękaniu russuli podczas czyszczenia, lepiej natychmiast poparzyć ją wrzącą wodą.

Film z kapelusza rusuli można łatwo usunąć, ale nie jest to konieczne, ponieważ czasami dzięki temu grzyb nie rozpada się podczas gotowania.

Jeśli russula ma gorzki smak, jest to żrąca russula. Aby pozbyć się goryczy, należy posypać grzyby solą i włożyć je do lodówki na noc, a następnie ugotować.

- Jeśli rusula jest zgorzkniała, należy je oczyścić z folii na wieczku. Jednocześnie czerwone russule są najczęściej gorzkie - możesz najpierw spróbować tylko je obrać. Jeśli czyszczenie nie pomoże pozbyć się goryczy, należy zmienić wodę i gotować rusulę przez kolejne 20 minut.

Zawartość kalorii w Russuli wynosi tylko 19 kcal/100 gramów.

Korzyści z Russula wynikają z zawartości witamin B1 (reguluje pracę system nerwowy), B2 (wzrost i zdrowie skóry, paznokci, włosów), C (procesy odpornościowe w organizmie), E (ochrona błon komórkowych) i PP (zdrowie układ krążenia).

Jak gotować zupę z Russulą

Składniki na zupę (rondek 4-litrowy)
Russula - 300 gramów
Makaron - porządna garść
Ziemniaki - 3 średnie ziemniaki
Cebula - 1 głowa
Marchew - 1 sztuka
Liść laurowy - para liści
Czarny pieprz - kilka groszków
Świeży koperek - kilka gałązek
Sól dla smaku
Masło - kostka 3x3 centymetry
Śmietana - do smaku

Jak gotować zupę z Russulą
1. Obierz, umyj i pokrój rusulę. Ziemniaki obierz i pokrój w 1 cm kostkę.
2. Do rondla wlej wodę, dodaj rusulę, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Dodaj ziemniaki, sól i przyprawy i kontynuuj gotowanie.
3. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Rozgrzej patelnię i rozpuść ją masło, dodać cebulę i po kilku minutach smażenia cebuli dodać marchewkę.
5. Smaż marchewkę i cebulę przez kolejne 5 minut, następnie dodaj smażenie do zupy. Dodać makaron i gotować kolejne 5 minut.
6. Zupę russulową podawaj z kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem.

Przekąska z gotowanej russuli

Produkty
Russula - 250-350 gramów
Zielona cebula - 1-2 pióra
Liście sałaty - 3-4 liście
Szynka - 25 gramów
Olej roślinny - 1-2 łyżeczki
Pietruszka (można zastąpić koperkiem) - 1 mała gałązka
Sól dla smaku

Przepis na przekąskę Russula
1. Ugotuj rusulę, ostudź i pokrój w cienkie paski.
2. Sałatę, cebulę i zioła opłucz wodą i osusz serwetką.
3. Posiekaj cebulę i posiekaj zioła.
4. W dużej misce ostrożnie wymieszaj rusulę, zioła i zieloną cebulę.
5. Dodaj trochę soli i dodaj olej roślinny.
6. Wymieszaj ponownie.
7. Na płaskim naczyniu lub talerzu ułóż liście sałaty i połóż na nich przystawkę.
8. Szynkę pokroić w cienkie plasterki i zwinąć w ruloniki.
9. Udekoruj przystawkę bułkami.
10. Połóż na wierzchu gałązkę pietruszki.

Russulas to grzyby niskokaloryczne i łagodne w smaku. Zawierają tylko 19 kcal, dużo białka, witamin, węglowodanów i mikroelementów.Zawarta w składzie lecytyna zapobiega odkładaniu się cholesterolu. Eksperci kulinarni uwielbiają ten grzyb ze względu na łatwość przygotowania: można go gotować, smażyć, suszyć, marynować i solić. Russulas doskonale uzupełniają sałatki, warzywa i Dania mięsne. Jak wyczyścić Russulę?

Czyszczenie Russula nie różni się od czyszczenia innych grzybów. Lepiej zacząć już na etapie zbierania. Możesz usunąć obszary zjedzone przez owady i robaki, usunąć liście, gałązki, igły i inne zanieczyszczenia. Po powrocie do domu namocz rusulę w zimnej wodzie, zdejmij skórę z kapeluszy, wytnij zaciemnione miejsca i ponownie sprawdź grzyby pod kątem robaków.

Pamiętajcie, że russula psuje się bardzo szybko, dlatego na jej przygotowanie macie tylko 5 godzin. Ostatnim etapem czyszczenia grzybów jest mycie. Istnieje opinia, że ​​należy je myć jak najrzadziej, w przeciwnym razie stracą swoje walory smakowe. Generalnie nie zaleca się mycia grzybów przygotowywanych do suszenia. Obraną, umytą i osuszoną rusulę można przygotować w dowolny sposób.

Russula: jak wyglądają grzyby jadalne?

Aby uniknąć zatrucia, zbierając rusulę, musisz wiedzieć, jak wyglądają i nie mylić ich z grzybami trującymi i niejadalnymi. Ten typ ma numer cechy charakterystyczne, które pozwalają na rozróżnienie pomiędzy jadalnymi i niejadalnymi. W przeciwieństwie do innych grzybów, gołąbki nie chowają się w zacienionych miejscach i nie przebierają się za opadłe liście. Wręcz przeciwnie, rosną na widoku. Przed pocięciem grzyba dokładnie sprawdź czapkę. U wszystkich młodych Russuli wygląda jak mała kulka. W miarę wzrostu grzyba kapelusz staje się płaski. U starszej rusuli zmienia kształt, przypominając lejek.

Prawie wszystkie te grzyby mają gładką, cylindryczną łodygę i śnieżnobiały kolor, a Russule mogą osiągać znaczne rozmiary. Kolor tego rodzaju grzybów jest inny, może być tego samego koloru lub różnych odcieni: żółtego, fioletowego, czerwonego, zielonego, brązowego, a nawet czarnego. Wnętrze czapki ma kształt talerza i może mieć różne odcienie - od ochry po biel. Długość łodygi sięga 10 cm, a grubość - do 4 cm Większość russul jest jadalnych: grzyb smakuje lepiej, gdy jego kapelusz jest pomalowany na mniej jasny, nasycony kolor.

Russula smażona w śmietanie

Mieszanina:

Russula – 500 g
Śmietana – 2 łyżki.
Cebula – 1 szt.
Zieloni - do smaku
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Rusulę obierz, opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy grzyby i lekko podsmażamy. Podczas smażenia grzybów obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Do grzybów na patelni dodaj śmietanę i sól. Zagotuj śmietanę i dodaj cebulę. Posyp gotową rusulę posiekanymi ziołami i podawaj tłuczone ziemniaki lub kasza gryczana.

Tartaletki Russula: przepis

Mieszanina:

Russula – 500 g Jajka – 3 szt. Tartaletki – 10 szt. Majonez – 200 g Cebula – 2 szt. Sól i przyprawy - do smaku Natka pietruszki - do dekoracji Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

Przygotuj rusulę, drobno ją posiekaj. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Wymieszaj cebulę i grzyby, smaż mieszaninę na oleju roślinnym do miękkości. Ugotuj jajka na twardo. Zetrzyj białka na tarce gruba tarka, wymieszać z grzybami i majonezem, dodać sól. Powstałą mieszanką napełnij tartaletki, zetrzyj żółtka na wierzchu i udekoruj liśćmi pietruszki.

Sałatka Z Russulą

Mieszanina:

Rusula – 300 g
Filet z kurczaka- 300g
Jajka – 3 szt.
Ogórki kiszone – 3 szt.
Ser topiony- 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Marchew – 1 szt.
Orzechy włoskie- 100 gramów
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny - do smażenia
Majonez – do dressingu

Przygotowanie:

Rusulę obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Obierz cebulę i marchewkę. Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Ugotowaną rusulę pokroić w paski i podsmażyć razem z cebulą i marchewką. Mięso z kurczaka (gotowane lub wędzone) pokroić w kostkę. Jajka ugotować, pokroić lub zetrzeć. Ogórki pokroić w kostkę lub półpierścienie. Zetrzyj ser na grubej tarce. W głębokiej salaterce wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz i dodaj posiekane orzechy. Dopraw sałatkę majonezem i podawaj.

Russulas to jeden z najpospolitszych grzybów, jakie można spotkać w lesie. Wielu grzybiarzy uwielbia je ze względu na ich widoczność i dostępność. Z Russuli możesz przygotować dowolne dania, czy to sałatkę, zupę, czy pieczeń. Najważniejsze, żeby ich nie mylić trujące grzyby! Dlatego zachowaj szczególną ostrożność podczas zbierania, nie bierz okazów, które wydają ci się podejrzane.