Wielkanocne wypieki: przepisy. Ciasto wielkanocne - Ciasto wielkanocne

Jak wiecie, ciasto wielkanocne jest bardzo kapryśne: jeśli nie jest dokładnie ugniatane ( właściwe ciasto pozostaje w tyle za rękami), nie podniesie się. Ponadto w żadnym wypadku nie powinien być płynny (produkty po prostu rozmyją się w piekarniku) ani zbyt gęsty (ciasta wielkanocne okażą się ciężkie). Optymalna konsystencja gęsta śmietana. Warto wziąć pod uwagę, że ciasto wielkanocne nie lubi przeciągów – zostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Naczynie do pieczenia jest wypełnione do połowy ciastem i pozostawione do wyrośnięcia do trzech czwartych wysokości pojemnika. Wierzch ciasta należy posmarować roztrzepanym z łyżką wody jajkiem, a następnie posypać orzechami, grubym cukrem i bułką tartą i w środek wyrobu wbić drewniany patyk. Aby stwierdzić, czy ciasto jest upieczone, należy wyjąć patyczek: jeśli jest suchy i czysty (bez lepkiego ciasta), ciasto jest gotowe. I jeszcze kilka przydatne porady które pomogą Ci osiągnąć świetne rezultaty. Aby nie przesuszać wielkanocnych ciastek, stawiamy je na najniższej półce piekarnik taca z wodą. Piecz produkty w temperaturze 200-220 ° C. Małe ciasta wielkanocne (do 700 g) osiągają gotowość w pół godziny, ciasta wielkanocne o wadze poniżej 1 kg piecze się przez 30 minut, średnie (800-1000 g) w 45 minut, a duże (powyżej 1,5 kg) za półtorej godziny. Jeśli wierzch ciasta zacznie się palić, przykryj go arkuszem suchego papieru.

Pyszne greckie pieczywo w formie warkocza stanie się również ozdobą stołu. Jest pieczony ze słodkiego słodkie ciasto(należy dodać tarty skórka cytrynowa). Ciasto dzieli się na cztery równe części. Z trzech zwija się długie cienkie kiełbaski, z których tkany jest warkocz. Czwarta część jest również skręcona, nałożona na warkocz, wciśnięta i wykonane w niej otwory na jajka. Jajka na twardo szczotkowane olej roślinny, wkręcone we wnęki, pozostawić chleb do wyrośnięcia na 20 minut, a następnie wysłać do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut. Jajka należy wyjąć z gotowego chleba, ostudzić, a następnie włożyć w warkocz z krashenki.

Aby ozdobić wielkanocne wypieki, możesz zrobić figurki zajęcy, baranków lub ptaków. Do tego celu najlepiej nadaje się marcepan. Masę marcepanową można kupić w sklepie lub zrobić własnoręcznie. Migdały parzymy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i lekko suszymy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie posiekaj orzechy w blenderze, wymieszaj cukier puder(2,5 szklanki migdałów na 0,5 szklanki cukru pudru), skrop mieszaninę wodą, dodaj drobno posiekane rodzynki i cukier owocowy i podgrzać na małym ogniu, mieszając. Masę schłodzić i uformować z niej figurki, a nadmiar włożyć do woreczka i wstawić do zamrażarki - marcepan można tam przechowywać przez długi czas bez utraty smaku.

Rosyjskie ciasto wielkanocne

Dla 2 osób: mleko – 500 g, drożdże świeże – 50 g, mąka – 1,5 kg, jajka – 6 szt., masło – 200 g, cukier – 300 g, rodzynki – 300 g, cukier waniliowy – 1 łyżeczka, cukier puder – 100 g, cytryny - 1 szt., sól, kolorowa posypka cukrowa

Mleko podgrzać, rozpuścić w nim drożdże. Dodać 500 g mąki, wymieszać, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Oddziel białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, utrzeć żółtka z cukrem, w tym waniliowym, dodać do ciasta. Połóż tam masło. Dodaj białka, pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto. Przenieś do rondla, posyp mąką, wyślij w ciepłe miejsce na godzinę. Przygotować lukier mieszając cukier puder z sokiem z cytryny. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj rodzynki i wyślij w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut. Przenieś do formy. Przykryć serwetką, odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Po wyrośnięciu ciasta wyślij je do piekarnika nagrzanego do 100 ° C na 10 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 190°C i piecz przez 40 minut. Gotowe ciasto polewamy lukrem, dekorujemy kolorową posypką cukrową.

Kalorie na porcję 502 kcal

Czas gotowania 4 godziny

9 punktów

polski mazurek

Dla 6 osób: jajka - 9 szt., masło - 200 g, cukier waniliowy - 1 łyżeczka, mąka - 300 g, cukier puder - 140 g, pomarańcze - 1 szt., sok pomarańczowy - 100 ml, cukier - 150 g, skrobia kukurydziana - 2 łyżki . l., prażone migdały - 100 g, owoce kandyzowane - 100 g, olej roślinny - 1 łyżka. l, różowy barwnik spożywczy

Ugotuj trzy jajka na twardo, zmiel żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Masło utrzyj z mąką. Wszystko wymieszaj, przykryj serwetką, wstaw do lodówki na 30 minut, rozwałkuj, włóż do formy, formując boki. Piec w temperaturze 170°C przez 10 minut. Weź 6 jajek, oddziel żółtka od białek. Żółtka zmiksować z sokiem pomarańczowym, 150 g cukru i skórką pomarańczową. Białka ubić, dodać do masy, dodać skrobię, barwnik, owoce kandyzowane, migdały i pomarańczę. Mieszać. Wlać do formy z ciastem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.

Kalorie na porcję 480 kcal

Czas gotowania 2 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 7 punktów

Ciasto Wielkanocne Simnel (Wielka Brytania)

Dla 8 osób: masło - 300 g, cukier - 3,5 szklanki, mąka - 4 szklanki, jajka - 8 szt., sól - 1 łyżeczka, pomarańcze - 1 szt., rodzynki - 2 szklanki, masa marcepanowa - 300 g, cukier puder

Zmiękcz masło, wymieszaj z cukrem, ubij do białości. Cały czas ubijając dodawać po jednym jajku, doprawić solą. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, wszystko dobrze wymieszać. Pomarańczę obrać, zetrzeć skórkę, wymieszać z rodzynkami, dodać do ciasta. Wypełnij formę wysmarowaną olejem ciastem do połowy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 40 minut. Z masy marcepanowej rozwałkuj okrągły placek wielkości tortu i uformuj 11 kulek. gotowe ciasto ostudzić, przykryć marcepanowym ciastem, posypać cukrem pudrem, udekorować marcepanowymi kulkami.

Kalorie na porcję 610 kcal

Czas gotowania 1,5 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 7 punktów

Włoskie ciasto wielkanocne Colombo

Dla 4 osób: mleko – 1 szklanka, jajka – 5 szt., owoce kandyzowane – 150 g, drożdże suszone – 10 g, mąka – 500 g, migdały – 50 g, masło – 300 g, cukier – 170 g, cytryny – 1 szt., sól

Drożdże rozcieńczone w niewielkiej ilości ciepła woda, dodać 100 g mąki, zagnieść ciasto. Włóż do rondla, dodaj 200 g ciepłej wody, przykryj serwetką, odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Pozostałą mąkę przesiej z solą, dodaj cukier, skórkę z połowy cytryny, cztery jajka i masło. Wymieszać z zaparzonym ciastem, wlać mleko i zagnieść. Posypać mąką, przykryć serwetką, odstawić na kolejną godzinę w ciepłe miejsce. Kandyzowane owoce pokroić, dodać do ciasta, wymieszać i odstawić na kolejną godzinę. Przykryj naczynie do pieczenia wysmarowanym olejem pergaminem, umieść w nim ciasto, pozostaw na 15 minut. Nasmaruj ciasto ubitym białkiem. Wysuszyć migdały na patelni, posypać ciastem. Piec w 200°C przez 40 minut, następnie w 170°C przez kolejne 30 minut.

Kalorie na porcję 495 kcal

Czas gotowania 4 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 9 punktów

Grecki Wielkanocny chleb Tsoureki

Dla 6 osób: masło - 80 g, mleko - 100 g, jajka - 4 szt., cukier - 160 g, świeże drożdże - 40 g, mąka - 650 g, pomarańcze - 1 szt., makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, kardamon - 3 g, sezam - 50 g, olej roślinny - 2 łyżki. l., sól

W rondelku wymieszaj masło, dodaj 100 g cukru, mleko, skórkę pomarańczową, podgrzej. Mahlepi, matihu, kardamon i 2 łyżki. l. cukier zmielić na proszek, wlać do rondla, wymieszać. Dodać trzy jajka. Osobno podgrzać 100 g wody, rozpuścić w niej drożdże, wlać do rondelka z masą mleczno-maślaną i wsypać mąkę. Zagnieść ciasto, przełożyć do miski. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny do wyrośnięcia. Następnie podziel ciasto na dwie części, z każdej zwiń opaskę uciskową. Splot wiązki i połącz końce, aby utworzyć pleciony pierścień. Przykryj blachę do pieczenia pergamin, włóż tsoureki i zostaw temperatura pokojowa aż podwoi swoją objętość. Nasmarować ubitym białkiem, posypać sezamem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 30 minut. W środku gotowego tsoureki umieścić kolorowe jajka.

Kalorie na porcję 495 kcal

Czas gotowania Godzina piąta

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 9 punktów

Cassata sycylijska

Dla 6 osób: jajka - 4 szt., cukier - 200 g, mąka - 200 g, suche drożdże - 1 saszetka, cytryny - 1 szt., wermut - 2 łyżki. l., masło - 50 g, kandyzowane owoce - 100 g, migdały - 250 g, cukier puder - 400 g, ekstrakt migdałowy - 3 krople, ricotta - 500 g, olej roślinny - 2 łyżki. l., sól, wanilina, zielony barwnik spożywczy

Oddziel białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, żółtka utrzeć ze 150 g cukru. Do żółtek dodać mąkę, drożdże, skórkę z cytryny, wymieszać. Wprowadź białka. Ciasto przełożyć do formy. Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić, pokroić wzdłuż na trzy części. Zmiel migdały, dodaj 250 g cukru pudru, szczyptę waniliny, ekstrakt migdałowy rozcieńczony w wodzie. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Ciasto przełożyć na blat posypany cukrem pudrem, dodać kilka kropel wody i zafarbować. Wymieszaj masę, zawiń w folię spożywczą, włóż do lodówki. Zetrzyj ricottę, dodaj 2 łyżki. l. cukier, szczypta soli, szczypta waniliny i kandyzowane owoce. Rozwałkuj pastę migdałową warstwą 1,5 cm, przykryj formę zdejmowanymi ścianami folią spożywczą, ułóż pastę migdałową. Na nim - warstwa biszkoptu, następnie - warstwa kremu z ricotty, ponownie warstwa biszkoptu, krem ​​i ponownie warstwa biszkoptu. Przykryć pojemnikiem o tej samej średnicy co forma. Przechowywać w lodówce przez 20 minut. Wyjąć, odwrócić na talerz, zdjąć folię. Dekorujemy kandyzowanymi owocami.

Kalorie na porcję 620 kcal

Czas gotowania 60 minut

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 8 punktów

Angielskie bułki krzyżowe

Dla 14 osób: mąka - 700 g, sól - 1 łyżka. l., masło - 75 g, suche drożdże - 7 g, cynamon - 2 łyżki. l., zmiażdżona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżki. l., cukier - 100 g, suszone owoce - 250 g, mleko - 300 g, jajka - 2 szt., olej roślinny - 1 łyżka. l.

Zrób lukier. Mleko (4 łyżki) zagotować z cukrem (2 łyżki) na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Ochłonąć. Przesiej mąkę. Masło utrzeć z mąką, dodać drożdże, przyprawy, pozostały cukier, suszone owoce. Na środku ciasta zrobić wgłębienie, wlać pozostałe mleko ubite z jajkami. Dobrze wymieszać, zagnieść jednolite ciasto. Na oprószonym mąką blacie wyrabiać przez 10 minut. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryć folią, odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut, aby dwukrotnie wyrosło. Ponownie zagnieść i podzielić na 14 równych kawałków. Uformuj okrągłe bułeczki, połóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Lekko dociśnij każdą bułkę i zrób na wierzchu nacięcie w kształcie krzyża, przykryj folią spożywczą i odstaw na kolejne 45 minut. Używając strzykawka cukiernicza Nacięcia w bułkach wypełnić lukrem, aby powstały krzyżyki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut na złoty kolor.

Kalorie na porcję 450 kcal

Czas gotowania 3 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 9 punktów

Hiszpański tort wielkanocny Mona de pasqua

Dla 2 osób: mąka - 500 g, cukier - 140 g, oliwa z oliwek - 75 ml, mleko - 75 g, jajka - 3 szt., świeże drożdże - 25 g, cytryny - 1 szt., koniak - 2 łyżki. l., kolorowe posypki cukrowe

Do małego rondelka wlej oliwę z oliwek, trochę podgrzej, dodaj skórkę z cytryny. Ochłonąć. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj jajka, cukier, masło ze skórką, koniak. Wymieszaj wszystko. Mąkę przesiać i dodać do powstałej masy. Zagnieść ciasto, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagnieść i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Następnie uformuj z ciasta kształt owalu, do którego włóż ugotowane kolorowe jajko. Blachę wyłożyć wysmarowanym olejem pergaminem, ułożyć ciasto na blasze, posypać kolorową posypką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.

Kalorie na porcję 505 kcal

Czas gotowania 3 godziny

Poziom trudności w 10-stopniowej skali 9 punktów

Zdjęcie: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Oryginalne przepisy na wielkanocne wypieki: wielkanocne ciasta, placki i wypieki

Idealny przepis na twarożek wielkanocny bez pieczenia:
Samo danie jest bardzo smaczne i delikatne.

