Ogórki w sosie musztardowym z czosnkiem. Ogórki w sosie musztardowym – zimowe przepisy

Krok 1: Przygotuj ogórki.

Ogórki posortuj, umyj miękką szczoteczką lub gąbką i osusz papierowym ręcznikiem. Warzywa pokroić w duże kawałki dowolny rozmiar. Można nawet zrobić różne, niech jeden słoik będzie z płaskimi plasterkami, drugi z ćwiartkami, a trzeci z grubymi kółkami. Najważniejsze, żeby nie był mały, niech kawałki będą duże, grube i piękne.

Krok 2: Napełnij ogórki.

Umieść pokrojone ogórki w misce odpowiedniej wielkości. Koniecznie włóż wszystkie warzywa i zostaw przyzwoitą ilość miejsca, aby po dodaniu nadzienia można było łatwo wymieszać ogórki.
A teraz przygotujmy samo nadzienie musztardowe. Aby to zrobić, w talerzu lub miarce wymieszaj olej roślinny, ocet, sól, cukier granulowany, czarny pieprz mielony i musztarda w proszku. Wszystko wymieszaj, aż będzie możliwie gładkie.
Sosem musztardowym polej kawałki ogórka i wymieszaj rękoma. Następnie zamknij pokrywkę i energicznie wstrząśnij kilka razy. To wszystko, zostaw warzywa bez zmian. 3 godziny.

Krok 3: Przygotuj ogórki w sosie musztardowym.

Wśród przygotowanych ułóż lekko kiszone ogórki w musztardzie szklane słoiki. Kawałki warzyw powinny ściśle przylegać do siebie. Do napełnionych słoików wlej pozostałą marynatę, którą wymieszaj z wypuszczonym sokiem z ogórka.

Na dnie patelni połóż kilka warstw grubej gazy lub podwójnie złożonego ręcznika kuchennego. Umieścić tam słoiki z ogórkami, przykryć pokrywkami i wlać na patelnię ciepła woda tak aby sięgał do wieszaków puszek. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj wodę. Następnie zmniejsz ogień, aby bardzo silne rozpryski nie dostały się do słoików i wysterylizuj przedmioty 15-20 minut.
Gorące słoiki mocno zakręcić i pozostawić do ostygnięcia temperatura pokojowa podczas 1 dzień. Następnie ukryj ogórki nadzienie musztardowe do ciemnego miejsca.

Krok 4: Podawaj ogórki w sosie musztardowym.

Zimą bardzo mało świeże warzywa, a nawet te sprzedawane w sklepach są często bez smaku i plastikowe. Dlatego przetwory są czasami jedyną szansą na cieszenie się warzywami zimą.

Podawaj ogórki w sosie musztardowym jako przekąskę do zwykłego lunchu lub do pracy świąteczny stół. Można je także dodawać do sałatek. A czasem po prostu miło jest wieczorem pochrupać ogórki kiszone przed telewizorem.
Smacznego!

Możesz dodać go do każdego słoika według własnego gustu. cebula, ząbki czosnku, gałązki świeżego kopru i inne przyprawy, które uznasz za odpowiednie tutaj.

Przetwory najlepiej przygotowywać w małych słoiczkach, aby ogórki można było zjeść od razu po ich otwarciu.

Wiele gospodyń domowych, które nie chcą spędzać dużo czasu na konserwowaniu przekąsek, korzysta z przepisów na przygotowanie ogórków w sosie musztardowym na zimę. Ta konserwacja jest przygotowana z dostępne składniki za kilka godzin.

Zanim zaczniesz przygotowywać zimowe przygotowania, musisz wybrać najbardziej odpowiednie do tego ogórki, które będą pyszną przekąską.

