Uzvar - przepis na napój z suszonych owoców. Miska z suszonymi owocami bez cukru - idealny przepis pp na zdrowy napój

- Uzvar - tradycyjny ukraiński napój z suszonych owoców i jagód, ale w rzeczywistości - kompot z suszonymi owocami. W trakcie gotowania doprowadza się je tylko do wrzenia i nalega - innymi słowy, są warzone. Stąd nazwa napoju - uzvar. Nawiasem mówiąc, zyskał popularność nie tylko na Ukrainie. Od dawna jest przygotowywany w południowych regionach Rosji, na przykład w regionie Woroneża.

Z reguły w dawnych czasach uzvar był przygotowywany w Wigilię - 6 stycznia. Wierzono, że napój ten jest symbolem zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia. To długa tradycja, aby gotować uzvar na cześć narodzin dziecka. Suszone owoce i jagody w starożytności były postrzegane jako symbol płodności, miód, który czasami był dodawany do tego napoju, jako symbol słodkie życie. A wszystko razem - nadzieja na szczęście i pomyślność.

Do przygotowania uzvaru jako suszonych owoców można użyć nawet bardzo kwaśnych suszonych jabłek. Podczas gotowania nadmiar kwasu zmięknie i nie będzie w ogóle wyczuwalny w misce. Jednocześnie cukier dodaje się proporcjonalnie do zwykłego kompotu.

Uzvar jest nie tylko bardzo przyjemny w smaku, ale także szalenie użyteczny. Ma doskonały właściwości lecznicze- korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i normalizuje pracę układu pokarmowego, a także jest stosowany jako środek przeciwzapalny. Dla kobiet taki napój będzie szczególnie przydatny, ponieważ uważa się, że przedłuża młodość i urodę. Oprócz, regularne używanie uzvara pomaga usuwać z organizmu toksyny i sole metali ciężkich. A ze względu na właściwości zawartych w nim suszonych owoców jest również doskonałym tonikiem. Uzvar ładuje organizm energią i witalnością na cały dzień.

Opcje zestawu suszonych owoców za węzeł na 1 litr wody:
1) 100 g jabłek, 100 g gruszek, 100 g suszonych śliwek;
2) 100 g moreli, 100 g rodzynek i 100 g wiśni;
3) 300 gramów dzikiej róży;
4) 200 gram suszonych śliwek, 100 gramów jabłek.

Dzień dobry wszystkim fanom „zdrowego i smacznego”!
Kiedy po raz pierwszy zaczęłam nurkować w świecie kosmetyków naturalnych i leki, nie miałem pojęcia, że wywar to nie jedyny sposób na przetwarzanie materiałów roślinnych. Okazuje się, że może dojść do eksplozji lub, w inny sposób, uzwara! I różni się od wywaru nie tylko sposobem przygotowania, ale także właściwościami, smakiem i właściwościami leczniczymi.

Z artykułu dowiesz się:

Czym jest węzeł?

Uzvar- tradycyjny ukraiński napój, który został przygotowany w Wigilię. Przygotowano go również na inne uroczystości, na przykład narodziny dziecka.

Ale stopniowo, z rytualnego i uroczystego napoju, przeszedł do kategorii powszechnie lubianego napoju bezalkoholowego i zaczął być przygotowywany wszędzie, a nie tylko na Ukrainie.

Jest to napój wytwarzany z surowców owocowych lub jagodowych, przez zalanie wrzątkiem, a następnie zaparzanie. Uzvar nie jest gotowany ani gotowany, ale nalegał.

A to minimum obróbka cieplna wyjaśnia fakt, że uzvar przechowuje wiele witamin i składników odżywczych. Latem dobrze gasi pragnienie i dodaje sił, a zimą – dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C, znanego bojownika na przeziębienia.

Jaki jest przydatny węzeł dla ciała?

Oczywiście wiele zależy od tego, z jakich owoców lub jagód powstał napar, ale ogólnie można powiedzieć, że uzvar:

Pomaga poprawić pracę jelit
Dostarcza organizmowi witamin i minerałów
Ożywia i dobrze radzi sobie z kacem
Usuwa toksyny z organizmu i wolne rodniki
Pomaga wzmocnić odporność
Dostarcza organizmowi glukozę – pierwiastek niezbędny do aktywności mózgu
Zwiększa poziom hemoglobiny
Tonizuje i usuwa z organizmu zły cholesterol

Przygotowując uzwar z jednego lub drugiego surowca, można osiągnąć upragniony cel.