Składniki: 800 g twarogu; 2 łyżki. Sahara; 100 g masła, pół szklanki kwaśnej śmietany;
pół szklanki obranych i posiekanych migdałów; 5 jaj; rodzynki; pół łyżeczki. sól.
Gotowanie:
1. Przetrzyj twarożek kilka razy przez sito, a następnie wymieszaj ze śmietaną.
2. Masło utrzyj z cukrem, stopniowo dodając jajka. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony w tej mieszaninie. mieszać gotowa masa razem z twarogiem dodać umyte i osuszone rodzynki i migdały.
3. Rozłóż podstawę w specjalnie przygotowanej formie i ostrożnie ubij Wielkanoc jakimś ładunkiem. Wstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień.
4. Następnie możesz bezpiecznie ułożyć twarożek wielkanocny na talerzu. Następnie udekoruj kwaśną śmietaną z cukrem, orzechami, kandyzowanymi owocami lub rodzynkami.

Ciasto wielkanocne z Genui:

„Łatwe i szybkie ciasto wielkanocne”: - Najważniejsze, że zawsze się udaje.

Będziemy potrzebować:
0,5 l ciepłego mleka, 6 jajek, 200 g śliwek. masło, 2-3 łyżki cukru, 1 łyżka. rodzynki, 50g surowe drożdże lub 16 g suchego (możliwe są 2 saszetki), 0,5 łyżeczki sól, wanilia, 2-3 łyżki. olej roślinny, 1,5 kg mąki.
Drożdże wlać 0,5 łyżki. ciepłe mleko, dodając 1 łyżkę. mąka, 1 łyżka. Sahara. Wszystko to jest dobrze wymieszane i odstawione do fermentacji - to jest nasze ciasto.

Jajka utarte z cukrem
Dodać roztopione i schłodzone w mleku masło.
(Bierzemy 0,5 l mleka wskazanego w przepisie i wlewamy do rondelka, wyjmujemy z niego 0,5 szklanki ciasta, a do pozostałej (co jest w rondelku) 200 g oleju śliwkowego i stawiamy rondel na ogniu i podgrzewamy, aż masło rozpuści się w mleku.Okazuje się, że jednocześnie podgrzewamy masło i mleko.Potem zdejmujemy rondelek z ognia i studzimy.)

wlać parę,

rośnie. olej, włożyć rodzynki i dodać mąkę. Wszystko wymieszaj łyżką. Zagnieść ciasto. To nie musi być fajne! Okaże się dość miękkie, ale tak powinno być. Ciasto będzie bardzo klejące – to normalne.

W teście łyżka może "stać", nawet lekko się przewrócić, ale tylko nieznacznie. Ale nigdy nie upadaj. Oznacza to, że ciasto jest wodniste.

Tutaj widać, że ciasto nie rozciąga się zbytnio za łyżką, ale niejako odpada.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 5-6 godzin do wyrośnięcia. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy. Jeśli ciasto pojawi się szybciej w czasie, nie musisz czekać 5-6 godzin, ale natychmiast ułóż je w formach.
Kiedy ciasto urośnie, przygotuj formy na ciasta wielkanocne. Zazwyczaj smaruję je masłem i oprószam mąką. Nasmaruj ręce. olej i weź ciasto i wypełnij je foremkami 1/3 objętości. Puścić w postaci 0,5-1h. Putin gorący piekarnik i piekarnik na średnim poziomie. (180 stopni) pal przez 45 minut.

Oto kolejny oryginalny przepis Kulich na kefirze

Ciasto wielkanocne z pieczonym mlekiem:

1 litr pieczone mleko;
1 kg. cukier; 500 gr. odpływ. obrazy olejne;
10 jajek 3 żółtka;
150 gramów świeże drożdże.
Jajka lekko ubić, masło pokroić na kawałki, wszystkie produkty wymieszać z ciepłym mlekiem i odstawić w ciepłe miejsce na 8-12 godzin (można zostawić na noc).

Następnie wlej:
1 łyżeczka sól; 200 gr. rodzynki na parze;
2-3 saszetki cukier waniliowy, 2 łyżki stołowe. Koniak;
około 2,5 kg mąki.
Zagnieść miękkie, lepkie ciasto, zanurzając ręce w oleju słonecznikowym.

Zostawiamy do wyrośnięcia na półtorej godziny, aż podwoi swoją objętość.

Nałożyć 1/3 foremek,
poczekaj, aż zbliży się prawie do brzegu i upiecz w 180 gr. aż gotowy.
Wierzch ostudzonych ciastek posmarować lukrem, udekorować

Ciasto piaskowe z nadzieniem z twarogu od Veroniki Kramar

Ciasto okazuje się bardzo smaczne i delikatne, godne wielkanocnego stołu. ciasto piaskowe w połączeniu z delikatnym nadzieniem twarogowym i zwiewną chmurką sufletu białkowego po prostu rozpływa się w ustach.

Przesiej mąkę do głębokiej miski i dodaj proszek do pieczenia. Następnie wetrzyj olej gruba tarka lub pokroić w drobną kostkę i wymieszać z mąką. Zmiel masło z mąką na drobne okruchy. Ubij jajko z cukrem trzepaczką i wlej do okruchów mąki. Zagnieść nieklejące się, elastyczne ciasto. Zapakuj w to folia spożywcza i schłodzić przez godzinę.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem (mam wyjmowaną formę 20 cm). Wyjąć ciasto z lodówki i przełożyć do formy, formując wysokie boki.

kucharz nadzienie twarogowe: do misy blendera włożyć twarożek, śmietanę, żółtka, kaszę mannę, cukier, cukier waniliowy i ubijaj, aż będzie gładkie. Rozłóż nadzienie twarogowe ciasto kruche i spłaszczyć.

Wielkanoc to wielkie chrześcijańskie święto. Jednym z głównych atrybutów są wielkanocne wypieki, których przepisy Wam przedstawiam.
Czterdzieści dni po Wielkanocy są świąteczne, ale pierwszy tydzień, który nazywa się Jasny, jest najbardziej obchodzony. Nabożeństwa, otwarte królewskie drzwi, bicie dzwonów…

W jadalni unosił się zapach hiacyntów,
Szynka, Ciasto Wielkanocne i Madera,
Pachniało wiosenną Wielkanocą Chrystusa,
Prawosławna wiara rosyjska.
Pachniało słońcem, farbą do okien
I cytryna z kobiecego ciała
Inspirujących Wesołych Świąt Wielkanocnych,
Co wokół dzwonka brzęczało.
Igor Seweryanin

Kiedy czyta się opowieści o Wielkanocy minionych wieków, po raz pierwszy ze zdziwieniem odkrywa się, że centralne miejsce na stole zawsze było Twaróg Wielkanocny. Z jakiegoś powodu jestem pewien, że nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych współczesnych Rosjan pierwszym atrybutem wielkanocnego stołu jest ciasto wielkanocne. Na południu Rosji i na Ukrainie ciasta wielkanocne są pieszczotliwie nazywane „pasochką”. Z jaką niecierpliwością czekaliśmy w dzieciństwie, kiedy babcia w wielkim spuchnięciu, zawinięta w dwa, trzy ciepłe koce, położyła ciasto na pasku. Zawsze można było poprawić moment wykopywania ogromnej patelni: koce były odrzucane, pokrywa była podnoszona o prawie metr średnicy, ciasto było ugniatane. Oczywiście od razu udało mi się uszczypnąć kawałek surowego, ale pachnącego, sięgając po palce, pyszne ciasto…Pasoczki upiekły się w blaszanych foremkach, wystudziły, czekając na najważniejszy moment – ​​polewając wierzch śnieżnobiałą polewą białkową i posypując kolorowym cukrowym konfetti. Więcej! Więcej! .. Przyznaj się, to najwięcej smaczna część Wielkanocne ciasto.
Ciasto wielkanocne - chleb - ma ogromne znaczenie. Pieczenie się powiedzie - cały rok minie jak w zegarku. Skorupa pęknie, odpadnie - spodziewaj się nieszczęścia. Porozmawiaj później, upewnij się, że przepis się nie powiódł i po prostu musisz zrobić to po swojemu i nikogo nie słuchać.

... Na dużej tacy - na której mogę się położyć - wielkanocne ciasta ciemnieją, Wielkanoc robi się biała. Róże na wielkanocnych ciastach i czerwonych jajkach wydają się czarne… Wielkanocne i wielkanocne ciasta, w kwiatach, są wysadzane rodzynkami.

Mężczyzna wybrał główne atrybuty świątecznego chleba i Jajko wielkanocne. W naszej rodzinie śniadanie wielkanocne zaczyna się od wyboru kolorowych jajek.

Innymi słowy wg Tradycja prawosławna, każdy członek rodziny powinien w ciszy zjeść poświęcony w kościele kawałek jajka, ale nam się to nie udaje.

kolorowe jajka

Jak tylko rzemieślnicy nie będą dekorować jajek! Pisanki to tzw wielokolorowe jajka które są pomalowane woskiem. Krashenki to jednokolorowe i moje ulubione jajka. Drapanki - jajka malowane w porysowany wzór. Rysunki są najbardziej lubiane przez dzieci - używa się pędzli, flamastrów i ołówków.

Na Rusi malowano nie tylko jaja ptasie, ale także drewniane, kamienne i gliniane.

Każda ozdoba na jajku ma swoje znaczenie, podobnie jak kolor. Oto symbole życia wiecznego, zasady męskie i żeńskie, symbole słońca i ognia, życie wieczne.

Czerwone jajko zawsze symbolizuje życie i radość, zdrowie i siłę - niebieski, wiosnę i przebudzenie natury, siłę - odcienie zieleni, brązu i złota oznaczają ziemię i jej dary dla ludzkości.

Pisanka została obdarzona niezwykłą i magiczne właściwości. Według legendy jajko może ugasić pożar, uczynić sadzonki przyjaznymi i wyleczyć bydło z dolegliwości.

Daj sobie nawzajem kolorowe jajka!

Czy znasz legendę?

Maria Magdalena dała cesarzowi jajko ze słowami:
- Chrystus zmartwychwstał!
Cesarz odpowiedział zdziwiony:
- Czy można powstać z martwych? To niemożliwe w ten sposób białe jajko nie może się czerwienić!
I nagle jajko stało się jaskrawoczerwone.

Od tego czasu ludzie dają sobie nawzajem kolorowe jajka. Ponadto jest wiele gier i zabaw. W naszej rodzinie „bitwy” są akceptowane. Każdy wybiera swoje jajo bojowe do ostatecznego pojedynku. Kto wygra? Gra nazywa się inaczej w regionach Rosji: bile, krany, krany.

... Badam przedstawione mi jądra. Oto kryształowe złoto, przez które wszystko jest magiczne. Tutaj - z rozciągającym się grubym robakiem: ma czarną głowę, oczy z czarnych paciorków i język ze szkarłatnego sukna. Z żołnierzami, z kaczkami, rzeźbioną kością... A teraz porcelana, ojcze. Cudowna panorama w nim. Za różowo-niebieskimi kwiatami nieśmiertelnika i mchu, za szkłem w niebieskiej obwódce widać w głębi obraz: śnieżnobiały Chrystus z chorągwią powstał z Grobu. Niania powiedziała mi, że jeśli spojrzysz za szybę, przez długi, długi czas, zobaczysz żywego anioła. Zmęczony surowymi dniami, jasnymi światłami i dzwonieniem, zaglądam przez szybę.

Twaróg Wielkanocny bez pieczenia

Twarogowa Wielkanoc jest słodka masa z twarogu, śmietany, śmietany, masła, przypraw, kandyzowanych owoców, rodzynek, orzechów, migdałów. Twaróg Wielkanocny przygotowuje się bez pieczenia w specjalnych formach piramid o różnych rozmiarach. Formy sprzedały się ostatnio absolutnie wszędzie, trudno dobrać objętość, nie ma schematu.

„... Tołsty Woronin i piekarz zwijają twarożek w szerokiej tubie, zawijają ręce, szturchają twarożek czerwonymi pięściami, wlewają do niego rodzynki i cukier i zręcznie wciskają w ciastka. Próbują mnie na palcu: no właśnie, jak? Kwaśne, ale chwalę z grzeczności. W jadalni mamy pokruszone migdały, słychać to w całym domu. Pomagam zetrzeć twarożek na sicie. Złote robaki spadają na talerz - zupełnie żywe! Wycierają wszystko na pięciu sitach; potrzebujemy dużo Wielkanocy. Dla nas - ten prawdziwy, pachnie Wielkanocą. Potem - dla gości, drzwi wejściowe, jeszcze "mała" Wielkanoc, dwie dla ludzi i jedna dla biednych krewnych.

Pokazuję mój preparat, do którego wybieram świeże twarożek z całe mleko, pachnąca wanilia, wyselekcjonowane owoce kandyzowane z owoców egzotycznych. Wybór wysokiej jakości nabiału i fermentowane produkty mleczne- podstawa sukcesu i doskonały bogaty smak.

Ty i twoja rodzina pokochacie domowe surowe.

Wielkanocne wypieki: przepisy i tradycje

Wszyscy chrześcijanie obchodzą Wielkanoc, a każdy zakątek ma swoją własną tradycje kulinarne. Prawie żadne inne święto nie może pochwalić się obfitością przepisów na wypieki, z wyjątkiem być może katolickiego Bożego Narodzenia.

Każdy produkt ma swoją historię i legendę. Niektóre legendy przekazywane są przez ludy z ust do ust przez wieki, gromadząc swoją magiczną, tak, tak, moc. Czy dlatego praca z ciastem staje się radosna i bardzo przyjemnie jest patrzeć, dotykać, wdychać aromat skończyłem piec? Jednocześnie chcę poznać wszystkie szczegóły, historię, wybrać najlepszy przepis, wybrać odpowiednie składniki, formy, znaleźć źródła drukowane i wideo.

Mam kilka w swoim wakacyjnym arsenale. dobre przepisy Wielkanocne wypieki, którymi się z Wami dzielę. Pieczenie co roku czegoś nowego jest cudowne!

Mam nadzieję, że jesteś zainteresowany zabawą. Bułeczki Cross to słodka i zwiewna muffinka, pachnąca przyprawami. Każda bułka pokryta jest najcieńszą błyszczącą warstwą simple cukier puder. Ciasto miesza się z suszone porzeczki, rodzynki czy kandyzowane owoce, wypiekane w domach Anglii, Irlandii, Australii i Ameryki w Wielki Piątek na śniadanie.

Na "Tasty Notes" jest szczegółowy przepis I ciekawa historia te małe bułeczki. Starałem się szczegółowo opisać sam prosty proces gotowania, który zaprocentuje domowym zachwytem. W notatce i przepisie znajdziecie nie tylko folklor – pieśni, wiersze, znaki, przysłowia i powiedzenia, ale także same narodziny tradycji.

Mówię o innej wspaniałej tradycji w przepisie. Każda czwarta niedziela Wielkiego Postu nazywana jest w Anglii Niedzielą Matki. Na początku odwiedziły tylko swoją rodzinną parafię, a potem tego dnia przyszły do ​​swoich matek z babeczkami i kwiatami na znak miłości i szacunku. Tradycja sięga XVI wieku, kiedy piekarze używali simila, drobnej białej mąki. Nie można potwierdzić ani zaprzeczyć nazwie symbolu. Przeczytaj zebrany przeze mnie materiał - jest go niewiele, ale został opracowany przy pomocy historycznych źródeł drukowanych.

Simnel przygotowany wg optymalny przepis. Znane przepisy starożytnego Simnelu to kandyzowane kwiaty, suszone porzeczki, suszone kawałki owoców, szafran, skórka cytryny, ziarna migdałów. Z biegiem czasu Simnel przekształcił się w kultowe ciasto wielkanocne. W projekcie tortu pojawił się marcepan. Jedenaście zabawnych kulek jajecznych na wierzchu ciasta Simnel. Liczba piłek według liczby Apostołów podczas Ostatniej Wieczerzy bez Judasza wynosi jedenaście.

W centrum można umieścić figurę Chrystusa lub symbole wielkanocne - jajka z czekolady, zabawne żółte kury, wielkanocne zające i symboliczne kwiaty. Marcepan migdałowy zrobiłam własnymi rękami - delikatny i nie wysychający.

Baleary mają swoje tradycje kulinarne - wypieki Mój przepis zawiera tylko tradycyjne składniki to proste, ale bardzo pyszne wypieki- świeży Sok pomarańczowy, aromatyczny olejek oliwki, smalec. Ciasto jest kruche, delikatne, długo nie czerstwieje.

Interesowałem się historią Austriaków tradycyjne wypieki– . Po pierwsze w magazynie była odpowiednia forma do ciasta, a po drugie bardzo lubię rum i każde ciasto z nim mnie zachwyca. Zgodnie z tradycją zacząłem szukać „prawdziwego” przepisu. Okazało się, że moja foremka „z dziurką” nie jest potrzebna, a autentyczny karyncki reindling ma inny kształt, a samo ciasto jest uznawane za kulinarne dziedzictwo Austrii, jak podaje ministerialna strona internetowa. Tradycje są podtrzymywane, stara się je przekazać i przekazać przyszłym pokoleniom.

Ponieważ w Austrii nie było czasu na zamówienie formy, dostałam fajną patelnię, która wiernie służyła jako forma do mojego placka lub bułki, nie wiem jak nazwać to wyjątkowe ciasto.

Wszystkie składniki są dostępne, proces jest prosty.

Na stacjach Smaczne nuty» nauczysz się – hiszpański wielkanocne wypieki i jego jednoznaczną historię, a mianowicie ze słodkim wariantem. Formowanie do pieczenia jest interesujące, podobnie jak zabawna historia.

Jednak przeczytaj sam i spróbuj ugotować!

Włoski chleb wielkanocny jest puszysty, średnio słodki, bogaty w smak, warstwowy, miękki i przewiewny jak brioszka. Dodaje smaku chlebowi skórka pomarańczy i anyż.

Dzięki delikatnej mleczno-cukrowej polewie i plamom kolorowych, słodkich cekinów dzieci ją pokochają i ozdobią wielkanocny stół. Wypiekają wiklinowe chleby, zaplatając warkocze z delikatnego, giętkiego ciasta i ozdabiają je wielobarwnymi jajkami. Polecam sprawdzony przepis.

Internet błyska atrakcyjnymi zdjęciami wszelkiego rodzaju warkoczy, warkoczy i warkoczy. Jednak nie wszyscy wiedzą, że jest to tradycyjne greckie ciasto - tsoureki. Jego wielkanocna wersja, ozdobiona jaskrawoczerwonymi jajkami, jako hołd dla legendy, nazywa się lambropsomo. Tsureki zawiera kilka dość rzadkich składników. Ale w czasach nieprzerwanej komunikacji, podróży nie będzie trudno znaleźć i kupić wiśnie Magaleb i żywicę z drzew pistacjowych.

W notatce wykorzystano fragmenty prac Iwana Szmeleva „Lato Pańskie”, Igora Severyanina „Wielkanoc w Petersburgu”. Mam nadzieję, że skorzystacie Państwo z mojego doświadczenia i przepisów na dania na stół wielkanocny. W sumie na mojej stronie znajduje się ponad 600 sprawdzonych przepisów, część z nich zamieściłem w artykule. Trwa dodawanie materiału. Czekać na dalsze informacje!

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich odwiedzających! Żyj smacznie i gotuj z przyjemnością! Nie zapomnij podzielić się informacją ze znajomymi!

Przygotowując się do wakacji, wiele hostess zastanawia się nad ważnym pytaniem: „jakie wypieki ugotować na Wielkanoc?” Wielkanoc to święto, które nie może obejść się bez smacznego i bujne wypieki, wśród których głównym będzie ciasto wielkanocne. Ale wypieki na Wielkanoc można również przedstawić w formie wieniec wielkanocny, Ciasteczka wielkanocne, Wielkanocne bułeczki, bułeczki, chleb. Ponadto wypieki na Wielkanoc w wolnowarze i automacie do chleba mogą być przygotowane przez Państwa. Głównym punktem, wystarczy znaleźć odpowiedni przepis tylko dla twojego multicookera i dla twojego automatu do chleba.

I tak dzisiaj wybraliśmy dla Ciebie przepisy na wielkanocne wypieki ze zdjęciami, które możesz łatwo i szybko ugotować.

Piękne wypieki Wielkanoc - Wielkanocny kwiat




Do gotowania weź mąkę (700 gr.), jajko(4 szt.), Mleko (250 gr.), Masło (200 gr.), Cukier (jedna trzecia szklanki), szczypta soli, suche drożdże (10 gr.), Wanilina (torebka), rodzynki (kandyzowane) owoce), nasiona sezamu do dekoracji, skorupki jaj, olej roślinny.

Najpierw rozpuść drożdże i cukier w ciepłym mleku. Dodać przesianą mąkę, jajka (najlepiej osobno ubić na części - białko i żółtko), roztopione masło i wanilinę, dobrze zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia. Po upływie czasu dodać rodzynki, wymieszać i podzielić ciasto na trzy części, a trzecia część może być mała. Rozprowadzamy duży kawałek w formie, smarujemy olejem. Teraz ostrym nożem należy pokroić na 8 części od środka do krawędzi, ale bez całkowitego cięcia. Zginamy powstałe trójkąty. To samo robimy z drugą częścią, która jest mniejsza. A na środku kładziemy mały kawałek ciasta, wkładamy do niego muszle i smarujemy całą powierzchnię kwiatu żółtkiem. Aby ozdobić kwiat, możesz posypać ziarenka sezamu. Teraz wysyłamy go do piekarnika do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Gotowość sprawdza się, jak w przypadku każdego ciasta, drewnianym patyczkiem. Nasz kwiat jest gotowy.

Również na stole wielkanocnym można gotować i Wielkanoc, a także na jajka, a nawet w skorupka jajka. Ale jeśli nie masz dużo czasu, to proste pieczenie na Wielkanoc.

Przepisy na wielkanocne wypieki od naszych użytkowników:

Błąd widżetu: nie określono ścieżki widżetu

Aby go przygotować, potrzebujesz tylko 4 produktów: margaryny (250 gr.), Mąki (szkło), twarogu (szkło), cukru i waniliny (jeśli chcesz).

Twaróg należy przetrzeć przez sito, margarynę posiekać na kawałki, natychmiast wymieszać z mąką. Tutaj można również dodać wanilinę. Pozostaje dodać twarożek i zagnieść ciasto. Następnie ciasto wysyła się na 30 minut do lodówki, a po wyznaczonym czasie rozwałkuj i pokrój ciasta. Okrągły kształt. Posyp cukrem i złóż na pół. Ponownie posyp cukrem i ponownie złóż na pół. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni. Pozostaje posypać cukrem pudrem, a na cześć Wielkanocy można również ozdobić dekoracjami wielkanocnymi.