Śmietana maślana z mlekiem skondensowanym. Śmietana ze skondensowanym mlekiem.

Są różne przepisy przygotowanie impregnatu na herbatniki, ale jednym z najprostszych i najszybszych jest przepis na śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Po pierwsze bardzo miękka i przyjemna struktura, a po drugie przygotowanie tego rodzaju impregnacji zajmie nie więcej niż pół godziny. Ten krem ​​​​nadaje się do każdego ciasta, ponieważ jest dość lekki, a kwaśna śmietana nadaje delikatny, nie słodki smak.

W przypadku wielu kremów śmietana musi być filtrowana, ponieważ duża liczba płyn w nim może sprawić, że krem ​​​​z mleka skondensowanego i śmietany będzie bardzo płynny. Ale jeśli potrzebne jest mocne, nie jest konieczne napinanie. W takim przypadku należy nakładać impregnat małymi porcjami, odczekać chwilę aż się wchłonie i ponownie porcję na ciasto. Jeśli tego nie zrobisz, wszystko zostanie wchłonięte przez ciasto i może nie być żadnej warstwy między ciastami.

Najłatwiejszym przepisem na odcedzenie kwaśnej śmietany jest włożenie jej do lodówki na noc, używając zwykłego wzoru do tego działania. Na patelnię kładziemy durszlak, wkładamy do niego warstwę gazy lub kilka warstw sterylnego bandaża i wlewamy śmietanę. Niektórzy wolą kupować śmietanę w słoikach i kubkach, ale jeśli impregnacja wymaga wielokrotności 0,5 litra, to lepiej kupić odpowiednią ilość torebek. Ma to wiele zalet. A najważniejszą z nich jest to, że z opakowania można wycisnąć zawartość do Ostatnia kropla, odkręcając torbę, jak szmatę. I nie przepłacasz za plastikowe kubki.

O robieniu kremów

Najprostsze to zwykłe ubijanie śmietany ze skondensowanym mlekiem przy średniej prędkości miksera. Aby to zrobić, weź puszkę mleka skondensowanego i 200 gr. kwaśna śmietana. Wlej wszystko do jednej miski i ubij. Gdy w misce znajdzie się jednorodna masa, impregnacja jest gotowa. W tym momencie możesz dodać dowolne dodatkowe składniki, co sprawi, że smak kremu będzie bardziej nasycony. Drobno posiekane orzechy, suszone morele, posiekane w maszynce do mięsa lub blenderze, rodzynki.

Możesz również mieszać śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem, śmietana okaże się nieco ciemniejsza niż kolor szampana. Ta impregnacja będzie dobrze wyglądać między lekkimi ciastami.

Ale to jest najbardziej najprostsza forma, istnieje wiele innych przepisów, które wymagają nieco więcej produktów. Niektóre kremy mogą służyć jedynie jako impregnat, ale niektórymi można ozdobić zarówno górę jak i boki tortu.

Jest też przepis z masłem, im więcej go dodasz, tym lepiej na torcie utrzymają się drobne ozdoby z tego kremu.

Co będzie wymagane:

• Masło - 200 gr .;
• Mleko skondensowane - 0,5 puszki;
• Śmietana - 200 gr .;
• Posiekane orzechy - 300 gr.

Na samym początku odcedź śmietanę, wkładając ją na noc do lodówki. Następnie zaczynamy przygotowywać śmietanę, ubijamy zmiękczone masło na niskich obrotach miksera lub trzepaczką, następnie dodajemy mleko skondensowane i ponownie ubijamy. Następnie dodaj kwaśną śmietanę w częściach (łyżkach), bez wyłączania miksera. Gdy śmietana osiągnie pożądaną gęstość, dodaj orzechy i dobrze wymieszaj. Ten krem ​​doskonale nadaje się do dekoracji ciasta, a jego orzechowy smak pasowałby do tego proste ciasta bez dodatków.

Z dodatkiem masło w tego typu impregnacji pojawiły się niezbędne do dekoracji od strzykawka cukiernicza- gęstość. Jeśli używasz ten przepis, wtedy można zastąpić orzechy 3 łyżkami (łyżkami) kakao, wtedy otrzymuje się zwykłe krem czekoladowy. Ogólnie rzecz biorąc, gdy masło twardnieje, każdy krem ​​z nim nadaje się do wykonywania dekoracji na górne warstwy i boki ciasta.

Ale jest ich więcej egzotyczne gatunki krem do ciasta. Aby to zrobić, możesz wziąć dowolny podstawowy przepis i dodaj do niego drobno posiekane owoce lub świeże jagody. W tym przypadku wygląd zewnętrzny krem nabierze koloru dodatku, a smak stanie się znacznie jaśniejszy.

A teraz warto przypomnieć, jak staramy się karmić dzieci twarogiem zmieszanym ze śmietaną i cukrem i ile z nich odsuwa łyżkę.

Czego matki po prostu nie robią, ze względu na osławiony wapń zawarty w twarogu.

Dodaje się do niego suszone morele, miód, orzechy i wiele innych produktów, aby ukochane 100 gr włożyć do ust dziecka. masa twarogowa.

Aby jednak nasze mamy nie cierpiały, zaproponujemy prosty przepis na poranny deser.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 4 ciasteczka (które dziecko uwielbia);
• ¼ puszek gotowanego mleka skondensowanego;
• 100 gr. twarożek;
• 100 gr. kwaśna śmietana;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 1 mała czekolada.

Gotowanie zaczynamy od ubijania śmietany z cukier puder. Twarożek przecedzić przez sito i wymieszać z słodko kwaśna śmietana i gotowane mleko skondensowane. Dobrze bijemy. Do miski wkładamy 2 ciasteczka, połamawszy je na średniej wielkości kawałki. Dodaj połowę śmietany, znowu ciasteczka i znowu śmietanę. Teraz musisz posypać startą czekoladą na wierzchu, dać dziecku deser i wyjść z kuchni, aby nie słuchać, jak ten przysmak trzeszczy za małymi uszami.

Oczywiście lepiej nie dawać tego dzieciom poniżej 2 roku życia, ale po ukończeniu drugiego roku nie można ich oderwać od tego deseru za uszy. Jeśli używasz tego przepisu, po prostu zastąp go gotowane mleko skondensowane na zwykłym i dodaj łyżkę dowolnego dżemu bez pestek, możesz dostać nie tylko poranny deser, ale także cudowny krem na każde ciasto. W takim przypadku wszystkie składniki należy pomnożyć przez 2.

Możesz więc zrobić pyszny i trwały krem ​​do dekoracji ciast bez dodawania masła. W takim przypadku smak ciasta będzie przyjemny, a wygląd będzie oryginalny, ponieważ zakleszczenie nada impregnacji niepowtarzalny kolor.

Ponieważ wielu nie lubi smaku masła na torcie, a co najważniejsze jego ilości, z tego powodu stosujesz przepis na dekorowanie twarogu. Taka krówka jest dużo łatwiej i szybciej przetwarzana przez organizm, nie pozostawia tłustego posmaku i jest odpowiednia dla pań na diecie.

Każdy przepis na impregnację na bazie mleka skondensowanego i śmietany stanie się dobry dodatek do ciasta. Pamiętaj, że to najłatwiejszy rodzaj impregnacji i najsmaczniejszy krem. Jeśli goście już pukają do drzwi, możesz przegapić coś zakupione ciasta i nikt nie zgadnie to ciasto nie przygotowałeś się.

Chcielibyśmy dzisiaj powiedzieć, jak zrobić krem ​​​​z mleka skondensowanego i śmietany na ciasto. Kiedy przygotowujesz desery, zawsze myślisz o śmietance. W końcu to najważniejszy składnik wszystkich deserów, to samo ciasto można posmarować inny krem i uzyskaj zupełnie inny smak. W zasadzie istnieją podstawowe podstawowe przepisy na kremy, a wszystko inne to kreatywność cukiernika i jego dobry nastrój.

Ugotujmy bardzo proste, ale nie mniej pyszny krem do wszelkich wypieków ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany. Mleko skondensowane samo w sobie jest bardzo słodkie i gęste, ale w połączeniu z kwaśną śmietaną będzie doskonałą bazą do tego kremu. Aby nadać kremowi charakterystyczny kolor i karmelowy smak, zagotujemy mleko skondensowane lub kupimy gotowe mleko skondensowane „Iriska”. Teraz możesz go kupić w dowolnym supermarkecie, patrz tylko na datę ważności i skład. Faktem jest, że mleko skondensowane nie jest produktem nieszkodliwym, zawiera dużo substancji rakotwórczych i stabilizatorów smaku, więc jeśli zdecydujesz się na zakup gotowe mleko w banku, a następnie zaufaj znanemu znaki towarowe. Jeszcze lepiej, stwórz własne.

Chociaż mleko skondensowane można bez problemu przygotować w domu, za 10-15 minut otrzymasz słodki smakołyk od naturalne produkty które można bezpiecznie podawać dzieciom. Świeże skondensowane domowe mleko można wstawić do piekarnika na 45 minut, aby się skarmelizował i można było dalej używać zgodnie z jego przeznaczeniem. Na przykład do robienia kremu na ciasto.

W tak pysznej śmietance nadal potrzebujemy kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 25%. Najlepiej, jeśli kupimy go wcześniej, a następnie nałożymy na gazę i pozostawimy w tej formie na 5-6 godzin. Śmietana w gazie będzie bardzo gęsta i delikatna, wyglądem i smakiem przypomina sery Mascarpone lub Philadelphia. Taką śmietanę wymieszamy z gotowanym skondensowanym mlekiem i ubijamy mikserem, aż będzie gładka. W śmietanie, jeśli chcesz, możesz dodać kawałki owoców, jagód, orzechów lub owoców kandyzowanych, kakao lub czekoladę.

Możesz upiec najprostszy kefir, jajka, mąkę i ciasto sodowe, przeciąć na pół i posmarować naszą śmietaną. Okaże się proste, ale bardzo pyszny deser, a jeszcze smaczniej posmarować to miodowe ciasto takim kremem!

Składniki:

- świeża śmietana, zawartość tłuszczu 25% - 30% - 400 g,
- gotowane mleko skondensowane - 400 g.

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Nie zdziwisz się, jeśli powiem, że ten deser jest najłatwiejszy do przygotowania. Jak rozumiesz, mam na myśli śmietankę z mleka skondensowanego i śmietany, którą dziś ugotujemy. Rzeczywiście, aby go przygotować, nie potrzebujesz dużo czasu. Ponadto produkty są całkowicie proste, które zawsze można bez problemu kupić w każdym sklepie spożywczym.

Ale przed przygotowaniem kremu z mlekiem skondensowanym i kwaśną śmietaną podam kilka prostych zaleceń, dzięki którym Twoja śmietana stanie się wyjątkowo smaczna.

Nawiasem mówiąc, śmietana ze skondensowanym mlekiem w połączeniu daje niezwykłą, delikatny smak. Ponadto do tego deseru można dodać inne produkty, na przykład orzechy, sok z cytryny, wanilinę, a nawet banana.

Wskazówki dotyczące przygotowania śmietanki ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany

• Najpierw weź śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Po drugie, jeśli chcesz, aby krem ​​\u200b\u200bnie rozprowadzał się razem z ciastem, najpierw musisz pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął ze śmietany.

Pamiętam, że postępowałem zgodnie z radami podanymi na innych popularnych portalach kulinarnych, że im więcej ubijasz śmietany, tym jest gęstsza. Nieważne jak bardzo się starałam, nieważne jak mocno ubijałam śmietankę, zawsze okazywała się płynna i zdradziecko spływała z ciasta. Ogólnie rzecz biorąc, pomimo tego, że krem ​​bardzo mi się podobał, zrezygnowałem z wszelkich prób ponownego zrobienia tego kremu.

Na szczęście są ludzie, którzy zawsze przychodzą na ratunek i dają pomocne wskazówki i zalecenia. Dzięki jednemu z moich czytelników nauczyłem się gęstnieć śmietaną. Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do przepisu na zrobienie śmietany ze skondensowanym mlekiem

Produkty do śmietany z mlekiem skondensowanym

Zwykle wybieram najprostsze i szybkie sposoby gotowanie różne dania. Tutaj ponownie ograniczę się tylko do dwóch produktów:

• Mleko skondensowane - 1 bank
• Śmietana - 400 gramów z 20% tłuszczu lub więcej.

Możesz również dodać wanilię, jeśli chcesz. sok cytrynowy itp.

Przepis na śmietanę śmietanową i mleko skondensowane

Więc najpierw musisz pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął ze śmietany. Dlatego wkładamy gazę na sito i rozprowadzamy naszą śmietanę. Na wierzchu przykrywamy gazą i kładziemy ładunek na wierzchu. Do rondla wkładamy sitko ze śmietaną, gdzie płyn spłynie.

Jak długo trzymać? Oczywiście pożądane jest utrzymywanie kwaśnej śmietany pod ciśnieniem przez 12 godzin, dlatego możesz wykonać ten krok w nocy. Ale jeśli nie masz czasu i chcesz szybko zrobić krem, to potrzebujesz, aby śmietana stała pod jarzmem przez co najmniej 2 godziny.

Rano lub po przygotowaniu ciast włóż śmietanę do głębokiej miski i ubijaj przez kilka minut.

Na koniec dodaj sok waniliowy lub cytrynowy.

Cóż, to wszystko, śmietana ze skondensowanym mlekiem jest gotowa, teraz można ją wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić krem ​​​​z gotowanym skondensowanym mlekiem, ale w tym przypadku krem ​​​​z kwaśną śmietaną okaże się ciemniejszy i o niezwykłym smaku karmelu.

A co dietetycy myślą o śmietanie z mlekiem skondensowanym

Niestety dietetycy nie pochwalają naszej miłości do słodyczy. Okazuje się, że krem ​​ten zawiera dużo łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych. A jeśli takie produkty są często spożywane, na osobę czeka zaburzenie metaboliczne prowadzące do otyłości. Dlatego takie potrawy można jeść tylko w święta, a osobom po 40. roku życia lepiej jest zrezygnować z tych wszystkich ciast i ciastek.

To taka smutna historia. A jeśli jesteś zainteresowany, mogę napisać ile kalorii zawiera 100 gramów śmietany o różnej zawartości tłuszczu.

Kwaśna śmietana

• 10% - 115 kcal
• 20% - 210 kcal
• 25% - 284 kcal
• 30% - 340 kcal.

Ale 100 gramów mleka skondensowanego zawiera 324 kcal.

Filmy dekorowanie ciast

Do przygotowania pysznego kremu do ciasta potrzebujemy tylko dwóch składników - śmietany i mleka skondensowanego. Im grubsza śmietana, tym łatwiej będzie ją ubijać. Miałem 35% tłustej śmietany. kwaśna śmietana z niskotłuszczowy(15-20%) zaleca się rzucić go na gazę i wycisnąć serum, wtedy krem ​​okaże się gęsty. Jeszcze lepiej weź gotowane mleko skondensowane zamiast zwykłego. A krem ​​\u200b\u200bbędzie smaczniejszy, a kształt będzie gęstszy.

Tak więc, aby zrobić śmietankę ze śmietany i skondensowanego mleka na ciasto, potrzebujemy takich produktów.

Całą śmietanę wrzucamy do miski, po wyrzuceniu na gazę i uzyskaniu gęstszej konsystencji. Dodaj połowę skondensowanego mleka i cukier waniliowy lub wanilii. Dlaczego połowa? Oraz do regulowania stopnia słodyczy kremu. Nie do gustu wszystkich krem, więc jest wybór. Ubij skondensowane mleko ze śmietaną, aż będzie gładkie.

Posmakuj, a jeśli jest mało słodyczy, dodaj więcej skondensowanego mleka.

Dobrze ubita śmietana ma puszystą i jednolitą konsystencję.

Upiekłam biszkopt, a jego ciasta posmarowałam kremem w rozbieralnej formie.

Tę część śmietanki z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka na ciasto pozostawiono na ostatni akord, aby pokryć boki.

Pomóż sobie!