Z czego można zrobić węzeł?

Suszone owoce

Suszone owoce na uzvar, zarówno osobno, jak i mieszankę na kompoty:

suszone śliwki (dobrze pomaga przy przekrwieniu jelit - zaparcia, trudne stolce)
Suszone Morele (cenny napój dla osób z osłabieniem układu sercowo-naczyniowego ponieważ zawiera dużo potasu)
Mieszanka suszonych owoców

Jagody

Dzika róża
głóg
suszone wiśnie
Śliwki i nie tylko

Ale w każdym razie obowiązkowym składnikiem uzvar będą suszone jabłka i gruszki - według tradycyjnej receptury.

Jak gotować uzvar: przepisy kulinarne

Do tej pory w Internecie można znaleźć wiele przepisów na drinka - wystarczy wybrać ten, który Ci się podoba! Wybrałem też dla siebie kilka przepisów i już ich wypróbowałem, więc mogę śmiało powiedzieć: gotuj i pij dla zdrowia, bardzo smacznie!

Przepis na węzeł suszonych owoców

Będziemy potrzebować:

100 gramów suszone jabłka gruszki, suszone śliwki, dzika róża,
trochę sok cytrynowy i miód.

Przygotowanie Uzvara:

Suszone owoce należy dokładnie umyć (można nawet trochę namoczyć w wodzie, jeśli wydają się zbyt brudne lub twarde).
Umieść wszystko w dużym emaliowana patelnia(lub miska multicooker, jeśli wolisz w niej gotować). Co najważniejsze, nie bierz naczynia aluminiowe- wartość napoju przygotowanego w takim naczyniu będzie znacznie mniejsza.
Napełnij wodą - czystą i zimną. Zalej oko wodą - ilość zależy od tego, jak mocny napój chcesz otrzymać. Bogaty i gruby? Wtedy na taką ilość suszonych owoców, jaką wzięliśmy, potrzebujemy tylko półtora do dwóch litrów wody.
Jeśli chcesz uzyskać przezroczysty kompot o lekkim smaku, wlej od dwóch do trzech litrów wody. Ale nie potrzebujesz zbyt wiele, w przeciwnym razie dostaniesz coś bez smaku i wodnisty.
Zagotować na małym ogniu i natychmiast zdjąć z ognia! Przed ugotowaniem dodaj miód i wymieszaj.
Teraz należy podać uzvar: zostaw garnek z napojem na stole, zamknij go pokrywką i zapomnij na kilka godzin. Napój będzie miał czas na zaparzenie i ochłodzenie.
Przecedź schłodzony napój przez sito, wyrzuć suszony miąższ owoców: oddał już wszystko użyteczny materiał i nie jesteśmy już zainteresowani.

Uzvar lepiej pić schłodzony, więc jego smak i aromat są w pełni ujawnione, ale jeśli wolisz ciepłe napoje, następnie podgrzej kubek z kompotem w kąpieli wodnej - nie podgrzewaj ponownie napoju na kuchence.

Gotowy napój przechowywać w lodówce, w szklanym pojemniku z pokrywką. Ale nie więcej niż 3-4 dni.

Supeł z przyprawami

A ten przepis jest doskonały. bogaty napój Z cierpki smak przypomina grzane wino. Dlatego jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz tradycyjnego grzanego wina, proponuję Ci alternatywę!

Produkty do gotowania:

szklanka suszonych owoców lub suszone jagody(możesz wziąć dowolne produkty, ale pozwolę sobie na małą rekomendację - dobrze komponują się z przyprawami) suszona wiśnia, jabłka, suszone śliwki lub suszone morele).
2 cm świeży korzeń imbir
2 gwiazdki anyżu
2-3 kawałki goździków
Trochę ziela angielskiego?
2-3 łyżki płynnego miodu

Gotowanie:

Myjemy mieszankę suszonych owoców, wlewamy wodę do rondla i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy to z ognia.
Podczas gdy nasz napar „odpoczywa”, zadbajmy o przyprawy: obierz i pokrój imbir, włóż do rondla. Dodaj goździki, anyż i pieprz. Wlej trochę wody - nie więcej niż kilka łyżek.
Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Filtrujemy pikantny bulion. Rozpuść w nim miód.
Do rondla wracamy z gotowym naparem z suszonych owoców. Filtrujemy. A nasz pikantny roztwór wlej do prawie gotowego napoju!
Jeszcze kilka godzin na moczenie i schłodzenie - i możesz cieszyć się niesamowicie bogatym, wielowymiarowym smakiem oryginalnego napoju.

