Ako si vybrať lahodný melón - pravidlá na určenie zrelosti ovocia. Ako si vybrať zrelý melón

Ťažko si predstaviť viac letné bobule ako melón, šťavnaté lahodné a tak osviežujúce. Jedia sa čerstvé a . Často si ho ani neplánujete kúpiť, ale keď ho uvidíte na trhu alebo v obchode, je nemožné zbaviť sa pokušenia zjesť ho. Ale často, keď prídete domov so spokojným úsmevom, ste sklamaní z jeho chuti. Aby ste sa nedostali do problémov, odporúčame vám prečítať si náš článok, v ktorom vám povieme, ako si vybrať zrelý melón, a čo je najdôležitejšie, sladký a veľmi šťavnatý. Ešte dôležitejšie je vybrať si melón s minimálnym množstvom dusičnanov, inak riskujete svoje zdravie, a to nie je vtip. Spíšte si preto pravidlá a utekajte si kúpiť túto letnú bobuľu.

Výber správneho melónu:

• Prvým bodom našej rady bude výber správneho miesta. Samozrejme, chuť je dôležitá, ale najdôležitejšie je vybrať si bezpečné bobule. Preto zabudnite na predajcov, ktorí majú vodné melóny ležiace priamo na podlahe, je lepšie nájsť špeciálny bod, obchod alebo ísť na trh, pamätajte na svoje neoceniteľné zdravie.
• Pozrite sa na čistotu vodného melónu, ak je veľmi špinavý v prachu, obíďte takú „pochúťku“, hoci majú hrubú kožu, nikto v nej nezrušil praskliny.
• Čas je tiež dôležitým faktorom pri výbere vodných melónov, najmä skoré bobule spravidla obsahujú takmer celú periodickú tabuľku. Ak chcete zostať zdravý, potom lepšie vodné melóny začnite nakupovať najskôr v polovici augusta.
• Keď na veľkosti záleží. Veľké melóny sú spravidla takmer vždy zrelé, pretože až keď dozrejú, začnú rásť na objeme, ak vezmete melón nad 10 kilogramov, potom bude takmer určite zrelý.

• Vyberte si zrelý melón chvostom. Ak na melóne uvidíte zvädnutý chvost, je to neklamné znamenie, že je už zrelý. Faktom je, že keď bobule úplne absorbujú všetko potrebné, jeho potreba komunikácie s kríkom zmizne a chvost vyschne. Ak je chvost odrezaný, bude to viditeľné, rovnomerný rez takmer vždy znamená, že melón nie je zrelý.
• Pozeráme sa na sud. Ako viete, bobule ležia na zemi, bokom, na jednej strane, môže sa použiť na určenie stupňa zrelosti ovocia, ak je sud žltý alebo jemne oranžový, znamená to, že je zrelý, ak sud je biela, je takmer určite zelená.
• Kliknutím určíte stupeň. Berieme bobuľu do stredu a priložíme ju k uchu, stlačíme a počúvame, ak zaznie prasknutie, znamená to, že máte v rukách zrelé ovocie, inak je lepšie nájsť si iné. Môžete tiež klepnúť prstom, ak zaznievajú tupé zvuky, toto dobré znamenie- vyslovené takmer určite znamená, že by ste to mali radšej odložiť.
• Bobule často dostávajú chuť, v tomto prípade dávajte pozor nielen na farbu, ale aj na štruktúru, dobrý melón by mal mať zrnitú štruktúru a ružovú farbu.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video na túto tému, s našimi radami sme si istí sumou, pomôže vám to urobiť správna voľba.

Video o tom, ako si vybrať sladký melón:

Ako vidíte, trezor jednoduché pravidlá, vám pomôže urobiť správnu voľbu a vybrať si sladkosti pre seba, lahodný, zrelý a hlavne bezpečný melón, bez dusičnanov a baktérií. Týmto sa s vami lúčime, prajeme vám úspešné nakupovanie a Dobrú chuť. Kým sa znova nestretneme, bola tu s vami stránka žiadne problémy. RU vidíme sa a veľa šťastia.

Zároveň je potrebné vyriešiť problém - ako si vybrať vodný melón, pretože nie je také ťažké určiť šťavnaté a chutné ovocie. Hlavnou vecou v tejto veci je kompetentný prístup, inak existuje veľké riziko, že namiesto šarlátovej buničiny získate svetloružovú bez akejkoľvek dobrý vkus. Ako si vybrať dobrý melón Je potrebné správne vybrať takéto bobule, pretože v niektorých vodných melónoch môžu byť prítomné škodlivé látky. Otrava dusičnanmi, ktorých obsah v plode niekedy prekračuje normu, spôsobuje bolesť hlavy, nevoľnosť a zvracanie. Okrem toho nekupujte melóny v blízkosti diaľnic, pretože. Výfukové plyny automobilov obsahujú ťažké kovy a škodlivé látky. Ak chcete kúpiť zrelé ovocie, vezmite do úvahy tieto hlavné kritériá:

Sezónnosť dozrievania

Aby ste nekúpili nezrelé ovocie, vezmite do úvahy mesiac, v ktorom sa rozhodnete kúpiť melóny. Najchutnejšie vodné melóny dozrievajú počas sezóny, ktorá začína od polovice augusta a trvá do konca septembra. Skoré plody sú zvyčajne nasýtené dusičnanmi, pretože výrobcovia, ktorí chcú rýchlejšie zberať tekvice, kŕmia rastovými stimulantmi a dusíkatými hnojivami. Ak si chcete pochutnať na zdravých produktoch bez akýchkoľvek následkov na zdraví, potom sa snažte obrniť trpezlivosťou a počítať s plnou dobou zrenia.

Vzhľad

Jedným zo znakov zrelosti ovocia je vzhľad. Preskúmajte ho a uistite sa, že na povrchu sú svetlé kontrastné pruhy. Ako lesklá tvrdá kôra sa považujú za istý znak zrelosti ovocia. Ak sa nenájdu, pokojne prejdite a pokračujte v hľadaní. Tiež sa uistite, že povrch melónu je bez priehlbín, mäkkých miest, malých prasklín, škrabancov a iných poškodení. Faktom je, že cez ne môžu mikróby a baktérie ľahko preniknúť do plodu. Výhody vodného melónu pre dni vykládky pri chudnutí Melón s vodkou - ako sa napumpovať injekčnou striekačkou a receptami na tinktúru. Ako vyrobiť vodný melón nafúknutý vodkou Bude dobré, ak bude mať ovocie mierne pretiahnutý alebo guľovitý tvar, rovnomernú a jednotnú farbu - to je obrovské plus v prospech výberu konkrétneho produktu. Uistite sa, že trieť kôru, pretože. nezrelé produkty budú mať výraznú vôňu čerstvého sena. Navyše nekupujte rezané ovocie – v tomto prípade ani prítomnosť certifikátov nemusí ochrániť pred prípadnými zdravotnými problémami.

Aký je zvuk zrelého vodného melónu

Nezabudnite, že melóny by sa mali predávať buď na pulte obchodu, alebo v stánkoch s markízou alebo na špeciálnych palubách umiestnených nad zemou. Aby ste si nevybrali nezrelé alebo naopak prezreté ovocie, určite po ňom ťuknite päsťou. Zrelý melón vydáva zvučný, jasný zvuk. Ak sa ukáže, že je hluchý, odmietnite nákup a pokračujte v hľadaní. Okrem toho priložte ucho k ovociu a bobuľu zľahka vytlačte – jemné praskanie je známkou kvality.

Prítomnosť dusičnanov v bobule

Skúste si vybrať melóny strednej veľkosti. Veľké ovocie, napriek svojmu lákavému a chutnému vzhľadu, sa často pestuje s použitím dusičnanov. Pokiaľ ide o malé, často sa ukáže, že nie sú príliš sladké, aj keď všetko bude závisieť od odrody. Dávajte pozor na vyrezaný melón (ak ho má predajca). Ak sa ukáže, že kosti sú biele, potom je melón buď nezrelý, alebo obsahuje veľa dusičnanov. Semená by mali byť čierne alebo tmavo hnedé. Okrem toho by vás mala upozorniť neuveriteľne jasná farba dužiny s fialovým odtieňom. Ďalším bodom, ktorý môže naznačovať prebytok dusičnanov, je hladký lesk na povrchu rezu. Netreba zabúdať, že dusičnany sa koncentrujú bližšie ku kôrke, v tomto smere prenechajte šťavnaté jadro deťom – je proste najchutnejšie. Bobule by ste nemali skúšať, ak je ich dužina posiata žltými alebo svetložltými vláknami.

Ako spoznať dobrý melón

Proces hľadania bobule vhodného na konzumáciu môže trvať veľa času, pretože. musíte ovocie preskúmať zo všetkých strán a uistiť sa, že je tam svetlá pruhovaná šupka. Stonka je obzvlášť dôležitá. Ak tam nie je, tak je tu možnosť, že bol odtrhnutý zámerne, lebo. tovar prešiel dlhodobé skladovanie a dlhá preprava. Ak chcete vybrať chutné tekvice, dávajte pozor na: žltú škvrnu na boku; svetlá pruhovaná kôra; kôra; chvost; zvuk; pohlavie (chlapec alebo dievča).

Žltá škvrna na boku

Keďže ovocie leží na jednej strane, časom sa v mieste kontaktu so zemou vytvorí svetlá škvrna, ktorá má žltý alebo oranžový odtieň. Iným spôsobom sa nazýva aj „lícka“. Upozorniť by vás mala nerovnomerne sfarbená, príliš svetlá alebo veľká plocha. To je znak toho, že bobule neležali na melóne. Za optimálnu veľkosť takéhoto miesta sa považuje 5-10 cm Ďalším istým znakom zrelosti sú svetlé škvrny malých rozmerov. Objavujú sa po celej ploche melónovej šupky po zastavení tvorby chlorofylu.

Svetlé pruhy na koži

Vybrať si ten správny melón je trochu náročnejšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ďalším dôležitým znakom zrelosti melónov je prítomnosť kontrastných a jasných pruhov. Farba by mala byť jasne zelená. Ak ste si ich nevšimli, alebo sú len mierne viditeľné, pokračujte vo výbere. Je lepšie stráviť viac času hľadaním chutného a zrelého bobuľového ovocia, ako sa neskôr presvedčiť, že nákup bol plytvanie peniazmi.

