Dżem jabłkowo-śliwkowy. Przygotowania do zimy. Konfitura ze śliwek i jabłek. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

W programie jest pyszne i domowy przepis na zdjęcie- śliwka i jabłko na zimę. Gęsta konsystencja, brak mdlącego słodkiego smaku, subtelna kwaskowa nuta – to cechy charakterystyczne naszego dżemu. Szczególnie przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za zbyt słodkimi dżemami/dżemami. Jako bazę wykorzystaliśmy kwaśną śliwkę, wybraliśmy mieszankę jabłek - jabłko-gruszka, wyszło całkiem ciekawie. Dżem zawsze się przyda, ukryty słoiczek delikatności na pewno znajdzie swoje zastosowanie – niech tak będzie niespodziewani goście lub planowane przyjęcie herbaciane. Dżem można wykorzystać jako nadzienie do ciast, można go podawać z sernikami lub naleśnikami, dzieci bardzo to uwielbiają. Również taki dżem (jak również) pasuje do niego szlachetne sery lub panierowane serowe paluszki, smażone na głębokim tłuszczu.

- śliwka – 1,5 kg,
- jabłka – 2-3 szt.,
- cukier – 1,5 kg.




Do naszego dżemu wybieramy śliwki, nie trzeba brać wybranych jagód, wystarczą śliwki, które są trochę pomarszczone, ale najważniejsze jest to, że nie mają zepsucia w postaci zgniłych miejsc. Wszystkie śliwki myjemy pod bieżącą zimną wodą, lekko suszymy i oddzielamy od nasion. Miąższ przekładamy do rozdrabniacza – blendera lub maszynki do mięsa. Zmiel śliwki, aż będą gładkie.




Obierz jabłka, przekrój każde jabłko wzdłuż na dwie połówki i wytnij skrzynię nasienną. Na tarce zetrzeć obrane jabłka gruba tarka, możesz użyć kombajnu.




Weź grubościenną patelnię, wlej do niej mieszankę śliwkową, a także dodaj chipsy jabłkowe.




Do składników dodać określoną ilość granulowanego cukru. W razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy lub skórkę z cytryny/pomarańczy.




Wymieszaj składniki i postaw patelnię na kuchence. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj nasz przyszły dżem przez 15-20 minut. Kilka razy zaglądamy na patelnię i mieszamy, aby dżem się nie przypalił.




Aby konsystencja dżemu była jedwabista i gładka, weź blender zanurzeniowy i dokładnie zmiksuj całą zawartość na najwyższych obrotach. Włóż patelnię z powrotem do pieca i gotuj przez kolejne 7-10 minut. Pobieramy próbkę dżemu i sprawdzamy konsystencję – płyn nie powinien wypływać z łyżki. Po ostygnięciu dżem stanie się gęstszy.




Dżem śliwkowo-jabłkowy pakujemy do wysterylizowanych słoików i od razu szczelnie zamykamy pokrywkami. Ochłodzić przedmioty do góry nogami, owinięte w ciepły koc. Po dniu wysyłamy smakołyk na półkę w spiżarni lub szafie.




Ciesz się posiłkiem!

Okazuje się również bardzo smaczne i jasne

Muszę przyznać, że po raz pierwszy w życiu zetknęłam się z konserwami, a w szczególności z dżemami. Jednak gdy mama wyjechała na leczenie do babci, cały ciężar żniw spadł na moje barki. A to są trzy śliwki i gigantyczna jabłoń...

W każdy weekend przynosiliśmy 5 - 6 wiader owoców. Najpierw poszperałem w Internecie i zacząłem szukać ciekawe przepisy, ale okazało się, że nie było na to czasu. Musiałem wszystko wlać i wymieszać. Po trzech tygodniach po prostu zacząłem czuć, co i ile dodać. To jest mój ulubiony i pyszny przepis! Ciężko wygrane!)))

Składniki:

• 50% owoców (jabłka i śliwki w równych częściach);
• 50% cukru.

Przygotowanie:

Przede wszystkim przygotuj składniki. W naszym przypadku tak niebieskie śliwki i jabłka z pięknym czerwonym miąższem (coś w rodzaju odmiany „Chwała mistrzowi”, ale bardziej soczyste i z mniejszą ilością miąższu). Musiałem zrobić dżem zarówno z padanki, jak i niedojrzałe jabłka. W tym drugim przypadku konieczne jest różnicowanie ilości cukru. Ale podstawową zasadę zrozumiałem w ten sposób: im bardziej kwaśne, tym mniej cukru można dodać. Dotyczy to zarówno śliwek, jak i jabłek. A to, jak wiadomo, zmniejsza zawartość kalorii i spożycie żywności. Cukier możesz zmniejszyć maksymalnie do następującej proporcji: 60 – 65% (owoce): 40 – 45% cukru.

Umyj śliwki i usuń pestkę.

Jabłka umyj, usuń wnętrze i pokrój je w małych kawałkach dowolna forma. Można zostawić skórę, bo kiedy długie gotowanie staje się miękka.

Następnie włóż jabłka, śliwki i cukier do garnka multicooker. Mam około 1,1 - 1,2 kg owoców i odpowiednio tyle cukru.

Włącz multicooker w tryb „Gotowanie” lub „Duszenie” i ustaw czas na 1,5 – 2 godziny. W zależności od gęstości jabłek. Na 20 minut przed końcem za pomocą blendera zanurzeniowego rozdrobnić dżem do białości jednorodna konsystencja. Ważne, aby po wyjęciu blendera dżem ponownie się zagotował.

Pyszny dżem z jabłek i śliwek można ugotować na zimę. Dżem ten nadaje się do wszelkiego rodzaju nadzień. słodkie wypieki. Prosty przepis sprawia, że ​​przygotowanie jest łatwe i proste.

Czas: 20-30 minut + 12 godzin na infuzję.

Wydajność: 1 półlitrowy słoik.

Produkty:

• śliwki - 0,5 kg;
• jabłka - 2-3 szt .;
• cukier - 0,5 kg;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Jak zrobić dżem śliwkowo-jabłkowy

Do miski, w której będziemy robić dżem, wrzucamy pokrojone jabłka. Śliwki myjemy pod bieżącą wodą, a następnie usuwamy ze śliwek skórkę. Śliwki pokroić, aby usunąć pestki. Obrany miąższ śliwki pokroić na kawałki i umieścić go po jabłkach w naczyniu do gotowania.

Dodaj pokrojone plasterki owoców cukier granulowany.

Dodać do mieszanki owocowej z cukrem kwas cytrynowy, wymieszaj.

Wysyłamy naczynie do gotowania z mieszanką cukru i posiekanych owoców. Rozpuścić cukier na małym ogniu, mieszając masę drewnianą szpatułką. Owoce są przykryte gęsty syrop, który zaczyna się pienić podczas gotowania. Zbieramy powstałą na powierzchni pianę.

Jakie pyszne jedzenie można szybko przygotować? Zobacz pomysły na naszym Instagramie:

Gotuj dżem na małym ogniu przez 5-10 minut, następnie odstaw do ostygnięcia na 6 godzin, a następnie ponownie gotuj przez 5-10 minut. Po ostygnięciu dżemu ponownie go zagotuj.

Ugotuj dżem ze śliwek i gruszek do pożądanej grubości. Trzeba to wziąć pod uwagę gotowy dżem W słoikach jeszcze zgęstnieje. Nakładaj na gorąco powidła śliwkowe z gruszkami w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij.

Dżem doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast i rogalików.

Co roku po zbiorach każdy mieszkaniec lata zadaje sobie pytanie, jak zakonserwować owoce i jakie potrawy można z nich przygotować. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na zacięcie jabłka ogrodowe i odcedzić. Ten jest łatwy w przygotowaniu, ale bardzo pyszny deser idealne dla stół herbaciany a w zimowe wieczory znów przywróci Ci poczucie lata oraz ładunek wigoru i witamin.

Wiele gospodyń domowych pokochało powidła jabłkowo-śliwkowe właśnie ze względu na jego właściwości niezwykły smak. Przecież deser z jednej strony ma kwaśny odcień, który nadają jabłka, a z drugiej strony ma słodko-soczysty odcień, który nadają śliwki. Dlatego musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru owoców do zrobienia dżemu.

Lepiej używać odmiany kwaśne jabłka (np Wypełnienie białe, Antonówka, Sharapai czy Babcia Smith). Dadzą gotowe danie cierpki smak. Śliwki używane do gotowania muszą być słodkie, duże i dojrzałe.

Do gotowania zaleca się używanie dużych naczyń emaliowanych - nie pozwala to na utlenianie składników. Jeśli go nie masz, wystarczy zwykła miedziana patelnia.

Przygotowanie głównych składników

Zanim zaczniesz robić dżem, owoce są przygotowane. Aby to zrobić, musisz dobrze umyć jabłka, usunąć skórkę i wszystkie robaki. Następnie pokrój owoc na ćwiartki (jeśli jabłka są małe, możesz użyć połówek) i usuń rdzeń.

Śliwki należy również dokładnie umyć, wszystkie zgniłe lub uszkodzone miejsca wyciąć nożem i podzielić na pół. Usuń nasiona.

Sposoby robienia dżemów jabłkowych i śliwkowych

Dzisiaj jest duża liczba przepisy na konfitury jabłkowo-śliwkowe. Różnią się między sobą produktami, których należy użyć, ich ilością i czasem gotowania. Ale bez względu na przepis, który wybierze gospodyni domowa, rezultatem będzie smaczny i soczysty deser.

Prosty przepis

Ta metoda wykorzystuje minimum składników, ale smak pozostaje równie miękki i przyjemny.

Wymagane komponenty:

• obrane jabłka – 900 gramów;
• śliwki – 500 gramów;
• cukier – 1 kilogram.

Etapy gotowania:

1. Ćwiartki jabłek pokroić w małe plasterki.
2. Połączyć składniki i wymieszać.
3. Pozostaw mieszaninę na cztery godziny. W tym czasie owoc puści sok i rozpuści się niewielka ilość cukru.
4. Postaw pojemnik na powolny ogień i zagotuj owoce z cukrem.
5. Zwiększ ogień i gotuj przez dziesięć minut przy intensywnym wrzeniu.
6. Wyjmij dżem z pieca i pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin.
7. Po przerwie ponownie zagotuj naczynie, trzymaj na dużym ogniu przez dziesięć minut i wyłącz.
8. Ostudzić dżem.
9. Wlać do wysterylizowanych słoików. Aby wysterylizować słoiki, należy je ugotować lub podgrzać kuchenka mikrofalowa przy maksymalnej mocy przez siedem minut.

Dżem w powolnej kuchence

Metoda gotowania w powolnej kuchence wyróżnia się tym, że zajmuje niewiele czasu i wymaga minimalnego wysiłku ze strony gospodyni domowej. Ale smak nadal pozostaje bogaty i wyrazisty.

Będziesz potrzebować:

• obrane jabłka – 500 gramów;
• śliwki – 500 gramów;
• cukier – 800 gramów.

1. Połącz przygotowane owoce w jednym pojemniku.
2. Dodać do nich cukier i wymieszać.
3. Pozostaw mieszaninę na dwie godziny.
4. Umieść go w powolnej kuchence i włącz tryb „Gulasz” na 30-40 minut.
5. Studzimy i przelewamy do wysterylizowanych słoików.

Dżem jabłkowo-śliwkowy z cynamonem

Chociaż w przepisie użyto niewielkiej ilości cynamonu, ta przyprawa da gotowy deser niezwykłe pikantny smak. Dżem cynamonowy najczęściej stosowany jest jako nadzienie do wypieków – dzięki temu produkt nabiera cierpkości.

Wymagane składniki:

• woda – 100 mililitrów;
• obrane jabłka – 900 gramów;
• śliwki – 800 gramów;
• cukier – 700 gramów;
• mielony cynamon – 5 gramów.

Etapy gotowania:

1. Owoce włóż do rondelka, zalej wodą i dodaj cukier.
2. Przygotowaną mieszaninę postaw na małym ogniu i gotuj przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Koniec gotowania zostanie wskazany, gdy mieszanina zmieni kolor na jaskrawoczerwony.
3. Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw naczynie do ostygnięcia na 12 godzin.
4. Po przerwie ponownie gotuj mieszaninę przez około godzinę, następnie dodaj cynamon i trzymaj na ogniu przez kolejne dziesięć minut.
5. Zdjąć z ognia, ostudzić i rozlać do przygotowanych słoików.

Przepis na pięć minut

Zaletą tego przepisu jest to, że danie przygotowuje się szybko, ale smak zostaje zachowany. On także odpowiednie dla tych tych, którzy nie mają pod ręką multicookera, a chcą szybko przygotować smaczny i zdrowy dżem.

Składniki:

• obrane jabłka – 500 gramów;
• śliwki – 500 gramów;
• cukier – 900 gramów.

Sekwencja gotowania:

1. Owoce wymieszaj i posyp cukrem.
2. Umieść mieszaninę na dużym ogniu.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut.
4. Wyjmij dżem z pieca i ostudź.
5. Powtórz cały powyższy proces jeszcze 5 razy.
6. Gotuj mieszaninę po raz ostatni przez około trzydzieści minut.
7. Zdjąć z ognia, ostudzić i rozlać do słoików.

Przechowywanie gotowego produktu

Zwykle dżem przygotowuje się latem i przechowuje na odległą zimę. Dlatego, aby zapobiec pogorszeniu się produktu w ciągu kilku miesięcy, należy przestrzegać zasad przechowywania. Gotowe konserwy lepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w lodówce lub piwnicy.

Opowiem Wam historię jak nauczyłam się robić powidła jabłkowo-śliwkowe na zimę. Słyszałem wiele przepisów kulinarnych i z jakiegoś powodu zawsze wskazywały, że należy odciąć skórkę. Na początku też nie chciałam sobie tak bardzo zawracać głowy, a kiedy wyszłam za mąż, w pierwszym roku pożycia, robiłam na zimę dżem ze śliwek i jabłek, według prosty przepis teściowa Zimą spróbowałam go w domu, a potem skosztowałam u teściowej i uświadomiłam sobie, że popełniłam błąd. Moja teściowa Elena Wasiliewna powiedziała mi, że muszę odciąć skórkę. Ale to młody biznes i byłem zbyt leniwy, żeby się tym zająć. Zimą popełniłem błąd. Teraz mimo zmęczenia zawsze odcinam skórkę. Ale dżem wychodzi delikatny i ma jednolitą konsystencję.



Wymagane produkty:

- 500 gramów słodko-kwaśnych jabłek;
- 500 gramów żółte śliwki, jak „miód pitny”;
- 800 gramów cukru granulowanego;
- 300 gramów wody.
Przygotowanie:




Jabłka umyj i odetnij wszystkie skórki. Proces ten zajmuje dużo czasu, ale warto. Jabłka mają twardą skórkę, która nie staje się miękka nawet po ugotowaniu dżemu. Dlatego jeśli nie chcesz wszystkiego zrujnować, lepiej zaangażować się w ten proces. Ale wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.




Obrane jabłka pokroić w średnie plasterki. Nadal będą się gotować i zmniejszać.




Po wyjęciu pestki ze środka pokroiłam śliwki na małe plasterki wielkości jabłka.




Pokrojone owoce przekładam do osobnego pojemnika.




Syrop robię z wody i granulowanego cukru.




Następnie gotowy syrop Wlewam jabłka i śliwki.




Po 40 minutach wolnego gotowania dżem jest gotowy.




Rozłóż do dobrze umytych i osuszonych słoików.




Uszczelniam je pokrywkami: śruby ze śrubami lub żelazne pod klucz. To naprawdę nie ma znaczenia. Dżem pod dowolną pokrywką będzie dobrze stał i będzie przechowywany zimą. Okazuje się bardzo aromatyczny, który jest również łatwy do przygotowania według naszej receptury.




Przezroczysty, słodki i pachnący dżem przygotowane ze śliwek i jabłek na zimę!

Smacznego!