Pyszna pizza na cienkim cieście. Domowa pizza na cienkim cieście. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zapewniam Cię z całą pewnością, że tajemnica pysznej pizzy nie tkwi w obecności składników z długiej listy, ale w trybie pieczenia.

Mimo wszystko prawdziwą pizzę na cienkim cieście, pieczone w piecu opalanym drewnem na bardzo wysokiej wysoka temperatura(450-550 stopni). Czas gotowania to tylko jedna minuta.

Nie jest łatwo przybliżyć warunki, jakie ma piec opalany drewnem, szczególnie w mieszkaniu miejskim. Doświadczeni kucharze użyli podstępu i wysłali surowa pizza do piekarnika nagrzanego do 300 stopni.

Rolę blachy do pieczenia pełni blacha kamienna, podgrzewana jest w piekarniku, dzięki czemu pizza jest pieczona zaledwie w 15 minut.

Jeśli nie udało Ci się jeszcze zdobyć specjalnego kamienia, nie ma to znaczenia. Do przygotowania potrawy należy użyć metalowej blachy do pieczenia o odpowiedniej wielkości.

Nie polecam obniżania temperatury poniżej 250 stopni, gdyż w tym trybie łatwo może wysuszyć pizzę. Czas pieczenia wydłuży się, a ciasto będzie twarde i wypełnione.

O gotowości pizzy z ciastem drożdżowym decyduje stan boków (powinny się zarumienić) oraz roztopiony ser, który zaczął bulgotać.

Jako bazę użyj zwykłego ciasto drożdżowe z dodatkiem oleju roślinnego. Nie ma potrzeby zagniatania go po raz drugi, ale natychmiast rozciągnij ciasto do wymaganego rozmiaru.

Doświadczeni kucharze nigdy nie rozwałkują ciasta wałkiem; uważa się, że pomaga to zniszczyć pęcherzyki powietrza.

Aby uniknąć kłopotów w postaci suchego i tłustego spodu, pomoże Ci jeden trik: pizzę ułóż na blasze do pieczenia posypanej mąką, a nie natłuszczonej olejem.

Nadmiar wilgoci, który powstaje w wyniku nałożenia sosu i dodatków, nie będzie Ci przeszkadzał, jeśli najpierw posmarujesz bazę cienką warstwą oliwy z oliwek. Następnie pizzę można polać sosem i posypać.

Aby mieć pewność, że pizza się upiecze, nie daj się ponieść emocjom duża ilość składniki. Rozłóż ser na powierzchni małymi łyżkami, zachowując odstęp.

Przepis na pizzę do gotowania w domu

Na blachę do pieczenia o wymiarach 35x37 cm potrzebne będą następujące produkty z ciasta:

0,3 kg mąki; ½ łyżeczki soli; łyżka deserowa granulowanego cukru; 160 ml wody; 30 ml oliwy z oliwek; mała łyżeczka suchych drożdży.
Wypełnienie składa się z: 0,2 kg mozzarelli; 0,3 kg szynki (można zastąpić balykiem); 30 g twardego sera (lepiej wziąć parmezan); 20 oliwek; świeży pomidor.
Przygotuj sos stosując następujące produkty: 60 ml wody; łyżka koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki cukru; 1/3 łyżeczki soli; 45 ml oliwy z oliwek tłoczonej na zimno; łyżeczka oregano (oregano) w suchej postaci.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

Mąkę przesiej i wymieszaj cukier granulowany, drożdże i sól.
Dodać ciepła woda, wymieszaj ciasto łyżką.
Wlać Oliwa z oliwek, następnie ugniataj mieszaninę przez dziesięć minut nasmarowanymi rękami. olej roślinny.
Jeśli okaże się, że ciasto nie jest wystarczająco elastyczne i miękkie, należy dodać jedną łyżkę oleju i dwie łyżki wody.
Ciasto włóż do miski, przykryj serwetką złożoną w kilku warstwach i odstaw w ciepłe miejsce. Warto tam spędzić co najmniej półtorej godziny. Ważne jest, aby zapobiegać przeciągom, które latem nadal krążą po mieszkaniu.

Podczas wyrastania ciasta nie zagniataj go, w przeciwnym razie pizza nie będzie cienka.

Czas przygotować nadzienie:

Balyk pokroić w cienkie plasterki o grubości 2 mm.
W ten sam sposób zmiel pomidora.

Na sos wymieszaj w misce wszystkie składniki, dodaj oregano.

Tymczasem ciasto już wyrosło i trzeba je rozciągnąć rękami na cienką warstwę. W przypadku pizzy wystarczy zrobić podstawę o grubości pół centymetra. Z określone produkty piecze się jedną pizzę o średnicy 35-37 cm lub dwie okrągłe.
Blachę do pieczenia wykładamy folią i posypujemy wierzch mąką. Nie ma potrzeby smarowania folii olejem, w przeciwnym razie cienka warstwa ciasta zostanie nim przesiąknięta i stanie się zbyt tłusta.
Włącz piekarnik i rozgrzej go do maksymalnej temperatury. W zależności od możliwości Twojego sprzętu waha się ona od 250 do 300 stopni.
Po przeniesieniu podstawy na blachę do pieczenia należy wykonać niskie boki i rozsmarować pędzelkiem dwie łyżki oliwy z oliwek. Ten krok jest obowiązkowy, w przeciwnym razie sos sprawi, że ciasto będzie rozmoczone i nieapetyczne. Jeśli nie możesz kupić oliwy z oliwek, użyj oleju słonecznikowego. Najważniejsze, że jest bezwonny.
Po zakończeniu procedur pozwól ciastu odpocząć i zregenerować się. Po 20 minutach na jej grubości ponownie pojawią się pęcherzyki powietrza, które mogą zniknąć po rozwałkowaniu wałkiem.
Kolejnym krokiem jest nałożenie sosu, rozprowadzenie go łyżką. Na sosie ułożyć plasterki balyku, następnie pomidory. Używając rąk, odetnij ser mozzarella i połóż go na pizzy. Oliwki dzielimy na pół i układamy na wierzchu.
Ostatnim krokiem jest posypanie pizzy tartym parmezanem. Pizza nie jest przeładowana dodatkami, powinna wyglądać jak na zdjęciu. Istnieją obawy, że pizza nie będzie się dobrze upiekła, a harmonia smaków zostanie utracona. Nie bez powodu pizza Margherita, zrobiona z... minimalny zestaw produkty.
Pizza domowej roboty pieczone w bardzo nagrzanym piekarniku. Zwykle temperatura w nim nie wzrasta powyżej 300 stopni, ale jest całkiem odpowiednia.
Pizza spędzi w piekarniku od 7 do 15 minut. Należy monitorować zmiany zachodzące na powierzchni naczynia i gdy tylko jego krawędzie staną się brązowe, a na powierzchni pojawią się bulgoczące bąbelki, natychmiast zdejmij je na stojak.

Nie ma możliwości przesuszenia pizzy poprzez zmianę temperatury i czasu pieczenia, w przeciwnym razie otrzymamy suchy placek z ciasta drożdżowego z nadzieniem mięsnym lub grzybowym.

Gdy pizza trochę przestygnie, pokrój ją na porcje specjalnym nożem. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, zapraszam do częstego odwiedzania mojej strony.

Przepis na włoską pizzę na bazie cienkiego ciasta drożdżowego

Aby zapewnić cienką podstawę, nie używaj wałka do ciasta. Ciasto należy rozciągać kostkami, tworząc niskie boki wzdłuż krawędzi.

Lista składników na ciasto: dwie szklanki mąki; szklanka ciepłej wody; łyżka deserowa cukru; po jednej łyżeczce suchych drożdży i soli; 45 ml oliwy z oliwek.
Do wypełnienia będziesz potrzebować: jeden pomidor; 0,1 kg salami; 90 ml sosu pomidorowego; 0,3 mozzarelli; kilka kawałków pieczarek.

Najpierw przygotuj przepis na ciasto składające się z ciepłej wody, drożdży, cukru i jednej łyżki mąki.
Gdy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, ciasto jest gotowe do użycia. W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, sól i oliwę z oliwek, wlej ciasto i ugniataj na plastikowe ciasto.
Połóż go na powierzchni roboczej i kontynuuj pracę rękami. Powstałą masę należy energicznie ugniatać przez dziesięć minut, w razie potrzeby dodając przesianą mąkę. Musisz upewnić się, że ciasto jest elastyczne i miękkie.
Następnie posmaruj oliwą, włóż z powrotem do miski i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem ciepłym ręcznikiem.

Po półtorej godzinie ciasto pokroić na trzy części, z których każda będzie stanowić bazę do pizzy. Rozciągnij okrągłe ciasto na stole, posmaruj ręce olejem i połóż na blasze do pieczenia.

Przykryj folią i posyp mąką. Ułóż warstwami kiełbasę, pomidory i grzyby, pokrój w cienkie plasterki.

Wierzch cienkiej pizzy posypujemy tartym serem i pieczemy w maksymalnej temperaturze. Za 10 minut pizza będzie gotowa.

Spodobał Ci się przepis? W takim razie zapraszam na inne strony mojego serwisu.

Mój przepis wideo

Pizzę uwielbiają wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale wiele gospodyń domowych nie odważy się gotować w domu: boją się, że ciasto nie wyjdzie. Wiem na pewno – do niedawna nawet nie chciałam o tym słyszeć, dopóki nie namówiono mnie, aby zaryzykować i wypróbować przepis na ciasto na pizzę jak w pizzerii.

Swoją drogą przepis na ciasto do pizzy jak w pizzerii dostałem od szefa kuchni sieci Restauracje włoskie naszego miasta, więc moje oczekiwania, że dostanę prawdziwe ciasto na pizzę jak w pizzerii, były uzasadnione. Powiedzieć, że byłem zadowolony z wyniku, to nic nie powiedzieć: cienkie ciasto na pizzę jak w pizzerii jest bardzo łatwe do przygotowania, ale okazuje się naprawdę smaczne!

Zdradzę Ci sekret: ta domowa pizza z drożdżami jest tysiąc razy smaczniejsza niż ta z pizzerii. Jak rozumiesz, nadzienie do domowej pizzy może być inne, ale w mojej rodzinie jedną z ulubionych opcji jest szynka, kiełbaski myśliwskie i grzyby. Odżywczy, smaczny, apetyczny - wspaniały obiad w kręgu rodzinnym!

Składniki:

Na 2 pizze o średnicy 20-22 cm:

Na ciasto na pizzę jak w pizzerii:

200 g mąki;
100 ml wody o temperaturze pokojowej
2 łyżeczki suche drożdże;
1 łyżka. l. cukier (bez zjeżdżalni);
0,5 łyżeczki sól;
1 łyżka. l. Oliwa z oliwek.

Na sos:

4-5 pomidorów na sztukę własny sok(bez skóry)
1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
1 łyżeczka. suszone zioła prowansalskie;
1 łyżeczka. Oliwa z oliwek;
sól dla smaku.

Do wypełnienia:

4-5 sztuk pieczarek;
100 g szynki;
4-5 sztuk kiełbas myśliwskich;
150 g twardego sera.

Do dekoracji:

Zieloni (pietruszka, bazylia, zielona cebula).

Jak zrobić pizzę w domujak w pizzerii:

Przede wszystkim przygotowujemy ciasto na włoską pizzę, zupełnie jak w pizzerii. Mąkę przesiać i wsypać do pojemnika, który będzie wygodny w obsłudze mikserem.

Do mąki dodać suche drożdże.

Teraz czas na sól i cukier.

Dodaj niesmakowaną oliwę z oliwek.

I wymieszaj wszystko mikserem.

Następnie dodać wodę i ponownie użyć miksera.

Na tym kończy się praca miksera. Wyjmij ciasto z miski i rękoma uformuj kulę.

A teraz przygotuj się – będziesz musiał ciężko pracować. Aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk, należy je wyrabiać przez 7-10 minut. Sekret cienkiego ciasta na pizzę, jak w pizzerii, kryje się w ręcznym wyrabianiu.

Teraz musisz wysłać ciasto do wyrośnięcia. Wybieramy pojemnik (mam plastikowy pojemnik z pokrywką) o odpowiedniej wielkości - w końcu ciasto podwoi swoją objętość. Delikatnie nasmaruj dno pojemnika oliwą z oliwek i włóż do niego ciasto. Przykryj pojemnik pokrywką lub ręcznikiem i umieść go w ciepłym miejscu, chronionym przed przeciągami. Latem ciasto na pizzę wysyłam na balkon, a zimą piekarnik elektryczny, podgrzany do 30-40 stopni.

Na tym etapie pizzę można zamrozić, jeśli chcesz zrobić ją innego dnia i nie chcesz męczyć się z ciastem. Ciasto podzielić na dwie części, każdą zawinąć folię spożywczą i wyślij zamrażarkę. Przed pieczeniem wyjąć ciasto i rozmrozić w temp temperatura pokojowa. Możesz użyć trybu „rozmrażania” w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Po rozmrożeniu ciasto na pizzę „pasuje” i będzie w pełni gotowe do dalszej pracy.

Po 40-50 minutach ciasto na pizzę powinno prawidłowo wyrosnąć.

Ciasto na pizzę dzielimy na 2 części.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 20 cm.

Wszystkie składniki na sos wymieszać: pokrojone pomidory bez skórki, koncentrat pomidorowy, Zioła prowansalskie, Oliwa z oliwek. Próbujemy - jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, to też ją dodaj.

Za pomocą łyżki nałóż sos na ciasto, lekko dociskając na brzegach.

Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i lekko podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy.

Szynkę pokroić w cienkie plasterki.

Kiełbasy myśliwskie kroimy w krążki.

Trzy twarde sery na średniej tarce.

Pizza była kiedyś uważana we Włoszech za potrawę dla ubogich.

Dziś otwarte ciasta uważane są za prawdziwy przysmak, a czasem nawet świąteczne danie. Są setki różne wypełnienia, ale podstawą wszystkich podstaw jest podpłomyk.

Jeśli odpowiednio przygotujesz ciasto, pizza będzie pyszna z dowolnym nadzieniem. Włoscy szefowie kuchni są specjalnie przeszkoleni w tym procesie.

Baza okazuje się cienka, delikatna i nie wysycha podczas pieczenia.

Gotujmy pyszne ciasto na pizzę jak w pizzeriach we Włoszech?

Ciasto na pizzę jak w pizzerii – ogólne zasady przygotowania

Osobliwością ciasta na pizzę w pizzerii jest jego elastyczność. Jest miękki, ale nie pęka. Jest przewiewny, ale cienki. Do przygotowania pizzy nie należy używać klasycznego ciasta drożdżowego. To wcale tak nie wyjdzie.

Do czego służy baza w pizzeriach?

Mąka. Używany zwykła mąka pszenica najwyższej lub pierwszej klasy. Czasami dodają trochę mąka kukurydziana lub skrobię, w zależności od przepisu.

Olej. Dodawany w ściśle limitowanych ilościach. Zwykle na 500 gramów mąki używa się nie więcej niż 2 łyżek.

Woda lub mleko. Powinno być ciepłe, nieco powyżej temperatury ciała.

Sól i cukier. Stosowany do aktywacji smaku i drożdży.

Chociaż ciasto na pizzę powinno być cienkie, należy je pozostawić na 15 minut do godziny, w zależności od przepisu i składników.

Następnie uformuj ciasto rękami. Ale nie każda gospodyni domowa będzie w stanie to zrobić, dlatego lepiej użyć wałka do ciasta.

Podczas formowania podstawy stół posypuje się mąką lub smaruje olejem roślinnym.

Przepis 1: Ciasto na pizzę jak w pizzerii Tonkoye

To właśnie z tym ciastem baza okazuje się cienka i chrupiąca. Pomimo obecności drożdży ciasto nie wyrasta bardzo. Z tych składników wyjdą trzy kromki cienkiego ciasta na pizzę, zupełnie jak w pizzerii na trzy porcje otwarte ciasta.

Składniki

250 gramów wody;

500 gramów mąki;

0,5 łyżeczki cukier i taka sama ilość soli;

20 gramów masła;

7 gramów drożdży.

Przygotowanie

1. Weź miskę, zalej ciepłą wodą i ostrożnie wsyp suche drożdże. Nie przestawaj mieszać, żeby nie utworzyły się grudki.

2. Dodać oliwę z oliwek, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby ziarna się rozpuściły.

3. Teraz dodaj mąkę, którą należy przesiać.

4. Zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny. Ważne jest, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Jeśli masa klei się do rąk, dodaj więcej mąki. Ale uważaj, spód ze zbyt twardego ciasta będzie twardy.

5. Teraz podziel ciasto na 3 równe części. Każdy będzie ważyć około 270-280 gramów. Włóż koloboki z powrotem do kubka.

6. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. Jeśli nie planujecie piec wszystkich 3 pizz na raz, to jedną bułkę można włożyć do lodówki lub nawet do zamrażarki, umieścić w szczelnym opakowaniu.

7. Po pół godzinie weź „wypoczęte” ciasto i rozwałkuj ciasto. Włosi robią to bez wałka do ciasta, ale my możemy skorzystać z pomocnika.

Przepis 2: Ciasto na pizzę w stylu pizzerii z aromatycznymi ziołami

Przepis na aromatyczne ciasto na pizzę jak w pizzerii, które doskonale komponuje się z pomidorami i nadzienia mięsne. Idealnie będzie, jeśli do przygotowania będziesz potrzebować mieszanki włoskich ziół. Jeśli jednak go nie masz, możesz ograniczyć się do duetu suszonej bazylii i oregano, który warto rozetrzeć w moździerzu.

Składniki

250 gramów mąki;

120 gramów wody;

15 gramów oleju;

0,5 łyżki ziół włoskich;

1 łyżeczka. Sahara;

Paczka drożdży;

Szczypta soli.

Przygotowanie

1. Należy przesiać mąkę bezpośrednio na stół. Teraz dodajemy do tego aromatyczne włoskie zioła. Jeśli liście są duże, potrzyj je tłuczkiem lub po prostu rękami.

2. Rozpuść sól i cukier w wodzie, dodaj drożdże. Niech ziarna trochę spęcznieją.

3. W mące zrobić dołek, wlać płyn i zagnieść ciasto włoskie.

4. Pozostaw bryłę na około 20 minut, podziel ją na pół i przygotuj dwie cienkie pizze. Nie wyjdą bardzo duże. Średnica około 25-27 cm.

Przepis 3: Kruche ciasto na pizzę jak w pizzerii z mlekiem

Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować świeże mleko, choć można też użyć roztopionego masła. Miesza się go z drożdżami, dobrze znosi zamrażanie, a po rozmrożeniu praktycznie nie zmienia swoich właściwości.

Składniki

200 gramów mleka;

0,5 łyżki cukru;

0,5 łyżeczki sól;

Mała paczka drożdży;

400-500 gramów mąki;

2 łyżki oleju.

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko do temperatury ciała, nie jest potrzebne podgrzewanie.

2. Dodać drożdże z cukrem granulowanym i wymieszać.

3. Jajka wymieszać z dodatkiem soli, następnie połączyć z masą mleczną.

4. Dodaj olej roślinny, lepiej użyć oliwy z oliwek.

5. Przesiać mąkę, dodać ją do całkowitej masy i zagnieść ciasto. Nie trzeba wylewać całości na raz; dodawaj stopniowo, żeby nie przesadzić. Ciasto według tego przepisu będzie miękkie, ale nie klei się do rąk i miski.

6. Przykryj serwetką i odstaw na godzinę.

7. Podziel na dwie równe części i używaj zgodnie z ich przeznaczeniem.

Przepis 4: Szybkie ciasto na pizzę jak w pizzerii

Przygotowanie takiego ciasta na pizzę jak w pizzerii zajmie nie więcej niż 10 minut. Dlatego możesz od razu włączyć piekarnik i przygotować nadzienie. Wtedy nie będziesz miał czasu! Ciasto nie zawiera drożdży, porowatość uzyskuje się przez dodanie proszku do pieczenia. Zamiast tego możesz użyć zwykłego napoju gazowanego, ale gotowy produkt nie kupiłem nieprzyjemny zapach należy go ugasić dowolnym kwasem.

Składniki

po 1 łyżeczce cukru, proszku do pieczenia i soli;

2 szklanki mąki;

200 gramów wody;

20 gramów masła.

Przygotowanie

1. Bezpośrednio na stół przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

2. Oddzielnie wymieszaj jajko z granulowanym cukrem i solą, aż suche substancje całkowicie się rozpuszczą.

3. Dodaj olej.

4. Wlać ciepłą wodę.

5. W szkielecie mąki zrobić wgłębienie, wlać wodę z rozcieńczonymi w niej produktami i zagnieść ciasto.

6. Podzielić na 2 części, rozwałkować, ułożyć nadzienie i wstawić do piekarnika!

Przepis 5: Ciasto na pizzę jak w pizzerii

Jedna z najczęstszych opcji przygotowania ciasta na pizzę jak w pizzerii. Baza okazuje się bardzo miękka i przewiewna. Przepis jest uniwersalny i można go łączyć z dowolnymi nadzieniami, od słodkich po słone i pikantne.

Składniki

250 gramów mąki;

20 gramów masła;

7 gramów drożdży;

200 gramów wody;

Przygotowanie

1. Do miski wlać wodę (około 40 stopni), rozpuścić drożdże i sól. Jeżeli stosuje się drożdże prasowane, ilość należy zwiększyć 3,5-krotnie.

2. Dosypać 5 łyżek mąki i wymieszać trzepaczką. Dostaniesz chatbox. Musisz przykryć miskę serwetką i pozostawić ją w spokoju na 10 minut.

3. Dodaj mąkę, dodaj masło, dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być miękkie.

4. Ponownie przykryj ręcznikiem i pozostaw na 45 minut.

5. Gdy masa dobrze wyrośnie, można zrobić pizzę. Z tej ilości wyjdą 2 duże bazy. Ważne jest, aby rozwałkować je tak cienko, jak to możliwe.

Przepis 6: Ciasto na pizzę jak w pizzerii z kefirem

Jeśli ciasto nie wychodzi z drożdżami lub po prostu ich nie ma, to przygotuj je na kefirze z dodatkiem sody. Okazuje się również cienkie i bardzo podobne do prawdziwego ciasta, jakby robiono pizzę w pizzerii.

Składniki

300 gramów kefiru;

1 niekompletna łyżeczka soli i sody;

15 gramów oleju;

Tyle mąki, ile potrzeba.

Przygotowanie

1. Wlej sodę do ciepłego kefiru i wymieszaj. Mieszanka zacznie skwierczeć i się pienić, więc nie używaj małej miski.

2. Jajka rozbij do drugiej filiżanki, dodaj sól i dobrze ubij trzepaczką, aż pojawi się lekka piana.

3. Połącz mieszaninę jajek z kefirem, dodaj olej.

4. Dodaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. Używamy takiej ilości mąki, jaka zostanie wchłonięta. Ciasto będzie dość sztywne.

5. Zwinąć w bułkę, przykryć serwetką i odstawić na kwadrans, aby gluten pęczniał. Ciasto można wykorzystać od razu, jednak lepiej dać mu odpocząć, żeby łatwiej było je rozwałkować.

Przepis 7: Ciasto na pizzę jak w pizzerii Pomidor

Bardzo smaczne i aromatyczne ciasto na pizzę, które nie kruszy się, jest elastyczne i łatwe w obróbce. No i oczywiście ma przyjemny kolor, który nadaje dodana do kompozycji pasta pomidorowa.

Składniki

20 gramów koncentratu pomidorowego lub dowolnego ketchupu;

15 gramów cukru;

300 gramów wody;

Paczka drożdży;

20 gramów masła;

500 gramów mąki.

Przygotowanie

1. Połącz przesianą mąkę z drożdżami i solą. Zaleca się użycie drobnej dodatkowej soli.

2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w ciepłej wodzie. Dodawaj po trochu płynu, dobrze rozcierając sos, aby nie powstały grudki.

3. Dodaj do woda pomidorowa cukier, mieszaj aż się rozpuści.

4. Dodać masło, mąkę i drożdże, wyrobić elastyczne ciasto. Zwiń go w 2 kulki.

5. Koloboki włóż do torebek i włóż do lodówki na godzinę.

6. Wyjmij, rozwałkuj i ugotuj pizzę!

Przepis 8: Ciasto na pizzę jak w pizzerii z czosnkiem

We Włoszech ciasto to najczęściej łączy się z nadzieniami mięsnymi. Idealnie stosuje się suszony i zmiażdżony czosnek. Po prostu miesza się go z mąką. Ale zrobimy to na świeżych goździkach, aby proces był jasny.

Składniki

175 gramów wody;

2 łyżki oleju;

280 gramów mąki;

1 łyżeczka. Sahara;

3 ząbki czosnku;

0,5 łyżeczki sól;

7 gramów suchych drożdży.

Przygotowanie

1. Do miski wlać ciepłą wodę, dodać sól, cukier, masło, wszystko dobrze wymieszać.

2. Teraz musisz posiekać czosnek. Najlepiej zrobić to za pomocą blendera. Dodać obrane goździki i zmiksować.

3. Do wcześniej przygotowanego płynu dodać masę czosnkową i wymieszać.

4. Przesiać mąkę i wymieszać z suchymi drożdżami.

5. Wlać wodę czosnkową do mąki, zagnieść ciasto.

6. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 40 minut.

7. Podzielić na 2-3 części, w zależności od pożądanej wielkości pizzy. Rozwałkowujemy, nakładamy nadzienie i pieczemy.

Nie masz w domu wałka do ciasta? Może być znaleziony godny zamiennik! Weź dowolną szklaną butelkę o gładkiej powierzchni, usuń etykiety, wytrzyj ją do czysta i gotowe! Można także użyć rękawa rolowanego z folią lub folią spożywczą. Oczywiście te elementy nie są zbyt wygodne w obsłudze, ale całkiem możliwe jest rozwałkowanie kilku równych placków do pizzy.

Prawdziwe ciasto możesz zrobić tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać proporcji składników. Nie wlewaj oleju ani wody do oczu. Wynik może Cię nie zadowolić.

Im dłużej ciasto odpoczywa, tym staje się bardziej miękkie. Należy o tym pamiętać, jeśli trzeba przygotować je na długo przed pieczeniem. W takim przypadku lepiej dodać trochę więcej mąki lub dobrze posyp stół podczas rozwijania podstawy.

Drożdże suche stopniowo wypierają drożdże prasowane, gdyż są znacznie szybsze w użyciu, łatwe w przechowywaniu i nie podatne na pleśń. Ale jeśli chcesz zastąpić je surowymi, zwiększ ich ilość 3 razy. I odwrotnie, jeśli w przepisie podano drożdże prasowane, to zastępując je suchym produktem, należy zmniejszyć ilość.

Dość trudno spotkać osobę, która nie lubi pizzy. Rzecz w tym, że tak proste danie może być pyszną opcją na przekąskę i urozmaicenie. codzienna dieta. Ten włoski przysmak może stać się prawdziwym wybawieniem, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki.

Niektóre gospodynie domowe wolą pizzę z pizzerii, bojąc się uciążliwej pracy w kuchni. Ale jeśli pamiętasz podstawowe niuanse przygotowywania pysznej domowej pizzy, z łatwością rozpieszczasz siebie i swoich bliskich wieloma opcjami tej pysznej.

Najważniejsze w artykule

Przepis na domowe ciasto na pizzę bez drożdży

Panuje błędne przekonanie, że tylko dodatki wpływają na ostateczny smak pizzy. Umieszczając te same składniki na pizzy z innym ciastem, otrzymujesz całkowicie różne dania. To właśnie ten akcent smakowy można dodać do ciasta, co z pewnością wpłynie na efekt końcowy.

Najbardziej łatwe ciasto na pizzę jest ciasto bez drożdży. Z tej opcji gotowania korzystają szefowie kuchni z ojczyzny pizzy – Włoch. Tego typu ciasto piecze się znacznie krócej niż ciasto drożdżowe, a podpłomyk zyskuje lekką, chrupiącą konsystencję.

Przepisy na cienkie ciasto na domową pizzę

Twój własny przepis pyszne ciasto o pizzy można stwierdzić jedynie próbując wielu jej odmian.

Ciasto na pizzę z mlekiem

Składniki:

1 łyżka mąki pszennej
1 jajko
1/4 szklanki ciepłego mleka
1 łyżka oleju słonecznikowego
0,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

Połącz sól i mąkę.
W osobnym pojemniku wygładź jajka, mleko i masło.
Następnie stopniowo wlewaj płynną masę jajeczną do mąki, ciągle mieszając.
Gdy ciasto osiągnie lepką konsystencję, zacznij je wyrabiać, w razie potrzeby dosypując mąki.
Ciasto powinno stać się gładkie, przełożyć je do miski i przykryć czystą ściereczką na około dziesięć minut.
Ciasto rozwałkowujemy cienko za pomocą wałka. Aby to zrobić, posyp wcześniej stół mąką.

Ciasto na pizzę na oliwie z oliwek

Składniki:

1 łyżka mąki pszennej
1/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżki proszku do pieczenia lub zwykłej sody
0,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać przez sito i połączyć ze wszystkimi suchymi składnikami.
Stopniowo dodawaj wodę, a następnie oliwę z oliwek.
Zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Zajmie to około dziesięciu minut.
Z ciasta uformuj kulę, a następnie rozwałkuj ją na żądany rozmiar.

Opcje ciasto bez drożdży wielka ilość. Mogłoby być najdelikatniejsze ciasto, zmieszany ze śmietaną lub z dodatkiem twarogu. Do ciasta można dodać lekkości nabiał, piwo lub woda mineralna.

Ciasto na pizzę jak w pizzerii

W pizzerii ciasto na pizzę jest chrupiące i cienko rozwałkowane, ale w domu wręcz przeciwnie, często jest puszyste. A co jeśli chcesz zrobić pizzę w domu, jak w pizzerii? Aktualny piekarniki w niczym nie ustępują profesjonalnym jednostkom, w które wyposażone są zakłady Przemysł spożywczy. Sprowadza się zatem do najważniejszej rzeczy – testu.

Zatem główne punkty przygotowania cienkiego ciasta:

W przygotowaniu cienkiego ciasta ważną rolę odgrywa prawidłowe rozwałkowanie. Podstawą ciasta są drożdże, a ich składniki mogą się różnić w zależności od ich dostępności w kuchennym arsenale gospodyni domowej.

Za zdobycie klasyczna pizza robić zapasy:

lekko podgrzana woda – 200 ml
drożdże suche – 1,5 łyżeczki
cukier granulowany – 1,5 łyżeczki
sól – 0,5 łyżeczki
mąka - 300 gr
olej roślinny 2 łyżki

Zrób ciasto. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj drożdże, cukier, sól i rozpuść łyżkę mąki w ciepłej wodzie.
Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 20-30 minut. Rozpocznie się proces fermentacji, a emulsja składników stanie się pianą. Będzie to sygnał do rozpoczęcia wyrabiania ciasta.
W osobnej misce dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta i zagnieć ciasto. Najważniejsze, aby nie „napełniać” ciasta zbyt dużą ilością mąki; powinno okazać się elastyczne, ale nie ciasne i nie kleić się do dłoni.
Ilość składników w przepisie przewidziana jest na dwie cienkie pizze. Najbardziej ważny punkt– rozwałkować cienkie ciasto. Podziel go na dwie części i rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta.

W ojczyźnie pizzy - Włoszech ciasta na spód nie rozwałkowuje się wałkiem, lecz formuje się go z kości palców i wielokrotnie wałkuje na dłoniach. Dzięki temu jest cienki w środku i grubszy na krawędziach.

Kiedy ostateczna grubość ciasta będzie Ci odpowiadać, posmaruj jego powierzchnię sosem i przystąp do robienia farszu.

Jak zrobić domową pizzę?

Wybór dodatków do pizzy jest bardzo łatwy, ponieważ istnieje ogromna liczba ich odmian. Może to być mięso, owoce morza, grzyby, a także warzywa do pizzy wegetariańskiej. Można śmiało eksperymentować w tej kwestii, gdyż niezależnie od tego, jaką kombinację składników wybierzemy, pizzę dość trudno zepsuć. To danie okaże się pyszne nawet dla gospodyń domowych z niewielkim doświadczeniem kulinarnym. Oto jedna z wielu opcji tego pysznego przysmaku.

Pizza „domowej roboty”

Wymagane produkty:

mąka – 300 g
jajka – 1 szt.
mleko - 0,5 łyżki
masło – 1 łyżka
sól - szczypta
ketchup lub sos pomidorowy-1/4 opakowania
majonez – 1/4 opakowania
kiełbasa wędzona – 250 g
ogórki konserwowe - 2 szt.
ser odmiany durum— 150 gr
przyprawy do smaku

Wymieszaj ciasto: najpierw ubij jajka, do lekko ciepłego mleka dodaj sól i mąkę.
Ciasto dokładnie zagnieść, a następnie rozwałkować wałkiem na żądaną grubość, w zależności od tego, czy chcemy ciasto grube, czy cienkie. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W międzyczasie przygotuj farsz, pokrój wszystkie wybrane do niego produkty. Ketchup wymieszaj z majonezem, do tej mieszanki dodaj ulubione przyprawy. Posmaruj ciasto sosem i połóż na nim nadzienie.
Włóż pizzę do piekarnika. Czas pieczenia różni się w zależności od stopnia przygotowania ciasta. Przybliżony czas Czas pieczenia wynosi 20 minut, ale każdy piekarnik jest inny i grubość ciasta będzie odgrywać ważną rolę. Zatem gdy już Twoja pizza się zarumieni, wyjmij ją z piekarnika, posyp serem i włóż z powrotem na kilka minut. Gdy ser się roztopi, możesz podać danie.

Przepis na domową pizzę ze zdjęciami krok po kroku

Ciasto na pizzę składa się z:

0,5 szklanki lekko podgrzanego mleka
1/3 łyżeczki soli
czarny pieprz mielony- smak
1-2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
1 łyżka mąki (trochę więcej jeśli wyjdzie rzadka)
0,75 paczki suchych drożdży

Etapy gotowania:

W osobnej misce najpierw dokładnie wymieszaj mąkę i drożdże.
Do innej miski wlej mleko z olejem roślinnym, dodaj sól i pieprz.
Połącz suche składniki z płynem i przygotuj ciasto.
Ciasto powinno być trochę lepkie, nie dodawaj za dużo mąki. W tym przepisie ciasto powinno wyglądać tak.
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia, przykryte ściereczką. Ten proces zajmie około godziny.
Gdy ciasto urośnie, zagniatamy je lekko rękami na blacie posypanym mąką.

Ostrożnie przenieś ciasto do formy do pieczenia i rękami rozprowadź je po całej powierzchni. Ciasto na to danie będzie dość płynne, więc nie będzie można go rozwałkować wałkiem.

Posmaruj powierzchnię ciasta odrobiną oleju.
Pierwszą warstwą nadzienia będą zatem pomidory kiełbaski, Dobrze twardy ser, tarty.

Włóż blachę do pizzy do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.

W końcu - pyszną pizzę z chrupiącym miękkie ciasto. Konsolidacja!

Tę pizzę można urozmaicić nie tylko kiełbasą, ale także jajkami, oliwkami, ziołami, grzybami itp. ananas z puszki, czosnek, a nawet śledź.

Pizza z kiełbasą i serem w domu ze zdjęciem

Najczęściej przygotowywana jest pizza, w skład której wchodzi kiełbasa i ser. Z każdym rodzajem ciasta okazuje się pyszne, ale każde przygotowane danie będzie wypełnione własnymi, niepowtarzalnymi nutami smakowymi.

Często używany wędzone kiełbaski, więc pizza okazuje się z odrobiną pikanterii, ale też się nadaje gotowana kiełbasa. Można także łączyć odmiany kiełbas, dodawać grzyby, kurczaka czy oliwki.

Jaki jest sekret robienia pizzy z kiełbasą i serem?

Ten przepis jest przykładem pizzy składającej się z czterech głównych składników: ciasta drożdżowego, sosu pomidorowego, kiełbasy wędzonej na twardo i sera twardego.

Do testu potrzebujesz:

400 g mąki
150 ml wody
1 jajko
5 g drożdży
sól, cukier
1 łyżka oleju roślinnego

Najpierw wyrabiamy ciasto mieszając drożdże z cukrem w lekko podgrzanej wodzie, dodajemy około połowy mąki. Ciasto powinno rosnąć około 20 minut.
Gdy ciasto uformuje się w piankę, dodać sól z jajkiem i pozostałą mąką, zagnieść ciasto.
Na samym końcu wyrabiania posmaruj ciasto olejem roślinnym i nadaj mu gładką strukturę. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej godzinę, a najlepiej na dwie godziny, powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.
Po upływie określonego czasu posyp powierzchnię mąką i ponownie dokładnie zagnieć ciasto, rozwałkuj je na płaski placek na wielkość formy do pieczenia (którą wcześniej posmarowałeś tłuszczem) i tam przenieś.

Do wypełnienia potrzebujesz:

250 g kiełbasek
100 g twardego sera
pomidory
50 g masła

Kiełbasę i pomidory pokroić w pierścienie, ser zetrzeć na grubej tarce.
Nasmaruj ciasto masło temperaturze pokojowej, a nadzienie układamy w następującej kolejności: kiełbasa, pomidory, ser twardy. Aby dodać pizzy pikanterii, po pomidorach dodaj starty czosnek.
Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz pizzę przez 30 minut.
Gotowe danie udekoruj gałązką ziół i podawaj na okrągłym naczyniu.

Domowa pizza: najsmaczniejsze przepisy

Pizza z owocami morza

Skład testowy:

200 g mąki premia
0,5 łyżki podgrzanej wody
0,5 łyżki suchych drożdży
1,5 łyżeczki cukru
0,75 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Wypełnienie składa się z:

250 g krewetek (można dodać inne owoce morza)
100 g twardego sera
5 pomidorów
0,5 łyżeczki suszonego oregano
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
Oliwa z oliwek
sól pieprz

Przesiać mąkę i zagnieść ciasto, wstępnie przygotowując ciasto. Technologia tego procesu została opisana nieco wyżej.
W międzyczasie zacznij przygotowywać sos. Połówkę pomidora obrać ze skóry i nasion, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować w blenderze. Dodać oliwę z oliwek oraz suszone zioła i sól.
Gdy ciasto urośnie, rozwałkuj warstwę o grubości około pół centymetra, posmaruj sosem i włóż do nagrzanego piekarnika na pięć minut.
Rozmroź i obierz krewetki. Na spodzie ułożyć nadzienie: krewetki, ser, pomidory, pokroić w krążki. Sól, pieprz, skrop oliwą.
Włóż pizzę do piekarnika na kolejne dziesięć minut i dopraw suszoną bazylią.

Pizza w piekarniku: szybkie przepisy

Aby przygotować pyszne ciasto na pizzę, możesz skorzystać z podanych wcześniej przepisów. Można na przykład przechowywać rozwałkowane ciasto drożdżowe zamrażarka, żeby nie tracić czasu na wyrabianie go w odpowiednim momencie. Jeśli jesteś osobą zapracowaną, możesz już dokonać zakupu gotowe ciasto w supermarkecie, którego asortyment rośnie z każdym dniem. I nie martw się, nikt nie uzna Cię za złą gospodynię domową, bo wybierając właśnie taki test, wykażesz się zaradnością i kreatywnością.

Najważniejsze przy przygotowywaniu pizzy jest uwzględnienie preferencji smakowych tych, którzy jej spróbują, a dla każdego są one inne. Dlatego poniżej wybraliśmy różnorodne warianty nadzienia, które zaspokoją wszelkie preferencje smakowe.

Szybka pizza na patelni ze zdjęciem

Minutowa pizza na patelni

Wymagane składniki na pizzę:

szynka – 300 g
pomidory – 2 szt.
ser twardy – 100 g
2 łyżki majonezu
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 duże jajko
7 łyżek mąki

Technologia przygotowania pizzy, która nie zajmie więcej niż dziesięć minut:

Zagnieść ciasto na pizzę, powinno być płynne. Najpierw połącz majonez, śmietanę i jajka, a następnie dodaj mąkę.
Nasmaruj patelnię olejem i wlej na nią ciasto.
Szynkę pokroić w duże plastry i równomiernie rozłożyć na cieście.
Na wierzchu ułożyć pokrojone w krążki pomidory i starty ser.
Połóż patelnię na kuchence i przykryj pokrywką, gotuj przez około dziesięć minut. O gotowości potrawy decyduje roztopiony ser i brązowe ciasto, który z łatwością pozostaje w tyle za patelnią.

Aby pizza równomiernie się wypiekała, na patelnię wlewamy niezbyt grubą warstwę ciasta.

To wszystko, gotowe, ciesz się! niesamowity aromat i smak pizzy!

Łatwe i szybkie przepisy wideo na domową pizzę

Spróbuj jak najbardziej różne opcje przetwory do pizzy, aby dowiedzieć się, które dokładnie lubisz najbardziej! Smacznego!

Podstawy mogą obejmować używanie różne składniki. Niektóre gospodynie domowe robią ciasto na dania kuchni włoskiej na bazie zwykła woda, a niektórzy używają mleka, a nawet kefiru. Dziś przedstawimy kilka opcji, spośród których możesz wybrać tę, która Ci się podoba. Eksperymentuj, na pewno otrzymasz coś pysznego i delikatna pizza(ciasto). Pomoże Ci przepis ze zdjęciem.

Smaczne i piękne

Jeśli masz dość chodzenia do restauracji fast food i pizzerie, to dobry powód, aby nauczyć się samodzielnie gotować smaczne i satysfakcjonujące jedzenie Włoskie danie. Najważniejsze jest prawidłowe zastąpienie podstawy. Przecież od tego zależy, czy domowa pizza będzie cienka i miękka.

Ciasto jak w pizzerii jest łatwe w przygotowaniu. Co więcej, nie obejmuje drogich i dziwacznych produktów.

Zatem jako podstawę potrzebujemy:

wysokiej jakości przesiana mąka - około 180 g;
sól średniej wielkości - około ¼ małej łyżki;
cukier - mała łyżeczka;
suche drożdże - ½ łyżki;
ciepła woda (przegotowana) - około 150 ml;
oliwa z oliwek - około 2 duże łyżki.

Ugniatanie podstawy

Drożdżowe ciasto na pizzę wyrabia się szybko i okazuje się niezwykle miękkie i delikatne. Aby go przygotować, należy wsypać cukier i drożdże (suche) do ciepłej wody, wymieszać i pozostawić na ¼ godziny. Po tym czasie należy dodać sól, oliwę i przesianą wysokogatunkową mąkę. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe, przykryć grubą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut. Po upływie określonego czasu spód pizzy powinien dobrze wyrosnąć.

Produkty do napełniania

Teraz wiesz, jak prawidłowo zagnieść ciasto drożdżowe na pizzę. Przepis na danie zakłada użycie różnych składników do nadzienia. Zdecydowaliśmy się aplikować standardowy zestaw produkty, a mianowicie:

dojrzałe pomidory - 2 szt .;
kiełbasa gotowana lub częściowo wędzona - 120 g;
majonez - 90 g;
dowolny twardy ser - około 130 g.

Formowanie i pieczenie pizzy

Gdy ciasto na pizzę (drożdżowe) dobrze wyrośnie, należy je bardzo cienko rozwałkować na okrągły placek i ułożyć na blasze do pieczenia nasmarowanej świeżym olejem spożywczym. Następnie należy ostrożnie położyć na podstawie krążki dojrzałych pomidorów, gotowanych lub gotowanych słomek. kiełbasa wędzona na wpół, nałóż siatkę majonezową i posyp półprodukt startym serem.

Wyrabianie ciasta na danie włoskie z kefirem

Ciasto na pizzę z kefirem, przepis, który rozważymy poniżej, okazuje się mniej miękkie niż przygotowane z drożdżami, ale ta metoda wyrabiania jest szybsza: nie trzeba czekać, aż drożdże pęcznieją, a baza wzrośnie. W związku z tym możesz przygotować pizzę z takiego ciasta natychmiast po połączeniu wszystkich składników.

A więc komponenty:

wysokiej jakości przesiana mąka - 2 szklanki;
cukier - mała łyżeczka;
soda stołowa - ½ łyżki;
ciepły kefir - 200 ml;
margaryna - około 100 g.

Przygotowanie ciasta

Szybkie ciasto w przypadku pizzy przygotowanie zajmuje dosłownie kwadrans. Aby go zagnieść, należy go trochę podgrzać. sfermentowany napój mleczny, dodaj do niego sodę stołową i zgaś. Następnie w tej samej misce należy umieścić cukier, sól i dobrze ubite jajko. Po dokładnym wymieszaniu składników dodać margarynę (roztopioną) i przesianą wysokogatunkową mąkę pszenną. Po dłuższym wyrabianiu wszystkich składników powinno powstać dość miękkie i elastyczne ciasto. Nie należy trzymać go w cieple lub odwrotnie, na zimnie.

Kształtowanie naczynia

Uformuj włoskie danie z baza kefirowa można od razu po przygotowaniu. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na dużą warstwę o grubości około 0,8 cm, a następnie ułóż je na blasze do pieczenia. Następnie należy po kolei układać dowolne składniki na powierzchni podstawy. Na przykład pomidory, kiełbasa, zioła, grzyby, śmietana, majonez, ser i inne.

Proces pieczenia

Ile czasu zajmuje pieczenie? ciasto kefirowe na pizzę? Przepis zaleca gotowanie w piekarniku przez 30 minut. Jeśli w tym czasie krawędzie podstawy i dolnej części zaróżowią się, pizzę można bezpiecznie wyjąć i podać.

Jeśli myślałeś, że pizza pochodzi z ciasto kefirowe wyszło za twarde, następnym razem nie dodawajmy go do ciasta jajko. Zamiast tego składnika można do bazy wlać 2-3 duże łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Robienie pizzy z ciasta francuskiego

Dowiedzieliśmy się więc, jakie jest najsmaczniejsze ciasto na pizzę. To są drożdże (pierwszy przepis). Nic więc dziwnego, że wykorzystuje się go w restauracjach i kawiarniach typu fast food. Należy jednak zauważyć, że Włoska pizza z wysokiej jakości bazy ptysiowej okazuje się, że nie jest gorzej. Co więcej, takie ciasto zawsze można kupić w sklepie, choć nie jest trudno zrobić je w domu.

Będziemy więc potrzebować:

mąka przesiana premium - 3 szklanki + 50 g;
jajo kurze wiejskie standardowe - 1 szt.;
sól nie jest bardzo gruba - około ½ małej łyżki;
wódka czterdziestoprocentowa - duża łyżka;
zimna woda - 3/4 szklanki;
ocet stołowy - 3 łyżki deserowe;
masło - około 200 g.

Przygotowanie bazy

Aby przygotować ciasto francuskie na pizzę, należy ubić jajko widelcem, wlać do niego wódkę i dodać tyle woda pitna tak aby całkowita objętość masy wynosiła 250 ml. Następnie dodaj ocet do tego samego pojemnika, dodaj sól i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. najnowszy produkt. Następnie należy stopniowo wlewać do płynu mąka pszenna i dobrze zagniataj na gęste ciasto, które będzie dobrze przylegać do dłoni. Podsumowując gotowa baza należy zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30-55 minut.

Przygotowanie ciasta francuskiego

Gdy ciasto ma temperaturę pokojową, rozpocznij obróbkę oleju kuchennego. Aby to zrobić, zetrzyj schłodzone masło, dodaj do niego odrobinę mąki i lekko ubij blenderem.

Po przygotowaniu masła należy wyjąć ciasto z folii i rozwałkować je na kwadrat o grubości około 6-8 mm. Następnie na powierzchnię podstawy nałóż ubite masło. Po złożeniu ciasta na pół rozwałkowujemy je ponownie, ale tym razem na długi i cienki prostokąt. Następnie oleistą mieszaninę należy ponownie nałożyć na powierzchnię. Po złożeniu ciasto ponownie cienko rozwałkować i powtórzyć procedurę natłuszczania.

Wskazane jest wykonanie tych czynności około 10-15 razy. Jeśli nie masz ochoty też bujna baza, wtedy wystarczy 6-8 wdrożeń.

Proces powstawania pizzy i jej obróbka cieplna

Po ciasto francuskie Po upieczeniu należy go ponownie rozwałkować i położyć na blasze do pieczenia. Blachy do pieczenia nie trzeba smarować olejem, ciasto jest już dość tłuste. Po nałożeniu nadzienia półproduktową pizzę należy natychmiast wysłać do piekarnika. Piec naczynie w temperaturze 190°C, najlepiej 30-33 minut. W takim przypadku ciasto powinno wyraźnie urosnąć i oddzielić się.

Warto zaznaczyć, że pizza zrobiona na bazie ciasta francuskiego okazuje się dość tłusta. W związku z tym konieczne jest dodanie do nadzienia minimum majonezu i sera.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł