Sok z dyni i marchwi w domu to magazyn witamin i składników odżywczych! Sok dyniowo-marchewkowy, który urzeka niesamowitym smakiem: przepisy i tajemnice. Sok dyniowy w domu na zimę: bardzo smaczny sok dyniowy
Czy warto przygotowywać domowy sok dyniowy na zimę, skoro można go kupić w sklepach o każdej porze roku? Oczywiście! Powód pierwszy: domowy sok zdrowsze, bo zrobisz je ze świeżo zebranych warzyw i owoców, a może nawet z miłością uprawianych w Twoim ogrodzie lub domek letni, a nie z wątpliwej jakości koncentratów. Drugi powód jest również związany ze zdrowiem: jest mało prawdopodobne, aby dodać domowy napój sztucznych barwników, aromatów i konserwantów, natomiast w sklepie trudno znaleźć produkt bez tych dodatków. Trzecim powodem jest możliwość dobrania składu napoju według własnych upodobań. I do tego zebraliśmy w tym materiale 5 najlepsze przepisy. I wreszcie domowy sok dyniowy będzie znacznie tańszy: zamykając na zimę kilka słoików, zaoszczędzisz rodzinny budżet i będziesz mógł przeznaczyć zaoszczędzone pieniądze na coś bardziej potrzebnego. Czy przekonaliśmy Cię? Następnie szybko przeczytaj wskazówki dotyczące przygotowania smacznego i zdrowego napoju dyniowego na zimę w domu na zimę, wybierz przepis i rozpocznij konserwowanie!
Kulinarne sekrety
Zgodnie z ustaloną tradycją, wybór najlepszych przepisów poprzedzamy wskazówkami, które pozwolą Państwu przygotować naprawdę smaczne i przydatny produkt w domu i nie żałować spędzonego czasu.
- Spróbuj wycisnąć sok z dyni natychmiast po zbiorze. Oczywiście, że nie zepsuje się przez długi czas, wytrzyma nawet do zimy, ale z dnia na dzień będzie coraz bardziej suchy, przez co po pewnym czasie nie będzie można z niego wycisnąć zbyt wiele soku, jak by na to nie patrzeć. W tej sytuacji nawet sokowirówka nie pomoże.
- Jeśli Twój dom wyposażony jest w piwnicę, w której przez cały rok panuje chłodna temperatura, wybierz klasyczny przepis na sok dyniowy, według którego przygotowuje się go bez gotowania. Przecież tym mniej warzyw i owoców jest narażonych na działanie wysokie temperatury, więcej przydatne substancje jest w nich przechowywany. W przypadku braku chłodni do przechowywania zapasów zimowych lepiej jest preferować przepisy wymagające gotowania produktu przed skręceniem. Te konserwy dobrze znoszą temperaturę pokojową.
- Jeżeli zależy Ci na dobrym przechowywaniu domowych przetworów, zamykaj je w czystych i wysterylizowanych słoikach.
- Dla ulepszenia walory smakowe sok z dyni, można dodać cukier, kwasek cytrynowy, różne owoce i jagody.
Sok z dyni pomoże wesprzeć odporność. Przyda się osobom wracającym do zdrowia po długiej chorobie, gdyż zawarte w nim elementy mają działanie przeciwzapalne i regenerujące. Napój ten pomoże również wzmocnić Twój wzrok.
Klasyczny przepis na sok dyniowy
Czego potrzebujesz:
- dynia - dowolna ilość;
- cukier granulowany– 100 g na 1 litr napoju.
Jak gotować:
- Dzieląc miazga dyniowa na kawałki, przepuść przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Powstałą ciecz przecedź przez podwójnie złożoną gazę.
- Wlać sok do rondla. Wlać do niego cukier. Podgrzej do 90 stopni na małym ogniu i trzymaj na kuchence, unikając wrzenia, przez około 5 minut.
Pozostaje tylko wlać napój do wysterylizowanych słoików. Najlepiej pozostawić go do ostygnięcia w odpowiednich warunkach kąpiel parowa. Innymi słowy, wystarczy owinąć słoiki po ich obróceniu. Należy pamiętać, że wykonane przez klasyczny przepis sok dyniowy jest kapryśny i nie będzie długo stał w temperaturze pokojowej. Jeśli masz zamiar pić go zimą, przechowuj go w piwnicy lub lodówce.
Sok dyniowy z miąższem
Czego potrzebujesz:
- miąższ dyniowy – 1,5 kg;
- woda – 1 l;
- cukier – 0,4 kg;
- kwas cytrynowy – 10 g.
Jak gotować:
- Miąższ pokroić w kostkę, dodać wodę i gotować przez pół godziny.
- Przetrzyj przez sito i wlej z powrotem na patelnię.
- Dodać cukier i cytrynę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Rozlać do słoików (należy je wcześniej wysterylizować), szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej.
Sok ten nie boi się wysokich temperatur, przynajmniej zimą wytrzymuje kilka miesięcy nawet w nagrzanym, ale niezbyt gorącym pomieszczeniu. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu miejskim, spodoba ci się ta opcja.
Sok dyniowo-pomarańczowy
Czego potrzebujesz:
- miąższ dyniowy - dowolna ilość:
- pomarańcze – 1 szt. na 1 litr soku;
- cukier – 50 g na 1 litr soku;
- kwas cytrynowy – 3 g na 1 kg soku.
Jak gotować:
- Zmiel dynię i wyciśnij sok z miąższu.
- Wymieszaj z cukrem i cytryną, gotuj przez 10 minut.
- Z pomarańczy wyciśnij sok i wymieszaj z sokiem dyniowym.
- Po minucie zdejmij pojemnik z sokiem z ognia i wlej napój do przygotowanego pojemnika.
Pozostaje tylko dokręcić słoiki i przechowywać je w ciemnym miejscu. Jeśli Twoje dzieci nie mają szczególnie ciepłego stosunku do dyni, zimą zaproponuj im napój uwarzony według podanego przepisu. Uwierz mi, radykalnie zmienią swoje podejście do niego.
Sok dyniowo-jabłkowy
Czego potrzebujesz:
- dynia – 2 kg;
- jabłka – 2 kg;
- cukier – 0,5 kg;
- skórka z cytryny - z jednego owocu.
Jak gotować:
- Wyciśnij sok z jabłek i dyni dowolną dostępną metodą.
- Gotuj z cukrem i skórką przez 5 minut.
- Rozlać do słoików i zwinąć.
- Odwróć i zawiń pojemnik z sokiem, a po 24 godzinach możesz go przenieść do miejsca stałego przechowywania.
Trzymać sok jabłkowo-dyniowy lepiej jednak w chłodnym pomieszczeniu temperatura pokojowa Te konserwy również wytrzymują.
Niezwykły sok dyniowy na zimę
Czego potrzebujesz:
- dynia – 1 część;
- agrest – 1 część;
- miód - szklanka na 1 litr soku.
Jak gotować:
- Z dyni i agrestu wyciśnij sok.
- Odgrzać.
- Wymieszaj z miodem.
- Trzymaj w temperaturze 90 stopni, bez gotowania, przez 10 minut. W tym czasie miód powinien całkowicie się rozpuścić.
- Napój rozlej do małych słoiczków. Po ostygnięciu włóż do lodówki.
Sok według tego przepisu wychodzi skoncentrowany - przed podaniem rozcieńczyć go wodą.
Sok dyniowy przygotowany w domu na zimę bardzo różni się od soku kupowanego w sklepie i na lepsze. Nie jest kapryśny: spokojnie wytrzyma do wiosny, jeśli oczywiście wcześniej go nie wypijesz.
Dynię można wykorzystać do gotowania Różnorodność potraw. Ponadto doskonale nadaje się do robienia soku. Przygotowanie soku dyniowego na zimę w domu wcale nie jest trudne. W razie potrzeby można urozmaicić smak tego napoju, mieszając sok dyniowy z sokami z innych warzyw i owoców. Oto kilka przepisów na robienie soków.
Sok dyniowy jest doskonałym źródłem witamin, m.in. kwasu askorbinowego, beta-karotenu, witaminy K. Ponadto zdrowy napój zaopatruje organizm w żelazo, potas, fosfor, błonnik pokarmowy i pektyny.
Jednak nie każdemu podoba się mdły sok dyniowy i specyficzny aromat tego warzywa. Dlatego sok często przygotowuje się z różnymi dodatkami. Mogą to być soki z owoców cytrusowych, jabłek, marchwi i jagód. Do soku można dodać miód, kwasek cytrynowy, wanilinę lub cynamon.
Jest wygodny w użyciu do robienia soku dyniowego Urządzenia kuchenne. Sok możesz zrobić w sokowirówce lub za pomocą sokowirówki. Jeśli te urządzenia nie są pod ręką, nie denerwuj się. Można użyć zwykłej maszynki do mięsa lub blendera, albo w ogóle zrezygnować z użycia żadnego sprzętu i przygotować sok po „babcinej” metodzie.
Aby zachować sok na zimę, należy go wysterylizować. W niektórych przepisach sam sok gotuje się, po czym wrzący płyn wlewa się do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamyka. W innym sposobie przygotowania sok wlewa się do czystych słoików, a następnie sterylizuje we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie słoiki zamyka się pokrywkami.
Ciekawostki: dynia pochodzi z Meksyku. To właśnie w tym kraju odnaleziono pestki dyni zebrane 7000 lat temu.
Sok dyniowy w sokowirówce - prosty przepis
Jeśli przygotowujesz na zimę wiele różnych soków, powinieneś kupić tak przydatne urządzenie jak sokowirówka. Przygotowanie soku dyniowego w sokowirówce jest łatwe; oto prosty przepis: naturalny sok bez dodatków.
Sok dyniowy można przygotować z miąższem (ta opcja jest najzdrowsza) lub bez niego. Aby zrobić sok z miąższu, należy poczekać, aż sok się oddzieli, a następnie po prostu wymieszać gotowaną dynię łyżką, a puree spadnie przez sito do zbieracza soku.
Do przygotowania naturalnego soku potrzebna jest dynia z gęstym, soczystym miąższem. Konieczne jest przygotowanie soku z dyni niedawno zerwanej z ogrodu, ponieważ czerstwe warzywo również traci przez nią wilgoć. dobry sok nie będzie działać.
Dobrze umyj dynię i usuń skórkę. Następnie przekrój owoc na pół i ostrożnie usuń nasiona wraz z włóknami. Następnie pokrój dynię na kawałki.
Postaw dolną patelnię sokowirówki na ogniu, do którego wlej wodę do kreski. Na górze instalujemy kolektor soku. Na zbieraczu soku kładziemy sito. Przygotowane kawałki dyni przełóż na sito i przykryj wyciskarkę pokrywką. Niech dynia paruje. Czas gotowania soku zależy od rodzaju dyni, a dokładniej od stopnia zagęszczenia jej miąższu. Z reguły dynię należy gotować na parze przez około 30 minut (czas liczony jest od momentu zagotowania wody).
Przygotowując sok naturalny, płyn zebrany w pojemniku na sok natychmiast przelewa się do wstępnie wysterylizowanego szklanego pojemnika i hermetycznie zamyka.
Przeczytaj także: Powidła śliwkowe bez pestek na zimę – 12 prostych przepisów
Jeżeli chcesz nadać sokowi bardziej wyrazisty smak, to zebrany w wyciskarce płyn przelej do rondelka. Dodać cukier lub miód i kwasek cytrynowy do smaku. Można dodać odrobinę wanilii.
Postaw rondelek na ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Gdy tylko pojawią się oznaki wrzenia, natychmiast wlej sok do sterylnych słoików i szczelnie zamknij je pokrywkami.
Sok przez wyciskarkę z cytryną
Równie łatwo jest zrobić sok, przepuszczając dynię przez sokowirówkę. Przygotujmy tę wersję napoju z cytryną.
- 1 kg dyni;
- 1 średniej wielkości cytryna;
- 250 gr. cukier (lub do smaku).
Oczyszczamy dynię z nasion i skórki. Plasterek w małych kawałkach. Przepuszczamy dynię przez sokowirówkę. W razie potrzeby do soku, który pozostaje w siatce wyciskarki, można dodać miąższ dyniowy.
Cytrynę umyć i zaparzyć wrzątkiem. Usuń skórkę za pomocą ostrego noża lub tarki (na określoną ilość owoców wystarczy wziąć 1 łyżeczkę skórki). Wyciśnij sok z cytryn (prawie każda marka sokowirówki ma przystawkę do wyciskania soku z owoców cytrusowych).
W rondlu wymieszaj dwa rodzaje soku, podpal, dodaj cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Sok podgrzewamy aż do wrzenia, ale nie gotujemy, aby zachować więcej witaminy. Napój rozlej do sterylnych słoików i natychmiast szczelnie zamknij pokrywkami.
Gotowanie przez maszynę do mięsa z pomarańczami
Sok dyniowy okazuje się bardzo smaczny, jeśli przygotujesz go z pomarańczami. Sok przygotujemy przepuszczając miąższ dyni przez maszynę do mięsa.
- 4,5 kg miazgi dyniowej (waga bez skórek i nasion);
- 4 kg pomarańczy;
- 800-1000 gr. cukier (do smaku);
- 2 łyżeczki kwas cytrynowy(ilość kwasu można zmieniać do smaku).
Obraną dynię pokroić na małe kawałki i umieścić w rondlu. Wlać wodę tak, aby sięgała poziomu kawałków dyni i postawić na ogniu.
Pomarańcze dokładnie umyj pędzelkiem, następnie zalej je wrzątkiem i ponownie opłucz zimna woda. Zabieg ten usunie ze skórki woskowy nalot. Za pomocą obieraczki lub tarki do warzyw usuń skórkę z jednej pomarańczy, drobno ją posiekaj i dodaj do dyni.
Gdy dynia stanie się miękka, wyłącz ogień i poczekaj, aż patelnia ostygnie. Przełóż miękką dynię przez maszynę do mięsa. Następnie rozcieńczamy puree wywarem tak, aby otrzymać płyn o konsystencji zbliżonej do zwykłego soku z miąższem.
Z pomarańczy wyciśnij sok i odcedź go, aby pestki nie dostały się do napoju. Wlać Sok pomarańczowy do dyni. Włóż mieszaninę soków do ognia, dodaj cukier i kwas cytrynowy do smaku. Kontynuuj podgrzewanie soku, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Sok zagotować i natychmiast wlać do wcześniej przygotowanego i wysterylizowanego pojemnika. Natychmiast przykryj pokrywką i szczelnie zamknij.
Przeczytaj także: Dżem melonowy na zimę – 10 przepisów
Ręcznie robiony sok dyniowy z jabłkiem
Jeśli nie masz w domu sprzętu do mielenia dyni, możesz przygotować sok za pomocą zwykłego sitka. Przygotujmy ten sok z jabłkami.
- 2,5 kg dyni;
- 2,5 kg jabłek lepiej jest brać odmiany kwaśny smak, ponieważ dynia jest świeża;
- 1,5 kg cukru;
- 30 gr. kwas cytrynowy.
Oczyszczamy dynię z nasion i skórki. Pociąć na małe kawałki. Kawałki dyni włóż do rondla i zalej wodą, aż zrówna się z plasterkami dyni. Postaw na ogniu i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
Dynia powinna stać się całkowicie miękka. 10-15 minut przed gotowością dodaj na patelnię jabłka, które zostały wcześniej obrane z nasion. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia na kuchence pod przykryciem.
Rada! We wszystkich przepisach ilość cukru i kwasu cytrynowego jest podana w przybliżeniu, dodając te składniki, kieruj się swoim smakiem.
Ciepłą dynię i jabłka wyjmij łyżką cedzakową i przetrzyj przez sito. Dodaj bulion do powstałego puree, rozcieńczając sok do pożądanej konsystencji. Sok wlać do rondla, dodać cukier i kwas cytrynowy. Doprowadzić sok do wrzenia, ciągle mieszając.
Gdy tylko się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień. I wlej wrzący sok do wstępnie wysterylizowanych słoików. Natychmiast przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i szczelnie zamknij.
Domowy sok z dyni i marchwi
Bardzo zdrowy sok otrzymywany z dyni i marchwi. Napój ten jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy A. Aby witamina lepiej się wchłaniała, warto podawać sok z łyżką bitej śmietany.
- 1,2 kg dyni;
- 0,8 kg soczystej marchewki;
- 200 gr. cukier (lub do smaku);
- 0,5 cytryny.
Obierz marchewki i opłucz. Warzywa korzeniowe pokroić na małe kawałki. Z dyni odcinamy skórkę, następnie kroimy ją i ostrożnie usuwamy nasiona oraz włókna. Obrany miąższ pokroić na kawałki. Ponadto kawałki dyni powinny być mniej więcej tej samej wielkości co kawałki marchewki.
Przygotuj sok za pomocą sokowirówki. Wyciśnięty sok odstaw na bok, wyciśnięty sok włóż do rondelka, zalej litrem wody i postaw na kuchence. Gotuj przez jedną do dwóch minut. Bulion ostudzimy i przecedzimy przez sito.
Bulion wymieszać z wcześniej wyciśniętymi sokami. Dodać cukier i sok cytrynowy smak. Następnie ponownie podgrzej sok, doprowadzając do wrzenia. Przygotowany napój wlać do wysterylizowanego szklanego pojemnika, natychmiast zakręcić, a słoiki należy szczelnie zamknąć.
Rada! Jeśli nie masz w domu cytryny, możesz zrobić sok z kwasku cytrynowego. Lepiej wcześniej rozcieńczyć kwas w niewielkiej ilości wody i wlać tę mieszaninę do soku. Dzięki tej metodzie wprowadzania kwasu ryzyko „nadmiernego zakwaszenia” soku jest zmniejszone.
Sok dyniowo-marchewkowy z suszonymi morelami
Nawet więcej smaczna opcja sok dyniowo-marchewkowy okazuje się, jeśli ugotujesz go z suszonymi morelami.
- 1 kg dyni;
- 1 duża marchewka;
- 150 gr. suszone morele;
- 5 gr. kwas cytrynowy;
- 3 litry wody;
- 1,25 szklanki cukru.
Przygotujmy jasne słońce dynia- sok marchwiowy – naturalne, smaczne i niezwykle piękne. Ponieważ dynia i marchewka są dostępne przez całą zimę, sok ten można przygotować w dowolnym momencie. Ale zdarza się, że zbiory są bardzo duże, niektóre owoce są lekko zepsute i aby nie zniknęły, sok jest świetna opcja do przechowywania warzyw na zimę. Sok ten jest bardzo zdrowy, dzieciom na pewno przypadnie do gustu, ale dorośli nie odmówią dodatkowej szklanki nektaru witaminowego. A jednak najlepszym momentem na zapieczętowanie soku jest koniec jesieni, początek zimy, kiedy marchewki i dynie są już dobrze dojrzałe.
Składniki:
- dynia – 800 g,
- marchewka – 600 g,
- szklanka wody,
- cukier – 100 g,
- cytryna - do smaku.
Sok dyniowo-marchewkowy: przepis
Wybieramy soczyste, słodkawe marchewki, obieramy i płuczemy pod chłodną wodą, wycieramy ręcznikiem papierowym. Marchew kroimy na dowolne kawałki, można nawet zostawić je w całości, najważniejsze jest to, że łatwo mieszczą się w otworze sokowirówki.
Staramy się też wybierać słodką dynię, aby na koniec dodać mniej cukru granulowanego. Oczyszczamy, płuczemy, a także kroimy na dowolne kawałki.
Potrzebujemy teraz sokowirówki, z jej pomocą proces zajmie około dwóch sekund. Zatem wrzuć marchewkę i dynię do sokowirówki i wyciśnij sok.
Teraz demontujemy sokowirówkę i wyjmujemy miąższ, który otrzymaliśmy. Nie spieszymy się z wyrzucaniem ciasta, przenosimy je na patelnię.
Zalać wodą, wymieszać z miąższem marchwi i dyni, postawić rondelek na małym ogniu. Doprowadzić płyn do wrzenia, natychmiast wyłączyć ogień.
Używając najlepszego sitka, jakie masz w kuchni, odcedź gorący płyn. Ugotowane ciasto wyrzuć. Na tym etapie możesz dodać skórkę lub sok z cytryny, możesz dodać odrobinę soku z pomarańczy lub mandarynki.
Wracamy do świeżo wyciśniętego soku, wlewamy go do rondla z gorącym płynem.
Dodaj granulowany cukier i włóż patelnię z powrotem do pieca. Ustaw ogień na mały i powoli doprowadzaj sok do wrzenia. Soku w żadnym wypadku nie gotujemy, wystarczy go dokładnie podgrzać, a gdy zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, od razu ściągamy sok z palnika. Ważne jest dla nas zachowanie wszystkich witamin, dlatego gotowanie soku nie jest konieczne.
Słoiki z sokiem należy starannie przygotować - umyć w roztworze sody, dokładnie odparować na parze, około 7-10 minut. Włóż pokrywki do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut. Gorący sok rozlewamy do słoików i natychmiast zamykamy słoiki pokrywkami.