Ako určiť zrelosť vodného melónu: hlavné spôsoby. Dobrý melón má žltý sud. Dostupnosť dokladov, výber miesta nákupu

Čoskoro sa blíži koniec leta, čo znamená, že je čas na lahodné a sladké vodné melóny. Mimochodom, vedeli ste, že plody tejto letničky bylinná rastlina morfologicky považovaný za bobule?! V tomto krátkom návode vám chcem povedať, ako si vybrať ten správny zrelý melón, aby bol zrelý a sladký. Od detstva mnohí veria, že zrelosť vodného melónu môže byť určená zvukom alebo skôr klepaním. Zrelý zvuk je viac hluchý. A ak ho stlačíte, bude chrumkať. A ak je klopanie zvučné, potom ešte nedozrelo.
V skutočnosti existuje oveľa viac známok zrelosti vodného melónu. Pozrime sa na ne všetky.

Na zrelom melóne suchý chvost

Chvost melónu naznačuje jeho zrelosť: zelená znamená, že ovocie bolo odtrhnuté príliš skoro a jeho chuť už nebude taká šťavnatá. Zrelý bude ten, ktorý už usušil tvrdý chvost.

A ak máte šťastie a ste na melóne, tak na výber zaručene zrelého melónu bude taký, ktorý má na stopke suchú úponku. Tu je:

Na tomto základe profesionálni zberači melónov určujú zrelý melón pri nakladaní do prepravy.

Ako určiť zrelosť podľa znečistenia pôdy

Kým ovocie rastie, leží na zemi a táto jeho časť má žltkastú farbu. Volá sa to „Zemská škvrna“. Takže najzrelší, a teda veľmi sladký, bude melón, v ktorom bude hlinená škvrna bližšie k tmavo žltej alebo dokonca oranžová farba. Ako zelenšie ovocie, škvrna je svetlejšia, bližšie k bielej. Tu je ukážkový príklad:

Vpravo je „správny“ melón. Ale ten naľavo bol odtrhnutý skoro a nebol zrelý, takže by ste ho nemali brať.

Na včelej sieti hľadáme ten správny melón

Ak sa pri nákupe pozeráte na vodné melóny v obchode, potom tzv. včelia pavučina". Tu je:

Sú to malé hnedé škvrny, trochu pripomínajúce pavučinu. Hovoria nám, že počas opelenia sa včely často dotkli vaječníka plodu, to znamená, že opelenie bolo veľmi intenzívne, čo znamená, že plodom bude cukor!

Chlapec alebo dievča?

Vedeli ste, že vodné melóny sa rozlišujú aj podľa pohlavia. "Muži" sa vyznačujú užším a predĺženým tvarom. Majú veľké semená a chuť nie je príliš jasná, ale samotná dužina je veľmi, veľmi šťavnatá. „Dievčatá“ sú menšie a oblejšie. Zdá sa, že sú stlačené. Majú tiež veľmi sladké bohatá chuť a malé semená.

Veľký melón je zrelý melón!

Ďalším spôsobom, ako si vybrať zrelý a sladký melón, je hľadať stredne veľké exempláre s hmotnosťou od 6 do 10 kilogramov. Dobré ovocie je zároveň na svoju veľkosť vždy dosť ťažké.

Väčšina veľké exempláre tiež sa neoplatí brať. Faktom je, že aj „miestne“ ovocie (to znamená vypestované v Rusku) s hmotnosťou viac ako 15 kilogramov sa napumpuje až po očné buľvy dusičnanmi. Žiaľ, obsah dusičnanov sa nedá zistiť okom.

Pokúste sa kúpiť vodné melóny na dôveryhodných miestach. Predajné miesto musí byť vybavené podnosom na tieto plody a zakryté markízou. Prípadne krytý kamión. Kupovať melóny nahromadené na zemi a dokonca aj vedľa cesty sa jednoznačne neoplatí.
Väčšina lahodný vodný melón mala by byť aj navonok krásna - lesklá, nie pomalá, bez prasklín, priehlbín a škrabancov. Pruhy sú jasné a kontrastné. Poškodením kôrky sa do vnútra ovocia dostávajú nečistoty a baktérie a to môže nielen pokaziť chuť, ale aj spôsobiť tráviace ťažkosti.
Mnoho predajcov ponúka, že vám na ukážku nakrájajú kúsok melónu, ktorý sa vám páči. Robiť to nestojí za to. Predajcovia spravidla neumývajú nože a vnášajú do ovocia zbytočné baktérie, kvôli ktorým môže rýchlo zmiznúť.

