Manti z dynią i mięsem - smak azjatycki. Kilka sposobów na ugotowanie jednego dania - manti z dynią i mięsem. Manti z dynią - najlepsze przepisy na ciasto i nadzienia na pyszne danie uzbeckie

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Jeśli zawsze gotowałeś manti tylko z mięsem, dzisiejsza opcja będzie dla Ciebie bardzo interesująca. Oferujemy wykonanie manti z dynią i mięsem mielonym. Przepis krok po kroku ze zdjęciem opowie Ci o wszystkich niuansach gotowania. To danie jest zawsze popularne, więc myślę, że ten przepis nie pozostanie niezauważony. Co więcej, dynia nadaje potrawie nowego charakteru dodatkowy smak, soczystość i jasność. Spróbuj gotować w ten sam sposób, aby uzupełnić swoje menu jasnymi kolorami.

Wymagane produkty:
- 750 gramów mąki,
- 1 jajko kurze,
- 300 gramów wody,
- 300 gramów mięsa mielonego,
- sól, pieprz do smaku,
- 1 cebula,
- 200 gram dyni,
- 5-70 gramów masła.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do testu bierzemy zwykła woda temperatura pokojowa. Jedno jajko kurze mieszamy z wodą, lekko wstrząsamy, aby uzyskać mniej lub bardziej jednorodną ciecz.




Do ciasta wsyp trochę soli, potem wsyp mąkę, ale nie od razu. Dodajemy go w częściach i stopniowo mieszamy.




Zagniatamy elastyczne ciasto, łatwo wpadnie za ręce i nie przyklei się do stołu. Najpierw zagnieść ciasto w misce, następnie na stole, stopniowo dodając mąkę. W ten sposób otrzymujemy gotowe ciasto dla manti, ale i tak dajemy mu czas na odpoczynek, a w międzyczasie zajmiemy się farsz mięsny z dodatkiem dyni.




Drobno posiekaj cebula, pokrój dynię w drobną kostkę i wymieszaj wszystkie produkty z mięso mielone. Sól farsz. Dopraw pieprzem i mieszaj, aż będzie gładka.






Wygotowane ciasto dzielimy na kulki i każdą kulkę cienko zwijamy, a na środek nakładamy nadzienie. Oprócz nadzienia włożyć do manti mały kawałek masła, aby uzyskać soczystość.




Szczypiemy na samym środku, aby nadzienie okazało się pokryte ciastem.




Teraz bierzemy pozostałe krawędzie i również je szczypiemy, zbliżając się do środka. Pozostały uszy, które ostrożnie szczypiemy, aby sok nie wydostał się z manti podczas procesu gotowania.




Ściskamy uszy, aby uzyskać piękny i regularny kształt manti.






To są manti, ich kształt jest po prostu idealny. Staramy się, aby manti były mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie.




Manti wkładamy do podwójnego kotła, ale nie za ciasno, aby nie sklejały się podczas gotowania.




Manti gotujemy przez kilka 30-35 minut. Nieznacznie powiększą się, staną się apetyczne i piękne. Nadzienie zdąży się ugotować, a dostaniesz pyszne danie.




Do stołu podajemy gotowe manti z mięsem mielonym i dynią. Smacznego!
Dowiedz się również

Manti z mielonym kurczakiem i dynią, w formie „róży”, wyglądają spektakularnie na talerzu. Mimo niewielkiej objętości pasują do wielu dodatków, dzięki czemu są soczyste, satysfakcjonujące i smaczne.

Aby manti wyszło pięknie i nie rozpadło się podczas gotowania, musisz znać kilka sztuczek dotyczących ich przygotowania:

1. Ciasto powinno być umiarkowanie strome, co pozwoli na łatwe rozwałkowanie go na stole.
2. Przy słabo wymieszanym cieście manti nie zachowają swojego kształtu, a mięso mielone może je złamać.
3. Nadzienie nie powinno być płynne, ponieważ sok nie pozwoli na trzymanie się brzegów ciasta.
4. Składając pasek ciasta z mięsem mielonym na pół, musisz wypuścić powietrze z wnętrza, w przeciwnym razie podczas skręcania w rolkę szwy ciasta się rozproszą.
5. Szwy przedmiotu muszą być szerokie, wtedy manti nie będą wystawać, a „róża” będzie wyglądać najbardziej naturalnie.

Przepis Manti z kurczakiem i dynią

Składniki ciasta:

• mąka pszenna: 580-600 g;
• Woda - 250 ml;
• Jajko kurze - 1 szt .;
• Sól - 9 g;
• Olej słonecznikowy - 30 ml.

