Tvaroh s mliekom alebo smotanou, tvarohová hmota s kyslou smotanou.
Z čerstvého mliečny tvaroh pripraviť rôzne studené a teplé jedlá.
Všetky studené aj teplé jedlá je možné pripravovať z tuku aj tvaroh bez tuku, ale na studenú kuchyňu ( tvarohová hmota, tvarohový krém), a tiež na sviatky s kyslou smotanou alebo smotanou je lepšie použiť tučný tvaroh; z nízkotučného tvarohu sú tieto jedlá menej chutné.
Príliš vlhký tvaroh by sa mal stlačiť; na to je potrebné ho rozložiť na čisté vrecia z hrubého plátna s kapacitou 5-6 kg a umiestniť pod lis. Pri výrobe tvarohovej hmoty a niektorých teplých jedál na chuť je dobré do tvarohu pridať vanilín a citrusovú kôru. Ten sa dá ľahko odstrániť z citróna alebo pomaranča pomocou strúhadla. Vanilín pre rovnomernejšie rozloženie v tvarohovej hmote by sa mal rozpustiť v malom množstve vínneho alkoholu alebo horúcej vody. AT studená voda Vanilín sa veľmi zle rozpúšťa.
Pred varením, aby bol tvaroh jemnejší a jednotná konzistencia mal by prechádzať cez rmutovací stroj alebo cez mlynček na mäso s roštom s malými otvormi; s malým množstvom tvarohu, môže sa pretrieť cez sitko. Na podávanie s mliekom sa tvaroh nemôže trieť.
Tvaroh s mliekom alebo smotanou
Do hlbokého taniera dáme neroztlačený tvaroh a zalejeme studeným mliekom alebo smotanou. Mlieko a smotanu na tvaroh môžeme podávať samostatne v džbáne na mlieko alebo v pohári. K tvarohu na ružičkách sa navyše podáva prášková škorica, kryštálový cukor alebo práškový cukor.
Tvaroh 150, mlieko 250 alebo smotana 100, cukor 15, škorica 1.
Tvaroh s kyslou smotanou
Nastrúhaný tvaroh vložíme do šalátovej misy alebo na malý tanierik vo forme šmýkačky a do malej priehlbiny vytvorenej v tvarohu lyžičkou nalejeme kyslú smotanu. Na výstupe môžete podávať kryštálový cukor a škoricový prášok.
Tvaroh 150, kyslá smotana 50, cukor 15, škorica 1.
Tvaroh so syrom
Nastrúhajte Kostroma, stepný, rusko-švajčiarsky alebo holandský syr, zmiešajte s strúhaným tvarohom, pridajte kyslú smotanu, soľ (podľa chuti) a miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou. Podávame na tanieri alebo v šalátovej mise v naturáliách alebo poliate kyslou smotanou.
Tvaroh 75, syr 30, kyslá smotana 30.
Tvaroh so šľahačkou
Do nastrúhaného tvarohu pridáme kyslú smotanu, kryštálový cukor, vanilín a soľ (5 g soli na 1 kg tvarohu). Do dobre premiešanej hmoty vložíme kandizované ovocie nakrájané na malé kocky alebo olúpané a umyté hrozienka. Hmotu rozdeľte na stredne veľké taniere alebo šalátové misy a dajte do chladničky. Pred podávaním zalejeme tvaroh s rozšľahaným do hustej peny a premiešame s práškového cukru krém, pomocou cukrárske vrecko. Smotanu je možné nahradiť kyslou smotanou, ktorá musí byť šľahaná do hustej peny a zmiešaná s práškovým cukrom rovnakým spôsobom ako smotana. Môžu byť posypané nasekanými orechmi (vlašské orechy, mandle, pistácie) alebo dať pár čerstvé bobule(jahoda, malina, čerešňa).
Tvaroh 100, kyslá smotana 20, smotana 30, cukor 10, práškový cukor 10, orechy 10, kandizované ovocie 20, vanilín 0,02.
tvarohový krém
zmäkol maslo brúsiť s žĺtky a cukrom, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota, ktorú zmiešame so strúhaným tvarohom a následne so šľahačkou alebo kyslou smotanou do hustej peny. Pre chuť pridajte vanilín alebo kôru odstránenú z citróna pomocou strúhadla do tvarohovej hmoty pred pridaním smotany a pre chuť - trochu soli. Hotový krém dajte na malé tanieriky alebo do šalátových misiek, dajte tvar šišky alebo pyramídy, posypte nadrobno nasekanými mandľami, vlašskými orechmi alebo pistáciami a dajte do chladničky. Pred podávaním položte na krém plátky čerstvého alebo konzervovaného ovocia a bobúľ.
Tvaroh 100, maslo 15, orechy 10, smotana alebo kyslá smotana 25, vajcia (žĺtky) 1 ks, cukor 25, vanilín 0,02, ovocie 30.
Tvarohová hmota sladká
Postrúhaný tvaroh dôkladne premiešame s kryštálový cukor alebo práškový cukor. Osolíme a na dochutenie vanilínom rozpusteným vo vínnom alkohole resp horúca voda, alebo prírodná vanilka, predtým rozdrvená s cukrom a preosiata cez sito; hmotu dobre premiešame.
Pri podávaní položte tvarohovú hmotu na tanier alebo do šalátovej misy, dajte jej tvar pyramídy alebo kužeľa, na povrch tvarohovej hmoty položte nožom alebo lyžičkou vzor.
Tvaroh 100, cukor 15, vanilín 0,15.
Tvarohová hmota s kyslou smotanou
Do strúhaného tvarohu pridajte kyslú smotanu, granulovaný cukor, jemnú stolovú soľ, vanilín a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Hotovú hmotu dáme na tanier alebo do šalátovej misy, povrch zarovnáme nožom a ozdobíme kúskami čerstvého alebo zaváraného ovocia (pomaranče, broskyne, marhule a pod.) alebo čerstvými malinami, jahodami, olúpané vlašské orechy, mandle. Okolo masy pozdĺž strany taniera poukladajte zelené listy šalátu.
Tvaroh 75, kyslá smotana 20, cukor 15, vanilín 0,02, ovocie 50, orechy 15, šalát 10.
Žiadne narodeniny sa nezaobídu bez niečoho takého sladkého, ako je torta. Ak sa skôr naše babičky a matky pokúšali uvariť toto jedlo samy, dnes, kvôli neustálemu zamestnaniu, obrovskému nedostatku času a únave, ktorá prekonáva pracujúce ženy, sa mnohé ženy v domácnosti, ak sa plánuje dovolenka, snažia kúpiť hotové pečivo. Našťastie moderní cukrári robia skutočné majstrovské diela, ktoré je možné zakúpiť v každom supermarkete. To všetko je, samozrejme, veľmi dobré, ale torta vyrobená vlastnými rukami bude vždy lepšia ako produkt z obchodu. Preto, ak máte čas a možnosť, skúste si dezert upiecť sami. Vhodný recept nájdete v akomkoľvek kulinárskom zdroji, napríklad u nás.
Vydarené sú najmä sušienky – sú jemné a vzdušné cesto nezanecháva ľahostajnú chuť na sladké. Navyše je veľmi ľahký, takže aj keď sa vy a vaši hostia nemôžete obmedziť len na jeden kúsok, nedostaví sa nepríjemný pocit ťažoby v žalúdku, ako sa to občas stáva po zjedení kalorických a ťažkých jedál. Ak sa rozhodnete upiecť sušienku, použite tipy nižšie, vďaka ktorým si pripravíte chutný krém, vďaka ktorému bude váš pokrm neprekonateľne chutný.
Puding
Tento recept je na prvom mieste v obľúbenosti medzi milovníkmi pečenia. Používa veľa žien puding na výrobu koláčov. Preto sme to jednoducho nemohli obísť.Ingrediencie:
- tri žĺtky
- jedna lyžička múky
- pol pohára smotany
- 140 gramov kryštálového cukru
- vanilka - podľa vášho vkusu
- čerstvé maslo - 150 gramov
Najprv oddeľte bielkoviny od žĺtkov a tie dobre potrite múkou, predtým zmiešanou s cukrom. Mali by ste získať homogénnu hmotu bez hrudiek a zŕn. Dajte zmes na tichý oheň a neustále miešajte, až kým nebude ako veľmi hustá kyslá smotana. V žiadnom prípade ho však nevarte! Potom rozohriate maslo nakrájame na kúsky a zmiešame so zvyšným kryštálovým cukrom, potom postupne pridávame horúcu smotanu a všetko vyšľaháme metličkou do hladka. Potom nalejte trochu vanilky a nechajte misku vychladnúť.
Tento recept možno použiť nielen na sušienky, ale aj na prípravu iných produktov, ako sú koláče alebo domáce zákusky. 
Krém z tvarohu a smotany
Ponúkame zvážiť ďalší recept, ktorý sa právom považuje za najjednoduchší na prípravu. Tentokrát si urobíme krém na piškótový koláč z tvarohu a smotany.Ingrediencie:
- tvaroh - 400 gramov
- 250 mililitrov smotany
- cukor - podľa vášho vkusu
- dve štipky vanilky
Tento recept je podľa profesionálnych kuchárov najjednoduchší zo všetkých možných. Preto, ak ste ešte nikdy nepiekli sušienkovú tortu, odporúčame pripraviť si tvarohový krém. Vyrobíte ho veľmi rýchlo a za žiadnych okolností ho nepokazíte.
Takže tvaroh jemne rozdrvte vidličkou, potom malým prúdom prilejte smotanu a všetko šľahajte metličkou, aby ste získali homogénnu a hustú hmotu. Nemalo by sa šíriť a rozširovať. Potom pridajte cukor a vanilín podľa chuti. Smotanu poriadne vymiešame a môžeme ňou pomastiť sušienkové koláčiky.
Veľmi jednoduchý olejový krém
Krémy na báze masla nie sú o nič horšie ako tvaroh. Sú tiež celkom jednoduché na prípravu a nezaberú veľa času.Ingrediencie:
- maslo - 200 gramov
- rum - voliteľné (možno použiť aj koňak)
- 1/3 šálky práškového cukru
- dva kuracie žĺtky
Aby ste si tento krém uľahčili, najskôr vyberte maslo z chladničky a nechajte ho mierne rozmraziť. Potom pripojte tento produkt s práškovým cukrom, dôkladne premiešajte a zadajte žĺtky, šľahané vopred. Ešte pár sekúnd pracujte metličkou, aby sa hmota stala homogénnou. Na úplný záver môžete podľa chuti pridať buď rum alebo dobrý koňak.
Maslový krém sa natiera aj koláčmi z krehké pečivo, mnohé gazdinky ho používajú na výrobu medovníkov. Berte teda tento fakt do úvahy, možno si čoskoro budete chcieť pripraviť podobný dezert. 
Jemný proteínový krém
Chuť akéhokoľvek koláča (nielen piškótového) vo veľkej miere závisí od krému. Niekto má rád túto hmotu mastnú, v takom prípade ju odporúčame pripraviť z masla alebo smotany. Ak máte radšej ľahké krémy, pripravte si ich z kyslej smotany, tvarohu alebo proteínov. Recept posledný kurz my vám teraz poradíme.Ingrediencie:
- štyri kurací proteín
- citrónová šťava- jedna čajová lyžička
- granulovaný cukor - jedno sklo
Z bielkov vyšľaháme nadýchanú bielu penu a potom k nim pridáme citrónovú šťavu a znova premiešame. Teraz postupne, po malých hrstiach, pridávajte cukor a znova pracujte šľahačmi zhora nadol, kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota. Uistite sa, že nezostane jediné zrnko alebo hrudka. Hotový krém môžete ihneď natrieť na koláčiky a vytvarovať sušienku.
Chutný krém z kyslej smotany
Tento jemný kyslá smotana vám pomôže pripraviť dokonalú sušienkovú tortu, ktorou s radosťou pohostíte svojich hostí.Ingrediencie:
- 500 mililitrov kyslej smotany
- 200 gramov kryštálového cukru
- vanilín podľa vlastného uváženia
- jedno balenie zahusťovadla
Najprv dobre premiešajte metličkou alebo bežnou vidličkou kyslú smotanu s granulovaným cukrom, keď sa hmota stane homogénnou, pridajte vanilín a vylejte zahusťovadlo. Potom všetky tieto ingrediencie vyšľahajte do hustej hustej hmoty a vložte ju na niekoľko hodín do chladničky. Potom môžete tortu bezpečne ozdobiť.
Mimochodom, ak používate veľmi hustú kyslú smotanu, napríklad domácu, potom nie je potrebné pridávať zahusťovadlo vôbec, pretože krém sa bez neho nerozšíri.
Myslíme si, že tieto recepty sa budú hodiť v predvečer blížiacich sa sviatkov. Koniec koncov, vaše dieťa vás určite požiada, aby ste uvarili niečo chutné - tak prečo neurobiť sušienku?