Wybierając składniki, zwróć uwagę na następujące czynniki:

Rozmiar. Wybierając warzywo, należy zwrócić uwagę na rozmiar, ponieważ przekąska zostanie zwinięta w małe półlitrowe słoiki. Gospodynie domowe, które wolą konserwować niekrojone ogórki, powinny wybierać tylko małe owoce o długości około 7-10 cm.Jeśli do przechowywania przetworów używane są pojemniki o pojemności 2-3 litrów, można wybierać owoce ogórka dłuższe o 4-5 cm.
Kolorystyka skóry. Doświadczone gospodynie domowe Zaleca się zwracać uwagę na kolor warzywa, ponieważ określa on jego wiek i odmianę. Do skręcania wybierane są najbardziej zielone ogórki, ponieważ są młode i soczyste. Warzywa o żółtym zabarwieniu są przejrzałe i nie nadają się do konserw.

Powierzchnia. Oprócz koloru zwraca się uwagę również na chropowatość powierzchni warzyw. Większość ogórków ma na skórce czarne lub białe pryszcze. Owoce pokryte ciemnymi cierniami nadają się do przygotowania zimowych przekąsek. Pikle z takich warzyw nigdy nie eksplodują i są przechowywane przez długi czas.
Gęstość skóry. Wiele osób chce przekąska z ogórka Wyszło smaczne i chrupiące. Dlatego przy wyborze warzyw zwracaj uwagę na grubość ich skórki. Owoce o cienkiej skórce praktycznie nie mają chrupkości, dlatego do konserwacji wybiera się warzywa o grubszej skórce.
Ogon. Aby sprawdzić świeżość owocu, zwróć uwagę na elastyczność jego ogona. Nie należy używać warzyw z wiotkim ogonem, ponieważ straciły smak.

Przygotowanie składników

Przed konserwowaniem koniecznie wstępne przygotowanie ogórki Prace przygotowawcze przebiegają w pięciu kolejnych etapach:

Badanie. Najpierw sprawdzane są wszystkie wybrane warzywa. Podczas zabiegu owoce ogórka są sprawdzane pod kątem zgnilizny lub uszkodzenia skórki.
Moczenie. Po wybraniu najbardziej soczystych i chrupiących ogórków zaczynają je moczyć. Aby to zrobić, miska lub duży rondel Napełnij zimnym płynem, a następnie włóż do niego warzywa. Zabieg przeprowadza się tak, aby każdy owoc stał się bardziej soczysty i dokładnie nasycony wilgocią. Moczenie trwa nie dłużej niż dziesięć godzin.

Zaczerwienienie. Po namoczeniu warzywa są dokładnie myte zimna woda.
Wysuszenie. Umyte ogórki umieszczamy w osobnym naczyniu na 3-4 godziny, aż całkowicie wyschną.
Lamówka. Końce każdego suszonego warzywa są odcinane zgodnie z ich zawartością duża liczba azotany, które negatywnie wpływają na smak.

Najlepsze przepisy na ogórki i musztardę na zimę

Niektórzy mają trudności z przygotowaniem ogórków w sosie musztardowym. Aby szybko przygotować przekąskę, trzeba będzie zapoznać się z przepisami na tworzenie przetworów.

Marynowane „Dobrze lizać palce”

Niektórzy wolą gotować warzywa w piekarniku marynata musztardowa według przepisu „palce lizać dobrze”. Zanim zaczniesz gotować, kup wszystko niezbędne składniki. Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować:

3-4 kg świeżych zielonych ogórków;
dwie główki czosnku;
litr wody;
40 gramów cukru;
30 gramów soli;
50 gramów nasion gorczycy;
70 ml octu.

W pierwszej kolejności dezynfekują pojemniki, aby zakonserwowana żywność mogła być dłużej przechowywana. Aby to zrobić, każdy słoik z pokrywkami uszczelniającymi zalewa się wrzącą wodą i suszy. Następnie na dnie układamy pokrojony czosnek z natką pietruszki, koperkiem i musztardą. Następnie ogórki są przycinane i umieszczane w pojemniku z resztą składników.

Słoiki napełnia się przegotowaną wodą, którą po 10-15 minutach wlewa się do rondla i gotuje. Gdy płyn się zagotuje, wlewa się go ponownie do słoików konserwowych.

W słoikach: przepis bez octu

Aby móc przechowywać zimowe preparaty w lodówce, przygotowuje się je bez dodatku octu. Ta opcja przygotowania przetworów jest idealna dla osób, które nie posiadają własnej piwnicy. Do solenia według tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

kilogram owoców ogórka;
80 gramów suchej musztardy;
warzywa do smaku;
55 gramów ziela angielskiego.

Na początek moczą warzywa, aby usunąć azotany i napełniają je wilgocią.

Następnie namoczone owoce suszy się, końcówki odcina i myje. Następnie włóż do słoików piment z musztardą i pietruszką. Ogórki układamy ciasno na wierzchu i zalewamy gorącym płynem. Po 20-25 minutach wodę spuszcza się z puszek, gotuje przez pół godziny i po całkowitym ostygnięciu wlewa z powrotem do pojemnika. Pojemnik z przekąską przykrywa się pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Szybki sposób bez sterylizacji

Osoby chcące przygotować konserwy bez sterylizacji powinny zapoznać się z przepisem na przygotowanie takiej przekąski. W tym przypadku do marynowania dodaje się więcej przypraw, które nadadzą ogórkom przyjemny aromat.

Proces gotowania rozpoczyna się od wstępnego umycia i namoczenia warzyw. Należy je namoczyć w misce z wodą na około 7-9 godzin. Następnie na dnie każdego słoika umieszcza się 20-30 gramów czarnego pieprzu, 100 gramów suchej musztardy, liść laurowy, trzy ząbki czosnku i 3-4 liście chrzanu. Na koniec do pojemnika umieszcza się namoczone owoce ogórka. Następnie słoiki napełnia się solanką z wody, soli i musztardy.

Konserwy z proszkiem musztardowym i ziołami

Niektóre gospodynie domowe dodają do przetworów przyprawy aby poprawić ich smak i dodać odrobinę pikanterii. Do konserwowania ogórków ziołami stosuje się następujące składniki:

800 gramów warzyw;
trzy duże marchewki;
osiem ziaren czarnego pieprzu;
cztery liście porzeczki;
koper do smaku;
pięć ząbków czosnku;
liść chrzanu;
cukier i sól do smaku;
75 gramów musztardy.

Jeśli ogórki zostały zakupione na rynku, a nie zebrane z własnego ogródka, należy je namoczyć. Następnie posiekaj marchewkę, czosnek i liście chrzanu. Posiekane składniki umieszcza się w sterylnych słoikach wraz z owocami ogórka, musztardą, liśćmi porzeczki, koperkiem i czarnym pieprzem. Po napełnieniu pojemnika zalewa się go gorącą marynatą i zamyka pokrywkami.

Plasterki w sosie musztardowym

Czasami do konserwacji używa się dużych warzyw, które nie mieszczą się całkowicie w pojemniku. W tym przypadku pokrojone w plasterki ogórki marynuje się w sosie musztardowym.

Aby to zrobić, 2-4 kg warzyw myje się, moczy i kroi małe kawałki. Następnie wraz z 90 gramami suchej musztardy, 30 gramów czarnego pieprzu, pietruszki, czosnku i liścia laurowego umieszcza się w słoikach. Następnie z 7-10 litrów wody i 100-150 gramów soli przygotowuje się solankę, w której będą marynowane składniki. Ciecz gotuje się przez 35-45 minut, po czym wlewa się ją do pojemników.

Wszystkie puszki z konserwami zamykane są wieczkami uszczelniającymi i przenoszone do piwnicy.

Z dodatkiem czosnku

Czasem ogórki sos musztardowy Nie są zbyt ostre i aromatyczne. Aby temu zaradzić, dodaj do przystawki więcej czosnku, dzięki czemu będzie smaczniejsza.

Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować:

2-3 kg warzyw;
80ml olej roślinny;
75 gramów cukru z solą;
90 gramów musztardy;
4-5 główek czosnku.