Do wypełnienia:

• Kurczak mielony - 400 g;
• Cebula - 400 g;
• Dynia - 300 g;
• Sól;
• Pieprz czerwony i czarny - do smaku.

Ciasto na Manti z mięsem i dynią

Wlej ciepłą wodę do miski i olej roślinny. Ubij jajko, dodaj sól.

Mieszaj miksturę trzepaczką.

Stopniowo dodawać mąkę podczas wyrabiania ciasta.

Gdy ciasto stanie się umiarkowanie gęste, połóż je na stole posypanym mąką.

Wyrabiaj ciasto przez 12-15 minut, aż będzie jędrne i gładkie.

Zawiń w folię, odłóż na bok. Ciasto na manti powinno odpoczywać przez pół godziny, aby gluten pęcznieł; wtedy łatwo będzie z nim pracować.

Nadzienie Kurczaka Z Dynią

Włóż do miski Mięso mielone z kurczaka. Jeśli wcześniej go rozmroziłeś, spuść płyn nagromadzony na dnie naczynia.

Zmiel dynię w blenderze, aż małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Dodaj warzywa do mięsa.

Dodaj przyprawy.

Wymieszać farsz z dynią.

Jak wyrzeźbić manti „róże”

Ciasto podzielić na trzy części.

Połóż jeden kawałek na stole, obtocz w mące, nadaj mu kształt prostokąta lub kwadratu.

Resztę ciasta wrzuć do woreczka, aby się nie zwietrzało. Rozwałkuj kawałek wałkiem do ciasta w postaci cienkiego prostokątnego soczystego.

Pokrój go w poprzek na paski o szerokości 7-8 cm i długości około 28-32 cm.

Umieść jeden pasek przed sobą. Jeśli nie jest wystarczająco cienki, przejedź go wałkiem do ciasta. Mięso mielone włożyć na środek ciasta.

Przykryj nadzienie jedną krawędzią ciasta, delikatnie uszczypnij, dociskając ciasto dłonią, jednocześnie wypuszczając powietrze z wnętrza.

Zwiń pasek ciasta w bułkę.

Odwróć do góry nogami. Przymocuj krawędź paska, aby produkt się nie obracał. Powinieneś dostać taką różę.

Jak gotować manti w szybkowarze

Nasmaruj ruszty szybkowaru olejem. Manty, wstępnie maczając spody w spodku z olejem, połóż na ruszcie.

Zainstaluj ruszt w płaszczu.

Gotuj manti przez 45-50 minut na szybkim gotowaniu pod pokrywką.

Wyjmij ruszt z manti z szybkowaru. Nasmaruj je natychmiast olejem roślinnym.

Przełóż na półmisek.

Manti podawaj z mięsem mielonym i dynią sos pomidorowy, sos pomidorowy lub keczup.

Smacznego!

Cześć wszystkim! Proponuję zjeść z gośćmi pyszne danie parowe - manti z dynią i mięsem.

Zrobiony z przaśne ciasto manti nadziewane wołowiną i świeżą dynią są niesamowicie soczyste, pożywne i smaczne. Manti będzie pasować świąteczny stół jako zdrowy posiłek.

Do testu weź produkty z listy.

Ciepły woda pitna idzie do miski. To tam pęka jajo kurze. Dodano sól.

Wodę z jajkiem i solą miesza się ręczną trzepaczką.

Wprowadzono mąkę.

Ugniataj mocno przaśne ciasto dla Manti.

Ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 7 minut, aż będzie całkowicie elastyczne, a następnie wyjąć pod folię i w lodówce.

Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Nadzieniem będzie wołowina z dynią i cebulą. Jako przyprawy użyjemy świeżego koperku, soli i czerni pieprz mielony.

Klasyczne manti są przygotowywane od mięso mielone. Postanowiłam ułatwić sobie przygotowanie mięsa mielonego przepuszczając kawałki wołowiny przez dużą maszynkę do mięsa.

Dynię, obraną ze skórki i pestek, należy również skręcić w maszynce do mięsa i dodać do mięsa mielonego.

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Dodawany do mięsa i dyni. Dla smaku w nadzieniu do Manti z dynią i mięsem jest kruszony świeże zioła. Moja rodzina kocha tylko koperek. Możesz wybrać dowolną ze swoich ulubionych zieleni - jak chcesz.

Nadzienie dokładnie miesza się ręcznie. Doprawiona solą i mielonym czarnym pieprzem.

Ponownie dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie do mielonego mięsa dyniowego wprowadza się pół szklanki ciepła woda- dla soczystości.

Jak tylko przygotujesz nadzienie, przystąp do rzeźbienia manti.

Wyjmij ciasto z lodówki i usuń z niego folię. Bułkę podzielić na dwie lub trzy części i każdą część obtoczyć mąką w opaskę uciskową.

Pokrój linę na kawałki. Zanurz każdy kawałek w mące. Cienkie okrągłe ciasta rozwałkować. Wypełnij środek ciast mięsem mielonym.

Połącz dwie przeciwległe krawędzie, a następnie pociągnij krawędź pod kątem prostym po lewej stronie i dobrze zaślep.

Forma manti, jak pokazano na moim zdjęciu.

Wyślij puste miejsca do nasmarowanego olej słonecznikowy gama szybkowarów, parowarów lub multicookerów.

Używam trzywarstwowej patelni płaszczowej.

Kręgi wypełnione manti trafiają do garnka z wrzącą wodą. Nasze danie gotuje się na parze z aktywnym gotowaniem wody - nie dłużej niż 30 minut. Mój mantikov okazał się dość miniaturowy. Czas gotowania nie przekraczał 20 minut.

Usuń manti z kręgów i przełóż na półmisek. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem. Delikatne, soczyste i niesamowicie smaczne manti z dynią i mięsem gotowe! zapraszać więcej gości na stół.

Opis

Manti z mięsem i dynią w domu możesz gotować w tym samym czasie, aby jednocześnie zadowolić wszystkie gospodarstwa domowe. Nie ma w tym nic szczególnego, bo w Azji Środkowej manti przyrządza się najwięcej różne wypełnienia: z mięsem, warzywami, twarogiem, grzybami... Jak ugotować szczególnie pyszne manti z mięsem i nadzienie warzywne, nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem.

W Azji Środkowej głównym mięsem manti jest mielona jagnięcina. Jednak kupujemy dobra jagnięcina dość trudne, a jagnięcina mielona z supermarketów jest zwykle tłusta. Dlatego, aby uzyskać idealne manti z mięsem, połączymy wołowinę z mieloną jagnięciną ze sklepu w proporcji odpowiednio około 70:30 i dodamy cebulę. Rezultatem jest doskonałe nadzienie, delikatne i soczyste. A w roślinnych manti włożymy grubo startą dynię, połączoną ze smażoną w mieszance olejów cebule i przyprawy, aby było smaczne i niebanalne.

Chcieć spróbować? W takim razie zacznijmy gotować!

Składniki

• 
  (350g)
• 
  (150g)
• 
  (400g)
• 
  (3 szt.)
• 
  (420g)
• 
  (150 ml)
• 
  (1 szt.)
• 
  (25ml)
• 
  (100 gramów)
• 
  (2 łyżeczki)
• 
  (1/2 łyżeczki)
• 
  (1/4 łyżeczki)

Kroki gotowania

Zacznijmy od przygotowania ciasta, które będzie wspólne dla obu rodzajów manti. Aby to zrobić, w jednym pojemniku łączymy 420 g przesianej mąki, 1 jajko kurze, 150 ml wody, szczyptę soli i 1,5 łyżki. l. olej roślinny. Z tych składników zagnieść rękoma lub w maszynie do chleba jednorodne, elastyczne ciasto i na razie odstawić.



350 g wołowiny przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, a następnie mieszamy z 150 g mielone jagnięcina i 2 drobno posiekaną cebulę. Aby farsz do manti był bardziej soczysty, wlej do niego około ½ łyżki. woda. Następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól i pieprz do smaku.



Oddzielamy połowę ciasta, formujemy z niego kiełbasę i kroimy na równe kawałki wielkości orzecha włoskiego.



Każdy kawałek jest bardzo cienko rozwałkowany (grubość 1-1,5 mm) i nadziewany mięsem mielonym.



Zamykamy krawędzie ciasta, tworząc 4 rogi, jak pokazano na poniższym zdjęciu.



Następnie łączymy rogi ze sobą parami. Aby to zadziałało, pożądane jest rozwałkowanie brzegów ciasta cieńszych niż środek.



Teraz gotuję farsz warzywny, do którego zetrzemy 400 g dyni i lekko ją dodajemy. Wylej sok, który się wyróżniał. Oddzielnie w mieszance masła i oleju roślinnego usmaż drobno posiekaną cebulę i dopraw do smaku czarnym pieprzem i chili, a także szczyptą cukru. Łączymy startą dynię ze smażoną cebulą.



Rozwałkowujemy pozostałe ciasto i formujemy z niego manti z dynią.



Rzeźbimy je tak samo jak mięsne: pierwsze 4 rogi.



Następnie rogi połączone parami.



Wysyłamy manti do zagotowania dla pary, po uprzednim nasmarowaniu dna pojemnika olejem, aby manti się nie przykleiło. Wystarczy szybkowar, podwójny bojler lub, tak jak nasz, wolnowar. Manty z mięsem gotuje się przez 40-45 minut, a z dynią - około 20 minut.



Gotową manti z mięsem i dynią wyłożyć na talerz i posmarować masłem.



Podawać z kwaśną śmietaną lub sos śmietanowy, z którymi manti z dyni są szczególnie dobre.



Smacznego!

Każdy, kto miał okazję spróbować prawdziwego manti, nigdy nie zapomni nieopisanego aromatu tego dania i jego wartości odżywczych.

Aby samemu zrobić manti i pysznie nakarmić domowy obiad, potrzebujesz trochę wolnego czasu i wysiłku. Nawet początkujący kucharz może ugotować manti z dynią i mięsem, jeśli uważnie przestrzega proporcji i postępuje zgodnie z instrukcjami przepisu.

Ciasto na Manti

Jest przygotowany z wyprzedzeniem, ponieważ wymaga korekty w chłodnym miejscu. Ten przedmiot jest potrzebny, aby gluten pęczniał, wtedy stanie się plastyczny i będzie idealnie uformowany, a po ugotowaniu stanie się miękki i delikatny.

Mieszanina:

• mąka - pięć szklanek;
• jajka - dwie sztuki;
• woda - półtorej szklanki;
• Sól.

Gotowanie:

1. Pięć szklanek mąki przesiewamy przez sito do mąki do szerokiej i wygodnej miski do wyrabiania ciasta. Wyciągamy z miski kilka garści przesianej mąki i kładziemy obok, będzie potrzebna do opylania pod koniec wyrabiania, aby nadać ciastu niezbędną strukturę i gęstość.
2. Sól mieszamy w podgrzanej wodzie i wlewamy do miski z mąką, do miski rozbijamy jajka.
3. Łyżką wymieszać jajka z wodą, stopniowo mieszając płyn z mąką, aż będzie można obrócić łyżką.
4. Ciasto wyrabiamy rękami, dodając w razie potrzeby małymi porcjami mąkę ze szklanki, aż utworzymy elastyczną grudkę, która praktycznie nie klei się do rąk.
5. Następnie zagnieść ciasto na blacie, mocno dociskając, nadając mu jednorodną strukturę.
6. Ciasto zawijamy w plastikową torebkę lub wilgotną szmatkę i odkładamy w chłodne miejsce, można wstawić do lodówki na 2-3 godziny do wyrośnięcia.

Użyjemy tego ciasta we wszystkich przepisach. Można go przygotować do przyszłego użytku i zamrozić w zamrażarce, po rozmrożeniu zachowa swoje właściwości i będzie nadawał się do gotowania.

Możesz również zagnieść ciasto w maszynie do chleba, zgodnie z podanym przepisem.

Na podstawie tego przepisu możesz gotować chude ciasto dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie mogą używać jajka kurze. W ta sprawa zastępuje się je trzema do czterech łyżkami oleju roślinnego.

Klasyczna manti z dynią i mięsem

Klasyczne manti z dynią i mięsem przygotowywane są na bazie tłustego składnika mięsnego, można użyć wieprzowiny lub zrobić złożone nadzienie z dwóch lub nawet trzech odmian, na przykład indyka, cielęciny i jagnięciny.

Dynia w połączeniu z cebulą nada produktom wymaganą soczystość i pomoże wydobyć aromat mięsa, wzmacniając go i dopełniając, doskonale podkreślając kruchość i cieniując przyprawy. Dodatkowo uzupełni organizm w witaminy i minerały.

Skład mięsa mielonego:

• kilogram mięsa;
• dynie - 200 gramów;
• dwie żarówki;
• pięć ząbków czosnku;
• dodaj sól, czarny pieprz i inne przyprawy, smakując nadzienie.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj mięso nożem lub przewiń maszynę do mięsa za pomocą dużego rusztu. Dynię i cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek bardzo drobno posiekać.
2. Wszystko wymieszać w głębokiej misce, posolić i dodać przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać.
3. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na cienki, soczysty, pokroić w kółka o średnicy kilkudziesięciu centymetrów lub trochę więcej.
4. Na przygotowane kółka nałożyć farsz i uformować manti w piękny zaokrąglony kształt z małymi otworami w górnej części.
5. Nasmaruj blachy do pieczenia do gotowania na parze dowolnym olejem i umieść na nich produkty.
6. Gotuj przez około 50 minut.
7. Wlej do szerokiej miski i podawaj na gorąco.

Na sos nadaje się cokolwiek - ketchup, majonez, kwaśna śmietana lub masło. Dla urody i apetytu możesz posypać drobno posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem ziemniaków

Przygotujemy te manti od mielona wołowina oraz dynie z dodatkiem ziemniaków do nadzienia. Ponieważ półprodukt nie jest wystarczająco tłusty i ma raczej szorstką strukturę, ziemniak wraz z cebulą i dynią zapewnią manti niezbędną soczystość, ponadto zawarta w nim skrobia pomoże związać wszystkie składniki wypełnienie razem.

Składniki wypełniające:

• mielona wołowina - kilogram;
• dynia - pół kilograma;
• cebula - 4 sztuki;
• ziemniaki - 3 sztuki średniej wielkości;
• sól i czerwony pieprz mielony, do nadzienia dodać kolendrę, smakować.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj dynię i cebulę, trzy ziemniaki dobra tarka i wymieszać w misce z mieloną wołowiną.
2. Wsypać sól, przyprawy i pieprz, dokładnie zagnieść.
3. Ciasto rozwałkować cienko i pokroić ciastka wielkości dłoni.
4. Układamy nadzienie i szczypiemy, tworząc manti o prawidłowym zaokrąglonym kształcie.
5. Blachy podwójnego kotła smarujemy olejem roślinnym, na którym umieszczamy manti.
6. Gotuj przez około godzinę, ponieważ wołowina wymaga dłuższej obróbki cieplnej.

Składniki wypełniające:

• filet z kurczaka - kilogram;
• gruby ogon - 100 g;
• dynia i cebula - po 500 g;
• sól i czarny pieprz, według własnych upodobań smakowych.

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka, tłusty ogon, warzywa drobno pokrojone nożem w kostkę lub posiekane specjalnym cięciem, wszystko można przewijać w maszynce do mięsa z dużym rusztem.
2. Wymieszać w misce, dodać sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
3. Wyciągamy gotowe ciasto z lodówki i rozwałkowujemy bardzo cienki soczysty. Wytnij okrągłe ciasta o średnicy 10-12 centymetrów.
4. Zaczynamy ciasta gotowy farsz i szczypać, nadając kształt manti.
5. Zanurz spód w oleju roślinnym i włóż do podwójnego kotła.
6. Gotuj przez czterdzieści minut, to wystarczy dla kurczaka.

Manti z kurczaka są pyszne same w sobie, ale jeśli posyp je młodą zieloną cebulką i podawaj z sos serowy Cezar, wtedy twoje danie zamieni się w prawdziwą bajkę!

Gotowanie po uzbeckim

W tej wersji przygotowujemy manti w języku uzbeckim zgodnie z narodowymi przysmakami i tradycjami.

Bierzemy mięso, jeśli to możliwe, jagnięcinę, ale można użyć chudej wieprzowiny lub cielęciny, ale i tak trzeba kupić na rynku kawałek tłustego ogona, ponieważ jest to integralna część kuchnia uzbecka. Kurdyuk nada potrawie narodowy smak i napełni ją odpowiednim aromatem i smakiem.

Składniki wypełniające:

• mięso - kilogram;
• gruby ogon - 200 gramów;
• dynia i cebula - po pół kilograma;
• sól, pieprz, kolendra i zira - według uznania i smaku.

Gotowanie:

1. Mięso, tłusty ogon, dynię i cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Dla szybkości możesz przewijać wszystko w maszynce do mięsa z dużym rusztem, ale prawdziwe uzbecki manti nadal powinien być z mięsem mielonym.
2. Powstałą masę mieszamy, doprawiając solą, pieprzem, kolendrą i kminkiem do smaku. Nie bądź zbyt gorliwy, dodaj małymi porcjami i dokładnie wymieszaj, smakując na sól.
3. Gotowe ciasto wyjmujemy z lodówki.
4. Cienką soczystą rozwałkowujemy na stole wałkiem do ciasta i wycinamy z niego kółka o średnicy 10-12 centymetrów. Doświadczone gospodynie domowe mogą przyspieszyć ten proces, rozwałkowując ciasto kiełbasą i krojąc je na wałki o tym samym rozmiarze, z których każdy jest następnie rozwałkowywany wałkiem.
5. Rozprowadzamy farsz na kółkach ciasta i szczypiemy brzegi, nadając manti odpowiedni kształt.
6. Gotowe manti rozprowadzamy w podwójnym kotle, zanurzając spód każdego w oleju roślinnym, gotujemy przez kilka minut 40-50.