Podľa obsahu kyseliny listovej, ktorá reguluje rovnováhu chemických procesov a ovplyvňuje procesy krvotvorby, je táto chutná tekvica lídrom medzi ostatným ovocím, zeleninou a bobuľami. A melón je bohatý aj na železo – viac ho obsahuje iba špenát a šalát, preto sa odporúča jesť ho ako prevenciu chudokrvnosti. Fruktóza dodáva pocit sýtosti, vláknina odstraňuje cholesterol a pektínové látky normalizovať trávenie. Donedávna bol vodný melón považovaný za bobule. V súčasnosti je však vodný melón zaradený do čeľade tekvicovitých. Mnohí ho však poznajú ako bobule.

Stopové prvky (draslík a horčík) ovplyvňujú vnútrobunkovú vodivosť, pomáhajú pri opuchoch a hypertenzii. V melóne je tiež malé množstvo vitamínov B1, B2, PP a C. Významný je zoznam chorôb, pri ktorých je indikované použitie vodných melónov.

Kedy kúpiť melón

Keďže vodný melón je sezónny produkt, niektorí bezohľadní výrobcovia v snahe maximalizovať zisk používajú nadmerné množstvo hnojív: dusičnanu sodného, ​​​​draslíka, vápnika a amónneho. Ich prebytok sa hromadí v dužina vodného melónu. Avšak, niekedy počasie bez ľudského zásahu premenia hodnotný produkt na časovanú bombu. V daždivom lete sa milovník horúceho slnka vystavuje riziku, že sa z neho stane dusičnan.

Preto je lepšie zdržať sa nákupu vodného melónu na začiatku sezóny. Počkajte na čas, keď melón prirodzene dozrie. Čas, kedy vodné melóny Astrakhan a Volgograd dosiahnu technickú zrelosť, pripadá na druhú polovicu augusta - začiatok septembra. Existujú, samozrejme, skoré odrody, ktoré rastú aj na území Krasnodar, na území Stavropol, ale nikto nezaručí, že dozreli sami.

Kde kúpiť melón

Ako rozpoznať klam pomocou závaží (body kit) som už písal. Pri výbere vodného melónu venujte pozornosť tomu, ako je vybavená zásuvka. Vodové melóny by mali ležať na špeciálnych podnosoch alebo vetracích sieťach, pod markízou alebo prístreškom. Odolajte pokušeniu kúpiť šťavnaté ovocie o rozchodoch pri ceste "po ceste". Vodný melón sa veľmi rýchlo vstrebáva škodlivé látky. Pár hodín na trati - a ťažké kovy z výfukových plynov sú už v jemnej kaši. Hora melónov zvyčajne leží viac ako jeden deň pred úplným predajom. Áno, a na tratiach sa často predáva nekvalitný tovar, ktorého doklady vo väčšine prípadov chýbajú.

Nekupujte vráskavce malé, ak sú na zemi. Mikrotrhlinky v šupke sú vstupnou bránou pre škodlivé mikróby, ktoré sa snažia dostať z pôdy do výživného sladkého prostredia dužiny, aby tam šťastne žili a rýchlo sa množili. Ako sa môže skončiť vaše stretnutie s ich obyvateľstvom, je lepšie nevedieť.

Nie je od veci vypýtať si k tovaru certifikát a vypýtať si od predajcu zdravotnú knižku (aj keď sa vám zdá, že ste borec, zdravým borcom zostanete). Tiež nekupujte vodný melón v supermarkete - zvyčajne ho tam dodávajú nezrelý.

Výber správneho melónu

Ak je predajňa vybavená v súlade so všetkými pravidlami a sú k dispozícii všetky potrebné dokumenty, môžete v skutočnosti pristúpiť k výberu ovocia, a to metodicky a bod po bode.

• Stredne veľký melón bude chutiť lepšie. Všeobecne sa uznáva, že čím väčší je melón, tým je sladší. V skutočnosti by ste nemali brať najväčší melón na párty.
• Z dvoch bobúľ rovnakej veľkosti sladší a zrelší ten, ktorý je ľahší.

• Vzhľad pokožky. Zhodnoťte, ako vyzerá ovocie, ktoré máte radi. Pruhy by mali byť kontrastné(ak ide o odrodu, ktorá zabezpečuje ich prítomnosť). Rozmazané hovoria o neprirodzenosti jej starnutia.
• Je potrebné vziať vodný melón s lesklou šupkou. Matná pokožka môže naznačovať použitie dusičnanov.
• Dobrý melón bez vonkajšieho poškodenia.Šupka by nemala mať žiadne chyby, praskliny, škrabance.
• Ak sa kôra prepichne nechtom a pri trení vonia ako čerstvo pokosená tráva, melón je nezrelý.
• Kontaktná plocha so zemou by mala byť žltá alebo oranžová. Jeho biela farba indikuje prítomnosť dusičnanov.
• Chvost a spodok. Prevažná väčšina spotrebiteľov verí, že suchý chvost je znakom zrelosti bobúľ. Môže však vyschnúť a pred predajom sa stále skladuje. Je potrebné venovať pozornosť halo pod chvostom- pri zrelý melón on keratinizované.
• Podlaha vzorky sa určuje zdola na opačnej strane chvosta. "Dievča" je širšie. Melón-girl je sladší, má menej semien.
• Skúška kompresie a poklepania. Pamätajte si, že v karikatúre "No, počkajte!" vybral si hroch melón len tak? Ak sa mu viac páčila vlčia hlava, vodné melóny v kreslenej predajni boli zrejme nezrelé. Zrelé ovocie pri poklepaní vydáva tupý rezonančný zvuk a pri stláčaní rukami praská.. Presnosť takejto diagnózy stále závisí od prítomnosti určitej skúsenosti.
• Len kúpiť celý melón . Pri kúpe polovice melónu spolu s ním riskujete, že získate baktérie prinesené z noža alebo z rúk predajcu.
• A...počúvajte svoju intuíciu ;).

Domáce vyšetrenie

Čo je otrava vodným melónom, želám vám, aby ste nevedeli. AT najlepší prípad riskujete, že strávite veľa času v útulnej malej kancelárii v spoločnosti „bieleho priateľa“, prinajhoršom ... Ale nehovorme o smutných veciach, skúsme sa tomu vyhnúť. Skontrolujte doma, či vodný melón obsahuje dusičnany, dokonca aj dieťa. Najjednoduchší test spolu s vonkajšie znaky vydajú podvodníka s hlavou.

Vzhľad šupky a jej stav je ľahké zvážiť pred nákupom, ale veľa môže povedať o bobule a dužine. Jeho stav môžete posúdiť aj na predajnom mieste, ak je na vitríne vzorka melónu prekrojeného na polovicu.

Príznaky nadmerného obsahu dusičnanov:

• žltkasté pruhy prebiehajúce od stredu k kôre (v normálnom stave sú biele);
• dokonale rovnomerná, hladká dužina na reze (v pravom je jasne viditeľná zrnitá štruktúra);
• bohatá farba buničiny;
• kúsok naplnený vodou ju zmení na ružovú alebo červenú (pri absencii dusičnanov sa voda jednoducho zakalí).

Ak melón prešiel testom dôstojne a dokázal, že je pred vami čistý ako detská slza, a zároveň sa ukázal ako zrelý a chutný, má zmysel vrátiť sa k predajcovi a vziať si malú dávku skladovanie.

skladovanie vodného melónu

Pre dlhodobé skladovanie mali by ste si kúpiť malé ovocie (4-5 kg) so suchými chvostmi a malými žltými škvrnami po stranách. Je lepšie to urobiť koncom septembra. Každý melón sa musí dôkladne umyť, vysušiť a umiestniť do mäkkej siete. Vodové melóny je vhodné skladovať v limbu. Plusom bude vysoká vlhkosť vzduchu, takéto prostredie zabráni strate vlhkosti plodmi. Optimálna teplota skladovanie +5 °C. Ale aj za teplejších podmienok vodné melóny ležia dobre, ale budú sa musieť jesť rýchlejšie. O dobré podmienky skladovanie, je celkom možné zachrániť vodné melóny až do Nového roka.

Takže všetko je jednoduché! Vybrať správny melón a uložte ho, dodržujte tri podmienky:správny čas, správne miesto a... zrelý melón!

Ťažko si predstaviť viac letné bobule ako melón, šťavnaté lahodné a tak osviežujúce. Jedia sa čerstvé a . Často si ho ani neplánujete kúpiť, ale keď ho uvidíte na trhu alebo v obchode, je nemožné zbaviť sa pokušenia zjesť ho. Ale často, keď prídete domov so spokojným úsmevom, ste sklamaní z jeho chuti. Aby ste sa nedostali do problémov, odporúčame vám prečítať si náš článok, v ktorom vám povieme, ako si vybrať zrelý melón, a čo je najdôležitejšie, sladký a veľmi šťavnatý. Ešte dôležitejšie je vybrať si melón s minimálnym množstvom dusičnanov, inak riskujete svoje zdravie, a to nie je vtip. Spíšte si preto pravidlá a utekajte si kúpiť túto letnú bobuľu.

Výber správneho melónu:

• Prvým bodom našej rady bude výber správneho miesta. Samozrejme, chuť je dôležitá, ale najdôležitejšie je vybrať si bezpečné bobule. Preto zabudnite na predajcov, ktorí majú vodné melóny ležiace priamo na podlahe, je lepšie nájsť špeciálny bod, obchod alebo ísť na trh, pamätajte na svoje neoceniteľné zdravie.
• Pozrite sa na čistotu vodného melónu, ak je veľmi špinavý v prachu, obíďte takú „pochúťku“, hoci majú hrubú kožu, nikto v nej nezrušil praskliny.
• Čas je tiež dôležitým faktorom pri výbere vodných melónov, najmä skoré bobule spravidla obsahujú takmer celú periodickú tabuľku. Ak chcete zostať zdravý, potom lepšie vodné melóny začnite nakupovať najskôr v polovici augusta.
• Keď na veľkosti záleží. Veľké melóny sú spravidla takmer vždy zrelé, pretože až keď dozrejú, začnú rásť na objeme, ak vezmete melón nad 10 kilogramov, potom bude takmer určite zrelý.

• Vyberáme zrelý vodný melón podľa chvosta. Ak na melóne uvidíte zvädnutý chvost, je to neklamné znamenie, že je už zrelý. Faktom je, že keď bobule úplne absorbujú všetko potrebné, jeho potreba komunikácie s kríkom zmizne a chvost vyschne. Ak je chvost odrezaný, bude to viditeľné, rovnomerný rez takmer vždy znamená, že melón nie je zrelý.
• Pozeráme sa na sud. Ako viete, bobule ležia na zemi, bokom, na jednej strane, môže sa použiť na určenie stupňa zrelosti ovocia, ak je sud žltý alebo jemne oranžový, znamená to, že je zrelý, ak sud je biela, je takmer určite zelená.
• Kliknutím určíte stupeň. Berieme bobuľu do stredu a priložíme ju k uchu, stlačíme a počúvame, ak zaznie prasknutie, znamená to, že máte v rukách zrelé ovocie, inak je lepšie nájsť si iné. Môžete tiež klepnúť prstom, ak zaznievajú tupé zvuky, toto dobré znamenie- vyslovené takmer určite znamená, že by ste to mali radšej odložiť.
• Bobule často dostávajú chuť, v tomto prípade dávajte pozor nielen na farbu, ale aj na štruktúru, dobrý melón by mal mať zrnitú štruktúru a ružovú farbu.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video na túto tému, sme si istí, že s našimi radami vám pomôže urobiť správnu voľbu.

Snáď neexistuje žiadne iné bobule, ktoré by bolo tak spojené s letom ako melón. S príchodom augusta sa mestské ulice zapĺňajú spontánnymi predajňami tejto pochúťky, okolo ktorých si každý z nás okamžite bude chcieť kúpiť šťavnatý zrelý chutný melón, ktorý dokonale uhasí smäd, ktorý vznikol z už zdanlivo neznesiteľného letné horúčavy. Okrem vynikajúcich nutričných vlastností je vodný melón známy aj prítomnosťou veľkého množstva vitamínov a minerálov, ako aj kyseliny listovej. V tomto článku by sme vám chceli povedať, ako si vybrať ten správny melón, ktorý je plne v súlade s tým, čo je napísané vyššie.

Je známe, že melón obsahuje najmenej 80 percent vody. To vysvetľuje predovšetkým jeho schopnosť čistiť telo a odstraňovať toxíny. Hovorí sa, že na to, aby si človek dobre umyl obličky, potrebuje za sezónu zjesť až 100 kg vodných melónov. Existuje však aj iný názor, že nadmerná konzumácia tekvice vyplavuje z tela von užitočný materiál, čo znamená, že sa neoplatí „zneužívať“ vodné melóny. Nech je to akokoľvek, všetci sa zhodnú na tom, že melón pôsobí upokojujúco nervový systém. Niekoľko plátkov vodného melónu denne vám pomôže zlepšiť náladu a zdvihne náladu. vitalita. Známi sú aj ďalší prospešné vlastnosti vodné melóny.

1. Vodný melón obsahuje malé množstvo kalórií, ale je veľmi bohatý na vlákninu, ktorá čistí črevá.
2. Dužina melónu obsahuje lykopén, látku so silnými antioxidačnými vlastnosťami, vďaka čomu je veľmi užitočná pri prevencii kardiovaskulárnych a onkologických ochorení.
   
3. Šťava z melónu má diuretický účinok. To znamená, že krv sa rýchlejšie filtruje cez obličky.
   
4. Vodný melón obsahuje železo, ktoré je mimoriadne prospešné pri anémii.
   
5. A nakoniec, použitie vodného melónu v kombinácii s hnedým chlebom počas jedného týždňa dokonale čistí obličky.
   

Mnoho ľudí sa háda a stále nemôže dospieť ku konsenzu o tom, čomu pripísať melón. Na ovocie, zeleninu alebo bobule? Väčšina názorov sa prikláňa k tomu, že ide ešte o bobuľu. Celkovo však ľudí menej zaujíma triedna príslušnosť tohto produktu ako otázka, ako si vybrať lahodný melón.

Pre tých, ktorí pestujú melóny, nie je výber správneho melónu zložitý, pretože sa môžu vždy orientovať pomocou kľúča (nezamieňajte si kľúč s chvostom). Ak je suchý, potom je melón už zrelý. Bežní kupujúci takúto možnosť nemajú a problém, ako si vybrať ten správny melón, musia riešiť z iných údajov.

Najprv musíte pochopiť, že viac-menej prírodné vodné melóny je možné zakúpiť iba počas sezóny, ktorá na juhu Ruska zodpovedá druhej polovici augusta. Všetko, čo bolo predtým, sa dalo pestovať pomocou dusičnanov a rastových stimulantov.

Starostlivo vyberte miesto nákupu vodného melónu. Na miestach spontánneho obchodu si môžete s rovnakou pravdepodobnosťou kúpiť veľmi chutné vodné melóny a tie, ktoré nespĺňajú hygienické normy. Opýtajte sa predajcu, kde boli tieto plody pestované a či majú certifikát kvality. Vodové melóny by ste nemali kupovať v blízkosti rušných diaľnic, pretože sa v nich môžu hromadiť škodlivé látky obsiahnuté vo výfukových plynoch.

V snahe vybrať ten správny melón musíte pamätať na to, že by ste nemali kupovať prasknuté alebo zhnité bobule. V najlepšom prípade bude chuť pokazená a v najhoršom prípade sa môžete otráviť jedlom kvôli patogénnym baktériám, ktoré sa dostali do melónu. Vodný melón s kyslou vôňou môže byť veľmi jedovatý.

Mnoho ľudí si vyberá melón so zameraním na suchosť jeho stonky alebo chvosta. Nie je to celkom pravda. Stonka môže počas skladovania v zrelom aj nezrelom melóne vyschnúť.

Preto je správnejšie v otázke, ako si vybrať správny melón, vizuálne posúdiť jeho veľkosť. Zastavte svoju voľbu na stredných exemplároch s hmotnosťou 7-10 kilogramov. Väčšia veľkosť môže naznačovať, že melón je napchatý chémiou a menšia môže naznačovať, že nie je zrelý a je otrhaný nazeleno.

Zrelý melón by mal vydávať tupý hlboký zvuk, keď naň klepnete kĺbmi. Pri malom tlaku by malo trochu praskať. Pre nezrelé bobule je charakteristický zvučný zvuk.

Všimnite si svetlý bod na jednej strane melónu. Na tomto mieste ležal, keď dozrel. Veľká škvrna je znakom nezrelosti vodného melónu. Vyberte si vodné melóny s malou bielou škvrnou.

Kôra zrelého melónu sa ľahko poškriabe nechtom.

Na reze melónu by mali vyniknúť biele vlákna. vlákna žltá farba môže navrhnúť o vo veľkom počte dusičnany používané na rast. Keďže dusičnany sú nerovnomerne rozložené a väčšina z nich je v oblasti kôry, je lepšie nejesť takýto melón až po kôru, ale jesť iba jeho jadro.

Venujte pozornosť farbe melónovej šupky. Naše miestne vodné melóny majú tmavozelenú kôru, zatiaľ čo bobule dovezené z Turecka sa vyznačujú svetlejšou žltozelenou farbou.

Tí, ktorí sa neradi pletú so semenami vo vodnom melóne, sa musia naučiť rozlišovať medzi bobuľami podľa pohlavia, pretože vodný melón je obojpohlavné bobule s mužskými a ženskými jedincami. Samčie bobule majú konvexnú spodnú časť s malým kruhom nad ňou a samičie plody majú ploché dno a široký kruh. Ženské melóny obsahujú menej kôstok a viac glukózy, a preto sú tradične viac milované.

Na prvý pohľad sa môže zdať výber vodného melónu náročný. S trochou cviku budete vedieť vyberať pomerne presne. zrelé bobule aby ste potešili seba a svojich blízkych. Veľa šťastia pri výbere!

"Ako si vybrať melón?" - vyvstáva otázka v hlavách tisícov ľudí, len čo sa na pultoch obchodov a trhov začnú objavovať krásky so zelenými pruhmi. Úloha nie je jednoduchá, ale riešiteľná.

Stačí si spomenúť na niekoľko osvedčených spôsobov, ako identifikovať zrelý a sladký melón.

Existuje množstvo charakteristík, ktoré vám pomôžu vybrať si skutočne zrelý a sladký exemplár z hromady lákavých pruhovaných plodov. Tu je obľúbený zoznam:

• veľkosť;
• miesto na boku;
• bezpečnosť;
• zvuk klepania;
• farba a štruktúra buničiny;
• sezóna;
• vzhľad kôry;
• "polovica" vodného melónu.

Okrem toho sú medzi ľuďmi pomerne populárne „znaky“ zrelosti vodného melónu, ktoré v skutočnosti nefungujú a nepomôžu vám ani v takej úlohe, ako je výber zrelého melónu. Najbežnejším z nich je mýtus, že zrelý melón by mal mať suchý chvost.

Mnohí sa snažia vyberať nie príliš veľké ovocie. Niekto sa obáva, že bude príliš ťažký a ťažko prenosný, a niekto sa bojí, že melón sa zväčšil len kvôli množstvu dusičnanov v ňom.

Ale koniec koncov, odrody vodných melónov sú rôzne a v niektorých odrodách môže veľkosť ovocia dosiahnuť 20 kilogramov. Preto je pri výbere lepšie uprednostniť stredne veľký melón. Aj v tomto prípade platí pravidlo zlatej strednej cesty.

Zrelý melón neskrýva „líca“

Pre informáciu: „líce“ je malá svetlá škvrna na boku vodného melónu, ktorá sa tvorí na mieste, kde melón ležal, keď je zrelý. Škvrna nie je znakom choroby alebo nezrelosti, len to, že slnko sa nedotklo tejto oblasti kôry.

Takže, ako si vybrať dobrý melón, pomôže pohľad na svetlý bod na kôre. Všetko je tu jednoduché: čím viac žltej má, tým lepšie.

Ale pri kúpe vodného melónu s bielym kruhom na boku riskujete, že narazíte na produkt bez chuti.

Pozornosť si vyžaduje aj veľkosť miesta. Vedzte, že veľká škvrna naznačuje, že melón na dlhú dobu dozrel v nie príliš teplé podmienky. Z tohto dôvodu plod stráca chutnosť a stáva sa menej šťavnatým.

Pri kúpe vodného melónu na trhu alebo zo zadnej časti auta na okraji cesty venujte osobitnú pozornosť tejto vlastnosti.

Vodný melón by nikdy nemal mať nasledujúce nedostatky:

• praskliny;
• preliačiny;
• rezy;
• zhnité oblasti (aj veľmi malé!).

Šťavnatá a výživná dužina vodného melónu je totiž ideálnou živnou pôdou pre baktérie, ktoré sa spolu so vzduchom a cestným prachom dostanú dovnútra hojne.

Jesť melón s takým prekvapením môže viesť k otrave a gastrointestinálnym poruchám. To isté platí pre rezané melóny, takže sa nesnažte ušetriť peniaze tým, že si nekúpite celý melón, ale iba polovicu. Takáto šetrnosť vás môže vyjsť draho.

Najbežnejšie používanou metódou na testovanie zrelosti vodného melónu je poklepanie. Áno, tu je problém: všetci klopú, ale len málo ľudí si pamätá, aký zvuk by mal byť zrelé ovocie. Takže pamätajte: zrelý a šťavnatý melón vydáva zvučný, dunivý zvuk a nezrelý vydáva hluchý zvuk.

Fádne znie aj prezretý melón, v ktorom je už priveľa vlhkosti a začalo kysnúť. Je tiež lepšie odmietnuť takýto nákup. Hlasový zvuk je teda dobrý, hluchý je zlý.

Kópiu, ktorú máte radi, môžete pre istotu stlačiť aj rukami. Mierne praskanie naznačuje pripravenosť na použitie. Hlavná vec je nepreháňať to.

Farba a štruktúra buničiny

A to je už charakteristika, ktorá vám pomôže určiť zrelosť ovocia po jeho rozrezaní. Ak sa nákup uskutoční v supermarkete, na pulte môžete vidieť polovice melónu.

Zabalia sa do seba Potravinová fólia, ktorý takmer eliminuje prenikanie baktérií do dužiny a dáva vám možnosť detailne si produkt preštudovať. Ako si teda vybrať lahodný melón podľa vzhľad dužina?

Rozlišujú sa dve hlavné polohy: farba a štruktúra. Farba dužiny by mala byť ružovkastá.

Šarlátová farba naznačuje prítomnosť dusičnanov alebo to, že melón je prezretý. Obaja nie sú v jeho prospech. Štruktúra by mala byť porézna, granulovaná. Takéto vodné melóny sa niekedy označujú ako "cukor".

výpredajová sezóna

Spravidla sa vodné melóny začínajú predávať takmer od začiatku leta. Ak sa však chcete dosýta nasýtiť ozajstným južným ovocím, a nie produktom chemikálií, budete si musieť počkať približne do polovice augusta.

Samozrejme, existujú aj skoré odrody, ale ich preprava si vyžaduje čas. Možno budete mať šťastie a júlový melón sa skutočne ukáže ako sladký, ale nie je známe, aký užitočný bude.

Zrelý melón je ľahké rozlíšiť medzi kolegami, pričom treba venovať pozornosť vzhľadu šupky.

Tu Niekoľko kľúčových vlastností lahodného vodného melónu:

• pruhy tvoriace vzor musia byť jasné;
• šupka je lesklá;
• kôra je tvrdá, nie je možné ju poškodiť bez námahy;
• pri poškodení farebnej vrstvy šupky sa objaví rozpoznateľná vôňa čerstvej trávy.

Príznaky nezrelosti alebo choroby plodu:

• vzor je zlomený alebo necharakteristický, pruhy sú rozmazané;
• tuposť šupky;
• kôra sa dá ľahko poškodiť aj nechtom.

Vyberte si melón s väčším priestorom medzi pruhmi, pretože sa považujú za sladšie.

"Sex" vodného melónu

Verí sa, že dievčenské vodné melóny sú sladšie ako chlapčenské vodné melóny, hoci samotné rozdelenie je ľubovoľné. Ako si vybrať dievča z vodného melónu? Stačí sa pozrieť na škvrnu, ktorá zostala na mieste, kde kedysi bola kvetina.

Ak je miesto ploché a pomerne veľké, potom je to dievča. U samcov vodných melónov je škvrna konvexná a má menšiu veľkosť.

Toto rozdelenie nemá nič spoločné s biológiou a existuje len na zjednodušenie výberového procesu. V skutočnosti sú vodné melóny-dievčatá v praxi šťavnatejšie a sladšie. Existuje predpoklad, že je to spôsobené vlastnosťami opeľovania.

Je suchý chvost znakom zrelosti?

Predpokladá sa, že keď melón, zrenie, už nemôže trvať živiny a vlhkosťou a vlastnou váhou sa oddeľuje od kríka. Vo všeobecnosti je teória správna, ale narúša ju skutočnosť, že v praxi je možné vodný melón oddeliť od potravinového cesta pred krájaním.

A chvost vyschne za 3 dni, takže zelený melón so suchým chvostom môže dobre ležať na pulte.

Ak sa tejto metódy stále nechcete vzdať, venujte pozornosť špičke chvosta. Aj pri sušenej stopke môžete určiť, či bola odrezaná alebo odlomená prirodzene.

Všetky vyššie uvedené charakteristiky sú všeobecné.

Nezaškodí zdôrazniť niekoľko odrôd vodných melónov, ktoré padajú na stoly častejšie ako iné, a zdôrazniť ich vlastnosti.

1. Vodové melóny Cherson. Chersonské cukrové melóny nikdy nerastú príliš veľké, ich hmotnosť nepresahuje 10 kg. Ak vám ukážu dvadsaťkilogramového obra a povedia, že je z Chersonu, neverte. Je buď inej odrody, alebo rástla na niektorých dusičnanoch. Vzhľad vodných melónov tejto odrody je klasický: jasné svetlé pruhy, podlhovastý tvar, mäkké ružovkasté mäso a pomerne tenká šupka.
2. Krymská karmínová Gloria. Vodové melóny tejto odrody môžu byť naozaj veľké. Hmotnosť jednej kópie sa v priemere môže pohybovať od 10 do 17 kg. Okrem toho sú vodné melóny tejto odrody schopné vydržať dlhodobú prepravu. Pestujú sa aj na juhu Ruska. Vo vzhľade sa podobajú na chersonské, ale vyznačujú sa hrubou kožou a veľkou hmotnosťou.
3. hybridný chlad. Zvláštnosťou vodných melónov tejto odrody je, že sa môžu skladovať veľmi dlho, až do Nového roka. Je potrebné poskytnúť iba plod komfortné podmienky skladovanie. Ak to chcete urobiť, umiestnite ho na suché a tmavé miesto. Zástupcovia tejto odrody sa však na trhu objavujú až začiatkom septembra, keďže dozrievajú neskoro.
4. Skorik. Vodové melóny tejto odrody sú skoré a objavujú sa na regáloch medzi prvými. Môžete ich rozlíšiť tmavozelenou jednotnou farbou kože a nízkou hmotnosťou - nie viac ako 7 kg.
5. Fotón. Platí aj pre skoré odrody a od Skorika sa líši len tým, že má svetlú šupku s výraznými pásikmi.

Trh alebo obchod?

Kdekoľvek kúpite toto šťavnaté bobule, toto miesto musí spĺňať určité požiadavky. Ako pre trh, tak aj pre supermarket majú svoje.

Vodný melón na trhu

Na začiatok treba poznamenať, že trhovisko neznamená spontánne hromadenie stanov v blízkosti vášho vchodu, ale územie špeciálne určené na tento účel. A na stany pri ceste ani neprichádza do úvahy, keďže si v nich kúpite melón, môžete namiesto vychutnávania chuti dostať ťažkú ​​otravu.

takže, Majiteľ obchodného miesta zaoberajúceho sa predajom vodných melónov musí spĺňať tieto požiadavky:

• prítomnosť baldachýnu, ktorý chráni vodné melóny pred priamym slnečným žiarením;
• vzdialenosť od vozovky;
• odkladacia miska je umiestnená vo výške najmenej 20 cm od zeme;
• dostupnosť certifikátu služby epidemiologického dohľadu pre každú dávku tovaru.

Vodný melón v obchode

Pri kúpe vodného melónu v obchode skontrolujte nasledujúce body:

• vodné melóny sa neskladujú vonku, na slnku alebo v blízkosti vozovky;
• skladovacie palety sú umiestnené vo výške najmenej 20 cm od podlahy a nemajú žiadne poškodenia;
• dostupnosť potrebných dokumentov na nákup tovaru od dôveryhodných dodávateľov.

Teraz viete, ako vyzerá dokonalý melón, a môžete ho bezpečne hľadať. A kde kúpiť a akú odrodu si vybrať - je to na vás.