Sałatka śledziowa pod futrem - klasyczny przepis i w galarecie. Jak zrobić śledź pod futrem w formie galaretki? Sałatka z galaretką śledziową pod futrem

Śledź pod futrem (lub po prostu „futrem”) jest tradycyjna sałatka NA Nowy Rok i inne święta. A po raz pierwszy ta sałatka pojawiła się na stole w tawernie w wigilię 1919 roku. Nazywało się ono Sh.U.B.A., co oznaczało „Bojkot i anatema wobec szowinizmu i dekadencji”. Później sałatkę zaczęto nazywać śledziem pod futrem lub po prostu „futrem”, tłumacząc to faktem, że śledź znajduje się poniżej, a na górze jest pokryty futrem.

Najczęściej sałatka śledziowa zawiera następujące składniki: sam śledź (czasami zastępowany makrelą), gotowane warzywa: ziemniaki, marchew, buraki i jajka. Czasami do tej sałatki dodaje się także zielone jabłka, które dodają szczególnego smaku.

W tym artykule napiszę dwa przepisy słynna sałatkaŚledź pod futrem. Pierwszy przepis jest klasyczny, ale z ciekawym designem. Drugi przepis to futro w galarecie. Jest to bardziej kłopotliwa opcja, ale na stole wygląda bardzo efektownie. Więc dla Stół noworoczny(lub inny) byłaby to bardzo dobra opcja.

Śledź pod futrem - klasyczny przepis krok po kroku

Ten wersja klasyczna słynny śledź sałatkowy pod futrem. Układa się go warstwami, a każdą warstwę smaruje się majonezem. Jeśli nie ufasz majonez kupiony w sklepie, zrób to w domu, zwłaszcza, że ​​nie zajmie to więcej niż 5 minut. I okazuje się bardzo smaczne, takie samo jak prowansalskie.

Możesz ozdobić „futro” dowolnym w wygodny sposób. Częściej Górna warstwa buraki smarujemy majonezem, sałatkę pozostawiamy do zaparzenia i sałatka nabiera pięknego buraczanego koloru. Następnie można ozdobić śledź pod futrem. Ponownie, w większości przypadków tak się dzieje żółtko jaja. W tym przepisie pokażę Ci, jak zrobić prosty i efektowny dodatek do tej sałatki.

Składniki:

• śledź solony - 3 filety (1,5 ryby)
• gotowane ziemniaki - 1 szt.
• gotowana marchewka - 2 szt.
• gotowane buraki - 1 szt. duży
• cebula - 1 szt.
• majonez - do smaku

Na marynatę cebulową:

• woda - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.
• ocet 9% - 4 łyżki.

Do dekoracji:

• jajka na twardo - 2 szt.
• zielona cebula - 4 łyżki.
• gotowana marchewka i buraki

Przygotowanie klasyczny śledź pod futrem.

1. Istnieją dwie opcje układania warstw. W pierwszej wersji na dno kładzie się marynowaną cebulę, na wierzch rybę, a następnie wszystkie warzywa. Ale przy takiej kolejności warstw, kiedy położysz sałatkę na talerzu, w salaterce pozostaną cebula i kawałki ryby. Druga opcja to mała poduszka dla ryb z ziemniaków. Wtedy ziemniaki zostaną nasycone olejem rybnym, będą lepiej smakować, a ryba nie pozostanie w salaterce. Oznacza to, że ta opcja jest wygodniejsza przy bezpośrednim jedzeniu sałatki. Można to zrobić albo w pierwszy, albo w drugi sposób.

2. Najpierw ugotuj wszystkie warzywa i jajka. Ochłodź je i obierz.

3. Marynuj cebulę. Pokrój go w małe kostki. Zalej cebulę marynatą, która składa się z zimnej wody, octu i cukru. Pozostaw cebulę w marynacie na 20 minut.

4. Weź głęboką salaterkę, w której zrobisz śledź pod futrem. Nacieramy pierwszą warstwę ziemniaków gruba tarka. Nacieraj bezpośrednio nad salaterką, dzięki czemu warstwa będzie delikatniejsza i niezbyt gęsta. Za pomocą widelca dokładnie wygładź ziemniaki na całym dnie salaterki.

W niektórych przepisach na śledzie pod futrem ziemniaki zastępuje się zielone jabłko. Aby zapobiec szybkiemu brązowieniu, skrop je sokiem z cytryny.

5. Aby ziemniaki podczas gotowania nie ściemniały, ale pozostały jasne, dodaj 2 łyżki do wody. ocet stołowy.

6. Nasmaruj ziemniaki majonezem. Najwygodniej jest nakładać majonez cienką siateczką, a następnie ostrożnie rozprowadzać go silikonową szpatułką, nie zagęszczając go. Aby siatka była cienka, odetnij bardzo mały róg w opakowaniu majonezu. Jeśli majonez jest domowej roboty, włóż go do torby i również odetnij róg.

7. Na ziemniakach połóż drobno posiekaną zieloną cebulę.

8. Pokrój śledzie w filety. Aby to zrobić, usuń wnętrzności, odetnij głowę i umyj rybę. Wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i rękami oddziel grzbiet. Usuń kości z dwóch filetów (wygodnie jest to zrobić za pomocą pęsety). Drugą rybę pokroić w ten sam sposób, aby uzyskać 3 filety.

9. Rybę pokroić w kostkę lub paski według uznania. Połóż rybę na zielonej cebuli.

10. Odcedź cebule zalać marynatą przez durszlak i położyć cebulę na rybie.

11. Następną warstwą są marchewki starte na grubej tarce. Marchewkę zetrzeć na tarce sałatkowej, tak jak ziemniaki. Marchew należy przykryć warstwą majonezu.

Czasami do sałatki Shuba dodaje się warstwę gotowane jajka. Jeśli chcesz, też możesz to zrobić.

12. Zetrzyj buraki na grubej tarce. Lepiej to zrobić w osobnej misce. Jeśli natkniesz się na soczyste buraki, sok ten sprawi, że sałatka będzie mokra. Dlatego buraki należy zetrzeć osobno i przełożyć na sito, aby odsączyć nadmiar soku. Następnie połóż te buraki na marchewce.

13. Pokryj buraki majonezem.

14. Teraz możesz ozdobić sałatkę. Wierzch sałatki podzielić szpatułką na paski o szerokości około 5 cm, oddzielić żółtka od białek i zetrzeć na tarce drobna tarka je osobno. Zielone cebule drobno posiekać. Zetrzyj marchewki i buraki na drobnej tarce. Buraki przełożyć na sito, aby odsączyć sok.

15. Umieść dwa paski buraków na środku „futra”. Na jednym pasku ułóż startą marchewkę.

16. Umieść białko jaja pomiędzy burakami i marchewką. Z żółtek zrób środkowy pasek. Posyp zewnętrzne paski zieloną cebulą.

17. Możesz zrobić kropki majonezu na marchewce.

18. Odstaw sałatkę na 1 godzinę do lodówki i możesz podawać. Taki śledź pod futrem będzie wyglądał bardzo pięknie na świątecznym stole.

Świąteczna wersja śledzia pod futrem w galarecie

Sałatkę śledziową pod futrem można również przygotować w formie piękne ciasto. Jak zrobić taki opcja wakacyjna, przeczytaj w tym przepisie.

Składniki:

• filet śledziowy - 220 gr.
• gotowane buraki - 300 gr.
• gotowane ziemniaki - 300 gr.
• gotowana marchewka - 300 gr.
• cebula - 50-70 gr.
• majonez - 350 gr.
• woda - 100 ml
• żelatyna - 20 gr.
• sól, pieprz - do smaku

Marynata do cebuli:

• woda - 100 ml
• ocet - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka.

Jak gotować śledź pod futrem w galarecie.

1. Wlać żelatynę do 100 ml zimnej przegotowanej wody. Dobrze wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia na 20 minut.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zalać 100 ml wody, dodać 2 łyżki. ocet i 1 łyżka. Sahara. Mieszaj wszystko, aż cukier się rozpuści. Pozostaw cebulę do marynowania na 20 minut.

3. Warzywa wstępnie ugotowane należy zetrzeć oddzielnie na grubej tarce. Do oddzielnych misek włóż ziemniaki, marchewkę i buraki. Warzywa solimy i pieprzymy do smaku.

Podczas tarcia buraków noś rękawiczki lub zwykłe plastikowa torba pod ręką, aby pozostać z czystymi rękami.

4. Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę.

5. Wyciśnij cebulę z marynaty i dodaj do ryby, wymieszaj.

6. Opłucz formę, w której będzie przygotowana sałatka (może mieć dowolny kształt geometryczny). zimna woda i przykryć folią spożywczą.

7. Żelatynę należy stopić w łaźni wodnej. Tylko nie dopuść do wrzenia, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.

8. Wymieszaj stopioną żelatynę z 350 gr. majonez. Teraz włóż 4 łyżki. ten majonez do buraków, wymieszać.

9. Przygotowane buraki ułożyć na dnie wyłożonej papierem formy i wygładzić łyżką.

Musisz szybko złożyć sałatkę, ponieważ majonez z żelatyną może szybko stwardnieć. Jeśli majonez jest jeszcze zamrożony, przełóż go do miski gorąca woda, zamieszać.

10. Ziemniaki też wymieszaj z 4 łyżkami. majonez. Połowę ziemniaków ułożyć na burakach i wyrównać.

12. Pozostałe ziemniaki układa się na rybie.

13. Ostatnią warstwą jest marchewka zmieszana z 4 łyżkami. majonez.

14. Przykryj formę folią i włóż do lodówki do stwardnienia na 4 godziny.

15. Gdy „Shuba” całkowicie stwardnieje, wyjmij formę z lodówki i usuń górną folię. Przykryj naczyniem i odwróć. Ostrożnie usuń formę i folię. Dużo zostanie na naczyniu piękna sałatka, które można ozdobić drobno startym białka i żółtka, a także warzywa.

16. Podawaj tę sałatkę, która będzie pięknie wyglądać na stole i na talerzu.

Napisz swój komentarz na temat tej słynnej sałatki. I koniecznie przeczytaj, co urozmaici Twoje menu.

Śledź pod futrem, który w Czasy sowieckie Przygotowywany na Nowy Rok w niemal każdej rodzinie przestał być daniem świątecznym, lecz tradycja pozostaje tradycją, a wciąż nie brakuje wielbicieli tej przekąski.

Kiedyś zobaczyłam w Internecie bardzo piękne zdjęcie śledzia pod futrem i ze zdziwieniem przeczytałam, że to tort sałatkowy. Podobał mi się ten bardzo nietypowy przepis na sałatkę. Oczywiście, że to zaobserwowałem i dlatego postanowiłem spróbować, co z tego wyniknie.

Nie ma tu prawie żadnych różnic w składnikach, z wyjątkiem żelatyny, ale aby ciasto sałatkowe było piękne, potrzebujesz silikonowej formy ze wzorem lub w formie jakiejś figury.

Składniki: 1 lekko solony śledź, 2 buraki, 3 ziemniaki, 3 marchewki, 3 jajka, 0,5 cebuli, 4 arkusze żelatyny, 100 ml wody, 2 łyżeczki. galaretka lub syrop z czerwonej porzeczki, 350-400 g majonezu. Ilość warzyw może się różnić w zależności od ich wielkości.

Obrane warzywa i jajka trzeba wcześniej ugotować i dokładnie wystudzić, ja zazwyczaj schładzam je dodatkowo w lodówce.

Najważniejsze jest śledź, na który wydaje się najwięcej pieniędzy. duża liczba czas, bo trzeba go obrać, usunąć wszystkie nasiona, a następnie pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki obrać i podobnie jak śledzie pokroić w bardzo drobną kostkę. Jeśli ziemniaki są dobrze schłodzone w lodówce, nawet odmiany skrobiowe można normalnie ciąć bez sklejania się.

Wiele zależy od buraków w tym daniu, powinny być słodkie i bogate w kolor. Trzy buraki na grubej tarce.

Marchewkę można zetrzeć na tarce lub drobno posiekać – nie ma to znaczenia.

Lepiej zetrzeć jajka.

Drobno posiekaj cebulę i zalej ją wrzącą wodą przez trzy minuty. Ja wolę tę metodę, jeśli używa się cebuli, ponieważ usuwa się nadmiar goryczy, nie wprowadza się kwasu, jak przy kiszeniu, a co najważniejsze, jeśli sałatka osiada, zapach cebuli nie przyćmi smaku i zapachu innych składników, co zwykle dzieje się, gdy używamy świeżej cebuli.

Niedawno kupiłam żelatynę w arkuszach. Słyszałam i czytałam o nim już od dawna, jednak w naszych sklepach nie był on dostępny. Jego zaletą jest to, że jest łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu, ponadto jest uważany za bardzo czysty i daje szczególną klarowność podczas przygotowywania galaretki.

Jeśli nie masz żelatyny w płatkach, możesz użyć zwykłej żelatyny zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Namoczyć płatki żelatyny zimna woda(jego ilość nie jest ważna, najważniejsze jest to, że zakrywa arkusze). Pozostawić do namoczenia na 10 minut.

Zagotować 100 ml wody z galaretką porzeczkową lub syropem z dowolnej kwaśny dżem. Galaretka z czerwonej porzeczki do przygotowania śledzia pod futrem to mój osobisty trik, też go używam tradycyjny sposób gotowanie, przykrywając śledzie cienką warstwą.

Spróbuj, jestem pewien, że będziesz zaskoczony, o ile ciekawszy stanie się smak tego dania.

Tak więc woda z galaretką się zagotowała, żelatyna namoczyła, odciskamy talerze z wody i wkładamy je do miski z gorącą wodą, szybko mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia do lekko letniego po czym mieszamy z majonezem na gładką masę.

Wszystkie nasze składniki należy wymieszać w osobnych talerzach z majonezem galaretkowym, a następnie zacząć układać warstwami w formie.

Formę silikonową umieść na płaskim talerzu, a na pierwszej warstwie ułóż buraki i majonez.

Jajka pójdą do drugiej warstwy.

Pewnie zastanawiacie się jak to wszystko smakuje? Szczerze mówiąc, nie odczułem dużej różnicy w smaku, poza tym, że warstwy były sklejone ze sobą - pokroiłem wszystko nożem i ułożyłem na talerzach jak ciasto))

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero.

Tam jest dużo niezwykłe sposoby jak przygotować ulubioną sałatkę Śledź pod futrem.

Sałatkę można przygotować i ozdobić świątecznie. Można wykonać w formie bułki śledziowej pod futrem, w formie śledź pod futrem z kulkami, kanapki ze śledziem i burakami.

Lub możesz przygotować go w postaci galaretki ze śledzia pod futrem. Zwykła sałatka w niezwykłej formie.

Ogólnie modne stało się przygotowywanie sałatek w postaci galaretki. W ten sposób możesz zrobić dowolną sałatkę, na przykład taką, która jest znana każdemu Oliwia.

Odbiegłem trochę od tematu. Tak, teraz o tym mówimy Śledź pod Shubą w postaci galaretki.

Sałatka nie jest trudna w wykonaniu. Bardzo wygodne jest robienie takich sałatek bufet tabela.

Bierzemy na to składniki jak zwykle. Będziesz potrzebować kilku filetów lekko solone śledzie, kilka buraków, kilka marchwi, trzy ziemniaki, jedna cebula, jedno jajko, żelatyna - 20 g, majonez - 300 g, woda - 150 ml.

Przygotowujemy sałatkę jak zwykle. Będziesz musiał ugotować wszystko, czego potrzebujesz: buraki, marchew, ziemniaki, jajka.

Po ugotowaniu myjemy wszystkie produkty, a następnie drobno je siekamy (na przykład w kostkę). Jajka zetrzyj na grubej tarce (grubo).

A teraz najciekawszy moment. Weźmy żelatynę. Napełnij wodą i pozostaw na 40 minut, aby spęczniało. Następnie włóż żelatynę na mały ogień i podgrzej, mieszając, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W ten sposób rozpuści się jeszcze lepiej. Następnie zdejmij z ognia i odstaw. Należy go przecedzić przez sito. Następnie pozwól mu ostygnąć. Następnie wymieszaj żelatynę i majonez. Można dodać sól i pieprz.

Posiekaną cebulę zalać wrzącą wodą, aby nie stała się gorzka, lub wlać na kilka minut, następnie odlać gorącą wodę i pozostawić do ostygnięcia. Wymieszaj z posiekanymi kawałkami filetu śledziowego.

Wszystkie warzywa należy wymieszać osobno z majonezem, a śledź i cebulę osobno z majonezem.

Weź formę silikonową lub zwykłą i przykryj ją folią spożywczą. Następnie sekwencyjnie ułożymy warzywa warstwami. Warstwa znajdująca się poniżej folię spożywczą później, odwracając go, okaże się, że jest najwyższy. Dlatego jeśli są to buraki, wylądują na szczycie sałatki. Zatem ci, którzy lubią warstwę ziemniaków na spodzie, powinni zostawić ją jako ostatnią warstwę. A sam śledź można umieścić gdzieś na środku sałatki.

Przykładowo układamy warstwy sałatki w następującej kolejności: buraki, następnie marchewka, następnie śledź i cebula, ostatnią warstwą są ziemniaki.

Sałatkę włóż do lodówki. Niech stwardnieje.

Następnie możesz dostać sałatkę. Ostrożnie przewracamy go na talerz warstwą buraków do góry. Posypać startym jajkiem.

W razie potrzeby możesz ozdobić sałatkę ziołami, zielony groszek, kapary.

Przed podaniem śledzia pod futrem na stół kroi się go na porcje, które można wygodnie wyjąć z naczynia.

Możesz zabrać to na stół i sobie pomóc.

Pomysł nie jest nowy, w tej wersji śledzia pod futrem do majonezu dodaje się żelatynę jako składnik wiążący. Wylewa się żelatynę ciepła woda, pozostawić do spęcznienia, podgrzać (nie gotować) na średnim ogniu, przesączyć i dodać do majonezu. Najważniejsze jest, aby początkowo wyobrazić sobie, ile majonezu będziesz potrzebować i nie zapominaj, że musisz umieścić wszystkie produkty w odwrotnej kolejności, ponieważ będziesz musiał odwrócić formę





Śledź pod futrem to przekąska, w której wygrywają obie strony. Jest sycące, zdrowe, lekkie i bardzo efektownie prezentuje się na stole. Połączenie śledzia i buraków jest po prostu genialne. Ja również eksperymentuję z tą sałatką od wielu lat. Z najnowszych znalezisk najbardziej przypadł mi do gustu śledź pod futrem w galaretce. Produkty są nadal takie same. Ale majonez będzie zawierał żelatynę. Można użyć dowolnej żelatyny. Wygodne, oczywiście, natychmiastowe. Do jeszcze ciepłej żelatyny dodać majonez i całość ostudzić temperatura pokojowa. Następnie bierzemy formularz. Tutaj zaczyna się zabawa. Możesz wziąć formę do ciasta lub małe foremki. Ale podoba mi się ten lakoniczny i surowy kształt baru. Każdy składnik mieszam z majonezem i układam warstwami. Każdą warstwę trzeba trochę schłodzić lub całkowicie poczekać, aż stwardnieje, jeśli chcemy uzyskać ostre przejścia. Chłodzę to. Po stwardnieniu wrzucam foremkę na chwilę do gorącej wody i nasz śledź bez problemu wychodzi z niej.

Sałatka pod futrem z żelatyną to dość ciekawa odmiana dania, które jest dobrze znane wielu. Skład przekąski pozostaje praktycznie niezmieniony, a montaż pozostaje taki sam - ciasto warstwowe. Ale żywność jest wypełniona rozcieńczoną żelatyną, a po stwardnieniu ma bardziej elastyczny kształt, niż gdyby była po prostu posmarowana majonezem.

Sałatka Shuba z żelatyną jest w wersji w galarecie. Aby przygotować to spektakularne i piękne danie, potrzebujesz formy, z której przygotowaną przekąskę można łatwo wyjąć bez uszkodzeń.

Aby zrobić śledź pod futrem w galarecie, potrzebujesz:

• Śledź – 380 g;
• Ziemniaki – 190 g;
• Marchew – 180 g;
• Cebula – 130 g;
• Burak – 210 g;
• Majonez – 70 ml;
• Woda 220 ml;
• Sól – 7 g;
• Żelatyna – 30 g;
• Cukier – 15 g;
• Ocet jabłkowy – 25 ml.

Śledzie w galarecie pod futrem:

1. Warzywa korzeniowe myjemy, gotujemy i obieramy. Następnie zetrzyj na różnych talerzach.
2. Śledź należy obrać ze skóry i kości, a powstały filet pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę obierz, posiekaj bardzo drobno, zamarynuj w przygotowanej marynacie. Do marynaty, wymieszać gotowana woda trochę cukru i ocet jabłkowy. Pozostaw do marynowania na pół godziny. Następnie spuść niepotrzebny płyn.
4. Przygotowanie żelatyny zajmie trochę czasu. Najpierw należy napełnić go zimną wodą, aby produkt lekko pęczniał. Po tym czasie podgrzej mieszaninę na kuchence, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Nie doprowadzaj do wrzenia, gdyż wtedy naczynie nie będzie gotowe. Po podgrzaniu ziarna powinny rozpuścić się w wodzie. Następnie należy wymieszać odrobinę majonezu z powstałym płynem, aby zabarwić wodę, dodać sól.
5. Powstałą mieszaniną polej produkty przygotowane wcześniej i umieszczone w osobnych miskach. Nie trzeba czekać, aż stwardnieją, po przyprawieniu należy wszystkie składniki po kolei wkładać do natłuszczonej formy.
6. Kolejność warstw: ziemniaki, marchew, śledź, cebula, buraki.
7. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

WSKAZÓWKA: Do gotowania potrzebny jest elastyczny i gęsty śledź. Jeśli zostaniesz złapany na zmiękczonych włóknach, można to naprawić. Trzeba zrobić mocny roztwór herbaty i chwilę polej filet.

Rolada śledziowa pod futrem z żelatyną

Coś w rodzaju zwykłej sałatki w tym przypadku Dość zmodyfikowana przystawka to bułka z ciekawym nadzieniem.

Składniki na 4 porcje:

• Majonez – 130 g;
• 4 jaja kurze;
• Koper – 45 g;
• Sałatka cebulowa – 110 g;
• Ziemniaki – 210 g;
• Marchew – 190 g;
• Burak – 240 g;
• Solony śledź – 380 g;
• Żelatyna - 35 g;
• Sól – 6 g.

Śledź pod bułką futrzaną z żelatyną:

1. Namoczyć żelatynę w wodzie o normalnej temperaturze. Po spęcznieniu należy go trochę podgrzać, aby ziarna się rozpuściły. Ale nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ właściwości galaretki natychmiast się pogorszą. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj płyn do majonezu, dobrze wymieszaj, ale uważaj, aby sos nie okazał się zbyt płynny. Opatrunek ten należy stosować do smarowania wszystkich warstw walca.
2. Warzywa korzeniowe umyj i ugotuj, ostudź, obierz i zetrzyj na tarce.
3. Ugotuj jajka kurze na twardo, a następnie dodaj zimną wodę, aby ułatwić czyszczenie. Oddziel skorupkę, osobno zmiel białko i żółtko.
4. Śledzie podzielić na filety bez skóry i kości i pokroić w długie paski biegnące wzdłuż tuszy. W tej formie ryba zostanie umieszczona w bułce.
5. Obierz wierzchnią warstwę cebuli i pokrój ją na małe kawałki.
6. Koperek opłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie posiekaj.
7. Aby przygotować danie, należy wymieszać każdy produkt osobno z powstałym nadzieniem.
8. Rozpowszechnianie się folię spożywczą i połóż na nim warstwy sałaty, która powinna stopniowo zmniejszać szerokość.
9. Przede wszystkim rozłóż buraki, ich skorupa powinna być najszersza. Ułożyć na nim marchewkę, następnie ziemniaki, następnie koperek, jajko i cebulę.
10. Na środku ułożyć paski ryby, ostrożnie owinąć końce folii w równy rulon i w tej pozycji pozostawić do stwardnienia.
11. Gdy naczynie stwardnieje, możesz usunąć folię i podać ją gościom.
12. Śledź pod futrem jest gotowy! Smacznego!

WSKAZÓWKA: jeśli zastąpisz majonez niskotłuszczową kwaśną śmietaną, pytanie, ile kalorii ma śledź pod futrem, przestanie Cię martwić.

Ten przepis to także „Futro”, które jest nieco zmodyfikowane. Przekąska bardziej przypomina piękną babeczkę niż zwykła sałatka.

Wymagane produkty na 4 porcje:

• Buraki – 340 g;
• Marchew – 210 g;
• Ziemniaki – 240 g;
• Ser topiony – 160 g;
• Majonez – 130 ml;
• Śledź – 320 g;
• Żelatyna – 15 g.

Rolada śledziowa pod futrem z żelatyną:

1. Warzywa myjemy i gotujemy do miękkości, ostudzimy, obierzemy i zetrzemy na tarce.
2. Obierz śledzie, usuń wszystkie nasiona, filet pokrój w cienkie i długie paski.
3. Namocz żelatynę w wodzie, po jej spęcznieniu podgrzej mieszaninę, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą na kuchence. Dodać majonez i wymieszać wszystkie produkty z powstałym dressingiem, z wyjątkiem buraków. Należy go napełnić osobno.
4. Buraki umieścić w formie silikonowej, następnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
5. Wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia żelatyny, następnie odwrócić formę, położyć naczynie na płaskim talerzu i podawać gościom.

Śledź pod futrem z żelatyną

Do dania dodamy jabłko ciekawy smak, odrobina owocowej kwaskowatości sprawi, że przekąska będzie bardziej oryginalna i aromatyczna.

Wymagane produkty (na 4 porcje):

• Ziemniaki – 190 g;
• Marchew – 180 g;
• Burak - 240 g;
• Śledź – 330 g;
• Majonez – 160 g;
• Żelatyna – 25 g;
• Jabłko – 130 g;
• Cebula – 90 g;
• 3 jajka.

Śledź pod futrem z żelatyną:

1. Warzywa korzeniowe umyj i ugotuj, obierz i zetrzyj na tarce.
2. Zagotuj mocno jaja kurze, oddzielić od skorupy, posiekać.
3. Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno.
4. Umyj i obierz jabłko, a następnie zetrzyj je na tarce.
5. Namoczyć żelatynę w wodzie, a następnie doprowadzić do ciepłego stanu na kuchence. Następnie wymieszaj dressing z majonezem i tak powstałym sosem posmaruj każdą warstwę sałatki.
6. Śledzie oddziel od ości, ostrożnie usuń skórę i pokrój na małe kawałki.
7. Sałatkę należy zebrać w specjalnym miejscu forma silikonowa aby ułatwić jego usunięcie.
8. Kolejność warstw: buraki, marchew, jajka, jabłko, ziemniaki, cebula, śledź.
9. Wstawić do lodówki na kilka godzin, następnie odwrócić i ułożyć przystawkę na talerzu.

Przepis na śledź pod futrem

To danie przygotowuje się bardzo szybko, ale w końcu się okazuje piękny poczęstunek, jasne i kolorowe.

Składniki (na 4 porcje):

• Cukier – 12 g;
• Buraki – 340 g;
• Śledź – 370 g;
• Cebula rzepa – 130 g;
• Ogórki solone – 110 g;
• Ocet winny – 25 ml;
• Śmietana – 110 ml;
• Żelatyna – 20 g.

Jak zrobić sałatkę pod futrem:

1. Buraki myjemy i gotujemy do miękkości, obieramy i siekamy.
2. Śledź obrać ze skóry i nasion, filet pokroić w cienkie paski.
3. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Marynuj mieszaninę w mieszance ocet winny i cukier.
4. Ogórki pokroić na bardzo małe kawałki.
5. Przygotowanie żelatyny zajmie trochę czasu. Najpierw należy napełnić go zimną wodą, aby produkt lekko pęczniał. Po tym czasie podgrzej mieszaninę na kuchence, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Nie doprowadzaj do wrzenia, gdyż wtedy naczynie nie będzie gotowe. Po podgrzaniu ziarna powinny rozpuścić się w wodzie. Następnie należy wymieszać odrobinę kwaśnej śmietany z powstałym płynem, aby zabarwić wodę, dodać sól.
6. W dużej misce wymieszaj przygotowane produkty z dressingiem, włóż je do formy i pozostaw do stwardnienia.
7. Przystawkę możesz udekorować ziołami, kawałkami warzyw lub jajkami.

Eksperymenty w gotowaniu mogą poprawić nie tylko smak znane dania, ale także wymyślać oryginalne sposoby zgłoszenia. Nawet zwykłą sałatkę „Śledź pod futrem” można przygotować w nowy sposób i zaskoczyć gości.

Dla koneserów śledzia pod futrem proponujemy przygotowanie i.

Śledź pod futrem - tradycyjnie danie wakacyjne. Chciałbym zaprosić Cię do współtworzenia zwykły przepis jeden składnik, który pomoże podać Twoją sałatkę różne kształty, a nie tylko zwykła warstwowa sałatka na talerzu. Tym składnikiem jest żelatyna, a śledzie pod futrem przygotujemy w galarecie. Sałatkę układamy warstwami w foremkach, a dzięki galaretce otrzymujemy piękne, porcjowane danie.

Składniki do gotowania śledzia pod futrem w galarecie.

Wstępnie ugotuj warzywa i jajka. Wyczyść wszystkie składniki.

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub małe kostki. Przygotuj marynatę z gorąca woda, ocet i cukier i marynować cebulę przez 30-40 minut.

Śledzie obierz ze skóry i kości i pokrój na małe kawałki.

Warzywa (ziemniaki, marchew, buraki) i jajka zetrzyj na tarce i umieść w osobnych miskach.

Przygotuj galaretkę. Żelatynę rozpuścić w 100 ml wody na gładką masę i połączyć z majonezem, dokładnie wymieszać.

Przygotuj foremki do sałatek, ja używam silikonowych, bo bardzo łatwo je wyjąć gotowe danie. Posolić starte buraki i połączyć z majonezem, wymieszać i ułożyć w pierwszej warstwie w formie. Sałatkę umieścimy w foremkach warstwami, odwrotnie niż w przypadku zwykłego przepisu.

Marchewkę zetrzeć tak samo jak buraki, dodać sól i połączyć z majonezem. Następną warstwę połóż na burakach.

Następnie układamy warstwę jajek, marynowanej cebuli i śledzia. Przed ułożeniem połącz również jajka z majonezem.

Ostatnią warstwą są starte ziemniaki zmieszane z majonezem. Ułóż szczelnie warstwy i włóż sałatkę do lodówki na 3-4 godziny.

Śledź pod futrem jest zamrożony w galarecie i gotowy do spożycia.

Odwróć każdą formę i wyjmij sałatę. Dobrze trzyma swój kształt i wygląda oryginalnie.

Smacznego!