Hustá a lesklá kôra

Kôra by mala byť hladká a lesklá, ale vzhľadom na to, že predajcovia svoje výrobky neustále obtierajú, vyberte si melón zo zadnej strany displeja. Okrem toho musí byť kôrka pevná, pretože po dozretí ovocia stvrdne a prestane nasávať vodu. Pokúste sa prepichnúť kôru nechtom, ak sa to nepodarí, máte produkt skutočne vynikajúcej kvality. Napriek dobrej hustote sa takáto kôra dá ľahko poškriabať. Pred výberom produktu, ktorý vás zaujíma, sa uistite, že šupka nemá matný povlak a či je vzor jasný.

Ako si vybrať ten správny lahodný a zrelý melón Aké sú znamenia, na ktoré si treba dávať pozor? Tento materiál vám pomôže vybrať sladké vodné melóny so šťavnatou dužinou bez vysokej koncentrácie nebezpečných dusičnanov.

Prvé pravidlo: melónová sezóna.
Najlepšie je kúpiť vodné melóny na konci leta, potom toto bobule už neobsahuje veľa dusičnanov a prinesie maximálny úžitok, radosť a potešenie.

Druhé pravidlo:"správne" miesta.
Melóny a vodné melóny sa odporúča kupovať iba na špeciálnych miestach, ktoré sú určené na obchod s melónmi: vo vybavených stanoch a obchodoch. V takýchto stanoch musí byť sklopná markíza a ovocie a bobule musia byť umiestnené na špeciálnych palubách, nad zemou najmenej 14 cm.

Tretie pravidlo: nepoškodené a celé.
Pri kúpe vodného melónu ho musíte starostlivo preskúmať zo všetkých strán, musíte sa uistiť, že ovocie nie je poškodené. Nemalo by mať žiadne otlaky, praskliny a iné viditeľné nedostatky, ba čo viac, ovocie by nemalo byť nahnité.

Štvrté pravidlo: veľkosť plodov.
Mnoho kupujúcich, ktorí si vyberajú melón alebo melón, sa riadi veľkosťou ovocia, ale to vôbec nie je zárukou dobrej chuti a zrelosti.

Piate pravidlo: lesklá tvrdá kôrka.
Zrelá veľryba minke má tvrdú a lesklú kôrku, ktorú je ťažké prepichnúť nechtom.

Šieste pravidlo: stupeň pruhovania.
Ak chcete kúpiť dobrý melón, nezabudnite venovať pozornosť tomu, ako je melón pruhovaný. Koniec koncov, čím je farba kôry vodného melónu kontrastnejšia, tým je zrelšia.

Siedme pravidlo:žltá škvrna na boku.
Spravidla, kým melón dozrieva na poli, „leží“ jednu stranu a vytvorí sa tam svetlý bod. Ak je ovocie zrelé, škvrna je jasne sfarbená. žltá niekedy sa škvrna stáva oranžovou.

Ôsme pravidlo: suchý chvost.
Suchý chvost bol vždy znakom toho, že melón je zrelý. Keď je melón zrelý, „odpojí“ sa od kríka vysušením chvosta. Netreba však zabúdať, že takýto suchý chvost nájdeme aj v plodoch, ktoré sú už dlho ošklbané a zároveň ešte nemusia byť zrelé.

Deviate pravidlo: Kto chutí lepšie – „chlapec“ alebo „dievča“?
Ako viete, medzi vodnými melónmi sú „chlapci“ a „dievčatá“. Ak je „chlapec“, potom na opačnej strane chvosta je spodná časť plodu mierne konvexná a pre „dievčatá“ je dno ploché a zdobené širokým kruhom. Verí sa, že „dievčatá“ sú chutnejšie a sladšie, majú viac cukru a oveľa menej semienok.

Desiate pravidlo:"hlasové" vodné melóny.
Ak je melón už zrelý, potom pri poklepaní vydáva zvučný, nie hluchý zvuk.

To sú všetky tajomstvá výberu lahodného vodného melónu. Pred podávaním na stôl potrebujete túto sladkosť a voňavé bobule Nezabudnite umyť pod tečúcou vodou.

Na fotografii: 8 osem najviac dôležité vlastnosti zrelý melón:

Ako si vybrať melón bez dusičnanov?
Niektorí bezohľadní pestovatelia melónov, hnojenie pôdy dusičnanmi, často prekračujú prípustné normy v snahe o rýchle dozrievanie ovocia a rýchle výnosy.

Mali by ste si teda dávať pozor na nasledujúce príznaky, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa otrava jedlom"chemické" vodné melóny:

• jasne žlté vlákna, ktoré idú ku kôre melónu smerom k jadru;
• príliš jasne červená farba s fialovým odtieňom;
• namiesto iskrivých zŕn na reze - hladký, príliš lesklý povrch.

"Ako si vybrať melón?" - vynára sa otázka v hlavách tisícov ľudí, len čo sa na pultoch obchodov a trhovísk začnú objavovať krásky so zelenými pruhmi. Úloha nie je jednoduchá, ale riešiteľná.

Stačí si spomenúť na niekoľko osvedčených spôsobov, ako identifikovať zrelý a sladký melón.

Existuje množstvo charakteristík, ktoré vám pomôžu vybrať si skutočne zrelý a sladký exemplár z hromady lákavých pruhovaných plodov. Tu je obľúbený zoznam:

• veľkosť;
• škvrna na boku;
• bezpečnosť;
• zvuk klepania;
• farba a štruktúra buničiny;
• sezóna;
• vzhľad kôry;
• "polovica" vodného melónu.

Okrem toho sú medzi ľuďmi pomerne populárne „znaky“ zrelosti vodného melónu, ktoré v skutočnosti nefungujú a nepomôžu vám pri takej úlohe, ako je výber zrelého melónu. Najbežnejším z nich je mýtus, že zrelý melón by mal mať suchý chvost.

Mnohí sa snažia vyberať nie príliš veľké ovocie. Niekto sa obáva, že bude príliš ťažký a ťažko prenosný, a niekto sa bojí, že melón sa zväčšil len kvôli množstvu dusičnanov v ňom.

Ale koniec koncov, odrody vodných melónov sú rôzne a v niektorých odrodách môže veľkosť ovocia dosiahnuť 20 kilogramov. Preto je pri výbere lepšie uprednostniť stredne veľký melón. Aj v tomto prípade platí pravidlo zlatej strednej cesty.

Zrelý melón neskrýva „líca“

Pre informáciu: „líce“ je malá svetlá škvrna na boku vodného melónu, ktorá sa tvorí na mieste, kde melón ležal, keď je zrelý. Škvrna nie je znakom choroby alebo nezrelosti, len to, že slnko sa nedotklo tejto oblasti kôry.

Takže, ako si vybrať dobrý melón, pomôže pohľad na svetlý bod na kôre. Všetko je tu jednoduché: čím viac žltej, tým lepšie.

Ale pri kúpe vodného melónu s bielym kruhom na boku riskujete, že narazíte na produkt bez chuti.

Pozornosť si vyžaduje aj veľkosť miesta. Vedzte, že veľká škvrna naznačuje, že melón na dlhú dobu dozrel v nie príliš teplé podmienky. Z tohto dôvodu ovocie stráca chuť a stáva sa menej šťavnatým.

Pri kúpe vodného melónu na trhu alebo zo zadnej časti auta na okraji cesty venujte osobitnú pozornosť tejto charakteristike.

Vodný melón by nikdy nemal mať nasledujúce nedostatky:

• praskliny;
• preliačiny;
• rezy;
• zhnité oblasti (aj veľmi malé!).

Šťavnatá a výživná dužina vodného melónu je totiž ideálnou živnou pôdou pre baktérie, ktoré sa spolu so vzduchom a cestným prachom dostanú dovnútra hojne.

Jesť melón s takým prekvapením môže viesť k otrave a gastrointestinálnym poruchám. To isté platí pre rezané melóny, takže sa nesnažte ušetriť nákupom celý melón ale len polovicu. Takáto šetrnosť vás môže vyjsť draho.

Najbežnejšie používanou metódou na testovanie zrelosti melónu je poklepanie. Áno, tu je problém: všetci klopú, ale len málo ľudí si pamätá, aký zvuk by mal byť zrelé ovocie. Takže pamätajte: zrelý a šťavnatý melón vydáva zvučný, dunivý zvuk a nezrelý vydáva hluchý zvuk.

Fádne znie aj prezretý melón, v ktorom je už priveľa vlhkosti a začalo kysnúť. Je tiež lepšie odmietnuť takýto nákup. Hlasitý zvuk je teda dobrý, hluchý je zlý.

Kópiu, ktorú máte radi, môžete pre istotu stlačiť aj rukami. Mierne praskanie naznačuje pripravenosť na použitie. Hlavná vec je nepreháňať to.

Farba a štruktúra buničiny

A to je už charakteristika, ktorá vám pomôže určiť zrelosť ovocia po jeho rozrezaní. Ak sa nákup uskutoční v supermarkete, na pulte môžete vidieť polovice melónu.

Zabalia sa do seba Potravinová fólia, ktorá takmer eliminuje prenikanie baktérií do dužiny a dáva vám možnosť detailne si produkt preštudovať. Ako si teda vybrať lahodný vodný melón na vzhľad dužina?

Možno rozlíšiť dve hlavné polohy: farbu a štruktúru. Farba dužiny by mala byť ružovkastá.

Šarlátová farba naznačuje prítomnosť dusičnanov alebo to, že melón je prezretý. Obaja nie sú v jeho prospech. Štruktúra by mala byť porézna, granulovaná. Takéto vodné melóny sa niekedy označujú ako "cukor".

výpredajová sezóna

Spravidla sa vodné melóny začínajú predávať takmer od začiatku leta. Ak sa však chcete dosýta nabažiť pravého južného ovocia, a nie produktom chemikálií, budete si musieť počkať približne do polovice augusta.

Samozrejme, existujú aj skoré odrody, ale ich preprava si ešte vyžaduje čas. Možno budete mať šťastie a júlový melón sa skutočne ukáže ako sladký, ale nie je známe, aký užitočný bude.

Zrelý melón je ľahké rozlíšiť medzi kolegami, pričom treba venovať pozornosť vzhľadu šupky.

Tu Niekoľko kľúčových vlastností lahodného vodného melónu:

• pruhy tvoriace vzor musia byť jasné;
• šupka je lesklá;
• kôra je tvrdá, nie je možné ju poškodiť bez námahy;
• pri poškodení farebnej vrstvy šupky sa objaví rozpoznateľná vôňa čerstvej trávy.

Príznaky nezrelosti alebo choroby plodu:

• vzor je zlomený alebo necharakteristický, pruhy sú rozmazané;
• tuposť šupky;
• kôra sa dá ľahko poškodiť aj nechtom.

Vyberte si melón s väčším priestorom medzi pruhmi, pretože sa považujú za sladšie.

"Sex" vodného melónu

Verí sa, že dievčenské vodné melóny sú sladšie ako chlapčenské vodné melóny, hoci samotné rozdelenie je ľubovoľné. Ako si vybrať dievča z vodného melónu? Stačí sa pozrieť na škvrnu, ktorá zostala na mieste, kde kedysi bola kvetina.

Ak je miesto ploché a pomerne veľké, potom je to dievča. U mužských melónov je škvrna konvexná a má menšiu veľkosť.

Toto rozdelenie nemá nič spoločné s biológiou a existuje len na zjednodušenie výberového procesu. V skutočnosti sú vodné melóny-dievčatá v praxi šťavnatejšie a sladšie. Existuje predpoklad, že je to spôsobené vlastnosťami opeľovania.

Je suchý chvost znakom zrelosti?

Predpokladá sa, že keď melón, zrenie, už nemôže trvať živiny a vlhkosť a vlastnou váhou sa oddeľuje od kríka. Vo všeobecnosti je teória správna, ale narúša ju skutočnosť, že v praxi je možné vodný melón oddeliť od potravinového cesta pred krájaním.

A chvost vyschne za 3 dni, takže zelený melón so suchým chvostom môže dobre ležať na pulte.

Ak sa tejto metódy stále nechcete vzdať, venujte pozornosť špičke chvosta. Aj pri sušenej stopke môžete určiť, či bola odrezaná alebo odlomená prirodzene.

Všetky vyššie uvedené charakteristiky sú všeobecné.

Nezaškodí zdôrazniť niekoľko odrôd vodných melónov, ktoré padajú na stoly častejšie ako iné, a zdôrazniť ich vlastnosti.

1. Vodové melóny Cherson. Chersonské cukrové melóny nikdy nerastú príliš veľké, ich hmotnosť nepresahuje 10 kg. Ak vám ukážu dvadsaťkilogramového obra a povedia, že je z Chersonu, neverte. Je buď inej odrody, alebo rástla na niektorých dusičnanoch. Vzhľad vodných melónov tejto odrody je klasický: jasné svetlé pruhy, podlhovastý tvar, mäkké ružovkasté mäso a pomerne tenká šupka.
2. Krymská karmínová Gloria. Vodové melóny tejto odrody môžu byť naozaj veľké. Hmotnosť jednej kópie sa môže v priemere pohybovať od 10 do 17 kg. Okrem toho sú vodné melóny tejto odrody schopné vydržať dlhodobú prepravu. Pestujú sa aj na juhu Ruska. Vo vzhľade sa podobajú na chersonské, líšia sa však hrubou kožou a veľkou hmotnosťou.
3. hybridný chlad. Zvláštnosťou vodných melónov tejto odrody je, že sa môžu skladovať veľmi dlho, až do Nového roka. Je potrebné poskytnúť iba plod komfortné podmienky skladovanie. Ak to chcete urobiť, umiestnite ho na suché a tmavé miesto. Zástupcovia tejto odrody sa však na trhu objavujú až začiatkom septembra, keďže dozrievajú neskoro.
4. Skorik. Vodové melóny tejto odrody sú skoré a objavujú sa na regáloch medzi prvými. Môžete ich rozlíšiť tmavozelenou jednotnou farbou kože a nízkou hmotnosťou - nie viac ako 7 kg.
5. Fotón. Platí aj pre skoré odrody a od Skorika sa líši len tým, že má svetlú šupku s výraznými pásikmi.

Trh alebo obchod?

Kdekoľvek kúpite toto šťavnaté bobule, toto miesto musí spĺňať určité požiadavky. Ako pre trh, tak aj pre supermarket majú svoje.

Vodný melón na trhu

Na začiatok treba poznamenať, že trhovisko neznamená spontánne hromadenie stanov v blízkosti vášho vchodu, ale územie špeciálne určené na tento účel. A so stanmi pri ceste ani nepočítame, keďže si v nich kúpite melón, môžete sa namiesto vychutnávania chuti dostať ťažkej otravy.

takže, Majiteľ obchodného miesta zaoberajúceho sa predajom vodných melónov musí spĺňať tieto požiadavky:

• prítomnosť baldachýnu, ktorý chráni vodné melóny pred priamym slnečným žiarením;
• vzdialenosť od vozovky;
• odkladacia miska je umiestnená vo výške najmenej 20 cm od zeme;
• dostupnosť certifikátu služby epidemiologického dohľadu pre každú dávku tovaru.

Vodný melón v obchode

Pri kúpe vodného melónu v obchode skontrolujte nasledujúce body:

• vodné melóny sa neskladujú vonku, na slnku alebo v blízkosti vozovky;
• skladovacie palety sú umiestnené vo výške najmenej 20 cm od podlahy a nemajú žiadne poškodenia;
• dostupnosť potrebných dokladov o nákupe tovaru od dôveryhodných dodávateľov.

Teraz viete, ako vyzerá dokonalý melón, a môžete ho bezpečne hľadať. A kde kúpiť a akú odrodu si vybrať - je to na vás.

Sladké, zrelé a bez dusičnanov? Existuje veľa trikov a trikov na rozlíšenie užitočné bobule so šťavnatou zrelou dužinou.

Druhá polovica leta je skutočným sviatkom pre milovníkov vodných melónov. Svoje obľúbené bobule si môžete vychutnať aspoň každý deň: jesť nakrájanú dužinu, pripravovať koktaily a rôzne dezerty. Ovocie prinesené domov z trhu alebo obchodu však nie je vždy chutné a zdravé: dužina môže byť nezrelá alebo nesladená a nadmerná koncentrácia dusičnanov môže spôsobiť narušenie zloženia krvi a spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Existuje niekoľko pravidiel, ktorých dodržiavanie si môžete vybrať melón nielen zrelý a sladký, ale aj bez obsahu dusíkatých hnojív škodlivých pre telo.

So začiatkom sezóny sa vodné melóny nachádzajú v supermarketoch, na trhoch, v stanoch umiestnených priamo pod holým nebom. Ochutnajte a prospešné vlastnosti bobule do značnej miery závisia od podmienok skladovania, takže predtým, ako pôjdete na melón, je dôležité vybrať si správne miesto na nákup.

Hygienické podmienky v obchodoch a špeciálne vybavených skladovacích priestoroch sú oveľa lepšie ako na spontánnych trhoch a stanoch. Odborníci dôrazne neodporúčajú kupovať vodné melóny od predajcov, ktorí ponúkajú výber ovocia z hromady vysypaných na okrajoch ciest priamo na zem. Napriek hrubej šupke sú bobule schopné absorbovať veľa škodlivých látok usadených z výfukových plynov a cez malé trhliny môžu preniknúť rôzne patogény.

Ak sa predsa len rozhodnete vybrať si melón vo vonkajšom stane, venujte pozornosť nasledovnému:

• zhora by mali byť plody pokryté baldachýnom;
• všetky vodné melóny musia byť na špeciálnej podlahe s výškou najmenej 20 cm;
• najlepšou možnosťou je mať v stane bočné steny, ktoré chránia bobule pred prachom a nečistotami.

Pred výberom vodného melónu na trhu, v obchode alebo inom predajnom mieste má kupujúci právo požadovať certifikáty potvrdzujúce kvalitu tovaru. V dokumente je uvedené načasovanie a miesto zberu, prítomnosť dusičnanov a ďalšie údaje, ktoré vám umožnia výber. Pri absencii dokumentácie by ste nemali riskovať svoje zdravie, aj keď je cena nižšia ako u iných predajcov.

Pri určitej teplote a vlhkosti môžu byť vodné melóny skladované po dlhú dobu, ale nie je možné zabezpečiť takéto podmienky v pouličných predajniach. To znamená, že priemerná trvanlivosť nie je dlhšia ako 2-3 týždne. Potom bobule začnú kysnúť a strácajú chuť. Ak nie je možné nastaviť čas zberu, môžete to skontrolovať odtrhnutím nechtu malý kúsok skiny: u čerstvé vodné melóny cítiť len pokosenú trávu a nie veľké množstvo vlhkosť.

Niektorí výrobcovia a predajcovia, aby si úrodu udržali dlhšie, spracovávajú ju zmesou kriedy alebo roztokom alabastru a parafínu. Trvanie skladovania sa súčasne zvyšuje 1,5-2 krát, ale kvalita bobúľ je výrazne znížená: časté používanie jedenie dužiny takýchto melónov môže mať za následok tvorbu piesku v obličkách.

Najužitočnejšie sú vodné melóny pestované na otvorená pôda. Keďže táto kultúra melónu je teplomilná, prvé zrelé plody sa neobjavujú pred druhým polovicu leta. Najprv sa predávajú bobule dovážané z krajín Strednej Ázie, o niečo neskôr - z južných oblastí krajiny. Optimálny čas na nákup vašej obľúbenej maškrty začína od druhej dekády augusta a trvá až do posledných septembrových dní. V tomto období je najväčšia šanca vybrať si melón nielen chutný, ale aj bez dusičnanov.

Podľa vzhľadu

Skúsení milovníci sladkého ovocia v prvom rade venujú pozornosť farbe a iným vonkajším vlastnostiam šupky. Znalosť niektorých trikov vám umožní zistiť zrelosť dužiny aj bez predbežnej vzorky. Na čo si dať pozor a ako si vybrať ten správny melón vo vzhľade?

Mnohí sa zaujímajú o otázku: je možné určiť prítomnosť dusičnanov v buničine podľa vzhľadu? Žiaľ, nastavte obsah zvýšeného množstva škodlivé látky bez krájania plodov je to nemožné, snáď iba s pomocou špeciálneho prístroja.

Poznanie príznakov nadbytku dusičnanov pomôže vyhnúť sa otrave. Pred konzumáciou nakrájaného melónu ho dôkladne skontrolujte:

• dobrý melón má dužinu, na reze ktorej sú jasne viditeľné zrná cukru;
• nebezpečná koncentrácia dusičnanov môže byť indikovaná prítomnosťou dutín v centrálnej časti plodu;
• zrelý melón má čierne kôstky, kombinácia nezrelých semien a zrelej červenej dužiny je zlým znamením.

Podľa zvuku

Keď melón dozrieva, dužina mení svoju hustotu – stáva sa pórovitejšou. Táto funkcia umožňuje určiť zrelosť podľa zvuku, ktorý bobule vydáva pri poklepaní. Aby ste to urobili, musíte zaklopať na kôru s kĺbom. Čím hlasnejší je zvuk, tým zrelšie bobule. Týmto spôsobom môžete skontrolovať niekoľko vodných melónov a porovnať výsledok.

Ako inak si môžete vybrať melón podľa zvuku? Existuje iná metóda na určenie zrelosti, ktorá je vhodnejšia pre mužov. Plod je upnutý medzi dve dlane oproti sebe. Mali by byť umiestnené v strede medzi chvostom a dnom. Pri stláčaní dlaní zrelého ovocia kôra vydáva charakteristické jemné praskanie. Táto metóda vyžaduje určitú fyzickú silu, ale jej spoľahlivosť je pomerne vysoká.

Hlavnou chuťovou charakteristikou, podľa ktorej sa hodnotí kvalita úrody, je množstvo cukru v dužine. Zároveň sladkosť bobúľ nie je vždy priamo spojená s ich zrelosťou: stáva sa, že červené ovocie so zrelými semenami nemusí byť vôbec sladké.

Čo ovplyvňuje chuť vodného melónu a aké ukazovatele obsahu cukru sa považujú za optimálne? V masovom pestovaní tekvice vhodnosť ovocia na konzumáciu sa zisťuje, keď koncentrácia cukru dosiahne 10 % a viac. Na určenie tohto indikátora použite špeciálne zariadenie- refraktometer. Na melónoch na rôznych miestach sa vyberie niekoľko plodov, nakrája sa a meria sa cukornatosť dužiny v centrálnej časti ovocia.

Nie všetci výrobcovia však ponúkajú produkt s odporúčanými vlastnosťami. Aký je dôvod poklesu chuti? Chuť dužiny ovplyvňuje viacero faktorov.

V prvom rade je dôležitý výber odrody. Napriek veľkému počtu rôzne druhy melónová kultúra, šľachtiteľská práca sa nezastaví, vďaka čomu sa objavujú nové vylepšené hybridy. Nie všetky vlastnosti sa v dôsledku kríženia zlepšia a často zvýšenie odolnosti voči chorobám alebo zvýšenie výnosu ovplyvňuje chutnosť. Pri výbere odrody treba brať do úvahy pestovateľské podmienky, ako aj štruktúru a zloženie pôdy.

Ani správne vybrané semená nemusia poskytnúť požadovanú úrodu, ak sa nedodrží technológia pestovania alebo nepriaznivé poveternostné faktory. Pre normálny obsah cukru sú potrebné tieto podmienky:

• Dostatočné osvetlenie. Čím viac slnečných dní v období rastu rastlín a tvorby plodov, tým sladšia bude úroda.
• Prítomnosť vlhkosti. Dostatočná vlhkosť pôdy zabezpečuje dobré klíčenie plodín a normálny rast tekvice. Najnegatívnejší vplyv na ich chuť však môže mať prebytočná vlhkosť počas dozrievania úrody: ak po suchých dňoch padne silný dážď, rastliny môžu pokračovať v raste a čerpať časť látok nahromadených v plodoch späť do listov a stoniek. .
• Jedlo. Vodný melón je veľmi citlivý na prítomnosť minerálnych hnojív v pôde. Pri výsadbe rastlín na chudobných pôdach je potrebné pravidelné kŕmenie rastlín, čo umožňuje získať bohatšiu úrodu a zvýšiť koncentráciu cukru až o 2-3%. Niektorí bezohľadní pestovatelia sa snažia zvýšiť výnosy nadmerným prísunom dusíka v pôde. Je schopný spôsobiť intenzívny rast buniek, v ktorých ich počet zostáva rovnaký a veľkosť niekoľkokrát prekračuje normu. K zvýšeniu objemu v tomto prípade dochádza v dôsledku nahromadenia vody a zhoršenia chuti. Pri zvýšenom množstve dusíka môže dužina získať špecifickú horkú chuť.

Ďalší dôvod nedodržania očakávaného chutnosť je predčasná úroda. Vodný melón, na rozdiel od drvivej väčšiny plodov, nie je schopný po zbere dozrieť. Na chuťové vlastnosti ovplyvnené aj podmienkami prepravy a skladovania.

Ako si teda vybrať vodný melón so sladkou dužinou? bohužiaľ, vonkajšie znaky neexistuje žiadna definícia chuti dužiny. Ako chutné a sladké ovocie je, zistíte až po odbere vzorky.

Mnohí radšej vyberajú najviac veľké bobule, mylne sa domnievajúc, že ​​sú najzrelšie. V skutočnosti príliš veľký rozmer môže byť znakom umelého zväčšovania plodov aplikáciou veľkého množstva dusíkatých hnojív.

Optimálna hmotnosť závisí od odrody: väčšina z najpopulárnejších v stredný pruh odrodové typy, tento ukazovateľ je na úrovni 5-6 kg, v veľké odrody a hybridy ("", "", "Palladin", "") hmotnosť ovocia môže dosiahnuť 10-12 kg. Pri výbere z jednej šarže je lepšie nekupovať najväčší alebo najmenší melón, ale dať prednosť stredne veľkým exemplárom.

V súčasnosti nie je pravdivý názor, že svetlý tón pleti je znakom nedostatočnej zrelosti. Môžu za to výdobytky moderného šľachtenia, vďaka ktorým sa v poslednej dobe objavilo veľké množstvo najrozmanitejších druhov s odtieňom šupky od svetlozelenej po tmavozelenú, blížiacu sa k čiernej.

Odborníci radia venovať pozornosť nie tomu, aký tmavý alebo svetlý je melón, ale kontrastu medzi pruhmi na šupke. Čím výraznejší je rozdiel medzi susednými pruhmi, tým je dužina chutnejšia.

Pred výberom vodného melónu sa odporúča skontrolovať stonku. Mal by byť chvost melónu úplne suchý alebo to vôbec nie je znakom zrelosti? Zrelé bobule prestávajú spotrebovávať vlhkosť a stopka v mieste pripojenia k stonke postupne vysychá. Vysušený chvost je jedným zo znakov dozrievania, ale iba ak je krehký a ľahko sa láme.

Ak je stonka len malátna, dá sa s veľkou istotou povedať, že úroda bola zozbieraná. v predstihu a vysychanie stonky nastalo počas prepravy. Jasným znakom nezrelosti plodov sú správne zastrihnuté konce chvostíkov.

Ďalšou známou metódou výberu je hodnotenie stavu povrchu šupky. Predpokladá sa, že po dozretí kôra z vodného melónu začne svietiť. Nakoľko je to pravda a mal by byť povrch zrelého ovocia hladký a lesklý?

Po dozretí sa zvyšuje tvrdosť šupky a jej vrchná vrstva získava výrazný voskový lesk. V období najvhodnejšom na jedenie vodného melónu je tento lesk zachovaný, no pri prezretí šupka opäť zmatnie.

Táto vlastnosť však neplatí pre všetky odrody: mnohé nedávno vyšľachtené hybridy majú voskový povlak od samého začiatku tvorby plodov. Tiež stojí za to vybrať bobule s prihliadnutím na triky predajcov, ktorí špeciálne trú povrch kôry na lesk.

V mieste kontaktu so zemou sa vytvorí takzvaná „líca“ - svetlá škvrna, ktorá môže mať odtieň od bielej po oranžovú. Prítomnosť takéhoto miesta je normou, ak jeho priemer v závislosti od celkovej hmotnosti nepresahuje 5-10 cm Svetlé plochy oveľa väčších rozmerov naznačujú nízku kvalitu plodiny.

Podľa farby "líc" môžete určiť stupeň dozrievania. V nezrelých bobuliach je biela s viditeľnými pruhmi, ale čistá, úplne žltá alebo oranžová škvrna na vodnom melóne naznačuje, že je už pripravený na konzumáciu.

Niekedy sa pri rezaní ovocia zistí, že buničina má nerovnomernú štruktúru a je prepichnutá hustými svetlými žilami. Čo znamenajú také biele vlákna vo vnútri melónu? Výskyt tuleňov je reakciou rastlín na stres spôsobený náhlou zmenou podmienok pestovania. V zásade sa takéto vlákna objavujú pri náhlych zmenách teploty.

Ak sú v dužine pruhy, pred konzumáciou by ste mali venovať pozornosť farbe nití: žltkastý odtieň je jedným zo znakov zvýšeného obsahu dusičnanov.

Často sa kupujúci snažia vybrať melón podľa tvaru a veľkosti spodnej časti, ktorá zostáva na mieste opadaného kvetu. Predpokladá sa, že dievčatá majú širší „krtek“ a vyznačujú sa sladkosťou, ale chuť chlapca, ktorý má malé konvexné dno, je oveľa horšia. Aké pravdivé sú tieto znaky sladkosti vodného melónu?

Rozmery spodnej časti závisia výlučne od veľkosti kvetu a nemajú nič spoločné so „sexuálnym“ delením plodov. dobrý melón nemusí mať široké a ploché dno. Veľkosť „krtka“ zároveň môže povedať o počte semien vo vnútri: takzvaní „chlapci“ ich majú málo a sú malé, ale dužina „dievčat“ obsahuje veľa veľkých semien.

Je možné jesť skoré vodné melóny

Prvé vodné melóny na pultoch obchodov a trhov nájdete už v júli. Medzi milencami sladké bobule existuje názor, že skoré vodné melóny obsahujú zvýšené množstvo amoniakálnych hnojív. Nakoľko je to pravda a je možné zjesť prvú úrodu?

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. Ultra skoré odrody vyvinuté chovateľmi sú schopné produkovať plodiny oveľa skôr ako zástupcovia tejto plodiny v polovici sezóny. Ďalšie možnosti otvorila technológia pestovania rastlín v skleníkoch. Je možné, že najskoršie plody sú pestované v súlade s požiadavkami na výživu a neohrozujú zdravie. Prítomnosť dusičnanov môžete určiť z certifikátu kvality alebo pomocou ručného merača dusičnanov.

Poznanie tajomstiev a trikov uvedených vyššie vám pomôže vybrať si melón, ktorý vás poteší osviežujúcou sladkou, šťavnatou a zdravou dužinou.