Koňakový likér doma. Variant s kondenzovaným mliekom a žĺtkami. Pomarančový vínny likér

Ak máte radi nie príliš silné sladké nápoje, chcete prekvapiť a potešiť svojich hostí, určite musíte variť domáci likér.

Pre neho najvhodnejšie jednoduché ingrediencie a technológia je dostupná aj pre začiatočníkov.

Nespornou výhodou ručne vyrábaných likérov je vysoká kvalita všetkých jeho komponentov.

Kúpou alkoholu v obchode v podstate kupujete prasa v žite. Ani pri výbere produktov známych značiek nie ste chránení pred falzifikátmi.

Referencia! Vytvorením domáceho likéru na báze mesačného svitu získate plnú kontrolu nad procesom prípravy. Pevnosť, zloženie, jedinečné tajomstvá, chuť - môžete odpovedať na otázku v každom z týchto bodov.

Tiež si predstavte, ako vy prekvapte svoju rodinu a priateľov, uvedenie na slávnostný stôl chutné a kvalitný nápoj vlastnej výroby!

Ďalším plusom je, že keď sa naučíte vyrábať likéry podľa tradičné recepty, potom Nebojte sa experimentovať. Vždy je zaujímavé vytvoriť niečo vlastné, jedinečné a neprístupné pre všetkých ostatných.

Na začiatok si musíme niektoré ujasniť Kľúčové body pri výbere receptúry:

Najlepšou možnosťou na výrobu likérov je dvakrát destilovaný mesačný svit.
Optimálna pevnosť je 45%.
Ak má mesačný svit cudzí štipľavý zápach, vyberte si recept, ktorý obsahuje ovocie a bobule s jasnou arómou.
Väčšina likérov sa lúhuje dlhodobo (asi tri až štyri týždne). Ale existuje tiež rýchle spôsoby- o pár dní dostanete hotový nápoj. Majte však na pamäti, že pomaly zrejúci likér má hlbšiu chuť.
Je lepšie použiť sklenenú nádobu s pevným vekom.
Buďte obzvlášť opatrní pri príprave likérov z ovocia a bobúľ. Každý z nápojov potrebuje svoj vlastný špeciálny spôsob krájania a sekania ovocia.

Ako vyrobiť z destilátu?

Brusnica

Z brusníc sa ukáže chutné a nie príliš sladký likér bohaté na vitamín C.

zlúčenina:

200 g brusníc
1 liter mesačného svitu
150 ml čistá voda,
100 g cukru.

varenie:

Bobule musia byť dôkladne rozdrvené alebo rozdrvené v mixéri.
Potom tam pridajte cukor a odložte na chladné miesto na tri dni.
Keď brusnica pustí šťavu, naplňte ju mesačným svitom a čistenou vodou.
Brusnicový likér sa lúhuje 30 dní na tmavom mieste. Zároveň sa musí každé 3-4 dni dôkladne pretrepať.

Po mesiaci fľašu vyberte a nápoj prefiltrujte. Na tento účel je najlepšie použiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Nechajte likér niekoľkokrát prejsť cez gázu, kým sa nestane priehľadným. Vložte do chladničky na ďalší deň.

čerešňa

zlúčenina:

500 g čerešní
750 ml mesačného svitu,
150 g cukru.

Na prípravu tohto likéru sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule, ktoré sa predávajú v supermarketoch. Vlhkosť obsiahnutá v bobuliach zníži stupeň mesačného svitu.

varenie:

Bobule dôkladne opláchnite a roztriedte. Je vhodné vybrať kosti.
Vložte bobule do fľaše a naplňte mesačným svitom.
Dajte vylúhovať na tmavom chladnom mieste.
Po dvoch týždňoch nalejte nápoj do inej nádoby a posypte bobule cukrom. A opäť nechajte obe nádoby dva týždne.
Potom sa musia ingrediencie znova spojiť a nechať lúhovať štrnásť dní.

Potom môže byť nápoj filtrovaný alebo môžete nechať bobule v likéri.

Pozrite si video, v ktorom skúsený mesiačik vysvetľuje, ako variť čerešňový likér z domáceho destilátu:

Čokoláda

Čokoládový likér je iný originálna chuť a jednoduchosť výroby. Miluje ho najmä nežné pohlavie.

zlúčenina:

500 g čokolády
1 liter mesačného svitu
200 ml vody
500 g cukru.

varenie:

Čokoláda sa musí nasekať na strúhadle alebo v mixéri.
V ideálnom prípade by sa mal zmeniť na malé hranolky.
Výber čokolády závisí výlučne od vašich preferencií – môžete použiť iba horkú alebo mliečnu, prípadne ich môžete zmiešať a pridať bielu.
Nalejte mesačný svit na čokoládové lupienky a položte na tmavé a chladné miesto.

Po týždni pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte vodu s cukrom a varte na miernom ohni. Potom sirup nalejte do fľaše s budúcim likérom a dôkladne pretrepte.

Tento nápoj je najlepšie uchovávať v chladničke.

Banán

Tento likér je dobrý, pretože ho môžete piť čistej forme a používa sa ako základ pre tropické koktaily.

Potreboval by:

2 veľké banány
1 liter mesačného svitu
600 g cukru
200 ml vody
2 lyžičky vanilka.

varenie:

Musíte začať s banánmi. Odlúpnite ich a nasekajte nadrobno.
Vložte do nádoby a naplňte mesačným svitom. Fľašu umiestnite na dva týždne na tmavé miesto.
Potom si pripravte sirup – zmiešajte vodu s cukrom a varte na miernom ohni.
Predtým, ako sirup stiahnete zo sporáka, pridajte doň vanilku a dôkladne premiešajte. Odložte späť na chladné miesto.
Po mesiaci nápoj prefiltrujte a nechajte 5-7 dní lúhovať v chladničke.

Video ukazuje proces výroby aromatického banánového likéru:

Cointreau

Potreboval by:

1 liter mesačného svitu 40-45%,
1 citrón
3 pomaranče
200 g cukru
5 kusov. čierne korenie (hrášok),
2 bobkové listy.

Referencia! Domáci likér Cointreau je pravdepodobne jedným z najjednoduchších. Má však bohatú chuť a naozaj vyzerá ako originál!

varenie:

Odstráňte kôru z citrusových plodov. Je dôležité odrezať kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej šupky.
Kôru dáme do fľaše, pridáme všetky ostatné ingrediencie a naplníme mesiačikom. Tinktúra by mala stáť na chladnom tmavom mieste po dobu 30 dní.
Potom likér prefiltrujte a nechajte vylúhovať ďalší týždeň.

Technológia výroby domáceho "Cointreau" na báze mesačného svitu je uvedená vo videu:

Rýchla malina

Potreboval by:

750 ml mesačného svitu,
150 ml vody
1,5 kg malín,
250 g cukru.

Tento recept sa odlišuje od ostatných, pretože jeho výberom si môžete vychutnať chuť likéru za týždeň a pol.

varenie:

Nalejte maliny do nádoby a naplňte mesačným svitom. Fľašu pevne uzavrite a nechajte 4 dni.
Potom pripravte sirup - zmiešajte cukor s vodou a varte 5 minút na miernom ohni. Po vychladnutí pridajte sirup do fľaše moonshine.
Nechajte jeden týždeň, každé dva až tri dni fľašu pretrepte. Po uplynutí stanoveného obdobia opatrne prefiltrujte likér cez niekoľko vrstiev gázy.

Experimentovanie s klasické recepty a fantazírovanie s novými chuťami, každý z vás bude môcť vytvoriť exkluzívne nápoje vysokej kvality. Zároveň budú náklady na takéto nápoje minimálne, pretože všetky likéry sú vytvorené na základe mesačného svitu.

Dôležité! Pri vychutnávaní domáceho alkoholu nezabudnite, že mesačné tinktúry sú dosť silný nápoj. Používajte ho rozumne.

Jednoduchý recept na vodkový likér a pomarančová šupka vhodné na varenie lahodný nápoj v ktoromkoľvek ročnom období. Ak máte radi pomaranče, šupky nevyhadzujte – dajú sa vysušiť a vyrobiť z nich tento jednoduchý, nie neskutočne chutný likér.

S 5 čerstvými zrelými pomarančmi budete musieť opatrne odrezať kôru. Kôru môžete nastrúhať alebo použiť sušené kôrky.

Vložte kôry sklenená nádoba, zalejte ich polovicou vodky a zatvorte veko. Nádobu na infúziu umiestnite na tmavé miesto na 21 dní. Počas tejto doby by mala tinktúra zmeniť farbu a stať sa príjemným oranžovým odtieňom. Kvapalinu bude potrebné naliať do panvice - napnite tinktúru cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte do nej cukor a varte sirup.

Sirup by mal byť vychladený izbová teplota, nalejte zvyšnú vodku, nápoj premiešajte a odložte na chladné miesto na ďalších 14 dní.

Pripravený pomarančový likér Uchovávajte v chlade.

Ako vyrobiť vodku a letný bobuľový likér

Domáce likéry na vodke a letné bobule poteší vás v chladný zimný večer. Skúste si vybrať čo najvoňavejšie a najvoňavejšie ovocie – maliny, jahody či lesné jahody. Lahodný likér z týchto bobúľ sa pripravuje veľmi jednoducho. Budete potrebovať:

Jahody (jahody alebo maliny) - 3 kg
Cukor - 10 pohárov
Vodka - 1 l
Voda - 2 poháre

Jahody, jahody alebo maliny dobre roztrieďte, umyte a naplňte do sklenenej nádoby bobuľami. Nalejte vodku do bobule, zatvorte nádobu vekom a umiestnite na teplé miesto. Ak máte miesto na parapete alebo balkóne - dajte nápoj priamo na slnko.

Po 4-5 dňoch tinktúru opatrne scedíme zo sedimentu, precedíme cez filter z niekoľkých vrstiev gázy, aby sa dužina nedostala dovnútra a prelejeme do čistej nádoby.

Dužinu nevyhadzujte - pridajte do nej trochu cukru, vodu a prevarte ovocný sirup.

Sirup nalejte do precedenej tinktúry, nechajte nápoj niekoľko dní odležať.

Nápoj preceďte cez gázový filter, nalejte do sklenených fliaš a môžete ochutnať skvelý aromatický mok.

Recept na vodku a vaječný likér

Pred výrobou vodky a vaječného likéru si budete musieť pripraviť dve malé nádoby a oddeliť žĺtky od bielkovín. Bielkoviny vložte do chladničky a žĺtky dobre rozdrvte s cukrom, aby sa úplne rozpustili.

Žĺtky - 8 ks
Vodka - 500 ml
Cukor - 2 šálky
Vanilkový cukor - 2-3 g
Ťažká smotana - 1 šálka
Mlieko - 2 šálky

Do dobre roztlačených žĺtkov pridáme smotanu, mlieko príp vanilkový cukor. Najlepšie je zmiešať ingrediencie v miske mixéra. Keď je zmes homogénna, nalejte vychladenú vodku tenkým prúdom, znova dobre premiešajte a nalejte likérový polotovar do sklenenej nádoby.

Nápoj nechajte 2 mesiace zrieť na chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby je nápoj pripravený na pitie.

Príprava vodkového likéru s červenými ríbezľami

Šťava z červených ríbezlí - 1 l
Vodka - 750 ml
Voda - 2 poháre
Cukor - 3-4 šálky (podľa chuti)

Na prípravu vodkového likéru s červenými ríbezľami je potrebné opláchnuť a oddeliť bobule.

Nádobu naplňte ríbezľami, pridajte pár lístkov so 4-5 lístkami a zalejte vodkou. Nádobu alebo fľašu pevne uzavrite, na mesiac a pol dajte nápoj na teplé slnečné miesto.

Nápoj nechajte mesiac a pol dozrieť na slnku – počas tejto doby bude nádoba takmer plná hustej šťavy.

Zmiešajte to s cukrový sirup, nalejte do sklenených fliaš, pevne zatvorte veko a odložte na chladné miesto na 2-3 dni. Hotový likér môžete ochutnať.

Recept na likér Spice vodka

Cukrový sirup - 2,5 kg
Vanilka - 45 g
Škorica - 45 g
Karafiát - 3 ks
Vodka - 2,5 l
Voda 1,2 l

Vanilku zalejte vodkou a vodou, umytú, nie však rozdrvenú škoricu a klinčeky, dajte na 2 týždne na slnko. Hotovú tinktúru precedíme, zmiešame s cukrovým sirupom zo 600 ml vody a 2,5 kg cukru. Nápoj položte na chladné miesto na niekoľko dní odpočívať, potom bude možné vodkový likér s korením naliať do malých pohárov a začať ochutnávať.

Koktaily s vodkou a likérom voňavé bobule sa dá pripraviť slávnostný stôl. Stačí nasypať pár kociek ľadu do krásneho pohára, naliať trochu akéhokoľvek likéru a pridať trochu perlivej vody alebo toniku.

Túto maškrtu ozdobte plátkom čerstvej resp konzervované bobule a vaši hostia budú nadšení.

Prvé receptúry vznikli pravdepodobne oveľa skôr, ako stredovekí alchymisti začali hľadať elixír večného života. Ich komerčná výroba sa však začala práve v stredoveku, keď mnísi a alchymisti v dôsledku prebytku času experimentovali so všetkým, čo horí, a výsledkom boli jedinečné receptúry nápojov, ktoré mali čarovnú chuť a vôňu.

A v našej dobe sa zdá, že tajomstvá výroby likérov sú uchovávané v najprísnejšej tajnosti. Vynaliezaví ľudia však vymysleli nejeden recept na domáci likér, ktorý kopíruje slávne nápoje presne.

Domáce likéry sa vyrábajú z liehu alebo (je možné pridať koňak alebo rum), cukor, ovocie, koreniny a bylinky, takže ich vôňa nie je horšia ako tie kupované. Ako každé iné, môžu sa podávať na konci večere, ku káve alebo čaju, navyše domáce likéry sú zahrnuté v receptoch na koktaily a dezerty.

Ak váhate experimentovať v kuchyni, tu sú len tie najobľúbenejšie z receptov.

Jarabinový likér možno podávať aj tomu najnáročnejšiemu stolu, pretože to kyslá chuť a výnimočná vôňa, ktorú milujú mnohí, a nájsť takú na predaj nie je také jednoduché. Likér z arónia- zaberie to trochu viac času ako pri iných tinktúrach, pretože arónia sa so šťavou nelúči veľmi ochotne.

Aróniový likér sa doma zvyčajne vyrába z vodky, ale môžete použiť aj alkohol zriedený na 40 stupňov alebo dokonca lacný, ale prírodný koňak (ak máte radi drevité tóny). Namiesto cukor urobí a tekutý med, ale potrebuje menej ako cukor asi o 40% a med nemôžete zahriať na viac ako 40 stupňov.

Dôležité! Pred prípravou likéru doma nezabudnite pretriediť všetky bobule a odstrániť vetvičky, ako aj pokazené, malé alebo nezrelé ovocie. Samozrejme, potrebujeme šťavnaté a zrelé bobule, ktoré prežili prvé mrazy.

Recept 1

Na tento černicový nápoj budete potrebovať:

samotné bobule - 2 kg;
alkohol - liter;
cukor - 0,8 kg.

Jarabinu zalejte vriacou vodou alebo ponorte do vriacej vody na pol minúty v cedníku. Scrollujeme v mlynčeku na mäso (prelomíme mixérom) a pretlačíme cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte cukor a premiešajte, varte.

Zrieďte alkoholom (na časť sirupu - časť alkoholu). Nalejte do tmavých fliaš a dobre zazátkujte. Skladujeme v pivnici alebo chladničke.

Možnosť 2

Ide o likér vyrobený z arónie a čerešňových listov, ktoré obohacujú chuť nápoja a robia ho ešte jemnejším. Berieme:

bobule arónie - kilogram;
čerešňové listy - 200 g;
alkohol, vodka, mesačný svit - jeden a pol litra;
voda - liter;
cukor - toľko ako bobule.

Bobule oparíme, skrútime a vytlačíme šťavu z jarabiny. Varíme vodu a vložíme do nej čerešňové listy, potom varíme ďalšiu tretinu hodiny. Ochlaďte, preceďte, pridajte cukor. Znova povarte (ďalšia tretina hodiny) a odstráňte penu. Zmiešajte s alkoholom a šťavou, nalejte do tmavého pohára a pevne uzavrite. Chráňte pred svetlom.

mäta

Výroba likéru s príchuťou mäty doma je tiež celkom realistická. V skutočnosti sa považuje za čisto nápoj ženský, no nájdu sa aj jeho mužskí fanúšikovia, takže pevnosť môže byť iná. Existuje veľa receptov na mätový likér doma, ale stojí za to vyskúšať neštandardné.

ratafia

Nápoj je starý. Na jeho prípravu potrebujete:

sušená mäta - 40 g;
čistý alkohol (90 stupňov) - 1 liter;
voda - 1/5 litra;
cukor - 1/5 kilogramu.

Vložte mätu do pohára a naplňte ho alkoholom. Trváme na tom, že štyri dni až týždeň v teple. Filtrujeme. Samostatne pripravte sirup zo všetkého cukru a vody. Odstránime penu a do ešte horúceho sirupu nalejeme najtenším prúdom mätovú tinktúru, cez hustý filter alebo vatu prelejeme ratafiu do tmavej fľaše.

Potom, čo sme ho nechali v tme ďalší týždeň, znova ho prefiltrujeme a trváme v tme ešte niekoľko týždňov. Pri varení môžete meniť množstvo cukru a vody.

S citrónom

Kombinácia mäty a citrónu je vždy výhrou. Takýto mätový likér sa doma hodí k toniku (takmer), k džúsu a dokonca aj k šampusu. Na varenie budete potrebovať:

alkohol (45%), mesačný svit alebo vodka - jeden liter;
čerstvá mäta pieporná - 100 g;
citróny - 4 kusy;
cukor - 0,5 kg (alebo menej).

Z ovocia odrežte kôru a odstráňte bielu šupku pod ňou. Všetku dužinu nakrájame nadrobno. Lístky mäty odštipneme, naklepeme a spolu s citrónovou dužinou a kôrou vložíme do pohára.

Naplňte alkoholom a trvajte v tme päť dní. Prefiltrujeme cez viacvrstvovú gázu a koláč vytlačíme. Až teraz pridajte cukor a trvajte na ďalších desiatich dňoch. Opäť filtrovanie.

S destiláciou

Toto bude takmer elitný likér s mätou. Takže najprv trváme na alkohole alebo vodke 50 g sušenej mäty s rascou (10 g) alebo pomarančovou a limetkovou kôrou, ako aj 150 ml vody. Trváme na jednom týždni, prefiltrujeme a nalejeme trochu tinktúry. Bude sa hodiť na farbenie.

Infúziu zriedime vodou (1: 1) a pošleme na destiláciu. Vyberieme hlavu (30 ml) a chvosty (môže byť tu zlý zápach zhnitá tráva). Mali by ste dostať 0,6 litra frakcie. Zvyšný destilát môžete vytlačiť do inej nádoby a pridať do hlavnej frakcie (ak má destilát dobrú vôňu).

Máme to mätová vodka. Teraz uvaríme sirup z troch častí vody a časti cukru a nalejeme do vodky. Ďalej sem nalejte 0,2 litra vody (neprevarenej a čistej). Aby bol nápoj zelený, pridajte skôr 50 ml tinktúry. Trváme na tom znova a teraz aspoň týždeň.

Malina

Malinový likér - piť čisto ženské a letné. Z malín si napríklad môžete doma vyrobiť repliku slávneho moku. Je to o francúzsky malinový likér Chambord- nie najjednoduchší recept, ale chuť je takmer ako legendárny francúzsky nápoj. Budeme potrebovať:

čerstvá červená malina litrová nádoba(alebo mrazené 700 g);
čerstvé čierne maliny (alebo černice) - litrová nádoba;
med - 120 g;
jednoduchý cukrový sirup - pohár;
vodka (50% alkohol) - pol litra;
koňak (alebo ovocná pálenka) - 350 ml;
pomarančová šupka;
vanilkový cukor - 4 g. Môžete si vziať polovicu vanilkového lusku alebo 5 ml extraktu.

Všetky bobule vytriedime, umyjeme, osušíme a dáme do pohára. Bobule rozdrvíme drevenou lyžicou, pridáme všetok med, sirup. Potom nalejte koňak a vodku, pridajte vanilku s kôrou, premiešajte a pevne zakryte pokrievkou.

Trváme na chlade a tme 7 dní. Precedíme sitom alebo gázou, pričom hustú nevyžmýkame, ale jednoducho necháme odtiecť.

Precedíme cez kávový filter (alebo známejšiu vatu), nalejeme do čistých fliaš a schováme sa do chladu a tmy. Tento malinový likér môžete nechať zrieť ešte niekoľko týždňov. Čas použiteľnosti je asi rok.

Advokátska prax

Ako ste pochopili, budeme o tom hovoriť. Je tiež milovaný, takže bolo vynájdených niekoľko replík nápoja. Na prípravu právnického likéru doma budete potrebovať:

hrozno - pohár;
vaječné žĺtky - 10 ks;
smotana (obsah tuku do 15%) - 150 ml;
vysokokvalitné kondenzované mlieko - plechovka;
vanilín - 2 g.

Žĺtky sa veľmi opatrne oddelia od bielkovín a vložia sa do hrnca. K nim pridáme všetku vanilku a kondenzované mlieko. Rozmixujeme mixérom. Mali by ste dostať pomerne hustú hmotu. Nalejte brandy a premiešajte.

Potom pridáme smotanu. Nalejte do fľaše, hermeticky uzavrite a nechajte päť dní v chlade a tme. Ak je stratifikovaný, pretrepte. Zostáva len filtrovať vrstvy cez štyri gázy a naliať do fľaše. Trváme na vaječnom likéri "Právnik" ďalších desať dní. Musí dospieť.

Pijú ho, podobne ako originálny likér Bols Advocate, v kokteiloch alebo ku káve.

Dôležité! Pre tento vaječný likér nie je vhodný žiadny alkohol. Tu potrebujete kvalitný alkoholový základ. Namiesto brandy môžete použiť koňak, korenený rum alebo írsku whisky (ale tak, aby nedochádzalo k údenej pachuti).

Ďalší vaječný likér doma je už pripravený tepelnou úpravou. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

8 žĺtkov;
cukor - pohár;
brandy;
čerstvé pasterizované mlieko - 400 ml.

So žĺtkami postupujeme rovnako ako v predchádzajúcom prípade. Mlieko prevaríme a odstavíme. Žĺtky vyšľaháme v teplom vodnom kúpeli s cukrom tak, aby získali krémovú textúru, ale nezvlnili sa. Po zhustnutí za stáleho miešania prilievame mlieko (nemalo by vychladnúť). Miešajte, ochlaďte. Zalejeme pálenkou a necháme päť dní odstáť v tme a chlade.

mandarínky

Dá sa pripraviť aj mandarínkový likér rôzne cesty. Najjednoduchší domáci likér z týchto plodov sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

alkohol 45% - 0,5 l (vhodná je aj vodka, ale dobrá);
mandarínky - 7 druhov ovocia;
škoricová palička;
cukor - 100 g;
voda - 2/3 šálky.

Mandarínky umyjeme a osušíme. Odstránime z nich kôru a oddelene odrežeme bielu šupku. Kôru dáme do pohára, pridáme tyčinku škorice a vodku. Pevne uzavrite a pretrepte. Držíme týždeň o vysoká teplota(od 18 stupňov).

Z mandarínok vytlačíme šťavu (môžete použiť nielen odšťavovač, ale aj mlynček na mäso, mixér a pretlačiť cez gázu). Teraz zostáva uvariť sirup s prídavkom tejto šťavy a skryť ho v chladničke. Keď je kôrová tinktúra vylúhovaná, preceďte ju a zmiešajte so sirupom. Niekoľko týždňov musí byť mandarínkový likér v chladničke.

Dôležité! K tomuto likéru sa najlepšie hodia klementínske mandarínky.

Nechýba ani mandarínkový likér narýchlo. Na varenie potrebujete:

mandarínky - kilogram;
mesačný svit alebo vodka - 500 ml;
cukor - pohár;
voda - o niečo viac ako pohár.

Ovocie umyjeme, utrieme a spolu so šupkou nakrájame na kolieska. Kruhy vložíme do sklenenej nádoby a naplníme vodkou. Pevne uzavrieme a tri dni udržiavame v teple a tme. Teraz pripravíme sirup zo všetkej vody a cukru, pričom počas varenia odstránime penu.

Zatiaľ čo sirup chladne, napnite infúziu, stlačte ju obvyklou gázou. Zmiešame so sirupom a necháme ešte tri dni odstáť.

mliečna kuchyňa

Mliečne likéry sú nielen chutné, ale aj prospešné: mlieko neutralizuje alkohol a v kombinácii s ním zvyšuje celkový tonus tela. Najjednoduchší mliečny likér doma sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

pohár vodky (vhodné je aj brandy, whisky a alkohol, stačí zriediť na 40-45 stupňov);
vanilín;
cukor - 200 g;
mlieko alebo smotana s nízkym obsahom tuku - 0,2 l;
žĺtky - 6-7 ks.

Mlieko (smotanu) privedieme do varu, pridáme všetok cukor a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Vyšľaháme žĺtky a pridáme trochu mlieka. Nemenej opatrne nalejte alkohol, dobre premiešajte a nalejte vanilín. Pevne ho uzavrieme a počkáme pár týždňov.

šírenie brusnice

Môžete si z toho vyrobiť likér doma kyslé bobule. Brusnicový likér si zapamätáte nielen pre jeho chuť a vôňu, ale aj pre jeho žiarivú, život potvrdzujúcu farbu. Na varenie potrebujete:

alkoholová báza (najlepšie vodka) - 1 l;
brusnice - 0,5 kg;
cukor - to isté;
kardamón a klinčeky - 1 každý a 1 púčik (voliteľné).

Bobule umyjeme pod tečúcou vodou a necháme ich odtiecť, potom ich premeníme na pyré (mlynček na mäso alebo mixér na pomoc). Pridajte vodku, zabudnite na zmes na 4 dni. Po prefiltrovaní a odstránení koláča. Nalejte do hrnca, pridajte cukor a varte, kým sa piesok nerozpustí, pričom sirup by nemal vrieť.

Korenie rozdrvíme a vložíme do malého vrecúška, na 5 minút ponoríme do brusnicového likéru. Ak nemáte radi korenie, nemusíte to robiť. Brusnicový likér necháme vychladnúť, znova precedíme cez filter a bezpečne nafľašujeme. Môže sa skladovať až tri roky. Ide o pomerne silný brusnicový likér, vodky môžete pridať menej.

Baileys

Tento krémový likér sa dá vyrobiť aj doma. Budete potrebovať:

krém - 500 ml;
kondenzované mlieko - banka;
vanilkový cukor - 40 g;
vaječné žĺtky - 4 ks;
vodka - 500 ml;
instantná káva - pár polievkových lyžíc.

Žĺtky, vanilkový cukor a kondenzované mlieko vymiešame mixérom. Po pridaní kávy opäť pracujeme s mixérom. Počas šľahania nalejte všetku smotanu a vodku. Netreba naliehať, ale je lepšie nechať pár hodín dozrieť.

Apple

Jablkový likér doma si môžete pripraviť podľa najviac rôzne recepty. Tu je ten najjednoduchší. Na varenie potrebujete:

samotné jablká - kilogram;
vodka - 500 ml;
voda - 600 ml;
klinčeky so škoricou.

Ovocie umyjeme a vyberieme stredné, nastrúhame na väčšom strúhadle, dáme do zaváracieho pohára a tu pridáme vodku. Trváme v tme na mesiac. Prefiltrujeme, zlejeme.

Sirup povaríme s korením a odstránime penu. Ochlaďte, zmiešajte s tinktúrou, znova prefiltrujte a nalejte do fľaše. Zostáva trvať na tom znova niekoľko týždňov. Pite tento likér s ľadom.

Malibu

Kokosové likéry sú napríklad súčasťou mnohých koktailov, pridávajú sa do dezertov a ovocné šaláty. Kokosový likér doma sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

kokosové vločky - 160 g;
vyčistený mesačný svit (príp lepšia vodka) - 500 ml;
voda -0,2 l;
vanilín;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Nečudujte sa, ale kokosové lupienky sú ešte vhodnejšie ako dužina. Zmiešame s vodkou a necháme týždeň na týždeň v tme a teple. Prefiltrujte dvojvrstvovou gázou a pridajte vanilín, kondenzované mlieko a vodu.

Po opätovnom premiešaní posielame štyri dni do chladničky. Mala by sa objaviť kôra kokosového oleja. Teraz pomocou skúmavky nalejte do inej nádoby, aby ste sa nedotkli oleja. Môžete si dať príležitosť trochu viac relaxovať.

Z marhule

Najjednoduchší marhuľový likér doma sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

cukor - 0,5 kg;
marhule - dvakrát toľko;
vodka - 1500 ml;
klinčeky - 3 ks.

Marhule umyjeme, zbavíme kôstok, nakrájame na štvrtiny. Dáme do trojlitrovej nádoby a pridáme tri klinčeky, zalejeme vodkou tak, aby bola o tri cm vyššia ako ovocie.

Hermeticky uzavrieme, prenesieme do tmy (izbovej teploty) a počkáme mesiac, pričom trikrát denne pretrepeme.

Potom pridajte všetok cukor. Znova premiešame, uzavrieme ... a opäť čakáme 30 dní, no teraz každých pár dní pretrepeme. Precedíme a vytlačíme dužinu, fľaškujeme.

modré curacao

Nemožné si predstaviť koktail" Modrá lagúna» , ktorý nezahŕňa modrý likér curacao. Nečudujte sa, ale modré curacao si môžete rozmnožiť aj doma. Na to potrebujeme:

kôra z veľkého pomaranča (najlepšie už suchá), škorica, koriander, muškátový oriešok, klinčeky;
sirup zo 100 ml vody a 100 g cukru;
vodka - pol litra;
modré farbivo.

Potom je všetko jednoduché. Nalejte kôru s korením do nádoby, nalejte vodku. Po zatvorení čakáme tri hodiny. Počas tejto doby sirup uvaríme a tiež nalejeme do tinktúry, pridáme farbivo a týždeň zaujmeme vyčkávací postoj. Zostáva len precediť cez vatu.

Xu Xu

- ďalší nápoj, ktorý prišiel s replikou. Na reprodukciu xu xu doma budeme potrebovať:

jahody - 500 g;
cukor - pohár;
vodka alebo alkohol (40-45 stupňov) - 500 ml;
polovica limetky alebo citróna (veľký);
usadená voda - 0,2 l.

Bobule sa zbavia stopiek, umyte, nakrájajte na 2-4 časti. Dali sme ich do pohára (litra!), Naplňte alkoholom tak, aby pokrýval všetky bobule o centimeter alebo dva. Plníme limetkový džús. Počkáme asi desať dní a necháme nádobu na okne (dokonca potrebujeme slnko!).

Všetko scedíme, precedíme, pridáme cukor a korku. Pretrepte a počkajte ďalšie tri dni. Sirup sceďte a namiesto neho pridajte vodu. Sirup môžete znova premiešať a scediť. A teraz zmiešame sirup s nálevom a nalejeme do zaváracieho pohára. Zostáva čakať štyri dni. Filtrujte a máte hotovo.

Svetlo smaragdov

Navonok je kiwi likér najviac podobný a jeho chuť je s vynikajúcou kyslosťou, textúra je viskózna. Na prípravu takéhoto dezertného kiwi nápoja doma budeme potrebovať:

samotné kiwi - kilogram;
nie menej ako liter vodky. Odíde aj mesiačik alebo alkohol zriedený na 45 stupňov, no na každý plod by malo padnúť asi 200 g alkoholu;
voda - 1 liter;
cukor - 0,75 kg.

Ovocie umyjeme a zbavíme šupky. Čistíme a nakrájame, vložíme na dno trojlitrovej (najlepšie) nádoby a naplníme vodkou. Pevne ho zatvorte, pretrepte a pošlite do tmy na 30 dní (vo všeobecnosti od troch týždňov do 40 dní). Kôru je možné samostatne vylúhovať 300 ml alkoholu.

Dužinu prefiltrujeme a bezpečne pošleme do koša. Varíme sirup s vanilkou a škoricou, zbavíme sa peny, oheň je pomalý. Zahustený sirup zmiešame so smaragdovou vodkou a uzavrieme drevenou zátkou. Čakáme ďalších 60 dní.

Dôležité! Na pohár likéru je vhodné napísať dátum tuhnutia na tmavom mieste. Ak ste kiwi rozdrvili v mixéri, niekoľkokrát preceďte - vo vašom likéri by nemala byť žiadna „hrúbka“.

Z džemu

Džemový likér je dobrý, pretože nemusíte čakať na leto alebo hľadať napr. mrazené maliny alebo jahody. A chuť závisí od toho, aký druh džemu máte radi.

Sladký alkohol z džemu doma sa pripravuje zo samotného džemu (500g), litra mesiačika (vodka, alkohol), cukru podľa nálady (ak je džem sladký, tak ho takmer netreba pridávať len pri koniec varenia) a 200 ml vody.

Poslúži aj starý džem, päťročný, no nemal by kvasiť a plesnivieť.

Príprava je tiež jednoduchá:

Varíme vodu.
Džem dáme do hrnca (smaltovaného) a premiešame. Pre lepšie premiešanie môžete minútu alebo dve povariť.
Ochlaďte a nalejte do pohára.
Naplňte vodkou, premiešajte.
Naaranžujeme tmavú tinktúru aspoň na pár týždňov (izbová teplota). Raz denne likér pretrepte.
Preceďte cez tri vrstvy gázy a nechajte ešte dva dni zrieť. Teraz je to hotové.

Domáci likér je útulný a chutný, ale nezabudnite, že je to tiež alkohol a vysoko kalorický. Poznať mieru.

Likér - stredne silný alkohol s príjemná chuť a jemná vôňa. Sirupy sú nahradené týmto nápojom, používa sa ako základ pre tonické nápoje a koktaily. Likéry dokonale spájajú brandy, vodku a whisky, pijú sa s ľadom. Toto alkoholický nápoj Je zvykom konzumovať po večeri, podáva sa ku káve a čaju.

Likér sa nepripravuje fermentáciou, ale miešaním - miešaním produktov v určitých pomeroch. Na výrobu nápoja sa používa ovocie, káva, sušené rastliny, čerstvé bobule, korenie, farbivá, sirupy a pod. Jedinečná chuť pridajte korenie: škoricové tyčinky, klinčeky, červenú papriku, kardamón, kávové zrná.

Recept na nápoj z koňakových vajec

Na výrobu likéru z ušľachtilého silný nápoj, potrebujete 40 g vanilkový cukor, 16 žĺtkov, 0,4 kg cukru a 1 liter koňaku.

Nalejte cukor do žĺtkov vrátane vanilky, rozdrvte výrobky, potom opatrne nalejte koňak a premiešajte. Nápoj sa uchováva 4 týždne.

Pomarančový likér

Vyžaduje si to 750 g cukru, 5 pomarančov, 1 liter vodky, 1 tyčinku škorice. Z každého pomaranča vytlačte šťavu, pridajte cukor, pomarančové kôry, vodka a škorica. Nalejte kvapalinu do pohára, trvajte 45 dní, prefiltrujte.

jahodový likér

Milovníci jahôd si zamilujú likér vyrobený z týchto šťavnatých bobúľ. Bude to trvať 2 kg cukru, 1 liter vody, 2 litre koňaku. Umyte moje jahody, vložte ich do pohára a naplňte ich koňakom a dajte ich na tmavé miesto na 10 dní. Ukázalo sa jahodová tinktúra, nalejte ho cukrovým sirupom, nechajte niekoľko hodín uvariť, prefiltrujte.

pivný likér

Ukazuje sa, že likér možno získať dokonca aj z piva. K tomu si kúpime 1 liter piva, 1 liter vodky, 1 kg cukru, 8 lyžičiek kávy a štipku vanilínu.

Nalejte pivo do hrnca, nalejte kávu, vanilín a cukor, zohrejte, aby sa všetky produkty rozpustili. Potom pridajte vodku, premiešajte a vypnite oheň. Trváme na 24 hodinách a potom to skúsime.

Ružový likér

Na vyskúšanie tohto nezvyčajného nápoja zbierame ingrediencie: 1 kg cukru, 400 ml vody, 500 g ružových lístkov, 0,5 l vodky, potravinárske farbivá. Je dôležité zbierať okvetné lístky iba z nedávno rozkvitnutých púčikov.

Okvetné lístky vložíme do pohára, zalejeme vodkou tak, aby tekutina sotva pokrývala ruže, položíme na slnko na 3 dni, potom tekutinu scedíme a okvetné lístky opäť naplníme vodkou. Opakujte 3-krát, potom nápoj prefiltrujte, pridajte potravinárske farbivo a premiešajte so sirupom.

Ako si vyrobiť likér Baileys doma?

Nie každý si môže dovoliť kúpiť tento drahý likér v obchode, ale je ľahké ho vyrobiť doma, bude ešte chutnejšie. Potrebujeme 300 g kondenzovaného mlieka (vareného), 750 ml mlieka, 9 vajec, 3 polievkové lyžice. cukor, 9 lyžíc. instantná káva, 30 g vanilkového cukru a 900 ml vodky.

Kávu rozpustite v mlieku, potom pridajte všetky produkty (okrem vodky) a dobre premiešajte mixérom, potom nalejte vodku a miešajte ďalšiu 1 minútu.

Môžete tiež pripraviť likér, jarabinu, slivky, šípky, indický čaj, horká čokoláda, čerešne, čerešne, čierne ríbezle, broskyne, mandarínky, citróny a iné produkty. Likéry s liečivé byliny nielen chutné, ale aj prospešné pre telo. Napríklad mätový nápoj je užitočný pri ochoreniach žalúdka, odstraňuje obličkové kamene a žlč.

Šípkové tinktúry sú veľmi užitočné. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Alkoholové tinktúry sa aktívne používajú v medicíne. Recept je celkom jednoduchý.

Liečivé infúziešípky už oddávna ľudia využívajú na liečbu chorôb a posilnenie imunity. Jeho hlavnými typmi sú alkoholová a vodná infúzia bobúľ. Listy, kvôli malému obsahu užitočné látky a konkrétne vitamíny sa nepoužívajú. Alkoholová tinktúra kvôli viac užitočné látky sú vhodnejšie ako odvar z vody, ale pre niektoré kategórie ľudí to nie je použiteľné.
Výhody tinktúry
Hlavným využitím šípok je dodať telu vitamíny. Obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály:
Vitamíny skupiny B, A, E kyselina askorbová, tokoferol;
Stopové prvky mangán, meď, železo atď.;
Makroelementy draslík, vápnik, sodík, fosfor a horčík;
kyselina jablčná a citrónová;
Pektíny, flavonoidy a taníny;
Bielkoviny tuky sacharidy.

Tento chemický koktail dáva rastline vysokú liečivé vlastnosti. Preto je rozsah jeho aplikácie na zlepšenie ľudského zdravia široký. Používa sa na zvýšenie imunity, zlepšenie trávenia, normalizáciu celkového stavu, spomalenie starnutia. Okrem toho účinok živín zabraňuje vzhľadu a vývoju zápalové procesy, podporuje hojenie rán, znižuje cholesterol, predchádza kožným ochoreniam, sťahuje cievy a posilňuje srdcový sval. Tiež v mnohých iných prípadoch sa šípková tinktúra používa samostatne aj ako pomoc pri liečbe chorôb.
Použitie divokej ruže
Indikácie na použitie sú veľmi široké, od zápalových a infekčných ochorení až po urogenitálne a tráviace ochorenia. V medicíne sa používa hlavne alkoholový nálev. Jeho regeneračné vlastnosti sa využívajú v chirurgii. Pri chronických ochoreniach sa používa na zvýšenie odolnosti organizmu voči infekciám. Pozitívne na organizmus pôsobia aj biologicky aktívne prvky.

Zlepšuje sa stav stien ciev vďaka obsahu flavonoidov. Pektín je zodpovedný za odstraňovanie toxínov. Taníny zlepšujú pokožku. Zvyšuje sa prietok krvi, čo spôsobuje dočasné zvýšenie tlaku. Zároveň vodná tinktúra naopak pôsobí ako sedatívum, ktoré znižuje tlak.
jednoduchý recept
Spôsob varenia alkoholová tinktúra dosť základné. Nazbierané šípky sa sušia. Potom sa odoberie jeden pohár sušené bobule a nalial lekársky alkohol, objem 250 ml. Potom sa pridá sedem polievkových lyžíc cukru a jeden liter. prevarená voda. To všetko je zmiešané a hermeticky uzavreté. Infúzia sa vykonáva mesiac na tmavom a chladnom mieste. Každé dva dni sa odporúča nádobu pretrepať.

Likér sa vyznačuje sladkou a príjemnou vôňou, adstringentnou dochuťou, miernou silou a zakalenou textúrou. Alkoholický nápoj nepresahuje 27%, a preto ho gurmáni tak oceňujú. Tradične sa likér vyrába z bobúľ, kokosové mlieko, káva, čokoláda a ďalšie ingrediencie. Často sa k tomu pridáva voňavé korenie dosiahnuť rafinovaná chuť a aróma. Technológia nie je obzvlášť náročná, ale pred procedúrou odporúčame, aby ste sa s ňou oboznámili pokyny krok za krokom. Zvážte najviac obľúbené recepty v poriadku.

Mandarínkový likér

vodka - 550 ml.
mandarínky - 1,2 kg.
granulovaný cukor - 260 g.
pomarančový džús(čerstvo vylisované) - 525 ml.

Ak nie je možné pripraviť čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu, použite zakúpenú kompozíciu, ktorá obsahuje buničinu. Pri pridávaní produktov z obchodu zvýšte množstvo čerstvých mandarínok 1,5-2 krát, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu a silu.
Vyberajte iba zrelé mandarínky bez nezrelých škvŕn. Umyte ich sódou, utrite špongiou a opláchnite vodou. Hoďte na sito, počkajte na zaschnutie a potom odstráňte šupku.
Oddeľte bielu vrstvu od kôry, na tento účel môžete použiť tenký ostrý nôž alebo škrabku na zeleninu. Kôru mandarínky nakrájajte na pásiky, vložte do sklenenej nádoby a zalejte vodkou. Pošlite na tmavé miesto na 5 dní.
Zabaľte mandarínky Potravinová fólia, po celú dobu lúhovania kôry ich uchovávajte v chladničke. Po uplynutí stanoveného obdobia nakrájajte plátky mixérom a spojte s pomarančovým džúsom.
Zmiešajte mandarínkovú zmes s kryštálový cukor, nalejeme do hrnca s hrubým dnom, postavíme na sporák. Varte na miernom ohni 7 minút, kým sa granule úplne nerozpustia. Potom vyberte nádobu zo sporáka, ochlaďte na izbovú teplotu.
Nalejte tinktúru vodky do sirupu, premiešajte do hladka, pošlite nádobu na 3 dni na chladnom mieste. Potom urobte gázový filter a niekoľkokrát ním pretlačte likér.
Nápoj nalejte do sterilizovanej nádoby, uzavrite a skladujte na chladnom mieste. Autor: tento recept môžete si vyrobiť likér z pomarančov alebo iných citrusových plodov podľa vlastného výberu. Množstvo sa mení podľa osobných želaní.

Ríbezľový likér

čierne ríbezle - 1,3 kg.
vodka - 1,1 l.
granulovaný cukor - 765 g.

Ak chcete, namiesto čiernych ríbezlí môžete použiť červené ríbezle. Bobule umyjeme, zbavíme stopiek a necháme usušiť v cedníku. Roztrieďte ríbezle, odstráňte preliačené a zhnité vzorky.
Bobule nasypte do pohára, pridajte cukor a dobre pretrite drvičom na zemiaky alebo iným pohodlný spôsob. Niektorí uprednostňujú prejsť ríbezle cez mixér a potom miesiť pieskom.
Nádobu zazátkujte, nechajte 2 mesiace na tmavom mieste. Počas tohto obdobia budú bobule vylučovať šťavu, ktorá bude základom pre likér. Pretiahnite zmes cez gázu, vyberte koláč.
Výslednú šťavu zmiešajte s vodkou, znova prefiltrujte a nalejte do tmavých pohárov. Pevne uzavrite, odošlite na miesto dlhodobého skladovania.

Čerešňový slivkový likér

vodka - 550 ml.
granulovaný cukor - 270 g.
zrelá čerešňová slivka - 2,4 kg.

Čerešňovú slivku umyte, odstráňte semená, preneste do sklenenej nádoby. Posypeme cukrom, korkom a necháme 2 týždne odstáť na tmavom mieste.
Vypustite výslednú šťavu, nalejte vodku, pridajte 300 ml. čistú vodu a nádobu pretrepte. Dajte na 2 týždne do chladničky, potom vyberte zo sedimentu a vyhodnoťte výsledok.

cukor - 740 g.
čerstvé brusnice - 550 gr.
vodka - 630 ml.

Je dôležité používať iba čerstvé a zrelé brusnice, mrazené produkty nebudú fungovať. Roztrieďte bobule, oddeľte konáre, plody umyte v cedníku pod tečúcou vodou. Nechajte kompozíciu odkvapkať štvrť hodiny.
Pošlite bobule do mlynčeka na mäso alebo mixéra, aby ste získali kašu. Preložíme do hrnca so silným dnom, pridáme vodku. Zakryte viečkom, počkajte tri dni a potom nechajte kompozíciu prejsť cez gázu alebo sito.
Do roztoku pridajte kryštálový cukor, položte na sporák a nastavte najnižší oheň. Neustále miešame, kým zmes nedosiahne teplotu 75 stupňov. Po rozpustení kryštálov vyberte riad zo sporáka, nechajte vychladnúť.
Na dno sklenenej nádoby vložte 3 púčiky klinčekov alebo štvrtinu škoricového struku a zalejte výsledným likérom. Pošlite nádobu na chladné miesto, nechajte 5 hodín. Po uplynutí času začnite ochutnávať.

Malinový likér

pitná voda - 475 ml.
zrelé maliny - 1,3 kg.
vodka - 1,3 l.
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Maliny umyjeme, zbavíme bieleho povlaku a necháme v cedníku odsať prebytočnú tekutinu. Pošlite bobule do sklenenej nádoby, rozdrvte do stavu kaše.
Výsledné pyré preneste na gázu, zloženú v 4 vrstvách. Stlačte šťavu, nalejte do nej 300 ml. vodou a miešajte. Pridajte vodku, nádobu uzavrite vekom a pretrepte.
Zmes nechajte 2 týždne na chladnom a tmavom mieste. Po dátume exspirácie prefiltrujte likér, rozpustite cukor vo zvyšnej vode a nalejte do kompozície.
Kmeňový likér, fľaša. Podobne sa alkoholický nápoj pripravuje z kaliny, brusníc, egrešov a iných podobných plodov. Kompozíciu musíte uchovávať iba v chladničke.

granulovaný cukor - 1,25 kg.
vodka - 1,6 l.
horká čokoláda (obsah kakaa od 65%) - 230 g.
vanilkový cukor - na špičke noža
tučné mlieko - 700 ml.

Vložte čokoládu do mrazničky, aby poriadne vychladila (asi 5 minút). Potom nastrúhajte na strúhadle s malými otvormi, prípadne získate hobliny. Pošlite čokoládu do sklenenej nádoby, nalejte vodku a pridajte vanilín.
Kompozíciu premiešajte drevenou špachtľou, prikryte a nechajte týždeň v chlade. Každý deň nádobu pretrepte, aby bol roztok nasýtený.
Vliať smaltovaná panvica mlieko, pridáme kryštálový cukor, na miernom ohni varíme, kým sa zrnká nerozpustia. Potom ochlaďte, vmiešajte kompozíciu do tinktúry.
Nechajte likér stáť ďalší týždeň, tiež nezabudnite pretrepať. Ak chcete, môžete ho prejsť cez zloženú gázu, aby ste odstránili usadeniny. obchod hotový výrobok v chladničke nie dlhšie ako 2 mesiace.

banánový likér

zrelé banány - 4 ks.
vaječný bielok - 3 ks.
vodka - 325 ml.
kondenzované mlieko - 270 g.
tučné mlieko - 260 ml.

Banány ošúpeme, nakrájame na plátky široké asi 3-4 cm.Plátky banánov vynecháme v mixéri, treba rozmixovať.
Vajcia najskôr ochlaďte v chladničke, potom oddeľte bielkoviny, žĺtky nepotrebujete. Do bielkovín nalejte studené kondenzované mlieko, podľa potreby pridajte vrecko vanilkového cukru.
Vanilku, bielkoviny a kondenzované mlieko vyšľahajte mixérom, mala by vám vzniknúť hustá pena. Bez zastavenia šľahania pridajte banánové pyré do misky mixéra.
Pri nízkej rýchlosti spracujte kompozíciu a postupne nalejte vodku. Potom zmes premiestnite do sklenenej nádoby, zabaľte do fólie, aby neprechádzalo svetlo. Dajte na 40 minút do chladničky.
Po odležaní pretiahnite likér cez 4 vrstvy gázy, nalejte do pohárov a začnite ochutnávať. Ak je to žiaduce, pripravte na základe toho koktaily. Doba skladovania - 1 mesiac.

kokosový likér

kondenzované mlieko - 270 - 300 g.
kokosové mlieko - 440 ml.
kokosové vločky - 325 g.
vodka - 715 ml.

Typicky varenie kokosový likér- pomerne dlhý proces, takže by ste nemali počítať s chvíľkovým výsledkom. Maximálny účinok sa dosiahne za 3-4 týždne.
Pripravte si litrovú sklenenú nádobu, pridajte do nej kokosové lupienky a zalejte vodkou. Zatvorte veko, nechajte týždeň na tmavom mieste.
Po uplynutí stanoveného času vytvorte filter z 3 vrstiev gázy, nalejte likér do misky tak, aby čipy zostali na tkanine (neskôr sa môže použiť na zdobenie koláčov atď.).
Zmiešajte kokosové mlieko a kondenzované mlieko, rozšľahajte mixérom a prilejte vodku. Nádobu uzavrite, trochu potraste a nechajte lúhovať ďalšie 2 týždne. Po príprave môže byť potrebné opätovné namáhanie.

vanilkový cukor - 2 štipky
vodka - 530 gr.
granulovaný cukor - 260 g.
instantná káva- 60 gr.
pitná voda - 260 ml.
horká čokoláda - 70 g.

zmiešať pitná voda s cukrom, položte panvicu na sporák a nastavte minimálny oheň. Keď sa roztok zmení na sirup, vypnite horák. Nalejte suchú instantnú kávu, dobre premiešajte. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo.
Čokoládu nastrúhame na strúhadle, nasypeme na tanier a roztopíme v mikrovlnke. Môžete použiť vodu, resp parný kúpeľ. Do kávovej zmesi pridajte rozpustenú čokoládu, premiešajte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Teraz nalejte vodku. Ak je likér príliš hustý, pridajte malé množstvo filtrovanej pitnej vody. Likér precedíme cez kuchynské sitko, fľašu a korok. Po 4 dňoch môžete začať používať.

smotanový likér

kakaový prášok - 35 g.
brandy / koňak - 260 ml.
granulovaný cukor - 120 g.
instantná káva - 20 gr.
mlieko - 40 ml.
tukový krém - 600 ml.

Pripravte si bežnú kávu, zrieďte ju mliekom. Na varenie môžete použiť nie rozpustnú kompozíciu, ale mleté zrná. Začnite od osobných preferencií.
Ideálnym základom pre likér bude smotana s 20% tuku. Môžete ich nahradiť suchou kompozíciou a riediť ju podľa pokynov výrobcu.
Nalejte smotanu do hrnca, položte na sporák, zapnite horák na minimálny výkon. Kakaový prášok zmiešame s cukrom, zalejeme pripravenou kávou s mliekom a vymiešame do hladka.
Zmes pridajte do smotany, varte 5 minút. Likér neustále miešame, aby v ňom neboli hrudky. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím mixéra alebo šľahača.
Keď kompozícia začne intenzívne vrieť, vypnite oheň. Ochlaďte na izbovú teplotu, potom dajte na 2 hodiny do chladničky. Ďalej nalejte brandy (možno nahradiť koňakom).
Hotový likér nalejte do fliaš, pošlite do chladu na 2 dni. Po dátume spotreby pokračujte k degustácii pridaním kociek ľadu. Uchovávajte nie dlhšie ako 3 mesiace.

Likér s kondenzovaným mliekom

kondenzované mlieko - 270 g.
instantná káva - 35 g.
vodka - 550 ml.
kurací žĺtok - 5 ks.
cukor - 30 gr.
smotana s obsahom tuku 17% - 540 ml.
vanilkový cukor - 15 g.

Žĺtky ochladíme, potrieme kondenzovaným mliekom, pridáme vanilkový cukor, nalejeme ťažký krém a všetko vyšľaháme mixérom. Keď hmota dosiahne homogenitu, zohrejte ju v mikrovlnnej rúre. Pridajte instantnú kávu a premiešajte.
Porazte hmotu mixérom a súčasne nalejte chladenú vodku. Pridajte kryštálový cukor, likér spracovávajte ďalšie 3 minúty pri strednom výkone.
Hotovú kompozíciu preneste cez kuchynské sito, nalejte do sterilizovaných fliaš. Nechajte asi 2 dni v chladničke. Vzhľadom na zahrnuté vajcia a smotanu je možné likér skladovať maximálne 5 dní.

granulovaný cukor - 560 g.
citrón - 12 ks.
vodka - 1,2 l.

Citróny umyte a tenkým nožom z nich odrežte kožu. Nakrájajte kôru na prúžky, pošlite ju do sklenenej nádoby, pridajte vodku. Je dôležité nechať nádobu zakrytú, ale musí sa do nej dostať kyslík. Preto zabaľte krk bavlnenou látkou alebo 5 vrstvami gázy.
Sirup nechajte týždeň v teplej a tmavej miestnosti. Každých 12 hodín nádobu pretrepte. Po dvoch dňoch pocítite charakteristickú citrónovú vôňu. Základ likéru bude hotový v momente, keď sa tekutina zmení na žiarivo žltú.
Po dosiahnutí požadovaného odtieňa roztok prefiltrujte. Začnite vyrábať sirup. Liter prefiltrovanej vody zmiešame s cukrom, zmes varíme na miernom ohni, kým sa granule nerozpustia. Zmes nemiešajte, ale nenechajte horieť.
Ak postup vykonáte správne, po štvrťhodine sa hmota stane homogénnou a viskóznou. Vypnite oheň, nechajte kompozíciu vychladnúť pri prirodzenej teplote. Zmiešajte sirup s alkoholovou tinktúrou, fľaša.
Možno budete musieť likér precediť, aby ste odstránili zvyšnú kôru (tento krok môžete preskočiť). Likér uchovávajte v chladničke 10-12 dní, potom ochutnajte.

mätový likér

pitná voda - 1,3 l.
lekársky alkohol - 800 ml.
mäta - 60 gr.
granulovaný cukor - 1 kg.
aníz (semená) - 2 g.

Listy mäty umyte, osušte uterákom, rozdrvte v mažiari spolu s anízovými semienkami. Naplňte alkoholom, pošlite do chladu na týždeň. Po naliehaní prefiltrujte kompozíciu gázou.
Pripravte sirup zmiešaním cukru a vody. Za stáleho miešania roztopíme na sporáku. Po 5 minútach odstráňte zmes z tepla, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Nalejte sirup do mätová tinktúra poslať do chladu na 2 hodiny. Hotový likér sceďte a fľaškujte. Nápoj je možné ihneď konzumovať, ale je lepšie vydržať 1 mesiac. Počas určeného obdobia sa likér stane mäkším, v dôsledku čoho bude nápoj „chutnejší“.

kyselina citrónová - 13 g.
voda - 1,2 l.
granulovaný cukor - 440 g.
čerešňové listy - 45 gr.
vodka - 500 ml.
arónia - 480 gr.

Pomocou hrebeňa na vlasy odstráňte jarabiny z vetvičiek, umyte a sceďte. Keď sú plody suché, rozdrvte ich s kryštálovým cukrom, presuňte do hrnca a naplňte filtrovanou vodou.
Vložte nádobu na pomalý (!) oheň, varte, kým sa kryštály nerozpustia. Trvanie tepelné spracovanie je 7 minút, 2 minúty pred pripravenosťou pridajte 3 štipky kyselina citrónová.
Ochlaďte kompozíciu na izbovú teplotu, nalejte do malých fliaš alebo pohárov. Pošlite sirup vylúhovať na tmavom mieste po dobu 3 dní. V tejto dobe pokračujte v príprave alkoholovej bázy.
Zmiešajte vodku so zvyšnou kyselinou citrónovou, pretrepte a počkajte, kým sa granule nerozpustia. Roztok nalejte do pohárov so sirupom, nechajte lúhovať ďalších 5 dní na chladnom mieste.

Domáci likér je ideálny na pitie pred obedom alebo večerou. Zvážte recepty na varenie založené na čierna ríbezľa, banány, čerešňová slivka, arónia. Pripravte si alkoholický nápoj s prídavkom čokolády, citrónu, mäty, mandarínok, kokosového mlieka, kondenzovaného mlieka alebo instantnej kávy.

Video: Recept na Limoncello (taliansky citrónový likér)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok