Świeże pomidory w zamrażarce można zamrozić. Jak zamrozić świeże pomidory na zimę - wszystkie sposoby zamrożenia pomidorów

Pyszne świeże pomidory to rzadkość zimą. Są drogie, a jakość warzyw sprzedawanych w zimnych porach roku pozostawia wiele do życzenia. Jeśli wiesz, jak zamrozić pomidory, możesz zapewnić sobie smaczne i zdrowe produkty przez całą zimę. Warzywa mrożone niewiele różnią się od świeżych i są o wiele lepsze niż pasta pomidorowa...

Powiązane posty skategoryzowane

Jeżyny są bardzo ciekawy produkt, za jego pomocą możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. Ona ma niezwykły smak, w którym dominują nuty słodkie i lekka kwaskowatość. Jagoda może przyciągnąć uwagę...

Zamiast dżemu malinowego, który trzeba długo gotować, jest cudny szybki przepis surowy Dżem malinowy. Na zimę puree z malin z cukrem układa się na czystych...

Latem, a zwłaszcza jesienią, kiedy półki zapełniają się pomidorami, niemal żadne danie nie może się bez nich obejść. Zimą pomidory są również dostępne w sklepach i na targowiskach. Ale czy można je porównać z letnimi, uprawianymi w prawdziwym słońcu?

Dlatego gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej pomidorów na zimę. Z pomidorów robi się marynaty, pikle, sałatki zimowe. Oczywiście są smaczne, ale i tak nie zawierają tyle witamin, co świeże.

Dlatego ostatnio gospodynie domowe coraz częściej zaczęły zamrażać pomidory. Przecież mrożone pomidory zachowują nie tylko swój prawdziwy smak i aromat, ale także prawie wszystkie witaminy.

Pomidory można zamrażać w całości, w plasterkach, a nawet w postaci przecieru lub soku.

Jak przygotować pomidory do mrożenia

Prawie wszystko nadaje się do zamrożenia dojrzałe pomidory. To, jaką odmianę wybrać, zależy od formy, w jakiej zostaną zamrożone. Ale pomidory muszą być mocne, nie przejrzałe, bez tuneli czasoprzestrzennych, oznak chorób i różnego rodzaju uszkodzeń. Do mrożenia wybieraj mocne pomidory z całą skórką. Nie zamrażaj niedojrzałych pomidorów, ponieważ mogą mieć gorzki smak i są mało przydatne.

Pomidory są sortowane według stopnia dojrzałości. Następnie są dobrze myte pod bieżącą wodą, układane na ręczniku i czekają, aż woda wyschnie.

Jak zamrozić całe pomidory

Do zamrażania całych pomidorów najlepsze są te, które mają twardą skórkę, są mięsiste i zawierają minimalną ilość soku. Na przykład wiśnia, śmietana, de barao. Najlepiej, jeśli pomidory są małe lub średniej wielkości.

Przygotowane pomidory układa się w jednej warstwie na tacy i umieszcza w zamrażarce na kilka godzin w celu zamrożenia. Następnie owoce układa się w workach, w miarę możliwości usuwa się z nich powietrze i zamyka lub wiąże. Bardzo dobrze jest używać specjalnych torebek do zamrażania. Tak zapakowane pomidory umieszcza się w zamrażarce.

Jeśli pomidory są twarde i całkowicie suche od wilgoci, można pominąć wstępne zamrażanie. Aby to zrobić, pomidory natychmiast układa się po kilka w workach w jednej warstwie, usuwa powietrze i dobrze zamyka lub wiąże. Umieścić w zamrażarce.

Całe pomidory można zamrażać ze skórką lub bez. Aby zamrozić pomidory bez skóry, zrób to. Na czystych pomidorach wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża, chwytając tylko skórkę. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na minutę, a następnie natychmiast zanurza na ten sam czas zimna woda. Po tej manipulacji skórę można łatwo usunąć, wystarczy podnieść ją nożem i pociągnąć.

Obrane pomidory układa się w jednej warstwie na tacy przykrytej folią i umieszcza w zamrażarce w celu wstępnego zamrożenia. Po całkowitym zamrożeniu pomidory umieszcza się po kilka w workach, szczelnie wiąże lub zamyka i wkłada do zamrażarki.

Jak zamrozić pokrojone w kostkę pomidory

Czyste i dobrze wysuszone pomidory pokroić ostrym nożem w plasterki o grubości 8-10 mm.

Blachę wyłóż folią lub pergaminem i ułóż na niej krążki pomidorów tak, aby się nie stykały. Możesz zrobić dwie lub trzy warstwy kółek, ale w tym przypadku każda warstwa pomidorów jest odizolowana od siebie folią, aby pomidory nie przymarzły do ​​siebie.

Tackę umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin (zależy to od zdolności komory do zamrażania żywności). Gdy krążki pomidorów zostaną całkowicie zamrożone, wyjmij tacę i włóż krążki pomidorów do małych porcji torebek i szczelnie je zamknij. Następnie włóż do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Jak zamrozić pokrojone w kostkę pomidory

Do mrożenia nadają się tylko gęste, mięsiste i nie wodniste pomidory.

Pomidory kroi się na równe kawałki (kostki lub plasterki). Jeśli chcesz zamrozić bez skórki, najpierw usuń ją, zanurzając pomidora najpierw w gorącej, a następnie w zimnej wodzie.

Pokrojone pomidory (bez soku) umieszcza się w małych torebkach, dobrze zamyka i wkłada do zamrażarki.

Jak zamrozić pokruszone pomidory (puree)

Do tego rodzaju zamrażania bardziej odpowiedni soczyste odmiany pomidory, a także lekko przejrzałe, ale nie zepsute.

Umyte i obrane pomidory pokroić na kilka części i zmielić przez maszynę do mięsa lub zmiażdżyć w blenderze. Oprócz pomidorów można zmielić także paprykę, dodając posiekane zioła.

Mieszankę pomidorową umieszcza się w małych plastikowych pojemnikach, szczelnie zamyka i umieszcza w zamrażarce. Należy pamiętać, że płyny podczas zamrażania rozszerzają się, dlatego nie należy wylewać mieszanki po brzegi.

Można w tym celu wykorzystać zarówno silikonowe formy do pieczenia, jak i formy do zamrażania lodu. Gdy mieszanina dobrze stwardnieje, można ją wyjąć z foremek i włożyć do torebek, dobrze je wiążąc.

Wszystkie rodzaje mrożonych pomidorów przechowuje się przez 8-10 miesięcy w temperaturze -18°. Z więcej wysoka temperatura Półfabrykaty można przechowywać przez około 3-4 miesiące.

Jak rozmrażać mrożone pomidory

Całe pomidory Wyjmij z zamrażarki i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut. Następnie pokrój jeszcze zamrożone pomidory w plasterki lub kostkę. W przypadku sałatki mrożone pomidory kroi się w cienkie plasterki i dodaje do potrawy przed podaniem.

Jeśli pomidory zostały zamrożone ze skórką i trzeba ją usunąć, to zamrożony pomidor zanurza się na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie szybko obiera.

Mrożony pokrojone pomidory Używać bez rozmrażania. W przeciwnym razie stracą swój kształt i staną się wiotkie.

Posiekana pokrojone pomidory Umieścić w naczyniu podczas gotowania, bez uprzedniego rozmrażania. Jeśli pomidory pokrojono w cienkie plasterki, to dodaje się je do sałatki tuż przed podaniem.

Przewinąłem maszynę do mięsa Pomidory stosuje się również w postaci mrożonej, dodając je do potraw podczas gotowania. Ale można je też rozmrozić, na przykład w celu przygotowania jakiegoś sosu. Aby to zrobić, rozmroź je w temperaturze pokojowej lub w dodatniej części lodówki.

Pomidory są produktem na tyle cennym pod względem właściwości odżywczych, że ich spożycie nie powinno mieć charakteru sezonowego. Świetna ilość błonnik, minerały i zdrowe kwasy organiczne sprawiają, że pomidory to owoc, który zdecydowanie powinien znaleźć się w codziennej diecie każdego człowieka. Jakie jest wyjście? Jak zakonserwować pomidora, aby w każdej chwili móc go łatwo dodać do jedzenia? Konserwowanie i marynowanie nie daje pożądanego rezultatu. Dlatego wiele gospodyń domowych zaczęło się zastanawiać, czy można zamrozić pomidory na zimę? W końcu, jeśli taki zabieg można łatwo wykonać z jagodami, grzybami i ziołami, to dlaczego pomidorów nie można przygotować w podobny sposób. Wiadomo, że przechowywanie w niskich temperaturach konserwuje produkty duża ilość witaminy i inne przydatne substancje. Chwila obróbka cieplna całkowicie niszczy wiele z nich. Dlatego kwestia, czy można go zamrozić, rozwiązuje się sama. Oczywiście, że tak.

Istnieje wiele opcji przygotowania pomidorów w najbardziej naturalnej formie. Wszystko zależy od tego, jak będziesz później korzystać z tego produktu. Bardzo często do gotowania używa się pomidorów różne sosy lub jako dodatki smakowe na pierwszy lub drugi kurs. Dlatego pojawia się rozsądne pytanie: czy można zamrozić pomidory na zimę, aby w przyszłości ich dodatkowe przetwarzanie wymagało minimalnego wysiłku? Jest taka opcja. Jedyne produkty, których będziesz potrzebować, to same pomidory. Proces gotowania będzie wyglądał następująco:

1. Wybierz najbardziej dojrzały i duże pomidory, dokładnie je spłucz.
2. Zmiel produkty w maszynce do mięsa.
3. Gotowy produkt ułóż na jednorazowych talerzach i ostrożnie włóż do zamrażarki. W razie potrzeby do pakowania można również użyć toreb plastikowych. Rezultatem będzie monolityczny kawałek mieszanki pomidorowej, z którego można łatwo odciąć wymaganą ilość.

Ostatnio bardzo popularne stało się danie takie jak pizza. Wiele osób lubi gotować je w domu. Zastanawiam się, czy jest to możliwe? Jest inny sposób. W tym przypadku o umyte warzywa należy pokroić w cienkie pierścienie. Następnie wyłóż blachę w zamrażarce papierem spożywczym i połóż na niej ugotowane kawałki. Po zamrożeniu kawałki należy układać w worki i przechowywać tak długo, jak to konieczne. Te krążki pomidorów przydają się nie tylko do pizzy. Dzięki nim możesz ugotować wspaniałe mięso po francusku lub zrobić pachnący omlet z warzywami.

A co jeśli chcesz zrobić sałatkę zimą? Czy można zamrozić całe pomidory czy nie jest to możliwe? Wręcz przeciwnie. Ta opcja jest jeszcze prostsza niż poprzednie. W w tym przypadku należy wytrzeć umyte warzywa do sucha, ostudzić zamrażarka. Następnie włóż je do wcześniej przygotowanych torebek. I dopiero potem całkowicie go zamroź. Aby lepiej zabezpieczyć produkt wygląd, należy w miarę możliwości odpompować powietrze z worków. Czasem do przygotowania niektórych dań wystarczy miąższ pomidorowy. W takim przypadku przed zamrożeniem pomidory należy zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, aby skórka mogła pęknąć. Następnie można je zamrozić w całości lub pokroić na kawałki.

Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jak prawidłowo zamrażać pomidory. Dla każdego konkretnego przypadku istnieje jego własny, większość wygodnym sposobem. Niektórzy na przykład uważają, że na zimę najlepiej przygotować czyste warzywa.Aby to zrobić, umyte warzywa należy pokroić na kawałki, zmielić w blenderze, a gotowy sok wlać do specjalnych foremek i włożyć do lodówka. Ta opcja pozwala mieć na stanie nie tylko doskonałe środek smakowo-zapachowy, ale także wspaniały, pożywny napój. Właściwości odżywcze Zachowuje 90 proc. Sok ten jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż napoje, które znajdują się na półkach sklepowych.

Jak zamrozić pomidory na zimę? Zamrażanie pomidorów w domu wcale nie jest trudne, ale od czegoś trzeba zacząć. Przyznaję: nigdy wcześniej nie zajmowałam się mrożeniem warzyw, dopiero zaczynam opanowywać tę metodę, dlatego zmuszona byłam zwrócić się do sąsiadki, która ma doświadczenie w zamrażaniu.

Ma ogromną zamrażarkę dosłownie wypełnioną wszelkiego rodzaju owocami, mrożonymi warzywami i jagodami oraz ziołami. A sąsiadka z tego wszystkiego niesamowicie gotuje pyszne potrawy. Opowiedziała mi jak zamrozić pomidory na pizzę, barszcz, a także do przygotowania sałatek, gulaszy i innych ważnych i niezbędnych potraw.

Na każdą okazję możesz przygotować pomidory osobno. Co to znaczy? Na przykład do pizzy zamrozimy pomidory pokrojone w plasterki. Ten półprodukt będzie służył jako cudowna ozdoba naturalny dodatek Do Pizza domowej roboty lub focaccię. Ponadto koła nadają się do gotowania zapiekanki warzywne, pikantne paszteciki lub gulasz. Warto także podłączyć swój kulinarna fantazja i dowiedz się, gdzie jeszcze możesz zastosować ten produkt. A do barszczu, sosów i sosów zamrozimy przecier pomidorowy.

Jak zamrozić pomidory w plasterkach na sałatki

Wolę zamrażać sałatki w formie kostek. Weź owoce z mięsistym miąższem, spłucz zimna woda i połóż na serwetce. Po wyschnięciu pokroić w drobną kostkę na suchej desce do krojenia. Zamrozić na nim pomidory w jednej warstwie. Po całkowicie zamrożone umieść je w torbie strunowej i włóż do zamrażarki w celu przechowywania. Do omletów można również wykorzystać pokrojone i mrożone pomidory.

Pamiętam, że obiecałam przepisy na gotowanie mrożonych pomidorów. Najprostszym daniem, które można zrobić w minutę, jest sałatka pomidorowa z mozzarellą. Wyjmij woreczek z kawałkami pomidorów, rozmroź w temperaturze pokojowej, włóż do salaterki i dodaj kulki mozzarelli, bardzo drobno posiekane świeże zioła, posiekany ząbek czosnku i łyżkę oliwy z oliwek. Zamieszać. Sałatka gotowa!

Kolejnym pysznym i prostym daniem z wykorzystaniem mrożonych pomidorów jest omlet. Przygotowuje się go w ten sposób: ubij kilka jajek z trzema łyżkami mleka i szczyptą soli. Do tej mieszanki dodać pokrojonego w kostkę mrożonego pomidora (po odstaniu w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny) i drobno posiekane zioła. Na patelnię z gorącą olej roślinny wlać przygotowaną mieszaninę. Gotuj omlet pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Aby nadmiar wilgoci odparował, patelnię należy luźno przykryć. Gdy tylko wierzch stanie się gęsty, zdejmij go z ognia i połóż na talerzach.

Jak zamrozić pomidory koktajlowe do sałatek

Jeśli lubisz małe pomidorki koktajlowe, zamroź je w całości w zamrażarce. Pamiętaj, aby go wyczyścić, zanurzając go najpierw we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie w zimnej wodzie. Lekko natnij skórę na „tyłku” i pociągnij. Skórkę można łatwo usunąć, po czym można ułożyć pomidory na talerzu w jednej warstwie i zamrozić, następnie przenieść do torebki i przechowywać w zamrażarce.

Dla świąteczny stół Często gotuję nadziewane pomidory. A zimą nie zawsze mogę kupić świeże – wiecie, jakie teraz są szalone ceny wszystkiego. Dowiedziałem się więc od tego samego sąsiada, że ​​pomidory do farszu można zamrozić. Oczywiście do tej metody zbioru nadają się tylko duże, równe pomidory.

Jak zamrozić pomidory do farszu

Każdy owoc należy umyć, wytrzeć do sucha i wydrążyć gniazda nasienne. Następnie ułóż je na tacy lub desce w jednej warstwie. Dobrze zamrozić, a następnie przenieść do stałe miejsce przechowywanie - zamrażarka. Zamrożone pomidory włóż do torebek strunowych, ostrożnie spuszczając powietrze. W ten sposób zajmą mniej cennego miejsca.

Zimą wyjmij pomidory z zamrażarki i opłucz je zimną wodą. I dopiero wtedy wykorzystaj go zgodnie z jego przeznaczeniem – napełnij go wybranym nadzieniem. Najbardziej podoba mi się nadzienie ser topiony z czosnkiem, ale generalnie można używać różnych kombinacji warzyw, grzybów, serów.

Innym prostym sposobem na zamrożenie jest przecier pomidorowy w silikonowych foremkach. Można go dodawać do barszczu, gulaszu, sosu i innych potraw zamiast zwykłej pasty pomidorowej.

Jak zamrozić pomidory jako przecier pomidorowy do barszczu

Pomidory umyć, osuszyć, usunąć skórkę (jak ją usunąć, patrz wyżej). Pokroić na kawałki o dowolnym kształcie, zmiksować blenderem, włożyć formy silikonowe na muffiny i zamrażaj w zwykłej domowej zamrażarce. Po całkowitym zamrożeniu usuń foremki i umieść zamrożone pomidory w torbie strunowej. Ten rodzaj przygotowania pomidorów do barszczu jest jeszcze wygodniejszy niż tradycyjny.

Jak zamrozić pomidory w plasterkach (na pizzę)

Właściwie nie tylko do pizzy – tak właśnie wykorzystuje się je najczęściej. Smak i aromat pomidorów po rozmrożeniu zostają zachowane, co jest dobrą wiadomością. Do krojenia lepiej jest brać mięsiste owoce, które mają mało soku. Próbowałem zamrażać pomidory różne odmiany, zdecydowałem się na te, które nazywamy kremem: niezbyt duże, owalne, prawie nie ma w nich soku, ale dużo miąższu. A pierścienie okazują się małe i równe. To jest dokładnie to, czego potrzebujesz do pizzy.

Pomidory umyj i wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Za pomocą ostrego noża wycinaj koła o grubości około 1 cm, uważając, aby nie uszkodzić skórki, ale po prostu pokrój równomiernie. Ułożyć na blasze, talerzu, desce w jednej warstwie i włożyć do zamrażarki. Przechowuj pomidory w zamrażarce, aż zostaną całkowicie zamrożone. Następnie szybko przełóż na gęstą plastikowe torby lub worki ziplock, wróć do zamrażarki w celu przechowywania.

Jak zrobić pizzę z mrożonych plasterków pomidora? To takie proste: bierz gotowe ciasto na pizzę, już rozwałkowaną i pokrojoną w okrąg. Umieścić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę na posypanej mąką blasze. Nasmaruj okrąg ciasta Oliwa z oliwek i ketchupem, na wierzchu ułóż plasterki pomidora i posyp startym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż ciasto będzie gotowe. Niesamowicie pyszne!

Pomidory to warzywo, które samo w sobie nie toleruje mrozu. Owoce zaczynają czernieć i tracą smak. Dzieje się tak w przypadku całych owoców, które chcesz zamrozić w zamrażarce, ale w każdej sytuacji jest wyjście - wystarczy pokroić pomidory w kostkę, a z łatwością przechowają się w Twojej zamrażarce przez rok. Smak i kolor mrożony produkt tego nie zmieni!

Ten plasterek pomidora można dodawać do zup, barszczu, dań głównych, a nawet zapiekanek - będziesz mieć gwarancję smaku soczystego, dojrzałego lata!

Składniki

• 2-3 pomidory

Zamrażanie pomidorów w domu

1. Do zamrażania wybieraj mięsiste odmiany pomidorów, aby zawierały mniej soku. Idealna opcja stanie się odmianą „Slivka”. Opłucz warzywa w wodzie i przekrój je na połówki - będziesz musiał użyć noża, aby usunąć czarne gniazda nasienne.

2. Następnie pokrój pomidory tym samym nożem duże kawałki. Nie ma sensu zbyt mocno siekać produktu, ponieważ plastry po zamrożeniu tracą gęstość, a rozdrobnione pomidory po prostu zamienią się w owsiankę pomidorową. Jeżeli planujecie użyć samej masy bez skórki, to przed zamrożeniem i pokrojeniem pomidorów zaparzcie i szybko przełóżcie do zimnej wody, a następnie usuńcie z nich skórkę przecinając je w poprzek.

3. Przygotuj wcześniej torby lub pojemniki do zamrażania. Z grubsza podziel plasterki pomidora na kawałki i włóż je do torebek.

4. Wypuść powietrze i zawiąż worki tak mocno, jak to możliwe, aby zapobiec wyciekaniu soku.