Recept na sušienky s jahodovým džemom krok za krokom. Džemová roláda - jednoduchá, úhľadná, krásna! Recepty na sušienky, krehké pečivo, droždie s džemom
varenie:
1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Porazte vaječný bielok s 5 lyžicami. cukru do silnej peny. Samostatne vyšľaháme žĺtky so štipkou soli a 0,5 lyžice. Sahara. Pozor! Vajíčka treba šľahať postupne – od najnižšej rýchlosti mixéra po najvyššiu. A dlho, 5-7 minút.Čím postupne a dlhšie šľahajte vajíčka, tým bude sušienka skvostnejšia. 
2. Spojte žĺtky s bielkovinami. Pozornosť! Sú to žĺtky, ktoré sa pridávajú do bielkov a jemne sa miešajú v smere hodinových ručičiek. 
3. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Opatrne premiešame vidličkou. Pozornosť! Miešanie by nemalo byť dlhé, aby sa hmota neusadila a zdola nahor! 
4. Na obdĺžnikovom plechu vystlanom papierom na pečenie a vymastenom tukom maslo cesto opatrne vylejte, rozotrite ho v rovnomernej vrstve s hrúbkou asi 0,5 cm. Aby boli okraje sušienky rovné, prejdite prstom po obvode, cesto zarovnajte a odstráňte „šmuhy“.
5. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov C a pečieme 15 - 20 minút, zabránime vysychaniu. Sušienka je hotová, keď je vrch jemne zhnednutý.
6. Upečenú sušienku ihneď bez vychladnutia vyberieme z plechu, aby zostala mäkká. A zrolovať. Nechajte 15 minút postáť, aby koláč mierne vychladol. Potom rolku rozvinieme, rovnomerne natrieme džemom. A pevne zrolovať. 
7. Hotová rolka dáme na 1 hodinu do chladničky, aby vstrebal krém. Vyberieme z chladničky, posypeme práškového cukru, nakrájame na kúsky. Podávame s čajom.
Džem sa musí pripraviť za deň, pretože trvá určitý čas, kým sa vytvorí gél.
Droždie čerstvé alebo suché (suché droždie nevyžaduje kysnutie, ale pre tento recept ho rozrieďte vo vode) rozmiešajte v 20 ml teplá voda s lyžičkou cukru a nechajte ich 10-15 minút postáť, kým penová čiapočka nestúpne - foto 1.
V samostatnej miske vyšľaháme vajcia metličkou do nadýchanej peny a pridáme k nim cukor, vanilkový cukor, štipkou soli, kyslou smotanou a zmäknutým margarínom (neutopiť sa) a všetky ingrediencie premiešame metličkou.
Do veľkej misy, kde budete miesiť cesto, preosejte múku, urobte do nej jamku a nalejte do nej vajcovo-margarínovú zmes - foto 2.
A začnite miesiť cesto vidličkou alebo rukami, ja som miesila v kuchynskom stroji foto 3. Keď sa cesto začalo hromadiť, pridala som vykysnutý uzáver kvások - foto 4.
A po miesení v aute asi 8 minút. Ak miesite rukami, keďže cesto bude vodovej konzistencie a lepí sa na ruky, ale v žiadnom prípade nepridávajte viac múky, tak to má byť
A aby sa vám lepkavé cesto dobre miesilo rukami, musíte ho miesiť rovnakým spôsobom ako v tomto videu asi 5-8 minút http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o (Najskôr ukazuje svoj recept, až asi po troch minútach miesi cesto. Nenašiel som extra video, aby sa cesto trochu rozvinulo, aby ste cesto mohli skrútiť a pružiť) Vymiesené cesto dáme do misky jemne vymastenej rastlinným olejom - foto1. Krytina Potravinová fólia asi 1,5-2 hodiny vstať. Tento test trvá dlho, kým stúpa. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem, ako na obrázku 2.
Vykysnuté cesto dáme na múkou posypanú dosku a opäť 5 minút miesime podľa vyššie uvedeného technologického odkazu. Snažil som sa nafilmovať tento proces sám, ale nemôžem strieľať a robiť to jednou rukou. Stručne povedané: vezmite cesto do rúk a mierne sa položte na stôl, po uchopení koncov okraja na obe strany seba alebo k sebe to nehrá rolu a nadvihnutie okrajov, prehnite cesto na polovicu, potom znova vezmite cesto z ľavej a pravej strany rukami a zľahka ho položte na stôl hladkou stranou a preložte päť a tak sa po 5 minútach cesto začne meniť a bude menej pružné. Cesto môžete zoškrabať, ak niečo naberiete, ak sa prilepí na stôl. No pár fotiek na také miesenie, ale lepšie je pozrieť si video, bude to oveľa prehľadnejšie
Dobre vymiesené cesto vložíme späť do misy, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky a chladničky!!! zdvojnásobiť svoj objem - ako na druhej fotokoláži - foto 4. Prečo v chladničke, predpokladám, že cesto kysne dlho, asi aby nekyslo.
Teraz môžete z vykysnutého cesta formovať valčeky alebo koláče. Autor receptu urobil žemle plnené lekvárom. Rozhodla som sa urobiť rolky.
Kedysi som bývala v Kaliningradskej oblasti, niečo vyše roka a pracovala pred odchodom niekoľko mesiacov v cukrárni, kde sme piekli takéto rožky, hoci cesto bolo iné.Priniesla som si sem zošit s receptami, ale pri sťahovaní som ho práve stratila.No, trošku som odbočila od receptu, nižšie vám ukážem dva spôsoby.
Ak im teda budete robiť buchty, tak cesto treba rozdeliť na rovnaký počet kúskov, z ktorých vyvaľkáte guľky. Ukážem vám malé tajomstvo, ako sme robili hladké rovnomerné gule. Dúfam, že to bude jasné, keďže potrebujem pracovať s dvoma ľuďmi a v jednej ruke mám fotoaparát, manžel je v práci a najstarší syn v škole, nemá mi kto pomôcť fotiť, skúsim vysvetliť
Cesto teda vezmite na ľavú ruku hladkým povrchom nahor, ak je cesta veľa, potom cesto leží hladkým povrchom na stole. Pravou rukou, dvoma prstami, ukazovákom a stredom, zasuniete prsty pod spodok cesta a trochu ho potiahnete nahor - ako na obrázku 2. A ľavou rukou ho súčasne stlačíte pod spodkom prstov, čím vytvoríte krúžok - ako na obrázku 3. Stlačte krúžok, potiahnite hornú časť gule, aby sa oddelila od posledného kruhu cesta a tak ďalej. Toto sú guľôčky, ktoré potom získate, ako na fotografii 4, ktoré stačí trochu povaliť na dne.
Guličky prikryte potravinovou fóliou alebo čistou utierkou, aby sa nezvlnili. Teraz, keď vezmete každú guľu, rozvaľkajte ju na koláč, do ktorého stredu vložte lyžicu jablkového džemu a zatvorte okraj, ako je knedľa, pre spoľahlivosť môžete okraje zovrieť, ako na fotografiách.
Na ukážku som urobila len dva buchty, zo zvyšku cesta som urobila rožky, keďže tie mám radšej ako pirohy.
Ak teda robíte rolády, tak cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske do obdĺžnikovej vrstvy a rozotrite na ňu jablkový džem, ako na fotografii -1,2,3.
Dal som si trochu džemu, keďže polovica sa zjedla, kým som sa chystala piecť. A potom zrolujte s dĺžkou strany do rolky - ako na fotografii 4.
Po rolke nakrájajte na malé rolky, ako na fotografii 1.
Prikryte potravinovou fóliou bez toho, aby ste okraje fólie ťahali, aby cesto voľne kyslo foto2. Cesto necháme kysnúť asi 30-40 minút.
Nezabudnite zapnúť rúru, predhrejte ju na 180°C.
5 minút pred pečením rozšľaháme vajíčko vidličkou a vykysnuté rolky pomastíme vajíčkom, posypeme zápražkou, necháme ešte 5 minút postáť - foto 3,4.
Keď chcete uvariť niečo chutné poobedňajší čaj z produktov, ktoré sú po ruke a zároveň trávia minimum času - ideálna možnosť bude sušienková roláda s džemom.
Jeho príprava bude trvať asi 20 minút a na plnenie jemná sušienka môžete si vziať akúkoľvek marmeládu, džem alebo džem, ktorý je v chladničke.
Ingrediencie
Ingrediencie na rolky:
- 4 kuracie vajcia.
- 170-gramový pohár cukru.
- 170-gramový pohár múky.
- Lyžička prášku do pečiva.
- Vanilkový cukor - vrecko.
- Asi 200 gramov džemu alebo džemu.
- Polievková lyžica masla.
Varenie
Sušienková roláda s džemom recept krok za krokom má veľmi jednoduché. Vajcia vyberte z chladničky tesne predtým, ako začnete robiť cesto, čím sú chladnejšie, tým lepšie sa šľahajú. Vajcia rozbijeme do čistej a suchej misky a vyšľaháme mixérom za postupného pridávania cukru. Miska na šľahanie musí byť suchá, pretože aj kvapka vody zabráni správnemu vyšľahaniu vajec. Vajcia šľaháme s cukrom aspoň 5 minút, aby zväčšili objem.
Múku preosejeme do misky s vajíčkami, aby sa nasýtila vzduchom, potom hotové cesto bude vzdušný. Do misky pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva a všetko pomaly premiešame silikónovou vareškou, pričom cesto akoby dvíhame zdola nahor, aby neunikal kyslík.
Keď je cesto hotové, vystelieme plech vymasteným papierom na pečenie. Deje sa tak preto, aby sa sušienka po upečení dala ľahko vybrať a nerozbila. Cesto nalejte na pergamen v rovnomernej vrstve a vložte do rúry, dobre predhriatej na 180 - 200 stupňov.
Keks pečieme asi 8 minút, kým nezožltne, potom plech vyberieme a rolku zvinieme, kým je sušienka ešte horúca. Ak vychladne, nebude možné ho skrútiť do rolky bez toho, aby sa zlomil. Mierne nadvihnite jeden okraj, aby sa začal stáčať dovnútra, potom sušienku namažte džemom a rolku zrolujte.
Ako vidíte, v recepte na sušienkovú rolku s džemom nie je nič zložité. Na vrch môžete natrieť kyslú smotanu zmiešanú s džemom, aby bola sušienka šťavnatejšia, ale môžete ju jednoducho ozdobiť. Po dobrom vychladnutí sa oplatí zdobiť sušienku. Môžete posypať orechmi, práškovým cukrom, okvetné lístky mandlí, čokoládové lupienky alebo nalejte tenkým pramienkom lekvár.
Reálny sušienka rolka Upiecť nie je také ťažké, ak dodržíte niekoľko zásad. Minimálne ingrediencie a čas – a chutné pečivo pripravený na čaj!
Ingrediencie:
- Cukor 180 g
- Múka 150 g
- Vajcia 4 kusy
- Štipka vanilínu
- Štipka soli
- Ovocný džem (na plnenie)
Sušienkové cesto je to hotové veľmi rýchlo, takže môžete hneď zapnúť rúru alebo teplovzdušnú rúru, aby sa zohriala. Pri sušienkovej rolke zvyčajne nastavujem teplotu na 180 °C
Recept:
1. Múka sa musí preosiať cez sito.
2. žĺtky oddelené od bielkovín. Treba to robiť opatrne, aby sa žĺtok nedostal do bielkov.
3. Veveričky dáme na chvíľu do chladničky, vychladené veveričky sa dajú lepšie a rýchlejšie šľahať.
4. Do žĺtkov nalejte polovicu cukru, vanilínu a niekoľko minút šľahajte mixérom.
5. Do vyšľahaných žĺtkov postupne pridávame múku.
6. Získajte chladené bielkoviny, pridajte štipku soli a druhú polovicu cukru. Šľahajte mixérom, začnite pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť, 5-7 minút. Mali by ste získať nadýchanú stabilnú bielkovinovú hmotu.
7. Zmes vajec a múky nalejte do misky s proteínmi a dôkladne, ale veľmi jemne premiešajte, aby ste nezrazili bujnú penu. Cesto na sušienky je pripravené.
8. Dáme na plech pergamenový papier, jemne ho namažte zeleninový olej a posypeme múkou.
9. Hotové cesto nalejte na plech, vyrovnajte ho a pošlite ho do už predhriatej rúry. Čas pečenia 10-15 minút, v závislosti od vašej rúry.
Mäkká, voňavá sušienka s džemom, pripravená podľa jedného z navrhovaných receptov, bude skvelý doplnok so šálkou čaju alebo pohárom mlieka. Vynikajúca chuť pochúťky sa dosiahne dodržiavaním absolútne jednoduchých odporúčaní a použitím jednoduchej a cenovo dostupnej sady produktov.
Recept na sušienkovú rolku s jablkovým džemom
Ingrediencie:
- preosiata pšeničná múka - 140 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- prevarená voda - 90 ml;
- granulovaný cukor - 160 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 20 ml;
Varenie
Keksík na rolku začneme pripravovať spracovaním vajec. Určite musia byť čerstvé a v rozpore so všeobecným presvedčením. izbová teplota. Pred spracovaním ich nie je potrebné predchladiť. Vajcia uvoľníme zo škrupiny, nasypeme cukrový piesok, premiešame a začneme zmes spracovávať mixérom, pričom najskôr nastavíme na najnižšiu rýchlosť a v procese šľahania zvýšime na maximum. Šľahajte vaječnú hmotu asi desať minút, aby ste získali vzdušnú, sviežu, rozjasnenú hmotu. Potom k tomu preosejeme pšeničná múka a opatrne ju jemnými pohybmi zdola nahor vmiešame. V tejto fáze nie je potrebné šľahanie cesta alebo jeho spracovanie mixérom. Je len potrebné dosiahnuť jeho jednotnosť.
Nalejte sušienkový základ na pergamenový plech naolejovaný neparfumovaným slnečnicovým olejom, zarovnajte ho a vložte horúcu rúru piecť. V závislosti od svojich možností bude sušienke pri teplote 185 stupňov trvať asi sedem až desať minút, kým sa dobre upečie.
V tomto čase pridajte prevarená voda malé množstvo džemu a miešajte do maximálnej možnej jednotnosti. Hotová sušienka otočte na druhý, tiež naolejovaný list pergamenu, položte ho na stôl a opatrne odstráňte prvý. Keksík narýchlo nasýtime pripraveným sirupom, na vrch potrieme vrstvou džemu a teplé zvinieme.
Ako upiecť sušienkovú rolku s džemom narýchlo?
Ingrediencie:
Varenie
Rolovať cesto na narýchlo pripravené trochu inak. Zamiešajte vhodná kapacita preosiatu múku, prášok do pečiva a kryštálový cukor, a potom do suchého základu vtlačíme vajíčka, najskôr vareškou alebo lyžicou premiešame a potom vyšľaháme mixérom do nadýchanej hmoty. Výsledné cesto nalejte na naolejovaný a na plech na pečenie vymastený pergamenový plech a pečte sedem minút pri 185 stupňoch.
Hotovú sušienku ešte horúce natrieme džemom alebo lekvárom a rýchlo zvinieme.