Czy takie cudowne i przydatny produkt przeciwwskazania?

Raczej nie przeciwwskazania, ale ograniczenia w stosowaniu. Kilka szklanek nikomu nie zaszkodzi, ale warto ograniczyć ilość wypijanego napoju, jeśli:

Ty cukrzyca(ze względu na słodycz napoju)
Karmisz piersią (we wczesnym dzieciństwie generalnie lepiej nie eksperymentować z dietą matki, więc powinieneś stosować uzvar, jeśli już to próbowałaś i nie zauważono żadnych negatywnych reakcji organizmu).

Wszystkim innym radzę szybko je opanować proste przepisy i rozpieszczaj swoją rodzinę i gości pysznym i zdrowym kompotem!

Uzvar to tradycyjny ukraiński napój warzony z suszone owoce, który stał się powszechny w Rosji. W dawnych czasach uzvar był przygotowywany głównie na Boże Narodzenie, ale dziś jest przygotowywany, sprzedawany i kupowany o każdej porze roku, nawet latem, pomimo obfitości owoców i jagód, ponieważ ma przyjemny smak. słodki smak i dobrze gasi pragnienie.

Jaki jest pożytek z węzła

Do przygotowania uzvaru używa się suszonych jabłek i gruszek, rodzynek. Dodatkowo możesz wziąć śliwki, wiśnie, suszone morele, owoce głogu. Tak więc zalety uzvara są określone użyteczne właściwości te owoce i jagody. Wiadomo, że suszone owoce zawierają więcej pierwiastków śladowych niż świeże owoce.

Dzięki powyższym składnikom, przy odpowiednim ugotowaniu, o którym powiemy później, uzvar zawiera witaminy A, B1, B2, B3, C oraz pektyny, błonnik, glukozę, która jest bardzo ważna dla funkcjonowania jelit. Gruszki i jabłka, które są koniecznie używane do przygotowania napoju, są przeciwutleniaczami, więc stosowanie uzvaru pozwala usunąć z organizmu wolne rodniki.

Zauważono również, że w zależności od owoców użytych dodatkowo do napoju, suszone owoce uzvar łagodzą stany zapalne, wzmacniają układ odpornościowy, zwiększają poziom hemoglobiny, poprawiają pracę jelit i całego przewodu pokarmowego, układu krążenia i oddechowego, a także tonizuje, usuwa sole i „zły” cholesterol.

Dla tych, którzy chcą poprawić funkcjonowanie jelit, do uzvaru należy dodać suszone śliwki; ci, którzy mają obniżoną odporność - głóg; ci, którzy cierpią wysokie ciśnienie krwi, choroby sercowo-naczyniowe - suszone morele. Nawiasem mówiąc, jeśli ugotujesz uzvar, w którym jest dużo suszonych moreli i nie słodzisz go, otrzymasz doskonały środek moczopędny z witaminami.

Uzvar znany jest również jako lekarstwo na kaca – ponieważ orzeźwia, pomaga pozbyć się nagromadzonych toksyn.

Jak gotować suszone owoce uzvar

Istotną rolę odgrywa sposób przygotowania napoju. To nie jest zwykły kompot, który gotuje się przez jakiś czas po zagotowaniu wody - uzvar jest usuwany z pieca natychmiast po zagotowaniu wody z suszonymi owocami.

Przed gotowaniem uzvar suszone owoce są w razie potrzeby myte i moczone w wodzie, aby nasiąkały i pęczniały. Istnieją dwie opinie na temat tego, ile namoczyć suszonych owoców: można je zostawić na noc (tak jak zrobiły to nasze babcie) lub można tylko 10-15 minut.

Proporcje do przygotowania uzvar: około 400 gramów suszonych owoców na 2 litry wody. Na tę ilość wody potrzeba około 250 gramów cukru i około półtorej łyżki miodu (50-60 gramów).

Istnieje również taki przepis na zrobienie uzvara, w którym zaleca się po prostu wlać przygotowany suszone owoce wrzącej wody i zostaw je pod przykryciem. Ta metoda jest uważana za mniej „traumatyczną” dla owoców, tracą mniej witamin. Tylko w takim przypadku zdecydowanie powinieneś nalegać na drinka, w przeciwnym razie uzvar okaże się słaby.

Uzvar jest tradycyjnie napełniany miodem, gdy napój ostygnie. Ci, którzy nie mają tej opcji lub mają alergię na miód, mogą użyć cukru. Zwykle wlewa się go do wody, zanim się zagotuje. Możesz wzmocnić smak napoju goździkami, cynamonem, skórką cytryny lub pomarańczy.

Co ważniejsze, uzvar musi być nalegany od kilku godzin do kilku dni. Co więcej, im więcej jest podawany, tym jest smaczniejszy i zdrowszy.

Szkoda Uzvara

Diabetycy powinni używać napoju z ostrożnością. Lepiej dla nich wcale nie słodzić uzvara, ponieważ owoce już zawierają glukozę.

W przeciwnym razie uzvar jest przydatny tylko wtedy, gdy dana osoba ma nietolerancję jabłek, gruszek, rodzynek itp., Następnie, jak zwykle, powinien odmówić albo uzvar, albo nie używać alergizujących owoców podczas przygotowywania napoju.

Uzvar to przyjemny i bardzo zdrowy napój, który warzony jest zarówno ze świeżych, jak i suszonych jagód i owoców, a czasami dodaje się do niego miód. Smak uzvara okazuje się znacznie bardziej nasycony niż prosty kompot. Możesz pić na gorąco, możesz ogrzać, ale latem może lepiej jest schłodzony. Uzvar to nie tylko napój, to symbol dobrego życia. Suszone w nim owoce i owoce są symbolem płodności, a cukier i miód są symbolami dobrego i słodkiego życia.

Na uzvar można wziąć różne suszone owoce, ale gruszki i jabłka są koniecznością. Odpowiednie są również śliwki, suszone śliwki, suszone morele i rodzynki. Ale możesz wziąć świeże, suszone i mrożone jagody: jagody, czereśnie, maliny, jagody głogu ...

Z reguły suszone owoce najpierw moczy się w ciepła woda czekając, aż puchną. Podczas gotowania uzvar kolejność układania suszonych owoców w gorąca woda. To ona określa, jak prawidłowo gotować suszone owoce uzvar.

Najpierw do wody wrzuca się gruszki, potem po 4-5 minutach - jabłka, po 4-5 minutach - suszone śliwki, rodzynki i wiśnie. Wskazane jest przestrzeganie tej zasady przy układaniu suszonych owoców, ponieważ wszystkie mają inny czas gotowania do momentu ugotowania.

Aby prawidłowo ugotować miskę z suszonymi owocami, musisz wziąć czystą, przefiltrowaną wodę. Jednocześnie na każde 400 gramów suszonych owoców potrzebne są 2 litry wody.

Cukier i miód lepiej umieścić w gotowym uzvar. Wynika to z faktu, że miód podgrzany powyżej 40 C traci swój właściwości lecznicze a nawet staje się szkodliwe.

Tak się właśnie stało, ale uzvar zawsze gotuje się bardzo słodko, ale to kwestia gustu każdej gospodyni domowej.

Dla pikanterii smaku do uzvaru często dodaje się goździki i cynamon, a także skórkę cytrusową: pomarańczę i cytrynę. Możesz również dodać do uzvaru sok pomarańczowy i cytrynowy, aby nadać mu dodatkową słodycz lub kwaskowatość.

Przed przygotowaniem uzvaru z suszonych owoców należy je dobrze umyć. ciepła woda aby usunąć gałązki i kurz przyklejony do nich podczas suszenia.

Miska z suszonymi owocami jest zwykle doprowadzana do wrzenia, a następnie pozostawiana do zaparzenia przez 12 godzin, ale czasami owoce gotuje się na małym ogniu. Doświadczone gospodynie domowe mówią, że im dłużej jest podawany, tym jest smaczniejszy.

Węzły mają efekt terapeutyczny i działają przeciwzapalnie na organizm człowieka, ponieważ witaminy są przechowywane w suszonych jagodach i owocach przez długi czas. Dlatego napój z nimi zawiera żelazo, wapń, potas, fosfor, bogate w witaminy A, B i C.

Z powodzeniem reguluje pracę jelit, żołądka, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne.

O korzyściach, o których ostatnio mówiłem. Ale nie powiedziała, jak gotować uzvar. Ale to nie jest trudne do naprawienia...

Aby właściwie przygotować uzwar suszonych owoców, przestrzegaj następna sekwencja działania.

1. Suszone owoce polej przez 10 minut chłodnym, a następnie przez 5 minut ciepłą wodą. Dobrze spłucz.

2. Wlej 2 litry wody na patelnię, dodaj 300 gramów suszone gruszki i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.

3. Dodaj do wody 100 g rodzynek i po 200 g suszonych śliwek i jabłek. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

4. Zagotuj wodę, zdejmij patelnię z ognia. Gdy woda będzie już prawie chłodna, dodaj 200 g miodu. Nie martw się - to się rozpuści. Dla pewności mieszaj wodę łyżką... Przykryj patelnię pokrywką na 3 - 12 godzin.

O czym uzvar- to w zasadzie kompot z suszonych owoców, każdy wie? Wszyscy słyszeli o jego szczególnej użyteczności, nasycili go? A wiesz, jak gotować, żeby nie było tak jak w przedszkole, ale smacznie i tak, że chce się pić i nie przestawać? W stołówkach szkolnych i przedszkolnych, a także w większości lokali gastronomicznych, jako miskę proponuje się wodę barwioną o delikatnym smaku suszonych jabłek - i wierzcie mi, ten płyn nie ma nic wspólnego z prawdziwym kompotem z suszonych owoców. Nawiasem mówiąc, prawdopodobnie dlatego uzvar nie jest zbyt popularny wśród ogółu ludzi - piją go tylko wtedy, gdy nie ma absolutnie, absolutnie nic do picia. To jest w szkołach i stołówkach. Ale gdy tylko ktoś spróbuje prawdziwego uzvara, obficie i szczerze uwarzonego, to wszystko, nastawienie radykalnie zmienia swój wektor. W ogóle bez dalszych słów i emocji wiem, że moje uzvar piękny i dlatego jestem gotów ci powiedzieć, aby twój uzvar również stał się piękny.

Uzvar czyli kompot z suszonych owoców znacznie poprawia pracę przewodu pokarmowego, zwiększa odporność, zwiększa poziom hemoglobiny. Ponadto uzvar poprawia pracę mięśnia sercowego, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie Układ oddechowy usuwa sól z organizmu. To jeden z pierwszych środki ludowe pomoc dzieciom z kryzysem acetonowym.

Odpowiadając więc na pytanie, chcę przede wszystkim skupić się na tym, że aby uzyskać doskonały wynik, wystarczy być… hojnym. Lepiej wtedy lekko rozcieńczyć uzvar wrzącą wodą lub lekki słodki syrop, wtedy ze zdumieniem spojrzysz na dzban napoju, którego wcale nie masz ochoty pić.

Składniki:

około 1 litra suszonych owoców;

cukier do smaku.

Dostajemy zapasy z suszonymi owocami, nie jesteśmy chciwi. Tym razem znalazłam suszenie jabłek, gruszek, śliwek i winogron. Wszystko będzie pasować!

Mój w razie potrzeby. Moje suszone owoce ugotowałem osobiście, wszystko zostało wcześniej umyte i wysuszone, więc na etapie przygotowywania kompotu z suszonych owoców nie zawracam sobie głowy tym problemem, jednak jeśli kupiłeś suszarkę do uzvara gdzieś na rynku, umyj się to bez wątpienia i za wszelką cenę.

Włóż do dużego rondla.

Napełnij wodą.

Doprowadzić do wrzenia.

Wyłączamy ogień. W razie potrzeby lekko dopraw uzvar czymś cytrusowym, przykryj pokrywką.

I pozostaw do zaparzenia - co najmniej 12 godzin. Ale dopiero po pewnym czasie uzwar nabędzie jasny smak, stanie się bardzo bogaty, wieloaspektowy, interesujący. W razie potrzeby filtrujemy, dodajemy miód lub gotujemy syrop cukrowy, smacznego.

Aby wzbogacić smak uzvaru, oprócz standardowego suszenia z jabłek i gruszek, do kompotu z suszonych owoców można dodać inne owoce, a nie tylko owoce:

suszone śliwki;

Głóg;

plasterek cytryny lub kilka kółek pomarańczy;

Laska cynamonu lub wanilii.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł