Khachapuri z lístkového cesta. Jednoduché recepty khachapuri z lístkového cesta

Khachapuri z lístkového cesta je azda najjednoduchší spôsob prípravy tohto jedla. Zvyčajne ženy v domácnosti používajú hotové lístkového cesta pretože je zárukou chutného pečiva. Zároveň nemusíte míňať čas a energiu na prípravu základne sami, čo je zložitý a časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje zručnosti. Klasické chačapuri sa pripravuje so syrom, existujú však rôzne variácie - s tvarohom, fazuľou, mäsovou náplňou.

Recept na takéto jedlo pomôže najviac rôzne situácie napríklad pred príchodom hostí. Khachapuri sa môže podávať s čajom alebo s hlavnými chodmi namiesto chleba. Stojí za zmienku, že klasický recept zabezpečuje prípravu pečiva nie z lístkového, ale zo špongie kysnuté cesto. V každom prípade, aby voňavé výrobky z múky, bude to trvať minimálne hodinu. Niektorí varia khachapuri v rúre a iní ho varia na panvici.

Príbeh

Khachapuri je gruzínske jedlo. V preklade „khacha“ znamená syr a „puri“ znamená chlieb. Tradične sa bez nej nezaobíde ani jedna hostina. Každá gruzínska rodina má svoj vlastný recept na výrobu takéhoto pečiva, ktoré sa právom stalo pýchou kaukazská kuchyňa. Tajomstvo výroby chleba so syrovou náplňou sa dedí z generácie na generáciu.

Vo východoeurópskej kuchyni zaberá khachapuri dôležité miesto, pretože kulinárske tradície Gruzínsko nemôže nechať ľahostajným žiadneho gurmána. Z tohto dôvodu pečenie nie je nezvyčajné na Ukrajine, v Rusku, Bielorusku. Hostesky to pripravujú domáce varenie. Chačapuri sa často dá objednať v kaviarňach a reštauráciách.

Existujú recepty na výrobu výrobkov z múky s mleté ​​mäso. V tomto prípade však nie je úplne správne nazývať jedlo khachapuri, pretože v každom prípade by malo pozostávať z chleba a syra. Mnoho ľudí bude zaujímať, že v Gruzínsku varia niekoľko ďalších jedál, ktoré sú veľmi podobné chačapuri. Tie obsahujú:

• lobiani, ktoré sa vyrábajú s fazuľovou náplňou;
• kubdari sú koláče s mletým mäsom;
• Balkar-Karachai Khychins sú tradičné jedlo, ktorý sa pripravuje s plnkou zo syra a zemiakov alebo mäsa.

Gruzínci sú na seba hrdí národné pečivože v roku 2010 prijali zákon, ktorý je určený na ochranu obchodného mena „khachapuri“.

Funkcie pečenia

Podľa tradície by národné gruzínske pečivo malo mať okrúhly tvar. Môžete piecť porciované koláče alebo môžete pripraviť veľké khachapuri, ktoré sa potom nakrája na 6-8 porcií. Výnimkou je adžarské chačapuri. Takýto výrobok má oválny tvar a pripomína loď. Hnané do stredu takého pečenia surové vajce, ktorý sa pečie spolu s cestom. Je dôležité poznamenať, že je žiaduce pridať do misky špeciálny druh syr - suluguni.

Napriek tomu, že na klasický recept je žiaduce použiť aspoň piškótové kysnuté cesto chutné jedlo ukáže sa to, ak si kúpite hotovú základňu z lístkov. Navyše bude chutiť povedome aj človeku, ktorý je zvyknutý na slovanskú kuchyňu.

Khachapuri z lístkového cesta sa dá pripraviť už za 1 hodinu bežný recept vyžaduje veľa času. Okrem toho môžete použiť najviac rôzne náplne. Veľmi chutné pečivo sa ukáže s tvarohom alebo mladým syrom, napríklad Adyghe, domácim. Dá sa držať kulinársky experiment a pridáme k syru varené vajcia, zelené, ako je kôpor.

Existovať rôzne cesty tepelné spracovanie riad. Klasický recept zahŕňa pečenie khachapuri v rúre. Ale môžete ho variť aj na panvici. V každom prípade bude jedlo pripravené v súlade s technológiou neuveriteľne chutné. Môže byť skvelou náhradou chleba – v tomto prípade by sa khachapuri malo podávať k hlavným jedlám.

Ak očakávate príchod hostí, tvarohové koláče možno podávať s čajom a kávou. Takéto výrobky z múky sú nielen chutné, ale aj veľmi uspokojivé. Syr a tvaroh sú veľmi užitočné komponenty ktoré obohacujú telo vápnikom.

Jednoduchý recept na lístkové cesto

Na varenie khachapuri z lístkového cesta si musíte v obchode vybrať dobrý základ. Odporúčame kupovať polotovar od známych výrobcov. Je veľmi dôležité venovať pozornosť zloženiu, ktoré by malo byť prirodzené.

Takže na prípravu takéhoto jedla potrebujete malé množstvo prísad:

• 500 gramov lístkového cesta;
• 300 gramov syra Adyghe;
• 70 gramov masla;
• múky.

Lístkové cesto sa musí rozmraziť izbová teplota. Potom by sa mal rozdeliť na dve rovnaké časti, z ktorých vyvaľkajte dva kruhy s hrúbkou 3-4 mm. Samostatne je potrebné nastrúhať syr hrubé strúhadlo. Potom sa syr rozloží a rovnomerne rozloží po povrchu cesta. Odporúčame pridať maslo k syru - tým bude plnka šťavnatá.

Recept nezahŕňa pridanie surového vajíčka do plnky. Plnku môžeme podľa chuti osoliť. slaný syr. Neodporúčame pridávať cukor, pretože takáto prísada nie je kombinovaná so syrom Adyghe.

Potom sa na spodnú vrstvu cesta položí náplň vrchná vrstva. Opatrnými pohybmi je potrebné pritlačiť okraje a pevne ich spojiť. Ďalej musíte položiť list pergamenu na plech na pečenie, namazať ho malým množstvom masla alebo rastlinného oleja. Pred odoslaním khachapuri na plech na pečenie je vhodné ho jemne posypať múkou.

Pokrm pečieme 20 - 35 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Po odstránení múčneho produktu z rúra, môžete posypať trochou syra. To dodá jedlu ešte väčšiu chuť a zdôrazní jeho mimoriadnu chuť.

Pečivo je najlepšie podávať na stôl v teplej forme. Ale takéto výrobky z múky si zachovávajú svoje chuťové vlastnosti aj niekoľko hodín po príprave. Z tohto dôvodu môže byť khachapuri pripravené niekoľko hodín pred príchodom hostí.

Ak chcete, môžete urobiť porciované khachapuri. Aby ste to dosiahli, je potrebné vyvaľkať z cesta nie dva kruhy, ale malé štvorce. Po nanesení plnky na cesto vytvorte trojuholníky, ktoré sú vhodné na pečenie v rúre. Ako vidíte, tento spôsob výroby khachapuri so syrom z lístkového cesta je univerzálny a veľmi jednoduchý.

Domáce chačapuri s tvarohom

Recept ďalšie jedlo bude sa hodiť v prípade, keď máte v chladničke tvaroh. Takže musíte vziať nasledujúce zložky:

• 1 kilogram lístkového cesta;
• 1 vajce;
• 400 gramov tvarohu;
• kôpor;
• soľ;
• 100 gramov masla.

Cesto sa musí rozvaľkať, pričom má hrúbku 5 milimetrov. Vrstvu posypte trochou múky a nechajte 5 minút na teplom mieste, aby si cesto „odpočinulo“. Medzitým môžete pracovať na plnke. Za týmto účelom prejdite tvarohom cez sito alebo rozdrvte vidličkou. Takéto akcie poskytnú výplň homogénna konzistencia. Potom sa do náplne s tvarohom pridá surové vajce, soľ, kôpor.

Zmes treba dobre premiešať. Môžete pridať akékoľvek iné korenie, ktoré sa vám páči. Ak sa náplň s tvarohom ukázala ako príliš tekutá, musíte do nej pridať lyžicu múky.

Potom sa cesto rozreže na rovnaké štvorce s rozmermi 20 x 20 centimetrov. Potom sa náplň rozloží na stred každého štvorca a malý kúsok maslo. Je veľmi dôležité správne zaistiť okraje výrobkov. Robí sa to nasledovne: protiľahlé rohy sú spojené dohromady, potom sú zvyšné časti obálky cesta spojené opatrnými pohybmi. Pred pečením khachapuri je potrebné namazať ich povrch žĺtok pre peknú farbu.

Plech na pečenie je vymastený maslom. Je vhodné ho aj zakryť pergamenový papierčo zabráni spáleniu. Khachapuri by sa malo piecť v rúre, kým sa neuvarí. Tento proces zvyčajne trvá asi 30 minút. Jedlo sa najlepšie podáva s čajom. V procese varenia bude dom naplnený príjemnou vôňou čerstvého pečiva.

Existujú desiatky receptov na výrobu chačapuri. Takéto gruzínske jedlo nenechá ľahostajným nikoho, kto to aspoň raz v živote vyskúšal. Najrýchlejší a najjednoduchší recept zahŕňa použitie hotového lístkového cesta, ktoré sa dnes dá kúpiť takmer v každom obchode. Odporúčame, aby ste takými potešili hostí doma a blízkych chutné pečivo, ktorý je ideálny na sladký stôl alebo nahradí chlieb, ak sa podáva k hlavným jedlám.

Chačapuri z lístkového cesta je lahodné, chrumkavé Gruzínsky chlieb plnené rôzne odrody syr. Recept na jedlo nebol dlho tajný, takže si ho teraz môže uvariť každá gazdinka vo vlastnej kuchyni. Navyše to nie je vôbec ťažké, najmä ak sa zásobíte hotovým lístkovým cestom a nestrávite príliš veľa času jeho prípravou. Zároveň sa tradične používa na khachapuri cesto bez kvasníc, pretože koláče by nemali byť príliš bujné.

Khachapuri z lístkového cesta môže byť okrúhle, štvorcové alebo trojuholníkové. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie veľkých koláčov hneď, aby sa potom dali nakrájať na porcie. Iní robia z lístkového cesta malé chačapuri, ktoré môžu hosťom podávať ako koláče. Môžete z neho variť aj rôznymi spôsobmi: v rúre, v rúre, na uhlí alebo na bežnej panvici.

Ako náplň do lístkového cesta khachapuri možno použiť úplne akýkoľvek syr. Napriek tomu gruzínski kulinárski špecialisti radšej vyberajú odrodu s kyslosťou. Tak veľmi populárne syr Adyghe, tvaroh, syr, feta syr atď. Na želanie môžu byť doplnené bylinkami, zeleninou alebo mäsom. Na prípravu pravého chačapuri z gruzínskeho lístkového cesta musíte určite zmiešať niekoľko druhov syra, napr. tvrdý syr so suluguni atď.

Khachapuri z lístkového cesta sa môže počas sviatku podávať pri stole - stanú sa skvelá alternatíva chlieb alebo pita. Sú vhodné aj na piknik, výdatné popoludňajšie občerstvenie alebo maškrtu počas dňa.

Tajomstvo prípravy dokonalého khachapuri z lístkového cesta

Chačapuri z lístkového cesta – to sú všetky pôžitky gruzínskej kuchyne vo vašej kuchyni! Chrumkavá kôrka a jemná šťavnatá plnka určite poteší hostí a rodinu. Existuje tisíc spôsobov ako variť khachapuri z lístkového cesta, takže bude užitočné pochopiť základné princípy tohto jedla:

Tajomstvo číslo 1. Ak chcete pripraviť khachapuri z lístkového cesta do ružova, pred vyprážaním alebo pečením v rúre pomastte cesto rozšľahaným vajíčkom.

Tajomstvo číslo 2. Aby bolo lístkové cesto khachapuri šťavnaté, musíte si vybrať syr alebo tvaroh s vysokým percentom tuku. Možno pridať aj do plnky kuracie vajcia, trochu kyslej smotany alebo masla.

Tajomstvo číslo 3. Pred varením khachapuri sa odporúča každý koláč prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach. Lístkové cesto tak počas vyprážania nepraskne a syr nevytečie. Ak hovoríme o klasických "obálkach", potom môžete jednoducho nechať malý otvor na mieste švu.

Tajomstvo číslo 4. Ak sa chystáte na veľkú hostinu, „lenivé“ chačapuri si môžete pripraviť z lístkového cesta. Za týmto účelom položte jednu vrstvu cesta na vymastený plech, potom pridajte náplň a prikryte ju rovnakou vrstvou. Čas pečenia sa nemení. Hotové khachapuri je možné nakrájať na porciované kúsky priamo pri stole.

Tajomstvo číslo 5. Syr v khachapuri z lístkového cesta možno pridať nielen ako náplň, ale aj posypať na vrch koláčov.

Pravé lístkové cesto sa varí oveľa dlhšie a náročnejšie, ale hlavnou vecou v recepte nie je spôsob prípravy, ale konečný výsledok. Títo khachapuri sa prakticky nelíšia od svojich vlastných klasická verzia byť jemné a šťavnaté. Zároveň zaberú dosť času a nemusíte kupovať hotové vrstvy lístkového cesta! Pre viac jemné cesto margarín možno nahradiť maslom.

Ingrediencie:

• 500 g múky;
• 250 g syra;
• 250 g tvrdého syra;
• 6 vajec;
• 1 st. l. ocot;
• 200 ml vody;
• 1 štipka soli;
• 200 g margarínu.

Spôsob varenia:

1. Margarín zohrejte na izbovú teplotu a nakrájajte na malé kocky.
2. Zmiešame margarín a preosiatu múku.
3. V samostatnej miske rozšľahajte 2 vajcia so soľou, pridajte k nim vodu a ocot, dobre premiešajte.
4. Do zmesi múky a margarínu pridajte vajcia a vodu, vymiešajte do hladka.
5. Keď je cesto hladké, rozvaľkajte ho do pevnej gule a zabaľte do potravinovej fólie.
6. Cesto na khachapuri nechajte niekoľko hodín v chladničke.
7. Syr a tvrdý syr nastrúhame na strúhadle s veľkými zubami.
8. Do náplne pridajte zvyšné vajcia a v prípade potreby aj soľ, premiešajte.
9. Cesto rozvaľkáme na tenko, rozdelíme na rovnaké štvorce.
10. Vložte náplň do stredu každého štvorca a zoštipnite okraje, aby ste vytvorili trojuholníkové khachapuri.
11. Plech na pečenie vymastíme maslom resp zeleninový olej, vyložte chačapuri z lístkového cesta v určitej vzdialenosti od seba.
12. Rúru zohrejte na 200 stupňov a kačapuri varte 20 minút.

Zaujímavé zo siete

Moderné gazdinky sa zvládajú oveľa ľahšie domáce koláče, pretože lístkové cesto bez droždia sa dá kúpiť takmer v každom obchode. Zostáva už len pridať svoju obľúbenú náplň a chutné khachapuri bude hotové! Syr Adyghe je dobrý, pretože po vychladnutí nestráca svoju chuť, takže výdatné gruzínske koláče môžeme podávať aj studené. Môžete si však vybrať iné plnivo pre khachapuri podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

1. 450 g lístkového cesta bez droždia;
2. 350 g syra Adyghe;
3. 50 g masla;
4. 2 vajcia.
5. Spôsob varenia:
6. Syr Adyghe nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s rozpusteným maslom.
7. Do náplne pridajte surové vajce, všetko dobre premiešajte.
8. Hotové lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, ktorú posypeme trochou múky.
9. Cesto rozrežeme na 4 rovnaké štvorce, na každý dáme plnku a okraje pritlačíme do tvaru obálky (zabalíme do stredu).
10. Plech prikryte papierom na pečenie, navrch položte chačapuri švom nahor.
11. Každú obálku prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom.
12. Pretrepte zvyšné vajce a khachapuri utrite kefou.
13. Khachapuri z lístkového cesta pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.

Teraz viete, ako variť khachapuri z lístkového cesta podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Hoci khachapuri sa tradične vyrába z cesto bez kvasníc, v niektorých regiónoch jeho domoviny sa varilo z kvásku aj z lístkového cesta. Ukazuje sa, že nie menej chutné, líšia sa len technikou a vzhľadom.

Táto kolekcia predstavuje jednoduché a veľmi rýchle možnosti výroba chačapuri z lístkového cesta. Je to veľká úspora času, pretože lístkové cesto je pripravené na použitie ihneď po zakúpení. Najdôležitejšia vec je jemná tvarohová plnka.

Všeobecné zásady prípravy

Túto pochúťku môžete variť na panvici aj v rúre. Čas je takmer rovnaký. Varenie možno odložiť len vtedy, ak hotové cesto bol zamrznutý. Potom sa už nebude dať ani vyvaľkať, ani normálne upiecť.

Musíte ho rozmraziť iba pri izbovej teplote, nie je možné tento proces urýchliť. Dôležité je len otvoriť obal a cesto ihneď rozotrieť na pomúčenú dosku. Ak zostane zložený, bude sa neskôr ťažko otvárať alebo vyvaľovať, pretože sa bude lepiť.

Môžete si vziať úplne akýkoľvek syr, nemusí sa ani roztaviť. Podľa tradície sa berie suluguni, ale aj tvaroh s bylinkami resp tavený syr povolený. Je to len vec vkusu. A polevy by malo byť veľa, naozaj veľa!

Khachapuri so syrom z lístkového cesta

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Len za pol hodinu si môžete pripraviť lahodné khachapuri na základe hotového lístkového cesta. Minimum ingrediencií - maximálna chuť!

Ako variť:

Tip: namiesto suluguni si môžete dať mozzarellu, syr alebo fetu. Soľ v tomto prípade potrebujete iba mozzarellu.

Domáce chačapuri s lístkovým cestom

Tento recept vyžaduje rýchle lístkové cesto. Nepotrebuje dlho stáť ani mať veľa vrstiev.

Ako dlho - 1 hodina 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 345 kalórií.

Ako variť:

1. Zmiešajte jedno vajce vidličkou s kefírom, soľou a cukrom. Potom sem primiešame 0,5 kg múky a ručne vymiesime cesto. Prikryte uterákom.
2. Zvyšok múky sa musí nasekať nožom spolu s chladeným maslom. Výslednú strúhanku pozbierajte do hrudky a vložte do chladničky.
3. Vezmite cesto a rozvaľkajte ho do vrstvy. Potom hrudku vytiahnite z chladničky a tiež ju rozvaľkajte. Maslovú vrstvu dáme na cesto.
4. Vyvaľkajte spolu dve vrstvy, potom ich zložte do obálky a znova rozvaľkajte. V tejto forme vložte na hodinu do chladničky.
5. Zvyšné vajcia musia byť uvarené natvrdo, potom vychladnuté, olúpané a nakrájané na kocky.
6. Syr nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte podľa konzistencie.
7. Zeleninu nasekáme nadrobno a zmiešame s uvarenými vajcami a syrom.
8. Cesto vytiahnite a rozdeľte na polovicu, potom každú časť rozvaľkajte a rozdeľte na štvorce.
9. Na jednu časť dáme plnku, prikryjeme druhou vrstvou cesta, okraje pritlačíme.
10. Pošlite na panvicu s minimálnym množstvom oleja, smažte do zlatista, vychladzujte.

Tip: Khachapuri môžete poslať do rúry. Musíte ich variť najviac dvadsať minút pri teplote 190 stupňov. Vyprážané sú ale chutnejšie, hoci sú kalorickejšie.

Rýchle obaly z lístkového cesta

Tieto khachapuri sú tiež vyrobené z hotového lístkového cesta, ale vďaka tomu sú mäkšie skvelý obsah maslo.

Aký je obsah kalórií - 364 kalórií.

Ako variť:

1. Ak je cesto zmrazené, musí sa rozmraziť. Toto by sa malo robiť na pomúčenej ploche.
2. Potom vrstvu ihneď nakrájajte na štvorce.
3. Nastrúhajte syr a potom rozdeľte maslo na malé kocky.
4. Na každý štvorec položte trochu syra a kúsok masla, zostavte do trojuholníka a zaistite okraje.
5. Trojuholníky preložíme na plech.
6. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a vzniknutou zmesou potrieme chačapuri.
7. Do predhriatej rúry vložte misku s vodou. Teplota by mala byť priemerná.
8. Chačapuri pečieme asi pätnásť minút.

Rada: olej sa musí dať nevyhnutne, nemusíte ho ľutovať. V opačnom prípade khachapuri jednoducho vyschne v rúre.

Gruzínsky recept pre lenivých

Najjednoduchší recept, ktorý nepotrebuje ani cesto, iba lahodný lavash! Hlavná vec v ňom je úžasná náplň a nie tradičná.

Koľko je 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 232 kalórií.

Ako variť:

1. Vezmite malý plech na pečenie a na spodok položte jeden plát pita chleba. Okraje by mali visieť nadol.
2. Druhý plát natrháme na malé kúsky.
3. Vajíčko zmiešame s kefírom.
4. Všetky tri druhy syra nastrúhame najemno a premiešame.
5. Dajte trochu plnky na prvý plát pita chleba.
6. Navlhčite kúsky ďalšieho pita chleba v kefírovo-vaječnej zmesi a položte na syr.
7. Potom znova položte na vrch trochu syra a opäť kúsky "kefír pita".
8. Vrstvy opakujte ešte niekoľkokrát, kým nezmiznú roztrhané kúsky.
9. Potom zakryte hornú časť náplne visiacimi okrajmi prvého listu. Pevne zrolujte.
10. So zvyšnými dvoma plátmi celý postup zopakujte. Vo všeobecnosti možno počet ingrediencií bezpečne znásobiť požadovaným množstvom samotných chačapuri.
11. Namažte obálky zvyškom kefírovej hmoty na vrchu a pošlite ich na plech na pečenie do rúry na pätnásť až dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.

Tip: musíte si vziať hustý pita chlieb, aby ho roztavený syr a kefír nenamočili. Ak si nie ste istí hustotou listu, môžete položiť dvojitú vrstvu zospodu.

Khachapuri môžete zložiť nielen vo forme obálky alebo trojuholníkov. Môžete si vyrobiť tradičné lode a kruhy. Čas varenia to nijako neovplyvní. Ale piecť vajíčko na vrchu, ako je to v adjarianskom recepte, by ste to nemali skúšať pri použití lístkového cesta.

Do tvarohovej plnky radi pridávajú koreniny a bylinky. Ale pri použití mozzarelly by sa zelenina mala zlikvidovať, inak bude náplň veľmi mokrá a nedovolí, aby sa cesto normálne uvarilo. Zostane surové a môže sa prilepiť na plech alebo panvicu.

Khachapuri je najlepšie jesť ihneď po príprave. Na druhý deň ich samozrejme môžete prihriať v mikrovlnke alebo rúre, no citeľne stratia objem, náplň už nebude šťavnatá.

Do plnky sa pridávajú vajíčka, aby držali pohromade, najmä ak sa syr zle roztopí. Pred použitím vajec je vhodné ich umyť mydlom, aby sa do tela nedostala salmonela.

Chačapuri z lístkového cesta sú najchutnejšie, keď sú varené s láskou a podávajú sa ihneď po uvarení. Sú také chutné, že sa zjedia všetky na jedno posedenie!

Jedlá národného gruzínska kuchyňa Zdá sa, že začínajúci kuchár je tak ďaleko ako hviezdy na oblohe Satsivi, chakhokhbili, lobio, khachapuri - to znie tak lákavo. Ale otvoríte recept, prečítate si o tom istom miesení cesta na khachapuri alebo o tom, ako musíte vymyslieť, aby ste otočili koláč na panvici, a ruky vám padnú. Nie, túto vedu je stále nereálne zvládnuť. A naozaj chcem vyskúšať domáce chačapuri ... Ale nezúfajte. Na radosť začiatočníkov zjednodušené variácie klasiky Gruzínske jedlá. A dnes vyskúšame jeden z nich – lístkové cesto chačapuri so syrom. Recept som sa snažila rozobrať s fotkou do detailov, pretože viem, aké dôležité sú pre začiatočníkov akékoľvek detaily. Unikne vám nejaký zdanlivo nepodstatný detail a čitateľ príde o vzácnu oporu, ktorá je pri prvých krokoch v kuchyni taká dôležitá.

Ingrediencie na varenie chačapuri:

lístkové cesto - 900 g;

suluguni, syr feta alebo syr Adyghe - 200 g;

Cibuľa- 1 PC;

rastlinný olej - 50 g;

kôpor - 20 gr.;

kuracie vajce - 1 ks.

Ako variť khachapuri z lístkového cesta:

Vložte syr do hlbokej misky a dobre ho rozdrvte. Syr stačí jednoducho rozdrviť, nastrúhať suluguni. Majte na pamäti, že syr v náplni zostane na kúsky, ale suluguni sa roztopí a roztiahne. Pred pridaním do plnky syr ochutnajte. Ak je príliš slaný, potom je lepšie vziať ho na polovicu s tvrdým syrom neutrálnej chuti.

Moja rodina ho miluje v náplni smažená cibuľa. Cibuľu teda nakrájam nadrobno. Môže byť nahradený perím zelenej cibule.

Na dobre vymastenej panvici opečte cibuľu do svetlozlatého odtieňa. A opečenú cibuľku nasypem do nádoby so syrom.

Pridajte nakrájanú zeleninu. Pre takéto prípady zmrazujem kôpor na zimu v priemyselnom meradle. Môžete tiež použiť čerstvý koriander alebo petržlenovú vňať. Prísady dôkladne premiešajte.

Lístkové cesto rozmrazte a rozvaľkajte na tenko. Hrúbka pastovitej vrstvy by mala byť asi 2-3 mm.

Pomocou dezertného taniera a cukrárskeho noža vykrajujeme z cesta veľké kruhy.

Na okraj cesta dáme tvarohovú plnku.

Plnku prikryjeme druhou polovicou kruhu.

Okraje cesta pevne zatvorte. Môžete použiť vidličku alebo si môžete urobiť pigtail.

Položte chačapuri na plech na pečenie. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Plech vložte do dobre vyhriatej rúry (190-200 stupňov) na 20 minút.

Khachapuri možno odstrániť, keď je vrch dobre zhnednutý. Dobrú chuť!

Na chačapuri neexistuje jediný recept: ja mám napríklad veľmi rád prvotriedne chačapuri z rýchleho lístkového cesta na pive. Chrumkavé lístkové cesto, neuveriteľne jemné - a veľmi šťavnatá tvarohová plnka: nezvyčajne chutné jedlo si môžete pripraviť sami, na narýchlo. Khachapuri z lístkového cesta so syrom - veľmi uspokojivé a lahodný koláč Skvelý nápad na rodinnú večeru. Je to veľmi jednoduché: zapíšte si recept.

Ingrediencie:

Pre cesto bez droždia na pive:

• 500 gramov múky (môže trvať trochu viac);
• 400 gramov dobre zmrazeného masla (margarínu);
• 250 mililitrov piva;
• štipka soli.

Pre chačapuri:

• 450 gramov rýchleho lístkového cesta na pive;
• 300 gramov syra mozzarella (alebo menej);
• 2 surové kuracie vajcia;
• múku na posypanie pracovnej plochy.

Prvotriedne chačapuri z rýchleho lístkového cesta. Recept krok za krokom

1. Vopred si pripravíme lístkové cesto bez kvasníc na pive na chačapuri. Preosejte múku do hlbokej misy, pridajte štipku soli.
2. Na hrubom strúhadle rozotrieme do múky dobre zmrazené maslo (môžeme nahradiť margarínom, aj dobre vychladeným).
3. Počas trenia pravidelne rukami premiešajte maslo s múkou (mletie). Malo by to byť drobivé maslo.
4. Je to olej, ktorý dáva cesto vrstvenie. Po rozotretí všetkého oleja všetko opäť dobre pretrieme rukami.
5. Do múky nalejte veľmi studené pivo (musí byť z chladničky: to je predpoklad) a všetko rýchlo spojte do jednej hrudky: je dôležité, aby sa maslo nestihlo roztopiť.
6. Hotové lístkové cesto vložíme do vrecka, zatvoríme a pošleme do chladničky na tri hodiny, aby ležalo a vychladlo. Po uplynutí tejto doby začneme variť khachapuri.
7. Poradenstvo. Ak sa nechystáte cesto na pivo hneď použiť, tak ho vložte mraznička a odoberte podľa potreby.
8. Zapnite rúru na 230 stupňov, aby sa zohriala. A začneme robiť tvarohové koláče.
9. Všetok syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
10. Do syra rozklepneme jedno vajce a premiešame. V prípade potreby je možné náplň mierne osoliť. Nerobím to, keďže syr je na môj vkus dosť slaný.
11. Stôl a cesto posypte múkou, cesto rozvaľkajte na vrstvu (musí sa to urobiť veľmi rýchlo), hrubú asi 3 milimetre.
12. Nerovné okraje cesta odrežte vykrajovačom na pizzu, aby ste vytvorili obdĺžnik.
13. Cesto na pive rozrežeme na dve rovnaké časti, z ktorých vyformujeme chačapuri.
14. Na každú časť cesta natrieme plnku (v strede akási šmýkačka).
15. V strede spojíme protiľahlé rohy výsledných štvorcov, čím vytvoríme akúsi obálku. Všetky okraje zaštipujeme. (Podrobnejšie si tento proces môžete pozrieť vo videu pod receptom). Rukou trochu zatlačte, aby sa plnka vo vnútri rovnomerne rozložila.
16. Naše khachapuri presunieme z kysnutého cesta na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom.
17. Od druhého vajíčka oddelíme žĺtok (podľa receptu): budeme ho potrebovať na mazanie. Trochu premiešame vidličkou.
18. Vrchné časti khachapuri namažte silikónovou kefou, aby boli krásne a chrumkavé.
19. Rúra sa počas tejto doby dobre zohriala, asi 20 minút do nej posielame plech na pečenie s khachapuri: mali by dobre zhnednúť.
20. Cheesecakes preložíme na dosku, aby mierne vychladli.

Rýchle pivné lístkové cesto pripravené podľa tohto receptu sa hodí nielen na chačapuri, ale aj na rôzne koláče a koláče. Na vypchávanie môžete použiť rôzne odrody syr: nakladaný, tvrdý, tvaroh alebo suluguni. Ukazuje sa veľmi chutné, ak sa v jednej náplni kombinuje niekoľko druhov syra. Na našej stránke „Veľmi chutné“ môžete vidieť ďalšie khachapuri recepty: ako som povedal, jednoducho neexistuje jediný recept.