Ciasto napoleońskie smażone na patelni. Ciasto „Napoleon” na patelni: stary przepis krok po kroku ze zdjęciem


Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 120 min


Zwracamy uwagę na łatwe i szybkie ciasto „Napoleon” na patelni. Delikatny przyjemny smakśmietana i budyń z pewnością przypadną do gustu każdemu. Jest nierealistycznie smaczny i szybki w przygotowaniu, więc koniecznie spróbuj. Zobacz także jak gotować.



Produkty:

- margaryna - 250 gr.,
- mąka pszenna najwyższa klasa- 3 szklanki.,
- mleko - 75 gr.,
- sól - szczypta.

- masło - 200 gr.,
- mleko skondensowane - 250 gr.

Ważna informacja:
Zajmuje to około 2 godzin.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:





1. Przede wszystkim przesiej 3 szklanki mąki pszennej do głębokiego pojemnika. Następnie pokrój margarynę na małe kawałki.
Wskazówka: zaleca się wcześniejsze umieszczenie margaryny w zamrażarce, aby lekko zamarzła i była lepiej posiekana.




2. Dodaj szczyptę sól kuchenna i zmielimy do okruchów bez grudek.




3. Następnie wlej 75 ml zimnego mleka, zacznij wyrabiać ciasto. Weźmy plastikowa torba i wlej tam ciasto, ugniataj ze wszystkich stron, jakby ugniatało. Uformujemy cienką spłaszczoną kiełbasę i wyślemy ją do lodówki na 1 godzinę.
Wskazówka: nie wyrabiaj ciasta przez długi czas, wystarczy kilka minut.
Wskazówka: W lodówce ciasto dojrzewa i nabiera jędrności i elastyczności.




4. Wyciągamy ciasto z lodówki, wyjmujemy torebkę, ponownie formujemy kiełbasę. Następnie pokrój na kilka równych części (8-10). Posyp mąką, aby ciasto nie przykleiło się do rąk i zacznij cienko rozwałkować każde koło. Następnie, używając okrągłego szablonu, wytnij kruche ciasteczka. Każde ciasto nakłuwamy widelcem po całym obwodzie. Ułóżmy to w formie wzgórza.
Wskazówka: ciasto lepiej toczy się na pergaminie.
Wskazówka: nie wyrzucaj reszty ciastek - to będzie posypka.






5. Połóż każde ciasto na rozgrzanej patelni z olejem i smaż na złoty kolor z obu stron.
Wskazówka: do pieczenia ciast użyj formy do naleśników.




6. Gotujmy krem: Roztop masło i dodaj mleko skondensowane.
Wskazówka: zgodnie z preferencjami smakowymi możesz użyć kremu do impregnacji.




7. Teraz obficie przykrywamy każde ciasto kremem i składamy je na szkiełku. Rozbijamy kawałki pozostałych ciastek i dekorujemy ciasto tym okruchem.
Wskazówka: dla najlepsza impregnacja musisz włożyć ciasto na 2 godziny do lodówki.
Wskazówka: Aby szybko zmielić pozostałe warstwy ciasta, kawałki umieszcza się w torbie i rozwałkowuje wałkiem do ciasta.
Wskazówka: czekolada, owoce, płatki kokosowe. Okazuje się bardzo smaczne

Bardzo łatwo jest ugotować ciasto napoleońskie nie w piekarniku, ale na patelni - aby posmakować różnic klasyczny przepis nie będzie zauważalne, a ta metoda pieczenia zajmie znacznie mniej czasu niż gotowanie w piekarniku.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że skład tekstu do gotowania na patelni znacznie różni się od zwykłego przepisu.

Napoleon na patelni - 5 przepisów krok po kroku

Przepisów na Napoleona jest wiele, ponieważ gospodynie domowe dodają nowe składniki w oparciu o indywidualne preferencje. Rzućmy okiem na pierwszą piątkę popularne przepisy gotowanie.

Z kremem

Jak najbliżej do klasyczny przepis- z kremem.

Obejmuje następujące produkty:

  • Mąka - 2,5 szklanki;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Olej - 100 gramów;
  • Jaja kurze - 3 sztuki;
  • Soda - ćwierć łyżeczki.

Lista produktów do wykonania nadzienia:

  • Mleko krowie - 1 litr;
  • Jajka - 3 sztuki;
  • Mąka - kilka łyżek, w zależności od stopnia gęstości;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Masło - 150 gramów;
  • Wanilina.

Początkowo powinieneś stworzyć podstawę do produkcji ciast. Konieczne jest mieszanie jajek z granulowanym cukrem do uzyskania spienionego stanu, włożenie roztopionego masła i sody, po zgaszeniu octem. Mąkę, koniecznie przesianą, stopniowo wlewa się do powstałej płynnej, jednorodnej masy. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek - mogą zepsuć ciastka i smak gotowego deseru.

Powstałe ciasto zamyka się szczelnie, po czym podaje się je przez co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotowuje się krem ​​​​do smarowania - jajka miesza się z cukrem, wlewa się wstępnie przesianą mąkę, po czym dodaje się schłodzone mleko. Wszystkie składniki ubija się do całkowitej jednorodności, pojemnik z zawartością doprowadza się do wrzenia. Ważne jest, aby ogień nie był zbyt silny, aby masa się nie paliła. Po usunięciu powstałego kremu z ognia należy wlać do niego wanilinę i dodać olej, a następnie ubić powstały krem ​​trzepaczką lub mikserem.

Ponadto naparzone ciasto dzieli się na identyczne kawałki, z których za pomocą wałka do ciasta rozwałkowuje się ciasta. Z opisanej ilości produktów wychodzi średnio około 14 sztuk. Należy je upiec na rozgrzanej, posmarowanej masłem patelni, na średnim ogniu. Smażenie odbywa się z obu stron i odbywa się tak szybko, jak w przypadku naleśników.

Gotowe ciasta smaruje się gotowaną śmietaną. Ważne jest, aby pokryć boki i wierzch ciasta – dzięki temu wypieki nie będą suche. W razie potrzeby gotowy przysmak jest ozdobiony drobnymi szczegółami orzech włoski i namoczyć przez co najmniej kilka godzin.

Z mlekiem skondensowanym

Nie mniej popularny jest przepis z dodatkiem mleka skondensowanego.

Do gotowania brane są następujące składniki:

  • pół kilograma mąki;
  • 3 jajka;
  • szczypta sody;
  • bank mleka skondensowanego;
  • paczka wanilii i 2 łyżki stołowe zwykły cukier;
  • 0,5 litra mleka;
  • 75 gramów masło.

Na początku gotowania musisz połączyć jedno jajko ze skondensowanym mlekiem, dodać gaszoną sodę. Następnie należy pozostawić 200 gramów mąki na krem, a resztę wlać małymi porcjami do powstałej masy, mieszając, aż grudki całkowicie znikną.

Powstałe ciasto układa się na czystym stole, uprzednio posypanym mąką i dobrze ugniata, po czym dzieli się na równe części. Z ilości pobranych produktów uzyskuje się około ośmiu sztuk. Każdy z nich należy rozwinąć cienko, aby Okrągły kształt. Ciasta piecze się na małym ogniu z obu stron nie dłużej niż dwie minuty. Pozostałe po przygotowaniu tortu okruchy smaży się i kruszy na górny tort - służy to jako swego rodzaju ozdoba przysmaku.

Krem przygotowuje się mieszając pozostałe składniki - cukier waniliowy i zwykły, dwa jajka, mleko i wstępnie ustawioną mąkę. Otrzymaną jednorodną masę gotuje się na małym ogniu do uzyskania akceptowalnej gęstości. Następnie dodaje się masło i ponownie ubija trzepaczką. Nie zapomnij zamieszać kremu, aby się nie przypalił.

Na koniec naprzemiennie natłuszczane ciastka nakładają się na siebie, a ciasto jest zaparzane przez dwie godziny lub dłużej.

Pamiętaj - im dłużej ciasto jest zaparzane, tym bardziej nasiąknie.

Prosty twaróg Napoleon w patelni

Ciasto z twarogiem to bardziej nietypowy przepis na ciasto napoleońskie na patelni, ale wynik jest nie mniej smaczny niż gotowany według klasycznej receptury.

Mieszanina:

  • 200 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu lub masa twarogowa bez dodatków;
  • 300 gramów mąki;
  • 2 jajka;
  • 1,5 szklanki cukru;
  • wanilina;
  • pół litra mleka;
  • 100 gramów masła;
  • szczypta sody.

Pół szklanki cukier granulowany zmieszane z jednym jajkiem, dodaje się 100 gramów przesianej mąki i małą szczyptę waniliny. Mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości, po czym dodaje się mleko. Następnie śmietankę gotuje się do uzyskania gęstej konsystencji, zdejmuje z ognia i pozostawia do ostygnięcia, dodawany jest olej i ponownie ubijany.

Po zakończeniu przygotowania przyszłego nadzienia należy przystąpić do przygotowania podstawy do pieczenia ciast. Twaróg miesza się z pozostałym cukrem i jajkiem, dodaje się 200 gramów mąki i sody gaszonej octem. Efektem końcowym powinno być gęste ciasto. Dzieli się go na równe części, średnio otrzymuje się od 8 do 10 kawałków, które są rozwałkowane i smażone.

Łatwy i szybki przepis na Napoleona na patelni

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 3 szklanki mąki;
  • paczka margaryny;
  • 600 ml mleka;
  • 100 gramów schłodzonej wody;
  • 5 łyżek cukru;
  • szczypta soli;
  • pakowanie cukru waniliowego;
  • jedno jajko;
  • 150 gramów masła.

Do przesianej przez sito mąki dodaje się wodę wraz z niewielką ilością soli i przygotowaną wcześniej zmiękczoną margaryną, zagniata się gęste ciasto, po czym należy je pozostawić w lodówce na około pół godziny. Po upływie czasu oczekiwania należy go podzielić na równe kawałki i rozwałkować na cienkie warstwy, po czym następuje dwustronne pieczenie.

Następnie przygotowuje się warstwę śmietany - 200 ml mleka miesza się do uzyskania pełnej jednorodności z pozostałym jajkiem, kilkoma łyżkami mąki i cukrem. Resztę mleka należy zagotować, po czym wlewa się do niego przygotowaną mieszankę. Ponadto powstałą masę miesza się, aż osiągnie wymagany stopień gęstości. Następnie pojemnik usuwa się z ognia, a do powstałej zawartości wlewa się olej.

Ciastka na przemian smaruje się schłodzonym kremowym nadzieniem, a przysmak wysyła się do chłodnego miejsca do impregnacji.

Ciasto czekoladowe na patelni

Słodycz pokocha przepis, który obejmuje;

  • Kefir - 400 ml;
  • Mąka - 300 gr .;
  • Cukier - 250 gr .;
  • Kakao - 75 gr.;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Masło - 80 gr .;
  • Łyżeczka sody.

Aby zrobić krem, musisz wziąć 400 gramów średniotłuszczowej śmietany i 200 gramów cukru.

Przede wszystkim musisz podgrzać kefir i dodać do niego szybką sodę. Aby uzyskać bogaty smak czekolady, należy rozcieńczyć kakao w niewielkiej ilości. ciepła woda. Następnie jajka ubija się cukrem, a do powstałej mieszanki dodaje się kakao, wstępnie stopione masło i kefir.

Przesianą mąkę dodaje się w częściach - ważne jest, aby ciasto miało płynną gęstość, jak śmietana. Powstałą mieszaninę układa się w częściach na patelni, równomiernie rozprowadza na powierzchni i smaży z obu stron.

Krem jest dość prosty w przygotowaniu - należy mieszać śmietanę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Powstałe nadzienie smaruje się kolejno każdym ciastem, nie zapominając o wierzchu i bokach, gotowe jedzenie konieczne jest włożenie do lodówki na kilka godzin w celu impregnacji i zestalenia kremu.

Sekrety pieczenia na patelni

Pieczenie na patelni pomoże kobiecie zaoszczędzić czas, zarówno w zwykły dzień, jak i w przeddzień święta. Dzięki tej metodzie przygotowania ciasta są nie mniej smaczne niż przy standardowym wypieku.

Podkreślmy kilka sekretów, które pomogą gospodyni w przygotowaniu szybkiego ciasta „Napoleon na patelni”:

  1. Potrawy należy przygotować wcześniej - patelnię smarujemy przed rozłożeniem ciasta niewielką porcją masła.
  2. Przed przystąpieniem do smażenia kolejnego ciasta ważne jest, aby nieco schłodzić patelnię i uwolnić ją z okruchów pozostałych po upieczeniu poprzedniego ciasta. To działanie pomoże uniknąć poparzenia.
  3. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie naczynia do gotowania. Najlepiej dać pierwszeństwo patelnie żeliwne z grubym dnem i ściankami, a także naczynia z powłoką teflonową.
  4. Aby ciasto nie rosło zbytnio podczas smażenia, należy je przebić w kilku miejscach.

Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na gotowanie Napoleona na patelni są dość proste, poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni. Oprócz lekkości to ciasto jest atrakcyjne ze względu na dostępność składników zawartych w przepisie. Dlatego przy odrobinie wysiłku i trochę czasu możesz zadowolić swoich bliskich. wspaniałe danie na herbatę lub świąteczny stół.

Zapraszamy do zrobienia ciasta napoleońskiego na patelni według przepisu z zdjęcia krok po kroku. Pomimo tego, że nie będziemy piec w piekarniku, tej metody przygotowania deseru nie można nazwać szybkim. Ciasta trzeba będzie rozłożyć w taki sam sposób, jak w. Tak, a budyń nie gotuje się szybko. Więc jeśli jest ci żal czasu, możesz to zrobić słynne ciasto lub . Cóż, dla tych, którzy są gotowi spróbować gotować pyszny deser, opowiemy Ci wszystkie niuanse i tajemnice.

Ciasto na tort napoleoński zagniatamy na śmietanie, dzięki czemu będzie bardziej miękkie i nie będzie wymagało impregnacji innej niż śmietana.

Składniki

Ciastka:
Mąka - 4 szklanki
Śmietana - 2 szklanki
Sól - 0,5 łyżeczki bez szkiełka
Jajko - 1 sztuka

Krem:
Żółtka - 3 sztuki
Cukier - 0,5 szklanki
Mleko - 0,5 szklanki
Wanilina - 1 gram (opcjonalnie)
Masło - 250 gram
Mleko skondensowane - opcjonalnie 0,5 szklanki

Gotowanie ciasta Napoleona na patelni


1. Ponieważ ciasto napoleońskie z kremem jest najsmaczniejsze, zaczniemy przygotowywać to drugie. Połącz żółtka i cukier.
2. Nie bądź gorliwy podczas mieszania, nie powinieneś uzyskać piany, ale tylko pojedynczą masę. Dodaj do niego mleko i wanilię.
3. W kadzi z grubym dnem (lub w dowolnej misce, ale dalej kąpiel parowa) ustawić na średnim ogniu i ogniu, ciągle mieszając. Masa zacznie się pienić, zmieni kolor na biały. Wtedy stanie się grubszy i bardziej lepki. Nie można przegapić tego momentu, ponieważ jajka mogą się skrzepnąć, a śmietana się zepsuje.
4. Zdejmij z ognia i mieszaj jeszcze przez jakiś czas. Jeśli Twoim zdaniem śmietana jest już zaparzona, opuść kadzi do pojemnika za pomocą zimna woda do szybkiego chłodzenia. Później masa kremowa schłodzone, wyślij do lodówki (im dłużej tam pozostanie, tym lepszy będzie krem).
5. Teraz zróbmy test. Wymieszaj wszystkie składniki, uformuj grudkę.
6. Uszczypnij mały kawałek, wrzuć do cienki naleśnik. Im cieńsze, tym smaczniejsze będzie Twoje ciasto napoleońskie.
7. Korzystanie z osłony z gar wyciąć okrąg.
8. Usuwamy okrasy, z których po dodaniu większej ilości ciasta rozwałkujemy nowe ciasto.
9. I ostrożnie zawiń wycięte koło na wałku do ciasta i przenieś je na patelnię.
10. Przysmażyć ciasto z obu stron. Zmienią się jasnobrązowe plamy.
11. W podobny sposób upiecz na patelni 8-12 ciastek napoleońskich.
12. Teraz skończmy krem. Ubij masło w temperaturze pokojowej na puszystą masę.
13. Dodaj mieszankę budyniową i mleko skondensowane.
14. Pokonaj mikserem.
15. Połóż jedno ciasto z kwaśną śmietaną na dużym talerzu.
16. Nasmaruj kremem.
17. Powtórz kroki z innymi ciastami Napoleona i kremem, składając ciasto.
18. Zostaw jedno ciasto do dekoracji. Przewiń do maszynki do mięsa i posyp deser okruchami. gotowe ciasto wstaw do lodówki na noc do stwardnienia.

Bardzo łatwo jest ugotować ciasto napoleońskie nie w piekarniku, ale na patelni - nie będzie zauważalnych różnic w smaku z klasycznym przepisem, a ta metoda pieczenia zajmie znacznie mniej czasu niż gotowanie w piekarniku.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że skład tekstu do gotowania na patelni znacznie różni się od zwykłego przepisu.

Przepisów na Napoleona jest wiele, ponieważ gospodynie domowe dodają nowe składniki w oparciu o indywidualne preferencje. Rozważ pięć najpopularniejszych przepisów kulinarnych.

Jak najbardziej zbliżony do klasycznego przepisu - z kremem.

Obejmuje następujące produkty:

  • Mąka - 2,5 szklanki;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Olej - 100 gramów;
  • Jaja kurze - 3 sztuki;
  • Soda - ćwierć łyżeczki.

Lista produktów do wykonania nadzienia:

  • Mleko krowie - 1 litr;
  • Jajka - 3 sztuki;
  • Mąka - kilka łyżek, w zależności od stopnia gęstości;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Masło - 150 gramów;
  • Wanilina.

Początkowo powinieneś stworzyć podstawę do produkcji ciast. Konieczne jest mieszanie jajek z granulowanym cukrem do uzyskania spienionego stanu, włożenie roztopionego masła i sody, po zgaszeniu octem. Mąkę, koniecznie przesianą, stopniowo wlewa się do powstałej płynnej, jednorodnej masy. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek - mogą zepsuć ciastka i smak gotowego deseru.

Powstałe ciasto zamyka się szczelnie, po czym podaje się je przez co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotowuje się krem ​​​​do smarowania - jajka miesza się z cukrem, wlewa się wstępnie przesianą mąkę, po czym dodaje się schłodzone mleko. Wszystkie składniki ubija się do całkowitej jednorodności, pojemnik z zawartością doprowadza się do wrzenia. Ważne jest, aby ogień nie był zbyt silny, aby masa się nie paliła. Po usunięciu powstałego kremu z ognia należy wlać do niego wanilinę i dodać olej, a następnie ubić powstały krem ​​trzepaczką lub mikserem.

Ponadto naparzone ciasto dzieli się na identyczne kawałki, z których za pomocą wałka do ciasta rozwałkowuje się ciasta. Z opisanej ilości produktów wychodzi średnio około 14 sztuk. Należy je upiec na rozgrzanej, posmarowanej masłem patelni, na średnim ogniu. Smażenie odbywa się z obu stron i odbywa się tak szybko, jak w przypadku naleśników.

Gotowe ciasta smaruje się gotowaną śmietaną. Ważne jest, aby pokryć boki i wierzch ciasta – dzięki temu wypieki nie będą suche. W razie potrzeby gotowy przysmak jest ozdobiony drobno posiekanymi orzechami włoskimi i namoczony przez co najmniej kilka godzin.

Z mlekiem skondensowanym

Nie mniej popularny jest przepis z dodatkiem mleka skondensowanego.

Do gotowania brane są następujące składniki:

  • pół kilograma mąki;
  • 3 jajka;
  • szczypta sody;
  • bank mleka skondensowanego;
  • paczka wanilii i 2 łyżki zwykłego cukru;
  • 0,5 litra mleka;
  • 75 gramów masła.

Na początku gotowania musisz połączyć jedno jajko ze skondensowanym mlekiem, dodać gaszoną sodę. Następnie należy pozostawić 200 gramów mąki na krem, a resztę wlać małymi porcjami do powstałej masy, mieszając, aż grudki całkowicie znikną.

Powstałe ciasto układa się na czystym stole, uprzednio posypanym mąką i dobrze ugniata, po czym dzieli się na równe części. Z ilości pobranych produktów uzyskuje się około ośmiu sztuk. Każdy z nich należy cienko zwinąć w okrągły kształt. Ciasta piecze się na małym ogniu z obu stron nie dłużej niż dwie minuty. Pozostałe po przygotowaniu tortu okruchy smaży się i kruszy na górny tort - służy to jako swego rodzaju ozdoba przysmaku.

Krem przygotowuje się mieszając pozostałe składniki - cukier waniliowy i zwykły, dwa jajka, mleko i wstępnie ustawioną mąkę. Otrzymaną jednorodną masę gotuje się na małym ogniu do uzyskania akceptowalnej gęstości. Następnie dodaje się masło i ponownie ubija trzepaczką. Nie zapomnij zamieszać kremu, aby się nie przypalił.

Na koniec naprzemiennie natłuszczane ciastka nakładają się na siebie, a ciasto jest zaparzane przez dwie godziny lub dłużej.

Pamiętaj - im dłużej ciasto jest zaparzane, tym bardziej nasiąknie.

Prosty twaróg Napoleon w patelni

Ciasto z twarogiem to bardziej nietypowy przepis na ciasto Napoleona na patelni, ale wynik jest nie mniej smaczny niż gotowany według klasycznej receptury.

Mieszanina:

  • 200 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu lub masy twarogowej bez dodatków;
  • 300 gramów mąki;
  • 2 jajka;
  • 1,5 szklanki cukru;
  • wanilina;
  • pół litra mleka;
  • 100 gramów masła;
  • szczypta sody.

Pół szklanki cukru pudru miesza się z jednym jajkiem, dodaje się 100 gramów przesianej mąki i niewielką szczyptę waniliny. Mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości, po czym dodaje się mleko. Następnie śmietankę gotuje się do uzyskania gęstej konsystencji, zdejmuje z ognia i pozostawia do ostygnięcia, dodawany jest olej i ponownie ubijany.

Po zakończeniu przygotowania przyszłego nadzienia należy przystąpić do przygotowania podstawy do pieczenia ciast. Twaróg miesza się z pozostałym cukrem i jajkiem, dodaje się 200 gramów mąki i sody gaszonej octem. Efektem końcowym powinno być gęste ciasto. Dzieli się go na równe części, średnio otrzymuje się od 8 do 10 kawałków, które są rozwałkowane i smażone.

Łatwy i szybki przepis na Napoleona na patelni

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 3 szklanki mąki;
  • paczka margaryny;
  • 600 ml mleka;
  • 100 gramów schłodzonej wody;
  • 5 łyżek cukru;
  • szczypta soli;
  • pakowanie cukru waniliowego;
  • jedno jajko;
  • 150 gramów masła.

Do przesianej przez sito mąki dodaje się wodę wraz z niewielką ilością soli i przygotowaną wcześniej zmiękczoną margaryną, zagniata się gęste ciasto, po czym należy je pozostawić w lodówce na około pół godziny. Po upływie czasu oczekiwania należy go podzielić na równe kawałki i rozwałkować na cienkie warstwy, po czym następuje dwustronne pieczenie.

Następnie przygotowuje się warstwę śmietany - 200 ml mleka miesza się do uzyskania pełnej jednorodności z pozostałym jajkiem, kilkoma łyżkami mąki i cukrem. Resztę mleka należy zagotować, po czym wlewa się do niego przygotowaną mieszankę. Ponadto powstałą masę miesza się, aż osiągnie wymagany stopień gęstości. Następnie pojemnik usuwa się z ognia, a do powstałej zawartości wlewa się olej.

Ciastka na przemian smaruje się schłodzonym kremowym nadzieniem, a przysmak wysyła się do chłodnego miejsca do impregnacji.

Ciasto czekoladowe na patelni

Słodycz pokocha przepis, który obejmuje;

  • Kefir - 400 ml;
  • Mąka - 300 gr .;
  • Cukier - 250 gr .;
  • Kakao - 75 gr.;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Masło - 80 gr .;
  • Łyżeczka sody.

Aby zrobić krem, musisz wziąć 400 gramów średniotłuszczowej śmietany i 200 gramów cukru.

Przede wszystkim musisz podgrzać kefir i dodać do niego szybką sodę. Aby uzyskać bogaty smak czekolady, rozcieńczyć kakao w niewielkiej ilości ciepłej wody. Następnie jajka ubija się cukrem, a do powstałej mieszanki dodaje się kakao, wstępnie stopione masło i kefir.

Przesianą mąkę dodaje się w częściach - ważne jest, aby ciasto miało płynną gęstość, jak śmietana. Powstałą mieszaninę układa się w częściach na patelni, równomiernie rozprowadza na powierzchni i smaży z obu stron.

Krem jest dość prosty w przygotowaniu - należy mieszać śmietanę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Powstałe nadzienie rozmazuje się po kolei każdym ciastem, nie zapominając o wierzchu i bokach, gotowe danie należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby namoczyć i stwardnieć śmietanę.

Pieczenie na patelni pomoże kobiecie zaoszczędzić czas, zarówno w zwykły dzień, jak i w przeddzień święta. Dzięki tej metodzie przygotowania ciasta są nie mniej smaczne niż przy standardowym wypieku.

Podkreślmy kilka sekretów, które pomogą gospodyni w przygotowaniu szybkiego ciasta „Napoleon na patelni”:

  1. Potrawy należy przygotować wcześniej - patelnię smarujemy przed rozłożeniem ciasta niewielką porcją masła.
  2. Przed przystąpieniem do smażenia kolejnego ciasta ważne jest, aby nieco schłodzić patelnię i uwolnić ją z okruchów pozostałych po upieczeniu poprzedniego ciasta. To działanie pomoże uniknąć poparzenia.
  3. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie naczynia do gotowania. Najlepiej preferować patelnie żeliwne z grubym dnem i ścianami, a także naczynia pokryte teflonem.
  4. Aby ciasto nie rosło zbytnio podczas smażenia, należy je przebić w kilku miejscach.

Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na gotowanie Napoleona na patelni są dość proste, poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni. Oprócz lekkości to ciasto jest atrakcyjne ze względu na dostępność składników zawartych w przepisie. Dlatego przy odrobinie wysiłku i czasu możesz zadowolić swoich bliskich wspaniałym daniem na herbatę lub świąteczny stół.

Składniki

Do ciast:

  • Margaryna lub pasta mleczna - 250 g;
  • Mąka pszenna- 400-450g;
  • Proszek do pieczenia ciasta - 10g;
  • Zimna woda- 100 ml.

Dla kremu:

  • Mleko 3,2% - 900 ml;
  • Śmietana 15-25%;
  • żółtko- 2 szt;
  • Cukier - 150-200 g lub mleko skondensowane 1 puszka;
  • Wanilina - 5 g (1 saszetka);
  • Mąka - 2 łyżki. czubate łyżki.

Czas gotowania: 2 godziny.

Ilość porcji: 6-8 sztuk po 150-200g.

Smak delikatnego i chrupiącego ciasta „Napoleon” jest znany wielu. Przygotuj ten przysmak różne przepisy: na ciasto francuskie, z mlekiem skondensowanym, na kefirze, z twarogiem, a nawet z czekoladą. Więcej ze wszystkimi przepisami tego cudowne ciasto można skonsultować. Za pomocą tradycyjna receptura warstwy ciasta „Napoleon” piecze się w piekarniku, jednak wiele gospodyń domowych preferuje prostotę i oszczędność czasu w przygotowaniu słodkich deserów, dlatego używają zwykła patelnia. Pieczenie ciast na patelni jest nie tylko szybkie i łatwe, ale także pyszne – okazują się chrupiące i rozpływają się w ustach. Poniżej opiszemy, jak ugotować szybkie ciasto napoleońskie na patelni z kremem.

Jak ugotować ciasto napoleońskie w przepisie na patelnię ze zdjęciem krok po kroku w domu

Do robienia ciasta ten przepis potrzebować proste produkty, które są dostępne w lodówce każdej gospodyni.

Margarynę w temperaturze pokojowej należy zagnieść widelcem (najlepiej do uzyskania gładkości).

Następnie do margaryny dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Wlać powstałą mieszaninę zimną wodą i zagnieść jednorodne elastyczne ciasto.

Ciasto zawijamy folia spożywcza i wyślij go do lodówki (ale nie na drzwi) na 30-40 minut.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na 10-12 równych części (zwijamy małe kulki). Jedna piłka - jedno ciasto. Zacznijmy rozwijać ciastka.

Niemniej jednak włóż patelnię do ognia (płaski naleśnik z powłoka nieprzywierająca lub zwykłe aluminium) i podgrzej.

Zrolowane ciasta przekładać na przemian na patelnię i smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Przechodzimy do przygotowania kremu: wlewamy zimne mleko do rondla lub rondla i dodajemy 2 łyżki. łyżki mąki, następnie ostrożnie wymieszać trzepaczką, unikając tworzenia się grudek.

Mleko z mąką kładziemy na dużym ogniu, dodajemy wanilinę i cukier, ciągle mieszając w kółko łyżką przez 4-5 minut.

Gdy tylko masa zacznie gęstnieć i lekko się zagotować, zmniejsz ogień i dodaj żółtka, mieszaj je trzepaczką szybkimi i ciągłymi ruchami przez 5 minut.

Doprowadzić mieszaninę na małym ogniu do gęstej konsystencji.

Filmujemy gotowy krem od ognia i wyjdź o temperatura pokojowa przez 1 godzinę, aż ostygnie (w zimnych porach patelnię ze śmietaną można postawić na balkonie lub oknie, wtedy szybciej ostygnie).

W niegorącej śmietanie dodaj śmietanę i mleko skondensowane (jeśli jest używane zamiast cukru) i wymieszaj.

Przystępujemy do montażu ciasta: obficie rozprowadzamy krem ​​​​na ciastach.

Jedno mniej udane ciasto zostawiamy na okruchy. Posyp powstały okruch na całe ciasto krawędziami. Szybkie ciasto"Napoleon" jest gotowy - smacznego!

Wskazówki dotyczące robienia ciasta Napoleona na patelni z kremem:

  1. Jeśli używasz aluminiowa patelnia, należy go nasmarować olejem.
  2. Cukier można zastąpić mlekiem skondensowanym - krem ​​​​będzie smaczniejszy.
  3. Dla smaku możesz dodać 1 łyżkę. łyżka koniaku lub rumu.
  4. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie powinno przyklejać się do dłoni.
  5. Konieczne jest umieszczenie ciasta na zimno - schłodzone ciasto nie przykleja się do powierzchni i dłoni, a także dobrze się rozwałkowuje bez rozdzierania.
  6. Zamiast śmietany możesz dodać 150 g masła.
  7. Gotowy krem ​​można szybko schłodzić pojemnikiem z zimną wodą lub lodem. Do tego bierzemy duży rondel, włóż do niego rondel ze śmietaną i zakręć lodem. Pożądane jest mieszanie kremu - dzięki temu ostygnie jeszcze szybciej.
Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top