Rosół kostny przynosi korzyści i szkody. Bulion kostny: korzyści, szkody, cechy przygotowania

Świat przeszedł przez różne okresy: od oddzielne zasilanie Herbert Shelton do menu białkowego Roberta Atkinsa. Dlatego też opinie zwolenników różnych teorii żywieniowych na temat tego samego produktu mogą się różnić. Tak, jeden z kontrowersyjne produkty jest rosół wołowy.

Badanie wartości produktu pomoże Ci obiektywnie ocenić Rosół wołowy. Znajomość składu i zasad gotowania pomoże uczynić danie zdrowym.

Skład i kaloryczność bulionu wołowego

Rosół wołowy to płynny bulion sporządzony z mięsa, kości lub produktów ubocznych tuszy bydlęcej. Zawierają wszystkie rodzaje bulionu wołowego standardowy zestaw substancji, ale ich ilość różni się w zależności od tego, co przyjmuje się za podstawę: mięso, kości czy narządy wewnętrzne.

• wołowina – 2,9 mg;
• wątroba wołowa – 9 mg;
• nerki – 7 mg;
• język – 5 mg.

Po ugotowaniu mięso i podroby wołowe uwalniają do bulionu około 2 mg żelaza.

Rosół zawiera (w 500 g):

• 237,7 mg potasu;
• 1670,6 mg sodu;
• 150,1 mg fosforu;
• 13,2 mg selenu;
• 21,7 mg magnezu.

Wyjątkowość bulionu wołowego polega na tym, że jest niski wartość energetyczna jest bogaty w białka. W 100 gr. produkt:

• 0,61 gr. białka;
• 0,22 gr. tłuszcz

Ma gorszą zawartość tłuszczu, dlatego dla tych, którzy chcą schudnąć, lepiej jest używać bulionu wołowego. Zawartość kalorii na 100 gramów bulionu wynosi 4 kcal.

Po zapoznaniu się ze składem bulionu wołowego niesprawiedliwe byłoby nazywanie go produktem bezużytecznym. Korzyści dla organizmu bulionu wołowego wynikają z pierwiastków, witamin i związków zawartych w mięsie, kościach i narządach wewnętrznych tuszy zwierzęcej.

Regeneruje po wysiłku

Z bulionu wołowego organizm otrzymuje żelazo, bez którego wszystkie narządy i układy organizmu nie mogą funkcjonować. Żelazo wchodzi w skład kompleksów enzymatycznych zwanych klejnotami. Klejnoty są składnikami białka hemoglobiny, które transportuje tlen do wszystkich komórek organizmu. Niedobór żelaza prowadzi do niedoboru hemoglobiny, co objawia się osłabieniem, zmniejszonym apetytem, ​​bladością i zmęczeniem.

Jedzenie bulionu wołowego uzupełni zapasy żelaza i przywróci siły w czasie ciąży, po operacjach i dużym wysiłku fizycznym. Korzyści z bulionu z język wołowy będzie większa, gdyż język zawiera rekordową ilość żelaza.

Przyspiesza utratę wagi

Rosół wołowy jest niskokaloryczny, a jednocześnie sycący, dlatego wchodzi w skład diety osób odchudzających się i dbających o swoją sylwetkę. Rosół wołowy zawiera dwukrotnie więcej białka niż tłuszczu, nie zawiera węglowodanów i jest bogaty w składniki odżywcze.

Pomaga w trawieniu

Zawarte w bulionie makroelementy, mikroelementy, witaminy i minerały szybko wchłaniają się w żołądku i nie obciążają układu trawiennego. Rosół na bazie wołowiny dobrze wchłania się nawet przez organizm dziecka, dlatego można z niego przygotować zupy i barszcze na pierwsze posiłki dziecka.

Wzmacnia stawy

Rosół z kości wołowych to a środki ludowe wzmocnić więzadła stawowe i nadać im elastyczność.

Zwróć uwagę na zalety bulionu z serce wołowe. Serce jest na tym samym poziomie wartości co mięso wołowe, dlatego też bulion nie jest gorszy pod względem korzyści od bulionu mięsnego. Produkt uboczny zawiera aminokwasy: tryptofan i metionina. Tryptofan jest źródłem serotoniny, hormonu odpowiedzialnego za spokój i jasność umysłu. Metionina jest wrogiem złego cholesterolu, nadmiaru tłuszczu, obrońcą komórek przed wolne rodniki i sole metali ciężkich.

Szkodliwość i przeciwwskazania bulionu wołowego

Oceniając bulion wołowy, jego korzyści i szkody dla ludzi, uczciwie byłoby mówić o gotowanym bulionie wysokiej jakości mięso. Zwierzę wychowywane w złych warunkach środowiskowych, na paszach syntetycznych i dodatkach nie jest w stanie dawać dobrego mięsa.

Mięso wysokiej jakości można zepsuć w pogoni za zyskiem: aby dłużej zachować produkt, „nasyca się” go hormonami i konserwantami.

Szkoda bulionu kości wołowe objawi się, jeśli krowa lub byk będzie pasł się na pastwiskach w pobliżu zakładów przemysłowych, w miejscach o złej ekologii. W takich warunkach kości zwierząt ulegają nasyceniu solami metali ciężkich, szkodliwymi dla człowieka.

Ale rosół z wysokiej jakości mięsa może być szkodliwy dla organizmu. Szkodliwość bulionu wołowego będzie w przypadku nadmierne użycie, gdyż mięso przoduje pod względem zawartości puryn. W organizmie człowieka puryny są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania nerek. W wyniku rozkładu puryn powstaje kwas moczowy. Na tym właśnie polega niebezpieczeństwo nadmiaru substancji. Duże ilości kwasu moczowego powodują problemy z nerkami, sprzyjają tworzeniu się kamieni żółciowych i mogą powodować choroby metaboliczne.

Rosół z kości jest niezwykle produkt odżywczy, otrzymywany z kości zwierząt i ich tkanki łącznej (chrząstki).

Dziś wszyscy słyszeli o zaletach tego produktu, ale dlaczego wiele osób chce wiedzieć „jakie są zalety? bulion z kurczaka?. Takie pytanie jest zasadniczo błędne, ponieważ największą korzyść ma wywar z kości. I wcale nie musi to być kurczak.

Wysokiej jakości bulion można uzyskać z kurczaka, indyka, jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny i ryb. Najważniejsze jest to, że zawiera mózg i tkankę łączną (chrząstkę).

Źródła kości i chrząstki szpikowej:

• nogi, stawy i kopyta;
• dzioby, uszy i głowy;
• żołądki;
• ogony;
• płetwy;
• całe zwłoki zwierzęce.

Mieszanina

Dokładny skład składników odżywczych w bulionie zależy od tego, z jakiej części tuszy zwierzęcej pochodzi oraz od jakości samego produktu mięsnego.

• Rosół z kości (nie ze szpiku) zawiera wapń, fosfor, sód, magnez, siarkę i krzem.
• Mózgowy bulion kostny oprócz powyższych bogaty w składniki odżywcze takie jak witaminy A i K2, kwasy omega-3 kwas tłuszczowy, żelazo, cynk, selen, bor, mangan. W bulionie z mózgiem jagnięcym jest jeszcze trochę.
• Rosół z dużej ilości tkanki łącznej (chrząstki), dostarcza człowiekowi glukozaminy, kwasu hialuronowego i siarczanu chondroityny. Wszystkie te związki są dziś biologicznie drogie aktywne dodatki do żywności, które są przepisywane w celu leczenia chorób stawów i zmniejszania przewlekłego stanu zapalnego.
• We wszystkich rodzajach bulionów, otrzymywany z kości (szpiku kostnego i normalnego) oraz tkanki łącznej, zawsze zawiera dużo żelatyny, która powstaje z kolagenu podczas gotowania.

Niezwykle ważne jest, aby wszystkie korzystne składniki odżywcze zawarte w bulionach kostnych znajdowały się dokładnie w takim stanie chemicznym, który umożliwia ich możliwie całkowite i szybkie wchłonięcie przez organizm ludzki.

Korzystne funkcje

Wspólna ochrona	Działanie przeciwzapalne
Glukozamina, siarczan chondroityny, kwas hialuronowy i żelatyna korzystnie wpływają na stawy, zmniejszają nasilenie objawów choroby zwyrodnieniowej stawów oraz sprzyjają gładszemu i łatwiejszemu poślizgowi powierzchni stawowych.	Żelatyna jest bogata w aminokwasy takie jak glicyna, prolina, arginina. Wszystkie wykazywały znaczną aktywność przeciwzapalną. Właściwości przeciwzapalne argininy są tak silne, że pomaga nawet w leczeniu sepsy.
Detoksykacja	Wzmacnianie kości
Siarka i bulion są znane jako środki odtruwające drugiej fazy, które zmniejszają stres oksydacyjny. Stwierdzono, że glutation pomaga wątrobie pozbyć się toksyn rozpuszczalnych w tłuszczach, głównie metali ciężkich, takich jak rtęć i ołów. Jednocześnie poprawia się wchłanianie wielu minerałów, które działają jak enterosorbenty i dodatkowo usuwają z organizmu toksyny metali ciężkich.	Kolagen, wapń, fosfor i magnez pomagają wzmocnić tkanka kostna, kształtowanie prawidłowej architektury kości i zapobieganie ich ścieńczeniu związanemu z wiekiem.
Eliminacja przepuszczalności ścian jelit	Poprawa wygląd skóra
Zwiększona przepuszczalność ściany jelita jest przyczyną rozwoju reakcji alergicznych żołądka i chorób autoimmunologicznych. Żelatyna zawarta w bulionie leczy rozrzedzoną ścianę jelita i zmniejsza jej przepuszczalność dla niestrawionych resztek jedzenia, toksyn i czynników chorobotwórczych. Dodatkowo wspomaga rozwój korzystnej mikroflory jelitowej.	Wykazano, że kolagen z bulionu kostnego znacząco poprawia nawilżenie skóry i zmniejsza oznaki starzenia. Niektórzy sugerują, że może zmniejszyć nasilenie objawów cellulitu.
Wzmocnienie odporności	Leczenie bezsenności
Składniki domowego bulionu kostnego mają zdolność modyfikowania pracy układ odpornościowy. Ponadto korzystnie wpływają na odporność zarówno wrodzoną, jak i nabytą. Regularne stosowanie bulion aktywuje makrofagi i komórki NK, powoduje dojrzewanie limfocytów B i jest czynnikiem wyzwalającym produkcję czynnika stymulującego kolonie.	Aminokwas glicyna, w który bogaty jest kolagen, działa uspokajająco i pomaga normalizować sen.

Bulion kostny i utrata masy ciała

Dziś modne jest odchudzanie za pomocą zup, zwłaszcza warzywnych. Ale pojawia się pytanie, z czym gotować te zupy. Czy mogę je ugotować w dobrym bulionie kostnym, czy powinnam używać wody, żeby schudnąć?

Lepiej gotować na bulionie, ponieważ ten produkt sprzyja odchudzaniu.

I własnie dlatego.

1. Wysokiej jakości bulion kostny ma niską zawartość kalorii. Jednocześnie doskonale nasyca, gdyż zawiera dużo żelatyny, która wypełnia żołądek. Regularne spożywanie bulionu pozwala na redukcję norma dzienna kalorii i nie odczuwa głodu.
2. Kolagen glicyna normalizuje sen. A zdrowy sen to jedna z pierwszych odpowiedzi na pytanie. Ponadto uspokajające działanie glicyny pomaga zwalczać apetyt na niezdrowe przekąski i ataki kompulsywnego objadania się, które często są związane z przewlekłym stanem lękowym i depresją.
3. Bulion pomaga normalizować funkcjonowanie mikroflory jelitowej, bez prawidłowego funkcjonowania której utrata masy ciała jest w zasadzie niemożliwa. Ponieważ skład biocenozy osoby o prawidłowej wadze i osoby, która musi schudnąć, jest bardzo różny. Możesz przeczytać bardziej szczegółowo, na czym polega ta różnica.
4. Bulion kostny jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym. A przewlekłe zapalenie, zgodnie ze współczesnymi ideami naukowymi, leży u podstaw wielu chorób, w tym nadwagi.
5. Aminokwas arginina, którego jest dużo w bulionie, jest niezbędny do produkcji hormonu wzrostu. Co z kolei jest niezbędne do pozbycia się nadmiaru tkanki tłuszczowej, przede wszystkim z okolic brzucha. Dlatego celem jest zawsze zwiększenie produkcji hormonu wzrostu, a nie tylko trening mięśni określonej części ciała.

Ponadto bulion ma znaczące działanie odtruwające i pomaga oczyścić organizm z metali ciężkich. Dla osób z nadwagą jest to szczególnie istotne, gdyż toksyny gromadzą się w tkance tłuszczowej. A im większy tłuszcz, tym więcej zawiera toksyn.

Możliwa szkoda

Nic negatywne konsekwencje spowodowanego użyciem kości z kurczaka, wołowiny lub innego bulionu, nie zostało jeszcze zauważone. Oczywiście, jeśli go użyjesz rozsądna ilość.

Optymalna dawka to 500-600 ml dziennie.

Oczywiście na bulion, jak na każdy inny produkt spożywczy, może wystąpić alergia. Ale to nie zdarza się często.

Ważne jest również, aby zrozumieć, że tylko bulion jest wykonany z wysokiej jakości produkty mięsne. Jeśli kupisz kurczęta skażone antybiotykami i hormonami, hodowane na mąka sojowa, a nie na zbożu, wtedy nie będziesz w stanie ugotować z nich niczego przydatnego.

1. Rosół należy w nim ugotować duży rondel pod pokrywką na małym ogniu, używając duża liczba woda. W końcu im dłużej bulion jest gotowany, tym jest zdrowszy. Po prostu nie powinno się zagotować.
2. Przed końcem gotowania warto dodać warzywa (cebulę, czosnek, marchew, seler). Zapewni to dodatkowe korzyści.
3. Prawidłowy bulion powinien być sporządzony z kości i chrząstki. Może być w nim mięso, ale nie powinno być go za dużo. Ponieważ to bulion kostny ma zalety, a nie bulion mięsny.

Na filmie możesz zobaczyć, jak profesjonaliści gotują bulion kostny.

Bulion kostny przygotowywany jest z przetworzonych (bezmięsnych) kości, a także chrząstek i ścięgien. Kości wieprzowe, wołowe i jagnięce doskonale nadają się do przygotowania bulionu kostnego. Można wykorzystać także kości, nogi i głowy drobiu, które zawierają kolagen i korzystnie wpływają na stawy.

Jakie korzyści ma bulion kostny dla stawów?

Po właściwe gotowanie świeże kości Rezultatem jest odżywczy płyn, który poprawia zdrowie kości i stawów. Rosół ten jest wypełniony aminokwasami, witaminami i minerałami, dzięki czemu jest idealny dla osób starszych i osób chorych choroby stawów. Ponadto jest lekkostrawny i działa kojąco na jelita.

Niektórzy eksperci uważają, że zamiast mleka, soku, herbaty i kawy lepiej rano pić bulion kostny. Ten doskonały napój na poranek. Ten rosół można przygotować z kurczaka.

Dwóch amerykańskich specjalistów produkty żywieniowe, M. Gelula i A. Bry, zauważają, że bulion kostny ma wiele zalet, o których wielu nawet nie zdaje sobie sprawy. „Jest bogaty w wapń, magnez, który pomaga wzmocnić kości, a także zawiera kolagen, który ma właściwości przeciwzapalne”. Świetnie sprawdzi się u osób, które mają problemy ze skórą, stawami i układem pokarmowym. Twierdzą jednak, że do przygotowania np napój leczniczy Należy używać kości wysokiej jakości.

Bardzo często bulion ten stosowany jest w terapii, diety lecznicze. Ostatnio staje się coraz bardziej popularne.

Co zawiera bulion kostny?

Podczas gdy kości się gotują, dodaje się wodę przydatne elementy: kolagen, glukozamina, glutamina, arginina, glicyna i prolina. Ten bulion kostny jest idealny do wzmacniania i leczenia stawów, ponieważ... Zawiera żelatynę, chondroitynę i inne zdrowotne składniki odżywcze.

Zawiera zatem korzystny kolagen (). Stanowi aż 35% całkowitego białka w organizmie człowieka. Jest to prawdopodobnie najpopularniejsza substancja, często zalecana do stosowania przy zapaleniu stawów.

Kolagen odżywia także szkielet, skórę i włosy. Spożywanie bulionu kostnego pomoże zachować młodość skóry, zwiększyć jej elastyczność, a także wzmocnić paznokcie i włosy.

Inne zalety kolagenu: wspomaga zdrowie żołądka, poprawia trawienie, wspomaga odnowę i naprawę komórek itp. przyspiesza gojenie się ran.

Oprócz kolagenu bulion zawiera glicynę, która pomaga wydzielać kwas żołądkowy, a także pomaga zmniejszyć częstość występowania refluksu żołądkowego i niestrawności.

Glicyna odgrywa również rolę w trawieniu tłuszczów, co jest ważne dla całych jelit, trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Dla osób cierpiących na choroby reumatyczne, choroby kości korzystne jest spożywanie bulionu kostnego ze względu na obecność w nim glukozaminy i glutaminy. Substancje te stosowane są w celu zmniejszenia bólu stawów, poprawy mobilności, a także utrzymania zdrowia ściany jelit.

Korzyści z bulionu mięsnego

Bulion mięsno-kostny doskonale zapobiega grypie i przeziębieniom. Nasi przodkowie również używali tego bulionu do wzmocnienia siły ochronne ciało. Do bulionu można dodać także zioła zwiększające odporność, np. kurkumę, tymianek, liść laurowy.

Pacjentom z chorobą zwyrodnieniową stawów zwykle przepisuje się różne leki zawierające glukozaminę, kolagen (siarczan chondroityny), ale te substancje Wystarczającą ilość znaleźć w bulionie kostnym.

Osoby cierpiące na zapalenie stawów, które codziennie piją ten bulion zamiast herbaty, zgłaszają znaczną poprawę w zakresie objawów związanych ze stawami. Dla kości ważny jest nie tylko wapń i fosfor, ale także białko (kolagen).

Jak prawidłowo to ugotować i czerpać z tego korzyści?

Do przygotowania bulionu używaj wybranych kości, pod warunkiem, że są wysokiej jakości. Wołowiny nie trzeba szukać, można kupić drób, a nawet ryby. Warzywa i aromatyczne zioła Można też dodać według własnego gustu i wyboru.

Gotowy bulion można pić jako zwykła herbata lub użyj jako zupa warzywna(jeśli dodałeś warzywa). Można go również wykorzystać do przygotowania przecierów, sosów, dań głównych i galaretek.

Jest bardzo ekonomiczny i przydatne lekarstwo dla kości i stawów. Przygotowany bulion można przechowywać w lodówce do pięciu dni lub można go zamrozić.

Podczas gotowania zwykle zaleca się gotowanie bulionu nie dłużej niż 3–4 godziny, ale w celów leczniczych Lepiej wydłużyć czas gotowania z 8 godzin lub więcej (z wyjątkiem ryb). Podczas gotowania lepiej dodać kwas (ocet, sok cytrynowy), pomoże to usunąć składniki odżywcze z kości do bulionu. W ten sposób więcej wody trafi do bulionu. składniki odżywcze. Po ostygnięciu bulionu usuń tłuszcz i przelej do czystego słoika. Lepiej jest używać podgrzanego bulionu.

Prosty przepis: 4 litry wody; 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy lub sok z cytryny; 1 kg kości; sól dla smaku. Wszystkie składniki zalej wodą i gotuj przez 12 do 24 godzin.

Rosół kostny nadaje się do leczenia następujących chorób: choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatoidalne zapalenie stawów, osteoporoza. Można go również stosować w celu utraty wagi i szybkiej regeneracji po kontuzji.

Bulion z kurczaka

Odwar jest bardzo bogaty w żelatynę i aminokwasy, takie jak prolina i glicyna. Substancje te uwalniają się z mięsa i tkanki łącznej w ciągu pierwszych godzin gotowania mięsa. Szczególnie korzystne dla stawów jest spożywanie bulionu z łapek i głów kurczaka. Jeśli nie lubisz stóp, użyj całego kurczaka. Jednak mięso zawiera nie więcej niż 1% żelatyny.

Odpowiednie części drobiowe: bulion leczniczy Najbardziej przydatny jest, jeśli jest przygotowany z kości z chrząstką i skórą. Dlatego jeśli mówimy o kurczaku, to powinniśmy uwzględnić nie tylko kości, ale także skórę. Tłuszcz można usunąć.

Bulion kostny uważany jest za najbardziej przyjazny budżetowi. Rzeczywiście kości kosztują grosze w porównaniu do mięsa i należą do produktów najniższej kategorii. Ale nasze mamy i babcie miały zupełnie inne zdanie na temat bulionu kostnego i nie wątpiły w zalety bulionu kostnego.

Teraz nauka zbadała, obliczyła i przeanalizowała wszystko lub prawie wszystko. Rosół kostny nie jest pominięty. I okazało się, że bulion kostny jest bardzo korzystny dla ludzi. Dlaczego rosół kostny jest korzystny i kto powinien na niego zwrócić uwagę i koniecznie włączyć go do swojego menu, o tym porozmawiamy w tym artykule.

Co to jest bulion kostny?

Rosół z kości to rosół z kości. Kości mogą być bardzo różne: zwierzęce, ptasie lub rybne. W naszym kraju większą popularnością cieszą się buliony zwierzęce i drobiowe. W krajach azjatyckich - bulion z kością rybną. Oczywiście gotują tam również buliony mięsne.

Bulion kostny służy nie tylko do przystawek. Służy do duszenia warzyw, mięsa, przygotowywania sosów.

Korzyści z bulionu kostnego

Rosół z kości, gotowany na wolnym ogniu przez kilka godzin, może przynieść korzyści, od zwiększenia odporności po… utrzymanie młodości. Trudno sobie wyobrazić, że prosty rosół sporządzony głównie z samych kości jest tak korzystny dla organizmu człowieka. A wszystko wyjaśnia jego skład. A co jest dobrego w bulionie kostnym?

Ważne minerały. Bulion kostny jest bogatym źródłem ważnych minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor i potas. I w łatwo przyswajalnej formie. Zawiera także inne pierwiastki niezbędne dla człowieka: krzem, siarkę i inne.

Kolagen i białko. Bulion kostny jest bogaty w białko i nie rozpuszcza się w płynie. Głównym składnikiem bulionu jest żelatyna. Po ugotowaniu ekstrahuje się go z kości, ścięgien, chrząstek i więzadeł.

Aminokwasy. Bulion kostny zawiera trzy ważne aminokwasy: prolinę, argininę i glicynę.

Wszystkie trzy aminokwasy pomagają zmniejszyć ból stawów i stany zapalne.

Prolina uczestniczy w tworzeniu struktur komórkowych, wzmacniając je. Aminokwas ten jest jednym z ważnych składników kolagenu. Mocna struktura kolagenu zmniejsza widoczność cellulitu, poprawia kondycję skóry i ścian naczyń krwionośnych.

Glicyna oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji znajdujących się w organizmie, tj. uczestniczy w detoksykacji organizmu, uczestniczy w syntezie kolagenu. Glicyna bierze także udział w procesie trawienia i wydzielania soku żołądkowego. Dodatkowo glicyna, która ma właściwości uspokajające, pomoże Ci lepiej spać.

Aminokwas arginina pomaga w utrzymaniu silnego układu odpornościowego, oczyszcza wątrobę ze szkodliwych toksyn, jest bezpośrednim uczestnikiem produkcji hormonu wzrostu – somatropiny.

Korzyści z bulionu kostnego

Wspólna ochrona. Bulion kostny zawiera glukozaminę i chondroitynę, które łagodzą bóle stawów i zmniejszają stany zapalne. Ponadto bulion kostny, jak opisano powyżej, zawiera aminokwasy, które mają również właściwości przeciwzapalne.

Aby zachować zdrowe stawy należy przez długi czas przyjmować suplementy diety zawierające glukozaminę. Ale bulion kostny zawiera tę substancję w nadmiarze. W przeciwieństwie do tabletek bulion kostny zawiera wiele innych korzystnych substancji, które pomagają utrzymać zdrowe stawy.

Siarczan chondroityny znajdujący się w bulionie kostnym może pomóc w zapobieganiu chorobom takim jak choroba zwyrodnieniowa stawów.

Mocniejsze kości. Wapń, magnez, fosfor są głównymi „budowniczymi” układu kostnego. Bulion kostny zawiera te pierwiastki w dużych ilościach. Oprócz tych pierwiastków w bulionie znajdują się inne substancje, które odgrywają ważną rolę w tworzeniu kości. Ze względu na obecność żelatyny w bulionie wpływa to na stan włosów i paznokci. Stają się silniejsze i zdrowsze.

Wsparcie immunologiczne. Bulion kostny zawiera minerały w bardzo wysokich stężeniach. Szpik kostny, który znajduje się w kościach, może pomóc wzmocnić układ odpornościowy.

Bulion kostny doskonale nadaje się do powrotu do zdrowia po chorobie. Dlatego w okresach grypy, ARVI i po operacjach lekarze zalecają picie bulionu z kurczaka.

Naukowo udowodniono, że rosół z kości kurczaka ma właściwości lecznicze i łagodzące choroby. W końcu wszystkie dobroczynne substancje zawarte w bulionie są podane w łatwo przyswajalnej formie, a osłabiony organizm nie musi wydawać dużo energii, aby je strawić.

Rosół z kurczaka zawiera aminokwas cysteinę, który pomaga rozrzedzić śluz i usunąć go z płuc i oskrzeli. Dla lepszego efektu można gotować bulion z kością kurczaka (co najmniej 4 godziny) z dużą ilością pieprzu.

Na trawienie. Bulion kostny jest bardzo pomocny w przypadku zespołu nieszczelnego jelita. Nasze zdrowie zależy bezpośrednio od stanu naszego organizmu przewód pokarmowy. Wiele współczesnych chorób ma swoje źródło w niewłaściwej i niezrównoważonej strukturze mikroorganizmów układ trawienny, Nie zrównoważone odżywianie. Jemy za dużo jedzenia wysoka zawartość cukru, a za mało zdrowych i zdrowych.

Bulion kostny doskonale leczy i uszczelnia jelita. Jest lekkostrawny, wspomaga gojenie tkanki jelitowej, normalizuje trawienie i zawiera cenne składniki odżywcze.

Żelatyna będąca głównym składnikiem bulionu kostnego jest koloidem hydrofilowym. Przyciąga i zatrzymuje płyny, w tym soki trawienne, dzięki czemu utrzymuje prawidłowe trawienie i hamuje infekcje wywołane wirusami i bakteriami.

Wyglądać młodziej. Bulion kostny jest bogatym źródłem żelatyny. Odżywia tkankę łączną i pomaga zapobiegać przedwczesnemu zwiotczeniu skóry i pojawieniu się cellulitu. Zawarta w bulionie prolina jest niezbędna do produkcji kolagenu.

Ekonomiczny. Tak, to także niemała zaleta bulionu kostnego w oszczędzaniu budżetu rodzinnego. Co więcej, jest to również dobre dla zdrowia.

Szkody bulionu kostnego

Bulion kostny może być szkodliwy zamiast korzystny dla osób, które mają nietolerancję pokarmową na bulion mięsny w ogóle lub na którykolwiek rodzaj mięsa.

Dodatkowo trzeba wziąć pod uwagę, że wielu rolników i hodowców zwierząt podaje swoim zwierzętom i drobiowi antybiotyki oraz leki na szybszy przyrost masy ciała. Kupowanie kości na rynku też nie pomoże. Częste gospodarstwa domowe również stosują antybiotyki. Dlatego po gotowaniu przez 30 minut lepiej odcedzić pierwszy bulion i wypełnić kości nowymi czysta woda. W tym czasie antybiotyki są uwalniane z kości i przedostają się do bulionu.