Ogórki myjemy, obieramy i kroimy wzdłuż na plasterki. Następnie pokrojone owoce umieszcza się w słoikach z pozostałymi składnikami. Po napełnieniu pojemników przygotuj marynatę, którą polej składniki znajdujące się w pojemniku.

Pikantny przepis z wódką

Ogórki kiszone z wódką są bardzo smaczne, dlatego wykorzystuje się je w kuchni do przygotowania zup, sałatek i innych dań konserwowych. Aby marynować trzylitrowy słoik warzyw, będziesz potrzebować:

100 ml wódki;
700 gramów warzyw;
60 gramów soli;
dwa litry wody;
zieleń.

Konserwowanie rozpoczyna się od przygotowania ogórków. Najpierw są myte, moczone i umieszczane w pojemniku z innymi składnikami. Do słoików wlewa się wodę, którą spuszcza się po 3-4 dniach. Następnie pojemniki napełnia się wodą i wódką i zwija pokrywki.

Marynowanie

Aby marynować ogórki z musztardą, należy je wcześniej namoczyć w chłodnym płynie. Lepiej jest solić wszystkie przekąski w sterylizowanych pojemnikach, dlatego po namoczeniu sterylizują pojemniki. Następnie na dnie słoików ułóż ogórki, liść chrzanu, 65 g musztardy, trzy ząbki czosnku i czarny pieprz.

Za 4 kg świeże ogórki jest zajęty:
1 szklanka cukru,
1 szklanka oleju roślinnego,
1 szklanka octu 9%,
2 łyżki soli,
2 łyżki stołowe. łyżki musztardy stołowej w proszku,
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanego czosnku,
2 łyżki stołowe. łyżki świeżego koperku
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki

Proces gotowania:

Zaczynamy przygotowywać ogórki na sałatkę na zimę. Odmiana ogórków powinna być przeznaczona do marynowania, z pryszczami. Ogórki umyj, pokrój w krążki o grubości 0,5 cm, umieść je w jakimś pojemniku, może to być rondel, głęboka miska lub miska. Najważniejsze jest to, że powierzchnia naczyń nie utlenia się.

Świeży koperek opłucz wodą, otrząsnij i pokrój. Czosnek obrać i posiekać praską czosnkową lub tarką.

Do sałatki z ogórków dodaj posiekane zioła, czosnek, pieprz czerwony i czarny, sól, cukier i musztardę suszoną. Dopraw sałatkę octem i olejem roślinnym. Dokładnie wymieszaj.

Powinien stać przez trzy godziny.

W tym czasie przygotuj słoiki na sałatkę konserwową na zimę. Najbardziej optymalna objętość to 0,5 -0,7 l. Otworzyłem i zjadłem.

Słoiki na ogórki umyj sodą, opłucz wodą i wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób: w powolnej kuchence, bojlerze podwójnym, za pomocą czajnika lub piekarnika.

Następnie ogórki kiszone w sosie musztardowym należy przełożyć do słoików. Słoiki z sałatką umieszczamy w rondlu, uprzednio wykładając dno bawełnianym ręcznikiem lub matą silikonową. Przykryj słoiki zakrętkami.

Zalej wodą aż do łopatek i sterylizuj sałatkę z ogórków kiszonych z musztardą przez 15 minut od momentu wrzenia.

Po zakończeniu procesu sterylizacji ostrożnie wyjmij sałatkę z patelni i zamknij ją kluczem (lub zakrętkami).

Ochłodzić sałatkę do góry nogami, owiniętą kocem lub kocem.

Musztarda powoduje, że nadzienie do ogórków jest mętne i tak powinno być. To jest dokładnie to, co widać na zdjęciu. Uwierz mi przygotowanie zimowe– warte Twojej uwagi! Zbiór ogórków mielonych, posadzonych po raz drugi w środku lata, dopiero zaczyna dojrzewać.

Ogórki w sosie musztardowym to bardzo popularny sposób przygotowania na zimę, do którego potrzebne będą: warzywa i przyprawy w odpowiednich proporcjach, wysterylizowane słoiki oraz sprawdzone przepisy ze zdjęciami. Proces ten jest prosty, a smakołyk okazuje się smaczny i pikantny. Nie każda gospodyni domowa wie, jak przygotować sałatkę z ogórków z musztardą na zimę i zaopatrzyć się pyszne przekąski w marynacie. Dowiedz się wszystkiego o tym, jak przygotować ten słynny przysmak.

Jak gotować ogórki w sosie musztardowym

Istnieje wiele opcji konserwacji, ale są też Główne zasady. Lepiej więc nie używać warzyw sałatkowych - smakołyk okaże się miękki i bez smaku. Ogórki w sosie musztardowym staną się mocne dzięki zastosowaniu liści dębu lub wiśni. Przygotowanie odbywa się na dwa sposoby: poprzez sterylizację lub potrójne napełnianie.

Przepisy na ogórki w sosie musztardowym

Istnieje wiele sposobów przygotowania tego dania, ale najpierw musisz przygotować wszystkie składniki i zapoznać się z instrukcjami ze zdjęciami. Przepisy różnią się pewnym poziomem złożoności, składu i mają różnice w smaku. Można raz znaleźć opcję konserwowania ogórków konserwowych, a następnie gotować według sprawdzonego już przepisu.

Ogórki konserwowe

Czas: 40 minut.
Kaloryczność dania: 49 kcal/100 g.
Cel: przygotowanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Warzywa wychodzą jędrne, chrupiące i smaczne. W w tym przypadku Możesz obejść się bez sterylizacji i skrócić całkowity czas gotowania. Z tego i wielu innych powodów, m.in ogórki konserwowe Szczególnie lubią je gospodynie domowe. Można je przechowywać w domu oraz w piwnicy lub lodówce, ponieważ zastosowana marynata jest dobrym konserwantem.

Składniki:

ogórki – 2,5 kg;
ostre papryczki– pół szt.;
słodka papryka – 1 szt.;
pietruszka – 50 g;
kwiatostany kopru – 6 gałązek;
chrzan (liście) – 2 szt.;
sól – 80 g;
ocet stołowy(9%) – 200 g;
czosnek – 1 szt.;
musztarda w proszku – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Do słoika włóż chrzan, koperek i 2 rodzaje posiekanej papryki.
Warzywa są w nim ciasno ułożone.
Na wierzchu rozłożona jest natka pietruszki i pokrojone w plasterki ząbki czosnku.
Przygotuj solankę: gotuj wodę z solą przez 5 minut.
Do słoika wlewa się wrzącą solankę.
Przykryj pojemniki metalowymi pokrywkami na 5 minut.
Solanka jest spuszczana, ponownie gotowana, pojemnik napełniany i pozostawiany na ten sam czas. Procedurę powtarza się dwukrotnie.
Do słoika dodaje się ocet i musztardę, dodatkowe przyprawy (można doprawić czarnym pieprzem), a pojemnik zwija się.

Ogórki kiszone w sosie musztardowym

Czas: 3,5 dnia.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 48 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ogórki z sos musztardowy – smaczne danie, łatwe w przygotowaniu. Marynata ochroni ją przed zarazkami. Przed gotowaniem najlepiej namoczyć warzywa w dużym pojemniku zimna woda na noc i rozpocznij proces rano. Do pojemnika można dodać kilka kostek lodu. Ta metoda konserwowania ogórków jest odpowiednia dla miłośników pikantnego smaku.

Składniki:

woda – 3 l;
sól – 9 łyżek;
musztarda sucha – 1,5 łyżki;
ogórki – 2,5-3 kg;
czosnek – 1 szt.;
chrzan (liście) – 2 szt.;
nasiona kopru - do smaku;
ostra papryka - połowa;
porzeczka lub liście wiśni- smak.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, wyłącz ją, dodaj sól i musztardę.
Wymieszaj składniki i ponownie zagotuj płyn.
Ostudzić solankę.
Do słoika włóż ogórki, czosnek, koper, chrzan, wiśnie i paprykę.
Wlać solankę na wierzch.
Pozostaw pojemnik z zawartością na 3 dni.
Zagotuj solankę, gorącą przelej do słoika i zwiń. Chrupiące ogórki są gotowe: widać je na zdjęciu.

Sałatka Ogórkowa Z Musztardą

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 59 kcal/100 g.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ta sałatka z ogórków i musztardy na zimę okazuje się nieco pikantna, a jednocześnie przemawia do fanów ostry smak. Do gotowania nadają się przerośnięte warzywa. Dodatkowo do smaku można dodać nasiona innych roślin (kolendra, koperek). Postępując zgodnie z poniższymi zaleceniami, przygotowanie przysmaku jest łatwe.

Składniki:

Ogórki – 4 kg;
czosnek – 2 główki;
natka pietruszki – 1 pęczek;
sól – 3 łyżki;
musztarda – 1 łyżka;
olej roślinny – 200 ml;
cukier – 1 szklanka;
pieprz czarny – 2 łyżki;
ocet stołowy – 200 ml.

Metoda gotowania:

Ogórki pokroić w plasterki.
Posiekaj czosnek i pietruszkę.
Ogórki włóż do miski i dodaj wszystkie przyprawy.
Gotuj około 15 minut.
Ułożyć warstwami, wysterylizować, doprawić olejem roślinnym i zamknąć.

Ogórki z musztardą na zimę bez sterylizacji

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 56 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na lunch i kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ogórki nadziewane musztardą specjalny smak- są pikantne i chrupiące, dlatego wiele gospodyń domowych szuka informacji, jak je przygotować do wykorzystania w przyszłości. Kobiety szczególnie interesują się wypełnieniami bez sterylizacji. „Popularni o zdrowiu” przygotowali ciekawe i przydatny wybór przepisy na konserwowanie ogórków na zimę bez sterylizacji w marynacie musztardowej. Wybierz te, które Ci się podobają...

Przepisy na ogórki bez sterylizacji

Przepis z nadzieniem musztardowym i liśćmi wiśni

Koniecznie wypróbuj ten przepis na ogórki. Zobaczysz – zimą znikną szybciej niż inne preparaty. Przygotujmy wszystko, czego potrzebujesz (liczba składników jest podana dla trzech litrowe słoiki). Weź 2 kilogramy gęstych ogórków, liście chrzanu, ostrą paprykę, 6 ząbków czosnku, 15 liści wiśni, 3 parasole koperkowe. Na solankę przygotuj 3 litry wody, 3 łyżki soli, 6 łyżek cukru i 1,5 łyżki. l. musztarda w proszku.

Ogórki należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Najlepiej zostawić je tak na noc. Następnie dokładnie umyj każde warzywo i odetnij końcówki ogórków. Przygotujmy marynatę. Postaw rondelek z trzema litrami wody na kuchence, dodaj cukier, sól i musztardę i zagotuj. Nadzienie musztardowe jest gotowe, wystarczy poczekać, aż całkowicie ostygnie. W międzyczasie możesz umyć i napełnić słoiki.

Na dnie pojemników kładziemy koperek, ząbki czosnku, liść chrzanu, 5 liści wiśni, odrobinę ostra papryczka, po czym ogórki zagęszczamy do słoików. Gdy nadzienie całkowicie ostygnie, wylewamy je na ogórki, wypełniając słoiki do samej góry. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw na 3 dni. Po tym czasie należy usunąć powstałą na powierzchni pianę, wlać marynatę do rondla, zagotować i gotować przez 3 minuty. Gotowym nadzieniem musztardowym napełniamy słoiki i zakręcamy pokrywki na zimę.

Przepis na farsz do ogórków kiszonych

Weź 2 kilogramy ogórków, parasole koperkowe, liście chrzanu, 6 ząbków czosnku, 3 łyżeczki proszku musztardowego. Do napełnienia potrzebne będzie 2,5 litra wody, 2,5 łyżki soli i dwa razy więcej cukru, 3 łyżki. l. esencja octowa.

Ogórki namoczyć w bardzo zimnej wodzie i pozostawić na noc. Owoce dokładnie myjemy i odcinamy „tyłki”. Słoiki sterylizujemy wcześniej parą lub inną metodą. Do pojemnika włóż koperek, posiekane ząbki czosnku, chrzan, a ogórki zaciśnij jak najściślej. Do każdego pojemnika dodać łyżeczkę musztardy (w proszku). Na kuchence postaw rondelek z 2,5 litra wody, rozpuść sól i cukier, gotuj przez 2 minuty, wlej esencja octowa, wyłącz palnik. Napełnij pojemnik ogórkami wrzącą wodą i natychmiast zwiń.

Paluszki ogórkowe na zimę w sosie musztardowym z masłem

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy boją się przygotowywać potrawy bez sterylizacji. Po spędzeniu bardzo mało czasu otrzymasz pyszna przekąska. Aby go przygotować, weź 2 kilogramy elastycznych ogórków małych, 150 gramów cukru, 160 ml oleju roślinnego, 50 gramów soli, będziesz potrzebować jednej czubatej łyżki proszku musztardowego, 120 ml octu (9%). Dla aromatu i pikanterii weź kolejną łyżeczkę czarnego pieprzu (mielonego).

Ogórki włożyć do dużego pojemnika z zimną wodą na co najmniej 8 godzin. Następnie je umyj i odetnij końcówki. Owoce podzielić wzdłuż na 2-4 części (w zależności od wielkości warzyw). Ogórki włóż do plastikowego lub ceramicznego pojemnika i przygotuj nadzienie musztardowe. Połączyć składniki luzem, wlać do nich olej i ocet, wymieszać. Przygotowanym sosem polej ogórki. Musisz pozwolić im parzyć przez około trzy godziny. W tym momencie możesz umyć pojemnik. Po trzech godzinach włóż ogórki do słoików i równomiernie rozprowadź nadzienie. Zacznijmy sterylizację.

Będziesz potrzebował szerokiego rondla lub miski. Na dnie połóż szmatkę, na wierzch połóż słoiki z nadzieniem, przykryj pokrywkami. Do garnka wlać wodę (powinna sięgać nieco powyżej środka słoików). Włącz palnik. Gdy woda się zagotuje, ustaw czas na 15 minut. Następnie natychmiast dokręć pokrywki.

Sałatka z ogórków w marynacie musztardowej

Jeśli wolisz sałatki niż całe ogórki, zanotuj ten przepis. Weź 2 kilogramy elastycznych ogórków, po 130 ml octu stołowego i oleju roślinnego, po jednej łyżce soli, musztardy, cukru, posiekanego czosnku. Dla pikanterii będziesz także potrzebował mielonego czerwonego i czarnego pieprzu (po łyżeczce).

Po namoczeniu ogórki pokroić w krążki i umieścić w dużej misce. Do pokrojenia dodać wszystkie przyprawy, sól, cukier, czosnek, musztardę. Olej należy wymieszać z octem (9%). Wlać tę mieszaninę do plasterków ogórka i wymieszać. Sałatkę zostaw na kilka godzin. Następnie napełnij słoiki i sterylizuj, przykrywając pokrywkami, przez 15 minut (pojemność 0,5 litra).

Wszystkie podane przepisy są dobre, wystarczy raz spróbować, a będziesz mieć ochotę na nie ponownie. Dlaczego nie różne puste miejsca korzystając z wielu przepisów? Wtedy możesz za każdym razem zaskakiwać swoją rodzinę nowymi smakami. Przepisy z musztardą mają jeszcze jedną zaletę – składnik ten zapobiega rozwojowi szkodliwej mikroflory, dzięki czemu pokrywki nie pęcznieją, a produkt zachowuje trwałość przez długi czas.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł