Dżem jabłkowy bursztynowy z letnich jabłek. Wstępne przygotowanie składników. Plasterki dżemu jabłkowego

Jeśli tradycyjny dżem Masz już dość jabłek, spróbuj rozpieszczać siebie i swoją rodzinę smacznym, aromatycznym, niezwykle zdrowym, bursztynowym przysmakiem.

Dżem jabłkowy bursztynowy ma swój oryginał słodko-kwaśny smak i przyjemny zapach. A co możemy powiedzieć o jego niesamowitym, bursztynowym kolorze! Specjalna technika krojenia owoców pozwala, aby syrop cukrowy równomiernie wniknął w strukturę jabłka, dzięki czemu plasterki uzyskują różowo-przezroczystą barwę ze szlachetnym bursztynowym odcieniem. Po ugotowaniu produkt okazuje się złoty i słoneczny. Zawołaj go zwykły dżem Nawet nie chcę, bo to prawdziwy kulinarny majstersztyk.

Oprócz doskonałych walorów estetycznych dżem jest bardzo zdrowy, zachowuje prawie wszystkie cenne pierwiastki i witaminy oraz działa leczniczo na wiele układów. Ludzkie ciało. To pozwala:

• poprawić krzepliwość krwi;
• normalizować funkcjonowanie narządów trawiennych;
• obniżyć poziom złego cholesterolu;
• poprawić metabolizm;
• zwiększyć funkcje ochronne organizm, wzmocnij układ odpornościowy;
• przywrócić siły i odmłodzić organizm.

Czy wiedziałeś? Niektóre ludy słowiańskie wierzyły, że dla zdrowia całej rodziny na początku roku należy umyć się wodą zawierającą jabłko.

Dżem bursztynowy z jabłek w plasterkach

Istnieć różne metody gotowanie jabłek. Jednak jednym z najbardziej powszechnych, prostych i dostępnych jest gotowanie. Aby przysmak się nie rozgotował, a plasterki pozostały nienaruszone, należy używać całych, gęstych owoców, bez wgnieceń i uszkodzeń.

Wymagane składniki

Do gotowania bursztynowy deser Warto zaopatrzyć się w następujący zestaw składników:

• nieobrane jabłka - 800 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki.

Przybory kuchenne i sprzęt AGD

Dżem bursztynowy jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i nie wymaga użycia specjalnego przybory kuchenne lub technologii. Podczas gotowania będziesz potrzebować tylko:

• rondel lub rondelek do gotowania owoców;
• drewniana lub silikonowa szpatułka (łyżka) do mieszania składników;
• Szklane słoiki o pojemności 0,5 litra do przygotowania.

Proces gotowania krok po kroku

Podstawowy przepis kulinarny dżem bursztynowy składa się z następujących kroków:

1. Jabłka dobrze opłucz pod bieżącą wodą, lekko osusz ręcznikiem i obierz.
   
2. Wytnij rdzeń, pokrój owoce w plasterki o grubości 5-6 mm. Aby nie ściemniały na powietrzu, przed gotowaniem można je namoczyć (do 1 godziny) w lekko osolonej lub zakwaszonej wodzie.
   
3. Do rondelka wsyp cukier, dodaj wodę i zagotuj.
   
4. Do wrzącego syropu ostrożnie dodajemy pokrojone jabłka.
   
5. Gotuj owoce, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę, aż plasterki staną się przezroczyste, a syrop odparuje.
   
6. Kilka minut przed gotowością dodaj kwasek cytrynowy.
   
7. Gotowość dżemu sprawdzamy konsystencją: na spodek należy wlać odrobinę syropu, jeśli nie rozpłynie się, danie jest gotowe.
   
8. Przełóż dżem do wysterylizowanego słoika, zamknij pokrywkę, odwróć go do góry nogami i przykryj ręcznikiem.
   

Jak urozmaicić swój gust

Aby dywersyfikować klasyczny smak dżem jabłkowy, dodaj do niego różne składniki na przykład pomarańcza, cytryna, cynamon itp. Wszystkie smaki będą wyraźnie wyczuwalne w deserze, nie przeszkadzając sobie nawzajem, ale harmonijnie się uzupełniając.

Dżem pomarańczowy

Gotowany przysmak z pomarańczą - jasny koktajl niezwykły smak i doskonały aromat z przyjemnymi nutami cytrusów. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• jabłka - 1 kg;
• pomarańcze - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Przepis krok po kroku:

Dżem z cytryną

Bo jabłka są produkt uniwersalny dobrze komponują się z innymi owocami i przyprawami. Połączenie jabłek i cytryny pozwoli Ci uzyskać nie tylko pyszny dżem z delikatną nutą świeżości, ale także produkt leczniczy, który dobrze radzi sobie z przeziębieniem.

Czy wiedziałeś? Wcześniej nie wolno było jeść jabłek aż do Zbawiciela Jabłka, ponieważ owoce nie zostały jeszcze poświęcone i pobłogosławiono nowe zbiory.

Aby zrobić deser z cytryną, musisz wziąć:

• jabłka - 1,5 kg;
• cytryna - 1 szt. średni rozmiar;
• cukier - 1 kg;
• woda - 250 ml.

Sekwencja gotowania:

Umieścić smakołyk w wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywki lub przenieść do czystego wyroby szklane i włóż do lodówki. Okres trwałości deseru w lodówce wynosi 3-4 miesiące. Skręty przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu przez około rok.

Z dodatkiem cynamonu

Bardzo udana symbioza jabłek i cynamonu jest często stosowana w kuchni do gotowania pyszne desery. Bursztynowy dżem jabłkowy nie jest wyjątkiem, ponieważ ma bogatą słoneczną barwę i lekko ciepły cierpki smak orientalna przyprawa.

Do przygotowania deseru potrzebne będą:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 730 g;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• woda - 120 ml.

Do zrobienia deseru potrzebujesz:

Ważny! Jeżeli w ciągu określonej godziny jabłka nie puściły dobrze soku, należy dodać taką ilość wody, jaka jest podana w przepisie. Dobrze wymieszaj owoce.

Funkcje przechowywania detali

Domowy dżem „otwarty” należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące. Nie spożywać produktu jeżeli na jego powierzchni utworzył się film pleśni.

Z czym podawać dżem

Chyba nie ma osoby, która nie lubi dżemu jabłkowego. To wspaniały przysmak, który będzie odpowiedni o każdej porze roku. Poleca się podawać jako samodzielny deser lub jako dodatek do naleśników, naleśników i bułek.

Umiarkowanie słodki i aromatyczny przysmak - świetna opcja do robienia ciast, Charlotte, bajgli, ciast. Nadaje się jako wypełniacz do naleśniki z twarogiem lub nalistników. Świetnie komponuje się z filiżanką świeżo zaparzonej herbaty ziołowej lub czarnej.

Powstanie pachnący, smaczny i bardzo zdrowy dżem bursztynowy z jabłek dobry dodatek na herbatę i kawę lub podać piękne wypełnienie do ciast i ciastek. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą go smakować z równą przyjemnością. Dlatego taki deser nie będzie nie na miejscu na Twoim stole, zwłaszcza że proces gotowania przysmaku jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy kulinarnej.

Wideo: dżem jabłkowy

Po owocnym lecie każda gospodyni domowa robi zapasy na zimę, w tym jabłka. Wszyscy uwielbiamy pyszny przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach, tak kojarzący się z ciepłem.

Dżem przydaje się zimą i do różne wypieki: Można go dodać do ciast i pasztetów, ozdobić nim bułkę lub przygotować sok jabłkowy. Nie każdy jest w stanie zrobić klarowny dżem.

Niektórzy ludzie nie mogą osiągnąć idealnie równych i piękne plasterki w dżemie - rozpadają się i zamieniają w papkę. Jak przygotować nie tylko smaczny, ale i piękny przezroczysty dżem jabłkowy?

Klasyczny przepis

Składniki:

1. Jabłka (Antonówka) – 1 kg;
2. Cukier - 600 gr.

Jaki jest sekret gładkich, przezroczystych plasterków dżemu? To całkiem proste. Przed gotowaniem musisz wybrać najtrudniejszy i soczyste jabłka, które nie rozpływają się w ustach i należy je dokładnie przeżuć.

Jeśli jabłko nie będzie wystarczająco twarde, plastry nie będą ładne i równe, stracą swój kształt. Jeśli nie będzie wystarczająco soczysty, owoce w dżemie okażą się suche i bez smaku.

Przepis na klasyczny przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach wygląda następująco:

• Pierwszy etap. Owoce dokładnie umyj, pokrój na ćwiartki, usuń rdzeń i nasiona;
  
• Teraz pokrój czyste ćwiartki w plasterki nie grubsze niż 5 mm;
  
• Bierzemy potrzebną ilość cukru i odpowiednią patelnię. Najpierw na patelnię włóż jedną warstwę Antonówki, a następnie posyp ją jedną warstwą cukru. Dodawaj warstwami cukier i owoce, aż skończą się składniki. Ostatnią (górną) warstwą musi być cukier;
  
• Zamknij patelnię i pozostaw na 8 godzin. Lepiej nie rozgotować, w przeciwnym razie górna warstwa owoców może się zepsuć;
  
• Druga faza. Po 8 godzinach postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień (aby za bardzo nie bulgotać) i odstaw na 5 minut. Po 5 minutach wyłącz dżem. Lepiej nie przeszkadzać – owoce mogą się pomarszczyć. Zamknij patelnię i pozostaw na 8 godzin;
• Trzeci etap. Powtórz to samo. Musisz podpalić przysmak, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i ponownie pozostawić na 8 godzin;
  
• Czwarty etap. Wykonujemy znaną pracę. A po kolejnych 8 godzinach gotuj jabłka po raz ostatni przez 5 minut. Ułożyć w słoikach, poczekać aż ostygnie i wyjąć mroźna zima. Dżem jabłkowy okazał się słodko-kwaśny, plastry były przezroczyste i bardzo piękne.

Dżem jabłkowy „bursztynowy” w plasterkach

Składniki:

1. Jabłka (gęste) - 1 kg;
2. Cukier - 700 g;
3. Woda - 100 ml.

Jak zrobić przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach „Bursztyn”:

Przezroczysty dżem z plasterków jabłek „Białe nadzienie”

Składniki:

1. Jabłka - 2 kg;
2. Cukier - 800 gr.

Jak zrobić dżem jabłkowy w plasterkach ” Wypełnienie białe" krok po kroku:

• Pierwszy etap. Przygotuj owoce jabłoni - dokładnie umyj, pokrój na cztery części, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w równe plasterki;
• Druga faza. Umieść je w rondlu lub żeliwny kocioł(jabłka się w nim nie palą, ale szybko stają się czarne). Ułóż owoce w trzech warstwach, między każdą warstwę cukru. Górna warstwa Całość zasypujemy cukrem tak, aby jabłka nie były widoczne. Zostawiamy je na chwilę, aby puściły jak najwięcej soku;
• Trzeci etap. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Po 10 minutach gotowania wyłączyć i ostudzić. Po całkowitym ochłodzeniu powtórz tę czynność jeszcze trzy razy. Gotuj po raz ostatni przez 5 minut. Gdy jabłka się gotują, wymieszaj je drewnianą łyżką. Teraz możesz napełnić słoiki przezroczystym dżemem, zamknąć je i pozostawić do ostygnięcia w pozycji odwróconej. Z tej liczby plasterków jabłek otrzymuje się dwa słoiki o pojemności 0,7 litra.

Czy pokroiłeś już owoce? To też nie jest problem. Namoczyć plasterki czysta woda przez co najmniej 4 godziny, a wtedy jabłka nie stracą kształtu. Nigdy nie zostawiaj jabłek na zewnątrz długi czas– ściemnieją i stracą swój kształt.

Co zrobić, jeśli jabłka stają się czarne?

Jeśli w trakcie gotowania klarownego dżemu plasterki jabłka zaczną szybko czernieć, wystarczy je posypać sok cytrynowy lub jeśli nie masz pod ręką cytryny, użyj octu jabłkowego.

Jabłka mogą również zacząć czernieć, jeśli ugotujesz je na żeliwnej patelni. Aby tego uniknąć, należy ponownie spryskać je sokiem z cytryny.

Jak i gdzie przechowywać klarowny dżem jabłkowy w plasterkach?

Aby dłużej przechowywać dżem jabłkowy, należy go przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 12-13 stopni. Jeśli nie planujesz przechowywać dżemu przez dłuższy czas, możesz zamknąć go zwykłą miękką pokrywką i włożyć do lodówki.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad przygotowania i przechowywania, z pewnością sprawisz przyjemność sobie i swojej rodzinie przezroczystym dżem jabłkowy! Cóż, opisane przepisy pomogą Ci uzyskać doskonałe wyniki bez większych kłopotów.

Sezon na jabłka dobiega końca, a my nadal robimy zapasy witamin na zimę.

Ja lubię dżem jabłkowy w plasterkach, bo można go zjeść nie tylko samodzielnie, ale też wykorzystać te same plasterki w innych potrawach. Na przykład dla .

Istnieje wiele opcji robienia dżemu jabłkowego; w tym artykule starałem się wybrać te, które maksymalnie uprościłyby proces gotowania, ale bez utraty smaku.

Plasterki dżemu jabłkowego „bursztynowe”: przepis ze zdjęciem

Na początek proponuję klasyczny przepis na dżem bursztynowy, w którym wykorzystuje się wyłącznie jabłka i cukier.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 1kg

Oznacza to, że na każdy kilogram jabłek należy wziąć 1 kilogram cukru. Zdecyduj sam, ile dżemu chcesz zrobić.

Przygotowanie:

Jabłka dobrze myjemy i dokładnie wycieramy – nie potrzebujemy dodatkowego płynu.

Usuń rdzeń z jabłek i pokrój je w plasterki.

Jeśli jabłka są świeże i mają cienką skórkę, obieranie nie jest konieczne. Jeśli jest gęsty i twardy, lepiej obrać jabłka

W tym wielowarstwowym projekcie ostatnią rzeczą, którą należy dodać, jest cukier.

Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstaw, aż jabłka puszczą sok. Zwykle zajmuje to od 12 do 20 godzin.

O tym, że jabłka są gotowe, świadczy fakt, że górne warstwy cukru całkowicie się rozpuszczą, a w misce pojawi się duża ilość płynu.

Jabłka przełożyć z miski do głębokiego rondla. Dodaj sok i cukier z dna miski. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj przyszły dżem. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz i poczekaj, aż patelnia całkowicie ostygnie.

Następnie ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ponownie i poczekaj, aż patelnia ostygnie.

Trzecie gotowanie będzie ostatnim. Gdy dżem się zagotuje, gotuj go przez 5 do 30 minut, w zależności od tego, jaki kolor chcesz. Im dłużej gotujesz, tym ciemniejszy kolor dżemu.

Konieczne jest kilka rund gotowania i gotowania, aby jabłka miały czas się zagotować, ale zachowały swój kształt, a cukier nie ciemniał i nie zamieniał się w karmel. Jeśli chcesz zagotować wszystko za jednym razem przez 40-50 minut, otrzymasz nieatrakcyjną ciemną zawiesinę

Teraz dżem jest gotowy i można go rozsmarować. Napełnij słoiki po brzegi, dociskając je wystarczająco mocno, ale nie uszkadzając plasterków.

Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami. Nie ma potrzeby zakrywania słoików, w przeciwnym razie plasterki jabłka zagotują się i rozpadną.

Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki pięciominutowy dżem jabłkowy

Funkcja ten przepis polega na tym, że nie czekamy, aż jabłka „wypuszczą sok” i powstały syrop będzie nadawał się do zrobienia dżemu. Syrop przygotujemy sami, co pozwoli zaoszczędzić co najmniej 12 godzin.

Ale tę prędkość trzeba będzie opłacić skrupulatnym przygotowaniem owoców.

Nie jest tajemnicą, że prędkość moczenia jabłek zależy bezpośrednio od wielkości plasterków, na które pokroić jabłka. Klasyczny przepis„Pięć minut” ogólnie oznacza tarcie jabłek na grubej tarce.

Ale potrzebujemy plasterków. Więc to właśnie zrobimy.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Cukier – 1kg
• Woda - 1 szklanka (250 ml)
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Przygotowanie:

Im lepiej przygotujemy jabłka, tym lepiej będą namoczone w syropie. Dlatego nie tylko usuwamy rdzeń z jabłek, ale także je obieramy. Następnie pokrój je w plasterki tak cienkie, jak pozwala na to ostrość noża.

Teraz zacznijmy przygotowywać syrop. To niezwykle proste – do szklanki wody wsyp kilogram cukru, zalej wodą powolny ogień i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Nie zapomnij okresowo mieszać.

Przygotowując syrop, plasterki jabłek zalewamy osoloną wodą, aby zapobiec ich brązowieniu.

Gdy woda się zagotuje, a cukier się rozpuści, na patelnię wrzucamy jabłka i gotujemy je tylko przez dwie minuty. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw dżem do ostygnięcia.

Po ostygnięciu pobrać próbkę – jeżeli konfitura jest zbyt mdła i słodka, dodać do niej szczyptę kwas cytrynowy.

Po pierwszym ostudzeniu zmniejsz ogień na mały i ponownie zagotuj dżem. Następnie możesz od razu włożyć go do wysterylizowanych słoików.

Plasterki dżemu jabłkowego „bursztyn z pomarańczą”

Zacznijmy dodawać kolejne składniki do dżemu jabłkowego, aby zachwycać się różnorodnością smaków.

Najpierw dodaj pomarańczę do dżemu jabłkowego.

Składniki:

• Jabłka – 1 kg
• Pomarańcze – 1 kg
• Cukier - 0,5 kg

Z tej ilości otrzymasz jeden litrowy słoik dżem jabłkowy.

Przygotowanie:

Jabłka obierz, odetnij rdzeń i pokrój w plasterki.

I kroimy pomarańcze, usuwamy nasiona i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa wraz ze skórką.

Następnie łączymy wszystkie składniki na jednej patelni, podpalamy i gotujemy na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do robienia dżemu najlepszy wybór będą naczynia emaliowane (rondelek lub umywalka)

Po ugotowaniu dżemu plasterki jabłka powinny stać się przezroczyste, a syrop powinien gęsto wypływać z łyżki (jak miód).

Po osiągnięciu tej konsystencji możesz się rozłożyć gotowy dżem do sterylizowanych słoików.

Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przezroczysty dżem jabłkowy „bursztynowy z cytryną”

Teoretycznie dżem jabłkowy z cytryną można przygotować według tej samej zasady, co z pomarańczami. Ale próbowałem wybrać takie przepisy, z których każdy ma swój własny cecha wyróżniająca. W tej opcji obejdziemy się bez maszynki do mięsa.

Składniki:

• 1,5 kg jabłek
• 1 cytryna
• 1 kg cukru
• 1 szklanka wody

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Dodaj 1 kg cukru do 1 szklanki wody (250 ml) i gotuj syrop na małym ogniu, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści.

Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj owoce.

Cytrynę pokroić w małe plasterki razem ze skórką.

Nie zapomnij usunąć pestek z cytryny, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki.

Do wrzącego syropu włóż cytrynę i gotuj przez 5-7 minut.

Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w małe półcentymetrowe plasterki.

Z półtora kilograma jabłek powinno uzyskać około 1 kilograma plasterki jabłka

Dodaj jabłka do syropu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Następnie zmniejsz ogień na mały, zagotuj i gotuj dżem przez kolejne 30 minut, aż zgęstnieje.

Następnie można go ostudzić i przełożyć do czystych słoików (bez sterylizacji) i przechowywać w lodówce (przez 3-4 miesiące) lub przełożyć jeszcze gorący dżem do wysterylizowanych słoików i bezpiecznie przechowywać w piwnicy przez dłuższy czas. cały rok.

Długotrwałe przechowywanie zapewnia zawartość w dżemie kwasu cytrynowego, który pełni funkcję konserwantu.

Plasterki dżemu jabłkowego z ranetki: przepis wideo

A tu jest bardzo ciekawy przepis dżem ranetka. Proces jest pokazany bardzo szczegółowo, dlatego polecam go obejrzeć. Co więcej, wideo trwa tylko 6 minut.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Dobrze ostatni przepis, który dopełnia znane mi metody robienia dżemu jabłkowego w plasterkach, to przepis z dodatkiem cynamonu. Cynamon doskonale uzupełnia smak jabłek, nadając im wyjątkowego aromatu.

Ten przepis nie wymaga długoterminowe przechowywanie i można przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc

Składniki:

• Jabłka – 1,5 kg
• Cukier - 800 g
• Woda 50 ml
• Cynamon 1 laska

Przygotowanie:

Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w małe plasterki.

Jabłka włóż do głębokiego rondla i zalej 50 ml zimna woda i dodać połowę przygotowanego cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i połóż na wierzchu laskę cynamonu.

Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj syrop, ciągle mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować, mieszając, przez kolejne 10 minut.

Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do ostygnięcia na godzinę.

Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj pozostały cukier i gotuj na średnim ogniu przez kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie jabłka stają się przezroczyste, a syrop gęstnieje.

Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia. Po ostygnięciu konfitura jabłkowa jest gotowa do użycia.

Czegokolwiek nie jesteś jeszcze gotowy do spożycia, włóż do słoików z pokrywkami i włóż do lodówki. Nie wkładaj lasek cynamonu do słoików.

Jak widać, klarowny dżem jabłkowy w plasterkach można przygotować absolutnie różne sposoby: Można to zrobić ze wstępnym cukrem lub można to zrobić bez niego. Możesz gotować przez 5 minut, aby nie stracić witamin, lub możesz gotować przez godzinę, aby uzyskać gęsty dżem.

Mam nadzieję, że pomogłem Ci zdecydować, czego potrzebujesz.

Dziękuję za uwagę.

Dżem jabłkowy to jeden z najpopularniejszych przetworów na zimę, ponieważ jabłek w sezonie jest naprawdę sporo, grzechem byłoby nie ugotować z nich czegoś smacznego.

Ponieważ sezon na jabłka zbliża się wielkimi krokami, a żniwa na daczy trwają pełną parą, coraz pilniejsze staje się palące pytanie: co pysznego można przygotować z jabłek na zimę? Oczywiście pierwsze co przychodzi na myśl to dżem. A kto nie wie, jak zrobić dżem jabłkowy, powiemy ci.
W tym artykule postaramy się przedstawić najpopularniejsze przepisy na dżem jabłkowy na zimę.

Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach na zimę

Wystarczająco popularny przepis Z reguły jabłka używane do produkcji tego dżemu to odmiany „Antonówka”.

Składniki:

• cukier – 1 kg;
• jabłka – 1 kg.

Usuń dżem plasterki jabłka - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Jak widać, wszystko ze składnikami jest niezwykle proste, z tą różnicą, że jeśli Twoje jabłka są bardzo słodkie, a nie lubisz mdlącego, słodkiego dżemu, możesz dodać mniej cukru.

Proces gotowania jak zawsze zaczynamy od przygotowania najważniejszej rzeczy – jabłek, które dokładnie umyjemy. Usuń rdzeń z jabłek i pokrój jabłka w plasterki.

Składniki wlać do przygotowanej formy warstwami - warstwa jabłek, warstwa cukru i pozostawić na patelni na kilka godzin, aby jabłka puściły sok.

Trudność przygotowania dżemu jabłkowego w plasterkach polega na tym, że należy go przygotować w kilku etapach, a dokładnie w trzech.

Postaw rondelek z syropem i jabłkami na małym ogniu, zagotuj, gotuj przez dziesięć minut i wyłącz kuchenkę. Powoli ostudź dżem, gdy tylko całkowicie ostygnie, wróć do ognia i gotuj, i tak dalej, trzy razy, cztery razy, jeśli to konieczne.

Po zakończeniu wszystkich etapów gotowania dżemu jabłkowego ostudź i przelej do wyparzonych, suchych słoików.
Poznałeś ten prosty, ale czasochłonny przepis; przepis jest naprawdę wart Twojej uwagi.

Dżem jabłkowy Pyatiminutka

Dżem przygotowany według tego przepisu jest nie tylko szybki i łatwy w przygotowaniu, ale zachowuje prawie wszystkie zalety świeżych owoców. Nie bez powodu nazywa się to „pięć minut”.

Produkty:

• cukier – 300 g;
• jabłka – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Wysokiej jakości owoce pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce.
2. Posyp cukrem, zamieszaj, gdy tylko wypłynie sok, włóż do pieca.
3. Zagotuj na średnim gazie, zredukuj i gotuj nie dłużej niż 10-15 minut.
4. W tym czasie sterylizuj słoiki parą, a pokrywki we wrzącej wodzie. Gdy dżem będzie gotowy, gorącą mieszaninę włóż do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Prosty przepis na dżem jabłkowy na zimę

Będziesz potrzebować:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

Jak zrobić dżem jabłkowy tradycyjny przepis. Do rondla wsypujemy cukier, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pięknie posiekany cienkie plasterki jabłka, ugotować dżem, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić jabłek, aż plasterki będą przezroczyste.

W razie potrzeby pod koniec gotowania możesz dodać skórkę z cytryny do tego dżemu. mielony cynamon lub trochę wanilii.

Możesz sprawdzić gotowość dżemu jabłkowego w klasyczny sposób- kropla po kropli, która po lekkim wyschnięciu nie powinna rozlewać się po spodku podczas jego obracania. Ponadto, jeśli dżem jest gotowy, jabłka nie wypłyną na wierzch; będą równomiernie rozmieszczone w syropie.

Dżem jabłkowy z plasterkami pomarańczy

Odpowiednio przygotowany dżem jabłkowy pozwala zaoszczędzić większość przydatne właściwości oryginalny produkt. I według następny przepis dżem na zimę również okazuje się niezwykle smaczny.

Składniki przepisu:

• obrane owoce – 1 kg;
• pomarańcze bez skórki – 0,5 kg;
• cukier – 0,5 kg.

Przygotowanie:

Wybieraj wyłącznie całe jabłka bez zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Wytnij środek każdego owocu. Pokrój w równe kostki średniej wielkości.

Obierz pomarańcze i usuń jak najwięcej białej błony. Każdą z porcji podzielić na ćwiartki i pokroić w plasterki wielkością plasterków jabłek. Najlepiej zrobić to bezpośrednio nad pojemnikiem, w którym będzie gotowany pyszny dżem jabłkowy.

Miracle Berry – 3-5 kg ​​świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Kolekcja Miracle berry Fairytale nadaje się na parapet, loggię, balkon, werandę - każde miejsce w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słońca. Pierwsze zbiory można uzyskać już po 3 tygodniach. Cudowna jagoda Bajkowe żniwa wydają owoce cały rok i to nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi 3 lata lub dłużej, od drugiego roku można dodawać nawozy do gleby.

Połącz kawałki pomarańczy i jabłka, dodaj cukier i wymieszaj. Odczekaj około 2-3 godzin, aż sok puści.
Postawić na małym gazie i po zagotowaniu syropu gotować 10 minut.

Następnie odłóż na bok i pozostaw na kolejne kilka godzin, aby wszystkie owoce nasyciły się słodkimi sokami.

Gotuj przez około 40 minut na bardzo małym gazie, aż mieszanina stanie się złotobrązowa.

Aby dżem równomiernie się rozgotował, nie zapomnij od czasu do czasu przemieszać go szpatułką.

Gotowy, pyszny dżem po ostygnięciu przełóż do słoików. W celu długotrwałego przechowywania można je zwinąć w metalowe pokrywki.

Dżem jabłkowy na zimę z cytryną

Aby przygotować pyszny dżem jabłkowy o smaku cytrynowym na zimę, będziesz potrzebować:

• cukier granulowany – 1 kilogram;
• jabłka – 1 kilogram;
• woda – 400 ml;
• skórki z cytryny;
• wanilina.

Jak gotować:

Najpierw musisz zrobić syrop cukrowy z wody i cukru. Musisz gotować, aż krople syropu staną się bardzo gęste. Gdy tylko kropla zacznie tężeć na spodku, syrop jest gotowy.

Następnie weź jabłka, umyj je, obierz, usuń nasiona i błony. Następnie trzeba je pokroić w plasterki, kostkę – jak kto woli. Jabłka należy ostrożnie przenieść do gotowanego syropu i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.

Należy uważać, aby jabłka się nie rozgotowały.

Następnie musisz wziąć cytrynę, umyć ją i natrzeć drobna tarka, do konfitury dodać jego skórkę z niewielką ilością waniliny. Następnie przygotowany dżem należy przelać do słoików i jak zwykle zwinąć.

Przepis na gęsty dżem jabłkowy z cynamonem

Grubość dżemu w większości przypadków zależy od początkowej luźności jabłek. Jeśli weźmiesz zbyt twarde i gęste owoce, będziesz musiał je gotować bardzo długo, w wyniku czego dżem nie będzie tak gęsty, jak byśmy sobie tego życzyli. Ponadto owoce muszą być w pełni dojrzałe i pozostawione w cieniu przez jeden dzień.

Produkty:

• posiekane plastry – 3 kg;
• cukier – 3 kg;
• mielony cynamon – 1–2 łyżki.

Przygotowanie:

Usuń uszkodzone części, rdzeń i, jeśli to konieczne, skórkę z owocu. Pokrój w dowolną kostkę, włóż do miski, posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Pozostaw na noc, aby puścił sok.

Innowacyjny stymulator wzrostu roślin!

Zwiększa kiełkowanie nasion o 50% już po jednym zastosowaniu. Opinie klientów: Svetlana, 52 lata. Po prostu niesamowity nawóz. Wiele o nim słyszeliśmy, ale kiedy go spróbowaliśmy, zaskoczyliśmy siebie i naszych sąsiadów. W krzakach pomidorów wyrosło od 90 do 140 pomidorów. O cukinii i ogórkach nie trzeba mówić: zbiory zbierano na taczkach. Całe życie prowadzimy dacza i nigdy nie mieliśmy takich zbiorów....

Umieścić na średnim gazie i doprowadzić do wrzenia, pamiętając o mieszaniu. Gdy syrop się zagotuje, zmniejszamy lekko gaz i gotujemy około 5-8 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na co najmniej kilka godzin, maksymalnie na jeden dzień.

Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy z tą samą częstotliwością.

Konfiturę gotujemy po raz ostatni przez około 7-10 minut, na gorąco pakujemy do słoików i po całkowitym wystygnięciu przechowujemy szczelnie zamknięte w spiżarni lub piwnicy.

Dżem z pływającymi w środku małymi, całymi jabłkami syrop bursztynowy, przypomina miód, nawet z wyglądu wygląda smacznie i apetycznie. Ale najbardziej niesamowite jest to, że jest bardzo proste i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• Bardzo małe jabłka z kucykami – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,2 kg;
• woda pitna – 1,5 łyżki.

Przygotowanie:

Posortuj owoce bez odrywania szypułek, umyj je i osusz. Aby nie pękały podczas gotowania, nakłuj każdy z nich wykałaczką (zwykłym widelcem) w kilku miejscach.

Z powyższych składników przygotuj syrop, gotując go przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
Słodkim płynem zalej jabłka umieszczone w rondlu.

Po całkowitym ostudzeniu postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
Syrop odcedź do osobnego pojemnika i gotuj na wolnym ogniu na średnim gazie przez 15 minut.

Sterylizuj słoiki, napełnij je luźno ugotowanymi jabłkami i zalej gorącym syropem.
Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć do góry nogami i powoli ochładzaj, przykrywając ciepłym kocem. Można go przechowywać w piwnicy, spiżarni lub po prostu w pokoju.

Wideo: Dżem jabłkowy w powolnej kuchence na zimę

Dla czytelników Notatnika kolejny przepis na domowe przetwory mojej mamy, dziś opowiem Wam, jak gotować

Plasterki dżemu jabłkowego

aby pozostały nienaruszone i przejrzyste. Ten dżem jabłkowy jest bardzo piękny na zdjęciu, a w słoiczkach wygląda dokładnie tak samo. Nie zostaje z nami na długo, bo jego piękno prowokuje do otwarcia go zimą. A jakie pyszne ciasto mamy z konfiturą jabłkową! Nie będę długo marudzić, powiem Ci, jak zrobić taki pyszny dżem jabłkowy.

Do przepisu na dżem jabłkowy w plasterkach będziemy potrzebować:

• Jabłka
• i cukier

Wszystko jest w równych proporcjach, 1:1, jak w tradycyjny sposób robiąc dowolny dżem. Jeśli ugotujemy dżem jabłkowy w małym pojemniku, to na 1 kg jabłek weźmiemy 1 kg cukru. W tym przepisie na dżem jabłkowy mama użyła 5 kg jabłek i 5 kg cukru, jabłka na zdjęciu to soczyste, letnie odmiany. Można użyć dowolnej odmiany jabłek.

Jabłko lub dowolny dżem najlepiej gotować w pojemniku aluminiowym lub ze stali nierdzewnej; w emaliowanym może się spalić, chociaż ten przepis jest mało prawdopodobny, gotuje się go stopniowo w kilku etapach, kosztuje więcej i moczy się w gorącym syropie cukrowym. , dlatego zawiera takie piękne całe kawałki jabłek, niemal przezroczyste.

Tak więc w przypadku dżemu jabłkowego w plasterkach jabłka są myte; nie ma potrzeby nadmiernej wilgoci. Dlatego lepiej suszyć jabłka z kropli wody. Jabłka pokroić w plasterki i posypać warstwami cukru do pojemnika, w którym będzie gotowany dżem. Chciałbym zauważyć, że im szerszy pojemnik na dżem do gotowania, tym okazuje się grubszy ze względu na dużą powierzchnię, z której łatwo odparowuje nadmiar wilgoci.

Jabłka z cukrem muszą chwilę odstać, aby puściły syrop. Najwygodniej jest kroić jabłka wieczorem, rano będą już jabłka syrop cukrowy. Dopiero rano, przed wyjściem do pracy, mojej mamie udaje się gotować jabłka w syropie przez 5-10 minut, piany jest bardzo mało, przy tej metodzie przygotowania dżemu piany praktycznie nie ma. Teraz odstaw dżem jabłkowy na pięć minut, aż całkowicie ostygnie.

Plasterki jabłka ugotuj drugi raz w ten sam sposób.

i ostudź.

Trzeci (ostatni) etap przepisu na dżem jabłkowy w plasterkach: gotuj w ten sam sposób przez 5-10 minut.

Na tym etapie można oczywiście dostosować kolor i grubość dżemu jabłkowego, ugotować go mniej lub więcej. Dzięki temu przepisowi dżem jabłkowy będzie gęsty.

Konfiturę z plasterków jabłek przekładamy do czystych, wysterylizowanych słoików i dokręcamy zakrętkami lub kluczem.

Od razu powiem, że zgodnie z przepisem mojej mamy możesz zrobić dżem nie tylko z jabłek, ale oto tylko kilka opcji dżemu jabłkowego dla Twojej kulinarnej kreatywności:

• Dżem rabarbarowy z jabłkami

• Dżem pomarańczowy i jabłkowy

• Dżem jabłkowy z cytryną

• Dżem gruszkowo-jabłkowy

• Dżem dyniowy z jabłkami

• Chiński dżem jabłkowy

• Dżem z pigwy i jabłka

Jeśli masz swój własny przepis na dżem, prześlij go nam lub po prostu napisz w komentarzu.

Jak zrobić dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Pomoże ci przepis wideo, ten przepis na dżem jest odpowiedni dla każdego multicookera, nie tylko Redmond czy Panasonic, w ten sposób przygotowuje się dżem w trybie duszenia. Dżem w powolnej kuchence w tym przypadku przypomina gęsty dżem jabłkowy:

jabłko dżem pomarańczowy w powolnej kuchence

Z plastrów można przygotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence w taki sam sposób, jak mój dżem truskawkowy

a to zdjęcie ciasta z konfiturą jabłkową według przepisu mojej mamy: