Aký kaviár sa hodí na sushi a ako sa volá. Príprava exotiky doma: Kalifornské rolky s kaviárom z lietajúcich rýb

Pozývame vás, aby ste dnes uvarili rolky s kaviárom podľa receptov opísaných nižšie a ponorte sa do atmosféry čínske jedlo priamo doma.

Rolky s červeným kaviárom

Ingrediencie:

  • ryža - 200 g;
  • červený kaviár - 200 g;
  • nori - 3 listy;
  • ryžový ocot - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Takže ryžu dôkladne umyte, vodu niekoľkokrát vymeňte a vypustite. Potom naplníme studená voda a necháme napučať. Potom znovu vypustite tekutinu, naplňte ju a nechajte variť pomalý oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu, zatvorte veko a varte ryžu 5-7 minút, kým úplne neabsorbuje všetku vodu. Potom hrniec opatrne vyberte z ohňa, ale veko neotvárajte ďalších 15-20 minút.

Do vychladnutej ryže pridajte trochu octu a niekoľkokrát ju obráťte, všetko drevenou špachtľou, bez toho, aby ste zasahovali. V tejto dobe vezmeme listy noria, opatrne ich oddelíme rukami alebo ich nakrájame na 5 pásikov. Ryžový ocot zmiešame s rovnakým množstvom vody a zakaždým si pred prácou namočíme ruky. Rukami teda naberieme trochu ryže a vytvarujeme z nej guľu. Na dlaň si položte prúžok nori hrubou stranou nahor a položte naň žemľu. Ďalej všetko zabaľte, špičku prúžku navlhčite vodou a prilepte. Rolke dáme požadovaný tvar a na vrch položíme čajovou lyžičkou kaviár, jedlo podávame s wasabi omáčkou. Hotové rolky s lososovým kaviárom jeme len drevenými palicami.

Rolky s kaviárom z tresky

Ingrediencie:

  • norias - 1 balenie;
  • tavený syr- 1 PC;
  • Pollock kaviár - 300 g;
  • čerstvá uhorka - 1 ks;
  • ryža - 400 g;
  • ryžový ocot- 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • voda - 0,5 l;
  • soľ, cukor;
  • sójová omáčka, nakladaný zázvor, wasabi.

Varenie

Najprv si teda pripravíme ryžu. Za týmto účelom sa dôkladne umyje, naplní vodou a nechá sa hodinu. Potom zapálte a varte na vysokej teplote 5 minút. Potom oheň znížime na minimum a varíme ďalších 10-15 minút so zatvoreným vekom. Nechajte ryžu stáť 20 minút a vychladnúť.

Tentokrát uhorku umyte a nakrájajte na prúžky spolu so syrom. V miske zmiešajte štipku soli, cukru a ryžového octu. Touto zmesou zalejeme našu ryžu, ale nemiešame. Na podložku položíme plát nori, navrch dáme ryžu, potom pásiky uhorky a syr. Teraz všetko opatrne zabaľte do rolky a rukami dajte rolku zaoblený tvar. Pokrm necháme odstáť, mierne vychladnúť a potom krájame mokrým ostrým nožom a podávame s wasabi a sójovou omáčkou.

Rohlíky dnes zaberajú jedno z prvých miest v zozname najobľúbenejších jedál väčšiny ľudí. Zároveň však toto potešenie nie je lacné - aby ste si toto jedlo mohli vychutnať v kaviarni alebo sushi bare, musíte za jednu porciu zaplatiť značnú sumu. Po dvoch alebo troch takýchto výletoch do reštaurácie vyvstáva myšlienka: prečo si neuvariť rožky sami? Koniec koncov, takéto jedlo bude stáť oveľa menej a porcia bude oveľa väčšia - pre celú rodinu. Našťastie je možné kedykoľvek uvariť akékoľvek rožky sami doma. voľný čas, a nielen rolky, ale rolky s červeným kaviárom! Recept na toto jedlo nájdete v našom článku. Presvedčíme vás, že je viac ako možné uvariť rožky s červeným kaviárom, ktoré v žiadnom prípade nebudú horšie ako podobné jedlá v reštaurácii.

Takže, aby ste si uvarili rožky doma, musíte ísť do obchodu a kúpiť všetky tie nezvyčajné „zámorské“ ingrediencie, ktorých názvy nás tak často vyvolávajú úsmevy kvôli bizarnej japonskej výslovnosti. Mimochodom, v závislosti od vašich preferencií môžete meniť zloženie ingrediencií a obmieňať ich po vzore Caesar šalátu. Hlavnou črtou receptu je, že toto jedlo sa dá pripraviť len za 30 minút.

Ingrediencie:

  • 2 listy nori
  • 1 šálka sushi ryže (toto zvláštny druh ryža, ktorú nájdete v každom supermarkete)
  • 1 pohár vody
  • 1 malá uhorka
  • Malý kúsok avokáda
  • 100 g smotanového syra
  • 100 g červenej papriky
  • červený kaviár na ozdobu (podľa chuti)
  • nakladaný zázvor
  • sójová omáčka
  • wasabi

Špeciálne vybavenie:

  • bambusová podložka (na tvarovanie roliek)

varenie:

  1. Najprv opláchnite sushi ryžu pod studenou vodou. Urobte to niekoľkokrát, aby sa na konci varenia nezlepilo a zostalo drobivé.
  2. Ryžu zalejeme studenou vodou a necháme zovrieť. Na tento účel je vhodný štandardný spôsob varenia: po uvarení ryžu varte na miernom ohni 10 minút - kým sa tekutina úplne neodparí
  3. Kým sa pripravuje ryža, pripravte si zeleninu a avokádo. Uhorku, papriku a avokádo umyjeme a ošúpeme. Nakrájajte ich na tenké dlhé plátky
  4. Po uvarení ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou a vložíme do cedníka, aby sme ju zbavili prebytočnej tekutiny.
  5. Položte nori na bambusovú podložku. Upozorňujeme, že list musí byť položený plochou stranou nadol.
  6. Ryžu rozložíme po celej ploche listu noria, pričom na oboch stranách necháme jeden centimeter v smere, v ktorom budeme baliť
  7. Do stredu poukladáme 2 plátky avokáda, uhorku a paprika a smotanový syr.
  8. Teraz prišiel najdôležitejší moment - musíte opatrne a pevne zrolovať list nori do klobásy. Mierne zatlačenie na okraje, plát postupne zvinieme a na záver zatlačíme, aby roláda pevne držala a neotáčala sa.
  9. Klobásu nakrájajte na rovnaké kúsky. Aby ste to urobili, najprv ho rozrežte na polovicu, obe polovice znova na polovicu atď.
  10. Najkrajší a najslávnostnejší moment - rolky zdobíme červeným kaviárom. Za týmto účelom ich položte na misku a na každú z nich položte kaviár lyžičkou.
  11. Podávajte s wasabi, sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom a rýchlo zjedzte.

Dobrú chuť!

Rolky si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni a nebudú sa nijako líšiť od reštaurácií alebo pripravovaných japonskými majstrami. Koniec koncov, usilovnosť a pozitívna energia investovaná do jedla viac ako kompenzuje nedostatok skúseností v tejto veci.

Skúsme uvariť rolky s kaviárom rôznych druhov. Len jedna poznámka: predtým, ako uvaríte rolky, zaobstarajte si špeciálnu podložku - nazýva sa aj bambusová podložka rybie pokrmy a potom budete plne vyzbrojení. Pri niektorých receptoch to však nie je potrebné. A výrobky pre toto jedlo potrebujú najbežnejšie. Prvý recept popisuje podrobný algoritmus varenia, v nasledujúcom - približný. Takže po príprave roliek doma podľa prvého receptu, skúsená hostiteľka už nebude nazerať do receptov, ale prejaví kreativitu a vymyslí svoj vlastný unikát kuchárske majstrovské dielo. Takže do biznisu!


Rolky s červeným kaviárom: recept a príprava

Produkty:

  • Listy z morských rias na rolky (nori) - 24 (dva centimetre) alebo 70 g
  • Ryža biela okrúhla - 250 g
  • Červený kaviár - 150 g
  • Soľ - 1 lyžička
  • Granulovaný cukor - 4 lyžice.
  • Horúca voda - 2 polievkové lyžice
  • Ryža vínny ocot- 4 polievkové lyžice

varenie:
Opláchnite ryžu, vložte ju do cedníka a odložte na hodinu. Suroviny na omáčku zmiešame: do vody dáme cukor a soľ, potom pridáme ocot. Dôkladne premiešajte a zmes jemne pretrepte. Ryžu uvaríme na panvici s pokrievkou a preložíme do hlbokej misy, necháme mierne vychladnúť. Potom ryžu namočte do omáčky. Za týmto účelom nalejte omáčku do ryže v malých častiach a neustále ju ochutnávajte. Akonáhle sa ryža zdá byť dostatočne pikantná, vložte ju do misky, prikryte vlhkou utierkou a dajte do chladničky. Môže chvíľu stáť, kým sa chystáte začať variť. Takže všetky produkty sú pripravené, pustíme sa do práce.

Ryža je rozdelená na 4 časti. Položte na bambusovú podložku Potravinová fólia aby bolo všetko japonská tradícia. Položte šesť listov morskej riasy nori na podložku hrubou stranou nahor. Navlhčite si ruky vodou a rozložte ryžu po povrchu nori. Podložku zrolujeme tak, aby nám vznikla hustá rolka ryže. V tomto prípade by sa potravinová fólia nemala dostať do rolky. Rozložte podložku a rolky vo fólii odložte. Toto opakujte, kým sa vám neminie ryža alebo nori. Ďalej by mal byť japonský zázrak umiestnený na chladnom mieste na 10-15 minút, potom odstráňte potravinovú fóliu a nakrájajte každú rolku nožom namočeným vo vode. Nôž by mal byť ostrý a kotúče by mali byť 6. Ďalšie akcie sú veľmi jednoduché: kaviár rozložíme na vrch kotúča ako na sendvič a ihneď ho podávame na stôl.

Rolky s avokádom a kaviárom korušky: recept a príprava

Produkty:

  • Japonská alebo guľatozrnná ryža - 1 šálka
  • Avokádo - 1 ks.
  • Lisované morské riasy (nori) - 5 tanierov
  • Kaviár huňáčika - 100 g
  • Soľ - podľa chuti
  • nakladaný zázvor

varenie:
Môžete použiť špeciálnu ryžu, ale pre zmenu môžete vyskúšať obyčajnú, okrúhlu. Treba to len dobre opláchnuť a tiež dobre prevariť, pričom nasledujúce proporcie: 1 šálka ryže na 3 šálky vody. Vodu trochu osolíme, ryžu varíme, kým sa voda nevyvarí. Ochlaďte ryžu a potom ju rozložte na pláty morských rias bez toho, aby ste zatvorili okraje. Potom avokádo ošúpeme zo šupky, zbavíme jadierok a nakrájame na pláty s hrúbkou 1-2 cm, položíme na ryžu. Kaviár huňáčika natrieme ďalšou vrstvou. Mierne navlhčite okraje rias zhora a zospodu vodou, potom ich zrolujte do tuby a dajte do chladničky na 1,5-2 hodiny.


Posledným momentom je rezanie rúrok porciované kúsky- rožky. Môžu sa podávať ihneď, ale je lepšie ich nechať chvíľu v miestnosti, aby sa trochu ohriali - je to tak chutnejšie.
Ako prílohu k takýmto rolkám je dobré podávať nakladaný zázvor.

Rolky s lososom a červeným kaviárom: recept

Produkty:

  • Japonská ryža - 200 g
  • biely dezertné víno- 1 lyžička
  • Ryžový ocot - 1 lyžička
  • Filet z lososa solené - 100 g
  • Avokádo - 1 ks.
  • Citrón - 1 štvrtina
  • Červený kaviár - 100 g
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  • Wasabi pasta - 0,5 lyžičky
  • Horúca voda - 2 šálky

varenie:
Ryža sa naleje vodou, prikryje sa a vloží sa do rúry predhriatej na 150 °. Necháme tam 40 minút. Medzitým si nakrájame avokádo na tenké plátky a pokvapkáme citrónová šťava. Losos sa tiež nakrája na malé prúžky a položí sa na podložku 2 alebo 3 plátky. Ryžu trochu ochlaďte a položte tenkú vrstvu na rybu priamo rukou a jemne zatlačte. Zmiešame sójovú omáčku a wasabi pastu, touto zmesou omastíme ryžu. Avokádo a kaviár položíme tak, aby skončili vo vnútri roliek a zabalíme podložku, čím vytvoríme valce. Každý valec nakrájajte na porciované kúsky a potom všetko zopakujte so zvyškom produktov. Podávajte so studenou vodkou.

Rolky s lososom a lososovým kaviárom: recept

Produkty:

  • Studený údený losos - 200 g
  • Prepeličie vajcia - 6 vajec (alebo 2 kuracie)
  • Nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. (môžete použiť inú zeleninu - podľa chuti)
  • Nakladaná uhorka - 2 kusy (malé)
  • Sladká cibuľa (voliteľné)
  • Pažítka - 20 pierok
  • Nakrájané kapary - 1 lyžička (môžete to urobiť aj bez nich)
  • Sladká horčica - 1-2 lyžice.
  • Kaviár z lososa - 100 g

varenie:
Vajcia uvarte, nasekajte nožom, pridajte nasekané bylinky a kapary, ako aj korenie. Uhorky nastrúhame na strednom strúhadle, vložíme do sitka na odkvapkanie tekutiny, zmiešame s vajíčkami, pridáme horčicu, všetko dobre premiešame.
Plátky lososa položíme na špeciálnu podložku alebo dosku, na ňu dáme plnku a pevne zvinieme. Každú rolku zviažte pažítkou a dajte na 15 minút do chladničky. Pred podávaním jedla na stôl z konca každého kotúča položte sklíčko alebo rozložte kaviár z lososa.
Poznámka: ak nemáte radi pikantné - nedávajte kapary; ak nemáš rád tuk - ber chudé ryby; plnku môžete vymyslieť vôbec akúkoľvek a pridať do nej klasickú ryžu; losos môže byť nahradený inými rybami (losos, pstruh) a je potrebné ho nakrájať na veľmi tenké pláty, aby rolky boli pevné a úhľadné.

Rolky s kaviárom z lietajúcich rýb: recept a príprava

Produkty:

  • Ryža - 100 g
  • Morské riasy nori - 2 listy
  • Kaviár Lietajúca ryba– 30 g
  • Čerstvá uhorka - 10 g
  • Tavený syr - 20 g
  • Ocot - 2 lyžičky
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Wasabi pasta

varenie:
Ryžu uvaríme ako obvykle, možno trochu dlhšie (aby sa dobre spojila), vychladíme a zmiešame s kaviárom z lietajúcich rýb. Ryžu poukladáme na pásiky rias, urobíme okrúhly valček a pozdĺžne prekrojíme na 4 kusy.
Znova vyložíme plátom nori a položíme naň dve časti prekrojenej rolky, na ňu položíme plátok uhorky a plátok syra, navrch dáme ešte dve časti rolky. Nori zabalíme tak, aby nám vznikol výrobok v tvare štvorca. Tento štvorec sme opäť rozrezali na 5 častí – vznikli nám nezvyčajné rolky.
Obloha - wasabi a nakladaný zázvor.

rolky po rusky Pečieme palacinky. Pripravte si polevy. Na vrch položíme palacinku - akúkoľvek náplň, pevne zabalíme, nakrájame na 4-5 častí. Rolky dáme na tanier, navrch polejeme kyslou smotanou alebo majonézou.Vyžaduje sa: palacinky, mierne solená červená ryba, uhorka, varené kuracie mäso, paštéta, varené bravčové mäso, červený kaviár, vyprážané huby, cibuľa, tvaroh, cesnak, kyslá smotana

Rolky Assorted Ryžu dôkladne prepláchnite, kým nebude voda číra. Zalejte vodou a nechajte 30 minút lúhovať. Vypustite vodu, znova nalejte v pomere 1: 2, soľ podľa chuti. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryté varte 20 minút, kým sa voda nevstrebe. Potom odstavte z ohňa a nechajte pod...Potrebné: 250 g sushi ryže, 3 pláty morskej riasy nori, [rolka z mušlí], 50 g mušlí v oleji (alebo nakladané), 1/2 uhorky, [Biru maki], 50 g údeného pstruha (alebo lososa), 30 g parmezánu , hlávkový šalát, coho ikra (alebo iné červené), [Roll Heart], 50 g vareného...

Palacinkové rolky 1. Paprika, uhorka a zelená cibuľa v pásoch dlhých v polomere palacinky. 2. Každú hotovú palacinku namažte tenkou vrstvou kaviárom a majonézou. 2. Na každú palacinku poukladáme jeden prúžok sladkej papriky, uhorky a zelenej cibuľky. 3. Premeníme sa na rúrku blízko ...Budete potrebovať: Hotové palacinky 10-12 kusov, Na náplň: - červená sladká paprika - 2 kusy, - dlhá uhorka - 2 kusy, - zelená cibuľka - pár vetvičiek, - majonéza - 3 lyžice, - Santa Bremor kaviár č.2

Rolky doma Ryžu uvaríme,krabie tyčinky nakrájame na dlhé pásiky.Vezmeme podložku na rolky a položíme na ňu plát nori,potom vrstvu ryže,krabie tyčinky.Zvinieme,nakrájame na porcie(rolky),navrch dáme kaviár.Potrebné: 1 list nori, 300 g okrúhlej ryže (Krasnodar), 200 g krabích tyčiniek, 1b červeného kaviáru.

Maslenitsa: Mamičkine palacinky vajcia vymiešame s cukrom, pridáme mlieko, maslo, kurkumu, soľ, múku. Miešala som mixérom na minime, a potom na stredných otáčkach. rozohrejte panvicu. Mám priemer 21 cm.Blichik musíte smažiť, kým sa neobjaví zlato-hnedá okolo okrajov, priamo tam...Potrebné: 5 vajec, 500 ml mlieka, štipka soli, 1/2 šálky zeleninový olej, 2 ČL cukru, 1/2 ČL kurkumy na farbenie, 10 ČL múky

Maslenitsa: Palacinky s mascarpone a lososom Najprv samozrejme palacinky. Nezabudnite preosiať múku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a nezabudnite ich filtrovať (aj keď sú zmiešané s mixérom). Cesto necháme 15 minút odpočívať izbová teplota. Pečieme ako bežné palacinky. Na palacinke s rovnomernou vrstvou nam ...Budete potrebovať: Cesto: 2 vajcia, 50g kryštálový cukor, 0,5 lyžičky soľ, 0,5 l mlieka, 200-250 g múky, 1-2 lyžice. l. rastlinný olej, Plnka: 250 g syra mascarpone (alebo Philadelphia), 150 g plátkov lososa, zväzok rukoly, trochu červeného kaviáru na ozdobu (voliteľné), olivový olej...

Hosemaki (varenie a jedenie doma!) Podľa mňa je kľúčom k chutne uvarenému sushi a rolkám správne uvarená ryža. Varím takto: Ryžu dôkladne prepláchneme studená voda na jeho transparentnosť. Ryžu sceďte v cedníku. 200 gr. ryžu vložte do hrnca, nalejte 250 ml. voda, daj plas...Budete potrebovať: ryžu na sushi: ryžu, vínny ocot, riasu konbu (malý štvorcový kúsok 2-3 cm), cukor, soľ, .................... ... ...., nori (riasy), ..........................., plnivá: tuniak alebo akákoľvek červená ryba, tavené syr, čerstvá uhorka, wasabi.

Rolky Ryžu vložíme do hrnca, zalejeme vodou (250 ml), kastról prikryjeme pokrievkou. Na strednom plameni privedieme do varu - bude to trvať asi 5 minút. Potom oheň znížime na minimum a ryžu ďalej varíme pri mierny var po dobu 10-13 minút, kým všetka voda. Na sp...Potrebné: 2-3 listy nori, 200 g. ryža na sushi, 200 g. mierne nasolený losos, 2 čerstvá uhorka, 50 gr. červený kaviár, wasabi chren, sójová omáčka, nakladaný zázvor podľa chuti, sezamové semienka

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore