„Zebra” ze śmietaną: najlepsze przepisy. Ciasto ludowe „Zebra” z kwaśną śmietaną to pyszny deser w paski. Przepisy na ciasto „Zebra” z kwaśną śmietaną: wybór smaku i technologii należy do Ciebie!

Popularność ciasta Zebra wynika z łatwości jego przygotowania w domu i oryginalnego wyglądu. Pomimo tego, że nawet początkujący cukiernik może zrobić „Zebra” ze śmietaną, okazuje się ona bardzo piękna i smaczna. Mimo całej swojej prostoty ciasto Zebra może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Proces przygotowania klasycznego ciasta Zebra ze śmietaną składa się z 3 etapów:

• przygotowanie ciasta;
• wytwarzanie glazury;
• montaż i dekoracja.

Oprócz powyższych składników, do upieczenia ciasta potrzebny będzie piekarnik utrzymujący temperaturę 200 stopni Celsjusza, narzędzia cukiernicze, mikser, okrągła forma do pieczenia o średnicy 28 centymetrów oraz naczynia.

Tort „Zebra” z łatwością może stać się prawdziwym cukierniczym debiutem dla kogoś, kto nigdy w życiu nie zrobił ani jednego ciasta. Przygotowanie „zebry” ze śmietaną jest bardzo proste. Aby zrobić klasyczne ciasto zebry, postępuj zgodnie z poniższym przepisem krok po kroku.

Etap 1 – Przygotowanie skórki:

1. Rozpuść 200 gramów masło i ostudź.
2. Przesiej 260 gramów (2 szklanki) mąki pszennej.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
4. W czystej misce ubić 5 jaja kurze. Wlać 250 gramów cukru. Ubijaj mikserem, aż pojawi się biała piana.
5. Do masy jajeczno-cukrowej dodać 260 g (2 szklanki) przesianej mąki, wlać roztopione i ostudzone masło, dodać 200 g (1 szklanka) kwaśnej śmietany.
6. Zahartuj pół łyżeczki sody oczyszczonej octem. Oznacza to, że dodaj kroplę octu do łyżeczki do połowy wypełnionej sodą i poczekaj, aż reakcja minie.
7. Następnie pół łyżeczki soda gaszona dodać do masy jajeczno-cukrowej z pozostałymi składnikami. Ubij mikserem lub dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
8. Połowę ciasta włóż do czystej miski do miksowania. Powinieneś mieć 2 pojemniki z równą ilością ciasta.
9. Do jednego pojemnika z ciastem dodaj 30 gramów (2 łyżki) mąki. A w drugim - (40 gramów) 2 łyżki proszku kakaowego.
10. Ciasto dobrze wymieszać w jednym i drugim pojemniku, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna być podobna do śmietany.
11. Szeroki Okrągły kształt Do pieczenia dobrze nasmaruj masłem.
12. Na środek naczynia do pieczenia nakładać na zmianę małe porcje ciasta czekoladowego lub białego, najlepiej łyżkami stołowymi. Nie mieszaj.
13. Blachę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35 minut.
14. Sprawdzamy, czy wierzch ciasta jest mocno zarumieniony, ale środek pozostaje niewypieczony, wówczas należy wyjąć ciasto z piekarnika i przykryć folią, a następnie ponownie włożyć do piekarnika i piec do końca. Gotowość ciasta można sprawdzić przekłuwając je drewnianym patyczkiem, jeśli końcówka patyczka jest sucha, ciasto jest gotowe.
15. Wyjmij blachę z piekarnika, ostrożnie wyjmij z niej ciasto i pozostaw do ostygnięcia.

Etap 2 – Wykonanie glazury:

1. Do rondelka włóż 70 g masła, 125 g (5 łyżek stołowych) cukru, 100 g (5 łyżek stołowych) kakao w proszku, zalej 5 łyżkami mleka. Dobrze wymieszaj.
2. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź.

Etap 3 – Składanie i dekorowanie ciasta:

1. Rozsmaruj równomiernie lukier na wierzchu i bokach ciasta.
2. Dodatkowo tort Zebra można ozdobić płatki kokosowe, starta biała czekolada lub orzechy do smaku.

Dom klasyczne ciasto„Zebra” ze śmietaną jest gotowa! Smacznego!

Pozdrawiam wszystkich, którzy zatrzymali się przy moich domowych przepisach!

Jeśli nagle znajdziesz w lodówce resztki kwaśnej śmietany, nie spiesz się, aby martwić się o brakujący produkt. Jest świetne wyjście z tej sytuacji!

Poświęć trochę czasu i wysiłku, a otrzymasz wspaniałe wypieki ze śmietaną. Zrób pyszne i bardzo eleganckie ciasto Zebra z kwaśną śmietaną. Minimalne koszty i maksymalna przyjemność!

Tak się złożyło, że tym razem dałam się tak ponieść i bardzo szybko zagniatałam ciasto, zupełnie zapominając o uchwyceniu go na zdjęciu. przepis krok po kroku. Opamiętałam się dopiero, gdy wyjęłam ciasto Zebra z piekarnika.

Mam jednak nadzieję, że moje wystarczy szczegółowy opis abyś mógł odtworzyć go w swojej kuchni.

Patrząc w przyszłość, powiem, że to bardzo smaczne ciasto będzie dość przystępne. Ale picie herbaty z ciastem Zebra z kwaśną śmietaną przyniesie bezwarunkową przyjemność całej rodzinie.

Składniki

• Śmietana – 200 gramów
• Cukier granulowany – 6 łyżek
• Jajko kurze – 1 szt
• Margaryna – 125 gramów
• Kakao w proszku – 2 łyżki
• Mąka pszenna – około 2 szklanek
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka

Do pieczenia naszych domowe ciasto Zebra będzie potrzebować odłączanego metalu lub Formy silikonowe. Ja użyłam odpinanej o średnicy 20 cm.

PRZEPIS NA CIASTO ZEBRA

Przede wszystkim wyjmij śmietanę z lodówki i poczekaj, aż się rozgrzeje temperatura pokojowa. Chciałbym zauważyć, że wszystkie przepisy na wypieki ze śmietaną wymagają tego wymogu.

Margarynę i jajka należy również wcześniej wyjąć z lodówki.

Aby przygotować ciasto na babkę Zebra potrzebujemy, aby margaryna stała się odpowiednio miękka, ale nie podgrzewamy jej na ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia.

Jajko lekko ubić na puszystą pianę, a następnie połączyć z cukrem. Ponownie wymieszaj i poczekaj, aż cukier maksymalnie się rozpuści. Ale oczywiście nie będzie w stanie całkowicie się rozpuścić.

Do miski wsypujemy półtorej szklanki mąki przesianej przez sito, dodajemy tu sodę oczyszczoną i następnie wszystko mieszamy.

Pragnę zauważyć, że wiele gospodyń domowych gasi sodę octem lub wrzuca ją do śmietany, zgodnie z zasadami chemii (i gotowania też) byłoby to niewłaściwe.

Soda spełni swoje zadanie uniesienia wypieków już w trakcie wyrabiania ciasta.

Teraz, gdy wszystkie poprzednie etapy przygotowania zostały już zakończone, zaczynamy wyrabiać ciasto na ciasto Zebra ze śmietaną.

W misce z mąką zrób lejek i wlej do niego śmietanę. Wymieszaj ją z mąką za pomocą zwykłego widelca, stopniowo mieszając po okręgu.

Po dokładnym wymieszaniu tych dwóch składników dodać do nich jajko i cukier i ponownie zagnieść.

Na koniec do ciasta dodać margarynę i ponownie dobrze wyrobić. Prawidłowa konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę (ale nie płynną). Jeśli nie uzyskamy odpowiedniej konsystencji, dodajemy trochę więcej mąki.

To wszystko. Ciasto na ciasto z kwaśną śmietaną jest prawie gotowe. Ale ponieważ nie mieliśmy zamiaru proste pieczenie ze śmietany , i eleganckiego tortu Zebra musimy zrobić jeszcze jeden krok. Mianowicie podziel powstałe ciasto na dwie części. Do jednego z nich dodajemy kakao i dobrze mieszamy.

Jeśli tak jak ja korzystacie z tortownicy, to jej dno wyłóżcie pergaminem, natomiast jeśli macie silikonową formę do pieczenia, to wystarczy, że posmarujecie ją margaryną.

Teraz możemy zacząć formować nasze paski przepyszne ciasto Zebra na kwaśnej śmietanie.

Weź łyżkę stołową, nałóż na nią trochę lekkiego ciasta i wlej na środek formy. Lepiej wlać dwie łyżki na raz. Następnie zanurz w nim drugą łyżkę ciasto czekoladowe i wykonaj tę samą procedurę, wlej go na środek bieli. Kontynuuj proces, aż całe ciasto będzie gotowe.

Wypełniony formularz należy lekko uderzać w stół, tak aby zawartość równomiernie się rozłożyła.

Tym razem tak się spieszyłem, że zapomniałem tego zrobić, w wyniku czego mój wypiek z kwaśną śmietaną popękał. Ale zapewniam cię, że jej smak wcale nie ucierpiał z tego powodu.

Zanim forma zostanie włożona, rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Naszą formę kładziemy na środku i ustawiamy grzanie na górę i na dół. Pozostawić do pieczenia na około 25 minut, po czym można otworzyć piekarnik i sprawdzić gotowość wypieku drewnianym patyczkiem. Powinno wyjść suche. Jeśli tak się nie stanie, zamknij piekarnik i kontynuuj pieczenie.

Uważaj, aby nie przesadzić. Dokładny czas Nie mogę powiedzieć, ponieważ każdy piekarnik jest inny.

Po całej kuchni unosi się magiczny aromat, a to znak, że czas wyjąć ciasto.

Uwalniamy się od formy i układamy gotowe ciasto Zebra na drewnianym stojaku lub na ręczniku. I pozostaw do ostygnięcia.

A potem działamy według Twojego uznania. Możesz po prostu obciąć, tak jak ja pyszne wypieki ze śmietany na kawałki i zacznij pić herbatę. Można też pokombinować i przekroić ciasto na pół i namoczyć krem i pokryć polewą czekoladową.

Wszystko w twoich rękach!

Z miłością do Ciebie Ludmiła

Jeden z najbardziej piękne ciasta, który każdy może łatwo przygotować - to jest ciasto Zebra! Delikatny, czekoladowy smak zapewni prawdziwie „niebiańską” przyjemność!

Ciasto otrzymało nazwę „Zebra” ze względu na kolorowy wygląd pasków, charakterystyczny tylko dla zebr. A sekret zrobienia takiego piękna polega na przygotowaniu ciasta w dwóch kolorach - z kakao i bez!

Projekt ciasta w zasadzie wygląda bardzo świątecznie i smacznie, ale można ozdobić ciasto na różne sposoby. Na przykład zwykłą wykałaczką możesz zrobić wzór pajęczyny, rysując paski od środka do krawędzi ciasta na całej powierzchni.

Przepis na ciasto zebry ze śmietaną Okazuje się bardzo smaczne, jednak miłośnikom słodszych deserów spodoba się opcja ze śmietaną lub inną śmietaną. Wystarczy pokroić ciasto na 2-3 części i posmarować kwaśną śmietaną ubitą z cukrem. To prawda, że ​​w tym przypadku rezultatem nie będzie już ciasto, ale prawdziwe ciasto Zebra!

Czego potrzebujesz do przepisu na ciasto Zebra ze śmietaną:

składniki do zrobienia ciasta

• mąka pszenna - 2,5 szklanki;
• rozluźnione na ciasto - 2 łyżeczki. łyżki;
• cukier - 2 szklanki;
• surowe jajka - 5 sztuk;
• śmietana 20% tłuszczu - 1 szklanka;
• kakao w proszku - 2 stoły. łyżki;
• wanilia cukier - 1 łyżeczka łyżka.

Jak przygotować przepis na Ciasto Zebra ze śmietaną?

Za pomocą miksera ubić jajka z cukrem, w tym waniliowym.

przygotowanie ciasta dla Zebry

Następnie nie przerywając miksowania, w kilku porcjach dodać całą śmietanę mąka pszenna, połączone z proszkiem do pieczenia.

Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej z porcji dodać kakao i wymieszać łyżką, pozostawić drugie światło.

ciemna część ciasta z kakao

Formę odpowiednią do pieczenia ciast wyłóż papierem do pieczenia. Wlać ciasto do formy łyżką stołową, naprzemiennie jasnymi i ciemnymi kolorami. Wlać na środek patelni, zaczynając od dwóch łyżek jasnego ciasta, a kończąc na jednej łyżce na raz. Dzięki temu paski zebry będą miały mniej więcej ten sam rozmiar.

tworząc piękne paski ciasta

Po zużyciu całego ciasta wyślij ciasto Zebra ze śmietaną do piekarnika.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około 35-45 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką, przekłuwając ciasto na środku. Jeśli patyk pozostaje suchy, wypieki są gotowe!

kawałek ciasta Zebra z kwaśną śmietaną

Smacznego i do zobaczenia na stronach!

W kontakcie z

Kliknij zajęcia

Dzisiaj jest niedziela. Córka zadzwoniła rano i powiedziała, że ​​wieczorem przyjedzie odwiedzić wnuczkę. Nasza wnuczka ma słabość do słodyczy! Uwielbia pieczenie. Nigdy nie odmawia i zawsze prosi o więcej.

Zacząłem więc myśleć o tym, jak zadowolić moje drogie dziewczyny. Wyjęłam stary notes z przepisami domowe wypieki i zaczął ją przeglądać. Mam ich kilka zeszytów, niektóre z sałatkami, inne z daniami głównymi i oczywiście notes z przepisami na wypieki zajmuje szczególne miejsce.

Wszyscy w naszym domu uwielbiają piec. Uwielbiam, czy to na słodko, czy na słono. Nawet jeśli pieczesz go codziennie, nie znudzi Ci się. I oczywiście zgromadziło się sporo przepisów.

Przeglądałem więc swój notatnik i natknąłem się na przepis na ciasto Zebra. Wcześniej, w latach 80. i 90., ciasto to było często pieczone, ale teraz coś o nim zapomnieli. Po zobaczeniu tego przepisu przestałam szukać innych. Po co? To ciasto jest zbyt pyszne i piękne, żeby szukać czegoś innego. Co więcej, nigdy nie piekłam go dla wnuczki.

Ciasto okazuje się bardzo oryginalne w konstrukcji, warstwy są ułożone w taki sposób, że ciemne paski przeplatają się z jasnymi, a to przypomina kolor zebry. Stąd nazwa.

W oparciu o ten przepis możesz upiec zarówno ciasto, jak i ciasto. Jedyna różnica polega na tym, że na ciasto trzeba przygotować krem. Na końcu przepisu podpowiem jak przygotować krem ​​na tort Zebry.

Cóż, zacznijmy robić ciasto zebry. W przepisie podaję dwie liczby. Pierwsza liczba służy do przygotowania ciasta o małej objętości w małej formie. Jeśli kształt jest wielkości średniej patelni lub większy, istotna jest druga liczba.

Ciasto Zebra - pyszny domowy przepis z kwaśną śmietaną

Będziemy potrzebować:

• masło -200 gr (300 gr)
• jajko - 3 szt. (5 sztuk)
• cukier kryształ - 1 szklanka (2 szklanki)
• cukier waniliowy— 1 saszetka 8 gramów
• śmietana -1 szklanka (1,5 szklanki)
• soda - 1 łyżeczka (lub proszek do pieczenia do ciasta)
• esencja octowa (do sody gaśniczej)
• mąka - 2 szklanki (3 szklanki)
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki
• sól - szczypta

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem, aż będą gładkie.

2. Dodaj zmiękczone masło. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie. Do tych celów lepiej nie używać kuchenki mikrofalowej.

3. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj.

4. Odstaw napój gazowany esencja octowa i dodać do mieszanki. Można użyć gotowego proszku do pieczenia. W takim przypadku do mąki należy dodać pół opakowania proszku do pieczenia. Dodać sól.

5. Stopniowo w małych porcjach dodawaj mąkę. Dodaj cukier waniliowy. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut.

6. Ciasto powinno być elastyczne, a nie płynne i gęste. W przybliżeniu konsystencja gęstej śmietany.

7. Podziel ciasto na dwie równe części.

8. Do kakao dodaj trochę wody o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż masa będzie gładka. Jeśli nie dodasz wody, ciasto kakaowe będzie gęstsze niż ciasto białe. I trudniej będzie nałożyć równe warstwy.

9. Do jednej z części ciasta wmieszać masę kakaową.

10. Nasmaruj formę masłem.

11. Do każdej miski ciasta włóż łyżkę stołową. Przygotuj dwie łyżeczki.

12. Na środek formy nałóż łyżkę białego ciasta. Na wierzchu połóż łyżkę ciemnego koloru.

12. W ten sposób rozłóż całe ciasto. Możesz użyć łyżeczki, aby pomóc zeskrobać ciasto z dużej łyżki.

13. Staraj się ułożyć ciasto dokładnie na środku. Należy upewnić się, że ciasto nie przesunęło się na bok. Tutaj musisz uzbroić się w cierpliwość i nie spieszyć się. Wtedy wszystko się ułoży.

14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

15. Piec 30-35 minut, w zależności od objętości ciasta, na złoty kolor. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką. Po nakłuciu gotowego ciasta nie powinno pozostać na nim żadne ciasto.

16. Jeżeli wierzch ciasta jest już upieczony, ale środek jeszcze nie, przykryj ciasto folią, obniż temperaturę do 160 stopni i piecz ciasto Zebra do końca.

17. Gotowe ciasto wyjąć, ostudzić i podawać z gorącą herbatą.

Dekoracja tortu Zebra, tort Zebra

• Aby ciasto było piękne, możesz umieścić na nim wzór. Po całkowitym wylaniu ciasta do formy można przeciągnąć wykałaczką lub nożem po cieście od krawędzi do środka lub od środka do krawędzi. Ciasto zostanie podzielone na kawałki i będzie pięknie ozdobione.

• Aby upiec ciasto Zebra, musisz wziąć te same składniki, co na ciasto, tylko stosując większy przepis.
• Postępuj zgodnie z przepisem i upiecz spód.
• następnie musisz przygotować krem. Krem do ciasta może być dowolny – odpowiedni będzie również krem ​​budyniowy, dobrze sprawdzi się także śmietanka z masłem i mlekiem skondensowanym. Ale bardzo lubię kwaśną śmietanę połączoną z polewą czekoladową.

Kwaśna śmietana

• weź 500 gr. gęsta śmietana o dużej zawartości tłuszczu, schłodzić w lodówce. Potrzebna jest gęsta i tłusta śmietana, aby śmietana nie kapała, ale dobrze przylegała do ciasta
• wyjmij je z lodówki, dodaj 1,5 szklanki cukier granulowany lub jeszcze lepiej 1 szklanka cukier puder. Całość dokładnie ubij mikserem. I włóż z powrotem do lodówki.
• Po upieczeniu i całkowitym wystygnięciu ciasta nałóż krem ​​na wierzch i boki według uznania.
• a jeśli chcesz, ciasto można pokroić na dwie części. A także połóż krem ​​​​między ciastami.
• W razie potrzeby do tego kremu można dodać posiekane orzechy, około 100 g.

Ale oprócz śmietany zrobimy też polewą czekoladową, Do wygląd zasłużył na tę nazwę.

Polewą czekoladową

• weź 3 łyżki kwaśnej śmietany, kakao i cukru
• wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie
• podpalić. Ciągle mieszając, uważaj, aby się nie zagotowało, ale aby lukier stał się ciemny jak czekolada.
• dodaj łyżkę masła i wyłącz ogień. Zostaw do schlodzenia.
• nakładać na powlekany kwaśna śmietana lukier do ciasta w losowej kolejności.
• następnie weź wykałaczkę i według swojej wyobraźni narysuj paski zebry. Cóż, albo jak się okaże.

Oto nasze ciasto - ciasto jest gotowe. Bardzo piękne i bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, piszę teraz, ale z ciasta pozostało tylko jedno wspomnienie. Zjedliśmy wszystko w 10 minut. A co najważniejsze, wnuczka była zadowolona! I powiedziała, że ​​teraz to jest jej bardzo ulubione ciasto !

Smacznego!

W kontakcie z

„Zebra” to najsłynniejsze ciasto-ciasto, które gospodynie domowe pieczą od dziesięcioleci. Przepisów na tę babeczkę jest bardzo wiele, różne są także proporcje jej przygotowania. Piekłam to ciasto już wcześniej i nigdy nie dodawałam śmietany, ale tym razem zdecydowałam się upiec je ze śmietaną. Ci, którzy mają ochotę na słodycze, mogą zwiększyć ilość cukru; i tak mieliśmy ochotę na słodycze.

Aby przygotować ciasto Zebra z kwaśną śmietaną, będziesz potrzebować wszystkich produktów z listy. Powinny mieć temperaturę pokojową.

Miękkie masło utrzeć z połową cukru na gładką masę. Haha, widzicie mnie w odbiciu miski, cześć wszystkim!

Dodawaj po jednym jajku i stopniowo dodawaj pozostały cukier, ubijając wszystko, aż masa będzie puszysta i gładka.

Następnie dodać śmietanę, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wanilinę. Wanilina może występować w proszku, esencji lub cukrze (cukier waniliowy). Wszystko dobrze wymieszaj ręczną trzepaczką. Masa powinna być puszysta.

Potem pojawia się mąka. Najlepiej przesiać i dokładnie wymieszać tą samą trzepaczką.

Ciasto okazuje się średnio gęste, ale lejące. Podziel go na dwie części.

Do jednej z części dodać kakao i wymieszać.

Formę można posmarować masłem lub wyłożyć mokrym pergaminem, tak jak ja. Włóż ciasto bezpośrednio na środek formy, po dwie łyżki na raz, na przemian ciemne i jasne ciasto.

Możesz wykonać taki wzór za pomocą noża lub wykałaczki. Piecz ciasto Zebra ze śmietaną w temperaturze 180 stopni przez około 40-50 minut. Czas zależy od piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy wbijemy je w środek i przebijemy suchą wykałaczką.

Ostudź ciasto na patelni, a następnie wyjmij je. Można polakierować górę, ja tego nie robiłam. Pokrój na kawałki i podawaj z herbatą lub kawą.

Ciesz się herbatą!